PRIMI BEEF CARPACCIO SALAD CAPRESE LOBSTER SOUP HOMESMOKED SALMON CARPACCIO SMWS 95 SALAD CAPRESE 85 HUMMERSUPPE 125 HJEMMERØGET LAKS 105

Transkript

1 gen MENU

2 PRIMI CARPACCIO SMWS 95 parmesan pinjekerner BEEF CARPACCIO parmesan pine nuts Refsvindinge Ale 16 SALAD CAPRESE 85 tomat bøffelmozzarella løg basilikum - oliven SALAD CAPRESE tomato bufalo mozzarella onions basil - olives vi anbefaler til denne ret: Evaos Soave HUMMERSUPPE 125 jomfruhummer haler LOBSTER SOUP norweigan lobster tails Pinot Gris, Trimbach HJEMMERØGET LAKS 105 karsemayonnaise rosenkål hasselnødder HOMESMOKED SALMON cress mayo brussel sprouts nuts Sancerre, France SEC BAGT NOR på hummerriso BAKED NO lobster risotto vi anbefaler - w Ørbæk Fynsk fo KALV SALT pommes rissolé VEAL SALT pommes rissolé vi anbefaler w Barolo, Paolo S STEAK BE af Dansk oksef STEAK BE of Danish Beef vi anbefaler - w Italian Valpolic FILLETTO flamberet bøf a FLAMBED pepper sauce vi anbefaler w Amarone della

3 SECONDI BAGT NORDSØLAKS 215 på hummerrisotto BAKED NORTH SEA SALMON lobster risotto vi anbefaler - we recommend: Ørbæk Fynsk forår KALV SALT IM BOCCA 235 pommes rissolées marsalasky efterårets svampe VEAL SALT IM BOCCA pommes rissolées marsala gravy autum mushrooms Barolo, Paolo Scavino, Italien STEAK BERNESE 265 af Dansk oksefilet håndskårne pommes frites salsa bernese STEAK BERNESE of Danish Beef Fillet hand cut french fries sauce Bearnaise vi anbefaler - we recommend: Italian Valpolicella Ripasso, Rhigiti FILLETTO DE MANZO AL PEPE 325 flamberet bøf af Dansk oksemørbrad pebersauce årstidens garniture FLAMBED PEPPER TENDERLOIN pepper sauce season vegestables Amarone della Valpolicella, Corte Moschina, Italien FO TIRAM crema TIRAM vi anbe Casa Si CHOK vanille i CHOKO vanille i vi anbef gl. LBV 3 U ristet br 3 U toasted vi anbef Amaron

4 FORMAGGI - DOLCI 215 TIRAMISU 75 crema coffee - marsala TIRAMISU Casa Silva Late Harwest 235 CHOKOLADE BROWNIE 85 vanille is CHOKOLADE BROWNIE vanille icecream vi anbefaler til denne ret: gl. LBV Port Wine Fonseca UNIKA OST 85 ristet brød - hjemmesylt 3 UNIKA CHEESE toasted bread - hjemmesylt 325 Amarone della Valpolicella, Rhigitti

5 D Der op Vi giver jer ærlig mad, kompetent service og afslappet stemning i hjertet af ToRVEhallerne lige midt i Vejle. Maden Køkkenchef Chris Gaarde har ud mange års erfaring udvalgt udsøgte retter til menukortet med inspiration fra lokalområdets råvarer. Der er fokuseret på relativt få retter - tilberedt til perfektion med kærlighed. Velbekomme!! Whiskyen Restauranten er hjemsted i Danmark for The Scotch Malt Whisky Society (SMWS). Her rådes over de bedste whiskyaftapninger i verden. Alle whisky er single malt, single cask, cask strengh, non-chill filtered. Kvaliteten er unik, da hvert fad har sin helt egen identitet. På flaskerne er navnet på destilleriet ikke angivet. Der bliver i stedet brugt et kodesystem, f.eks hvilket betyder at whiskyen stammer fra destilleri nr. 4 og at det er den 168 tyvende tønde The Scotch Malt Whisky Society har erhvervet sig fra dette destilleri. På flasken kan man endvidere læse hvor mange år whiskyen har ligget på fadet hvilket fadtype den er lagret på hvor høj alkoholprocenten er samt smagsnoter fra tastingpanelet. I Edinburgh er der tilknyttet 42 personer i ekspert smagspanelet. To gange ugentligt samles 7 personer fra smagspanelet, for at bedømme prøver fra udvalgte fade fra destillerierne. Der smages typisk på 7 forskellige prøver og kun 1-2 opnår point nok til at blive tappet på flaske. Det vil sige, at det er under 1 % af de tilgængelige der kommer igennem nåleøjet og bliver aftappet under navnet The Scotch Malt Whisky Society. Samtidig udvikler smagspanelet smagsnoterne man kan læse på flaskerne. Et eksempel på smagsnoter: er A tonic to lift the spirits eller Not for wee boys (ikke for tøsedrenge). Smagsnoterne er meget sigende, når drammen smages. Vinen Et bredt udvalg af sublime aftapninger kendetegner vinkortet. Lige fra Traditionel Chilensk Cabernet Sauvignon til aftapninger fra de bedste Italienskeog spanske vinhuse til kongen af sauterne Château D Yquem er at finde på vinkortet. Alt nøje udvalgt for at sikre, at kvaliteten overdøver prisen.

6 gte er ighed. ppet jle. er et mmer alt n man et snoter fra M nelet, ges live der tch ne ic to gs- fra ste Italienskefinde på en. CODE FOR WIRELESS: HOTEL123 Best Western ToRVEhallerne Fiskergade 2-8 DK-7100 Vejle - Tel cvr tht@torvehallerne.dk Der opkræves gebyr på betaling med kreditkort jf. lovgivningen