MAGASASA DIM SUM & COCKTAILS

Transkript

1 MAGASASA DIM SUM & COCKTAILS Autentisk kinesisk mad Sichuan & Anhui Cuisine Istedgade København V Tlf Hunan & Guangdong Cuisine Amagerbrogade København S Tlf Dim Sum & Cocktails Flæsketorvet København V Tlf www. magasasa.dk

2 VELKOMMEN Magasasa Dim Sum & Cocktails har et autentisk kantonesisk køkken, der specialiserer i Dim Sum og dugfriske cocktails. Dim Sum som betyder at røre hjertet. Dim Sum er små dampede eller indbagte delikatesser fyldt med kød og grønt. Det var oprindeligt en snack, der blev serveret på små diners, der lå langs silkevejen i det sydlige Kina. Magasasa Dim Sum & Cocktails features an authentic Cantonese kitchen, which specializes in Dim Sum and cocktails. Dim Sum means to touch the heart. Dim Sum are small steamed or fried delicacies filled with meat, seafood and vegetables. It was originally a snack that served on small diners located along the Silk Road in southern China. Åbningstider: Open Hours: Søndag - Torsdag: Sunday - Thursday: Fredag - Lørdag: Friday - Saturday: (Køkkenet lukker 22.00) (Kitchen closes at 22.00) (Køkkenet lukker 22.30) (Kitchen closes at 22.30)

3 I traditionel kinesisk madkultur er der ikke forskel på forretter og hovedretter. Alt maden bestilles på én gang. Hvis man ønsker mere, bestiller man bare igen. Vi gør derfor ikke forskel på forretter og hovedretter på MAGASASA. *In traditional Chinese food culture, there is no difference between starters and main courses. Guests always order their food all at once, and if they would like to have some more dishes they order again. Therefore, in MAGASASA we don t differ starters and main courses. DAMPET DIM SUM 蒸点 STEAMED DIM SUM Små dampede delikatesser fyldt med kød, grønt og skaldyr. Dim Sum retterne er delevenlige og man bestiller typisk 2-3 serveringer per person. Small steamed delicacies filled with meat, seafood and vegetables. Dim Sum dishes are prefect for sharing. Normally one person can have 2-3 servings. 11S Klassisk Siu Mai (4 stk.) med svinekød, rejer og shiitake svampe. Classic Siu Mai (4 pcs.) with pork, shirmp and shiitake mushroom. 传统烧卖 40,- DKK 13S Kylling & rejer Siu Mai (4 stk.) med kylling, rejer og kinesiske svampe. Chicken & shrimp Siu Mai (4 pcs.) with chicken, shirmp and Chinese mushroom. 鲜虾鸡肉烧卖 40,- DKK 14GS 16GS Klassisk Har Gao (4 stk.) med tigerrejer og bambusskiver indpakket i risdej. Classic Har Gao (4 pcs.) with prawn and bamboo shoots in rice dough. 传统虾饺 Ramsløg Har Gao (4 stk.) med tigerrejer og kinesiske ramsløg indpakket i risdej. Ramson Har Gao (4 pcs.) with prawn and Chinese ramsons in rice dough. 鲜虾韭菜饺 17 Klassisk dumplings (4 stk.) med svinekød og kinesiske ramsløg indpakket i hvededej. Classic dumplings (4 pcs.) with minced pork and Chinese ramsons in wheat dough. 鲜肉韭菜饺 20 Gou Bu Li boller (4 stk.) med hakket svinekød og forårsløg. Gou Bu Li buns (4 pcs.) with minced pork and spring onions. 狗不理包子 40,- DKK 21S Traditionelle kinesiske boller (4 stk.) med hakket svinekød og krabbe. Traditional Chinese buns (4 pcs.) with minced pork and crab meat. 蟹肉小笼包 40,- DKK 22 Cha Siu Bao (2 stk.) boller med BBQ svinekød. Cha Siu Bao (2 pcs.) buns with roasted BBQ pork. 叉烧包 G - Glutenfri / V - Vegetar / S - Skaldyr G - Glutenfree / V - Vegetarian / S - Seafood

