MALKNING OG HYGIEJNE

MALKNING OG HYGIEJNE

MALKNING OG HYGIEJNE er udgivet af SEGES Landbrug & Fødevarer F.m.b.A. Agro Food Park 15 8200 Aarhus N T +45 8750 5000 F +45 8740 5010 W seges.dk Udarbejdet af Afdeling for mælkekvalitet Layout og produktion Inger Camilla Fabricius, SEGES Fotos SEGES 2017 ISSN 978-87-93051-04-1 finde sted efter aftale med www.maelkekvalitet.dk

YVERETS ANATOMI OG FYSIOLOGI Opbygning af mælkekirtlen Koens yver er opdelt i fire mælke kirt ler. De virker hver for sig som en selvstændig en hed. Mælk, der er pro duceret i én kirtel, kan således ikke malkes ud via de øvrige. Yveret er ophængt under den bageste del af bugvæggen i et tykt bånd af elastisk væv yverets hængebånd. Det danner adskillelsen mellem yverets højre og venstre halvdel. Yverets hængebånd Ydre ophæng Bindevæv Hud Produktionen af mælk foregår i små al veo le cel ler. Cellerne sidder på indersiden af alveolerne og udskiller den pro ducerede mælk til alveolernes hulrum. Alveoleceller Der skal ca. 50 alveoler (se nedenstående), hver bestående af 150-220 alveoleceller, til at producere en drå be mælk. Den enkelte alve o lecelle forsynes med næringsstoffer fra et fint netværk af små blodkar, blodka pil lærer. Hver alveole er forsynet med en kort mæl kegang, der munder ud i en lidt større og så fremdeles. Billedligt talt sidder alveolerne i mælkegang syste met som vindruer i en klase. Gangsystemet ender i store mæl kegange, der munder ud i yvercisternen. Kirtlens cisterne og gangsystemets ka pa citet er ca. 1-2 liter, og den væ sent ligste del af mælken befinder sig stadig i alveolehulrummene lige inden malkningen. I pattespidsen er en lille åbning, der fører ind i pat tekanalen. Den er ca. 1 cm lang og omgivet af en ringmuskel, som holder pattekanalen lukket mellem malkningerne. Pattekanalen ender i pattecisternen, et hulrum, som er beklædt med tynde slimhinder. Adskillelsen mel lem pattecisternen og yvercisternen er en slim hin deroset. For hver liter produceret mælk pas serer 400-500 liter blod gennem yveret. For en højtproduce ren de ko svarer det til, at 20 pct. af blo det til stadighed passerer yveret. Yvercisterne Mælkegange Kort mælkegang Lysning Slimhinderoset Slimhinder Ringmuskel Alveole Muskelceller Hængebånd Pattecisterne Pattekanal MALKNING OG HYGIEJNE 2017 3

Mælkens nedlægning Hos ammekøer sker mælkens nedlægning som følge af, at kalven gør anstalter, og derefter begynder at sutte på en patte. Der indgår altså både syns- og sanseindtryk samt sel ve stimuleringen ved nedlægning af mælken. Begge dele er vigtige for at opnå høj effektivitet. Det gælder ikke mindst for maskinmalkningen, hvor for holdet mellem ko og maskine jo næppe er så fø lelsesbetonet som mellem koen og dens egen kalv. Under forberedelsen (aftørring + for malk ning) af slappes muskulaturen omkring mælkegange, cisterner og pattekanaler, så der bliver plads til den egent lige, nedlagte mælk. Nerveimpuls Oxytocin i blodbaner HÆMNING AF MÆLKENEDLÆGNINGEN Stress hos køer kan hæm me oxytocin pro duk tionen og gøre en effektiv yvertømning vanskelig. Ved en pludselig opstået stresstilstand hos koen ud skilles adrenalin til blodet. Det nedsætter yverets blodtilførsel med 95 pct. af det normale og hind rer der med oxytocin i at nå muskelcellerne. Hypofysen udskiller mælkehor monet oxytocin. Det transporteres med blodet til muskelcellerne, der klemmer alve o- lerne sammen og presser mælken ud i mæl kegan gene. Der går mellem ½ og 1 minut fra ud skil lelsen af oxytocin til mælkenedlægningen finder sted. En god malkning, vil stimulere koens mælkeproduktion og fremme en høj laktationsydelse. Tiden fra start af forberedelse til malkesæt tet er sat på, skal ved to gange malkning pr. døgn være 60-90 sekunder og ved tre gange malkning 90-120 sekunder. Herved op nås, at mælkens nedlægning bliver re fleksagtig, og malkeren udnytter effektivt koens fysiologi. Hjerte Stressfaktorer: Uvenlig omgang med køerne Uro under malkning Køer i brunst. Hypofyse Der kan først foretages en normal malkning 15-30 mi nutter efter en sådan ad rena linudskillelse. Hvis en dårlig ren malkning foretages i mere end 3-4 dage, kan det resultere i en varig ydelsesnedgang. 4 MALKNING OG HYGIEJNE 2017

