Nyhedsbrev, december 2016

Transkript

1 Nyhedsbrev, december 2016 Kære venner Det siges, at december flyver afsted. Vi synes nu, at hele det sidste halvår er gået hurtigt. Men nu er det snart Jul & Nytår, og det vil sige et nyt år, en ny Vintage og en række smagninger i klubben venter. I dette nyhedsbrev vil du kunne læse om det sidste halve års smagninger og ikke mindst om klubturen til Porto og Douro i september. Vi ser også lidt på de kommende smagninger. Vi ønsker alle medlemmer en glædelig jul og et godt nytår. Vinskole i september Sæsonens første smagning fandt sted i midten af september og var et lille lynkursus i at smage og bedømme vine. Aftenens gæst var vinskribent Thomas Ilkjær, vinanmelder i Politiken, har skrevet bøger om vin og er leder af sommelieruddannelsen på Vinakademiet. Formålet var både at øve os i at sætte ord på det, vi smager, og opnå bedre viden om, hvordan vi giver karakterer efter 100 point-skalaen. Erfaringerne viser desværre, at ikke alle er helt fortrolige med 100 point-skalaen. Det resulterer i større udsving i bedømmelsen af de enkelte vine end smag-og-behag kan begrunde. Aftenen forløb som en fælles workshop med Thomas som guide, hvor vi sammen prøvede at sætte ord og tal på en række flotte vine: Maynards White Colheita 1989 (klubbens jubilæumsvin), Grahams 10 Years Old Tawny, Maynards Colheita 1970, Pintas Vintage 2004, Dow s Quinta do Bomfim Vintage 2004, Barros Vintage 1994, Fonseca Vintage 1994, Burmester Vintage 1970 & Grahams Vintage Vi gennemgik smagningens overordnede elementer: Udseende, duft, smag og konklusion samt emner som aromaudvikling, kompleksitet, alkoholprocenter, tanniner, potentiale og

2 balance. Vi fik udleveret materiale, som kunne tages med hjem og studeres. Lad os endelig gentage et par gode pointer. Husk: at der rent faktisk er tale om en 50 point skala, hvor kun samlet point fra 50 til 100 er gældende. En vin i den lave ende af skalaen er derfor ikke en mindre god vin, men en direkte dårlig vin, mens en vin mellem point er en gennemsnitlig vin, som hverken er specielt god eller specielt dårlig. at vi er tilbøjelige til at give lavere point, når vi splitter pointscoringen op i de fire dele (udseende, duft, smag og helhed). Prøve evt. at starte med at give en spontant karakter og sammenlign den så med udregningen bagefter. Thomas Ilkjær introducerer aftenens vinskole, 2016 Crusted port vs LBV Ingen skal være i tvivl om, at klubben har et godt øje til portvine af den bedste kvalitet, hvad enten vi snakker Vintage eller fadlagret port. Men vi er også villige til at smage andre og nye produkter, så vi kan gøre os nye erfaringer. Crusted Port (crust betyder bundfald) er ikke et nyt produkt, men synes at have vundet mere popularitet de senere år. På smagningen i oktober skulle vi smage Crusted Port fra 6 forskellige huse op mod samme huses LBV, da begge kan betegnes som lillebror til Vintage. Crusted Port er i

3 modsætning til Vintage og LBV dog en blanding af to eller flere årgange, hvorfor der ikke angives årgang på flasken, men kun tappeår. De 6 huse var Graham s, Fonseca, Dow s, Niepoort, Quevedo og Churchill - dertil kom en enkelt flaske Vintage, Taylors Terra Feita 2008 i anledningen af formandens fødselsdag. Vinene blev smagt blindt i flights af fire, dog således at Crusted Port og LBV fra samme hus blev skænket sammen. Der var en enkelt skæv flaske på det ene hold, Niepoort LBV 2009, som derfor blev holdt uden for afstemningen. Samtidigt var der lidt flaskevariation, idet der var forskel på afstemningen mellem hold A og hold B. Aftenens top tre, 2016 Afstemning gav følgende Top 5: 1. Fonseca LBV ,88point 2. Fonseca Crusted (2008) 87,62 point 3. Graham s Crusted (2011) 87,42 point 4. Quevedo LBV ,85 point 5. Dow s Crusted (2012) 85,54 point Smagningen gav ingen klar konklusion med hensyn til kvalitetsforskelle på Crusted Port og LBV, ligesom det samlede resultat faktisk lå forholdsvis tæt med kun godt 5 point fra top til bund.

