Vallado (Douro) > Portugal > Vallado (Douro)

Transkript

1 Vallado (Douro) > Portugal > Vallado (Douro) Quinta do Vallado ligger tæt på floden Corgos munding i Douro og har vinmarker med næsten perfekt beliggenhed. Ejendommen har en historie, der strækker sig tilbage til I 1940erne blev store dele af ejendommens vinmarker nytilplantet med nøje udvalgte vinstokke, hvilket førte til en kraftig forbedring af vinens kvalitet. Under ledelse af "Douro Boy" Francisco Ferreira blev et lignende projekt udført i årene ha nye vinmarker blev tilplantet, og samtidig blev 26 ha af de bedste gamle vinmarker kortlagt. De bedste kloner blev plantet, og det gamle system med at plante to rækker på hver terrasse blev droppet - fordi den bagerste altid står i skyggen. Ydermere blev en splinterny vingård bygget med det mål at eliminere brugen af pumper og i stedet bruge tyngdekraften under vinfremstillingen. Disse faciliteter er blevet udbygget kraftigt i 2009, og de bedst mulige betingelser for produktion af vin af højeste kvalitet er dermed sikret. Med årgangene 2000 og 2001 stødte vinene fra Vallado frem til Douros elite, som man siden 2003 årgangen har været med til at definere. Det er tydeligt, at kun det bedste er godt nok, og ambitionerne er høje. Aldrig har man været bedre organiseret. Francisco er faldet på plads i rollen som manden bag vinene, og hans fætter Joao Ribeira har overtaget rollen med at føre visionerne ud i livet. Vallado, som fra starten nok var den mindst vigtige Douro Boy, har nu indhentet og er godt i gang med at overhale de andre. Ydermere er vingårdens guest-house netop blevet optaget blandt "World'd Greatest Hotels, Resorts and Spas". Efter 2003 årgangens store succes, hvor premiere-udgaven af Tinta Roriz vakte kæmpefurore, har man i følgeårgangene løbende forbedret sig og det aktuelle sortiment føres an af de hidtil absolut bedste basisvine, Vallado Branco og Vallado Tinto, som må være blandt de absolut bedste køb til prisen i hele verden!

2 Passadouro (Douro) > Portugal > Passadouro (Douro) I 1991 købte tyske Dieter Bohrmann denne Quinta, der ligger i dalen nord for Vale de Mendiz i Pinhao-dalen. I de følgende 12 år blev vinen lavet og solgt i samarbejde med Niepoort, men i 2003 besluttede Bohrmann, at Passadouro skulle stå på egne ben. Samtidig blev Jorge Borges fra Wine & Soul ansat som ansvarlig for vinene. Straks gik Jorge i gang med at skabe vine efter sit hoved fra Passadouros 18 ha fremragende marker. Jorges geniale touch har siden skabt vine, der kombinerer frugt og balance. Vinene er komplekse, drikkelige, afrundede og viser på en umådelig elegant måde Douros flotte frugt. Samtidig arbejder Jorge på Passadouro udelukkende med brugte franske fade for ikke at forstyrre Passadouros feminine og delikate frugt. Efter lovende resultater i 2004, er sortimentet i 2005 mildt sagt overbevisende. Hvor Reservaen straks har etableret sig blandt Douros bedste, er Passadouro Tinto en af de mest overbevisende vine i 100 kronersklassen, jeg kan erindre at have smagt. En lille sensations-vin! Vintage Port, som tidligere blev lavet af Niepoort, laves nu på Quinta do Passadouro selv, og den elegante 2005 version viser, at potentialet til store vine bestemt findes.