MALKNINGEN Personlig hygiejne Når der malkes, er det fødevarer, der arbejdes med. Derfor er det vigtigt, at malkeren udviser god hygiejne. Der bør bruges malkehandsker for at minimere smittespredning fra ko til ko. Handskerne skal holdes rene under hele malkningen. Malkekludene Klude til aftørring skal vaskes korrekt i maskine for at holde sig bløde og smidige og dermed give den bedste aftørringseffekt. Der skal være minimum en fugtig klud pr. ko. Ved brug af fordyp med skummiddel, anbefales det at anvende en tør klud pr. ko. Forberedelse Forberedelse af koen består af dyp, formalkning og aftørring. Der skal bruges så lang tid på forberedelsen, og den skal være så grundig, at mælkenedlægningen begynder få sekunder efter, at malkesættet er sat på. En god forberedelse vil reducere den totale maskintid sikre en skånsom malkning reducere risikoen for mastitis. Aftørring Der anvendes en ren klud. Indsatsen skal koncentreres til området omkring patteroden og selve patten. Der efter foldes kluden, og pattespidsen aftørres med den anden side. Brug af godkendte skumprodukter eller lignende før aftørring giver en nemmere patterengøring, og reducerer antallet af bakterier på overfladen af patten. Patterne og pattespidsen skal være helt rene og tørre inden pattekopperne sættes på. Ellers kan pat te koppen kravle op og give en forlænget malkning. Aftørring stimulerer mælkenedlæg nin gen og be grænser antallet af bakterier, der overføres fra pat tehud til mælk. Ved korrekt aftørring fjernes 90-95 pct. af bakterierne på pattehuden. Malkemaskinen og yversundheden De bakterier, der fremkalder mastitis, kan overføres fra kirtel til kirtel og fra ko til ko. Der vil altid være lidt mælkerester i pattekopperne. Ved pattevask kan bakterier fra denne mælk overføres til anden kirtel eller ko. Hvis malkemaskinen har beskadiget yver eller patte, kan bakterierne lettere finde voksesteder og udvikle mastitis. Mekaniske skader eller vævsirritationer opstår ved forkert vakuumniveau for store vakuumvariationer forkert pulsatorfunktion forkert udformet eller forældet pat te gummi malkning uden mælkeflow. Bakterier fra ko til ko Selv om der ikke er synlige tegn på ma sti tis, kan mælken indeholde bakterier, der kan formere sig i yveret. Langt de fleste mastitisbakterier kan ikke bevæge sig ved egen hjælp. Men opstår der vakuumvariationer, hjælpes de gennem pattekanalen og kan fremkalde en ny mastitis. Ved malkning uden mælkeflow forplanter un der trykket sig fra pattekoppen til pattens hulrum. Et trykfald led sages af en lufttransport, der kan medføre bak terier. Hvis der pludselig lukkes luft ind i blot èt malkesæt, kan der opstå vakuumvaria tioner i alle malkesæt. Bratte vakuumændringer kan medføre så hurtige luftstrømninger, at mælkedråber slynges rundt med stor hastighed. Husk at aftørre pattespiderne særskilt. Mælkedråber kan medføre bakterier. Hvis en mælkedråbe med bakterier rammer patteka na lens åbning, kan den trænge ind i yveret og forårsage mastitis. MALKNING OG HYGIEJNE 2017 5