4 23 Sprød braiseret svinekød (8 stk.) med mørk soyasauce. Crispy braised pork (8 pcs.) with dark soya sauce. 酥脆红烧肉 24 Cha Siu (8 stk.) BBQ svinekød, Hong Kong style. Cha Siu (8 pcs.) BBQ pork, Hong Kong style. 港式叉烧 58,- DKK 58,- DKK PANDESTEGT/FRITURESTEGT DIM SUM 煎 / 炸点 PAN-FRIED / DEEP FRIED DIM SUM Små indbagte eller pandestegt delikatesser fyldt med kød, grønt og skaldyr. Dim Sum retterne er delevenlige og man bestiller typisk 2-3 serveringer per person. Small deep fried or pan-fride delicacies filled with meat, seafood and vegetables. Dim Sum dishes are prefect for sharing. Normally one person can have 2-3 servings. 42 Pandestegt boller (3 stk.) med hakket svinekød og forårsløg. Pan-fried buns (3 pcs.) with minced pork and spring onions. 生煎包 43 Pandestegt dumplings (4 stk.) med hakket svinekød og kinesiske ramsløg. Pan-fried dumplings (4 pcs.) with minced pork and Chinese ramsons. 煎锅贴 44 Forårsrulle med andeconfit (3 stk.) med sød chilisauce. Duck confit springroll (3 pcs.) with sweet chilisauce. 鸭肉春卷 58,- DKK 45V Vegetariske dumpling (3 stk.) med kinesisk ramsløg og æg. Vegetarian dumpling (3 pcs.) with Chinese ramsons and eggs. 素韭菜盒子 40,- DKK 47 Ham Sui Gok (3 stk.) med hakket svinekød, tørret rejer og kinesisk svampe. Ham Sui Gok (3 pcs.) with minced pork, dried shrimp and Chinese mushrooms. 咸水角 40,- DKK 50V 51S Vegetariske mini forårsrulle (10 stk.) med sød chilisauce. Vegetarian mini spring roll (10 pcs.) with sweet chilisauce. 素春卷 Sprød toast sandwich (4 stk.) med rejemousse og sesam. Crispy toast sandwich (4 pcs.) with shrimp and sesame. 芝麻虾多士 25,- DKK G - Glutenfri / V - Vegetar / S - Skaldyr G - Glutenfree / V - Vegetarian / S - Seafood

5 52S 53S Grillet teriyaki laks på bambus pinde (3 stk.) med laks og sesam. Grilled teriyaki salmon on bamboo stick (3 pcs.) with salmon and sesame. 照烧三文鱼串 Dybstegte gyldne tigerrejer (3 stk.) med sød chilisauce. Deep fried golden prawns (3 pcs.) with sweet chilisauce. 黄金大虾 58,- DKK 58,- DKK CHEUNG FUN 肠粉 CHEUNG FUN Dampet risnuddelrulle med sød soya sauce. Steamed rice noodle roll served with sweet soy sauce. 31S Cheung Fun med tigerrejer (6 stk.) Cheung Fun with prawns (6 pcs.) 鲜虾肠 32 Cheung Fun med oksekød (6 stk.) Cheung Fun with beef (6 pcs.) 香茜牛肉肠 33 Cheung Fun med BBQ svinekød (6 stk.). Cheung Fun with roasted BBQ pork (6 pcs.) 叉烧肠 NUDLER I SUPPE 汤面 / 粉 NUDDLES IN SOUP Langtidskogt oksekødssuppe med nudler. Slow-cooked beef soup with noodles. 62 Kinesisk gullashe suppe med brede risnudler Chinese goulash soup with wide rice noodles 牛腩汤河粉 63 Wonton suppe med brede risnudler med hakket svinekød i Wonton. Wonton soup with wide rice noodles with minced pork in Wonton. 云吞汤河粉 85,- DKK 85,- DKK 64S Fengcheng dumpling suppe med brede risnudler med tigerrejer og bambusstimler i dumplings. Fengcheng dumpling soup with wide rice noodles with prawns and bambooshoots in dumplings. 凤城水饺汤河粉 85,- DKK G - Glutenfri / V - Vegetar / S - Skaldyr G - Glutenfree / V - Vegetarian / S - Seafood