4 Andresen - hus med danske aner Smagningen i november havde fokus på portvinshuset Andresen med de danske aner. Huset er især kendt for fadlagrede portvine. Smagningen bestod af 12 vine, som blev serveret i flere flights: 10, 20 & 40 Years Old White LBV 2011 & Vintage 2011 Vintage 2005 & Vintage 2000 Colheita 1995 & Colheita 1991 Colheita 1982, Colheita 1980 & 40 years Old Tawny Importør Marco Andreis tegner og fortæller, 2016 Efter smagningen blev der afgivet point efter 100-point skalaen og ikke uventet kom Tawny og Colheita ind på de første pladser: 1. Colheita 1982 (90,57) 2. Colheita 1980 (90,46) Years Tawny (89,89) 4. White 40 Years (89,68) 5. Colheita 1991 (89,21)

5 Winemakers Dinner med Quinta do Noval Quinta do Noval var i mange år ejet af van Zeller-familien, og blev i 1993 overtaget af en fransk forsikringskoncern, AXA Millésime, der ejer mange andre gode slotte rundt om i Bordeaux, Bourgogne og i Ungarn. Christian Seely blev ansat som direktør på Quintaen og har siden renoveret og fornyet, så alt fremstår i topklasse i dag. Sæsonens Winemakers Dinner med netop Noval og Christian Seely fandt sted på Restaurant Nordatlanten på Odense Havn den 1. december. Til smagningen inden WMD var der linet op med en fin perlerække af portvine fra Noval: Da Silva 1931 Noval Black & LBV 2011 Noval Vintage 1955, 1963, 1982, 1994 & 2014 National 1999 & 2001 Colheita 1964, 1986 & 2000 Colheita 2003, Silval 2003, Vintage 2003 & National 2003 Line up til den store smagning af Quinta do Noval på Nordatlantisk Hus, 2016

6 Top 8, gennemsnitlig score ud fra 100-point skalaen, kom til at se således ud: 1 Nacional ,10 2 Colheita ,45 3 Nacional ,72 4 Vintage ,55 5 Vintage ,35 6 Vintage ,23 7 Colheita ,91 8 Colheita ,33 Den meget engelske Christian Seely til WMD, 2016 Til WMD var der disket op med 4-5 lækre retter med vine fra Quinta do Noval og en enkelt fra Romaneira, der er ejet af Christian Seely. Menuen så således ud: Snack m/splash (tør hvid Noval med tonic) Cremet muslingesuppe med lange m/sino da Romaneira White 2013 Grillet oksemørbrad m/cedro - Quinta do Noval 2010 & Quinta do Noval Tinto 2007 Oste fra norden m/silval Vintage 2000 Cremet æbleskiveis med mandelstøv m/ Noval 20 Years Old Tawny

7 Klubtur i september I uge 38 tog 17 meget forventningsfulde medlemmer på endnu en af klubbens officielle ture til Porto og Dourodalen. Der var lavet et meget tætpakket program med store vinøse oplevelser og kulinariske besøg på nogle af de bedste restauranter i Porto og omegn. Den første aften havde vi en hyggelig middag på BB Villa med Teresa og Carlos Flores fra Andresen. Vi fik konstateret, at Douro vin også kan drikkes til en fantastisk Sushi. Per Stenaa bag Teresa & Carlos Flores, 2016 Næste morgen tidligt var vi klar til at sejle op ad floden til Regua. Det blev en afslappet tur i dejligt vejr og med lidt Port undervejs. Spændende at se sluserne og ikke mindst udviklingen i landskabet op langs floden. I Regua var der vinfest på kajen, men vi skulle hurtigt videre til vores hotel, der havde herlig udsigt udover floden. Nogle tog en hurtig opfrisker i poolen, mens andre tog tilbage til Regua for at proviantere og orientere sig i byen, inden vi skulle være klar til besøg på den berømte restaurant DOC, der ligger bogstaveligt talt i Douroflodens vandkant. På DOC fik vi en overdådig gastronomisk oplevelse. Og vi var de første, der ankom og de sidste, der gik! En meget velfungerende middag med gode vine; blandt andet fik vi en dejlig Late Harvest Dourovin, Olhono Pé.

