150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

Transkript

1 Opskrift OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

2 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt. flormelis og frysetørrede hindbær Start med at lægge After Eight i fryseren i god tid. Det gør dem nemmere at hakke senere. Forvarm ovnen på 220 C. Smelt smør og hakket chokolade over et vandbad ved svag varme. Stil derefter den smeltede masse til hurtig afkøling i køleskabet. Pisk æggeblommer og sukker luftigt og skummende. Rør mel og dernæst afkølet chokoladesmør i æggemassen. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Del dejen i to portioner. I den ene portion blander du de frosne og finthakkede After Eight-stykker i. Start med at fordele den del af dejen, der IKKE har After Eight i, i 6 smurte portionsforme. Fyld After Eight-dejen i en sprøjtepose, og sprøjt den ned i centrum af den anden dej, således at After Eight-dejen er i midten, med den anden dej rundt om. Bag dem ca. 7 minutter ved 220 C. Det er vigtigt at de ikke bliver bagt for længe så vil kagens kerne komme til at blive færdigbagt og dermed ikke være flydende. Vend forsigtigt de bagte chokoladekager ud på en tallerken. Pynt evt med sigtet flormelis og frysetørrede hindbær.

3 2 JULESMÅKAGER MED KARAMELFYLD Ingredienser Til dejen: 100 g sukker 120 g smør 150 g mel 1 æggeblomme 1 æggehvide 1/2 spsk stødt kanel 1 spsk sukker 25 g hakkede mandler Til fyldet: 1 dåse Nestlé sødet kondenseret mælk 100 g smør 100 g brun farin Smuldr mel og koldt smør til små klumper. Tilsæt sukker og æggeblomme og ælt det nænsomt sammen til en homogen dej (småkagerne bliver seje, hvis dejen æltes for meget). Rul dejen til en pølse med en diameter på ca. 4,5 cm. Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den i fryseren i mindst 1 time, eller i køleskabet i mindst 2 timer. Når dejen er blevet helt nedkølet og hård, skæres den i tynde skiver og lægges på en bageplade med bagepapir. Pensl skiverne med æggehvide. Bland sukker, kanel og mandler og drys det på midten af skiverne. Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 5 minutter til de er let lysebrune og stil dem til afkøling. Smelt smør og brun farin i en gryde. Herefter tilsættes Nestlé sødet kondenseret mælk. Rør under opvarmning til der opnås en samlet karamelmasse. Afkøl herefter i ca. 5 minutter. Når småkagerne og karamelfyldet er afkølet, sprøjtes karamelfyldet på halvdelen af kagerne med undersiden opad, hvorefter disse sættes sammen med de resterende småkager. Opbevar kagerne i en lufttæt beholder i køleskabet, og tag dem ud af denne, så de får 15 minutter ved stuetemperatur, før de spises.

4 3 AFTER EIGHT CAPPUCCINO 1 Nescafé Espresso 1 After Eight 1,5 dl mælk Skum mælken op og hæld den i en kop. Tilbered espressoen i en lille smørsmelter eller lignende og læg en After Eight ned i den varm kaffe. Rør rundt til chokoladen er smeltet, hæld mælken i og nyd.

5 4 TORSK MED EN MOS PÅ SØDE KARTOFLER Til 2 serveringer 40g FITNESS 1 stykke torsk 1 sød kartoffel 20g valnødder Skallen af 1 appelsin Forvarm ovnen til 210 grader. Skræl den søde kartoffel og kog den i usaltet vand. Bland FITNESS med valnødder og skallen fra en appelsin. Læg blandingen i et fad og placer torsken ovenpå. Stænk med lidt olivenolie og bag den i ovnen i cirka 8 minutter. Når den søde kartoffel er færdigkogt moses den med en gaffel. Smag mosen til med lidt salt og peber og server.