6 68 Klassisk Wonton suppe med hakket svinekød i Wonton. Classic Wonton soup with minced pork in Wonton. 港式云吞汤 68,- DKK 69S Fengcheng dumpling suppe med tigerrejer og bambusstimler i dumplings. Fengcheng dumpling soup with prawns and bambooshoots in dumplings. 港式凤城水饺汤 72,- DKK 81 Håndtrukne Lamian nudler i suppe med oksekøde, forårsløg og koriander. Hand-pulled Lamian noodles in soup with beef slices, spring onions and coriander.. 兰州牛肉汤面 85,- DKK 82 Nudler i skiver i suppe med oksekøde, forårsløg og koriander. Sliced noodles in soup with beef slices, spring onions and coriander.. 刀削牛肉汤面 85,- DKK SAUTEREDE NUDLER 拌面 SAUTÉED NOODLES Sauterede Lamian nudler. Lamian er en type af kinesiske håndtrukne nudler opstod i Lanzhou. Sautéed Lamian. Lamian is a type of Chinese hand-pulled noodles originated in Lanzhou. 83 Sauterede Lamian nudler med oksekød Sautéed Lamian noodles mixed with beef 兰州牛肉拌面 84 Sauterede Lamian nudler med lam Sautéed Lamian noodles mixed with lamb 兰州羊肉拌面 85 Zha Jiang Mian Lamian nudler med hakket svinekød og sojabønner sauce. Zha Jiang Mian Lamian noodles with minced pork and sojabean sauce. 兰州炸酱面 86 Skiver Zha Jiang Mian Nudler i skiver med hakket svinekød og sojabønner sauce. Sliced Zha Jiang Mian Sliced noodles with minced pork and sojabean sauce. 刀削炸酱面 95,- DKK 95,- DKK 95,- DKK 95,- DKK G - Glutenfri / V - Vegetar / S - Skaldyr G - Glutenfree / V - Vegetarian / S - Seafood

7 STEGT NUDLER / RIS 炒面 / 饭 / 粉 FRIED NOODLES / RICE Kan vælg mellem oksekød, kylling eller en vegetarisk variant. Can be made with beef, chicken or vegetables by your choice. 66 Stegte brede risnudler Fried wide rice noodles 炒河粉 88 Stegt Lamian nudler Fried Lamian noodles 兰州炒面 89 Yangchow stegt ris Yangchow fried rice 扬州炒饭 85,- DKK 95,- DKK 85,- DKK KINESISK EGNSRETTER 特色炒菜 CHINESE LOCAL DISHES Wok retter fra forskellige steder af kina. Retterne serveres med en skål ris. Wok dishes from different parts of China. All dishes are served with a bowl of rice. 201 Satueret spicy kylling (med ben) med kartofler og brede Lamian nudler. Sautéed spicy chicken (with bones) with potatos and wide Lamian noodles. 大盘鸡 202 Sur sød ret med oksekød eller kylling Sweet and sour beef / chicken 糖醋牛肉 / 鸡肉 203 Tørstegt lam / oksekød / kylling med grønsager, serveret i jerngryde. Dry fried lamb / beef / chicken with vegetables, served in an iron pot. 干锅羊肉 / 牛肉 / 鸡肉 204 Oksekød i sorte bønnesauce Fried beef slices with black bean sauce 豉椒牛肉 205 Oksekød med kejserhat svampe, serveret i jerngryde. Fried beef slices with king oyster mushroom served in an iron pot. 锅仔牛肉杏鲍菇 198,- DKK 108,- DKK 138,- DKK G - Glutenfri / V - Vegetar / S - Skaldyr G - Glutenfree / V - Vegetarian / S - Seafood

