EFTERÅR & JUL 2018
INDHOLD SV. MICHELSEN CHOKOLADE ER HÅNDLAVET CHOKOLADE SIDEN 1933. OG DET ER STADIG HÆNDERNE, DER ER DET VIGTIGSTE VÆRKTØJ PÅ FABRIKKEN KVALITET OVER ALT For Sv. Michelsen Chokolade betyder kvalitet alt, og alle produkter er nøje vurderet og kan leve op til Sv. Michelsen Chokolades høje krav. MARCIPAN Hos Sv. Michelsen Chokolade bruger vi tre forskellige slags marcipan, alt efter hvilken funktion marcipanen skal have. Noget skal blandes med en smag, andet skal adskilles fra en smag. Både sammensætning i massen og grovhed i formalingen har en funktion i forhold til den råvare, som marcipanen bliver sat sammen med. FRUGT Sv. Michelsen Chokolade sylter og forarbejder selv den frugt, som skal i chokoladen. For eksempel bliver ananas råsyltet efter Sv. Michelsen Chokolades gamle opskrift, der får ananasen i petit fours til at forblive sprøde og bevare deres bid, selv efter de er overtrukket med chokolade. NOUGAT Vi bruger nougat, som er fremstillet af hasselnødder og kakaomasse i to forskellige udgaver. Én med en velkendt dansk smag og én, hvor hasselnøddernes smag træder mere markant frem. ÆGGEHVIDE Sv. Michelsen Chokolade prioriterer dyre velfærd højt og har ikke brugt buræg siden 2013. Sv. Michelsen Chokolade er hædret på Dyrenes beskyttelses Wall of fame for som de første udelukkende at bruge æg fra fritgående høns. HOLDBARHED Sv. Michelsens Chokolade er frisk. Og vi sætter en ære i, at den bliver spist frisk. I kan få leveret varer i små kolli og tilpasse udvalget til salget, så jeres varer altid er friske og nylavede. OPBEVARING Vi opbevarer vores produkter køligt mellem 15 og 20 grader. Og helst ikke i sollys. Vi opfordrer jer til at gøre det samme. For det holder chokoladen frisk og smagfuld. ALKOHOL Al vores dessertchokolade og trøffelkugler er fri for alkohol. Udvalgte Petit Fours indeholder stadig alkohol se side 18 og 19. GLUTENFRI Alle vores produkter er glutenfri. SV. MICHELSEN CHOKOLADE ER FAIRTRADE Alt Sv. Michelsen Chokolade er handlet under det internationale Fairtrade Kakaoprogram. Sv. Michelsen Chokolade var den første chokoladeproducent i Danmark, der begyndte at købe al sin kakao på Fairtrade vilkår. Hos Sv. Michelsen Chokolade mener vi, at vi har et ansvar over for de bønder, der dyrker vores kakao. Vores mål er, at bønderne får forbedret deres levevilkår gennem vores samarbejde. De får således en garanteret minimumspris på deres varer og en Fairtrade bonus, som de kan bruge til at investere i modernisering af deres landbrug og til at forbedre deres dyrkningsmetoder. Fairtrade betyder også, at alle mellemhandlere fra kakaobonde til endelig distributør garanterer, at de opfylder de vedtagne standarder for bæredygtig produktion. Det gælder for miljøet såvel som for arbejdsforhold. For eksempel skal alle tilbyde en rimelig løn og gode sundheds- og sikkerhedsforhold til alle ansatte. DET SYNES VI ER FAIR 4 FRA BØNNE TIL HÅNDLAVET CHOKOLADE 6 JULEVARER 8 GAVEÆSKER 13 DRAGÉ 14 CHOKOLADEBRUD 15 DELIKATESSER 16 L.E. FLØDEBOLLER 17 FLØDEBOLLER 18 PETIT FOURS 20 OVERSIGT OVER DESSERTCHOKOLADE 21 OVERSIGT OVER TRØFFELKUGLER 22 SALGSMATERIALE OG EMBALLAGE 2 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK 3
