DANMARKS EVALUERINGSINSTITUT

Transkript

1 DANMARKS EVALUERINGSINSTITUT

2 Erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK), studieretning inden for ernæringsteknologi, ved Professionshøjskolen Metropol i København 2012 Danmarks Evalueringsinstitut Citat med kildeangivelse er tilladt Publikationer er kun udgivet i elektronisk form på:

3

4 Danmarks Evalueringsinstitut (EVA) har sammen med et panel af eksterne eksperter gennemført en akkrediteringsvurdering af nyt udbud af erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK), studieretning inden for ernæringsteknologi, ved Professionshøjskolen Metropol med udbud i København. Undervisningen vil finde sted på Sigurdsgade 26 i København. EVA indstiller udbuddet til: EVA s indstilling bygger på ekspertpanelets vurdering af, om udbuddet opfylder alle de kriterier, der ligger til grund for akkreditering af nye udbud. Opfyldte kriterier Ekspertpanelet vurderer, at udbuddet opfylder kriterierne om: Efterspørgsel og aftagerkontakt (kriterium 1) Praktikpladser (kriterium 2) Tilrettelæggelse (kriterium 3) Videngrundlag (kriterium 4) Fagligt miljø (kriterium 5) Faciliteter og ressourcer (kriterium 6) Kvalitetssikring (kriterium 7). Mere information I rapportens kapitel 3 findes ekspertpanelets vurdering af, om de enkelte kriterier er opfyldt. Rapportens indledning beskriver ekspertpanelets sammensætning og den faglige vurderingsproces. 4

5 Denne rapport indeholder Danmarks Evalueringsinstituts (EVA s) akkrediteringsvurdering af nyt udbud af erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK), studieretning inden for ernæringsteknologi, ved Professionshøjskolen Metropol. Der er tale om en allerede godkendt uddannelse, jf. bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (procesteknolog AK) nr. 915 af (vedlagt som bilag). Akkrediteringsrapporten vil danne grundlag for Akkrediteringsrådets afgørelse om positiv akkreditering eller afslag på akkreditering af uddannelsesudbuddet. Akkrediteringsrådet meddeler afgørelsen til ansøgeren og Uddannelsesministeriet. Uddannelsesministeriet beslutter på den baggrund, om udbuddet kan godkendes. En forudsætning for godkendelse er dog, at udbuddet er blevet akkrediteret positivt af Akkrediteringsrådet. Sidst i dette kapitel fremgår det, hvad der står i Undervisningsministeriets akkrediteringsbekendtgørelse om dette. En akkrediteringsvurdering af et udbud er en faglig vurdering af, om udbuddet lever op til eksterne, foruddefinerede kriterier for relevans og kvalitet. Denne akkrediteringsvurdering er foretaget med udgangspunkt i de kriterier for udbuds relevans og kvalitet, som er fastsat i bilag 2 i Undervisningsministeriets akkrediteringsbekendtgørelse. Akkrediteringsvurderingen er gennemført på baggrund af Professionshøjskolen Metropols ansøgning med bilag, hvor uddannelsesinstitutionen har skullet redegøre for og dokumentere, hvordan udbuddet opfylder kriterierne. I vejledningen til ansøgning om akkreditering af nye uddannelser og udbud findes kravene til ansøgningen og en beskrivelse af processen for akkrediteringsvurderingen. Organisering EVA har nedsat et eksternt ekspertpanel til at foretage de faglige vurderinger af udbuddet. Ekspertpanelet er sammensat, så dets medlemmer tilsammen har: Fagspecifik viden og erfaring Uddannelsesmæssig og pædagogisk viden og erfaring Viden om og erfaring fra relevante beskæftigelsesområder. Se for en uddybning af EVA s krav til eksperternes kompetencer. Medlemmerne af ekspertpanelet er: Lisbeth Skjøde Jeppesen, kandidat i levnedsmiddelvidenskab. Underviser på procesteknologuddannelsen på Syddansk Erhvervsskole Odense-Vejle og Erhvervsakademiet Lillebælt. Har desuden fungeret som studievejleder siden

