Menukort. Borgergade 21 A : 8600 Silkeborg : Tlf CVR :

Transkript

1 Borgergade 21 A : 8600 Silkeborg : Tlf CVR : info@silkecafe.dk Menukort Silkevejen. Marco Polo med sine ledsagere på karavanevejen til Kina. Illustration fra 1375.

2 OBS! Vi gør opmærksom på, at I har bordet til rådighed i maksimalt 2½ time, regnet fra det tidspunkt som I har reserveret fra. Hvis man er forsinket 20 min eller mere, kan bordet være givet til andre. Hvis man ankommer før den aftalte tid, kan man først forvente at blive betjent til den aftalte tid. Vi modtager ikke gæster senere end kl , da køkkenet lukker kl Langt de fleste af vores retter er gluten- og mælkefri. Vi kan dog ikke udelukke, at der kan forekomme spor af allergener.

3 Lette retter 1. Lille skål med Nachos chips og salsa 39,- 2. Børnetallerken stegt kylling og lidt gnave-grønt, serveres med ris 79,- 3. Lun Nachos med cheddarost og salsa 82,- 4. Lun Nachos med kylling, cheddarost og salsa 95,-

4 Varme retter med inspiration fra det indiske køkken FORRETTER 10. Pappadams Sprøde chips-brød (baseret på kikærte- og majsmel) serveret med et udvalg af chutneys og chilisauce 39,- 11. Daal Cremet suppe af røde linser, hvidløg og ingefær, toppet med koriander og serveret med lidt brød 55,- 12. Vegetar Pakoras Forskellige grøntsager indbagt i krydret sprød dej, serveret med et udvalg af chutneys og chilisauce 49,- 13. Chicken Pakoras Kyllingefilet indbagt i krydret sprød dej, serveret med et udvalg af chutneys og chilisauce 59,- 14. Vegetar Samosa Indbagte grøntsager, serveret med et udvalg af chutneys og chilisauce (dejen indeholder gluten) Lille (2 stk.)/stor (4 stk.) 45,-/59,- 15. Chicken Samosa Indbagt kylling og grøntsager, serveret med et udvalg af chutneys og chilisauce (dejen indeholder gluten) Lille (2 stk.)/stor (4 stk.) 45,-/65,- 16. Lam Samosa Indbagt lam og grøntsager, serveret med et udvalg af chutneys og chilisauce (dejen indeholder gluten) Lille (2 stk.)/stor (4 stk.) 45,-/65,-

5 HOVEDRETTER CURRY RETTER Curry er gryderetter i forskellige variationer. Sovsen er baseret på en masse forskellige af sæsonens grøntsager, mange forskellige krydderier (bl.a. karry), samt tomat og kokosmælk. Serveres med basmati-ris eller Naan brød (med gluten) Fortæl os venligst, om du ønsker din ret mild, medium eller stærk! 20. Butterchicken smørstegt, let krydret kylling med sovs 119,- 21. Børne-chicken Curry Gryderet med kylling og sovs uden synlige grøntsager! 119,- 22. Vegetarisk Curry Gryderet med sæsonens grøntsager og krydderurter, toppet med frisk koriander 129,- 23. Chicken Curry Gryderet med kylling, sæsonens grøntsager og krydderurter, toppet med frisk koriander 149,- 24. Lam Curry Lammegryde m. sæsonens grøntsager og krydderurter, toppet med frisk koriander 169,- 25. Beef Curry Kalvegryde m. sæsonens grøntsager og krydderurter, toppet med frisk koriander 179,-

6 FLERE GRYDERETTER Curry er gryderetter i forskellige variationer. Sovsen er baseret på en masse forskellige af sæsonens grøntsager, mange forskellige krydderier (bl.a. karry), samt tomat og kokosmælk. Serveres med basmati-ris eller Naan brød (med gluten) Fortæl os venligst, om du ønsker din ret mild, medium eller stærk! 26. Chanadaal m. lam Gryderet med gule linser og lam, toppet med frisk koriander 149,- 27. Chicken korma Gryderet med kylling, blandede grøntsager, revet kokos, rosiner og cashewnødder i grøntsags-kokossovs 159,- 28. Sag Chicken Gryderet med kylling, spinat og kartofler 159,- 29. Sag Lam Gryderet med lam, spinat og kartofler 169,- 30. Sag Beef Gryderet med kalvekød, spinat og kartofler 179,- 31. Sag Prawns Gryderet med kæmperejer, spinat og kartofler 189,-

7 SIZZLER-RETTER Serveres på sydende varmt støbejernsfad, sammen med sovs (baseret på grøntsager, krydderier og kokosmælk) og frisk koriander. Vælg basmati-ris eller Naan brød (med gluten) til din sizzler-ret. Fortæl os venligst, om du ønsker din ret mild, medium eller stærk! 32. Vegetar Sizzler Sæsonens grøntsager og hjemmelavede grøntsagskugler 149,- 33. Shahane Chicken Sizzler Safran-lime marineret kyllingefilet med sæsonens grøntsager 179,- 34. Lam Tikka Sizzler Safran-lime marineret lammekød med sæsonens grøntsager 179,- 35. Beef Sizzler Kalvekød med sæsonens grøntsager 189,- 36. Mixed Sizzler Safran-lime marineret kyllingefilet, lammekød, kæmperejer og sæsonens grøntsager 199,- 37. King Prawns Sizzler Kæmperejer og sæsonens grøntsager 209,-

