ARRANGEMENTER & DINER TRANSPORTABLE

Transkript

1 ARRANGEMENTER & DINER TRANSPORTABLE

2 ARRANGEMENTER & DINER TRANSPORTABLE På Kystvejens Konferencecenter fokuserer vi ikke kun på møder, kurser og konferencer. Vores opmærksomhed er i høj grad også re et mod de dejlige arrangementer, I som gæster har mulighed for at a olde i vores naturskønne omgivelser. Vi lbyder både gastronomi, personale og en scene ud over det sædvanlige, og når jeres ønsker lsæ es, begynder magien at opstå. Vores kokke har en brændende passion for den kunst, de skaber på tallerkenerne. Med udgangspunkt i års dernes ski en fremtryller de derfor sæsonbetonede lækkerier, som bare smager af mere. Udover at forkæle jeres smagsløg med mad lavet helt fra bunden byder vi gerne ind med idéer l sjove indslag, temaer og overraskelser, som for alvor kan tømre a enen fast i erindringen. På menuen finder I: Velkomstdrinks - eks. i strandkanten Tre udsøgte re er - eks. sammensat fra udvalget på de følgende sider Vin, øl og vand ad libitum under hele arrangementet Kaffe/te med sødmefulde fristelser Natmad - eks. serveret fra egen pølsevogn Naturskønne og rolige omgivelser Flo e og hyggelige lokaler Friske blomsterdekora oner i ønskede farver Venlig og opmærksom betjening Pris pr. person kr. 875,Overnatning i dobbeltværelse pr. person kr. 350,Enkeltværelses llæg pr. person kr. 150,Værtsparret overna er naturligvis uden beregning! Alle vores menuer og arrangementer kan desuden leveres som diner transportable, ligesom duge, servie er, dekora oner og drikkevarer kan indgå i leveringen. Alt sammen l fornu ige priser! Bes lles der l mindst 20 personer, leverer vi uden beregning i en radius af 20 kilometer. Derudover llader vi os at pålægge et mindre leveringsgebyr. Vi lbyder også totalarrangementer med alt inkluderet - og ved mindst 30 personer s ller vi en af vores kokke l rådighed under middagen uden ekstra beregning, så I kan være sikre på en god oplevelse!

3 FORRETTER Rimmet laks med rygeostcreme, sprødt rugbrød og urter Carpaccio af røget hellefisk med spidskålssalat og nødde- og kapersvinaigre e Sødmælksporcheret torsk med råsyltede rødbeder, sennepscreme og baconsmuld Skaldyrsduo af kammusling og gerrejer med æblepure samt salat af urter Røget dyrekølle med syltede svampe, kryddermayo og små salater Carpaccio af okse med grillet ar skok, parmesan og ruccola Serranoskinke med quiche lorraine og purløgscreme

4 HOVEDRETTER Dampet søtunge med års dens grønt samt hvidvinssauce lsmagt med safran og kartofler vendt med frisk persille Glaseret unghanebryst med grillet squash, estragonmarinerede gulerødder, smørdampede kartofler og pimentsauce Rosastegt andebryst med sauté af rødkål, bagt æble, dampede springløg, kartoffelfondant samt skysauce lsmagt med appelsin Lammeculo e med skorzonerrødder vendt i dild, bagt tomat, pure af rosenkål, pomme duchesse samt lammeglace lsmagt med hvidløg Svinecarré med sauté af løg, rosmarinbagte rødbeder, bønner med sprød bacon, bagt mos samt urtesauce Kalveculo e med selleripure, østersha e, saltbagte gulerødder, rus kke kartofler samt miansauce Oksefilet med blomkålspure, bagte rødløg, sauté af jordskokker, stegte pe tkartofler samt mild pebersauce Dyreryg med kastanjepure, confiterede kejserha e, pocherede pærer, pommes anna samt vildtsauce (Vælges denne hovedret, er der en merpris på kr. 45,- pr. kuvert. Kan kun vælges 17/5-15/7 samt 1/9-31/1)

5 DESSERTER Rabarbertærte med vaniljeparfait Chokoladefondant med mangosorbet Æblekageis a la Kystvejens Crème brûlée med pærekompot Citronmazarin med mascarponecreme Panna co a med karamelsirup Hvid chokoladeganache med bær NATMAD Pølse-/ostebord med brød og smør Hotdogbuffet (mulighed for servering fra pølsevogn) Karrysuppe med kylling og brød

6 DEN LETTE BUFFET Pestobagt laks på bund af salat Provancemarineret kalkuncuve e Honningmarineret skinkesteg Pe tkartofler vendt med urter Blandet grøn salat Tomatsalat med rødløg og feta Urtesauce Chokoladekage med skum og bær Brød og smør Kr. 165,- MELLEMBUFFETEN Koldrøget hellefisk med nødde-/kapersvinaigre e Dampet torsk med salat og sennepsdressing Lang dsstegt kalveculo e Porche a med urter Græske kartofler Smørstegte kartofler Broccolisalat med bacon Bønnesalat Bagt tomat med oregano og hvidløg Mild pebersauce Frug ærte med vaniljecreme Chokoladeganache med bær Brød og smør Kr. 210,-

7 LUKSUSBUFFETEN Varmrøget laks med urtedressing Marinerede gerrejer med aioli Serranoskinke med melon og mozzarella Helstegt oksefilet Skinkesteg på ben Farseret kyllingebryst Flødekartofler med porrer Kartofler stegt med hvidløg Grøntsagssouffle Balsamicobagte rødløg Hjertesalat med nødder, parmesan og mormordressing Salat af rodfrugter Rødvinssauce Tre slags ost med glaserede nødder og frugt Panna co a med mangokompot Gateau Marcel med bær Brød, kiks og smør Kr. 265,- De tre buffeter er blot forslag. Vi lpasser gerne e er jeres ønsker.