Kære Gæst. Tak for din interesse for BAUTAHØJ

Transkript

1 Velkommen til

2 BAUTAHØJ 2014 Kære Gæst Tak for din interesse for BAUTAHØJ Selskab på BAUTAHØJ! BAUTAHØJ kan danne rammen omkring alle former for festlige begivenheder og middagsselskaber. Efter festen kan vi tilbyde gæsterne overnatning, hvor der er plads til omkring 160 overnattende gæster. BAUTAHØJ arbejder på at skabe en platform, hvorfra kun gode oplevelser udspringer, idet vi sætter hele vores opmærksomhed og kulinariske kunnen ind på hvert enkelt selskab! På BAUTAHØJ er gæsten i centrum I vores køkken arbejder vi efter devisen "fortættet velsmag". For os er to fester ikke ens! Vi står altid til rådighed - så tøv ikke, men kontakt os og få en uforpligtende snak om Deres kommende arrangement. Vi afgiver gerne et tilbud og fremviser vores faciliteter ude som inde. Med ønsket om en uforglemmelig fest! Jan Bardrum Direktør

3 Selskabsmenu 2014 Forret, hovedret og dessert kr. 565,-. Tillæg for mellemretter. FORETTER Røget tun med marineret kammusling, ovnbagte scampirejer, sennepsdressing, olivensalat og syltet ingefær Trilogi af laks kold røget, terrin, rogn, salat, soltørrede tomater og purløgsdressing Vesterhavssuppe med torsk og laks tilsmagt med safran og hvidvin Ovnbagt hellefisk med persille beurre blanc, sauteret spinat, glaserede cherrytomater og stenbiderrogn Til alle forretter serveres hjemmebagt brød

4 HOVEDRETTER Helstegt oksemørbrad med langtidsbagte tomater, sauterede østershatte og mild pebersauce Enebærstegt krondyrsmedaljon med vilde svampe, bagte rodfrugter, tyttebær og portvinssauce Sprængt pocheret andebryst med glaserede gulerødder, mange tout ærter, bagte æbler med ribsgelé og peberrodscreme Kalvefilet med grønsagstimbale, grillet courgetter og aubergine og basilikumssauce Vælg mellem: Pommes Risolles Gratinerede kartofler Provencestegte kartofler Bagte kartofler med urtesmør Persillekartofler

5 DESSERTER Husets berømte chokoladekage med frugtpuré, frisk sorbet og udvalgte frugter Islagkage med sorbet og vanilleis, toppet med marengs og serveret med chokolade tuilles Vanille panna cotta tilsmagt med hyldeblomst og serveret med marinerede bær Fyldt pandekage med romcreme, æblekompot og husets parfait

6 MELLEMRETTER Terrin af foie gras med majspickles og vagtelæg serveret på salat Kr. 95,- Røget andebryst med æblesalat og tyttebær Kr. 85,- Røget lakseroulade med purløgscreme, lakserogn og lime Kr. 75,- ½ hummer med citron og krydderdressing samt toast Dagspris Bresaula med oliven og basilikumssalat med tomat og mozarella Kr. 75,- Champagnesorbet med frisk melisse Kr. 45,- Ostetallerken med 3 slags oste og syltede nødder Kr. 65,-

7 Buffet Pris pr. person kr. 425,- Forret, serveret på bordet: Røget sværdfisk med olivensalat og basilikumolie samt sennepsdressing På buffet, koldt Varmrøget laks, fra egen røgeovn, med friske urter Isefjordssalat med gambas, ingefær samt soja Fiskepaté med dildsauce og citron Middelhavssalat med grillede squash, oliven, feta og tomat Bulgur med æbler og haricots verte Dildkogte flod krebs På buffet, lunt Unghane i ingefær og karry, anrettet med ananas og kokos Krydderstegt oksefilet med langtidsbagte tomater Kalveculotte med rosmarin og svampesauce Dagens kartofler og stegte grøntsager Ost Udvalgte oste med portvinsmarinerede nødder og syltet frugt Dessert BAUTAHØJs dessertbord med udvalgte kager, tærter, fromager og frugt Hjemmebagt brød og smør

8 Natmad Pris pr. person kr. 110,- Gullasch suppe af oksekød med timian og hvidløg, serveret med hjemmebagt brød Pølse- og ostespecialiteter, serveret med gemyse og kiks, samt hjemmebagt brød Wienerpølser og brød, med alt det gode tilbehør Hot chilli gryde, tilberedt med oksekød, løg, chilli samt bønner og tacoskaller Grøntsagstærte med parmaskinke og melon, dertil tomatsalat med oliven og hjemmebagt brød Flødelegeret aspargessuppe med unghane, med hjemmebagt brød

9 Brunchbuffet Sælges kun i forbindelse med overnattende selskab i stedet for standard morgenbuffet Udvalg og müesli, gryn og cornflakes Røræg Blødkogte æg Stegt bacon og saucisser Skinke Rullepølse Sønderjysk spegepølse Marinerede sild Pandekager med ahornsirup 3 slags marmelade Nutella og honning Grøntsagsstænger Udvalg af yoghurt og tykmælk Skæreost med druer Lun leverpostej Lune små frikadeller Udvalg af franske oste Økologisk mælk Æble- og appelsinjuice Frugtfad Wienerbrød Og masser af vores hjemmebagte hjertebrød