KORREKT PLACERET MALKESÆT Følgende forholdsregler kan begrænse overførslen af bakterier fra ko til ko gen nem malkemaskine: Malk smittede køer til sidst Skift pattegummi i henhold til producentens anbefaling Sørg for stabilt vakuum Brug mælkeslanger og central, der begrænser pattevask Undgå malkning uden mælkeflow Undgå unødigt luftindslip ved påsætning af maskinen. Formalkning Der bør altid anvendes kontrolmål ved formalkning. Brug af kontrolmål minimerer risikoen for smittespredning. Udmalk to-tre stråler fra hver kirtel. Hvis en kirtel er vanskelig at formalke, tages nogle ekstra kraftige stråler fra den ne. Kontroller om mælken er synligt forandret. I så fald skal den holdes tilbage. Synligt forandret mælk har normalt et højt celletal. Formalkning muliggør kontrol med mælkens udseende hindrer de første stråler, der har et højere bakterieindhold, i at komme i tanken fremmer nedlægningen giver kortere maskintid. Påsætning af malkesættet Hold på pattekoppen, så tommel- og pegefinger er frie til at styre patten på plads. Begynd med at sætte den pattekop på, der er længst væk. Luftindslip under påsætning skal undgås. Mælken skal begynde at strømme få se kun der efter påsætnin gen, og nedlægningen skal være kontinuerlig. Inden koen forlades, sikres det, at mal ke sættet er placeret korrekt på yveret. Det er en fordel at anvende slangestyring. Maskintiden Koen skal have fred og ro under selve malkningen. Udmalk to til tre stråler fra hver kirtel. Korrekt påsætning med minimalt luftindslip og to fingre fri til at styre patten på plads. 6 MALKNING OG HYGIEJNE 2017

Maskintidens længde afhænger af forberedelsen malkesættets placering mælkemængde afstand til kælvning laktationsnummer koens arvelige egenskaber. Malkningens afslutning Undgå overmalkning. For at vurdere om koen er færdigmalket føles der på yverets nederste halvdel(yvercisternen). Efter en god forberedelse og korrekt stilling af mal kesættet kan de fleste køer renmalkes uden hjælp. En god og systematisk malkerutine må ikke ødelægges af 'vanskelige' køer. Derfor er det som regel en god ide at malke dem i et separat hold. Efterbehandling/Pattepleje Pattehuden skal altid være glat, blød og elastisk. Der må ikke være 'kravemærker' ved patteroden eller misfarvede patter efter malkesættet er aftaget. Hvis huden bliver tør og/eller får revner, skal patterne smøres, og årsagen findes. Brug af pattedisinfektion efter malkning reducerer nyinfektioner væsentligt, hvis der bruges et godt og effektivt middel. Midlerne til brug efter malkning skal være godkendte i Biocidforordningen. Dyp så hurtigt som muligt efter aftagning af malkesæt Sørg for, at produktet dækker hele patten Benyt altid et produkt med hudblødgører og plejemiddel. Tilmalkning af 1.-kalvskøer Førstekalvskøerne skal både vænnes til at give mælk og til at blive malket. Derfor har malkerens temperament, tålmodighed og omgang med dyrene stor betydning for et godt resultat. Forhold, der kan lette tilmalkningen: God malkehygiejne Spandmaskinen og malkesættet skal være rent og i god stand Undgå tomgangsmalkning og overmalkning Undgå tvangsmidler Sørg for god pattekondition. Hele patten skal dækkes ved brug af pattedyp/spray. Hold spandmaskinen i god hygiejnisk og teknisk stand. MALKNING OG HYGIEJNE 2017 7