8 VEGETARISKE RETTER Serveres med basmati-ris eller Naan brød (med gluten) Fortæl os venligst, om du ønsker din vegetar-ret mild, medium eller stærk! 22. Vegetarisk Curry Gryderet med sæsonens grøntsager og krydderurter, toppet med frisk koriander 129,- 32. Vegetar Sizzler Sæsonens grøntsager og hjemmelavede grøntsagskugler 149,- 40. Chanadaal Gule linser i grøntsagssovs, toppet med frisk koriander 99,- 41. Alu Gobi Spinat Gryderet med kartofler, blomkål, spinat, ingefær, hvidløg og frisk koriander 129,- 42. Vegetarisk Korma Gryderet med blandede grøntsager, revet kokos, rosiner og cashewnødder i grøntsags-kokossovs 139,- TILBEHØR 43. Naan-brød 1 stk. (indeholder gluten) 28,- 44. Chapati-brød 2 stk. (indeholder gluten) 38,- 45. Ris Hvide Basmati Lille (1 pers.)/stor (2 pers.) 28,-/48,- 46. Cucumber Raita Fintsnittet agurk og tomat og løg i alm. yoghurt eller soja yoghurt 48,-

9 Søde sager KAGER (alt er hjemmelavet) 50. Dadel-nøddestang, gluten-, laktose- og sukkerfri (m. hasselnødder, koffeinfri kaffe og havre) 20,- 51. Brownie, glutenfri (indeholder hasselnødder og valnødder) 25,- 52. Banankage, økologisk (serveres med frisk frugt og creme fraiche eller flødeskum) 45,- IS 58. Tre kugler økologisk flødeis. Vanilje og forskellige varianter, spørg hvad vi har 59,- 59. Tre kugler mælkefri is, baseret på soja. Forskellige varianter, spørg hvad vi har 62,-

10 Vand og øl 60. Kildevand på flaske 15,- 61. San Pellegrino vand m. brus 25,- 62. Coca Cola/Light/Zero 29,- 63. Mango juice 29,- 64. Guava juice 29,- 65. Søbogård saft, økologisk mange varianter 34,- 66. Mango lassi (indisk yoghurt-drik, med soja- eller alm. yoghurt) 38,- 67. Arizona Green Tea 34,- 68. Grøn Tuborg 45,- 69. Carlsberg 45,- 70. King Fisher, indisk øl, 33 cl. 52,- 71. Cobra, indisk øl, 33 cl. 52,- 72. Indian Pale Ale, økologisk øl fra Ørbæk Bryggeri, 50 cl. 59,- 73. American Pale Ale, økologisk og glutenfri øl fra Ørbæk, 50 cl. 62,-

11 Vinkort Vores vine er nøje udvalgt efter at kunne harmonere med krydret mad. Vinene får vi fra La Cave, et lille lokalt importfirma med speciale i økologiske og biodynamiske vine. HVIDVIN 80. Husets vin: Java blanc, Domaine Chiroulet fra Gascogne, Frankrig (økologisk) 1 glas 49,- Halvtør, frisk og syrlig, lang frugt-eftersmag med æble og pære Hel flaske 179,- 81. Touraine Le petiot, Domaine Ricard fra Loiredalen, Frankrig (økologisk) Sauvignon-drue, frisk smag med bl.a. hyldeblomst 229,- 82. Chardonnay, Alexkia Chiara, Sydafrika 259,- 83. Pouilly fumé, Domaine Mellot, Frankrig Sauvignon-drue, frisk smag med hyldeblomst og stikkelsbær, lang og fyldig eftersmag, elegant vin 339,- ROSÉVIN 84. Côte Roannaise L enjouleur, Domaine Sérol fra Loiredalen, Frankrig (biodynamisk) Lidt sødme i smagen, med jordbær og hindbær, elegant ftersmag 239,- RØDVIN 86. Husets vin: Montfrin la Tour, Pont du Gard, Rhône, Frankrig (økologisk) 1 glas 49,- Hel flaske 189,- 87. Merlot, Alexkia, Sydafrika Blød som silke, kraftig smag af modne kirsebær, dejlig finish med lidt vanille 269,- 88. Montplaisir, Domaine Costes-Cirgues, fra Languedoc, Frankrig (biodynamisk, uden sulfitter) Fyldig og elegant smag med brombær og vanille, eftersmag med noter af ristet kaffe 289,-

12 Kaffe og kakao 90. Almindelig kaffe/americano (espresso med ekstra vand) 26,- 91. Espresso enkelt/dobbelt 25,-/32,- 92. Macchiato enkelt/dobbelt (espresso m. lidt mælk) 27,-/34,- 93. Cappuccino 36,- 94. Caffe Latte 36,- 95. Lille stempelkande, 2 kopper, almindelig kaffe 45,- 96. Lille stempelkande, 2 kopper, arabisk kardemommekaffe 49,- 97. Stor stempelkande, 5 kopper, almindelig kaffe 75,- 98. Stor stempelkande, 5 kopper, arabisk kardemommekaffe 79,- 99. Varm kakao (økologisk) med flødeskum 36,-

13 The Chai 1 person/2 personer: 100. Silkevejens Hemmelighed the (sort, med smag af bl.a. citron og mango) 32,-/60, Jasminthe (grøn, kinesisk) 32,-/60, Guan Yin/Oolong the (grøn, kinesisk) 32,-/60, Original Pukka chai (økologisk) 32,-/60, Chai latte (lavet på Pukka Chai med økologisk letmælk) 36, Yogi lakrids og mint (økologisk) 32,-/60, Yogi lime og mint (økologisk) 32,-/60, Ahmad Ceylon the (sort) 32,-/60,-

14