HOUNÖ. Service- og installationsmanual CombiSlim II CPE

HOUNÖ Service- og installationsmanual CombiSlim II CPE DK Version 1.1 x 08-2014

INDHOLDSFORTEGNELSE INTRODUKTION 5 PLACERING AF OVNENS SERIENUMMER 6 Udpakning af ovn 7 Opstilling af ovnen 8 Ovndimensioner 8 TILSLUTNING 9 Tilslutning til vandforsyning 9 Tilslutning til afløb 10 ELEKTRISK TILSLUTNING 12 CombiSlim 23.06 El-tilslutning 12 CombiSlim 1.06 El-tilslutning 13 CombiSlim 1.10 El-tilslutning 13 Emfang til alle CombiSlim modeller 13 KOBLINGSSKEMA 14 AFTRÆK 17 KONTROL FØR IBRUGTAGNING 18 Betjening generelt 19 INDSTILLINGSMENU 20 ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ BRUGERMENU 21 Indstilling af skærmsparer 21 Indstilling af sprog 21 Indstilling af ur 22 Se softwareversion 22 2 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

INDHOLDSFORTEGNELSE ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ SUPERBRUGERMENU 23 Indstilling af lydgiver 23 Ændre indstillinger 25 Justeringer 27 Kalibrere ovnlåge sensor 29 Log og statistikker 30 INDSTILLINGER PÅ TEKNIKERMENU 31 Bruge test funktioner 31 Temperaturjusteringer 35 Ændre ovnindstillinger 36 Korrigere bagetid 37 Angive indstillinger for Mellemøsten 37 Aktivere demo mode 37 FEJLSØGNING 38 Generelle fejlkoder 38 SIKKERHED 46 SERVICE OG REPARATION 47 Kundesupport 47 GARANTI 48 Undtaget fra Garanti 48 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 3

4 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

Introduktion INTRODUKTION Kære kunde, Tak for at De har valgt en CombiSlim ovn fra HOUNÖ. Denne manual indeholder den information der kræves for at servicere og vedligeholde Deres ovn. Vi anbefaler at studere manualen omhyggeligt og gøre sig helt fortrolig med ovnens serviceindstillinger og funktioner. Dette vil sikre et optimalt resultat og sikkerhed. Alle som arbejder med ovnen skal have læst og forstået anvisningerne i manualen og denne skal opbevares let tilgængeligt for senere reference. Ret til ændring af dette dokument, uden forudgående varsel, forbeholdes. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 5

PLACERING AF OVNENS SERIENUMMER PLACERING AF OVNENS SERIENUMMER Ved bestilling af reservedele, ekstraudstyr eller anmodning om service til Visual Cooking ovnen, bedes De oplyse ovnens serienummer. Serienummer og typebetegnelse findes højre hjørnestolpe på ovnen og bag frontpanelet, som vist på følgende illustrationer. 6 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

PLACERING AF OVNENS SERIENUMMER OPSTILLING OG TILSLUTNING Udpakning af ovn Håndtering af ovnen udføres bedst, mens ovnen stadig er indpakket. Brug så vidt muligt en løftevogn. Fjern den originale indpakning fra ovnen. Vent med at fjerne folien, som dækker overfladerne, før ovnen er færdiginstalleret, da overfladerne er sårbare over for skarpe genstande, f.eks. værktøj, når folien først er fjernet. Indpakningen skal destrueres efter de gældende normer for affaldsdestruktion i det pågældende land. Oplysning om, hvad emballagen er fremstillet af, kan indhentes hos HOUNÖs tekniske afdeling. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 7

PLACERING AF OVNENS SERIENUMMER Opstilling af ovnen Det bør undgås, at der i umiddelbar nærhed af ovnen placeres stærke varmekilder så som kogeplader, kipsteger, friturekoger og lign.; minimumsafstand til disse skal være 1000 mm, da garantien ellers kan bortfalde. Dette skal sikre, at den nødvendige køleluft har fri passage til ovnen. Mindst 50 mm/ 2 tommer afstand til bagvæggen af ovnen kræves. Ovndimensioner Ovntype Vægt, kg Højde med stativ x bredde x dybde* -millimeter 23.06 55 kg 988 x 513 x 631 mm 1.06 65 kg 988 x 513 x 631 mm 1.10 79 kg 1188 x 513 x 631 mm * Højden kan variere, afhængigt af stativets udformning 8 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

TILSLUTNING TILSLUTNING Tilslutning til vandforsyning CombiSlim-ovnen er som standard udstyret med én vandtilslutning. Af hensyn til rengøring og serviceeftersyn bør ovnen tilsluttes med godkendt, fleksibel ¾ slange og de faste installationer monteres med stophane for vandtilførslen til ovnen. Inden ovnen tilsluttes til vand, skal rørinstallationen udskylles grundigt. Krav til vandforsyning Hårdhed: max. 3 dh Vandtryk: min 2.5 bar (36 PSI) dynamisk tryk ved brug af CombiWash max. 6 bar (87 PSI) Vandflow: min 12 l/m Vandtemperatur: max 20 C (68 F) Kloridkoncentration max 100 mg/liter Sulfat: max. 150 mg/liter På koblingsledningen til anlægget skal monteres en afspærringsventil og en kontraventil. Forbindes doseringsapparatet til vandledningsnettet med en fleksibel slange, skal denne være af VA-godkendt type. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 9

