Agerskov Kro og Hotel KroAvisen Maj 2014 Gourmet og vin Tro mod egen koncept - også online på agerskov-kro.dk Rejse til New York Værd at se 20. sæson m. gastronomi Hjertestarter 1
Agerskov Kro og Hotel Agerskov Kro og Hotel Tro mod egen koncept Sammendrag af Kromandens foredrag ved Small Danish Hotels generalforsamling, marts 2014. Bodil og jeg mødte hinanden på Hotel Dagmar i Ribe, hvor vi begge er udlært. I 1976 blev vi bestyrer på Agerskov Kro og Hotel, og i 1981 købte vi kroen. Dengang var der 6 værelser med fælles bad og toilet. Efterspørgslen var stor, vi byggede om og fik 8 nye værelser med eget bad. Vi blev overbevist om, det var et rigtigt valg. Så lagde vi dug på bordene i krostuen og hævede prisen på øl med kr. 8. Derved forsvandt krostuens raflegæster, og a la carte gæsterne begyndte så småt at komme. Siden vi startede har vi udvidet med 41 værelser, selskabslokale, indgangsparti, karnap, toiletter, reception og køkken - i alt 11 gange. Omsætningen kræver, at vi i dag har en personalestab på 20 fastansatte og ligeså mange løsarbejdere. Vi markedsfører os gennem kroavisen, hjemmesiden, Facebook og vores lokale avis, samt hotelkæden Small Danish Hotels. Hvor godt folk er I 2002 blev jeg lottomillionær og fik derved bred omtale. I 2004 var vi med i TV-udsendelsen Hvor godt folk er med Nis Bosdahl. Det var faktisk bedre end at vinde i lotto, da blev vi for alvor sat på Danmarkskortet. Udsendelsen har været vist op til flere gange, og har man lyst til at se den, kan man klikke ind på: www.dr.dk og søge på Agerskov Kro. 1. april 2016 fejrer Bodil og jeg 40 års jubilæum! 2
Tiden løber KroAvisen Maj 2014 Jeg er nu snart 4 år og går i børnehave i Rødekro. Utroligt som tiden løber, det kan jeg jo se på lillesøster Caroline. Hun har lært at gå og er i dagpleje. Hun har en god appetit, spiser alt og elsker kroens mad. Far arbejder jo i Sydbank. For tiden arbejder han på en digital løsning for kunder, der ønsker at skifte bank. Mor er startet i en ny projektafdeling på Aabenraa Sygehus, hvor hun f. eks. holder øje med byggeriet af det nye sygehus. Et spændende job hvor hun lærer en masse om projektstyring. Rejse til New York Hos Small Danish Hotels har der i 2013 været konkurreret om hvilken kro/hotel, der kunne sælge gavekort for samlet højeste beløb. Gevinsten er en tur for to personer til New York med hotelophold. Med stor og overbevisende sejr vandt Agerskov Kro og Hotel:) Agerskov Kro og Hotel kr. 162.000,- Hotel Thinggaard, Hurup kr. 47.373,- Hotel Sabro Kro, Sabro kr. 33.947,- 3 I NY
Agerskov Kro og Hotel Hannes Gastronomiske Talenthold Hanne Otte blev udlært i 1993 på Kong Christian DX i Århus. Derefter skulle hun lige hjem på kroen og hjælpe et par måneder, indtil hun fandt noget andet. Det er nu 21 år siden Ud over sit job som køkkenchef underviser Hanne Det Gastronomiske Talenthold, og har gjort det siden 1994. Holdet består af 14 mænd fra Agerskov og omegn. To af medlemmerne, Hans Henrik Hansen og Georg Petersen, har været med fra begyndelsen. 20. sæson Seks vinteraftener indtager de køkkenet. Her kreerer de 3-4 retters menuer, og lidt sødt til ganen, for senere på aftenen at nyde herlighederne. Talentholdet afsluttede den 20. sæson i påsken, med en gourmetmiddag med tilhørende gode vine, hvor de havde inviteret deres bedre halvdel. Bedre miljø Da alle gæster efterhånden har mobil, er telefonerne på værelserne blevet fjernet. I den forbindelse har vi fået nyt telefonsystem, hvor kun receptionisterne, Grethe Petersen og Anja Vander, kan høre telefonen gennem head set. Desuden er der mulighed for hurtigere omstilling til bl.a. køkkenet. Dette giver mere ro i restauranten, mindre stress og bedre arbejdsmiljø for personalet. 4
Ergonomi KroAvisen Maj 2014 Personalet har haft besøg af en ergoterapeut fra AM-gruppen. Sammen med servicemedarbejderne gennemgik hun arbejdsstillinger, som belaster ryggen. F. eks. sengetøjsskift, støvsugning og når de 300 stole i salen skal tørres af. Til sidstnævnte arbejde har pigerne fået en taburet på hjul. Ergoterapeuten var omkring tjenerne i restauranten mht. løfteteknikker og receptionisterne angående bord og stolehøjde. Kage- og dessertkursus Anita Poulsen, kok og Janni Bergendorff, kokkeelev: Vi fik historien om Odense Marcipan, som er grundlagt i 1909 og har været kongelig hofleverandør siden 1961. Derefter var der gennemgang af produkternes indhold og anvendelsesmuligheder. I køkkenet producerede vi kager og desserter af hel- og halvfabrikata. Vi lavede vanilje pannacotta, billedet, hindbærdessert og rigoletto med blåbær. Yderligere pyntede vi en klassisk bryllupslagkage, billedet, og lavede kransekager i forskellige udformninger. Dagen sluttede med prøvesmagning samt evaluering. En rigtig spændende og lærerig dag, med nyt syn på mulighederne bag Odense Marcipans produkter. 5