6 Mariane Furbo, ernærings- og husholdningsøkonom, cand.brom. Fødevarechef i brancheorganisationen Bryggeriforeningen, hvor hun rådgiver branchen om Danmarks og EU s fødevarelovgivning og varetager branchens interesser på fødevareområdet. Fungerer desuden som censorformand inden for det natur- og sundhedsvidenskabelige område ved uddannelsen til professionsbachelor i ernæring og sundhed. Institutionen har haft mulighed for at gøre indsigelse, hvis den har betvivlet en eller flere eksperters habilitet. Alle eksperterne har underskrevet en habilitetserklæring og en erklæring om tavshedspligt. Projektleder Ditte Strandbygaard og evalueringsmedarbejder Mia Holm Andreasen fra EVA har haft det metodiske og praktiske ansvar for akkrediteringen og har udarbejdet denne rapport, som ekspertpanelet derefter har godkendt. Projektleder Christian Moldt har haft det overordnede projektansvar, bl.a. ansvaret for at sikre tværgående konsistens i forhold til EVA s øvrige akkrediteringsvurderinger af nye uddannelser. Metode og proces Akkrediteringsvurderingen bygger på metodiske elementer, som er internationalt anerkendte, og på de europæiske standarder og retningslinjer for kvalitetssikring af videregående uddannelsesudbud. Akkrediteringsvurderingen omfatter derfor: Ansøgning og bilag Ekstern vurdering ved et fagligt ekspertpanel Offentliggørelse af en rapport. EVA har tilrettelagt akkrediteringsprocessen med det formål at sikre en transparent proces og tilvejebringe et solidt dokumentationsmateriale, som ekspertpanelet kan foretage sin vurdering på baggrund af. Processen er forløbet på følgende måde: Institutionen har været inviteret til EVA s vejledende informationsmøde om akkrediteringsopgaven. Institutionen har indsendt skriftlig dokumentation (ansøgning og bilag) på grundlag af EVA s skriftlige vejledning, som findes på Ekspertpanelet og EVA har analyseret materialet ud fra de kriterier, som er fastlagt for akkreditering af nye uddannelser, jf. Undervisningsministeriets akkrediteringsbekendtgørelse, og har bedt institutionen om at indsende supplerende dokumentation ved tvivlsspørgsmål. EVA har udarbejdet akkrediteringsrapporten på baggrund af ekspertpanelets faglige vurderinger. Rapporten er efterfølgende blevet godkendt af ekspertpanelet. Institutionen har haft mulighed for at kommentere proces, metode og resultater og korrigere evt. faktuelle fejl i et udkast til rapporten. EVA har sendt den endelige akkrediteringsrapport til Akkrediteringsrådet og har samtidig offentliggjort rapporten på Det siger bekendtgørelsen Akkrediteringsvurderingen er foretaget på baggrund af Undervisningsministeriets bekendtgørelse om akkreditering og godkendelse af erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser mv. Her står der: 1. Akkrediteringsrådet træffer afgørelse om akkreditering af nye erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser samt nye videregående voksenuddannelser (VVU) og diplomuddannelser på grundlag af de kriterier, der fremgår af bilag 1. 6

7 7. Stk. 3. EVA afgiver en akkrediteringsrapport med en samlet indstilling til Akkrediteringsrådets afgørelse om positiv akkreditering eller afslag på akkreditering. For så vidt angår et godkendt udbud kan EVA tillige indstille udbuddet til betinget positiv akkreditering. Stk. 4. EVA indstiller nye uddannelser og nye udbud til positiv akkreditering, når det eksterne ekspertpanel, jf. 5, stk. 2, vurderer, at alle kriterierne, som angivet i bilag 1 henholdsvis bilag 2, er opfyldt. 12. Akkrediteringsrådet fastlægger de overordnede rammer for rådets virksomhed og træffer afgørelse om akkreditering efter Grundlaget for rådets afgørelse efter 12, stk. 1, er en akkrediteringsrapport efter kapitel Rådet kvalitetssikrer EVA s opgavevaretagelse efter denne bekendtgørelse, herunder særligt med hensyn til: 1) udvælgelse og brug af det faglige ekspertpanel, der foretager den faglige vurdering af uddannelser og udbud i forhold til kriterierne for relevans og kvalitet og 2) sikring af at akkrediteringsrapporten indeholder vurdering af de enkelte kriterier for relevans og kvalitet, herunder at kriterierne anvendes tilstrækkeligt konsistent. 7