TILSLUTNING Vandtilslutningen skal udføres af en autoriseret installatør, i overensstemmelse med gældende lokale og nationale love og regler. Garantien dækker ikke tilstoppede vandfiltre eller smuds i magnetventilerne. For at sikre at vandkvaliteten svarer til ovenstående krav, anbefales det at installere et vandfilter før vandtilslutningen. Vi anbefaler at der installeres et 0.25 mm partikelfilter. Tilslutning til afløb Fra fabrikken er CombiSlim ovne udstyret med et afløbssystem, der fjerner overskydende vand fra ovnkammeret. Overskudsvand kan være kondensvand fra produktet, vand fra afkølingsprocessen, når ovnkammeret afkøles med koldt vand eller vand fra rengøring af ovnkammeret. Tilslutning til afløb skal udføres af en autoriseret installatør. Vi anbefaler at der er et gulvafløb i det rum hvor ovnen installeres. Afløbet må aldrig slutte direkte under ovnen. 10 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

TILSLUTNING Afløbsspecifikationer Afløbet skal være udført i rustfrit stål eller et tilsvarende temperaturresistent materiale. Afløbet skal have en diameter på mindst 50 mm/ 2 tommer. Afløbet skal have et fald på mindst 3 eller 5%. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 11

Elektrisk tilslutning ELEKTRISK TILSLUTNING Installationen skal udføres af en autoriseret installatør, i overensstemmelse med gældende lokale og nationale love og regler. El-diagram er placeret i motorrummet. Klemmen til el-tilslutningen findes bag højre sideplade. For at sikre at ovnen kan afbrydes under installation og reparation, skal der monteres en godkendt stikkontakt eller en sikkerhedsafbryder, i umiddelbar nærhed af ovnen. Sikkerhedsafbryderen skal kunne afbryde alle poler, med en kontaktafstand på mindst 3 mm. Hver af de to enheder i et stablet arrangement (CombiPlus) skal have sin egen stikkontakt eller sikkerhedsafbryder. Forkert elektrisk tilslutning medfører bortfald af garantien. CombiSlim 23.06 El-tilslutning Configuration Power kw Phase kw Hz Amp Fuse Heating elements Phase 1 Phase 2 Phase 3 Neutral mm2 El diagram nr. 208/230/240 1NAC 2,7/3,3/3,6 50/60 15 16 30700041 15 -- -- 15 2.5 31000049 1. 208/230/240 2AC 2,7/3,3/3,6 50/60 15 16 30700041 15 15 -- -- 2.5 31000049 208/230/240 3AC 5,4/6,6/7,2 50/60 30 35 30700041 15 15 30 -- 4 31000049 400/415 2NAC 6,6/7,2 50/60 15 16 30700041 15 15 -- 15 2.5 31000049 2. 400/415 2AC 5,4/5,8 50/60 15 16 30700042 15 15 -- -- 2.5 31000080 3. 440/480 2AC 5,4/6,5 50/60 15 16 30700043 15 15 -- -- 2.5 31000080 12 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

Elektrisk tilslutning CombiSlim 1.06 El-tilslutning Power kw Phase kw Hz Amp Fuse Heating elements Phase 1 Phase 2 Phase 3 Neutral mm2 El diagram nr. 208/230/240 1NAC 3,5/ 4,2/ 4,6 50/60 19 25 30700044 19 -- -- 19 2.5 31000050 1. 208/230/240 2AC 3,5/ 4,2/ 4,6 50/60 19 25 30700044 19 19 -- -- 2.5 31000050 208/230/240 3AC 6,9/8,4/9,2 50/60 39 50 30700044 19 19 39 -- 6 31000050 400/415 2NAC 8,4/9,2 50/60 19 25 30700044 19 19 -- 19 2.5 31000050 2. 400/415 2AC 8,4/9,2 50/60 19 25 30700045 19 19 -- -- 2.5 31000081 3. 440/480 2AC 6,9/8,3 50/60 18 25 30700046 19 19 -- -- 2.5 31000081 CombiSlim 1.10 El-tilslutning 1. Power kw Phase kw Hz Amp Fuse Heating elements Phase 1 Phase 2 Phase 3 Neutral mm2 El diagram nr. 208/230/240 3AC 10,4/12,7/13,8 50/60 34 35 30700047 34 34 34 -- 6 31000051 208/230/240 3NAC 10,4/12,7/13,8 50/60 34 35 30700047 34 34 34 2 6 31000051 400/415 3NAC 12,7/13,8 50/60 20 25 30700047 20 20 20 2 4 31000051 2. 400/415 3AC 12,7/13,8 50/60 20 25 30700047 20 20 20 -- 4 31000082 3. 440/480 3AC 10,4/12,4 50/60 18 20 30700048 18 18 18 -- 4 31000082 Emfang til alle CombiSlim modeller Configuration Configuration Configuration 1. Power kw Phase kw Hz Amp Fuse Phase 1 Phase 2 Phase 3 Neutral mm2 El diagram nr. 208/230/240 1NAC 0,2 50/60 1 10 1 -- -- 1 1,5 31000074 208/230/240 2AC 0,2 50/60 1 10 1 1 -- -- 1,5 31000074 Anbefalet tilledning H07RN-F Generel information Det anbefales, at installationsinstruktionerne og informationerne på mærkepladen efterkommes ved tilslutning at ovnen. Det anbefales, at de love og regler, der gælder i det pågældende land, følges. Vi anbefaler at der bruges en (Type B) RCD/RCCB 300 ma, da der kan forekomme strømstød fra frekvensomformeren i ovnen. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 13

Koblingsskema KOBLINGSSKEMA Herunder er vist, hvordan CombiSlim-ovnene skal kobles i de forskellige spændinger. CS 2306 208-415V 1-3NAC CS 106 208-415V 1-3NAC 14 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

Koblingsskema CS 110 208-415V 1-3NAC CS 2306 400-440-480V 2AC SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 15

