MIDDELALDERCENTRET GÆSTGIVERIET SELSKABSMENU

Transkript

1 MIDDELALDERCENTRET GÆSTGIVERIET DEN GYLDNE SVANE SELSKABSMENU Hold festen i vores hyggelige gæstgiveri med borde, bænke og åbent ildsted.

2 LET FROKOST ANRETNING OG BRUNCH BRUNCH BUFFET 4 TIMER KR. 210,- (min. 20 personer) Diverse brød, marmelade, 3 slags oste, marineret sild, saltpålæg og leverpostej, røræg, bacon, lune frikadeller, brunchpølser, røget laks, rejesalat, hønsesalat, crudite, pandekager med ahornsirup, græsk yoghurt med syltet bær, frisk frugt, mælk, juice, kaffe og te. LET FROKOST BUFFET 4 TIMER KR. 245,- Marineret sild, æg og tomat, fiskefilet, roastbeef med tilbehør, lun leverpostej med bacon og champignon, lune frikadeller, lun ribbensteg, tarteletter med høns og asparges, hjemmerøget laks, mellemlagret ost, brie og blåskimmelost hertil anissyltet frugter, brød og smør. Drikkevare-buffet: Velkomst: Geacobazzi Peache og frugt... Kr. 35,- Sodavand... Kr. 30- Pilsner... Kr. 30,- Snaps og bitter 2 cl.... Kr. 25,- Husets vin pr. flaske... Kr. 185,- Kaffe/te... Kr. 35,- Ekstra timer, pr. begyndt time, pr. person... Kr. 20,- Champagne kan bestilles efter ønske!

3 Grill buffet alt inklusive 5 timer. Velkomstdrink, vine ad libitum under middagen, kaffe/ te og kransekage, 1 øl eller vand efter middagen. Vælg en forret og dessert. Ekstra time, pr. påbegyndt time kr. 60,- inkl. øl, vand og vine. 8 timers arrangement alt inklusive kr Velkomstdrink, menu, drikkevare ad libitum, kaffe/te, 1 cognac eller likør og natsuppe. Højreb buffet 8 timer kr. 660,- Vælg en forret og dessert Velkomstdrink, menu, drikkevare ad libitum, kaffe/te, 1 cognac eller likør og natsuppe. Grill stegt pattegris kr Vælg en forret og dessert Buffet med pattegris og grill pølser og div. salater. Grillstegt oksehøjreb buffet kr Vælg en forret og dessert! Helstegt oksehøjreb, grill stegte asparges, cherrytomater, champignon, ovnbagte løg, petit kartofler, bearnaise og rødvinssauce. Middelalder buffet kr. 495,- Velkomstdrik. Lutendrak, vin, øl og vand under middagen, 1 glas mjød til desserten. Forret: Anretning med koldrøget laks og rimmet torsk samt krydderurter. Buffet: Kødfulde stege ben, kanelstegte kyllingelår, oksekød stegt over åbent Ild, salat fra kålgården, grønkål salat med granatæbler, salsament. Dessert buffet med gode oste, druer, syltet frugter og kanelbagt æbletærte med rosencreme. Kaffe og marcipankage serveret fra buffet.

4 Cavary buffet kr. 495,- Vælg en forret og dessert! Buffet med tornedos af svinemørbrad med bacon og pesto, mexicansk krydret kyllingelår, grill stegt oksekød, bagt laks med nigelafrø, grill stegte asparges-cherrytomat og champignon, salat med hvedekerner, fetasalat, krydderstegte kartofler, pebersauce. Forretter: Stjerneskud af kogt og stegt fiskefilet. 3 tarteletter med høns og asparges. Frisk ananasskive med hønsesalat og bacon. Tunmousse på salat med æg, rejger og aspares. Rejecocktail med thousand island dressing. Rejecocktail med mango, salsa og guacamole. Røget lakserilette med citronmayo og krydderurter. Varmrøget laks med peberrodscreme og ærtepuré. Dessertbuffet inkl. 3 slags oste, syltet nødder og frugter. (Vælg en dessert). Æbletærte med mandler, rosencreme. Drænet tykmælk med syltet bær. Nøddekurv med frisk frugtsalat og vaniljeis. Blød chokoladekage og frisk frugtsalat Tiramizu, Italiensk kaffekage og syltet brombær. Islagkage på fragelitebund. Rubinsteinerkage. Pandekager med vaniljeis og syltet jordbær.

