KickStart din restaurant KickStart Vejviser 178
kickstart vejviser Den komplet uundværlige KickStart Vejviser giver dig let og hurtigt de kontakt data du har brug for, når du skal begynde din restaurant. Vi har samlet de telefonnumre og hjemmesider i alfabetisk rækkefølge, som vi synes er de vigtigste at have. Vil du linke elektronisk, eller er der links der er ude af funktion, gå da ind på www.restaurantejer.dk og klik på KickStart Vejviser eller kontakt. Arbejdsmarkedets Erhvervssygdomssikring Du kan aflæse din bidragssats ved at indtaste hovedbranchenummeret: 553010 restauranter på AES hjemmeside. Kontakt: Du kan ringe til Arbejdsmarkedets Erhvervssygdomssikring (AES) Arbejdsgivere på telefon 48 20 49 40 Via nettet: Gå ind på www.atp.dk klik på AES under ERHVERV klik på Privat virksomhed Afbestilling Du kan bruge branchens afbestillingskutymer. Du kan også lave dine egne regler og bare søge inspiration i branchens kutymer. Branchen kutymer står i en brochure med navnet: Hvad du bør vide. 35 24 80 80 Via nettet: Gå ind på www.horesta.dk klik på Branchejura klik på Afbestilling klik på selskaber klik på branchekutyme. Alkoholbevilling til enkeltmandsfirma Du skal have en alkoholbevilling for at kunne servere vin/øl/alkohol. Din ansøgning om alkoholbevilling skal du sende på en blanket, der hedder: Ansøgning af alkoholbevilling for personer ind til dit lokale politi. Politiet sørger for at sende materialet videre til kommunen. En alkoholbevilling skal man søge om på særlige skemaer. Via nettet: Gå ind på www.politi.dk klik på BORGERSERVICE og klik på blanketter og klik på Ansøgning om alkoholbevilling for PER- SONER Alkoholbevilling til selskaber mv. Du skal have en alkoholbevilling for at kunne servere vin/øl/alkohol. Din ansøgning om alkoholbevilling skal du sende på en blanket der hedder Ansøgning af alkoholbevilling for selskaber, foreninger mv., ind til dit lokale politi. Politiet sørger for at sende det videre til kommunen. En alkoholbevilling skal man søge om på særlige skemaer. Via nettet: Gå ind på www.politi.dk klik på BORGERSERVICE og klik på blanketter og klik på Ansøgning om alkoholbevilling for selskaber, foreninger mv. Arbejdsmiljø Hvis du vil vide mere om kravene til arbejdsmiljø i din virksomhed. Kontakt: Du kan ringe til Arbejdstilsynet på telefon 70 12 12 88 Via nettet: Gå ind på www.at.dk klik på Information og klik på Brancheindgang og klik på Service og tjenesteydelser og klik på Hotel og restauration. Arbejdspladsvurdering Hvis du vil vide noget om arbejdspladsvurderinger. Kontakt: Du kan ringe til Arbejdstilsynet på telefon 70 12 12 88 Via nettet: Gå ind på www.at.dk klik på Information og klik på Brancheindgang og klik på Service og tjenesteydelser og klik på Hotel og restauration. Klik derefter på Arbejdspladsvurdering. Ankenævnet Ankenævnet behandler klager fra gæster over tjenesteydelser, der udbydes af hoteller, restauranter, forlystelsesparker og vandrerhjem samt andre virksomheder, der erhvervsmæssigt tilbyder lignende tjenesteydelser. Du kan stille spørgsmål og se hvordan klagen er afgjort. Kontakt: Du kan ringe til Ankenævnet på telefon 35 36 51 21 mellem kl. 11 og 14. Via nettet: Gå ind på www.hrt-ankenaevn.dk. 179
