Introducing your Fountain Thank you for choosing a Commercial Fountain from Giles & Posner. This short Guide is here to help you grow your business by introducing your guests to a great new eating and entertaining experience and to show you how easy it is to assemble, operate and care for the Fountain. To start, here s what you ll find in the box: Base unit containing heater/motor and bowl Spiral drive Tier System Round pins for locking the tier system Bowl 3 tiers Fuse panel Three adjustable feet Power cord socket Air vent (underneath base) Central column Assembling your Fountain Your Fountain is easy to assemble. After unpacking for the first time, rinse the tier system, spiral drive and bowl in warm, soapy water and dry. Add the 4 feet to the screw points on the bottom of the base unit. Place the base unit on a flat and stable surface within reach of a mains supply or extension lead. Place the base on a flat, sturdy surface within reach of a plug socket. Take the spiral drive and fit it in the centre of the bowl. Place the central column over the spiral drive and connect it in the round collar in the bowl s centre. Slip the largest tier over the central column first, like an upside down saucer. Lastly, add the two smaller tiers in size order to complete the set-up. 1
CF750 CATERING FONTÆNE BRUGSANVISNING PRÆSENTATION AF FONTÆNEN Tak fordi du har valgt en Catering Fontæne fra Giles & Posner. Dette er en kort guide til at hjælpe dig med at samle, bruge og vedligeholde fontænen. Se forrige side. FORBERED FONTÆNEN - Tilslut el-ledningen bagpå basen. - Stil knappen på I til opvarmning. - Lad beholderen varme op i 10-15 min. - Smelt chokoladen og hæld den i basen. - Stil knappen på II og start fontænen. CHOKOLADEN FORBEREDES Chokoladen skal smeltes, inden den hældes i den opvarmede fontænebeholder. Den nemmeste og hurtigste måde at smelte chokolade på er i mikrobølgeovnen, men den kan også smeltes på komfuret. For at opnå den bedste fontæneeffekt med denne fontæne CF750 skal der mindst bruges 1,5 kg chokolade. Med 2,5 kg serverer man rigeligt for 20 til 40 pers. MIKROOVN 2,5 kg chokoladeknapper i en mikroovn egnet skål, (plade chokolade brækkes i små stykker) stilles i mikroovnen. Varm op i 3 min. på mellemstyrke (800W) og rør rundt. Stil den i ovnen igen i 3 min. og tjek efter. Chokoladen skal være helt smeltet og tyndtflydende, så den løber let fra en ske. Derudover kan der tilføjes vegetabilsk olie til chokoladen for at gøre den mere flydende. Chokolade brænder hurtigt på, så det frarådes at varme det op i mere end 3 min. ad gangen. KOMFUR Brug eventuelt vandbad. Kom chokoladen i en varmebestandig skål. Stil skålen i en stor gryde varmt vand på komfuret på svag varme. Rør rundt uafbrudt indtil chokoladen er helt smeltet, uden at den klistrer eller brænder på. Derudover kan der tilføjes vegetabilsk olie. Det er vigtigt ikke at tilsætte vand eller vandbaserede væsker eller alkohol, da dette vil få chokoladen til at størkne og forhindre den i at flyde. 1
HÆLD DEN FØRSTE CHOKOLADE I FONTÆNEN Hæld den smeltede chokolade i midten af beholderen. Se efter at chokoladens overflade er vandret. Justér evt. benene for at stille beholderen vandret. Sørg for at lufthullerne fra Base unit er frit. Tryk på II afbryderen for at starte motoren. Chokoladen trykkes til toppen af søjlen og begynder at flyde. Lad den flyde i 2-3 min. Sluk i 2-3 min for at lade luften slippe ud af søjlen. Luft kan boble op i søjlens top eller bund. Tænd igen for motoren. Se chokoladen flyde. Hvis den drypper eller flyder ujævnt, står basen formentlig ikke vandret. Justér den. Motoren kan køre uafbrudt i 8-10 timer uden problemer. FONTÆNEN GENOPFYLDES MED CHOKOLADE OBS.! Fontænen skal altid slukkes, INDEN der fyldes mere chokolade på. s risikerer man, at den løber over, hvis der fyldes mere på, end der kan være i fontænen. Når fontænen er slukket, kan den smeltede chokolade hældes i. Det er bedst at have mindst 5 mm mellem chokoladen og beholderens kant. Tænd igen for motoren. Chokoladen begynder at flyde. FONTÆNEN GENBRUGES MED DEN SAMME CHOKOLADE Hvis man vil holde en pause i