8 206 Oksekød med sortpeber sauce serveret på jernfad. Beef with black pepper sauce served on an iron plate. 铁板黑椒牛肉 207 Oksekød med chili peber serveret på jernfad. Fride beef slices with chili pepper served on an iron plate. 铁板小炒牛 208 Satueret aubergin med hakket svinekød, serveret i ler gryde. Sautéed eggplant with minced pork, served in a clay pot. 家常茄子煲 98,- DKK 209V 210V 211V 212S 213S 214S Pak Choi med shiitake svampe stegt kinesisk grøntsager. Pak Choi with shiitake mushrooms fried Chinese vegetables. 香菇上海青 Kinesisk vandspinat med hvidløg stegt kinesisk grøntsager. Chinese water spinach with garlic fried Chinese vegetables. 蒜蓉炒空心菜 Choy Sum med hvidløg stegt kinesisk grøntsager. Choy Sum with garlic fried Chinese vegetables. 蒜蓉炒菜心 Tiger rejer i hvidløg sauce med glasnudler og østershat svampe. Tiger prawns in garlic sauce with cellophane noodles and oyster mushrooms. 蒜蓉水晶虾 Lynstegt spicy blæksprutte Fried spicy squid 香辣鱿鱼 Lynstegt baby blæksprutter med syltede chili peber Baby octopus fried with pickled chili pepper 酸辣小墨鱼仔 88,- DKK 88,- DKK 88,- DKK 138,- DKK 215 Dybstegt spicy tiger rejer med krydret salt og sortpeber. Deep fried spicy prawns with spicy salt and black pepper. 香辣椒盐虾 216 Gong Bao kylling. Gong Bao Chicken 宫保鸡丁 138,- DKK 108,- DKK 217S Stegt tiger rejer serveret på jernfad. Fried prawns served on an iron plate. 铁板大虾 138,- DKK G - Glutenfri / V - Vegetar / S - Skaldyr G - Glutenfree / V - Vegetarian / S - Seafood

9 218 Ma Po Tofu med hakket svinekød. Ma Po Tofu with minced pork. 麻婆豆腐 98,- DKK 219V Klassisk tofu ret med shiitake svampe. Classic tofu with shiitake mushrooms. 家常红烧豆腐 98,- DKK 220 Stegt lammekød med syltede chili peber Fried lamb slices with pickled chili pepper 泡椒羊肉 221 Kylling i skiver med sorte bønne chili sauce Chicken slices fried with black bean chili sauce 老干妈爆鸡片 108,- DKK 222S Dybstegt fiske stykke med peberfrugt Deep fried fish pieces with green pepper 香酥鱼块 118,- DKK 223 Mao s favorit ret: Braiseret svinekød med mørk soyasauce Mao s favourite dish: Braised pork with dark soya sauce 毛氏红烧肉 168,- DKK 224S Hunans favorit ret, stærk fisk i skiver Hunan s favourite dish, spicy fish slices 香辣片片鱼 138,- DKK 225 Lynstegt svinekød i skiver med friske siviri peber. Fried pork slices with fresh siviri pepper. 乡里小炒肉 226 Dybstegte spareribs med hakket hviløg og krydret salt. Deep fried spareribs with minced garlic and spicy salt. 蒜香排骨 227 Kylling med champignon med oyster sauce, serveret i jerngryde. Chicken with mushrooms with oyster sauce, served in an iron pot.. 蘑菇铁锅鸡 228 Stegt svinekød i skiver med kejserhat svampe med hviløg og peberfrugt. Pork slices fried with king oyster mushroom with garlic and bell pepper. 杏鲍菇回锅肉 229 Hong Kong - andesteg (med ben) Roasted duck à la Hong Kong (with bones) 香港烧鸭 108,- DKK 138,- DKK 138,- DKK 98,- DKK G - Glutenfri / V - Vegetar / S - Skaldyr G - Glutenfree / V - Vegetarian / S - Seafood