8 Kriterium 1. Efterspørgsel og aftagerkontakt Der er behov for uddannelsesudbuddets dimittender på arbejdsmarkedet, og udbuddet baserer sig på dialog med aftagere og andre relevante interessenter om behov på arbejdsmarkedet og behovsudviklingen. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at der er foretaget en vurdering af det aktuelle og fremtidige behov for uddannelsesudbuddet inden for det geografiske område, udbuddet tænkes at dække. Behovsvurderingen skal basere sig på tilgængelig statistik, og foreliggende relevante undersøgelser skal inddrages, 2) at aftagere og relevante interessenter fremadrettet vil blive inddraget på en hensigtsmæssig måde med henblik på løbende at sikre viden om udbuddets relevans. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Det geografiske område, hvori udbuddet tænkes at dække arbejdsmarkedets behov, er kommunerne: Høje-Taastrup, Ishøj, Vallensbæk, Egedal, Brøndby, Hvidovre, Københavns, Frederiksberg, Tårnby, Dragør, Rødovre, Glostrup, Albertslund, Ballerup, Herlev, Gladsaxe, Gentofte, Lyngby-Taarbæk, Furesø, Rudersdal, Hørsholm, Allerød, Frederikssund, Halsnæs, Hillerød, Gribskov, Helsingør, Bornholm og Fredensborg. Ansøgeren redegør for, at dimittenderne forventes at finde ansættelse som ledere i mindre køkkener eller mellemledere i større køkkener, fx plejehjemskøkkener, hospitalskøkkener og virksomhedskantiner. Ansøgeren redegør for relevante beskæftigelsesmuligheder i det geografiske dækningsområde med en henvisning til Kost & Ernæringsforbundet, som identificerer 350 mulige arbejdspladser for dimittender fra ernæringsteknologuddannelsen. Ansøgeren har gennemført en behovsafdækning i form af en aftagerundersøgelse, hvor 14 ledere fra storkøkkener, kantiner og plejehjemskøkkener inden for det geografiske område er blevet interviewet. 11 ud af 14 svarer ja til, at de kan se mulighed for at ansætte personale med en uddannelse som ernæringsteknolog. På baggrund af ovenstående vurderer ekspertpanelet, at der er et aktuelt og fremtidigt behov for uddannelsens dimittender. Ansøgeren har redegjort for flere forskellige aktiviteter, hvormed udbudsstedet vil inddrage 8

9 aftagere og relevante interessenter for at sikre udbuddets fremtidige relevans. Ansøgeren redegør bl.a. for, at der fremover vil ske en opdeling af det nuværende uddannelsesudvalg, så procesteknologuddannelserne, som ernæringsteknologi er en studieretning inden for, vil blive dækket af et selvstændigt uddannelsesudvalg. Ansøgeren redegør for, at uddannelsesudvalgets sammensætning af aftagere kommer til at afspejle de relevante aftagere inden for de forskellige studieretninger. For at sikre relevansen af det ansøgte udbud vil der blive udpeget repræsentanter for storkøkkenområder, mindre køkkener som fx kantiner og Kost og Ernæringsforbundet. Ansøgeren beskriver, at uddannelsesudvalget forventes at mødes to-fire gange årligt. Derudover redegør ansøgeren for at ville inddrage praktikvejledere og virksomhedscensorer løbende. På baggrund af ovenstående vurderer ekspertpanelet samlet set, at kriteriet er opfyldt. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 1 (spørgsmål 1-4) samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 1: Analyse af uddannelsesbehov og kompetenceprofiler for uddannelsen til procesteknolog Bilag 2: Udvalg om fremtidens erhvervsrettede videregående uddannelser på fødevareområdet Bilag 3: Aftagerramme - Arbejdspladser i Region Hovedstaden dækkende det ernæringsteknologiske felt Bilag 4: Beskæftigelsessituation, FTF-A Bilag 5: Beskæftigelsessituationen inden for hotel, restauration, køkken og kantine i Hovedstaden og på Sjælland Bilag 6: Beskæftigede fødevareteknologer og professionsbachelorer i Ernæring og Sundhed, Hovedstaden Bilag 7: Data om levnedsmiddeluddannelser Elevtal og fuldførelsesprocenter fordelt på videregående uddannelser Bilag 8: Aftagerundersøgelse vedr. udbud af ernæringsteknologuddannelsen, herunder interviews Bilag 9: Beskrivelse af Metropols kvalitetssikringssystem for grunduddannelserne Bilag 11: Program fra Konference for procesteknologundervisere 2011 Bilag 12: Projektbeskrivelse fra forskningsansøgning SCI-COMP (Ansøgt Det Strategiske Forskningsråd 2011) Bilag 13: Projektbeskrivelse til forskningsprojekt, Nudging Lab Bilag 34: Diagram over evalueringsprocesser, Metropol. 9