FRA BØNNE TIL HÅNDLAVET CHOKOLADE FRA BØNNE TIL HÅNDLAVET CHOKOLADE FRA BØNNE TIL HÅNDLAVET CHOKOLADE Kakaofrugten bliver høstet, og frugtkødet bliver fjernet fra bønnerne Herefter skal kakaomassen valses, så chokoladen bliver blød og uden kakaopartikler Så bliver kakaomassen concheret. Det vil sige, at den bliver varmet op og iltet for at fjerne syren og for at få en blød og rund smag. Dette skal gøres med stor akkuratesse, da en overconchering vil gøre smagen flad og død MÆLKEPULVER Og så er choko laden klar til viderefor - arbejdning på Sv. Michelsens chokoladefabrik i København Bønnerne fermenteres Herefter bliver bønnerne ristet, afskallet, falder fra hinanden og bliver til kakaonibs. Ristningen foregår på forskel lige ristegrader, som hver især fremhæver smag og duft Bønnerne tørres i solen MÆLKEPULVER MÆLKEPULVER MÆLKEPULVER De ristede kakaonibs formales og blandes med sukker og eventuelt mælkepulver i forhold til den type chokolade, man ønsker 4 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK M SUKKE 5
JULEVARER JULEVARER JULEVARERNE LEVERES FRA 1. OKTOBER 2018 Julekalender 2018 Antal i kolli: 1 5070 udsalgspris: 240,- Stor juleæske Rød lakæske med 18 stk dessertchokolade Antal i kolli: 4 Vægt: Netto 180 g 5088 udsalgspris: 185,- 10 stk dessertchokolade i juleæske Antal i kolli: 8 Vægt: Netto 100 g 5185 udsalgspris: 115,- I JULEN ER VI ALLE GODE MOD HINANDEN. FORTÆL DINE KUNDER OM FAIRTRADE, SÅ DE BØNDER, DER DYRKER VORES KAKAO OGSÅ MÆRKER, AT DET ER JUL. 3 stk. marcipangrise i juleæske Marcipangrise overtrukket med mørk chokolade Vægt: Netto 90 g Antal i kolli: 12 5155 udsalgspris: 90,- Dragé guld Julebrød Gløgg-mix 25 cl. Blandes med en flaske rødvin Antal i kolli: 12 5250 udsalgspris: 40,- Stor julekalender 2018 til to personer Antal i kolli: 1 5005 udsalgspris: 390,- Lille juleæske Rød lakæske med 9 stk dessertchokolade Antal i kolli: 4 Vægt: Netto 90 g 5086 udsalgspris: 95,- 5 stk. dessertchokolade i juleæske Antal i kolli: 12 Vægt: Netto 50 g 5180 udsalgspris: 60,- Lakrids med chokolade og karamel Antal i kolli: 12 2016 udsalgspris: 65,- / 2 stk 120,- Juledragé Mandel med chokolade og kakao Antal i kolli: 12 2033 Julebrød i cellofan Antal i kolli: 6 Nougat og marcipan (250 g) 5121 udsalgspris: 99,- Julebrød Julebrød i cellofan Antal i kolli: 6 Rom og pistacie (250 g) 5122 udsalgspris: 99,- udsalgspris: 65,- / 2 stk 120,- 6 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK 7
GAVEÆSKER GAVEÆSKER Årets kunstdåse 2019 med 25 stk. dessertchokolade Vægt: Netto 250 g 1119 udsalgspris: 230,- Lille Krone med 36 stk dessertchokolade i tre lag sort eller nude Vægt: Netto 360 g Varenummer sort: 1053 Varenummer nude: 1054 udsalgspris: 340,- ER ALGADE ER AF TRILLE BREGENBORG Danmarksæsken med 12 stk. dessertchokolade Antal styk i kolli: 4 Vægt: Netto 120 g 1370 udsalgspris: 130,- Store Krone med 42 stk. dessertchokolade og trøffelkugler samt tre slags lakridsdragé Sort æske Vægt: Netto 620 g Varenummer sort: 1056 udsalgspris: 550,- Hjerteæsken med 20 stk. dessertchokolade Vægt: Netto 200 g 1186 udsalgspris: 200,- Store Krone med 42 stk. dessertchokolade og trøffelkugler samt tre slags lakridsdragé Nude æske Vægt: Netto 620 g Varenummer nude: 1057 udsalgspris: 550,- 8 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK 9