3 Vale D. Maria (Douro) > Portugal > Vale D. Maria (Douro) Denne "Douro Boy"-Quinta er hjertet i den portugisiske del af vores portefølje. Den ligger i Rio Torto dalen med vinmarker vendt mod syd og sydvest. De 10 ha vinmarker med mere end 50 år gamle vinstokke giver basis for druer af højeste kvalitet. I 1996 blev ejendommen overtaget af Cristiano van Zeller, den tidligere ejer af Quinta do Noval. Salget af Noval var et svært slag for Cristiano. Man fornemmer tristheden i hans stemme, når man ledsager ham forbi Noval. Fortidens begivenheder bliver straks præsente. Van Zeller familiens liv og historie på Noval. Branden. Familiekrisen, kulminerende i salget i "Der bor ingen på Quintaen nu - det er, som om stedet har tabt sin sjæl", fortæller han. På trods af disse begivenheder i fortiden, går det nu ikke helt dårligt for Cristiano van Zeller. Han har succes på Quinta do Vale Dona Maria. Rødvine og Portvine i verdensklasse og den store og stadig stigende interesse udefra får fremtiden til at se lys ud. De mange nye projekter med enkeltmarksvine fra forskellige lokaliter i Douro ser også ekstremt lovende ud. Muligvis kan Cristiano aldrig købe Noval tilbage, men han præger så sandelig udviklingen i Portugals Douro-dal. På Vale Dona Maria har han et køligere terroir til rådighed end på Noval i Pinhao-dalen. Derfor er druerne yderst velegnede til at lave røde vine. Assisteret i produktionen bliver han af Sandra Tavares da Silva, som her - ligesom på familiegården Quinta de Chocapalha og med Pintas - viser sin kunnen. At Vale Dona Maria fremstiller en af de allerbedste og elegante af alle vine fra Douro skyldes samtidig det utrolige arbejde, der laves vinmarken, hvor 41 forskellige druesorter vokser ud og ind mellem hinanden. I kælderen arbejdes ligeså fanatisk videre. Alle parceller vinificeres separat, og den endelig blanding sker ofte først en måned før, at den endelige vin aftappes. På denne måde lærer Sandra og Cristiano deres terroir bedre at kende og kan forbedre vinene helt ned på detalje-niveau. At terroiret også er velegnet til Vintage Ports er velkendt. Symingtongruppen havde f. eks. lejet Quintaen mellem 1973 og 1996 og brugte druerne som rygrad i deres Smith-Woodhouse Vintage Port. I dag arbejder Cristiano i sin vinifikation af Vintage Ports videre i den tradition, som han lærte på Noval: De metoder, der blev brugt af Cristianos bedstefar, som lavede nogle af de mest legendariske Vintage Ports gennem tiderne, anvendes nu på Vale D. Maria. Derfor viser vinene lige efter frigivelsen enorme mængder frugt, og det er først efter et par år på flasken, at man kan fornemme den store struktur, vinene besidder. Den flotte 2003 version illusterer denne udvikling på bedste vis og den netop tilkomne 2005 Port fremstår som den bedste Port Cristiano måske nogensinde har lavet. Udover enkelt-quinta vinene fra Vale Dona Maria skaber Cristiano van Zeller en række andre spændende vine fra små vinmarker med gamle blandede stokke, som han finder rundt omkring i Douro-dalen. Curriculum Vitae stammer fra nord og vestvendte parceller længere mod syd i Rio Torto-dalen, mens Casa de Casal Loivos stammer fra ejendommen af samme navn højt over Pinhao. I 2006 kan man præsentere den første hvidvin fra gamle højtliggende marker.

4 Wine & Soul (Douro) > Portugal > Wine & Soul (Douro) Bag det moderne klingende navn Wine & Soul gemmer sig Douro-dalens ønologiske dream-team bestående af Sandra Tavares da Silva fra Quinta do Vale D. Maria og Quinta de Chocapalha er gift med Jorge Serôdio Borges fra Quinta do Passadouro. Dermed er to af Douro's tre mest lovende winemakers samlet under et tag. Vinene fra deres eget vinhus kendes under navnet PINTAS, som er opkaldt efter deres plettede hund. Projektet startede tilbage i 2001 da Sandra og Jorge lejede en gammel vinmark fra 1932 beliggende lige nedenfor Quinta do Noval nord for Pinhão. Beliggenheden i hjertet af det syd-sydvestvendte amfiteater lige udenfor Vale de Mendiz er nærmest perfekt. Fra starten var målet at lave en vin med koncentration, friskhed og elegance. De få tusinde flasker af premiereårgangene 2001 og 2002 var uhyre lovende og viste, hvilke muligheder der ligger i vinmarken, og de vakte opsigt overalt, hvor de blev præsenteret. Successen gav nye muligheder. Indtægterne fra salget af Pintas blev nemlig, udover til genopbygning af vingården, brugt til at købe den oprindelige del samt den resterende halvdel af vinmarken. Ideen er hvert år fra denne anden del af marken at lave den bedste mulige Vintage Port for at honorere portvinsproduktionen, som er Douro-dalens historie og hele årsagen til, at Sandra og Jorge kan skabe deres nuværende tilværelse. Denne tanke er naturlig: En meget stor del af historiens store portvine er lavet på druer fra dette område, som har vist sig at være Douro-dalens bedste til produktion af Vintage Port. Debutårgangene af Pintas Port 2003, 2004 og 2005 bekræfter Sandra og Jorge i deres valg og placerer vinen i det øverste lag af portvinshierarkiet. Siden starten har Sandra og Jorge kunnet erhverve eller leje en række strålende gamle marker i nabolaget omkring Pinhão. Resultatet er yderligere to vine: Den fantastiske hvidvin Guru, som man introducerede i 2004 er sandsynligvis Douro's bedste fadlagrede hvidvin, og den røde "Pintas Character", som havde premiere i den superbe 2005 årgang, hører også til de bedste i området. Eneste manko i projektet er den lille produktion, som gør at vinene ofte er udsolgt ganske kort efter frigivelsen.