Agerskov Kro og Hotel Gæstehilsner Kære alle på Agerskov Kro og Hotel Vi vil gerne takke for den fantastiske fest, som vi deltog i i går. Vi har da med vores modne alder deltaget i en del runde fødselsdage gennem årene, men Niels Schädlers 60-års fødselsdagsfest, den overhalede da alt, hvad vi tidligere har oplevet. Menuen var superlækker og med så mange spændende og lækre variationer, at det eneste beklagelige er, at vi ikke er udrustet med en større mave, så alle variationerne kunne blive prøvet af. Virkelig lækkert!! Vi synes også, at musikken var fantastisk underholdende og varieret. Alt i alt en super og mindeværdig fest. Tak igen. Vi er lidt slidte i dag, så søndagen skal bruges på at komme tilbage til "normal tilstanden". Hilsen Kaj og Kirsten Kære Bodil & Peter! Kære Anja & Grethe - og de øvrige gode folk på kroen. Allerførst vil vi sige 1000 tak for en aldeles uforglemmelig aften, den 21. februar, hvor vi deltog i Gourmet & Vinaften på kroen, takket være Grethes anbefaling. Det blev en helt fantastisk oplevelse. Kroens veltilberedte menu suppleret med et godt udvalg af de ypperste vine fra Lautrupsminde, fik hele arrangementet til at gå op i en højere enhed. Det var bare så vellykket og velsmagende, og vi nød det hele i godt selskab, suppleret med flot underholdning. Den oplevelse vil vi gerne gentage sammen med vore gode venner og "vinentusiaster", så vi vil gerne bestille 2 værelser, samt Gourmet & Vin til næste arrangement, fredag den 19-09-2014. Endnu engang stor tak - og især henvendt til Anja - tak for et hyggeligt vinbesøg i Vellerup om lørdagen. Vi håber at kunne gentage besøget hos Jer d. 20. september. I har virkelig noget at byde på... Venlige hilsener til Jer alle - og fortsat god søndag. Flemming Toft 6
Arrangementer KroAvisen Maj 2014 D. 19. september 2014 arrangerer Agerskov Kro og Hotel gourmetaften med vinsmagning, hvor Kim Sjøgren kommer og underholder. Kim Sjøgren er født i Nakskov i 1955. Han har, siden han var 3 år, spillet violin og da han var 12, blev han optaget på Det Jyske Musikkonservatorium. Debutkoncerten fandt sted, da Kim Sjøgren kun var 17, og tre år senere blev han medlem af Det Kongelige Kapel. Her blev han koncertmester som 22-årig - den yngste i kapellets historie. Læs mere på vores hjemmeside www.agerskov-kro.dk Gourmetophold med gratis vinmenu Gourmet Ruten har fødselsdag. Det skal fejres på kroen d. 19. og d. 26. oktober. Bestiller du Gourmet Ophold kr. 979,- er vinmenuen gratis. Festlighederne starter kl. 17.30 D. 26. oktober er der kun ledige pladser uden overnatning kr. 579,- Nytårsarrangement 2014 Vi gentager succesen. The Rocking Ghosts vil spille os ind i det nye år. Programmet kan læses på vores hjemmeside www.agerskov-kro.dk Ny 20 Nytår 2014 7
Agerskov Kro og Hotel Kroens have Kroens omdrejningspunkt med høje træer, buske, blomstrende bede og vandkunst. Havemøbler placeret med passende mellemrum, der fylder de flotte græsarealer i kroens have. Haven er et oplagt mødested til velkomst og aperitif eller eftermiddagskaffen. Herfra kan man også følge de daglige aktiviteter omkring kroen. Victoriahuset Damp/bruse kabinerne i Victoriahuset vil løbende blive skiftet, da vi ikke kan få reservedele til dem mere. Dette er også til glæde for gæster, som har svært ved at betjene alle dimsedutterne. En gæst fortalte hun havde stået på hovedet for at skylle shampooen ud af håret:) Desuden er de meget svære at holde pæne for servicemedarbejderne. De nye kabiner er ganske almindelige... Synes godt om Næsten 1000 likes har vi på nuværende tidspunkt, og vi vil selvfølgelig gerne ha mange flere. Klik ind på: www.facebook.com/agerskovkro og synes godt om siden. 8