Koblingsskema CS 106 400-440-480V 2AC CS 106 400-440-480V 2AC 16 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

aftræk AFTRÆK CombiSlim-ovnen er udstyret med et åbent/direkte aftrækssystem, der fjerner overskudsfugt fra ovnrummet. Aftrækssystemet har et elektrisk betjent spjæld. Aftræksrøret kan tilsluttes et ventilationsanlæg. I så tilfælde skal der anvendes en speciel aftrækstragt, således at der ikke suges direkte fra ovnrummet. Denne aftrækstragt kan bestilles hos HOUNÖ. I leveringsprogrammet findes også et emfang, som er tilpasset ovnene, se nedenstående fig. Hvis man vælger at installere et emfang i loftet over ovnen, bør dette rage 50 cm ud over fronten af ovnen. Der skal suges 400 800 m3/h. Installationen skal udføres af en autoriseret installatør, i overensstemmelse med gældende lokale og nationale love og regler. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 17

Kontrol før ibrugtagning KONTROL FØR IBRUGTAGNING Kontrollen bør foretages, før ovnen tages i anvendelse. Udvendig Kontroller at der ikke er transportskader på ovnen (buler og ridser). Kontroller/juster højde og at ovnen er i vater (vandret). Kontroller/juster ovnlåge Tilslutninger Kontroller korrekt vandtilslutning Åbn for vandtilførsel Kontroller for evt. utætheder Luk evt. for vandtilførsel Kontroller og rens snavsefilter Åbn igen for vandtilførsel Kontroller evt. håndbruser Kontroller korrekt el-tilslutning Kontroller tilslutning til drypbakke Kontroller korrekt montering af drypbakke Kontroller korrekt fald på slange fra drypbakke og for evt. utætheder Kontroller korrekt tilslutning for aftræk og afløb Rengør ovnen Påfør den medleverede stålolie Ovnrum Kontroller at vindskærmen er monteret korrekt Kontroller ovnlys Rengør ovnen Betjeningspanel Kontroller og juster evt. de enkelte forprogrammerede værdier Opvarm ovnen i ca. 5 min. til 250 C Installations- og instuktionscheckliste skal udfyldes og sendes til HOUNÖ senest 30 dage efter installationen (se bilag 1 og 2 bagerst i manualen). 18 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

Kontrol før ibrugtagning BRUG AF SMARTTOUCH DISPLAY SmartTouch displayet tilbyder en enkel og brugervenlig betjening og håndtering af Visual Cooking ovnen. Alle operationer udføres ganske enkelt med fingerspidserne. Betjening generelt For at vælge et emne, tryk på tasten. For at scrolle gennem en liste, før fingeren op eller ned. For at skifte tilbage til foregående billede, tryk på piltasten i øverste venstre hjørne. For at skifte funktion under drift, tryk på pil ned tasten i øverste højre hjørne. For at gemme aktuelle indstillinger og gå til næste step, tryk på pil højre tasten i øvre højre hjørne. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 19

INDSTILLINGSMENU INDSTILLINGSMENU Før der kan startes en vedligeholdelsesproces eller ændres indstillinger, skal indstillingsmenuen åbnes. På hovedmenuen, tryk på tandhjulsikonet for at skifte til indstillingsmenu. Before you can start the maintenance process or change settings, you have to open the Settings Menu. Status Bruger Superbruger Tekniker Adgangsrettigheder Adgang til brugermenu Adgang til bruger og Superbrugermenu Adgang til bruger, superbruger og tekniker menu De indstillinger der er adgang til, afhænger af den tildelte status. Superbrugerkode Hvis opstarttilladelsen er sat til Bruger, skal Superbrugerkoden indtastes for at få adgang til superbrugermenuen. 1. På Hovedmenu, tryk på nøgle ikonet.. 2. På Valgmenu, tryk på nøgle ikonet og indtast koden. Denne er 876412. Teknikerkode Hvis opstartstilladelsen er sat til Bruger eller Superbruger, skal Teknikerkoden indtastes for at få adgang til teknikermenuen. 1. På Hovedmenu, tryk på nøgle ikonet. 2. På Valgmenu, tryk på nøgle ikonet og indtast koden. Denne er 576021. Bemærk: Computeren er blevet grundigt testet af fabrikanten, forud for levering og indstillingerne er gået omhyggeligt igennem. De bør derfor kun lade autoriseret personale ændre indstillingerne. Kontakt forhandleren for yderligere information. 20 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ BRUGERMENU ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ BRUGERMENU Basisindstillinger kan ændres fra brugermenuen. På indstillingsmenu, tryk på brugertasten. Indstilling af ovnlys 1. To set oven light, touch Oven light. 2. Drag your finger up or down to select Continuous or 5 min., and then touch OK. Indstilling af skærmsparer 1. For at indstille skærmsparer, tryk på Skærmsparer. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge den ønskede indstilling. Vælg hvor lang tid der skal gå før skærmsparer aktiveres. Vælg Off hvis funktionen ikke skal være aktiv. 1. Tryk OK. Indstilling af sprog 1. For at indstille sprog, tryk på Sprog. 1. Før fingeren op eller ned for at vælge det ønskede sprog og tryk derefter OK. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 21

ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ BRUGERMENU Indstilling af ur 1. For at indstille uret, tryk på Indstil ur. 2. På time og min. listen føres fingeren op eller ned for at vælge den ønskede tid. 3. På dag, måned og år listen føres fingeren op eller ned for at vælge den ønskede dato. 4. Tryk OK. Se softwareversion Den aktuelle softwareversion vises på tasten for Software version. For at se hvilken version der er installeret, tryk på tasten Softwareversion. 22 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ SUPERBRUGERMENU ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ SUPERBRUGERMENU Der er adgang til følgende områder på superbrugermenuen. Lyd Indstillinger Justeringer Kalibrere auto fugtighed Kalibrere Log og statistikker USB system rapport Installer ny software Genstart ovn Indstilling af lydgiver Ovnen kan indstilles til at afspille en lyd (alarm) når en bestemt hændelse forekommer. Der er en række muligheder for tildeling af en lyd til en hændelse. Det er muligt, blandt andet, at justere volumen og tidsrummet mellem hver aktivering. 1. På Superbrugermenu, tryk Lydgiver. 2. For at ændre en lyd, tryk på den hændelse der skal tildeles en lyd. Følgende hændelser kan vælges: Ovn færdig Opskriftbesked Racktimer slut Låge åben Føler mangler Indsæt produkt Fejl Timer start SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 23

ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ SUPERBRUGERMENU 3. Indstil de ønskede lydegenskaber. For hver hændelse kan der angives følgende egenskaber. Egenskab Indstillet lyd Lydfil Gentag Start gentag forsinkelse Slut gentag forsinkelse Slut gentag forsinkelse efter Start volumen Slut volumen Slut volumen efter Start afspilningsfrekvens Slut afspilningsfrekvens Slut afspilningsfrekvens efter Test lyd Hvad sker der Bruges til at vælge den ønskede lyd for alarmen. Standard indstillet lyd er Android. Bruges til at vælge den specifikke lyd fra filen. Lyden kan testes ved at trykke på Test lyd tasten. Bruges til at angive hvor mange gange alarmen skal gentages. Bruges til at angive intervallet mellem første og anden aktivering af alarmen. Bruges til at angive intervallet mellem næstsidste og sidste aktivering af alarmen. Bruges til at angive intervallet mellem aktivering af alarmen efter første aktivering. Bruges til at angive volumen for første aktivering af alarmen. Bruges til at angive volumen efter sidste aktivering af alarmen. Bruges til at angive hvor mange gange lyden skal gentages, til den når den volumen der er angivet som slutvolumen. Bruges til at angive afspilningsfrekvensen for første aktivering af alarmen. Intervallet er fra 0.5 til 2.0 med interval på 0.1. Bruges til at angive afspilningsfrekvensen ved sidste aktivering af alarmen. Bruges til at angive afspilningsfrekvensen for alarmen, mens den gentages. Bruges til at teste lyden for en lyd i lydfilen. 4. Følg ovenstående trin for alle hændelser, der skal tildeles en lyd. 24 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ SUPERBRUGERMENU Ændre indstillinger Følgende beskriver de indstillinger der kan ændres fra Superbrugermenuen. HACCP Logning Der kan angives om ovnen automatisk skal lagre og gemme HACCP (fareanalyse og kritiske kontrolpunkter) data for tilberedningsprocessen. Hvis denne option aktiveres, er der adgang til information om produktionstid og længde, samt produktionstemperatur og kernetemperatur. Standardindstilling er Nej. 1. På Superbrugermenuen, tryk Indstillinger, og derefter HACCP logning. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge Ja eller Nej, og tryk så OK. Startmenu Startmenu bruges til at angive hvilket displaybillede der er det første brugeren ser. Stanardindstilling er Nej, hvilket betyder at første billede er menubilledet. Hvis indstillingen er Ja er det første billede Opskrifter. Dog kan nogle brugere have adgang til et begrænset antal funktioner og det kan derfor være nyttigt at angive at et andet billede vises. 1. På Superbrugermenuen, tryk Indstillinger, og derefter Startmenu. 2. Vælg Nej for Menu som første billede og Ja for Opskrifter som første billede. Starttilladelse Starttilladelse bruges til at angive om ovnen startes fra Bruger eller Superbruger niveau. Standardindstilling er Superbruger. 1. På Superbrugermenuen, tryk Indstillinger, og tryk derefter Starttilladelse. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge Bruger eller Superbruger, og tryk derefter OK. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 25

ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ SUPERBRUGERMENU Kernetemperatur Kernetemperaturindstilling bruges til at angive om ovnen er udstyret med kerneføler. Standardindstilling er Ja. 1. På Superbrugermenuen, tryk Indstillinger, og tryk derefter Kernetemp. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge Ja eller Nej, og tryk derefter OK. Kernetemperatur Sous Vide Kernetemperatur sous vide indstillingen bruges til at angive om ovnen er udstyret med tynd føler, der bruges specielt til sous vide produkter. Standardindstilling er Nej. 1. På Superbrugermenuen, tryk Indstillinger, og tryk derefter Kernetemp sous vide. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge Ja eller Nej, og tryk derefter OK. Tidsformat Tidsformat indstilling bruges til at angive om ovnen skal bruges med 24 timers format eller 12 timers format. Standardindstilling er 24. 1. På Superbrugermenuen, tryk Indstillinger, og tryk derefter Tidsformat. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge 24 eller 12, og tryk derefter OK. Datoformat Datoformat bruges til at angive hvorledes datoen skal vises. Standardindstilling er DD-MM- YYYY. 1. På Superbrugermenuen, tryk Indstillinger, og tryk derefter Datoformat. Før fingeren op eller ned for at vælge DD-MM-YYYY eller MM-DD-YYYY, og tryk derefter OK. 26 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ SUPERBRUGERMENU Temperaturenhed Indstilling af temperaturenhed bruges til at angive hvilken enhed der ønskes. Standardindstilling er Celsius. 1. På Superbrugermenuen, tryk Indstillinger, og tryk derefter Temp. enhed. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge Celsius eller Fahrenheit, og tryk derefter OK. Justeringer Cook & Hold Offset Cook & hold offset indstilling bruges til at angive differencen mellem kernetemperatur og ovntemperatur, når der er valgt Cook & Hold tilberedning. Standardindstilling er 5. 1. På Superbrugermenu, tryk Justeringer, og tryk derefter Cook & hold offset. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge 3, 5 eller 10 og tryk derefter OK. DeltaT Offset DeltaT offset indstilling bruges til at angive differencen mellem kernetemperatur og ovntemperatur, når der er valgt DeltaT tilberedning. Standardindstilling er 20. 1. På Superbrugermenu, tryk Justeringer, og tryk derefter DeltaT offset. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge en indstilling mellem 10 og 70 og tryk derefter OK. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 27

ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ SUPERBRUGERMENU Impulsinterval genopvarmning Dette impulsinterval bruges til at angive intervallet i sekunder mellem tilførsel af vand under genopvarmning. Selve injektionen varer 1/10 sekund. Standardindstilling er 8 sekunder. 1. På superbrugermenu, tryk Justeringer, og tryk derefter Impulsinterval genopvarmning. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge fra 4s til 24s i intervaller på 2 og tryk derefter OK. Impulsinterval raskning Dette impulsinterval bruges til at angive intervallet i sekunder mellem tilførsel af vand under raskning. Selve injektionen varer 1/10 sekund. Standardindstilling er 20 sekunder. 1. På superbrugermenu, tryk Justeringer, og tryk derefter Impulsinterval raskning. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge fra 12s til 44s i intervaller på 4, og tryk derefter OK. Impulslængde raskning Denne indstilling bruges til at angive hvor længe hver injektion varer. Standardindstilling er 1 sekund. 1. På superbrugermenu, tryk Justeringer, og tryk derefter Impulslængde raskning. 2. Før fingeren op eller ned for at vælge den ønskede længde: 0.6, 1.0 eller 2.0 sekunder, og tryk derefter OK. 28 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ SUPERBRUGERMENU Kalibrere ovnlåge sensor Denne bruges til at kalibrere ovnlåge sensoren. Denne er kalibreret fra fabrikken, men det anbefales at kalibrere den sensoren efter at ovnen er placeret på montagestedet og hvis CPU en blevet udskiftet. Hvis der er tale om en gennemløbsovn med låge både foran og bagpå, skal begge sensorer kalibreres. Målet er en intern værdi der angiver afstanden mellem magnet og sensor. Starte Lågekalibrering 1. På superbrugermenu, tryk Kalibrer frontlåge. 2. På Kalibrer frontlåge billedet vises lågens status. 3. Luk lågen så status viser Lukket, og tryk derefter Tryk når lågen er lukket. 4. Åben lågen så den er i første trin for åben position og tryk derefter Tryk når lågen er åben. 5. Se Grænse og Aktuel værdierne. Grænse værdien er den værdi der markerer skiftet mellem låge åben og låge lukket. Den Aktuelle værdi viser det aktuelle input fra sensoren. Den aktuelle værdi skal være over 10 når lågen er lukket. 6. Kontroller at et Grønt kontrolmærke vises ved siden af Tryk når låge er lukket og Tryk når låge er åben. Hvis værdierne ikke er gode, viser displayet Fejl lågesensor. Se Fejlsøgning på side 22 for mere information. 7. Tryk Udført for at afslutte kalibreringen. Hvis lågen ikke er kalibreret vises en besked som spørger om funktionen skal forlades alligevel. Bemærk Hvis ovnen har både en front- og en bag-låge, kalibreres sensoren på baglågen ved at trykke Kalibrer baglåge. Lågen kalibreres som beskrevet ovenfor. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 29

ÆNDRE INDSTILLINGER PÅ SUPERBRUGERMENU Log og statistikker Log og statistikker kan bruges til at se hvilke processer der fejlede og hvornår de fejlede. Fejllog Fejlloggen viser de seneste 30 fejl på en liste, med den seneste fejl øverst. 1. På superbrugermenu, tryk Log og statistikker, og tryk derefter Fejllog. Fejlloggen vises. Fejlstatistik Listen fejlstatistik viser en liste over alle fejlkoder, det antal gange hver kode har været vist og datoen for visning af fejlkodens sidste visning. 1. På superbrugermenu, tryk Log og statistikker, og tryk derefter Fejlstatistik. Fejlstatistiklisten vises. 2. For at slette fejlstatistikliste og fejllog, tryk Reset, og tryk derefter Ja. Servicetællere Servicetællere viser hvor ofte en komponent har været aktiveret og hvor længe. 1. På superbrugermenu, tryk Log og statistikker, og tryk derefter Servicetællere. Listen over servicetællere vises. 2. Servicetællerlisten slettes ved at trykke Reset, og derefter Ja. Installer ny software Denne funktion bruges til at uploade den seneste softwareversion. 1. På superbrugermenu, tryk Installer ny software, og tryk derefter OK. Ovn App en vises. 2. Tryk Installer for at installere den nyeste software. 30 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

INDSTILLINGER PÅ TEKNIKERMENU INDSTILLINGER PÅ TEKNIKERMENU Der er adgang til følgende områder på Teknikermenu. Testfunktioner Ovnopsætning Justeringer Indstillinger Afkalkning Bagetid korrektion Mellemøsten Demo mode Bruge test funktioner Test funktioner er nyttige under fejlsøgning. Følgende funktioner kan testes. Ovn Blæser Damp Vask Diverse Hovedalarm SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 31