8 Frivillige plukkere fra klubben på arbejde hos Quinta do Sao Luiz, 2016 De næste par dage stod på en perlerække af interessante og spændende besøg hos gamle venner og nye bekendtskaber - som noget nyt startende i området nær Regua. Vi havde en dejlig dag på Quinta do Sao Luiz i selskab med Sonia Figueira med plukning af druer (alle fik sved på panden) og smagning af most fra de forskellige druer direkte tappet fra tanken. Vi fik senere på dagen besøgt Quinta do Mourao og Miguel Braga, og vi sluttede med et meget fint aftenbesøg og middag på Quinta do Pacheca. Miguel Braga underholder om sit Port Knox, 2016

9 Herefter tog vi videre til Pinhão, hvor vi besøgte Quinta do Bonfirm og deres nye visitorcenter. Her hilste vi kort på vores gode ven Gustavo Devesas, som vi også skulle møde fredag, og fik en meget fin smagning. Efter Bonfim indtog vi den næsten traditionelle frokost på Vintage House, inden vi var klar til genbesøg på Quinta do Noval. Her ventede Christian Seely med rundvisning, stor smagning og en udsøgt middag, der f.eks. sluttede af med en Colheita Der var dog også indlagt et par Noval Nacional i smagningen og i middagen. Smagning på Noval, 2016 Inden turen tilbage til Porto havde vi fornøjelsen af at besøge Quinta de Seixo, hvor en fin smagning og dejlig frokost rundede nogle gode dage af i dalen. Vejret var rigtigt flot, så mon ikke 2016 kommer til at kæmpe med 2015 om at blive vintageår. I Porto blev vi indlogeret på kajen, hvor der ventede nye oplevelser. Her var arrangeret besøg på restauranterne The Blinis og Vinum, og der var arrangeret besøg hos både Taylor i deres nye visitorcenter, Graham s, Ramos Pinto, Calem og Sandeman. Inden rejsen tilbage til Danmark havde vi den udsøgte og unikke fornøjelse at være inviteret til middag på Factory House sammen med Dominic Symington og Gustavo Devesas.

10 Dinner på Factory House, 2016 Her fik vi en meget historisk spændende rundvisning og fortælling om hele baggrunden for opbygningen af portvinshandlen. Vi sluttede af med en udsøgt middag i de udsøgt flotte lokaler. Især afslutningen med traditionen, hvor alle går over i et nyt identisk lokale efter selve middagen for at indtage kaffen med sødt og ikke mindst en udsøgt vintageport (Warre 1970), var meget specielt. Her blev skålet for den engelske Dronning Elisabeth, vor egen Dronning Margrethe og den portugisiske regering. Meget traditionelt, ærbødigt og værdigt. Alt i alt en rigtig dejlig tur med et godt fælleskab og med nogle store oplevelser, som vi vil mindes i mange år. Kommende smagninger The Douro Boys Den første smagning i 2017 vil have fokus på de vilde drenge og piger i The Douro Boys. Der er tale om et samarbejde mellem fem producenter og gode venner: Niepoort, Quinta do Crasto, Quinta do Vallado, Quinta Vale d. Maria og Quinta Vale Meão. Smagningen finder sted tirsdag den 7. februar 2017 på Cuckoo s Nest, og vi skal smage vine fra alle fem huse - dog ikke i samme årgange, da de oftest har erklæret Vintage i