GAVEÆSKER GAVEÆSKER Æske med fyldt chokolade Vægt: Netto 2 kg 0010 udsalgspris: 1.340,- CHOKOLADE TIL KAFFEN OG CHOKOLADE TIL VÆRTEN ELLER VÆRTINDEN. NYD DEN DEJLIGE DESSERT- CHOKOLADE, TRØFFELKUGLER ELLER PETIT FOURS EFTER EN GOD MIDDAG. Æske med 5 stk. trøffelkugler 2 Vægt: Netto 50 g 1400 udsalgspris: 60,- Rudeæske med 9 stk dessertchokolade Antal styk i kolli: 4 Vægt: Netto 90 g 1350 udsalgspris: 95,- Petit fours (100 g) 4 petit fours Antal i kolli: 8 Vægt: Netto 100 g 1380 Æske med 10 stk. trøffelkugler Antal styk i kolli: 8 Vægt: Netto 100 g 1405 udsalgspris: 115,- Æske med fyldt chokolade udsalgspris: 79,- Vægt: Netto 1 kg 0012 udsalgspris: 670,- Petit fours (200 g) 8 petit fours Æsken indeholder alkohol Antal i kolli: 4 Vægt: Netto 200 g 1385 Æske med 20 stk. trøffelkugler Antal styk i kolli: 4 Vægt: Netto 200 g 1410 udsalgspris: 195,- Rudeæske med 18 stk dessertchokolade Antal styk i kolli: 4 Vægt: Netto 180 g 1355 udsalgspris: 185,- udsalgspris: 149,- 10 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK 11
DRAGÉ DRAGÉ DRAGÉKUGLER AF GLUTENFRI LAKRIDS, MANDEL ELLER HASSELNØD OVERTRUKKET MED CHOKOLADE. RÅSYLTET APPELSINSKAL ELLER INGEFÆR OVERTRUKKET MED MØRK CHOKOLADE Antal i kolli: 12 udsalgspris: 65,- / 2 stk 120,- Mandel med hvid chokolade og passion Vægt: Netto 140 g 2030 Mandel med chokolade og lakridspulver Vægt: Netto 140 g 2020 Råsyltet appelsin med mørk chokolade Vægt: Netto 135 g 2045 Lakrids med hvid chokolade, hindbær og chili 2010 Lakrids med hvid chokolade og passion 2011 Lakrids med hvid chokolade og jordbær 2013 Lakrids med chokolade, salmiak og havsalt 2014 Lakrids med chokolade og lakridspulver 2015 Råsyltet ingefær med mørk chokolade Vægt: Netto 135 g 2050 Hasselnød med nougat og kakao Vægt: Netto 140 g 2061 Hasselnød med hvid chokolade og blåbær Vægt: Netto 140 g 2062 Antal i kolli: 2 kg bulk udsalgspris: 500,- Lakrids med hvid chokolade, hindbær og chili 2098 Lakrids med chokolade og lakrids 2097 12 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK 13
CHOKOLADEBRUD DELIKATESSER PLADECHOKOLADE TIL NYDELSE, MADLAVNING, BAGVÆRK OG DESSERTER Antal i kolli: 18 Vægt: Netto 90 g udsalgspris: 50,- Mørk 80 pct. kakao 2105 Mørk 62 pct. kakao 2110 Mørk chokolade med havsalt 2112 Flødechokolade 2115 Hvid chokolade 2120 Hvid chokolade med hindbær 2125 Hvid chokolade med lakrids 2130 Barbecue-dressing Antal styk i kolli: 6 Vægt: Netto 400 g 2396 udsalgspris: 40,- Ingefær marmelade Antal styk i kolli: 6 Vægt: Netto 225 g 2400 udsalgspris: 30,- Skovbær marmelade Antal CAFÉ-CHOKOLADE styk i kolli: 6 Vægt: Netto 400 g 2335 udsalgspris: 40,- Æblegelé Antal styk i kolli: 6 Vægt: Netto 400 g 2390 udsalgspris: 40,- CHOKOLADEPINDE Økologiske chokoladepinde 50 pct. kakao, 2 stk. i pose Antal i kolli: 28 Vægt: Netto 45 g 0460 udsalgspris: 40,- CAFÉ-CHOKOLADE Café-chokolade 5 g Mørk 2310 Vægt: Netto 1,7 kg / 340 stk udsalgspris: 4,00 per stk Café-chokolade 5 g Fløde 2315 Vægt: Netto 1,7 kg / 340 stk udsalgspris: 4,00 per stk Orangeade Blandes 1:7 Antal styk i kolli: 6 Netto 0,7 l 2410 udsalgspris:50,- Lemonade Blandes 1:7 Antal styk i kolli: 6 Netto 0,7 l 2415 udsalgspris: 50,- Solbær marmelade Antal styk i kolli: 6 Vægt: Netto 225 g 2405 udsalgspris: 30,- Tomat relish Antal styk i kolli: 6 Vægt: Netto 380 g 2395 udsalgspris: 40,- Hyldeblomst saft Blandes 1:7 Antal styk i kolli: 6 Netto 0,7 l 2420 udsalgspris: 50,- 14 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK 15