KickStart din restaurant Bestyrer Godkendelsen af bestyrer sker på et særligt skema der hedder Ansøgning om godkendelse af bestyrer for virksomhed, der har/anmoder om alkoholbevilling til drift af restaurations- og hotelvirksomhed. Ansøgningen skal sendes til den politistation hvor restauranten ligger. Via nettet: Gå ind på www.politi.dk og klik på BORGERSERVICE og klik på Blanketter og klik på Ansøgning om godkendes af bestyrer for virksomhed der har/anmoder om alkoholbevilling til drift af restaurations- og hotelvirksomhed Bevillingsnævn/Bevillingsmyndighed Hvis du vil i dialog om dine muligheder for at få en alkoholbevilling, i den kommune hvor din restaurant skal ligge, kan du tale med sekretæren i dit lokale bevillingsnævne, eller kommunens sagsbehandler på området. Det kan også være, at kommunen har en restaurationsplan (se under restaurationsplan) som beskriver vilkårene for alkoholbevillingen. Kontakt: Ring til kommunen eller politiet, der hvor din restaurant skal ligge. Branchekode CVR Du skal bruge branchekoden når du registrerer din virksomhed. Via nettet: Gå ind på www.branche.cvr.dk klik på Find din branchekode og indtast restaurant i søgeord. Branchekode Egenkontrol HORESTA har også udgivet en branchekode som er en vejledning til hvordan du indføre et egenkontrolprogram. Hvis du bruger de godkendte branchekoder, skal du ikke vedlægge et egenkontrolprogram, når du ansøger om godkendelse, men kan blot skrive, at du følger branchekoderne. 35 24 80 80. Via nettet: Gå ind på www.horesta.dk klik på Gastronomi & Fødevarer og klik på Branchekoder og klik på her. Branchekutyme for selskaber Medmindre der er aftalt andet mellem parterne, vil man lægge branchens kutymer om afbestilling til grund. Branchens kutymer ved selskabsarrangementer, kurser og konferencer fremgår af brochuren Hvad du bør vide. 35 24 80 80 Via nettet: Gå ind på www.horesta.dk og klik på Branchejura og klik på Afbestilling og klik på Selskaber og klik på Branchekutyme. Brand Hvis du har plads til mere end 50 personer, skal du anmelde lokalerne til den lokale brandmyndighed, inden de tages i brug. Anmeldelsesblanketten kan fås i kommunens beredskabsafdeling. Du kan også se et eksempel på Beredskabsstyrelsens hjemmeside. Via nettet: Gå ind på www.brs.dk klik på Forebyggelse klik på Information om forebyggelse klik på Driftsmæssige forskrifter for særlige bygninger fx forsamlingslokaler klik på Forsamlingslokaler klik på Anmeldelsesblanket. Ligger din restaurant i Københavns Kommune så gå ind på www.brand.kk.dk klik på Afdelinger klik på Forebyggelse klik på Hent informationsmaterialer o.lign. klik på Blanketter vedr. Forsamlingslokaler. Hvis dine lokaler kan bruges af mere end 150 personer, skal du overholde de bestemmelser, der står i Driftsmæssige forskrifter for forsamlingslokaler. Via nettet: Gå ind på www.brs.dk og klik på Forebyggelse klik på Information om forebyggelse klik på Driftsmæssige forskrifter for særlige bygninger fx forsamlingslokaler klik på Forsamlingslokaler. Byggetilladelse Hvis du skal bygge om i forbindelse med, at du åbner din restaurant, skal du kontakte de lokale bygningsmyndigheder. 180
kickstart vejviser Kontakt: Ring til kommunen, der hvor din restaurant skal ligge. Via nettet: Gå ind på www.google.dk og tast ordet byggetilladelse sammen med kommunens navn. CVR-nummer For at få et CVR-nummer skal du udfylde og indsende blanketten, der i daglig tale kaldes Startblanketten. Udfyld den og send den med eventuelle bilag til Erhvervs- og Selskabsstyrelsen, Postboks 600, 0900 København C. Der er nogle rubrikker i blanketten, du skal være særlig opmærksom på. Du skal være opmærksom på rubrik 6 Branche. Her skal du oplyse virksomhedens hovedbeskæftigelse og evt. bibeskæftigelse samt branchekode. Branchekoden for en restaurant med bordservering