10 SODAVAND / JUICE 汽水 / 果汁 SODA / JUICE A1 A6 Coca Cola / Cola Zero / Sprite / Fanta (appelsin) / Danskvand Coca Cola / Cola Zero / Sprite / Fanta (orange) / Sparkling water 可口可乐 / 无糖可乐 / 雪碧 / 芬达 / 苏打水 Appelsin juice / Æble juice Orange juice / Apple juice 橙汁 / 苹果汁 28,- DKK 28,- DKK VARME DRIKKE 热饮 WARM DRINKS H1 H2 Kaffe Coffee 咖啡 Espresso Espresso 意式浓缩咖啡 28,- DKK 28,- DKK H3 Jasmin te / Grøn te / Oolong te / Pu-erh te Jasmin tea / Green tea / Oolong tea / Pu-erh tea 茉莉花茶 / 绿茶 / 乌龙茶 / 普洱茶 19,- DKK / person SMOOTHIES 果泥 SMOOTHIES S1 S5 Mango (Lille / Stor) Mango (Small / Big) 芒果 Matcha Mango (Lille / Stor) Matcha Mango (Small / Big) 抹茶芒果 38,- / 62,- DKK 48,- / 72,- DKK

11 ØL 啤酒 BEER B1 B2 B3 Carlsberg Pilsner fadøl (Lille / Stor) Carlsberg Pilsner draught beer (small / big) 皮尔森嘉士伯 Tuborg Classic fadøl (Lille / Stor) Tuborg Classc draught beer (small / big) 经典杜柏啤酒 Tsingtao, kinesisk øl (330ml pilsner) Tsingtao, Chinese beer (330ml bottle) 青岛啤酒 30,- / 50,- DKK 30,- / 50,- DKK 38,- DKK VIN 葡萄酒 WINE BOBLER & CHAMPAGNE SPARKLING WINE & CHAMPAGNE 气泡酒 Glas Glass 杯 Flaske Bottle 瓶 V14 V15 Prosecco, Rosé, Angoris, Italien Tør. Hindbær, jordbær, fersken. Prosecco, Rosé, Angoris, Italy Dry. Raspberry, strawberry, peach. Cremant d Alsace, Boeckel, Frankrig, øko. Tør. Citrus, æble, pære. Cremant d Alsace, Boeckel, France, org. Dry. Lemon, apple, pear. 260,- DKK 350,- DKK V16 Champagne-Brut, Bonnet Launois, Frankrig Tør. Citrus, nødder, eksotisk frugt. Champagne-Brut, Bonnet Launois, France Dry. Lemon, nuts, exotic fruits. 420,- DKK HVIDVIN WHITEWINE 白酒 Glas Glass 杯 Flaske Bottle 瓶 V5 Grüner Veltliner, Ferdinand Mayr, Østrig Tør. Frisk frugt, peber, tobak. Grüner Veltliner, Austria Dry. Fresh fruits, pepper, tobacco. 60,- DKK 260,- DKK V6 Chardonnay Unoaked, Howling Moon, Californien Tør. Æble, citrus, pink grape. Chardonnay Unoaked, Howling Moon, California 70,- DKK 280,- DKK V7 Pinot Grigio, Castelfeder, Italien Halv tør. Blomster, æble, pære. Pinot Grigio, Castelfeder, Italy Half dry. Flowers, apple, pear. 320,- DKK

