Isterningsmaskiner Model S Installation Strømforsyning Placering af isterningsmaskine Det valgte sted til placering af isterningsmaskinen skal overholde nedenstående kriterier. Vælg et andet sted, hvis et af disse kriterier ikke er opfyldt. Stedet skal være indendørs. Stedet skal være frit for luftbårne snavspartikler og andre snavspartikler. Omgivelsestemperaturen skal være min. 4,4 C (40 F), men må ikke overskride 43 C (110 F). Stedet må ikke være i nærheden af udstyr, som udsender varme, eller i direkte sollys. Stedet skal sikre tilstrækkelig plads til vand, afløb og elektriske forbindelser bag på isterningsmaskinen. Stedet må ikke blokere luftstrømmen gennem eller omkring isterningsmaskinen. Se nedenstående skema vedrørende de anbefalede afstande. S300/S320/S420/ S450/S500/S600/ S850/S1000 Fritstående; luftafkølet Vandafkølet og fjernstyret Top/sider 203 mm (8 ) *203 mm (8 ) Bag 127 mm (5 ) *127 mm (5 ) S1400/S1800 Fritstående; luftafkølet Vandafkølet og fjernstyret Top/sider 610mm (24 ) *203mm (8 ) Bag 305mm (12 ) *127mm (5 ) * Der er ingen krav vedrørende min. afstand. De angivne værdier har kun til formål at sikre en effektiv drift og vedligeholdelse. Isterningsmaskinen skal beskyttes, hvis den udsættes for temperaturer under frysepunktet 0 C (32 F). Garantien omfatter ikke skader, der opstår som følge af udsættelse for temperaturer under frysepunktet. Alle kabler skal opfylde kravene i de lokale og nationale standarder. Spænding Ved opstart (når den elektriske belastning er højest) er den maks. tilladte afvigelse i spændingen ± 10% i forhold til mærkespændingen. Isterningsmaskinen skal jordes med overholdelse af kravene i de lokale og nationale standarder vedrørende elektricitet. Sikring/afbryder Isterningsmaskinen skal forsynes med en separat afbryder med en indbyrdes kontaktafstand på 3 mm. Afbryderne skal opfylde kravene i H.A.C.R. standarden (gælder ikke i Canada). Kredsløbets min. strømforbrug Oplysninger om kredsløbets min. strømforbrug benyttes som hjælp i forbindelse med valg af kabelstørrelsen i strømforsyningen (kredsløbets min. strømforbrug svarer ikke til isterningsmaskinens strømforbrug i forbindelse med drift). Kabelstørrelsen (eller diameteren) afhænger også af placeringen, de anvendte materialer, længden osv. Dette skal fastlægges af en kvalificeret elektriker. (Vedrørende elektriske data henvises til skemaet på næste side). Manitowoc Foodservice Internationa S.A.S. 18 Chemin de Charbonnières F-69132 Ecully Cedex Téléphone : +33 (0)4 72 18 22 50 Fax : +33 (0)4 72 18 22 60 Site Web www.manitowocfsg.com Part # 80-1572-3 11/07 1
Elektriske data vedrørende isterningsmaskiner Isterningsmaskin e S300 S320 S420/S450 S500 S600 S850 S1000 S1200 S1400 S1600 S1800 Spænding Luftafkølet Vandafkølet Fjernstyret Fase Cyklus Maks. sikring/ afbryder Alle tilslutninger skal opfylde kravene i de lokale og nationale standarder. Kredsløbets min. strømforbrug Maks. sikring/ afbryder Kredsløbets min. strømforbrug Maks. sikring/ afbryder Kredsløbets min. strømforbrug 115/1/60 20 12.9 20 12.1 N/A N/A 230/1/50 15 6.4 15 5.9 N/A N/A 115/1/60 15 11.3 15 10.2 N/A N/A 208-230/1/60 15 6.0 15 5.6 N/A N/A 230/1/50 15 6.0 15 5.6 N/A N/A 115/1/60 20 14.2 20 13.5 N/A N/A 208-230/1/60 15 6.1 15 5.7 N/A N/A 230/1/50 15 7.1 15 6.8 N/A N/A 115/1/60 20 20.0 20 13.5 20 20.0 208-230/1/60 15 6.1 15 5.7 15 8.3 230/1/50 15 7.1 15 6.8 15 6.7 208-230/1/60 15 8.3 15 7.9 15 8.9 230/1/50 15 6.7 15 6.1 15 7.1 208-230/1/60 20 11.9 20 10.9 20 11.9 208-230/3/60 15 9.2 15 8.2 15 9.2 230/1/50 20 10.8 20 9.4 15 10.4 208-230/1/60 20 13.6 20 12.6 20 12.8 208-230/3/60 15 9.9 15 8.9 15 9.9 230/1/50 20 12.6 20 11.2 20 12.0 208-230/1/60 30 17.1 30 16.1 N/A N/A 208-230/3/60 20 11.4 