SPANDEMASKINEN Pas på din spandemaskine Spandemaskinen er en meget vigtig del af dit malkeanlæg, da den bruges til at malke nykælvere og syge køer. Derfor er det meget vigtigt at passe godt på dette udstyr, både med henblik på vedligehold, rengøring og desinficering. Framalkning af behandlede køer bør foretages med separat malkesæt og spand. Det er et krav i Arlagården og Kvalitetsprogrammet for gården, at vakuumforsyningen til spandemaskinen skal sluttes til pulsatorledningen og aldrig til mælkeledningen. Det er for at sikre, at der ikke suges medicinbehandlet mælk op i malkeledningen ved et uheld. I store malkestalde kan det være hensigtsmæssigt at have mange tilkoblingssteder til spandemaskinens pulsatorledning. Hvis samme malkesæt bruges til de øvrige køer, skal mækesæt, slanger og andet udstyr, der har kontakt til mælken efterfølgende skylles med mindst 10 liter lunkent (35 grader) vand. Så sikres det, at der ikke sker forurening med antibiotikarester af mælken, som skal til mejeriet eller råmælken. Dette er et krav i Arlagården og Kvalitetsprogrammet for gården. Pulsator, pattegummi og andre gummidele på spandemaskinen skal vedligeholdes, så det er i samme, gode tekniske stand som malkeanlægget. Det er en god regel, ved brug af spandemaskine, at skylle sættet med lunkent (35 grader) vand for at fjerne mælkerester og derved minimere risikoen for at flytte smitte fra ko til ko. Efter hver malkning skal spanden og de øvrige dele (låg, gummipakning, malkesæt) rengøres både udvendigt og indvendigt. Det anbefales at have en spandemaskine med separat malkesæt til behandlede køer samt en spandemaskine med separat malkesæt til nykælverne for at minimere smitterisikoen. Spandemaskinen bruges til: Nykælvere Køer med synligt forandret mælk Køer, der er behandlet med antibiotika. Brug ikke samme spand og malkesæt til nykælvere og til behandlede køer. Mærk spand og malkesæt, som kun bruges til behandlede/syge køer. 8 MALKNING OG HYGIEJNE 2017

Rengøring og desinfektion af malkeanlæg og køletank Uanset om rengøringen foretages ved manuel styring eller med vaskeautomat, bør den tilgodese nedenstående rengøringsprocesser og de opstillede krav i de enkelte processer. RENGØRINGSPROCES FORSKYLNING VASK MELLEMSKYL DESINFEKTION FORMÅL KRAV TIL MEKANISK PÅVIRKNING VANDTEMPERATUR KEMIKALIER Dosering: RENGØRING Malkearbejdets afslutning Tøm mælkeledning, udskiller og pumpeledning for restmælk uden tilblanding af vand Fjern pumpeledningen fra køletanken Fjern/skift brugt filter Stil anlægget i vaskeposition Start rengøring af malkeanlægget Spul og rengør malkesættene udvendig. Mælkens nedkøling Fjerne løstsiddende mælkerester Køling af mælk kan ikke erstatte en god rengøring og hygiejne. Men den er med til at fastholde en god kvalitet. Kontroller regelmæssigt, at kølingen og omrøreren starter tankvagten ikke har givet alarmer kølingen afsluttes senest to timer efter, malkningen er afsluttet Vask af malkeklude Vaskemaskiner til formålet opnår høj vaske tem peratur (der- Løsgøre, opslemme og fjerne mælkerester, især fedt med stort bakteriedrab). Endvide re kan vaskemaskinen opvarme og centrifugere klu dene umiddelbart før malkningen, så de er klar til brug. Undgå overfyldning af vaskemaskinen maks. 2/3 fyldning fejldosering af vaskemiddel. Advarsel! Fjerne rester af rengøringsmiddel og snavs Hæmme bakterievækst, fjerne kalk og mælkestensbelægning Stor Meget stor Stor Stor 40-42 C Ingen Ved start, min. 80 C Ved slut, min. 42 C Andre midler: Iflg. leverandørens anvisning Ingen krav Ingen Ingen krav Andre midler: Iflg. leverandørens anvisning TID Uden cirkulation 8-10 min. Uden cirkulation 6-8 min. HUSK ALTID AT SKYLLE MED RIGELIGT, RENT VAND INDEN NÆSTE MALKNING. HVIS VASKEN AFSLUTTES MED ET RENGØRINGSMIDDEL, SKAL DER STRAKS SKYLLES EFTER MED RENT VAND. Kemikalier kan give skader, når de bruges forkert: Læs brugsanvisningen. Når uheldet er ude, er hurtig hjælp dobbelt hjælp. Skyl straks med rigelige mængder vand, hvis der er kommet kemikalier på huden Skyl med en vandstråle, også op un der øjenlåget, hvis der er kommet kemikalier i øjnene. Søg læge, når der er sket en skade. Den kan være mere alvorlig, end den umiddelbart ser ud. MALKNING OG HYGIEJNE 2017 9