L.E. FLØDEBOLLER FLØDEBOLLER Vores flødeboller er håndopsprøjtede på marcipanbund med tyk skal af Fairtrade chokolade Limited edition flødebolle 8 Vægt: Netto 50 g 0150 udsalgspris: 24,- / 5 stk 100,- 8 udsalgspris: 24,- / 5 stk 100,- Klassisk flødebolle Vægt: Netto 50 g 0130 27. august - 1. oktober LEMON Mørk chokolade med lemonskum og hvide stænk Klassisk flødebolle med kokos Vægt: Netto 50 g 0135 1. oktober - 25. november MOCCA Mørk mocca variant med kakaonibs (11. - 28. oktober HALLOWEEN) Klassisk variant med halloween-motiv 26. november - 28. december KIRSEBÆR Mørk variant med frysetørret kirsebær Dessertflødebollerne kan indgå i petit fours-tilbuddene (se side 18) Seks dessertflødeboller Antal styk i kolli: 8 0101 udsalgspris: 80,- Dessertflødeboller Antal styk i kolli: 32 Vægt: Netto 30 g 0115 udsalgspris: 16,- pr stk Klassisk flødebolle med hvid chokolade og kakao Vægt: Netto 50 g 0140 fra 29. december MOCCA Mørk mocca variant med kakaonibs 16 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK 17
FLØDEBOLLER PETIT FOURS FLØDEBOLLER PETIT FOURS PETIT FOURS I LØS VÆGT 25 G VEJLEDENDE UDSALGSPRIS PR. STK. 16,- KR 4 STK 59,- KR 8 STK 99,- KR PETIT FOURS I LØS VÆGT 25 G VEJLEDENDE UDSALGSPRIS PR. STK. 16,- KR 4 STK 59,- KR 8 STK 99,- KR Ananas Råsyltet Hawaii ananas overtrukket med mørk chokolade Antal styk i kolli: 30 0421 Guldbrød Marcipan og blød nougat overtrukket med fløde- og mørk chokolade Antal styk i kolli: 33 0511 Irish Coffee Irsk whisky og mokka trøffelmasse overtrukket med fløde- og mørk chokolade Antal styk i kolli: 48 0541 Lakrids Marcipan og lakridstrøffel overtrukket med hvid og mørk chokolade og lakridsdrys Antal styk i kolli: 33 0582 Nougatbrud Nougat med krokant overtrukket med flødechokolade Antal styk i kolli: 30 0631 Pebermyntetærte Marcipan med pebermyntecreme overtrukket med mørk chokolade Antal styk i kolli: 48 0721 Blomme i madeira Blomme i madeira på marcipan overtrukket med mørk chokolade Antal styk i kolli: 36 0431 Kokos Blød filippinsk kokos overtrukket med mørk chokolade Antal styk i kolli: 51 0550 Krokant Nougat med krokant overtrukket med fløde- og mørk chokolade Antal styk i kolli: 51 0571 Cognac Marcipan med cognac overtrukket med mørk chokolade Antal styk i kolli: 36 0591 Nougatmåtte Nougat overtrukket med mørk chokolade og krymmel Antal styk i kolli: 36 0651 Pistacie Pistacie i marcipan overtrukket med mørk chokolade Antal styk i kolli: 51 0731 Grand Marnier (Orangelikør) Marcipan med Grand Marnier overtrukket med mørk chokolade Antal styk i kolli: 36 0501 Hindbærsnitte Marcipan og hindbær overtrukket med hvid og mørk chokolade Antal styk i kolli: 30 0531 Nøddekager Ren chokolade med hele ristede hasselnødder Antal styk i kolli: 48 0671 Mørk chokolade 0681 Flødechokolade Marcipanbrød Marcipan overtrukket med mørk chokolade Antal styk i kolli: 54 0601 Nougat Ren fast nougat overtrukket med fløde- og mørk chokolade Antal styk i kolli: 51 0661 Tiramisu Marcipan med trøffel, hvid trøffel, likør og mokka overtrukket med hvid og mørk chokolade Antal styk i kolli: 48 0741 udsalgspris: 12,- 18 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK 19