serveringen f.eks. mellem frokost og middag eller natten over kan chokoladen opbevares i fontænen, bare man overholder disse regler: Sluk motoren. Sæt knappen på I. Tag fødesneglen ud af søjlen og gør den ren. Hvis der efterlades chokolade her vil den størkne og tilstoppe fontænen. Pak hele fontænen ind i husholdningsfilm for at forhindre støv og andet snavs i at falde i chokoladen. For at genoptage serveringen skal den rene snegl stilles på plads i søjlen. Følg instrukserne igen som i starten. OBS.! Hvis gæsterne har brugt fontænen uden opsyn, er det mest sikkert IKKE at genanvende chokoladen, da den kan være uren og indeholde madrester. 2
NOGLE INSPIRERENDE DIP-IDEER TIL DINE CHEFS. Chokoladen bliver helt sikkert en kæmpe succes hos dine gæster som dip men med andre lækre sovse kan fontænen også blive en del af din hovedret, dessert eller buffet. IDEER TIL DIP MED CHOKOLADE Slik: skumfiduser og stykker af Turkish Delight, karamel, honning- og mandelkage; hele frugter, såsom jordbær og kirsebær; frugt i skiver, såsom æble- og bananskiver og alt frugt, som holder sig tørt, når det er skraldet; faste småkager og kager, såsom amaretti og brownies; vandbakkelser. SMAGSSTOFFER TIL CHOKOLADEN Oliebaserede smagsstoffer tilsættes chokoladen, efter den er smeltet. IDEER TIL DIP MED ANDRE SOVSE En anden sød idé er at fylde fontænen med en frugtcoulis, som først varmes forsigtigt op i mikroovnen eller på komfuret. Så kan man også bruge de ovennævnte ideer til dip. For en hel anden madoplevelse kan man bruge en mælkebaseret ostesovs m, en barbecue- eller tyndtflydende sød chilisovs. Den skal varmes op, inden den hældes i fontænen. Så kan man tilbyde en menu sammensat af de ovennævnte ideer. Så kan man byde gæsterne på: - tern af kogt svinekød, oksekød, kylling, fast fiskekød eller rejer; - det kan evt. bruges i en let Tempuradej til kinesisk mad; - tern af kogte grøntsager; - forskellige slags brød, med eller uden krydderi. Vigtigt! Dips man skal undgå! Følgende kan IKKE bruges i fontænen, da det vil få chokoladen til at størkne: - våd frugt, som afgiver sin egen saft, når den skæres op. - Frugt på dåser, - alkohol, - vandbaserede smagsstoffer. FORSKELLIGE SLAGS CHOKOLADE KAN BRUGES I FONTÆNEN Praktisk talt alle slags chokolade af kvalitet kan anvendes, men den ene vil krave mere kakaosmør eller vegetabilsk olie en den anden. Hemmeligheden bag den bedste fontæneeffekt er en høj procentdel af kakao. Som regel har mørk chokolade en højere procentdel kakao end mælkechokolade. Vegetabilsk olie kan selvfølgelig påvirke smagen, derfor anbefaler vi at bruge kakaosmør. 3
FOR EN SIKKER ANVENDELSE AF FONTÆNEN NÅR DU BRUGER FONTÆNEN, SKAL DU ALTID OVERHOLDE DISSE ENKLE SIKKERHEDSREGLER: Læs først denne brugsanvisning og informér herefter dine gæster. Fontænen skal altid stå vandret for at fungere optimalt. Hold hænderne og genstande væk fra beholderen, og kontrollér jævnligt, at den ikke indeholder madrester, som kan blokere den. Brug ikke vold når du dypper mad i chokoladen. Hold altid fontænen under opsyn når den kører. Flyt ikke og rør ikke ved fødesneglen mens den kører. Lad ikke børn bruge fontænen uden voksnes opsyn. Flyt ikke fontænen mens motoren kører. Sørg for at lufthullerne i Basen ikke er tilstoppede. Hold fontænen og dens el-ledning væk fra varme genstande. Fontænen bør kun bruges udendørs, hvis den er beskyttet af en læskærm, som fås som ekstraudstyr. Brug ikke fontænen til andet formål end det, der beskrives i denne guide. Undlad at samle eller afmontere søjlen eller sneglen mens motoren kører. Sluk for den og træk stikket ud. Stil ikke basen eller ledningen i vand eller anden væske eller i opvaskemaskinen. Sluk altid fontænen og træk stikket ud og lad den køle ned i 15-20 min., inden den rengøres. Fontænen er forsynet med en kort el-ledning for at undgå, at man falder over den. En forlængeledning kan bruges, men dens elektriske egenskaber bør være mindst lige så gode som fontænens. Brug den ikke hvis ledningen eller stikket er ødelagt. VIGTIGT: Følgende instrukser skal overholdes for at holde din Giles & Posner chokoladefontæne ved lige. Overholdes de ikke, bortfalder garantien. Chokoladefontænen skal afmonteres og rengøres hver aften for at sikre, at fontænen fungerer ordentligt. Det anbefales, at fontænen ikke anvendes uafbrudt i mere end 12 timer, og at chokoladefontænen rengøres efter hver anvendelse. 4