KONTROL AF RENGØRING MALKEANLÆG Tjek af malkeanlæg Anlæg efter vask Anlæggets vakuumniveau ved opstart og under malkning Slanger for revner, utætheder og renhed på alle gummidele, pattegummi for utætheder, glathed og renhed på overflader Luftindtagets åbning og renhed på centralerne Malkeklude er de vasket korrekt (lugt, udseende m.m.)? Varmvandsforsyningen At der er et forbrug af kemi, og at der er kemi til rådighed. Anvend altid korrekte værnemidler, når der arbejdes med kemi. Følg producentens anvisninger Vakuumpumpens olieforsyning ü Skift pattegummi efter 2.500 malkninger eller efter firmaets anbefaling > Det anbefales, at man følger producentens serviceinterval. Mælkerester og belægninger kan findes på alle dele, der kommer i berøring med mælken. Derfor bør man kontrollere de ting, der kan få negativ indflydelse på mælkekvaliteten. Om vasken er effektiv, eller, om der er slidte dele, der skal udskiftes. Foto: SAC 10 MALKNING OG HYGIEJNE 2017

KONTROL AF RENGØRING KØLETANK Tjek af køletank Køletank efter vask Før- og eftertemperaturen på mælken i køletanken Slanger for revner, utætheder og renhed på alle gummidele, glathed og renhed på overflader Varmvandsforsyningen ü At der er et forbrug af kemi, og at der er kemi til rådighed. Anvend altid korrekte værnemidler, når der arbejdes med kemi. Følg producentens anvisninger > Det anbefales, at man følger producentens serviceinterval. Køletiden kan blive forlænget, hvis kondensatoren ikke holdes ren, ventilationen er utilfredsstillende, eller hvis kølemaskinen mangler kølevæske. Foto: SAC MALKNING OG HYGIEJNE 2017 11

MALKEANLÆGGET Vakuumniveau Det korrekte vakuumniveau er der, hvor man opnår den kortest mulige maskintid med god renmalkning uden at beskadige yveret. For højt vakuumniveau resulterer i øget risiko for beskadigelse af pattespidsen øget risiko for mastitis urolige køer pattekopper, der kravler op ved patterod og forlænger malketiden dårligere renmalkning. For lavt vakuumniveau resulterer i øget risiko for pattekopslip øget risiko for vakuumvariationer under pattespidsen længere malketid dårligere renmalkning øget risiko for mastitis. Undersøgelser har vist, at man bør tilstræbe et gennemsnitligt vakuum på 38-42 kpa under pattespid sen. Derfor er det nødvendigt, at anlæg med stor løftehøjde arbejder med et højere vakuum end malkestalde med lavtliggende rør og spandeanlæg. Kontroller altid når malkningen startes, at anlægsvakuum er på det rigtige niveau. ANLÆGSTYPE LANGE MÆLKE- SLANGER, M LØFTEHØJDE 1), M ANLÆGSVAKUUM 2), KPA Rørmalkeanlæg bindestald 2,2-2,4 1,8-2,0 44-48 Malkestald lavt mont. rør 1,2-1,4-0,1-0,3 38-42 Malkestald højt mont. rør 2,0-2,2 0,7-1,0 42-45 Spandeanlæg 3) 0,8-1,0 0,5-0,7 38-40 1) Målt fra båsens bund. 2) Vakuum i mælkesektionen. 3) Tillæg for kontraventilens reduktion. Kontroller at vakuumniveaut er korrekt ved hver malkning. Pulsering Pattevævet kan ikke tåle en uafbrudt på virkning af vakuum. Derfor er mal kemaskinen forsynet med en pulsa tor. Pulsatoren skal sørge for, at der veksles mellem suge- og massagefase under pattespidsen. I massagefasen masseres blodet, der er suget ned i pat tevævet i sugefasen, tilbage til yveret. 12 MALKNING OG HYGIEJNE 2017