KroAvisen Maj 2014 Gavekort Vi har fået gavekort og -bånd med kroens logo, og indpakning hertil, i nyt smart design. Båndene bruger vi også til vingaver, i dekorationer m.m. Hjertestarter Vi har fået hjertestarter på kroen. Den hænger ved hovedindgangen og er tilgængelig for alle - samt byens borgere i kroens åbningstid. Førstehjælpskursus Personalet har gennemgået førstehjælpskursus med underviser Hans Pedersen fra Falck, der på humoristisk og lærerigt vis, ledte os igennem et 7 timers kursus. Med små skuespil blev der undervist i bl.a. hjertemassage, kunstigt åndedræt og brugen af hjertestarteren. Hjertestarteren er offentliggjort på www.hjertestarter.dk 9
Agerskov Kro og Hotel Mindeord Uno var helt unik. Vores afholdte musiker, Uno Wierød, døde søndag d. 17. november 2013. At Uno ikke skal komme smilende ind af døren til fest på kroen, er helt ufatteligt. Uno var noget ganske særligt, altid forberedt og gjorde alt for, at alle skulle ha det godt. Unos død er et stort tab for hans familie, som vores tanker går til - og for musikken. Gennem sin karriere som musiker har Uno spillet på kroen næsten 400 gange. Æret været Unos minde. Statistik Spørgeskemaer Siden 1. september har gæsterne haft mulighed for at udfylde et spørgeskema om, hvordan de har fundet os. Resultatet kan ses på diagrammet. Via nettet Tidligere gæst Anbefalet af andre Brochure Fra messe Andet Vinderne Hver 2. måned trækker vi lod, blandt udfyldte skemaer, om 2 dages miniferie for 2 pers. i standard dobbeltværelse, værdi kr. 2300,- 1. september: Merete fra Ålborg. 1. november: Alice fra Skive. 3. januar: Annelise og Bent fra Aabenraa. 1. marts: Ole fra Sønderborg. 1. maj: Lise fra Viborg. 10
Værd at se KroAvisen Maj 2014 Gråsten Slotshave Svungne stier, store plæner, skovpartier, søer og blomsterbede, som på enestående vis spiller sammen med den sønderjyske natur. Sådan er Gråsten Slotshave. Dronning Ingrid, som elskede blomster, satte igennem mange år sit store præg på haven, som dermed er blevet et levende eksempel på nutidig kongelig havekunst. Dronning Margrethe fortsætter sine forældres mangeårige tradition, med at bruge Gråsten Slot til sommerophold for familien i juli. Tønder Design, idyl og shopping oplevelser er kendetegnende for Tønder by, der ligger ca. 30 km sydvest for Agerskov. Tønder er faktisk Danmarks ældste købstad og har knap 8000 indbyggere. De kønne gader med smukke, gamle huse danner rammen om et meget varieret og rigt handelsliv. Det spændende udvalg af butikker suppleres af charmen på de hyggelige torve og pladser. Tønder Vandtårn er navnet på et smukt restaureret vandtårn med en udstilling af den lokalt fødte Hans J. Wegner, som døde i 2007. Den permanente udstilling indeholder 37 af Wegners stoledesigns. Stolene er en gave fra Wegner selv. Han har været en af de helt store navne inden for dansk møbeleksport med sit lyse og funktionelle design. Kunstmuseet, der ligger ved siden af Tønder Vandtårn, har frem til 2. november en særudstilling i anledning af Wegners 100 års dag: H.J. Wegner - Et nordisk designikon fra Tønder. 11
Bagsiden Alle priser er pr. person og inkl. morgenbuffet Miniferie 2 overnatninger med halvpension Standard dobbelt kr. 1150,- Store dobbelt kr. 1250,- Luksuslejligheder kr. 1450,- 3 overnatninger med halvpension Standard dobbelt kr. 1550,- Store dobbelt kr. 1750,- Luksuslejlighed kr. 1950,- Døgnkursus Ankomst formiddag: Kaffe/te, rundstykker m. ost og pålæg Frokost: Buffet eller 2 retters menu efter kroens valg inkl. 1 øl/vand Eftermiddag: Kaffe med kage Gourmet Ophold 5 retters gourmet menu Overnatning i dobbeltværelse kr. 975,- Ekstra overnatning i forbindelse med gourmet ophold inkl. 2 retters menu kr. 575,- Aften: 3 retters menu, kaffe med sødt Overnatning i enkeltværelse kr. 1050,- Inkl. lokale, gratis trådløs internet, AV udstyr, mikrofoner, projektor, medbragt computer. Isvand og frugt under mødet. Telefon: 7483 3228 otte@agerskov-kro.dk www.agerskov-kro.dk Julefrokoster 2014 Datoer - musik i november Datoer - musik i december 1. november OS3 5. december 6feet 8. november OS3 6. december 6feet 14. november 6feet 12. december 6feet 15. november 6feet 13. december 6feet 21. november 6feet 19. december OS3 22. november 6feet 20. december OS3 28. november Fenders 29. november Fenders Glædelig Jul Red.: Eva og Grethe - næste udgave november. 12