11 forskellige år, og vi ønsker så meget alder som muligt på flaskerne. Vi håber endvidere på at få en gæst fra Portugal, som vil fortælle nærmere om det uformelle samarbejde i The Douro Boys. Arrangement med The Douro Boys (and Girls) på Chanceleiros, 2009 Vintage 1997 Vintage 1997 betegnes af Richard Mayson som værende very good, weel-structured wines, widely declared, og ifølge Henrik Oldenburg var der 31 huse, der deklarerede dette år. I anledning af, at årgangen fylder 20 år, smager og bedømmer vi et pænt udvalg. Hvordan har de udviklet sig? Hvilke kan drikkes nu? Og hvilke har stort gemmepotentiale? Smagningen finder sted den 23. marts Generalforsamling og Krohn Årets Generalforsamling afvikles torsdag den 27. april med start kl. 18. Som altid vil der være smagning umiddelbart bagefter, og denne gang vil vi have fokus på et af de mest anerkendte tawnyhuse, nemlig Krohn. Wiese & Krohn blev grundlagt i 1865 af de to nordmænd Theodor Wiese og Dankert Krohn. I mange år var huset ejet af familien Falcão Carneiro, men i 2013 blev det overtaget af The Fladgate Partnership, som dermed fik ejerskab til de mangle gamle fade med portvin.

12 Ny udgave af Den Oldenburgske Bibel Samme dag som Portvinsfestivalen på Børsen blev afholdt, traditionen tro med flere deltagere fra klubben, blev Henrik Oldenburgs store bog Portvin udgivet i en ny, revideret udgave. Bogen omtales ofte som Bibelen, for her kan man finde svar på (næsten) alt, der har med portvin at gøre. Bogen er vokset med 56 sider og er stort set bygget op på samme måde som forgængeren. Først en fyldig gennemgang af historien, så kapitler om jorden, vejret og druerne, dernæst om fremstillingen og de forskellige typer af portvin, årgange og de mange producenter og endelig lidt om foreninger og institutioner af betydning for portvinen. Henrik Oldenburg & Francisco Vito' Javier de Olazabal, Quinta do Vale Meão Den nye udgave er udvidet med omtale af bordvine, ligesom den er opdateret med hensyn til årgange og portvinshuse, hvor mange nye er kommet til. Bogen kan klart anbefales til enhver portvinsentusiast. Den kan bruges til både lystlæsning, fordybelse og som opslagsværk. Den er grundig og godt fortalt. Nyt fra Portugal I det kommende halve år skal det blive spændende at følge antallet af deklareringer af Vintage. Reglerne fra portvinsinstituttet IVDP siger, at der skal indsendes prøver på vine, der ønskes vurderet som Vintage - i den tredje uge af månederne fra januar til juni i

13 det andet år efter høståret. Med andre ord er det årgang 2015, som fra og med slutningen af januar 2017 vil blive bedømt. Men mon ikke vi skal flere måneder frem, før vi får fuld vished, om der bliver tale om en stor årgang? Frigivelsen af vinene må finde sted fra og med 1. maj. Flere meldinger har været positive, men der er også dukket forbehold op. I den nye udgave af bogen Portvin citerer Henrik Oldenburg således Charles Symington, Christian Seely, João Nicolau de Almeida, Dirk Niepoort og Johnny Graham for at have store forventninger, ja flere af dem nævner ordet perfekt. Resultatet mangler vi stadig at få, men det skal undre meget, hvis ikke der bliver tale om en bred deklarering. Hjemmesiden Som mange allerede har bemærket, er der en god udvikling i gang på klubbens hjemmeside Især vil vi her fremhæve, at gallerierne med fotos fra smagninger, ture og WMD ere er kommet meget godt i gang. OPRÅB IGEN Skulle nogle af jer medlemmer ligge inde med gode fotos fra en eller flere af klubbens mange arrangementer, smagninger eller klubture gennem årene - så lad os endelig høre nærmere om det, så de bedste fotos kan komme på hjemmesiden. Facebook Husk at deltag i debatten på vores Facebook-gruppe, der netop har passeret 300 medlemmer. Har du smagt en spændende portvin, så del din oplevelse med os andre. Har du spørgsmål, så kom med dem, da klubbens samlede viden sikkert kan svare. Eller ser du et godt tilbud, så hold det ikke for dig selv - vi andre vil også gerne vil nyde godt af det! På bestyrelsens vegne