OVERSIGT OVER DESSERTCHOKOLADE OVERSIGT OVER TRØFFELKUGLER DESSERTCHOKOLADE 10 G ALLE DESSERTCHOKOLADER OG TRØFFELKUGLER ER UDEN ALKOHOL TRØFFELKUGLER 10 G Pistacie Marcipan med pistacie overtrukket med mørk chokolade Mørkristet nougat Ren fast nougat overtrukket med tyk flødechokolade Krokant Nougat med ristet hasselnød overtrukket med fløde- og mørk chokolade Karamel Karameltrøffel i flødechokolade med krokant Passion og kokos Kokos, passionsfrugt, hvid og mørk chokolade Orange nougat Lakridstrøffel Ren marcipan Nougat med et strejf af appelsin overtrukket med orange chokolade Cremet trøffel med lakrids overtrukket med hvid chokolade Ren marcipan overtrukket med tyk mørk chokolade Lakrids Trøffelkugle med lakrids i hvid og mørk chokolade Orange Hindbærsnitte Marcipan med hindbær overtrukket med hvid og mørk chokolade Karamel Blød karamel overtrukket med flødechokolade Nougat marcipan Marcipan og blød nougat overtrukket med fløde- og mørk chokolade Blød trøffel med orange i mørk chokolade Nougat Trøffelkugle med nougat af ristede hasselnødder i mørk og lys chokolade 20 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK 21
SALGSMATERIALE OG EMBALLAGE Skilteholdere, små Antal styk i kolli: 20 9450 Husk at du kan rekvirere skilte til holderne på kontoret Display til æsker og bøtter 9039 Smagsprøver dragé kg 2198 Smagsprøver chokolade kg 2199 Cellofanpose, lille Antal styk i kolli: 200 9100 Sidefalsposer med logo.000 9140 Fladposer med logo 000 9150 Æske til flødeboller Antal styk i kolli: 200 9040 Æske til dragé Antal styk i kolli: 50 9034 Bestilling Bestil dine varer på telefon 3920 8500 eller på mail@svmichelsen.dk Mandag til fredag 9.00 15.00 Kontakt os for web-bestilling Dine varer leveres to dage efter bestilling. Vi pakker helst på paller for at forhindre skader under transporten. Vi leverer fragtfrit alle ordrer over 2.500 kr excl moms. Spørgsmål Har du spørgsmål, er du velkommen til at kontakte: Helle Demant Juul Møller, area manager salg1@svmichelsen.dk 4270 4271 Mette Visholm sales coordinator mv@svmichelsen.dk 8818 2277 Roll-up med logo i opbevaringstaske 9470 Cellofanpose, stor med sidefals Antal styk i kolli: 200 9110 Stor bærepose papir 00 9160 Silkebånd med logo, 100 m Ved ordrer på mindre beløb, beregner vi et tillæg på 150 kr. Opbevaring Opbevar venligst varerne mellem 15 og 20 grader, så kunderne altid oplever friske varer. MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK Mellem bærepose papir 00 9375 9155 Sort gaveæske til 3 dragéer 9035 3-5 chokoladebrud 9036 0 Cellofanpose med klodsbund 00 9130 Lille bærepose papir 25 9170 Skilt/A-buk 9460 Tekst, layout og grafisk tilrettelægning Lone Michelsen og fru nielsens tegnestue Svanemærket tryksag trykt hos Dystan og Rosenberg ApS 2018 22 T 3920 8500 MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK 23
MAIL@SVMICHELSEN.DK WWW.SVMICHELSEN.DK