I K TI K BU BÆ Y D N VE FREDAG DEN 18. NOVEMBER NR. 224 / 2011 Carlsson n && Co.Co. Carlsson Living Living EJENDOMSMÆGLERFIRMAE T EJENDOMSMÆGLERFIRMAE T www.carlssonliving.dk København Nordsjælland Mallorca En drøm af et køkken Stjernefrisør Per Knudsen fik sin ultimative køkkendrøm opfyldt med et kæmpestort, franskinspireret landkøkken. Side 2-5 Items Professionelt udstyr til amatørkokken Side 6-7 Tema Vipp går ind på markedet for luksuskøkkener Side 5 Julebolig Per Knudsen glæder sig hver morgen til at komme ned i køkkenet, hvor drømmen det franske komfur venter. Foto: Charlotte Elgaard Christensen KØB DRØMMEHUSET ELLER BYG DIT EGET..! SØNDAG 20/11 KL. 13-15 Side 8-9 Eksklusivt træhus i Fredensborg ÅBENT HUS Nostalgisk amerikanerjul på Christianshavn Munkeporten midt i Hillerød villaflex.dk 24 26 71 04 træhuse træhuse med med muligheder muligheder muligheder med mursten Udstillingshuset kan købes Kastanievej 30, Fredensborg Find MEGET MERE boligudlejning PÅ datea.dk
2 bolig Redigering Anne Risager - privatbolig@borsen.dk Layout Julie Hugger Petersen Fredag den 18. november 2011 Stjernefrisørens ultima t Mens andre mænd ønsker sig en Harley Davidson i 60 års fødselsdagsgave, ønskede Per Knudsen sig et fransk landkøkken med komfur KØKKEN Af Birthe Lauritsen Foto: Charlotte Elgaard Christensen D en ultimative drøm et fransk landkøkken er gået i opfyldelse. Den århusianske stjernefri sør Per Knudsen fortæller om sin passion, der er så stor, at det eneste, han ønskede sig til sin 60 års fødselsdag, var et af verdens mest eksklusive kom furer: Et Lacanche gourmet komfur opkaldt efter den lille landsby i Bourgogne-området i Frankrig, hvorfra det kom mer. Mange mænd ønsker sig en smart bil eller en Harley Davidson, når de fylder 60. Jeg ønskede mig et komfur for nørder, smiler Per Knudsen, mens han viser rundt i det multirum, hvor hans hang til æstetik, mad og det frankofile er gået op i en højere enhed. De 40 af de ca. 70 kvadrat meter er nye, indrettet i en til bygning, som i virkeligheden er en nedskaleret udgave af det oprindelige 1950 er murerme sterhus på grunden i Risskov ved Århus. For som han siger: Man skal huske at være tro mod det oprindelige. Han betegner sig selv som skabsarkitekt og har da også prøvet kræfter med køkken indretning tidligere. Blandt andet har han designet køk kenet hos Anne Hjernøe (Anne Mad). Tilbygningen er åben til kip og har ovenlys samt dobbelte glasdøre til haven detaljer, der giver lys og luft. Det rustikke look Der var to elementer, som skulle have den fulde opmærk somhed i rumindretningen: Komfuret og det åbne ildsted, hvorfra varmen forstærkes af en jernplade, placeret bagest. Pladen har en fortid på en gammel lokomotivfabrik fransk naturligvis. Mens arbejdsbordet eller arbejds stationen, som han kalder den foran komfuret oprindelig var base for arbejder nummer 5043 på en fransk metalfabrik. Både nummer og navn står der endnu. Per Knudsen har fundet fa briksudstyret hos Fil de Fer i København som supplement til det svenske Kvänum-køk ken, der primært blev valgt på grund af en stribe indbyggede glasskuffer. Det er her, han opbevarer mel, sukker og andre af de ingredienser, madlavningen kræver at have lige ved hån den. Tingene skal stå fremme Og med seks gasblus kan selv et større gæstebud honore res. Man skal ikke gemme ting væk. Så bliver det alt for be