er 55.30. Under rubrik 4 skal du vælge i hvilken form din virksomhed skal drives. Du kan læse mere herom i afsnittet om ejerformer i bogen: KickStart din Restaurant. Kontakt: Du kan ringe til Erhvervs- og Selskabsstyrelsen på telefon 72 20 00 32. Via nettet: Gå ind på www.webreg-portal.dk og klik på STARTE VIRKSOMHED og klik på Startblanketten. Egenkontrolprogram Egenkontrolprogrammet handler både om fødevarer, rengøring, maskiner, bygninger og den personlige hygiejne. Der er informationer at hente om området hos Fødevarestyrelsen. Kontakt: Du kan ringe til Fødevarestyrelsen på telefon 33 95 60 00 Via nettet: Gå ind på www.foedevarestyrelsen. dk og klik på BUTIK RESTAURANT og klik på Start af ny virksomhed - hvad skal du gøre? og klik på Dit egenkontrolprogram. eindkomst eindkomst er et register, der indeholder alle de indkomstoplysninger, som fremgår af den ansattes lønseddel. Du skal også for hver ansat indberette antal løntimer pr. periode, bruttoind-komst, bruttoferiepengebeløb (feriepenge før skat), tilhørsforhold til barselsudlignings ordning mm. Kontakt: Ring til SKAT på telefon 72 22 18 18 Via nettet: Gå ind på www.skat.dk/skat og læs hvordan du skal gøre. E-læringsmateriale til næringsprøven For at få næringsbrev skal du bestå næringsprøven, medmindre du er faguddannet som tjener, kok eller lignende. Man skal tage en prøve. Du kan se gratis forberedelsesmateriale på internettet. Kontakt: Du kan ringe til Erhvervs- og Selskabsstyrelsen på telefon 33 30 77 00. Via nettet: Gå ind på www.naeringsbasen.dk og klik på NÆRINGPRØVEN og klik på For ansøgere til næringsprøven og klik på E-læring. Forsikringer Branchen har mange særlige forhold du skal tage højde for, når du tegner din forsikring. Branchen har lavet sit eget uvildige mæglerselskab som kan rådgive om området. Kontakt: Du kan ringe til Dansk Erhverv Forsikringsrådgivning A/S på telefon 48 20 09 70. Via nettet: Gå ind på www.htsforsikring.dk. Godkendelse af køkken Inden du åbner din restaurant, skal du have kontakt med Fødevareregionen, for at de kan godkende dine faciliteter, også i tilfælde af ejerskifte. Kontakt: Du kan ringe til Fødevarestyrelsen på telefon 33 95 60 00. Via nettet: Gå ind på www.foedevarestyrelsen. dk - klik på Blanketter & Certifikater klik på Blanketter klik på Autorisation og registrering klik på Blanket til autorisation og registrering af fødevarevirksomhed, eller gå ind på www.virk.dk klik på Indberetninger klik på Fødevarestyrelsen klik på Indberetninger og ansøgninger - klik på Fødevarer klik på Fødevarevirksomhed Autorisation eller registrering, samt ansøgning efter.... 181
KickStart din restaurant Gramex Hvis du vil spille musik kan du finde retningslinierne for, og størrelse af, betalingerne til KODA og Gramex. Kontakt: Du kan ringe til KODA på telefon 33 30 63 80 Via nettet: Gå ind på www.koda.dk og klik på Selvbetjening under medlemmer og klik på Hotel, restaurant og diskotek. Hygiejne Alle personer, der er med til at fremstille fødevarer i en virksomhed, skal have den nødvendige uddannelse i hygiejne. Kontakt: Du kan ringe til Fødevarestyrelsen på telefon 33 95 60 00 Via nettet: Gå ind på www.foedevarestyrelsen. dk og klik på BUTIK RESTAURANT og klik på Start af ny virksomhed hvad skal du gøre? og klik på Uddannelse i hygiejne klik på Læs mere om Hygiejneuddannelsen og læs mere om uddannelserne, liste over uddannelsessteder mv. KODA Hvis du vil spille musik kan du finde retningslinierne for og størrelse af betalingerne til KODA og Gramex. Kontakt: Du kan ringe til KODA på telefon 33 30 63 80 Via nettet: Gå ind på www.koda.dk og klik på Selvbetjening under medlemmer og klik på Hotel, restaurant og diskotek Leverandører Leverandører, priser og samarbejde med dine leverandører er vigtige elementer for at opnå en succesfuld restaurant. Det er vigtigt at få de leverandører, der har kendskab til branchen. Søg på nettet og husk altid at spørge efter referencer. Kontakt: Du kan ringe til dine kollegaer. Via nettet: Gå ind på www.restaurantejer.dk og klik på Leverandører. Navn Du kan altid undersøge om det navn, du ønsker, allerede er i brug. Dette kan ske ved at gå ind i det Centrale Virksomhedsregister på www.cvr.dk. Du kan også henvende dig til Patentog Varemærkestyrelsen, der bl.a. registrerer varemærker, herunder navne. Kontakt: Ring til Patent- og Varemærkestyrelsen på telefon 43 50 80 00 Via nettet: Gå ind på www.dkpto.dk og klik på Varemærke og klik på Startguide. NemKonto Du har pligt til at have en NemKonto tilknyttet dit CVR-nummer, som det offentlige kan bruge til at udbetale ydelser og refusioner. Det er en helt almindelig bankkonto, som du har i forvejen. Du skal give dit pengeinstitut besked om, hvilken konto du ønsker, skal være NemKonto. Kontakt: Ring til Økonomistyrelsen på telefon 44 60 63 68. Via nettet: Gå ind på www.nemkonto.dk Normtal Hvis du ikke selv har nogle erfaringer med branchens omkostningsstruktur kan du købe HORESTAs normtalsanalyse, der indeholder diverse branchestandarder. 35 24 80 80 og bestille analysen. Via nettet: Gå ind på www.horesta.dk og klik på Materialebestilling og klik på Branchekoden. Næringsbasen Du skal være optaget i Næringsbasen, hvilket politiet sørger for efter du har fået næringsbrev. Du skal betale hvert år til Næringsbasen. Kontakt: Ring til Erhvervs- og Selskabsstyrelsen Næringsbasen på telefon 72 20 00 35. Via nettet: Gå ind på www.naeringsbasen.dk Næringsbrev for enkeltmandsvirksomheder Du skal ansøge om næringsbrev på den lokale politistation i den politikreds, hvor din restaurant skal ligge. Ansøgningen skal fyldes på en blanket der hedder Ansøgning om næringsbrev som restauratør og hotelvært for PERSONER. Den skal udfyldes med navn, adresse mv., for dig selv 182
kickstart vejviser og for virksomheden. Via nettet: Gå ind på www.politi.dk og klik på BORGERSERVICE og klik på Blanketter og klik på Ansøgning om næringsbrev som restauratør og hotelvært for PERSONER. Næringsbrev for selskaber mv. Du skal ansøge om næringsbrev på den lokale politistation i den politikreds, hvor din restaurant skal ligge. Ansøgningen skal fyldes ud på en blanket med navnet Ansøgning om næringsbrev som restauratør og hotelvært for AKTIE- og ANPARTSSELSKABER andre SELSKABER, FORE- NINGER mv. Ansøgningen skal udfyldes med navn, adresse mv. for dig selv og virksomheden. Via nettet: Gå ind på www.politi.dk og klik på BORGERSERVICE klik på Blanketter klik på Ansøgning om næringsbrev som restauratør og hotelvært for AKTIE- og ANPARTSSEL- SKABER andre SELSKABER, FORENINGER mv.. Næringsprøven For at få næringsbrev skal man have bestået næringsprøven medmindre du er faguddannet som tjener, kok eller lignende. Man skal tage en prøve. Du kan se listen over prøvesteder på nettet. Kontakt: Du kan ringe til Erhvervs- og Selskabsstyrelsen på telefon 33 30 77 00. Via nettet: Gå ind på www.naeringsbasen.dk og klik på NÆRINGPRØVEN klik på For ansøgere til næringsprøven klik på Kurser og prøver. Overenskomst For at se den fulde overenskomst, og eventuelt drøfte det med en