5 SPIS SOM I MIDDELALDEREN. Giv dine gæster en anderledes oplevelse, spis og fest i afslappende atmosfære. Hold festen i vores hyggelige Gæstgiveri med borde, bænke og åbent ildsted. Vi dækker op med middelalderservice, tjeneren serverer i middelalderkostume og fortæller lidt om middelalderens takt og tone. I middelalderen var festmåltiderne hos de rige - adlen og gejstlige overdådig og det var ikke unormalt med over 15 retter til en sådan middag. Maden var godt krydret, der blev brugt mange krydderier, foruden sukker og salt gav forskellige tørrede, importerede og dyre krydderier smag til maden. Peber og kanel var de mest skattede, men også anis, safran, ingefær, nelliker, muskatblomme og flere andre krydderiet fandt vej til middelalderens køkken for det bedre borgerskab. Middagen blev serveret i flere sæt, det grove og tunge mad først og det lette og finere senere og til sidst blev osten og desserten båret ind. Der blev serveret brød og smør til alle retterne.

6 Middelalder menuer. Menu 1... Kr. 275,- Dampet muslinger i safransauce. Postej af svinekød og høns med ingefær, safran og kanel. Stegt lammekølle med timian, salvie, persille og hvidløg. 3 slags oste, marineret frugter med stjerneanis. Afdryppet tykmælk tilsmagt med honning og rosenvand og bær Menu 2... Kr. 285,- Indbagt laks med krydderurter Høns på pind (Bolle af hønsebryst) serveret med koldt smør. Oksesteg stegt over åben ild, salsament og salat fra kålgården. Brietærte med druer. Tærte med æbler, kanel og rosencreme. Menu 3... Kr. 295,- Hønsekødsuppe med safran, og ravioli med hønsefars. Koldrøget laks med salat fra kålgården. Stegt duebryst med fruesovs. 3 slags oste, marineret frugter med stjerneanis. Pandekage fyldt med valnødder, æbler og kanel. Menu 4... Kr. 245,- Vores mest populære menu! Anretning med koldrøget laks og rimmet torsk samt krydderurter. Buffet med: Kødfulde stege ben, kanelstegte kyllingelår, oksekød stegt over åbent Ild, salat fra kålgården, grønkål salat med granatæbler, salsament. Buffet med gode oste, druer, syltet frugter og kanelbagt æbletærte med rosencreme.

7 DRIKKEVARER Velkomstdrink og snacks fra... Kr. 45,- Husets vin pr. flaske... Kr Medbring din egen vin, proppenge pr. flaske... Kr. 175,- Dessertvin pr. 5 cl.... Kr. 45,- Cognac / likør 2 cl. fra... Kr. 45,- 1/1 flaske spiritus fra... Kr. 600,- Pilsner... Kr. 40,- Sodavand... Kr. 35,- Kildevand... Kr. 30,- Kaffe/ te... Kr. 45,- Marcipankage... Kr. 35,- Vinmenu 1 max. 5 timer... Kr. 250,- Velkomstdrink, snacks, husets hvidvin, rødvin, dessertvin, pilsner, vand. Vinmenu 2 max. 8 timer inkl. kaffe og hjemmebag... Kr Velkomstdrink, snacks, husets hvidvin, rødvin, dessertvin, pilsner, vand, Fri bar med øl, vand, vine og gammel have. Bemærk: Baren lukker 15 minutter før festens ophør! NATMAD Flødelegeret aspargessuppe, med kødboller og asparges... Kr. 55,- Cremet hønsekødsuppe, med hønsekød, ærter, gulerødder og persille.. Kr. 55,- Gullaschsuppe Kraftig og fyldig.... Kr. 55,- Flødelegeret karrysuppe,med hønsekød, mandler og løse ris.... Kr. 55,- Pølsebord. Leverpostej, 3 slags saltpålæg, hjemmebagt boller... Kr. 75,-