Uden massagefasen opstår der overtryk af blod i pattevævet irritation, der hæmmer nedlægningen blodkarsprængninger i pattevævet beskadigelser af pattekanalens slimhinder øget risiko for mastitis. Man kan kontrollere pulsa torha stig he den ved at tæl le slagantallet i mindst et halvt minut, og sammenholde det med det tal, firmaet har opgivet som norm. Halter pulsatoren, malkes hurtigere på den ene yverhalvdel end på den anden. Det giver risiko for overmalkning og øget mastitisfrekvens. Skævmalkning og dårlig pulsa tor funktion kan skyldes manglende rengøring af pulsator utætte slanger eller utæt pattegummi tilstoppede slanger eller tilstoppet grenrør på centralen for dårlig vakuumforsyning. Om pulsatoren halter, kan kontrolleres med specielt måleudstyr, som kvalitetsrådgivere og servicemontører har med ved besøg. Moderne pulsatorer arbejder normalt driftssikkert, hvis de rengøres regel mæs sigt og vedligeholdes efter anvisningen fra firmaet. 0 kpa 40 kpa...... Massagefasen Sugefasen... 40 kpa... 36 kpa Pattegummi Pattegummi er den eneste del af malkemaskinen, der kommer i direkte kontakt med patterne. Overførsel af mastitisbakterier fra ko til ko kan skyldes dårligt pattegummi. Derfor er pattegummiets størrelse, udformning og tilstand afgørende for en skånsom og effek tiv malkning. Pattegummi bør udskiftes efter 2.000-2.500 malkninger. Silikonepattegummi skal udskiftes efter ca. 5.000 malkninger. Pattegummi bør aldrig anvendes i mere end 6 måneder. I malkestalde, hvor pulsatoren kører under vask, anbefales udskiftninger med kortere intervaller. Mælkecentralens luftindtag For at få mælken væk fra centralen, er det vigtigt, at luftindtaget under malkning er åbent (6-8 liter luft i mi nuttet). Centralens pakninger skal være tætte for at undgå utilsigtet luftindslip. Å Kontroller løbende at luftindtaget ikke er tilstoppet. MALKNING OG HYGIEJNE 2017 13

MÆLKEKVALITET Tjek tankvognskvitteringen efter hver afhentning er alle kvalitetsparametre ok? Totalkim bakterier i mælken Bakterierne tælles og angives som antal totalkim pr. ml mælk. Ud fra det målteresultat afregnes mælken i forskellige kvalitetsklasser. Bakterier producerer enzymer, som omdanner mælkens sukker, fedt og protein. Det påvirker mælkens smag i negativ retning og forringer mejeriprodukterne. Lave bakterietal begrænser de uønskede omdannelser. Sådan fastholder du et lavt totalkim indhold i mælken: Hold malkeudstyret og køletanken ren Tjek løbende vaskeautomat, varmtvand og forbrug af kemi Vedligehold Løbende malkeudstyr og køletank Hurtigt nedkøling af mælken Hold mælken nedkølet til den afhentes. Termoresistente bakterier Problemet med termoresistente bakterier er, at de tåler meget varme og overlever derfor mælkens pasteurisering. Derfor vil de findes i det færdige produkt, hvilket kan betyde dårlig holdbarhed samt en dårligere produktkvalitet. De opstår normalt kun ved belægninger i udstyret eller pga. gamle slanger og pakninger. Celletallet antal hvide blodlegemer i mælken Celletallet består af hvide blodlegemer og afstødte dele af det mælkeproducerende væv. Cellerne tælles og angives som antal pr. ml mælk. Ud fra det målte resultat afregnes mælken i forskellige kvalitetsklasser. Tendensen til harsk smag stiger med stigende celletal. Desuden ændres proteindelen, hvilket nedsætter udbyttet af ost. Derfor ønsker mejerierne mælk med lavest muligt celletal. Endvidere er køer med meget højt celletal syge køer, og må derfor ikke malkes med til mejeriet. Høje celletal i mælken kan skyldes, at der findes køer med skjult mastitis i besætningen der er malket synligt forandret mælk i køletanken mælk leveres for tidligt efter kælvning mælk leveres for tidligt efter behandling for mastitis. Sæt bånd på begge bagben. Et bånd kan falde af. Et enkelt bånd kan overses under malkning. 14 MALKNING OG HYGIEJNE 2017