12 V8 V9 V18 V10 Riesling Dry, Dr. Loosen, Tyskland Tør. Æble, citrus, frisk syre. Riesling Dry, Dr. Loosen, Germany Dry. Apple, lemon, fresh soury taste. Sancerre, Crochet, Frankrig Tør. Mango, ananas, salt. Sancerre, Crochet, France Dry. Mango, pineapple, salt. Chablis, Jaffelin, Frankrig Tør, flint, hø. Grønt æble. Chablis, Jaffelin, France Dry, flint, hay. Green apple. Pouilly-Fuisse, Dom, Morat, Frankrig Tør. Citron, grønt æble, nødder. Pouilly-Fuisse, Dom, Morat, France Dry. Lemon, green apple, nuts. 350,- DKK 380,- DKK 380,- DKK 420,- DKK ROSEVIN ROSEWINE 玫瑰葡萄酒 Glas Glass 杯 Flaske Bottle 瓶 V11 V12 V13 Cadetto Podere Castorani, Italien Tør, god fylde. Jordbær, eksotisk frugt. Cadetto Podere Castorani Dry, smooth. Starwberry, exotic fruit. 60,- DKK Sancerre, Crochet, Frankrig Tør. Jordbær, stenfrugt, frugtig sødme. Sancerre, Crochet, France Dry. Starwberry, stone fruit, fruity sweet taste. Caminito, Terre Remota, Spanien, øko. Tør. Litchi, jordbær, hindbær. Caminito, Terre Remota, Spain, org. Dry. Litchi, strawberry, raspberry. 260,- DKK 350,- DKK 380,- DKK RØDVIN REDWINE 红酒 Glas Glass 杯 Flaske Bottle 瓶 V1 Barbera d Alba, Osvaldo Viberti, Italien Medium fylde. Kirsebær, blomme, vanilje. Barbera d Alba, Italy Medium flow. Cherry, plum, vanilla. 60,- DKK 260,- DKK V2 Pinot Noir, Fat Monk, USA Medium fylde. Kirsebær, jordbær, blomme. Pinot Noir, Fat Monk, USA Medium flow. Cherry, strawberry, plum. 80,- DKK 340,- DKK V3 Chateauneuf du Pape, Berthet-Rayne, Frankrig, øko. Fyldig. Blomme, lakrids, peber. Chateauneuf du Pape, France, org. Rich. Plum, licorice, pepper. 380,- DKK V4 Brunello di Montalcino, Querceta, Italien Fyldig. Skovbær, kompot, peber. Brunello di Montalcino, Querceta, Italy Rich. Wild Berry, compote, pepper. 400,- DKK VAND WATER 水 W1 Postevand (gratis ved at bestille sammen med andre drikke varer) Tapwater (free when ordered other drinks) 直饮水 15,- DKK

13 COCKTAIL 鸡尾酒 COCKTAIL C1 Magasasa Sage Cooler Fruity & Vibrant Perfect recipe for making an alcohol free virgin cocktail. Chivas blended whiskey, mango juice, lime, palm sugar, sage. Magasasa 清凉贤者 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 C11 Chunky Chinaman Complex & Exciting Havana 7y rom, Bjork birch liqueur, Sherry. 丰满中国 Nectar of the Gods Fruity & Sour Beefeater gin, Aloe Vera honey, lime juice, mint bitters, egg white. 神之蜜语 Hedonist Fruity & Flowery Chivas Regal 12 years whisky, Chinse flower wine, mango juice, ginger beer. 享乐主义 Coconut Mule Ginger & Tropical Absolute vodka, coconut cream, palm sugar, lime juice, ginger beer. 夏日清凉 Basnapple Summer & Sexy Olmeca gold tequila, fresh basil and pineapple, honey-ginger tea syrup, lime juice. 巴斯苹果 Open Sesame Mouth-watering & Silky Havana Club 7 anos rum, vanilla liquor, lime juice, homemade sesame foam. 芝麻开门 PB-Espresso Creamy & Tasty Olmeca blanco tequila, cream, homemade peanut butter paste, espresso. PB 意式咖啡 Chili Sour Spicy & Refreshing Four Roses Bourbon, lemon, sugar, fresh red chili, fresh egg white (optional). 爽辣柠檬 A Fizzy Date Berry & Sparkling Beefeater gin, dry sherry, dried red date syrup, lemon juice, sparkling water 气泡狂欢约会 Asian Storm Aromatic & Rich Beefeater Gin, chestnut syrup, cloudy apple juice, honey, lime. 亚洲风暴

14 HAR GAO SIU MAI CHA SIU BAO PANDESTEGT DUMPLINGS PAN-FRIED DUMPLINGS PANDESTEGT BOLLER PAN-FRIED BUNS CHEUNG FUNG HAM SUI GOK LAMIAN NUDLER LAMIAN NOODLES