juridisk rådgiver, kan du kontakte HORESTA Arbejdsgiverforening. Kontakt: Du kan ringe til Dansk Erhverv på telefon 33 74 60 00 og spørge efter Hotline eller HORESTA Arbejdsgiverforening. Via nettet: Gå ind på www.horesta.dk og klik på Personale og Overenskomster. Restaurationsplan Hvis du vil vide noget om dine muligheder for at få en alkoholbevilling i den kommune, hvor din restaurant skal ligge, kan du undersøge om din Kommune har en restaurationsplan, som beskriver vilkårene for alkoholbevillingen. Kontakt: Ring til din Kommune eller det lokale politi, der hvor din restaurant skal ligge. Via nettet: Via nettet: Gå ind på www.google.dk og indtast restaurationsplan og navnet på din kommune. Spilleautomater Opstilling og drift af gevinstgivende spilleautomater må kun ske med tilladelse fra spillemyndigheden. Tilladelsen kan gives for indtil 5 år ad gangen, dog højst i det tidsrum, hvor alkoholbevillingen gælder. Kontakt: Du kan ringe til Spillemyndigheden på telefon 72 38 79 13. Via nettet: Gå ind på www.skat.dk/skat og klik på Blanketter klik på Relevante Blanketter. Støj Du skal være opmærksom på dine omgivelser, når du indretter din virksomhed. Der er regler for, hvor meget støj dine omgivelser skal tåle. Støj kan være fra musik, ventilationsanlæg m.m. Du kan kontakte Miljøafdelingen i den Kommune, hvor din restaurant skal ligge, og få råd og vejledning. Det er en god ide at kontakte dem, før du binder dig til lokalet, så du ved om du må støje i det omfang, du har tænkt dig. Kontakt: Ring til kommunen eller politiet, der hvor din restaurant skal ligge. Via nettet: Gå ind på www.google.dk og indtast restaurationsplan og navnet på din kommune. Hvis din restaurant ligger i Københavns Kommune gå ind på www.miljoe.kk.dk klik på Virksomheder klik på Dit miljøarbejde klik på Støj. 183
KickStart din restaurant Turismeselskaber mv. Det er en god ide at finde ud af, hvem der er dit lokale turismeselskab, så du kan skabe en relation og etablere et evt. samarbejde. Kontakt: Ring til VisitDenmark på telefon 32 88 99 00. Via nettet: Gå ind på www.visit.dk og klik på BRANCHEKONTAKTER. Udeservering Hvis du har mulighed for det, vil det tilføre din restaurant værdi, hvis du har mulighed for udeservering. Ansøgninger om fortovs- og friluftsrestaurant på offentligt vejareal, skal oftest først vurderes i et samarbejde mellem; Politi, Fødevareregion og teknisk forvaltning, før der kan gives en tilladelse. Kontakt: Ring til din Kommune. Via nettet: Gå ind på www.google.dk og indtast udeservering og navnet på din kommune. Undtagelseserklæring Det er muligt at undgå den årlige betaling til Næringsbasen med en undtagelseserklæring. Det kræver, at du får en advokat eller en statsautoriseret/registreret revisor til at udarbejde en undtagelseserklæring. Kontakt: Ring til Erhvervs- og Selskabsstyrelsen Næringsbasen telefon 72 20 00 35 Via nettet: Gå ind på www.eogs.dk og klik på Registrer og ansøg klik på Butik, salg og fødevarer klik på Næringsbasen klik på Læs mere om kravene for at blive optaget i Næringsbasen klik på Undtagelseerklæring. Åbningstilladelse Du kan holde åbent uden at få særlige tilladelse fra kl. 05 til 24. Derudover kan du ikke selv bestemme hvornår din restaurant må være åben. Det er en god ide at spørge hos politiet eller Kommune, hvilken sædvanlig åbningstid, der er i din Kommune. Hvis du skal ansøge om udvidet åbningstid skal det ske til Kommunen, evt. via politiet. Kontakt: Ring til Kommunen eller politiet, der hvor din restaurant skal ligge. 184