10 Kriterium 2. Praktikpladser Der er tilstrækkelige relevante praktikpladser. Ansøger skal for udbud af erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser redegøre for og dokumentere, at institutionen kan tilvejebringe de fornødne praktikpladser, herunder skal der være redegjort for behovet for praktikpladser. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren har anslået behovet for praktikpladser til at være omkring 15 pladser om året fra 2015 og tre år frem. Ansøgeren beskriver et godt erfaringsgrundlag for at fremskaffe praktikpladser, og ansøgeren fremhæver, at institutionen i løbet af en tiårig periode har tilvejebragt praktikpladser til 100 ud af 104 studerende på studieretningen procesteknolog, som er nært beslægtet med det ansøgte udbud. De resterende fire studerende har fået tilbudt skolepraktik. Ekspertpanelet vurderer på baggrund af ansøgerens redegørelse for tidligere og igangværende aktiviteter, at ansøgeren har et solidt erfaringsgrundlag for at tilvejebringe praktikpladser. Ansøgeren har i den gennemførte aftagerundersøgelse, se kriterium 1, spurgt virksomhederne om muligheden for at benytte dem som praktikvirksomheder. 12 ud af de 14 adspurgte virksomheder har svaret ja til, at de har mulighed for at modtage praktikanter fra ernæringsteknologuddannelsen i ti uger. Ansøgeren argumenterer desuden for, at der inden for det geografiske område, som udbuddet skal dække, er 350 relevante virksomheder, som vil være mulige aftagere af praktikanter. Ansøgeren redegør for, at der fremover vil blive arbejdet på at skabe et større netværk af relevante virksomheder, der kan modtage praktikanter. Ekspertpanelet vurderer, at det er positivt, at ansøgeren er opmærksom på, at der skal skabes et større netværk af virksomheder til det nye udbud, og at ansøgeren gennem aftagerundersøgelsen allerede har skabt kontakt til nye virksomheder. Ansøgeren har beskrevet, at det overordnede ansvar for at sikre den studerende en praktikplads ligger hos ansøgeren selv, men at den studerende med hjælp fra praktikkoordinator og praktikvejleder skal tage initiativ til at kontakte relevante virksomheder. På baggrund af ovenstående vurderer ekspertpanelet samlet set, at kriteriet er opfyldt. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 2 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 3: Aftagerramme - Arbejdspladser i Region Hovedstaden dækkende det ernæringsteknologiske felt 10

11 Bilag 10: Bilag 14: Bilag 15: Bilag 16: Bilag 17: Kommunikation vedrørende Metropols Karrieredag Offentlige og private virksomheder, der har fremsendt stillingsopslag om praktikophold i 2010 og 2011 til Laborantuddannelsen ved Metropol Oversigt over praktikpladsværter for procesteknologstuderende fra Metropol Retningslinjer for praktik og afsluttende eksamensprojekt på procesteknologuddannelsen Blanketter i forbindelse med praktikophold og afsluttende eksamensprojekt. 11