HVORDAN FONTÆNEN RENGØRES OG HOLDES VED LIGE CF750 Fontænen er bygget til at være nem at bruge, rengøre og holde ved lige. Lad den køle ned i 15-20 min. Fjern al resterende chokolade fra beholderen. Brug en dejskraber til hjælp. Det er vigtigt at hælde chokoladen i en plasticpose eller en beholder, som kasseres i skraldeposen. Hæld aldrig chokoladen i afløbet eller i toiletkummen, da den kan tilstoppe afløbet, når den størkner. Fjern hatten og sneglen. Fjern søjlen. Beholderen/basen må kun vaskes i hånden. Rengør basens side med fugtig køkkenrulle eller en blød klud, og tør den af. Søjlens dele og fødesneglene må stilles i opvaskemaskinen eller vaskes i hånden i varmt sæbevand. Brug ikke skuremiddel eller lignende redskaber på nogen af delene. Det kan ødelægge fladerne i rustfrit stål. VIGTIG INFORMATION OM DIN FONTÆNE Det er vigtigt at tjekke, at pakningen og kuglelejet fungerer korrekt efter hvert brug. Gør man det ikke risikerer man, at kuglelejet blokerer, og motoren i fontænen vil brænde sammen. For at tjekke kuglelejet fjernes beholderen og aksen drejes i hånden i urets retning. Aksen skal dreje ubesværet. Hvis aksen ikke kan drejes, eller hvis den er stram, eller hvis du kan se, at chokoladen løber igennem pakningen og på det hvide nylon samlestykke midt i basen, ophør da at bruge fontænen og kontakt os. Kuglelejet og pakningen bør formentlig udskiftes. Vask beholderen kun i hånden med vand og opvaskemiddel. Stil ikke beholderen i opvaskemaskinen, da det vil ødelægge pakningerne og få kuglelejet til at blokere. Dette udstyr er mærket med viste genbrugssymbol (overkrydsede skrællespand). Det betyder at når produktet er udtjent, skal du bortskaffe det efter kommunens bestemmelser, f.eks. i dertil opstillet container på kommunens genbrugsplads. Dette vil være godt for miljøet. Du skal ikke bortskaffe den sammen med usorteret husholdningsaffald. (kun for EU) Importøren har en samarbejdsaftale med Lindpro a/s, Maskin Elektro, som kan tage sig af alle reparationer på det elektriske og hydrauliske område. Lindpro a/s formidler også eventuel skrotning af el artikler. DENNE CHOKOLADEFONTÆNE ER EGNET TIL KONTAKT MED FØDEVARER jf. EU- FORORDNING NR.1935 AF 2004, ARTIKEL 16. 5
PROBLEMER OG LØSNINGER Din Giles & Posner bordfontæne er bygget til en problemløs anvendelse. Skulle der en sjælden gang opstå et problem, prøv da følgende simple løsninger: PROBLEM Chokoladen drypper og flyder ikke Chokoladen flyder ujævnt Chokoladens strøm er ujævn eller stoppet Chokoladen flyder langsomt og når ikke den laveste skål. Chokoladen er for tyk til at flyde Fontænen virker ikke. MULIG ÅRSAG OG LØSNING Chokoladen er for tyk. Sluk fontænens motor. Hæld en halv kop vegetabilsk olie i toppen af søjlen. Tænd for motoren igen. Fontænen står ikke vandret. Kontrollér fladen den står på. Justér benene efter behov. Kontrollér at der er mindst 8 kg smeltet chokolade i beholderen. Basen står ikke vandret. Kontrollér fladen den står på og justér benene efter behov. Chokoladen skal også fordeles jævnt i beholderen. Det kan skyldes at der er mad i midten af beholderen. Fjern alle madrester. Der kan være luft i snegle- og søjlesystemet. Sluk for fontænen et par minutter og start den igen. Lokalets temperatur kan være for lav, eller fontænen kan stå i træk fra en dør eller et vindue. Fortynd chokoladen med lidt vegetabilsk olie, som hældes i toppen af søjlen Fjern fontænen fra klimaanlæg eller træk Skru beholderens temperatur op med 5 eller 10. Strømafbryderen er måske slået fra. Find den under basen under temperaturviseren og slå den til. Sikringen er sprunget. Åbn sikringsholderen og skift den ud med den ekstra sikring (som følger med) eller en ny, som fås hos fontænesælgeren. HAR I BRUG FOR FLERE ELLER MINDRE FONTÆNER TIL SPECIELLE ARRANGEMENTER? ELLER CHOKOLADE OG MARSHMALLOWS? Spørg jeres leverandør om oplysningerne. 6