Aftenmenu. Delikatesser. Hjemmelavede blinis med kaviar fra. Franske østers serveret på knust is, 4 hele jomfruhummere bagt med hvidløgssmør

Transkript

1 S Aftenmenu Delikatesser Hjemmelavede blinis med kaviar fra helt, creme fraiche, løg, karse, og laks ,- 4 hele jomfruhummere bagt med hvidløgssmør citronskal og krydderurter, salat vendt med vinaigrette...128,- Dampet hvide asparges, håndpillede rejer, karse og brødcrouton, luftig hollandaise...98,- Dampede blåmuslinger i hvidvin, fløde, gulerod, porrer, løg, citron...118,- Carpaccio af kalvefilet, god olivenolie, citronskal og saft, pinjekerner og rocula, parmesan...108,- 3 stk. oste efter eget valg. Portvinsmarinerede rosiner, nødder karamelliseret med cognac og honning, tomatmarmelade med vanilje og chili, oliven og brød...108,- Franske østers serveret på knust is, løgvinaigrette, og grillet citron...4 stk. 108,- Koldrøget laks fra kildens rygeri i Nibe, lemoncurd, rygeostcreme, radiser i variation, små salater vendt med vinaigret- te...98,- Foie gras terrin nedkogt balsamico, ristede pistacie, syltede trøfler og små salater...158,- Stegt kammusling serveret med kraftig hummerbisque og urter...128,- Passions pannacotta, creme på passion, hvid chokoladecreme, vaniljeis, marengs...108,- Sommertilbud 3 retter 268,- 4 retter 298,-

2 Sørensens salater Salade nicoise Lynstegt frisk tun, pocheret æg, ristet sesam, soya vinaigrette, små salater, grønne bønner, brøndkarse, oliven, kapers og langtidstilberedte San marzano tomater. Cæsar salat Saftigt kyllingebryst, romaine salat, hjemmelavede croutoner, langtidstilberedte San marzano tomater, hjemmelavet cæsar dressing og frisk revet parmesan. Koldrøget laks Fra Kildens rygeri i Nibe. Håndsaltet på gammeldags manér. Serveres med rygeost creme, lemoncurd, radiser i variation, små salater, dildolie og rugbrødsflager. 148,- 118,- 128,- Sommermad Hummerfad 12 hele jomfruhummere bagt med hvidløgssmør citronskal og krydderurter, salat vendt med vinaigrette. Serveres med masser af friskbagt brød og aioli ,- Moules frites Dampede blåmuslinger i hvidvin, fløde, gulerod, porrer, løg, citron. Hjemmelavede fritter og aioli ,-

3 Hovedretter Wienerschnitzel Skåret af mør kalvefilet. Serveres med pommes saute, ærter, wienerdreng og smørsauce ,- Rødspætte Serveres med vildmose kartofler, råsyltet tyttebær, grillet citron og persillesauce , Peber boeuf Skåret af oksefilet fra mørt kødkvæg 250g, flamberes i cognac. Serveres med smørsauterede kartofler med persille, selleripure og smørpocherede små grønsager, samt Madagaskar pebersauce ,- Boeuf bearnaise Krogmodnet Australsk black angus ribeye 300g. Serveres med hjemmelavet bearnaise og håndskårne pommes frites samt salat vendt med senneps/honning vinaigrette ,- Burger Med brioche bolle, saftig hakkebøf 200g, hjemmelavet tomatketchup, syltede løg, honning-senneps creme, tomat, agurk, salat. Serveres med håndskårne pommes frites og aioli. Tilkøb. Ost eller bacon 10,- pr stk. Bøfsandwich 250g hakkebøf med hjemmelavet brun sovs, hjemmesyltede rødbeder og agurkesalat, friterede løg og rå løg. Hjemmelavet remoulade og tomatketchup, fransk sennep. Håndskårne pommes frites ,-

4 Oste Sørensens oste serveres med portvinsmarinerede rosiner, nødder karamelliseret med cognac og honning, tomatmarmelade med vanilje og chili, oliven samt brød Rækkefølgen viser hvor kraftig ostene er 1. Comté Fransk ost lagret i 16 måneder 2. Etivaz Mons gruyere Råmælkost 3. Bernstein grubé Thise mejeri, modnet i Hjerm kalkgrube 4. Røgelhøj Naturmælk, lavet på biodynamisk mælk 5. Brillant savarin Fransk tredobbelt creme brie 6. Gedegouda Sondrup gård 7. Soumaintrain Fra Bourgogne, lavet på komælk 8. Sörmlands ädel Svensk blåskimmel i verdensklasse fra Jürss mejeri... 4 el. 8 stk 118 / 198,- Desserter eller bare lidt til kaffen Passions pannacotta, creme på passion, hvid chokolade creme, vaniljeis, marengs 98,- Hjemmelavede pandekager, chokoladeis, ristet hasselnødder, grand marnier 98,- Hjemmelavede pandekager med hjemmelavet vaniljeis og chokoladesauce 68,- Rabarber trifli som vores mormor lavede den, vaniljecreme, makroner 78,- Gateau marcel med en hjemmelavet vaniljeis 98,- Chokoladekage med kokos og creme fraiche 48,- 4 slags petit four 38,-

5 Kaffe & the Sørensens java kaffe... 28,- pr. person Irish coffee / 58,- Bailey coffee / 58,- Espresso... 28,- Cortado... 34,- Americano... 34,- Cappucino... 38,- Cafe latte... 38,- Iskaffe... 42,- Earl grey... 28,- pr. person Grøn the med karamel og mint... 28,- pr. person Kvæde the med orangeskal... 28,- pr. person Chai latte... 38,- Rom toddy... 48,- Milkshake Lavet på økologisk Hansen is. Vælg mellem Jordbær / chokolade / vanilje 48,-

6 Drikkevarer Sodavand 25cl 34,- / 40cl 46,- Coca cola, coca cola zero, fanta, sprite zero, Schweppes lemon, danskvand. Mineralvand Ramlösa original, Ramlösa citrus 36,- Isvand 22,- pr. person Saftevand Møn rabarbersaft, Anthons solbærsaft, Anthons hyldeblomst 36,- Flaskeøl Carlsberg nordic 32,- Erdinger Weissbier alkoholfri 48,- Corona 48,- Budweiser 48, kronenburg 48,- 8 forskellige slags øl på hane, spørg tjeneren af udvalg Cider Sommersby rose 52,- Sommersby secco 52,- Magners 52,- Crabbie s ginger/raspberry 52,- Snaps Vi har et stort udvalg af snaps, spørg betjeningen