20 10.4 N/A N/A 230/1/50 30 13.7 30 12.3 N/A N/A 208-230/1/60 30 17.5 30 16.1 30 17.1 208-230/3/60 20 13.2 20 11.8 20 12.8 230/1/50 30 15.1 30 13.7 30 14.7 208-230/1/60 30 19.8 30 18.4 30 19.4 208-230/3/60 20 13.5 20 12.1 20 13.1 230/1/50 30 16.7 30 15.3 30 16.3 208-230/1/60 40 23.5 40 22.1 40 23.1 208-230/3/60 20 13.4 20 12.0 20 13.0 230/1/50 40 21.9 40 20.5 40 21.5 Størrelse/forbindelser til vandindtag og afløb Placering Vandindtag til fremstilling af isterninger Vandafløb til fremstilling af isterninger Kondensatorens vandindtag Kondensatorens vandafløb Afløb til opbevaringsboks Tilslut kun et vandindtag med drikkevand. Slut ikke isterningsmaskinen til et varmtvandsindtag. Montér en vandafspærringsventil. Isolér vandindtags- og afløbsledningerne for at hindre kondensation. Vandtemperatur Vandtryk Isterningsmaskinens samling Min. 4,4 C (40 F) Maks. 32,2 C (90 F) Min. 20 psi (1,4 bar) Maks. 80 psi (5,5 bar) --- --- Min. 4,4 C (40 F) Maks. 32,2 C (90 F) 1 Min. = Minimum 2 Maks. = Maksimum Min. 20 psi (1,4 bar) Maks. 150 psi (10,3 bar) --- --- --- --- 3/4 indvendigt gevind 1/2 indvendigt gevind 1/2 indvendigt gevind 3/4 indvendigt gevind Slangestørrelse op til isterningsmaskinens samling Indv. diameter min. 9,5 mm (3/8 ) Indv. diameter min. 12,7 mm (1/2 ) Indvendigt gevind Indv. diameter min. 12,7 mm (1/2 ) Indv. diameter min. 19,1 mm (3/4 ) 2
Brug og vedligeholdelse KONTROL AF ISTERNINGENS TYKKELSE Inden afsendelse fra fabrikken er sonden for broens tykkelse blevet indstillet til en tykkelse på 0,32 cm (1/8 ). Bemærk: Kontrollér, at forhænget til vand er placeret korrekt i forbindelse med udførelse af denne kontrol. Forhænget hindrer vandet i at sprøjte ud fra bundkarret. 1. Kontrollér broen mellem isterningerne. Den skal have en tykkelse på ca. 0,32 cm (1/8 ). 2. Drej stilleskruen på sonden for isterningens tykkelse med uret for at øge broens tykkelse. Drej stilleskruen mod uret for at reducere broens tykkelse. VANDNIVEAU Sensoren for vandniveau er indstillet til at fastholde det korrekte vandniveau over vandpumpens hus. Vandniveauet kan ikke justeres. Kontrollér, om sonden for vandniveau er beskadiget (bøjet sonde osv.), hvis vandniveauet er forkert. Reparér eller udskift eventuelt sonden. STILLESKRUE 1/8 BRO MELLEM FOR ISTERINGERNE PLACERING AF SONDE FOR VANDNIVEAU SV3141 SV3113 SV3132 SV3113 SV3132 Justering af isterningens tykkelse 3. Kontrollér, at ledningen til sonden for isterningens tykkelse og konsollen ikke indskrænker sondens bevægelse. 3
Sekvens ved brug Vippekontakten skal være indstillet i on positionen og forhænget til vand skal være placeret korrekt på fordamperen, inden isterningsmaskinen kan starte. START FØRSTE GANG ELLER START EFTER AUTOMATISK AFBRYDELSE 1. Tømning af vand Inden kompressoren starter, aktiveres vandpumpen og magnetventilen for tømning af vand i 45 sekunder for at tømme isterningsmaskinen fuldstændigt for vand. Denne funktion sikrer, at cyklussen for fremstilling af isterninger indledes med frisk vand. Endvidere aktiveres opsamlingsventilen/-ventilerne i forbindelse med tømning af vand. Ventilen/ventilerne forbliver aktiveret i yderligere 5 sekunder (50 sekunder i alt) i forbindelse med start af systemet for den indledende afkøling. Kun S1000 S1400 S1800 - Luftkompressoren aktiveres i cyklussens sidste 10 sekunder. 