INDSTILLINGER PÅ TEKNIKERMENU Test af ovn 1. På Tekniker display, tryk Test Funktioner, og tryk derefter Ovn. 2. Tryk på hver tast skiftevist, for at teste funktionen. Tasten lyser grønt hvis komponenten er aktiveret. 3. I bunden af displayet vises status for en række inputfunktioner. Visning Låge 1 Ovntemperatur Afløbstemperatur Udsugning Beskrivelse Viser om lågen er åben eller lukket. Låge 2 vises kun hvis det er en gennemløbsovn. Viser den aktuelle temperatur i ovnkammeret. Viser den aktuelle temperatur i afløbet. Viser om udsugning er åben eller lukket. Test af blæser 1. På Tekniker display, tryk Test funktioner, og tryk derefter Blæser. 2. Tryk på hver tast skiftevist, for at teste funktionen. Tasten lyser grønt hvis komponenten er aktiveret. Visning Output for frekvensomformer 0-10V Beskrivelse Styrer blæserhastighed. 32 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

INDSTILLINGER PÅ TEKNIKERMENU Test af Ekstern ventilator og Genstart lampen 1. På Tekniker display, tryk Test funktioner, og tryk derefter Diverse. 2. Tryk Ekstern ventilator for at teste at ventilatoren virker. Udtaget er betegnet klemme nr. 2. Når den eksterne ventilator aktiveres, er udtaget aktivt under programforløb og indtil 10 minutter efter at programmet er udløbet. 3. Tryk Genstart lampe, for at teste at lampen er aktiv. 4. Test af følere kan f.eks. gøres ved at placere føleren i varmt eller koldt vand. Visning Kerne 1 temperatur Kerne 2 temperatur Genstart tasten Tryksensor IO temp. CPU temp. Beskrivelse Viser temperatur for hver af de 3 sensorer på føleren. Viser temperatur for hver af de 3 sensorer på føleren. Viser status for genstart tasten. Skal skifte fra Off til On ved tryk på Genstart tasten. Tasten er placeret på bagsiden af ovnen. Tasten findes kun på gennemløbsovne. Viser spændingen på tryksensoren. Værdien skal ligge mellem 0 og 5 volt. Viser temperatur på IO print. Temperaturen øges hvis køleblæseren er defekt. Viser temperatur på CPU print. Temperaturen øges hvis køleblæseren er defekt. Vigtigt: Ekstern ventilator 1 og 2 skal tilsluttes en ekstern forsyning på max. 24V. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 33

INDSTILLINGER PÅ TEKNIKERMENU Teste Alarm Denne funktion tester termosikringskredsen. 5. På Tekniker display, tryk Test funktioner, og tryk derefter Hovedalarm. 6. Tryk Hovedkontaktor. Hvis alle statusværdier vises med grønt og status er On, indikerer dette at alarmen fungerer korrekt. Hvis en værdi vises med rødt og status er Off er der opstået en fejl. Visning 24V Blæser Ovn Generator S S Relæ Beskrivelse Viser om alarmen er on eller off. Viser om alarmen er on eller off. Viser om alarmen er on eller off. Viser om alarmen er on eller off. Viser om alarmen er on eller off. 34 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

INDSTILLINGER PÅ TEKNIKERMENU Temperaturjusteringer Denne funktion bruges til at justere setpunkt for ovn- og kernetemperatur. Dette er nyttigt hvis temperaturen skal svare til en temperatur for en tredje føler. Standardindstilling er 0. Juster Ovntemperatur 1. På Tekniker display, tryk Justeringer. 2. Tryk Ovntemp setpunkt. 3. Før fingeren op eller ned for at vælge den ønskede værdi. Temperaturen kan justeres op eller ned med 10 C (50 F) i delinger på 1 C. Juster Kernetemperatur 1. På Tekniker display, tryk Justeringer. 2. Tryk Kernetemp setpunkt. 3. Før fingeren op eller ned for at vælge den ønskede værdi. Temperaturen kan justeres i delinger på 1 grad. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 35

INDSTILLINGER PÅ TEKNIKERMENU Ændre ovnindstillinger På Tekniker display, tryk Indstillinger. Nu kan følgende indstillinger ændres. Indstilling Kundemode Sæbeniveau overvågning Afløbsafkøling Beskrivelse Indstillinger for en specifik kunde. Ja/Nej indstilling. Vælg Ja for at vise en besked hvis beholder til sæbe eller skyllemiddel skal skiftes. Kan kun bruges med 5 liters standardbeholdere. Ja/Nej indstilling. Vælg Ja for automatisk afkøling af afløb, hvis temperaturen overstiger 75 C/167 F. Køling stopper ved 70 C/158 F. Vær opmærksom på gældende lokale regler og forskrifter. Blæserhastighed alarm Ja/Nej indstilling. Vælg Ja hvis der skal aktiveres en alarm hvis blæserhastigheden er for lav. Genstartstast Vis/Begge/Ingen indstilling. Denne indstilling gælder kun for gennemløbsovne. Vælg Display hvis kun genstartstasten på frontdisplayet skal aktiveres. Vælg Begge hvis tasten på frontdisplay og tasten bagpå, begge skal aktiveres. Vælg Ingen, hvis begge taster skal deaktiveres. Genstartstid Genstart efter spændingsudfald Angiver genstartstiden. Ja/Nej genstartsindstilling. Vælg Ja hvis ovnen skal genstarte efter spændingsudfald. Ovnen genstarter ved den funktion hvor spændingen blev afbrudt. 36 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

