Menukort Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej Kalundborg Tlf Cvr. Nr Mail:

Transkript

1 Menukort 2015 Mia Reesen tilbyder mad ud af huset, med levering på Sjælland. Vi laver mad med stor respekt for råvarerne, og vi bruger mange økologiske råvarer og gerne så mange lokale varer som muligt. Vi går også gerne selv en tur I skoven og stranden og indsamler lækre urter m.m. Vi fokuserer på nordisk madlavning lidt sjovt sagt, så er det innovativt mormor-mad.!! Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej Kalundborg Tlf Cvr. Nr Mail: info@miareesen.dk

2 Morgenmad (God til sølvbrylluper og firmamøder) Sæsonens hjemmelavet marmelade 2 danske gårdoste Rullepølse og kryddert spegepølse med tilbehør Æggekage med tomat og peberbacon Frisk frugt fra nær og fjern Kanelsnegle Blandet brød serveret med smør Kr. 125,- pr. cov. ud af huset Brunch Sæsonens hjemmelavet marmelade 3 Danske gårdeoste Min varmrøget laks med grønt Rullepølse og spegepølse med tilbehør Røræg med spinat og sprød bacon Kryddert brunchpølser Frugtspyd Pandekager med sirup Kærnemælkshorn med chokolade Blandet brød bagt på mel fra Mejnerts Mølle og smør Kr. 220,- pr. cov. ud af huset Den store Brunch Hj. Nutella Sæsonens 2 hjemmelavet marmelader Yoghurt med knas 3 Danske gårdeoste Min varmrøget laks med urtecreme 3 slagspålæg fra Mineslund, rullepølse, spegepølse og leverpostej Æggekage med kartofler og bacon Brunchpølser med dip Salat med kyllingespyd Frugtspyd Pandekager med sirup Kanelsnegle Blandet brød bagt på mel fra Mejnerts Mølle og smør Kr. 285,- pr. cov. ud af huset Min. 12 cov. Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej Kalundborg Tlf Cvr. Nr Mail: info@miareesen.dk

3 Forårs Frokosten Stenbidderogn med peberodscreme og forårsløg i glas Røget laks med ramsløgssalat og rygeostcreme Terrin af unghane med spegekinke og fennikelsalat Grillet oksecarpaccio med løg og vesterhavsost Brød bagt på mel fra Mejnerts mølle og smør Lidt til den søde tand Sortkloster ost med knækbrød Kiksekage med rabarberkompot Kr. 240 pr cov ud af huset Sensommer Frokosten Pil selv rejer med hvidløgsmayo Tatar af kulmule med strandurter og estragon-baconmayo Plukket unghane med sprødt skind i ærtesalat med små tomater Hjertesalat med agurkebånd,ærter Røget tyksteg fra Mineslund Brød bagt på mel fra Mejnerts mølle og smør Lidt til den søde tand Fyrmester med jordbærkompot med peber Koldskålsfromage med hyldeblomst og bær Kr. 240 pr cov ud af huset Frokost-livretter Buffet med kokkens 6 forskellige elementer vegetar-fisk-fjerkræ-kød og salat, samt ost serveret med brød fra Mejnerts Mølle og smør Kr. 200 pr. cov. Vores buffeter kan naturligvis justeres efter ønske, ligesom der tages forbehold for ændringer i sammensætninger pga. råvarernes varierende tilgængelighed. Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej Kalundborg Tlf Cvr. Nr Mail: info@miareesen.dk

4 Forårsbuffet April-Maj-Juni Sensommerbuffet August-september Forretter Forretter Syltet laks med ramsløg ledsaget af salturt, dild og hytteost Skaldyrscocktail i små glas Hønsesalat anno 2015 Stegt multe med agurker og blåbær Pulledpork (koldt) plukket og serveret med forårsalat og sennepscreme i glas Terrin af unghane med løgmarmelade Lyn stegt oksecarpaccio med stenbidderogn og vesterhavsost Serveret med brød bagt på mel fra mejnerts mølle og smør Hovedretter Smørristede kartofler med grønneasparges Kalvefilet stegt med massere af peber og ledsaget af cremet morkelsauce Grøn i grønsalat med mormordressing Bryst af sønderjysk unghane med brændenældeolie Dampet spidskål med hvedeøl og urter Desserter Chokoladekage med råsyltede rabarber med pift af rosmarin Cheescake med lakrids og karamelknas for det hele kr. 320 pr cov 2 forretter og hovedret og 1 dessert kr. 270 Graved okse med rosmarin og serveret med peberodscreme og urter Serveret med brød bagt på mel fra mejnerts mølle og blomstersmør Hovedretter Kartoffelsalat med grønneelementer Romanesalat med bacon og ansjosdressing Oksefilet med min bbq Tomatsalat på min måde Lammeculotte med citron og hyldeblomst Desserter Koldskålsfromage med med hyldeblomster og kammerjunker Chokoladekage med pift af røg og jordbær kr. 320 pr cov Tilvalg af 3 danske øko gårdoste med tilbehør kr. 45 Vores buffeter kan naturligvis justeres efter ønske, ligesom der tages forbehold for ændringer i sammensætninger pga.råvarernes varierende tilgængelighed. Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej Kalundborg Tlf Cvr. Nr Mail: info@miareesen.dk