2. Start af system for afkøling Kompressoren starter efter tømningen af vand (varighed: 45 sekunder) og den forbliver tændt i den samlede fryseog opsamlingscyklus. Ventilen for påfyldning af vand aktiveres samtidig med kompressoren. Opsamlingsventilen/-ventilerne forbliver aktiveret i 5 sekunder i forbindelse med den indledende start af kompressoren. Herefter afbrydes ventilen/ventilerne. Når kompressoren starter, sluttes strøm til motoren for kondensatorens ventilator (luftafkølede modeller) i den samlede fryse- og opsamlingscyklus. Motoren for ventilatoren er tilsluttet en trykkontrol for ventilatorens cyklus og derfor tændes og slukkes den skiftevist (kompressoren og motoren for kondensatorens ventilator er tilsluttet kontaktoren. Hver gang kontaktorens spole aktiveres, forsynes kompressoren og motoren for ventilatoren med strøm). FRYSECYKLUS 3. Indledende afkøling Kompressoren tændes i 30 sekunder (60 sekunder i den indledende cyklus) inden forsyning af vand, således at fordamperen afkøles. Ventilen for påfyldning af vand forbliver aktiveret, indtil sonden for vandniveau registrerer, at niveauet er korrekt. 4. Frysning Vandpumpen starter på ny efter den indledende afkøling. Et ensartet vandflow sendes på tværs af fordamperen og ind i hvert rum til isterninger, hvor det fryser til is. Ventilen for påfyldning af vand tændes og slukkes endnu en gang for at fylde bundkarret på ny. Når der er blevet dannet en tilstrækkelig mængde is, berører vandflowet (ikke isterningerne) sonden for isterningernes tykkelse. Opsamlingscyklussen indledes, når vandet har været i kontakt med sonden konstant i ca. 10 sekunder. Isterningsmaskinen kan ikke indlede opsamlingscyklussen før sikkerhedsintervallet for en 6 minutters frysecyklus er blevet overskredet. OPSAMLINGSCYKLUS 5. Tømning af vand Opsamlingsventilen/-ventilerne åbnes ved indledning af tømningen af vand for at sende varmt kølemiddel ind i fordamperen. Vandpumpen forbliver aktiveret og ventilen for tømning af vand aktiveres i 45 sekunder for at tømme vandet ned i bundkarret. Ventilen for påfyldning af vand aktiveres (tændes) og frakobles (slukkes) udelukkende på baggrund af tidsrum. Ventilen for påfyldning af vand aktiveres i de sidste 15 sekunder af intervallet for tømning af vand (45 sekunder). Efter tømningen af vand (45 sekunder) frakobles ventilen for påfyldning af vand, vandpumpen og ventilen for tømning af vand (vedrørende yderligere detaljer henvises til Justering af tømning af vand ). 4
6. Opsamling Opsamlingsventilen/-ventilerne forbliver åben/åbne og kølemidlet opvarmer fordamperen. Herved glider isterningerne som en samlet plade ud af fordamperen og ind i opbevaringsboksen. Pladen af isterninger drejer forhænget til vand udad og åbner således kontakten for opbevaringsboksen. Den midlertidige åbning og efterfølgende lukning af kontakten for opbevaringsboksen afslutter opsamlingscyklussen og tilbagestiller isterningsmaskinen til frysecyklussen (trin 3-4). Kun S1000 S1400 S1800- Luftkompressoren aktiveres efter 35 sekunder og forbliver aktiveret i den samlede opsamlingscyklus. Luftkompressoren aktiveres automatisk i 60 sekunder, når opsamlingscyklussen overskrider 75 sekunder i den foregående cyklus. AUTOMATISK AFBRYDELSE 7. Automatisk afbrydelse Når opbevaringsboksen er fyldt ved afslutning af en opsamlingscyklus, falder isterningerne ikke ned og forhænget til vand fastholdes i åben position. Isterningsmaskinen afbrydes, når forhænget til vand har stået åbent i 30 sekunder. Isterningsmaskinen forbliver slukket i 3 minutter. Herefter kan den starte automatisk. Isterningsmaskinen forbliver slukket, indtil der er blevet fjernet en tilstrækkelig mængde isterninger fra opbevaringsboksen, således at det er muligt for isterningerne at falde ned og fjerne sig fra forhænget til vand. Når forhænget til vand svinger tilbage til driftspositionen, lukkes kontakten for opbevaringsboksen på ny og isterningsmaskinen starter på ny (trin 1-2), forudsat at forsinkelsen på 3 minutter er udløbet. SIKKERHEDSTIMERE CYKLUS FOR SKYLNING MED VARMT VAND Ved at lukke fordamperens bageste del er det muligt for