INDSTILLINGER PÅ TEKNIKERMENU Korrigere bagetid Denne funktion bruges til at aktivere eller deaktivere automatisk rekalkulation af bagetiden, i tilfælde af fejl under bageprocessen. Aktivere eller deaktivere Automatisk Bagetid Korrektion 1. På Tekniker display, tryk Bagetid korrektion. 2. Tryk BTK aktiveret, før fingeren op eller ned for at aktivere eller deaktivere korrektion af bagetid og tryk derefter OK. Angive tolerance for Bagetidskorrektion 1. På Tekniker display, tryk Bagetid korrektion. 2. Tryk BTK tolerance, før fingeren op eller ned for at vælge den ønskede værdi og tryk derefter OK. Angive grænseværdi for Bagetidskorrektion 1. På Tekniker display, tryk Bagetid korrektion. 2. Tryk BTK grænse, før fingeren op eller ned for at vælge den ønskede værdi og tryk derefter OK. Angive indstillinger for Mellemøsten Ved aktivering af denne indstilling deaktiveres alle opskrifter der indeholder svinekød. 1. På Tekniker display, tryk Mellemøsten. 2. Tryk Ja, og tryk derefter OK. Aktivere demo mode Hvis ovnen skal bruges til demonstrationsformål, skal demo mode aktiveres. Når demo mode er aktiveret tændes varmelegemer og dampgenerator ikke, mens ovnen kører. 1. På Tekniker display, tryk Demo Mode. 2. Tryk Ja, og tryk derefter OK. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 37

FEJLSØGNING FEJLSØGNING Hvis ovnen viser en fejlkode på displayet, prøv da nedenstående løsninger, før der tilkaldes en autoriseret HOUNÖ service. Efter hvert step skal det kontrolleres om ovnen nu virker. Generelle fejlkoder Fejlkode 4 Termosikringen i ovnkammeret er udløst fordi ovnkammertemperaturen har været over 350 C/662 F. Tryk på Q1 tasten i bunden af ovnen, for at genindkoble termosikringen. Hvis ovnen er udstyret med 2 blæsermotorer, er der 2 termosikringer. Step Checkliste Løsning 1 Gå til test menu (hovedalarm) for at se om termosikring er udløst. Reset termosikring. 2 Kontroller om blæser kører og at solid state relæet fungerer korrekt. 3 Kontroller kabler og stik. 4 - Udskift termosikring. 5 - Udskift computer. 38 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

FEJLSØGNING Fejlkode 5 Blæsermotor er for varm (over 120 C/248 F). Lad motoren køle af i ca. 20-30 minutter og prøv derefter at starte den igen. Step Checkliste Løsning 1 Gå til test menu (hovedalarm) og se hvilken information der vises. 2 Kontroller kabler og stik. 3 Kontroller lågesensor da 5VDC kan påvirke termokredsen. 4 Kontroller motorviklinger. Udskift blæsermotor. 5 - Udskift computer. Fejlkode 6 Afløbstemperatur har været over 75 C/167 F i mere end 5 minutter. Den holdes normalt under 60 C/140 F. Step Checkliste Løsning 1 Kontroller at der er åbnet for vandet. 2 Kontroller at vandtilgangen er kold og ikke varm. 3 Kontroller om sensoren er afbrudt (mål den aktuelle temperatur og sammenlign den med den viste). 4 Rens dyse og magnetventil i afløbet og kontroller derefter temperaturen igen. Hvis afbrudt, skift sensoren. Udskift computer. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 39

FEJLSØGNING Fejlkode 7 Temperatursensor i ovnkammer er defekt. Ovnen kan ikke bruges før fejlen er fundet og afhjulpet. Step Checkliste Løsning 1 Gå til test menu (ovn) for at se den viste temperatur. 2 Kontroller kabler og stik og udskift defekte dele. 3 Test sensor med et ohmmeter og kontroller om den målte værdi svarer til værdien i tabellen og den aktuelle temperatur. Hvis ikke, udskift sensor. 4 - Udskift computer. Fejlkode 8 Føler afbrudt eller ikke tilsluttet korrekt. Programmet kan ikke bruges før fejlen er fundet og afhjulpet. Step Checkliste Løsning 1 Gå til test menu (diverse) for at se hvilken information der vises. 2 Kontroller kabler og stik og udskift defekte dele. 3 Test sensor med et ohmmeter og kontroller om den målte værdi svarer til værdien i tabellen og den aktuelle temperatur. Hvis ikke, udskift sensor. 4 - Udskift computer. 40 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

FEJLSØGNING Fejlkode 10 Temperatursensor i afløb er defekt. Ovnen kan stadigt bruges, men fejlen skal findes og afhjælpes, hurtigst muligt. Step Checkliste Løsning 1 Gå til test menu (ovn) for at se hvilken information der vises. 2 Kontroller kabler og stik og udskift defekte dele. 3 Test sensor med et ohmmeter og kontroller om den målte værdi svarer til værdien i tabellen og den aktuelle temperatur. Hvis ikke, udskift sensor. 4 - Udskift computer. Fejlkode 16 IO print temperatur er over 60 C/140 F. Step Checkliste Løsning 1 Gå til test menu for at sen den viste information. 2 Kontroller om omgivelses-temperaturen er for høj. 3 Kontroller om testtemperaturen svarer til den aktuelle temperatur. Flyt om nødvendigt ovnen og rens indgangsfilteret. Flyt ovnen eller varmekilden. 5 - Udskift computer. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 41

FEJLSØGNING Fejlkode 19 En intern fejl er opstået. Ovnens serverproces svarer ikke. Ovnens serverproces svigter. Step Checkliste Løsning 1 - Genstart ovnen. 2 - Udskift computer. Fejlkode 20 En intern fejl er opstået. Kommunikationsfejl mellem computer og IO print. IO print software svarer ikke. Forkert softwareversion på IO print. Step Checkliste Løsning 1 Kontroller kabelfor-bindelse mellem CPU print og IO print. Udskift IO print eller CPU print om nødvendigt. Fejlkode 21 Ugyldigt program. Det valgte program understøttes ikke af ovnen. Step Checkliste Løsning 1 Gå til USB nøgle funktion. Download program-kombination der svarer til ovntypen. 42 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