12 Kriterium 3. Tilrettelæggelse Udbuddet er i overensstemmelse med uddannelsens mål for læringsudbytte. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at udbuddets tilrettelæggelse er hensigtsmæssig, så de studerende kan nå de mål for læringsudbytte, som er fastlagt for uddannelsen, 2) at de studerende vil have mulighed for at gennemføre en eller flere dele af uddannelsen i udlandet inden for den normerede studietid. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren redegør for, at undervisningen vil blive tilrettelagt i overensstemmelse med den landsdækkende fællestudieordning. Studieordningen er vedlagt ansøgningen, og der er redegjort for struktur, fagligt indhold og omfang. Ansøgeren redegør for, at teori og praksis vil blive integreret i alle undervisningsforløb på udbuddet. Ansøgeren redegør desuden for den pædagogiske tilrettelæggelse af undervisningen. Der anvendes varierende undervisnings- og arbejdsformer såsom forelæsninger, gruppearbejde, øvelser, opgaveløsning, journalskrivning, rapportudarbejdelse, fremlæggelse m.m. Ansøgeren har detaljeret redegjort for koblingen mellem specifikke arbejdsformer og de obligatoriske fag. Ekspertpanelet vurderer det positivt, at ansøgeren har tydeliggjort denne kobling, og samlet set vurderer ekspertpanelet, at undervisnings- og arbejdsformerne understøtter, at de studerende når målene for læringsudbyttet. Ansøgeren redegør for, at den studerende primært har mulighed for internationalisering ved at tage til udlandet i forbindelse med praktikforløbet. Ansøgeren vil trække på erfaring fra sin internationale uddannelse til professionsbachelor i global nutrition and health, hvorfra praktikkoordinatoren har stor erfaring med etablering af internationale praktikpladser. Ansøgeren påpeger dog, at det også er muligt for den studerende at tage relevante internationale kurser på universiteter i udlandet. Ansøgeren redegør for konkrete samarbejdsaftaler med to universiteter i Australien, som ekspertpanelet vurderer som værende relevante for det ansøgte udbud. Ansøgeren redegør derudover for, hvordan det vil blive understøttet, at de studerende kan tage til udlandet under deres uddannelse. Dette vil bl.a. ske ved uddannelsens start at orientere om mulighederne for at gennemføre dele af uddannelsen i udlandet. Desuden vil de studerende blive inviteret til at deltage i International Dag på institutionen, hvor de kan høre om andre studerendes erfaringer med internationalisering. Derudover vil der blive tilknyttet en international koordinator til udbuddet, som har ansvar for at fremme og understøtte de studerendes muligheder for udenlandsophold. Ekspertpanelet vurderer ligesom ansøger, at det er mest oplagt at tage til udlandet i forbindelse med praktikforløbet, og panelet vurderer det positivt, at der er tilknyttet en international koordinator. Ekspertpanelet vurderer, at kriteriet er opfyldt. Dokumentation 12

13 Ansøgningens redegørelse for kriterium 3 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 18: Bilag 19: Bilag 20: Bilag 21: Bilag 22: Studieordning, Erhvervsakademiuddannelsen inden for ernærings-, fødevare-, mejeri- og procesteknologi (Procesteknolog AK) Fællesdel Studieordning for Procesteknolog, Institutionsdel for Professionshøjskolen Metropol Kompetenceskema for undervisere på ernæringsteknologuddannelsen Metropol Referat fra møde i uddannelsesnetværket for Fødevareteknolog, Ernæringsteknolog, Mejeriteknolog og Procesteknolog Metropols international Enhed, Udtræk fra Metropols hjemmeside. 13