isterningerne at ophobe sig på fordamperens bageste del og på plastdelene i fordamperens ramme. Efter 200 fryse-/opsamlingscyklusser indleder styrekortet en skylning med varmt vand. Der sker følgende efter afslutning af den 200. opsamlingscyklus: LED erne for rengøring og opsamling tændes for at angive, at isterningsmaskinen er i færd med at blive skyllet med varmt vand. Kompressoren og opsamlingsventilen forbliver aktiverede. Vandpumpen aktiveres. Vandindtagsventilen aktiveres, indtil vandet når op til sonden for vandniveau. Kompressoren og opsamlingsventilen opvarmer vandet i 5 minutter, hvorefter de slukkes. Vandpumpen forbliver aktiveret i yderligere 5 minutter (10 minutter i alt), hvorefter den slukkes. Cyklussen for skylning med varmt vand kan afsluttes ved at flytte vippekontakten til off positionen og herefter tilbage til on positionen. Styrekortet er forsynet med følgende timere, som ikke kan justeres: Isterningsmaskinen skal udføre frysecyklussen i 6 minutter, inden det er muligt at indlede opsamlingscyklussen. Maks. tidsrummet for frysning er 60 minutter. Styrekortet indleder automatisk en opsamlingscyklus (trin 5-6) efter udløbet af dette tidsrum. Maks. tidsrummet for opsamling er 3,5 minut. Styrekortet indleder automatisk en frysecyklus (trin 3-4) efter udløbet af dette tidsrum. 5
INDVENDIG RENGØRING OG DESINFEKTION - GENERELT Rengør og desinficér isterningsmaskinen hver 6. måned for at sikre effektiv drift. Kontakt en kvalificeret servicevirksomhed, med henblik på test af vandkvaliteten og råd vedrørende den fornødne behandling af vandet eller installation af AuCS udstyret (automatisk rensesystem), hvis isterningsmaskinen skal rengøres og desinficeres hyppigere. Det er muligt at adskille isterningsmaskinen med henblik på rengøring og desinfektion, hvis den er meget snavset. Benyt kun rengøringmiddel (art. nr. 94-0546-3) og desinfektionsmiddel (art. nr. 94-0565-3) til isterningsmaskinen, som er godkendt af Manitowoc. Det er ulovligt at benytte rengørings- og desinfektionsmidlerne i modstrid med anvisningerne på produkternes emballage. Læs og forstå alle oplysninger på emballagen inden brug. Bland ikke rengørings- og desinfektionsmidlerne til isterningsmaskinen sammen. Det er ulovligt at benytte rengørings- og desinfektionsmidlerne i modstrid med anvisningerne på produkternes emballage. Trin 4 Indled rengøringscyklussen ved at flytte vippekontakten til skylning positionen. Vandet flyder gennem ventilen for tømning af vand og ned i afløbet. LED en for rengøring tændes for at angive, at isterningsmaskinen er indstillet til rengøringsfunktionen. Trin 5 Vent 2 minutter, eller indtil vandet begynder at flyde ud over fordamperen. Trin 6 Hæld den korrekte mængde Manitowoc rengøringsmiddel til isterningsmaskinen gennem bundkarret. Model S300/S320/S420 S450/S500/S600/S850/S1000 S1400/S1800 Mængde af rengøringsmiddel 88 ml (3 ounces) 150 ml (5 ounces) 266 ml (9 ounces) Trin 7 Isterningsmaskinen udfører automatisk en rengøringscyklus, der varer 10 minutter. Herefter udføres seks skyllecyklusser, hvorefter maskinen slukkes. LED en for rengøring slukkes for at angive, at rengøringscyklussen er afsluttet. Den samlede cyklus varer ca. 30 minutter. Trin 8 Flyt vippekontakten til off positionen, når rengøringen er afsluttet. Se Desinfektionsprocedure på næste side. Bær gummihandsker og sikkerhedsbriller (og/eller visir) i forbindelse med håndtering af rengørings- og desinfektionsmidlerne til isterningsmaskinen. RENGØRINGSPROCEDURE Rengøringsmidlet til isterningsmaskinen benyttes til fjernelse af kalkaflejringer eller andre mineralske aflejringer. Rengøringsmidlet benyttes ikke til fjernelse af alger eller slim. Vedrørende fjernelse af alger eller slim henvises til Desinfektionsprocedure på næste side. Trin 1 Trin 2 Indstil vippekontakten i off positionen efter afslutning af en opsamlingscyklus, når isterningerne har forladt fordamperen. Alternativt er det muligt at indstille vippekontakten i off positionen for at lade isterningerne smelte fra fordamperen. Forcér aldrig isterningerne bort fra fordamperen. Der er risiko for beskadigelse. Trin 3 Tøm opbevaringsboksen for isterninger. 6