FEJLSØGNING Fejlkode 22 Program afbrudt. Der har været et spændingsudfald under programforløbet. Udfaldet var så langt at programmet ikke kan genstartes. Step Checkliste Løsning 1 - Ovnen kan sættes op til at starte efter et spændingsudfald. Kontakt en service. Fejlkode 28 En ugyldig kombination af hovedalarmer er registreret. Hovedalarmerne vises ikke korrekt. Steps Checkliste Løsning 1 Gå til test menu for at se den viste information. 2 Kontroller kabler og stik. Udskift om nødvendigt stik og kontroller derefter om alarmen virker korrekt. 3 - Udskift sensor. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 43

FEJLSØGNING Fejlkode 29 Lågesensor fungerer ikke korrekt. Ovnen stopper ikke hvis lågen åbnes. Ovnen kan bruges. Step Checkliste Løsning 1 Gå til test menu for at se den viste information. 2 Kontroller kabel og stik og test om sensoren virker korrekt. 3 Kontroller magnet på dryprende. Udskift dryprende. 4 - Hvis magneten virker, udskift lågesensor og husk at kalibrere lågen bagefter. Fejlkode 34 Vandtrykket er for lavt. Step Checkliste Løsning 1 Kontroller om der er åbnet for vandet. Rens magnetventil filter. 2 Kontroller at vandtrykket er mindst 2,5 bar. Udskift sensor. Fejlkode 37 Under KombiVask program kunne ovnen ikke køle af til setpunktet. Steps Checkliste Løsning 1 Kontroller at dysen i ovnkammeret virker korrekt. Kør KombiVask step 0 før ovnen tages i brug. Fejlkode 38 KombiVask blev afbrudt mens der stadigt var rengøringsmiddel i ovnen. Step Checkliste Løsning 1 - Kør KombiVask step 0 før ovnen tages i brug. 44 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

FEJLSØGNING Fejlkode 39 Der er for lidt hukommelse til at køre den valgte operation. Step Checkliste Løsning 1 - Slet om muligt nogle HACCP filer. Fejlkode 40 IO print temperatur har været for høj. Step Checkliste Løsning 1 - Rens filteret i bunden af panelet. Bemærk at dette er en advarsel, hvis tem-peraturen fortsætter med stige, vil ovnen stoppe og vise fejlkode 16. Fejlkode 45 Ingen 24VAC. Hovedkontaktor afgang defekt. Step Checkliste Løsning 1 Kontroller sikring F1. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 45

SIKKERHED SIKKERHED Læs venligst sikkerhedsanvisningerne grundigt. Installation skal udføres af autoriseret personale. Læs, forstå og følg anvisningerne nøje. Placer bakker fyldt med varm væske nederst i ovnkammeret og vær meget forsigtig når de fjernes fra kammeret igen. Opbevar aldrig brændbare væsker eller lignende på, eller i nærheden af ovnen. Rør aldrig ved varme flader. Temperaturen kan være over 60 C på visse flader. Forsøg aldrig at betjene eller åbne ovnen under den automatiske rengøringsproces. Brug altid bremsen på vognhjul når ovnen er fyldt, for at undgå at vognene ruller på skæve gulve. Tilkald en autoriseret servicetekniker før der ændres på opsætningen af ovnen. Forkerte ændringer kan have en stor negativ effekt på ovnens levetid og drift. 46 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

service OG REPARATION SERVICE OG REPARATION Al vedligeholdelse og reparation skal udføres af autoriseret personale. Installation eller service udført af andet personale kan medføre skader på ovnen og/eller skader på operatør. Ved rengøring af ovnen må der kun bruges rengøringsmidler der opfylder fabrikkens specifikationer. Brug aldrig korrosive midler som ikke er beregnet til rengøring af ovne. Kundesupport Kontakt HOUNÖ Teknisk Support på tel: +45 87114711 og fax: +45 87114710. SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 47

garanti GARANTI Hvis De har registreret Deres Visual Cooking ovn på vort website, er den dækket af en 48-måneders garantiperiode på komponenter. Garantien dækker ovnkabinet og reservedele. Der er en særlig 10 års garanti på det udvendige lågeglas. Garantien gælder fra installationsdatoen. For at se de fulde garantibetingelser og registrere, se www.houno.com/garanti/. Undtaget fra Garanti Undtaget fra garantien er er visse skader omfattende, men ikke begrænset til følgende: Glas dele såsom indvendigt lågeglas, lampeglas eller halogenlamper. Tætninger Skader eller fejlfunktioner som skyldes forkert installation, i henhold til anvisninger og specifikationer for dette produkt. Skader som skyldes uheld, inklusive skader som skyldes vand, transport, fejlbetjening eller tilsidesættelser. Fejlfunktioner og driftsstop som følge af at ovnen ikke er betjent i henhold til HOUNÖ instruktioner og specifikationer, omkring brugen af dette produkt. HOUNÖ kan ikke drages til ansvar for indirekte tab, inklusive indtægtstab. 48 SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE

SERVICE- OG INSTALLATIONSMANUAL COMBISLIM II CPE 49

GET IN TOUCH. As your combi oven specialist, we always do our utmost to help our customers. Worldwide. HOUNÖ A/S ALSVEJ 1 DK-8940 RANDERS SV DENMARK T: +45 8711 4711 E: houno@houno.com www.houno.com PART OF