3 Bolig Fredag den 18. november 2011 Ingredienserne skal efter Per Knudsens mening stå fremme, klar til brug. a tive køkkendrøm Køkkenet er indrettet uden tv. Til gengæld er der et læsehjørne med to magelige stole, hvorfra man kan nyde den åbne ild i pejsen. Berbertæppet er taget med hjem fra Marokko og passer i både farve og struktur til det lidt rå køkken. sværligt at arbejde. Jeg forstår slet ikke de sterile køkkener, der er blevet så moderne og jeg tænker ofte på, om der overhovedet bliver lavet mad i dem, siger Per Knud sen, mens han demonstrerer, hvordan det individuelt byg gede komfur ud over de seks glasblus er udstyret med en plade, hvor man efter bedste gammeldags komfurprincip per kan holde maden varm. Hvis ildstedet under pladen da ikke er optaget af en wok. Mulighederne er næsten le gio. Væggen bag komfuret er beklædt med håndlavede si cilianske klinker i lys mokka i højglans. Over køkkenbordet er placeret et par vinduer, der kaster lys ind på arbejdsplad sen, men som er placeret så lavt, at de umiddelbart skær mer for nyfigne blikke fra vil lavejen. FAKTA Komfurets Rolls Royce Vis mig dit komfur, og jeg skal fortælle dig, hvem du er! I hvert fald hævdes det, at kundelisterne fra de berømte komfurfabrikker i virkeligheden udgør en Blå Bog over rige og kendte. Og mens frisør Per Knudsen lige som bl.a. James Price har valgt et komfur fra franske Lacanche, så tæller kundelisten fra konkurrenten, la Cornue, navne som prins Aga Khan, Madonna, Brad Pitt, Jacques Chirac og Yves Saint-Laurent. Fælles for dem alle er, at de har betalt mellem 100.000 og 500.000 kroner nogle endda mere alene for komfuret i den ultimative køkkendrøm. Men så er det også håndbygget efter kundens individuelle ønske. puella fortsættes side 4-5 LEJLIGHED SØGES (KBH K/Ø) Til vor dygtige og samvittighedsfulde kvindelige bestyrer søges en fireværelses lejlighed nær Nørreport eller Østerport op til 10.000 kr. månedligt. Kontakt: Kristina Brahe Bonke, telefon 40 99 55 66, email: kristina@jazzhusmontmartre.dk Persiske klinker Køkkenets anden afdeling er indrettet med fritstående ar bejdsbord med plade fra en gammel fransk buffet, placeret på foden fra en Berkel-snitte maskine. Selve maskinen er for pro fessionelle eller nørder med ekstra hang til skinke. Dertil er Per Knudsen ikke nået endnu. Over den faste bordplade er gamle persiske klinker, brændt i jordovn og bevaret fra hans Baseline S T O R EDanmarks I L E R S E N Ustørste DSTILLING eilersen 5 0 s o f a eeilersen r p å l a g e r udstilling www.caroline-e.dk - Usserød Kongevej 18-2970 Hørsholm - Tlf. 45 79 12 10
4 bolig Redigering Anne Risager Layout Julie Hugger Petersen 1 2 3 Når man som Per Knudsen er frankofil, har man naturligvis også en fransk bulldog. Den hedder Bertha.... Stjernefrisørens ultimative køkkendrøm tidligere renovering af rum met. De er købt som restpartier i Basar Vest i Aarhus, fordi det var umuligt at skaffe ens klinker af denne type til de 4,5 kvadratmeter, Per Knud sen havde brug for. Så han har brugt mange timer på at skabe væggen som et andet puslespil, før mureren tog fat på opklæbningen. Og således lykkedes det trods kaklernes forskellighed at få væggen til at blive en fin detalje i den ro, hele rum met afspejler. Spiseafdelingen udgøres af et langbord, som Per Knudsen og hans kone, Karen Kjær gaard, har fundet i Sydfran krig. Stolene Wegners Y-stol i hvid udgave har tråde tilba ge til Per Knudsens barndom. Han gik i skole med Knud Erik Hansen, som i dag har over taget familiens