14 Kriterium 4. Videngrundlag Uddannelsen udbydes på et videngrundlag, der er karakteriseret ved erhvervs- eller professionsbasering samt udviklingsbasering. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at uddannelsesudbuddet til stadighed vil basere sig på ny viden om centrale tendenser fra de beskæftigelsesområder, som udbuddet retter sig mod, 2) at udbuddet til stadighed vil basere sig på ny viden om relevant forsøgs- og udviklingsarbejde og aktuelle resultater fra relevante forskningsfelter. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren redegør for, at udbuddets erhvervs- og professionsbasering bl.a. vil blive sikret gennem dialog med aftagere ved inddragelse af udbuddets uddannelsesudvalg, som beskrevet under kriterium 1. Ansøgeren redegør desuden for en række aktiviteter som bl.a. virksomhedsbesøg hos relevante aftagervirksomheder, som vil understøtte en gensidig udveksling af erfaring og netværksdannelse mellem udbuddets undervisere og de relevante brancher. Ekspertpanelet vurderer det positivt, at udbuddet foretager virksomhedsbesøg. Ansøgeren redegør for, at der vil være en dialog med relevante virksomheder i forbindelse med udvælgelse af praktiksteder. Derudover kan de studerendes afgangsprojekter skrives i samarbejde med en relevant offentlig eller privat virksomhed, og uddannelsens undervisere besøger i så fald den studerende på praktikstedet under udarbejdelsen af projektet. Ansøgeren redegør for, hvordan undervisernes aktuelle involvering i udviklingsprojekter er med til at styrke udbuddets videngrundlag inden for forsøgs- og udviklingsarbejde. Ansøgeren fremhæver laboratoriet Nudging Lab, hvor der indgår forskningsprojekter med samarbejdspartnere som Aalborg Universitet, Aarhus Universitet, Syddansk Universitet, Roskilde Universitet, Forskningscenter For Forebyggelse og Sundhed i Glostrup, ISSP og Kræftens Bekæmpelse. Ansøgeren fremhæver desuden programmet Mad og Måltider, som indebærer udviklings- og forskningsprojekter, hvor både studerende og undervisere indgår. Projekterne omhandler emnerne mad og måltider i offentlige institutioner og kantiner og sundhedsfremme for den enkelte. Ansøgeren redegør for, at de studerende bl.a. bliver inddraget i projekterne, ved at deres undervisere på grunduddannelsen også fungerer som ledere af projekterne. I forbindelse med Mad og Måltider-programmet har ansøgeren i august 2010 iværksat to ph.d.- forløb i samarbejde med Aalborg Universitet. Ekspertpanelet vurderer det positivt, at undervisere på udbudsstedet allerede er involveret i relevante udviklings- og forskningsprojekter, og at der er afsat 20 % af undervisernes tid til forsknings- og udviklingsaktiviteter. På baggrund af ovenstående vurderer ekspertpanelet samlet set, at kriteriet er opfyldt. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 4 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: 14

15 Bilag 11: Program fra Konference for procesteknologundervisere 2011 Bilag 13: Projektbeskrivelse til forskningsprojekt, Nudging Lab Bilag 23: Oversigt over ressourcer allokeret til forskningsprogrammet Mad & Måltider. 15

16 Kriterium 5. Fagligt miljø Uddannelsesudbuddet understøttes af et tilstrækkeligt stærkt fagligt miljø. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at der allerede er et relevant fagligt miljø på udbudsstedet i form af relevante beslægtede uddannelser, eller 2) at der er en plan, som sandsynliggør, at et tilstrækkeligt stærkt fagligt miljø kan og vil blive tilvejebragt. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren redegør for det nuværende faglige miljø på udbudsadressen, herunder en række udbud, som er fagligt beslægtede med det ansøgte udbud, eksempelvis uddannelsen til professionsbachelor i ernæring og sundhed (746 STÅ), uddannelsen til professionsbachelor i global nutrition and health (192 STÅ), erhvervsakademiuddannelsen (AK) inden for laboratorieområdet (335 STÅ), erhvervsakademiuddannelsen (AK) inden for procesteknolog (44 STÅ) og uddannelsen til professionsbachelor i laboratorie-, fødevare- og procesteknologi (38 STÅ). Dette er tilsammen studerende. Det vurderes af ekspertpanelet, at de eksisterende beslægtede uddannelser er med til at sikre det faglige miljø på udbuddet. Ansøgeren har vedlagt en oversigt over 28 tilknyttede undervisere. Af oversigten fremgår undervisernes kvalifikationer, kompetencer og fagområder. Ansøgeren fremhæver særligt seks undervisere, som har erfaring med undervisning i storkøkkendrift, og som vil være relevante at tilknytte til udbuddet, fx i forhold til det obligatoriske modul Mad- og Måltidsprogrammet. Ekspertpanelet vurderer, at det er en mindre svaghed, at ingen af underviserne har praktisk erhvervserfaring i forhold til storkøkkener. Da ansøgeren redegør for, at udbuddet fremover vil ansætte personale med uddannelsesspecifikke kompetencer inden for Mad- og Måltidsprogrammet, tillægger ekspertpanelet ikke dette afgørende betydning for, om udbuddet understøttes af undervisere med de fornødne kvalifikationer. På den baggrund vurderer ekspertpanelet samlet set, at kriteriet er opfyldt. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 5 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 20: Bilag 24: Kompetenceskema for undervisere på ernæringsteknologuddannelsen Metropol Stamdata for studerende på ordinære uddannelser, Metropol. 16

