Hvorfor lugter gylle så slemt?

Transkript

1 Hvorfor lugter gylle så slemt? af Anders Peter Adamsen A/S Bygholm

2 Opdeling Spørgsmålet kan opdeles i to underspørgsmål: Hvilke lugtstoffer afgives fra gylle? (fysisk & kemisk) Hvorfor opfatter vi disse lugte som slemme? (fysiologisk & psykisk)

3 Hvad er lugt? Lugt er den sanseoplevelse vi får, når vores lugtsanseapparat påvirkes af lugtstoffer med den efterfølgende behandling i hjernen Kemisk set er lugtstoffer små og flygtige molekyler Kun få grundstoffer lugter Kulstof, ilt, svovl og kvælstof indgår som regel i lugtstoffer

4

5 Urhjernen (det limbiske system)

6 Hvordan måles lugt? Der er tre forskellige metoder: Fortynding til tærskelværdi Lugtenheder per kubikmeter (LE/m3) 1 LE/m3 er per definition den koncentration, hvor halvdelen af en gruppe lige netop kan lugte stoffet (detektionsgrænsen) NB: Er en lineær skala Intensitet Ofte 6-punktsskala Fra ingen lugt til kraftig lugt Acceptabilitet (hedonisk karakter)

7 Lugtpanel Et lugtpanel: består typisk af 6 personer panelet bliver præsenteret for en række fortyndinger af lugtprøven først høje fortyndinger (dvs. lave koncentrationer) den koncentration hvor halvdelen af panelet med sikkerhed kan adskille prøven fra en ren luft, findes. Fortyndingen er lig lugtkoncentrationen (lugtstyrken)

8 Lugtintensitet Odour intensity versus odour concentration 5 Odour intensity (6-points scale) Finisher Odour concentration (OU/m3)

9 Lugtintensitet Odour intensity versus odour concentration 6 Odour intensity (6-points scale) Finisher Farrowing Nursery Odour concentration (OU/m3)

10 Lugtstoffer Lugt består af en eller flere luftstoffer Kemisk bestemmelse af lugtstoffer: Identifikation af lugtstoffer Kvantificering Kan ske ved flere metoder, men en særdeles velegnet er GC-MS.

11 Adsorptionsrør LT 0013 >> Luft

12 Analysesystem Pumpe MS GC ATD-rør TD

13

14

15 GC-MS Sniff

16 GC-MS Sniff Abundance TIC: D Time--> Abundance 3e+07 Signal: D\AIB1A.CH e+07 2e e+07 1e Time-->

17 Lugtbidrag fra enkeltstoffer Lugttærskel (µg/m3) Lugtbidrag (LE/m3) Staldluft Lugtstof (µg/m3) Ammoniak 8.000, ,8 2,0 Svovlbrinte 500,0 25,7 19,5 Trimethylamin 50,0 5,9 8,5 Methanthiol 10,0 2,1 4,8 Dimethylsulfide 23,5 47,9 0,5 Dimethyldisulfid 19,7 74,1 0,3 Eddikesyre 894,7 363,1 2,5 Propansyre (propionsyre) 436,7 109,6 4,0 2-Methylpropansyre (isosmørsyre) 58,7 72,4 0,8 Butansyre (smørsyre) 343,3 14,5 23,8 3-Methylbutansyre (isovalerianesyre) 35,2 10,5 3,4 Pentansyre (valerianesyre) 100,4 20,4 4,9 4-Methylphenol (p-cresol) 27,9 8,3 3,4 Indol 2,4 3,2 0,7 3-Methyl-1H-indol (skatol) 3,6 3,1 1,2

18 Lugtstoffer fra gylle Afgasning af lugtstoffer ved gylleudbringning afhænger af: Gylletype (dyreart, fodring, vandspild, opbevaring...) Gyllebehandling (forsuring, bioforgasning, beluftning ) Opløselighed af det enkelte luftstof i gylle (ph, ionstyrke, temperatur ) Frie overflader (udbringningsmetode) Vindhastigheder

19 Svovlholdige lugtstoffer Et lille sidespring. Lugter svovlbrinte fordi det indeholder reduceret svovl? Svovl indgår i en række ildelugtende stoffer svovlbrinte (kloak, rensningsanlæg, lagret gylle) methanthiol (rådden kål, tilsætning til bygas) Kan dog også indgå i ikke-ildelugtende stoffer 2-methyl-3-furanthiol (kogt kød) 3-methyl-2-butene-1-thiol (ristet kaffe)

20 Kropslugt Hvorfor lugter vi? Faktisk er vi konstrueret så vi lugter mest muligt (hår sammen med lugtkirtler)! Dannelse af kropslugte starter i puberteten (kønsmodningen) Modvilje mod kropslugte er delvis kulturelt betinget andre aber udviser ikke afsky overfor kropslugte små børn viser ikke afsky for afføring m.v nogle kvinder i Afrika putter dyrefæces i håret Vi har som regel intet imod vores egen kropslugt!

21 Hvorfor lugter gylle slemt? Der er sammenfald imellem nogle af kropslugtene og gyllelugte. Et bud er givet af Michael Stoddart, zoolog ved University of Tasmania De tidlige mennesker levede i flok. Giver en fordel i jagt på større dyr Lugt signalerede hvornår en hun havde ægløsning Fede flygtige syrer dannes i skeden (tilhører de lugte vi i dag finder generede i modsætning til andre aber)

22 Stoddarts teori Der investeres mere tid i yngelpleje (større børn ved fødsel, længere afhængighed) Hjernen vokser (krav til koordinering af jagt og brug af værktøj) Hunnen har brug for hannen mad beskyttelse transport

23 Stoddarts teori Sex ændrer status fra at sikre slægtens videreførsel til et redskab til at knytte partner til sig Sexstatuslugt undertrykkes maskeres (brug af parfume m.v.), hvor der ofte indgår stoffer, der virker som feromoner eller signalstoffer hos dyr og planter, fx trøffel der dannes andre lugte, fx i armhuler (smart når man går oprejst) Den undetrykkelse medfører ubehag ved visse lugtstoffer. (Andre stoffer lugter fordi de tilfældigvis ligner vigtige lugtstoffer.