Portvinsbaren. Begyndermenuen den korte version

Transkript

1 Portvinsbaren Velkommen i Københavns første Portvinsbar! Vi byder på en smagfuld og kvalitetsfordybende oplevelse. Portvinens univers er en forunderlig størrelse. Der venter dig adskillige duftoplevelser og smagsnuancer, serveret med den helt rigtige temperatur og i et hyggeligt originalt miljø. Spørg endelig personalet, hvis der er noget, du vil vide. Vi arrangerer smagninger i weekender, og du er velkommen til at tilmelde dig hos personalet. Vi håber, at du vil nyde dit besøg i Portvinsbaren, og at vores portvine og service vil behage dig. Se for mere information. Her kan du også se menukortet under menu. Begyndermenuen den korte version Selvom det kan virke lidt uoverskueligt fra start, så fat mod. Det meste smager skønt, og der er ikke noget, der er rigtig eller forkert. Vi har sammensat en lille begyndermenu, som er vores vurdering til, hvor man får den største indsigt hurtigt, og hvor man får mest kvalitet for penge. Begyndermenuen består af 3 glas, som kommer gennem de 3 mest anvendte typer af portvin. Hvid S. Leonardo 10 års hvid. Elegant, frisk, men også meget kompleks.90 kr. Tawny S. Leonardo 10 års tawny (gylden). Mere struktur, skøn duft, oser af kvali 80 kr. Ruby Dows LBV 2009 (rød). Skøn mild LBV, i flot balance kr. Med disse 3 vine, så får du en god introduktion til portvinens verden. Der er dog også mange andre rigtig gode muligheder, som du kan læse om i de følgende sider. Vi har fx også en skøn rosé portvin.

2 Tawny Tawny betyder gyldenbrun og kommer af farven på en natugle. Her er tiden med skallerne kortere, og det giver mindre røde og mindre tanninholdige vine. Dette betyder, at de typisk fremstår mere søde og bløde og smagen er nødde- og tørret frugtagtig. Colheita Colheita betyder høst og henviser til, at Colheita kun må komme fra en bestemt årgang. Ud over det skal en Colheita være fadlagret i mindst syv år, men vil ofte have godt af at ligge længere. 1955, Burmester..300/1700 kr. 1963, Maynards...325/1900 kr. 1975, Kopke..160/925 kr. 1989, Burmester /850 kr. 1994, Quevedo /575 kr. 1995, Krohn /550 kr. 1995, Vista Alegre..105/550 kr. 2004, Maynards 90/450 kr. Tawny med aldersangivelse 10, 20, 30 og 40 års tawny er de blandede tawnys. Her har eksperter sat unge og gamle vine sammen, for at lave god portvin. 10 års Statement /325 kr. Bulas 60/350 kr. DR /375 kr. Taylors /400 kr. Krohn /400 kr. Husets anbefaling: S. Leonardo /475 kr. 20, 30 og 40 års fortsætter på næste side

3 Tawny med aldersangivelse fortsat 20 års Taylors /550 kr. Krohn /575 kr. Quevedo /625 kr. Ferreira..130/675 kr. S. Leonardo...140/750 kr. Bulas 110/575 kr. 30 års Krohn /975 kr. Bulas.175/975 kr. 40 års S. Leonardo /1450 kr. Ruby Kendetegnet for Ruby portvine er den røde farve. Her er vinen sammen med skallerne i længere tid, og derfor tager disse vine meget farve fra skallerne og bliver derfor typisk mere røde, frugtagtige og tanninholdige. Vintage Port og LBV betegnes som Ruby portvine. Vintage Port Vintage port er den ypperste type portvin. Kun de bedste druer på de bedste år bliver til vintage port. De er kun fadlagret i to år, og så på flaske for at ligge og blive guddommeligt dejlige. Ugens Vintage Port på glas - spørg i baren (pr glas)/per flaske 1985, Gould Campbell kr. 1985, Taylors kr. 1994, Delaforce , Borges....(150)/800 kr. 1996, Taylors Vargellas (1/2 fl) åbnes med portvinstang..(135)/425 kr. 1998, Burmester...(100)/500 kr. 1999, Husets anbefaling: Heredias...(95)/475 kr. 2000, Dow (1/2 fl).....(175)/575 kr. 2000, S. Leonardo...(140)/750 kr. 2001, Grahams Malvedos..(150)/775 kr. 2004, Dow s Quinta do Bomfim (1/2 fl).(130)/400 kr. 2011, Vieira de Sousa...(150)/800 kr.

4 Late Bottled Vintage (LBV) Bastarden. LBV er en Vintage Port, der ikke klarede skærene til at blive en Vintage Port. Den får derfor lov til at blive liggende længere tid på fad (4-6 år) og bliver dermed mere iltet. Derfor er den klar til at blive drukket med det samme, efter at den er kommet på flaske. Dvs. en sent flasket Vintage Port. Så næsten Vintage Port, bare billigere. 2007, Tedo.80/425 kr. 2009, Dow s /350 kr. 2010, Taylors....70/400 kr. 2010, Quevedo /425 kr. 2010, VZ (Van Zeller)....75/400 kr. White Portvin lavet på grønne druer. Tidligere har hvide portvine et dårligt ry, men nu er tiden en helt anden. Uden kraftige tanniner, meget elegant og med tydelige fadnoter, så er hvid blevet virkelig lækkert! Vi har gjort vores for at finde nogle rigtig gode hvide portvine. Quevedo..50/300 kr. Taylors Chip Dry (tør) 55/325 kr. Vista Alegre 10 års white (semi dry - 50cl).. 90/300 kr. Husets anbefaling: S. Leonardo..90/475 kr. Maynard s white colheita /450 kr. Ferreira 10 års white (37,5 cl).. 105/300 kr. Rosé (Portvin) Indenfor de sidste par årtier er Rosé portvin kommet frem. Her er kendetegnene de samme som for almindelig rosévin, frisk og frugtagtig, skøn og ukompliceret. Quevedo.. 55/325 kr.

5 Øvrige drikkevarer Port Cocktail Port-tonic med hvid, med sød eller tør portvin kr. Vin Rødvin, 2012 Quinta da Cassa reserva...65/225 kr. Hvidvin Vino Verde, 2014 Quinta do Homen 65/225 kr. Øl - fra Nørrebro Bryghus Böhmer Pilsner, King s County Brown Ale.. 50 kr. Økologisk saft og most - Bornholms mosteri Æblemost, rabarber, hindbær og tranebær...30 kr. Andet Ramlösa kr. Kaffe/the. 30 kr. Tilbehør til portvin Osteplatte med tre udvalgte oste kr. Nøddemix - økologisk (lille / stor) /40 kr. Chokolade Belgisk, lys eller mørk 4 store stykker.. 25 kr. Oliven lille skål med portugisisk Galega oliven, let modnet 30 kr.