DESINFEKTIONSPROCEDURE Benyt desinfektionsmiddel til fjernelse af alger eller slim. Benyt ikke desinfektionsmidlet til fjernelse af kalkaflejringer eller andre mineralske aflejringer. Trin 1 Indstil vippekontakten i off positionen efter afslutning af en opsamlingscyklus, når isterningerne har forladt fordamperen. Alternativt er det muligt at indstille vippekontakten i off positionen for at lade isterningerne smelte fra fordamperen. Forcér aldrig isterningerne bort fra fordamperen. Der er risiko for beskadigelse. Kobl strømmen fra isterningsmaskinen (og eventuelt også fra dispenseren) med hovedafbryderen inden udførelse af de efterfølgende indgreb. Trin 4 Bland en opløsning af vand og desinfektionsmiddel. Opløsning Vand Blandet med Desinfektionsm iddel 23 l (6 gal) 120 ml (4 oz.) desinfektionsmiddel Trin 5 Benyt opløsningen med desinfektionsmiddel og desinficér (aftør) alle dele og overflader på isterningsmaskinen med en svamp eller en klud. Desinficér følgende områder: A. Sidevægge B. Sokkel (området over bundkarret) C. Fordamperens plastdele D. Opbevaringsboks eller dispenser Trin 6 Lad være at skylle de rensede arealer. Trin 7 Montér de fjernede dele. Tilslut strømmen på ny og indstil vippekontakten i on positionen. Trin 2 Tøm opbevaringsboksen for isterninger. Trin 3 Fjern alle isterningsmaskinens dele som beskrevet i Fjernelse af dele i forbindelse med rengøring/desinfektion. 7
FJERNELSE AF DELE I FORBINDELSE MED RENGØRING/DESINFEKTION Trin 1 Frakobl strømmen og vandforsyningen til isterningsmaskinen (og eventuelt også til dispenseren). Kobl strømmen fra isterningsmaskinen (og eventuelt også fra dispenseren) med hovedafbryderen inden udførelse af de efterfølgende indgreb. Trin 2 Tøm opbevaringsboksen for isterninger. Trin 3 Fjern forhænget til vand og de komponenter, som skal rengøres eller desinficeres. Vedrørende fjernelse af disse dele henvises til de efterfølgende sider. Bær gummihandsker og sikkerhedsbriller (og/eller visir) i forbindelse med håndtering af rengørings- og desinfektionsmidlerne til isterningsmaskinen. Trin 4 Læg den/de fjernede del/dele i blød i en passende opløsning. Opløsning Vand Blandet med Rengøringsmid del 4 l (1 gal) 500 ml (16 oz.) rengøringsmiddel Desinfektionsm iddel 23 l (6 gal) 120 ml 4 oz.) desinfektionsmiddel Trin 5 Benyt en blød børste eller en svamp (ikke en stålbørste) og rengør delene forsigtigt. Bland ikke rengørings- og desinfektionsmidlerne sammen. Det er ulovligt at benytte rengørings- og desinfektionsmidlerne i modstrid med anvisningerne på produkternes emballage. Læg ikke vandpumpens motor i blød i rengørings- eller desinfektionsopløsningen. Trin 6 Benyt opløsningen med desinfektionsmiddel og desinficér (aftør) isterningsmaskinen og hele opbevaringsboksen/dispenseren indvendigt med en svamp eller en klud. Trin 7 Lad være at skylle de rensede arealer. Trin 8 Montér de fjernede dele. Bemærk: Hvis sonden for isterningernes tykkelse og sonden for vandniveau ikke skylles omhyggeligt, kan der efterlades rester. Dette kan medføre funktionsforstyrrelser i isterningsmaskinen. Børst eller gnid sonderne i forbindelse med afskylningen for at opnå så gode resultater som muligt. Tør sonderne omhyggeligt inden installation. Trin 9 Tilslut vand- og strømforsyningen. 8
9
10