møbelfabrik i Aarup på Fyn, hvor de globalt efterspurgte Wegner-møbler fortsat produceres. En meget lille pris Så det har altid været stolen. Og fruen var enig, da der skulle anskaffes nye til køkkenets spiseafdeling. Derimod ned lagde hun veto mod en sort bordplade på køkkenelemen terne og armatur af kobber. Men som hendes mand fast slår: Resultatet en lys stenpla de fra jurabjergene og arma tur i krom var en meget lille pris for et køkken, som jeg hver eneste morgen glæder mig til at komme ned i. bila@borsen.dk Fredag den 18. november 2011
Bolig Fredag den 18. november 2011 Visualiseringen af den ultimative drøm: Lacanche-komfuret der i den valgte version også har to indbyggede ovne. 5 Et køkken til skralde spanden Vipp tager kampen op mod Boffi og Bulthaup og går 1. december ind i luksuskøkken-segmentet LUKSUSKØKKEN Af Birthe Lauritsen 4 S trategien holdt: At gøre Vipp-skraldespanden til et globalt brand. Og siden den lille Randers-virksomhed i 1997 gik gennem lydmuren på Frankfurt-messen og efterfølgende fik hovedsæde i København er der sendt omkring én million eksem plarer af metaltrykker Holger Nielsens skraldespand ud på verdensmarkedet. Og nu følges succesen op af et køkken, der som skral despanden er holdt i stål og pulverlakeret i det, Kasper Egelund betegner som Vippfarver. Han er Holger Nielsens barnebarn og har sammen med søsteren, Sofie Egelund været med fra begyndelsen, da deres mor, Jette Egelund, besluttede at satse alt på at gøre en forretning ud af den nu verdenskendte pedalspand. For halvandet år siden blev vi enige om at tage endnu et skridt: At lancere et køkken til skraldespanden, siger Kasper Egelund. Samtidig un derstreger han igen og igen, at konceptet er tro mod Vippidentiteten, som blev skabt af morfaderen, da mormoderen i 1939 manglede en skralde spand til sin nyåbnede frisør salon i Randers. Vores tilgang er et smede værksted, hvorfor vores køk kener er af stål, mens andre køkkenfirmaer er opstået af snedkerbranchen og derfor af træ, siger Kasper Egelund. Køkkenelementerne produ ceres da også samme sted som skraldespandene, hos Rustfri. dk på Vestlolland, hvortil pro duktionen i Randers i sin tid blev udliciteret. De tilhørende armaturer kommer derimod fra en italiensk fabrik, som Vipp er gået i partnerskab med. Egen butik Det er Vipps chefdesigner, Morten Bo Jensen, der med støtte fra arkitekter og køk keneksperter har stået for udviklingsarbejdet, og Vippkøkkenet skal udelukkende sælges fra den butik, der pt. er ved at blive gjort klar til åbning 1. december i Ny Østergade i København og som tidligere husede Galleri Veggerby. Det betyder ikke, at køkke net bliver forbeholdt danske kunder. De globale får mulig hed for at hente inspiration via animationer på firmaets hjemmeside. Prisen for køkkenet vil lig ge i den høje ende af skalaen, men ifølge Kasper Egelund, lavere end hos de italienske og tyske konkurrenter. Ud over køkkenserien kom mer der også Vipp-elementer i stål til badeværelset. 1. Køkkenet er bygget til som en miniature-udgave af det oprindelige hus. 2. Åben forbindelse mellem køkken og terrasse. 3. Vasken er irsk, udstyret med engelsk armatur. 4. Skamlen bruges, når Per Knudsen snitter grøntsager. Bordet har en fortid som en fransk buffet, og soklen kommer fra en Berkel-snittemaskine. En computer-version af Vipp-køkkenet, der præsenteres i virkeligheden, når firmaet 1. december åbner egen butik i hjertet af København.