6 5 CHOKOLADEKARAMELLER MED MINT Ingredienser Til karamelmassen: 1 dåse Nestlé sødet kondenseret mælk 160 g sukker 100 g smør 2 spsk flydende honning 2 spsk kakaopulver Til fyldet: 1 æske After Eight Skær After Eight chokoladerne i små stykker uden at hakke dem. Smelt Nestlé sødet kondenseret mælk, sukker, smør og honning langsomt sammen i en gryde over svag varme, indtil sukkeret er opløst. Det er vigtigt, at der røres konstant, så massen ikke brænder på. Skru derefter op for varmen og rør konstant i ca. 15 minutter, indtil karamelmassen har fået en mørkere farve. Karamelmassen er færdigkogt, når den har en temperatur på grader, hvilket kan justeres såfremt der ønskes en blødere eller hårdere karamel. Her anvendes et sukkertermometer eller et almindeligt stegetermometer, som kan måle høje temperaturer. Haves dette ikke, kan karamelprøven foretages ved at komme lidt af karamelmassen i koldt vand - kan den afkølede karamel trilles til en kugle, er karamellen færdig. Tag gryden fra varmen og rør hurtigt kakaopulveret grundigt ind i massen for at undgå klumper. Hæld massen ned i en firkantet form (ca. 20x20 cm) foret med bagepapir og strø After Eight fyldet ud over den. Tryk let på stykkerne så de sidder fast i karamellen og sæt formen i køleskabet i mindst 4 timer. Løft derefter bagepapiret med den størknede karamel op af formen og skær karamellen ud i små firkanter. Opbevar karamellerne i en lufttæt beholder i køleskabet og tag dem du af beholderen, så de får 30 minutter ved stuetemperatur, før de spises.

7 6 CHOKOLADEKUGLER Ingredienser 1 dåse Nestlé sødet kondenseret mælk 80 g mørk chokolade (70%) 1 spsk kakaopulver 1 appelsin 75 g kakaonibs, blendet lidt finere Hæld Nestlé sødet kondenseret mælk i en gryde. Hak chokoladen og kom den ned til den kondenserede mælk sammen med kakaopulver og fintrevet skal af en halv appelsin. Varm blandingen op under omrøring ved middelvarme i ca. 12 minutter, til bunden af gryden kan ses, når man rører i blandingen. Hæld blandingen i en form foret med bagepapir og køl den ned. Lad den hvile på køl i mindst en time. Tril kuglerne og vend dem i kakaonibs. Opbevar dem på køl, til de skal spises. TIP: Kakaonibs fås i helsekostbutikker. Som alternativ til kakaonibs kan der anvedes hakket mørk chokolade.

8 7 AFTER EIGHT HJERTER 200 g marcipan 8 After Eight 150 g mørk chokolade, smeltet (og gerne tempereret) 40 g usaltede pistacier, hakkede 2 spsk. frysetørrede hindbær Slik gør du: Del marcipanen lige over og rul dem ud til to rektangler mellem stykker af bagepapir. Fordel de 8 After Eight på det ene stykke marcipan og udstik et hjerte midt på hver After Eight. Udstik dernæst 8 hjerter af det andet stykke marcipan og læg dem oven på After Eight-hjerterne således, at der er marcipan både i top og bund af hvert hjerte. Rul gerne den resterende marcipan og After Eight kanter sammen og tril dem til små kugler. Dyp hjerterne i smeltet chokolade, stil dem på et stykke bagepapir og pynt med pistacier og frysetørrede hindbær. Dyp dernæst kuglerne i chokolade, tril dem i pistacier og stil dem på bagepapir. Lad konfekten sætte sig helt, inden den spises!

9 8 NØDDEKNÆKKEREN 1dl sukker 1dl hasselnøddemælk 2dl vand 1 stk. dobbelt espresso (6-8 cl) Is Hæld sukker, hasselnøddemælk og vand i en gryde. Lad det koge op, så sukkeret smelter. Tag det af varmen, og lad det køle af. Når det er kølet af, sigter du det. Hæld rigeligt med is i en cocktailshaker eller lignende, og tilsæt den dobbelte espresso og 3 cl hasselnøddeblanding. Omryst blandingen grundigt, så alle ingredienserne blandes godt, og køl drikken helt ned. Hæld drikken op i et cocktailglas gennem en si, enten en shaker-si eller en te-si.