5 Sæsonmenu februar-marts Sæsonmenu April-maj-juni Forret Blomkålssuppe med trøffel, citronsyltede kammuslinger og porre i forskellighed Serveret med maltboller og brændtsmør Mellemret Torsk med dildmayo, løg,glaskål, selleri og puffet byg Serveret med brød og urtedip Forretter Rejecocktail på min måde Asparges i forskelligheder med stenbidderrogn, rejer citrondressing og urter brød med ølandshvede og røget smør Mellemret Min koldrøget laks med rygeostcreme, agurker, vilde urter og blækknas Brød med ramsløg og smør Hovedret Mellemret Bryst af unghane stegt med salvie og vesterhavsost, Høns i asparges og massere af urter på min måde polentagrød med løg, stegte østerhatte, skysauce, serveret i kustader råkostsalat urtekogte kartofler Dessert Ymerfromage med puddersukker og chokoladekage med gulerodsis Pris: 1 ret kr. 190,- pr. cov. 2 retter kr. 240,- pr. cov. 3 retter kr. 285,- pr. cov. Hovedret Kalvefilet med cremet sauce med morkler romanesalat med radiser og springløg smørristede kartofler med asparges dampet spidskål med ærter og ramsløg Dessert Rabarber med chokoladekage og citroncreme med brændtchokolade 4 retter kr. 315,- pr. cov Pris: min. 12 personer 1 ret kr. 190,- pr. cov. 2 retter kr. 240,- pr. cov. 3 retter kr. 285,- pr. cov. 4 retter kr. 315,- pr. cov. 5 retter kr. 340 pr cov Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej Kalundborg Tlf Cvr. Nr Mail: info@miareesen.dk

6 Livretter ( rustikke retter god til hverdagen) Dagens fisk med kartofler, dampet kål med ærter citronristede kartofler og forårsalat og creme el. Unghanebryst med raberbarkompot ramsløgsristede kartofler og skysauce og sprødeblade med syltede agurker el. Pulledpork i timianasburger med coleslaw og salat med massere af urter og løgkompot ( ægte drengerøvsmad) el Kalvefrikasse med spøde urter og boullionkogte kartofler samt salat med sprøde speltkerner el. Oksebryst med peberodssauce kartofler, forårsalat med ærter og asparges ledsaget af brød Kr. 150,- pr. cov. ud af huset og hele selskabet skal tage det samme (Obs vi bruger gerne sæsonvare og derfor kan der være ændringer/ersatning i forhold til fx rabarber, asparges, fisk osv..) Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej Kalundborg Tlf Cvr. Nr Mail: info@miareesen.dk

7 Nat mad Hjemmelavede hotdogsbrød med pølser fra Mineslund med syltede agurker, løg med persille og div dipper Kr. 70,- pr. cov. Pølsebord med blandet pålæg og pate Med salt og surt Groft- og lyst brød Kr. 75,- pr. cov. ( tilkøb af danske gårdoste + kr. 25) Sæsonens suppe med hjemmebagt brød fx. Grønaspargessuppe med kødboller og urter el. Hønsekødsuppe med sprøde urter og lameller af hønsekød kr. 55,- pr. cov. Æggekage med tomater og kryddert pølser og brød kr. 55 pr cov Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej Kalundborg Tlf Cvr. Nr Mail: info@miareesen.dk

8 Praktiske oplysninger & ofte stillede sprøgsmål! Ved bestilling af mad ud af huset til selskaber er antallet min. 12 voksne personer. Bestilling af mad til selskab skal ske min. 1 uge før. (Ellers er der en del råvarer jeg ikke kan få, da det skal forudbestilles!) Det er vigtig at læse bekræftelsen igennem og se om alt er korrekt noteret, og bekræfte det til mig. Da bekræftelsen er gældende!! De kan ændre kuvertantal 5 hverdage før arrangementet. Skulle der være afmeldinger efter de 5 dage betales der stadig for de afmeldte cov. Ved afysning af arrangementet. Skal dette ske inden 5 hverdage før arrangementet. Afysning 3 dage før, skal der betales 50% procent af cov. prisen. Afysning 2 dage før skal det fulde beløb betales. De vælger selv om de vil hente maden selv eller om jeg skal leverer det. Ved afhentning af maden, sker det på: Den Gamle skole, Asnæs Skovvej 30,4400 Kalundborg Vi leverer gerne maden, dog tager vi penge for kørselen (inkl. afhentning) (Kalundborg kr. 150, omegen kr. 150+) Servicen kan leveres tilbage eller afhentes efter aftale og med på et kørselsgebyr på kr Børnemad, de kan få ½ portion af den valgte menu/buffet som de voksne får! Ja man skal bestille til det antal gæster man er!! Maden til buffet bliver anrettet på min porcelænsfade og skåle m.m. Som er lige klar til at stille på buffeten. Dog skal brødet skæres, og det varme i termokassen også lige skæres. Servicen bedes venligst retur rengjort ellers pålægges der et tillæg, på 5,- kr. pr. stykke beskidt service. Ved smadret service tillægges en ekstra regning på genstanden. Hvis de ønsker kokke eller tjenere m.m. med til at lette arbejdet til deres arrangement, kan vi hjælpe med det. Kok til arrangement er 250,- kr. pr. time + moms Tjener til arrangement 170,- kr. pr. time + moms (1 tjener til gæster, 2 tjener til personer osv.) Betaling af maden: Betaling skal ske ved levering, vi tager gerne imod kontanter, ellers kan der også aftales netbanksoverførsel. Hvis de har glemt et lille fad/ tallerken i køleskabet, så ring gerne så kommer vi efter det, eller i kan selv komme ud med det. Vi er nemlig så glade for vores service, og der forsvinder desværre ret meget.. Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej Kalundborg Tlf Cvr. Nr Mail: info@miareesen.dk