10 (alle priser er pr. person og gældende for 2013) Kaffe/te Hjemmebagt kage 40,- Kr. 40,- Kr. Velkomstdrink fra 55,- Kr. Peanuts til velkomstdrinks 15,- Kr. 3 retters festmenu 565,- Kr. Musikermenu (2 retter) Husets rød- eller hvidvin pr. flaske Kildevand Sodavand Alm. pilsner Cognac / Likør 2 cl Fyldt chokolade 195,- Kr. 245,- Kr. 18,- Kr. 25,- Kr. 35,- Kr. 45,- Kr. 45,- Kr. Bryllupskage fra 60,- Kr. Blandet chips Natmad Brunchbuffet Sælges kun i forbindelse med selskabsovernatning Overnatning i dobbeltværelse inkl. morgenmad (værelsespris kr. 780,-) Overnatning i enkeltværelse inkl. morgenmad 30,- Kr. 110,- Kr. 175,- Kr. 390,- Kr. 480,- Kr.

11 Lokaler og kapacitet Kapacitet i selskabslokaler Udsigtsrestauranten Runde borde 6-8 personer Små borde 6-10 personer 10 à 8 13 à à 6 Udsigtsstuen 5 à 6 5 à 6 3 à 10 Opholdsstuen 6 à 6 6 à 10 Lange borde E- bord U- bord à 6 Nordfløjen 5 à 8 3 à Stueetagen Nordfløjen 6 à 8 4 à sal Vinkælderen 22 Tillæg for runde borde kr. 175,- pr. bord

12 Vilkår for selskabs arrangementer på BAUTAHØJ Børn: Børn fra 4 til 11 år afregnes med halv pris. Der beregnes ikke couvertpris for børn fra 0 til 3 år, med mindre der ønskes opdækning til disse børn. Der kan endvidere aftales særlig børnemenu til børn fra 0 til 11 år. Inklusiv: De anførte priser er inkl. levende lys, servietter og dug på bordene. Forbehold: Indtil 3 dage før arrangementet tager vi forbehold for leveringsmulighed af den aftalte menu i tilfælde af svigtende tilgang af råvarer, vejrligsproblemer eller uacceptabel kvalitet. Endvidere kan ændring af vinårgange forekomme. I sådanne undtagelsestilfælde vil vi naturligvis kontakte Dem for at aftale alternativer indenfor samme prisramme. Pris og afregningsvilkår: Priserne er alene gældende for arrangementer afholdt inden 31.december Prisen er et 8 timers arrangement fra velkomst. Efterfølgende påbegyndte time afregnes med kr ,-. Senest 8 uger forud for arrangement afregnes 50 % af den aftalte, anslåede arrangementspris. Restbeløbet afregnes netto kontant inden 5 dage fra modtagelse af endelig opgjort faktura. Herefter beregnes og pålægges der gebyr af det skyldige beløb med 1,5 % pr. påbegyndt 30 dg. Ved betaling med udenlandske kreditkort tillægges fakturabeløb 3 % i kreditgebyr. Generelle: For at vi kan medvirke til, at deres fest skal blive så vellykket som overhovedet muligt, bedes De kontakte os senest 30 dage før arrangementet for at aftale nævnte detaljer: deltagerantal, bordopstilling, menu, blomsterdekorationer, vine og øvrige drikkevarer og overnatning m.v. Annullering af lokalereservation: En lokalereservation kan annulleres omkostningsfrit indtil 60 dage før arrangementet. Sker annullering senere, beregnes et afbestillingsgebyr på kr ,- Justeringsbetingelser: Vi anmoder Dem om at kontakte os senest 48 timer før arrangementets afholdelse med det endelige og bindende deltagerantal. Justeringer i antal kan indtil 48 timer før arrangementets afvikling ske omkostningsfrit med - 10 % Justeringer i deltagerantallet senere end 48 timer før arrangementets afvikling, eller ud over de 10 % reduktion af deltagerantallet vil blive registreret som annullering i henhold til annulleringsbetingelserne. Lokalereservationsgebyr og annulleringsbetingelser: Ved bindende reservation af festlokale indbetales et reservationsgebyr på kr ,-. Reservationsgebyret godtgøres 100 % ved modregning i arrangementet. Reservationsgebyret skal være os i hænde senest 14 dage efter bindende lokalereservation er bekræftet. Ved annullering af en lokalereservation senere end 60 dage før arrangementets afholdelse, vil lokalereservationsgebyret blive betragtet som et afbestillingsgebyr og tilbagebetales derfor ikke. Ved annullering mindre end 30 dage før arrangementets startdato beregnes afbestillingsgebyret på 50 % af den bekræftede arrangementspris. Ved annullering mindre end 6 dage før arrangementets startdato beregnes der er et afbestillingsgebyr (erstatning) på 75 % af den bekræftede arrangementspris. Ved No Show på dagen betales der fuld pris for hele arrangementet. Justering og annullering af forhold som er beskrevet i ordrebekræftelsen skal altid ske skriftligt pr fax, eller pr. anbefalet brev.