Anaerobe sporer i mælken Anaerobe sporer er et stort problem for mejerier, som producerer gule oste. Sporerne stammer fra foderet. Især ensilage kan indeholde mange sporer. Den eneste måde, sporerne kan komme i mælken på, er gennem foder via gødning, som kommer på pattehuden. Undgå sporer i mælken: Hold køerne rene, så de kommer rene til malkning Hvilearealer og gangarealer skal holdes rene Aftør køernes patter og pattespidser omhyggeligt før malkning God og tæt afdækning af ensilagen samt en optimal udtagningsmetode. Mælkens frysepunkt En analyse, der kan kontrollere, at der ikke er blandet vand i mælken. Vandtilblanding i mælk betragtes som mælkeforfalskning. Sådan undgås vandtilblanding: Sikr at, malkeanlægget og køletanken er omhyggeligt tømt for vand inden malkning Brug ikke vand til at overføre den sidste mælk fra mælke pumpen til køletanken Undgå utætte pakninger i vandforkøleren. Antibiotika i mælken En analyse, der kontrollerer, om der er antibiotika eller lignende stoffer i mælken. Det er meget vigtigt at undgå antibiotika i mælken der leveres til mejeriet. Nogle mennesker er overfølsomme over for disse stoffer samtidig med, at mejeriet ikke kan producere sunde og gode mejeriprodukter. Sådan undgås antibiotika i mælken: Afmærk tydeligt behandlede dyr Overhold tilbageholdelsestiden Behandlede køer bør malkes med særskilt malkesæt. Se endvidere 'Sikker malkning' side 18. FFA Frie fedtsyrer i mælken FFA viser, hvor mange frie fedtsyrer, der findes i mælken. Ved hård behandling af mælken ødelægges fedtkuglerne, som dermed frigiver fedtsyrer, der kan forringe kvaliteten af mælken både med hensyn til smag og produktkvalitet. Sådan holdes et lavt FFA: Undgå utætheder på mælkesektionen, utætte malkecentraler, defekt mælkepumpe Undgå påfrysning af mælk i køletanken Undgå malkning af køer i senlaktationen (lave ydelser) Undgå flere end tre malkninger pr. døgn (AMS). Mærk tydeligt. I AMS-besætninger skal koen mærkes enten med synligt bånd på halen eller med bånd på begge bagben. MALKNING OG HYGIEJNE 2017 15

ERGONOMI I den velfungerende malkestald/-karrusel kommer køerne til malkeren. Malkeren kan stå med ret ryg under arbejdet og risiko for knæ- og rygskader nedsættes. Endvidere kan der installeres hæve-/sænkbart gulv, som yderligere optimerer malkerens arbejdsstilling. 1. Der skal være 30 cm fra malkerens albue målt lodret ned til malkepladsgulv 2. Malkekludene skal være inden for rækkevidde, så malkeren kan nå kludene uden at foretage vrid i kroppen 3. Malker bør skifte hånd til aftørring og formalkning, så der skiftes mellem højre og venstre hånd for hver ny ko, der forberedes 4. Automatisk udløsning af malkesæt eller knap, der sidder ved gravkant og som let udløses 5. Tunnel eller trappe, der er skridsikker, med gelænder i siderne 6. Mandehul/-gang mellem indgang og udgang på indvendige karruseller. Mandehul/-gang bør have et frimål (bredde) på minimum 60 cm. 7. Inventar, der kan åbnes ved hver malkeplads 8. Servicearm, for at undgå løft af malkesæt 9. God ventilation naturlig, mekanisk eller en kombination 10. Gode lysforhold omkring malkepladserne Der skal være ca. 30 cm fra malkerens albue målt lodret ned til malkepladsgulv. 11. Støjgener fra malkeanlægget bør undgås 16 MALKNING OG HYGIEJNE 2017