5 Poeira / J. Moreira (Douro) > Portugal > Poeira / J. Moreira (Douro) Unge Jorge Moreira står bag Poeira. Han har en fortid på Real Companhia Velha og er nu manden bag genfødslen af vinene på Quinta de la Rosa. Poeira er virkeliggørelsen af hans drøm om at lave sin helt egen vin efter sine egne ideer. Jorge søger at lave vine, som opbygger en elegant bouquet gennem flaskelagring, vine, der er friske og defineres af syre frem for tanniner, som de fleste andre af Douro's vine. Opmuntret af Dirk Niepoort, købte han i 2001 en lille ejendom Terra Feita de Cima med 4 ha nordrettede vinmarker med mere end 60 år gamle vinstokke i den vestlige udkant af Pinhão-dalen. Det koldere klima på nordskråningen giver en langsommere modning af druerne og passer ideelt til Jorges vinfilosofi om, at en vin skal afspejle undergrunden og det terroir, den stammer fra. Derfor kalder han sin vin for Poeira - portugisisk for støv - og har kunstnerisk dekoreret etiketten med en støvsugerslange! Ved købet var vinmarkerne i en fin tilstand, men quintaen selv var faldefærdig og skulle restaureres for at kunne bebos og bruges til at lave vin. Heldigvis kunne Jorge få lov at lave sin Poeira i et par ledige lagares i Sandra Tavares og Jorge Borges nærliggende rummeligheder. Sådan startede eventyret. Quintaen er nu endelig restaureret, og Jorge kan lave vinene hos sig selv. Dette har yderligere forbedret kvaliteten af vinene, som indtil nu er meget overbevisende. Alle årgange har tilhørt den absolutte top i Douro Poeira er svær at komme udenom hvis man skal vælge en vin som Douro's bedste. Som introduktion til Moreira's stil laver han fra yngre stokke sin Pó de Poeira Tinto. På én enkelt ha af de højestliggende marker på ejendommen har Jorge Moreira plantet Alvarinho, som han anser som den komplette hvide druesort. I dette lille område, hvor der ofte er skygge og forholdsvis køligt modner druerne meget langsomt og opnår intens kompleks aroma sammen med høj naturlig syre. Hans Pó de Poeira Branco har siden starten været en af de allervigtigste hvide vine i Douro, og den er det mest overbevisende eksempel på at man også kan lave frisk, kompleks hvidvin i dalen.

6 Quinta do Vale Meão > Quinta do Vale Meão Familien Olazabal er fra en traditionsrig vin-familie. Selveste Dona Ferreira købte tilbage i 1877 hele 270 hektarer marker i det yderste af Douro-dalen, som lige siden tilhøret familien bag Ferreira. Francisco, også kaldet "Vito", var direktør hos Ferreira i en menneskealder og samtidig i familie med stifteren. Sønnen Francisco er ønolog og datteren Luisa er involveret i det administrative og salgsfremmende arbejde. Da Vito stoppede hos Ferreira tog han tilbage til sin familiengård "Quinta do Vale Meão" med et nyt projekt i tankerne. Sammen med sin søn ville han lave sin helt egen vin, og derfor renoverede de den smukke gård med de dobbelte granitvægge, de flotte lofter af kastanietræ og de gamle granitkar. Ind i disse historiske bygninger fyldte de moderne vinifikationsudstyr, der nu kan levere de vine, som Vito forestillede sig. Gården har i mange år lagt druer til legenden "Barca Velha", der blev Portugals første kultvin. I 1999 kom så den første bordvin, der i 2000 blev kåret som "Årets Rødvin" i Portugal. Det affødte en voldsom interesse for huset, der oplevede, at vinen nærmest blev revet væk. Produktionen er på ca flasker årligt, der bliver fordelt ligeligt til de forskellige forhandlere i verden, selvom alle vinene sagtens kunne sælges i Portugal alene. Der produceres også en billigere vin, Meandro, der så at sige er gårdens "andenvin". Årgang 2004 blev valgt ind på Wine Spectators Top 100 med en score på 97 point. Den hidtil højeste score for en portugisisk bordvin i dette anerkendte vinmagasin.