17 Kriterium 6. Faciliteter og ressourcer De fysiske faciliteter og materielle ressourcer på udbudsstedet er tilstrækkelige til, at uddannelsesudbuddet kan gennemføres i overensstemmelse med mål for læringsudbyttet. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) hvilke faciliteter og ressourcer der er nødvendige for, at de studerende kan realisere mål for læringsudbyttet (kan fx omfatte bibliotek, it-udstyr, lokaler, apparatur, materialer og redskaber), 2) at disse faciliteter og ressourcer er til stede på udbudsstedet. Hvis ikke, skal der fremlægges en hensigtsmæssig plan for, hvordan disse vil blive tilvejebragt. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren har redegjort for, at udbudsstedet har relevante faciliteter og ressourcer. Udbuddet råder bl.a. over fødevarelaboratorier, køkkener med udstyr til storkøkkendrift og særlige lokaler indrettet til madproduktion til større og mindre grupper. Tilknyttet undervisningskøkkenerne findes der almindelige klasseværelser til teoribaseret undervisning. Derudover findes der på udbudsstedet et bibliotek, it-lokaler og trådløst netværk. Undervisningen vil hovedsageligt foregå på Campus Rådmandsmarken. Der vil desuden også i nogle tilfælde være undervisning på ansøgerens adresse på Pustervig. Ansøgeren redegør for, at det er hensigten, at der tilrettelægges hele undervisningsdage på samme lokalitet, så de studerende undgår tranport mellem to forskellige undervisningsadresser på samme dag. Ansøgeren redegør for, at det på begge adresser er muligt at undervise både i de praktiske og i de teoretiske dele af uddannelsen, hvilket ekspertpanelet vurderer positivt, da det er med til at sikre de studerendes læringsudbytte. Ansøgeren argumenterer for, at institutionen har stor erfaring med at koordinere undervisning på forskellige lokaliteter. Ekspertpanelet finder, at ansøgeren aktuelt råder over de nødvendige faciliteter og ressourcer til gennemførelse af uddannelsen. Ekspertpanelet vurderer derfor, at kriteriet er opfyldt. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 6 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 25: Bilag 26: Oversigt over uddannelsesspecifikke faciliteter, Ernæringsteknologuddannelsen, Metropol Fotoillustration af uddannelsesspecifikke faciliteter, Ernæringsteknologuddannelsen, Metropol. 17