SOP-MALKNING SOP-Malkning behandler både traditionel malkning og robotmalkning (AMS). Traditionel malkning omfatter: Hentning af køerne til malkning Klargøring af malkeanlægget Malkning herunder håndtering af nykælvere og antibiotikabehandlede køer Rengøring af malkeanlæg og køletank. Robotmalkning beskriver: Arbejdet med at finde OBS-køer Overvågning og rengøring af malkeudstyr Opstart af nye køer Håndtering af antibiotikabehandlede køer. Vask af stalde og malkerum beskriver: Brug af værnemidler Rigtig arbejdsstilling ved vask. Alle emner er illustreret med tegninger og korte tekster, som du kan redigere ud fra forholdene på din bedrift. Når du skal tilrette og indkøre SOP på din bedrift, er det en fordel at inddrage en SOP-certificeret kvalitetsrådgiver. Du finder dem på www.arbejdsplan.kvaeg.dk. FIND FLERE GODE RÅD PÅ www.maelkekvalitet.dk HER FINDER DU OGSÅ DIN LOKALE KVALITETSRÅDGIVER. MALKNING OG HYGIEJNE 2017 17

Sikker malkning undgå medicinrester i mælken Medicinrester i mælk forebygges gennem gode rutiner og en plan om mærkning, registrering og framalkning af behandlede køer Køerne skal mærkes før behandling Viser en ko tegn på sygdom, skal den altid afmærkes Afmærk altid behandlede goldkøer Ved behandling skal al medicin registreres Registrering i managementprogram eller Registrering i journal Udskriv framalkningsliste Korrekt yverbehandling Sørg for følgende inden behandling af yver Brug handsker At yveret er rent At pattespidsen er sprittet af 1. MÆRKNING Kun mærkede køer må behandles Sæt altid bånd på begge bagben Et bånd kan falde af Et enkelt bånd kan overses under malkning 2. REGISTRERING Uheld skyldes ofte misforståelser Synlighed om framalkning Gør det synligt for alle At koen er i behandling og ikke må malkes med Ved ændringer skal tavlen straks opdateres 3. BEHANDLING Korrekt injektion Det korrekte injektionssted er midt på halsen og vinkelret på huden Doser i forhold til koens vægt Spandmaskinen Framalkning bør foretages med rødmærket spand med separat rødmærket malkesæt og pulsator, som vakuumforsynes fra pulsatorledningen (aldrig mælkeledningen) Brug kun spandmaskinen til behandlede køer 4. FRAMALKNING Brug af samme malkesæt Rengør malkesæt, mælkeslange og andet udstyr, der har kontakt til mælken, i varmt vand inden fortsat brug Fjern tankslangen fra køletanken inden malkesæt sættes til vask Mærk tydeligt I AMS besætninger skal koen mærkes Enten med synligt bånd på halen eller Bånd på begge bagben Ved AMS eller managementprogram Indtast framalkning før behandling Indtast tidsubegrænset tilbageholdelsestid Aktiv tilmelding, når koen er rask og tilbageholdelsestiden er overholdt Korrekt bortskaffelse efter behandlin Kanyle skal i kanyleboks Sprøjte, tomme medicinflas er og intramammarier skal i affaldsbeholder til medici Hvis uheldet er ude Opsæt et synligt STOP-skilt på tanken Kontakt dit mejeri Bortskaf kasseret mælk korrekt Vask tanken før ibrugtagning Medicin accepteres ikke i mælk. Det forårsager store tab på dit mejeri og skader kvægbrugets image mælkekvalitet.dk 18 MALKNING OG HYGIEJNE 2017

NOTAT MALKNING OG HYGIEJNE 2017 19

SEGES skaber løsninger til fremtidens landbrugs- og fødevareerhverv. Vi udvikler forretningsmuligheder i tæt samarbejde med vores kunder, forskningsinstitutioner og virksomheder over hele verden. SEGES er en del af Landbrug & Fødevarer F.m.b.A. SEGES Landbrug & Fødevarer F.m.b.A. Agro Food Park 15 DK 8200 Aarhus N +45 8740 5000 info@seges.dk seges.dk