18 Kriterium 7. Kvalitetssikring Der vil blive arbejdet systematisk og løbende med at sikre og udvikle kvaliteten af udbuddets aktiviteter og resultater. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, at institutionen systematisk gennemfører aktiviteter med henblik på kvalitetssikring og -udvikling og i den forbindelse inddrager eksterne og interne interessenter, og at udbuddet vil blive kvalitetssikret som en del heraf. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren redegør for et fælles kvalitetssikringssystem for professionshøjskolens grunduddannelser. Dette system består af 17 kriterier, og det skal sikre, at kvalitetsarbejdet gennemføres systematisk i en proces, som fremmer, at målene kan omsættes i praksis, at der foretages evalueringer, og at der bliver fulgt op på disse evalueringer. Ansøgeren redegør for, at kvalitetshjulet benyttes systematisk som styringsredskab for kvalitetsarbejdet. Ansøgeren redegør desuden for, at der udføres dimittend-, aftager- og studentertilfredshedsundersøgelser, og at der er udarbejdet et idekatalog til undervisningsevaluering, som underviserne kan benytte. Ansøgeren redegør for, at undervisningen ved afslutningen af hver studieenhed vil blive evalueret både af de studerende og af underviseren selv. Ved disse undervisningsevalueringer vil der være fokus på faglige mål, opbygning, stofmængde, undervisningsmateriale og arbejdsform. Evalueringsresultaterne skal af underviserne indberettes til et fælles drev, således at den kommende underviser kan benytte evalueringsmaterialet til at tilrettelægge undervisningen. Ansøgeren redegør for, at opfølgningen af evalueringen vil foregå via en faggruppe, som har til opgave at gennemgå resultaterne fra evalueringerne. Faggruppen beslutter, om resultaterne giver anledning til opfølgning. Ansøgeren henviser desuden til, at der skal udfyldes en censorindberetning, i de tilfælde hvor der er benyttet ekstern censor. Uddannelseslederen gennemgår resultaterne af undervisningens samlede evaluering. Samlet set vurderer ekspertpanelet på ovennævnte baggrund, at ansøgeren vil sikre kvaliteten af udbuddets undervisning. Ansøgeren redegør for, at det er praktikkoordinatoren og uddannelseslederen, der er ansvarlige for at godkende praktiksteder og sikre, at praktikstederne lever op til målene for praktikforløbet, som de er beskrevet i studieordningen. Et af kvalitetssikringskriterierne er, at praktikstedet er stort nok til, at den studerende kan tilbydes en tilpas bred vifte af arbejdsopgaver, således at læringsmålene opfyldes. Ansøgeren redegør for, at dialogen om praktikkens forløb undervejs i praktikken foregår mellem skolens praktikvejleder, virksomhedens praktikvejleder og den studerende. Ansøgeren redegør desuden for, at evalueringen af praktikforløbet sker ved, at praktikstedet og den studerende udfylder en evalueringsblanket. Uddannelseslederen er ansvarlig for at følge op på disse evalueringer. De evalueringer, der giver anledning til opfølgning, drøftes med den relevante faggruppe, med praktikkoordinatoren og med praktikstedet. Ansøgeren redegør også for, at praktikpladssituationen diskuteres løbende i uddannelsesudvalget. Samlet set vurderer ekspertpanelet, at der vil ske en tilstrækkelig 18

19 kvalitetssikring af udbuddets praktik. Ansøgeren oplyser, at det på grund af uddannelsens længde anbefales de studerende, at et udenlandsophold gennemføres i forbindelse med praktikforløbet på 4. semester. Dertil redegør ansøgeren for, at proceduren for kvalitetssikring af praktikforløbet i udlandet vil være den samme, som når praktikforløbet finder sted i Danmark. Ansøgeren redegør for, at det er den studerende, som skal skabe kontakten til praktikstedet, men at den studerende kan få hjælp til dette arbejde hos den internationale koordinator. Kontakten til praktikstedet vil foregå ved hjælp af Skype. Ansøgeren redegør også for, at kvalitetssikringen af udenlandsophold, som ikke foregår i forbindelse med praktik, vil ske gennem den internationale koordinator, som har erfaring med at bedømme læringsudbytte i international sammenhæng. Desuden redegør ansøgeren for, at udbuddet kan trække på Professionshøjskolen Metropols internationale enhed, som har stor erfaring med at arrangere udenlandsophold. Ekspertpanelet vurderer det som en mindre svaghed, at den enkelte studieretning ikke er ansvarlig for kvalitetssikringen af udenlandsophold. Dog vurderer ekspertpanelet samlet set, at der vil ske en tilstrækkelig kvalitetssikring af udenlandsophold. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 7 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 9: Bilag 16: Bilag 17: Bilag 27: Bilag 28: Bilag 29: Bilag 30: Bilag 31: Bilag 32: Bilag 33: Bilag 34: Bilag 35: Beskrivelse af Metropols kvalitetssikringssystem for grunduddannelserne Retningslinjer for praktik og afsluttende eksamensprojekt på procesteknologuddannelsen Blanketter i forbindelse med praktikophold og afsluttende eksamensprojekt Værktøjskassen, procesevaluering SOP afholdelse af evaluering SOP planlægning af studieenheder med øvelser Udtræk fra laborantuddannelsens kvalitetshåndbog SOP kontaktlærer Evalueringer med de studerende ved laborant-, procesteknolog- og PBuddannelserne Metropol Bekendtgørelse om kvalitetsudvikling af erhvervsrettet videregående uddannelse (BEK nr af 01/10/2010) Diagram over evalueringsprocesser, Metropol Organisering af kvalitetsarbejdet ved laborant-, procesteknolog- og PBuddannelserne, Metropol. 19