HAVGAARDEN BADEHOTEL - ANNO HAVGAARDEN BADEHOTEL - ANNO HAVGAARDEN BADEHOTEL

Transkript

1 H O T E L R E S T A U R A N T F E S T K O N F E R E N C E R HB HAVGAARDEN BADEHOTEL HB - ANNO HAVGAARDEN BADEHOTEL - ANNO HAVGAARDEN BADEHOTEL

2 Before the dinner APEROL SPRITZ 75,- Prosecco, Aperol, Splash of soda water GIN & TONIC 75,- Gin, Tonic water MARTINI 75,- Gin, dry Martini Aperitivi / Aperitiffer / Appetizers CROSTINI CON MOZZARELLA E PICCANTE SALAME 65,- Ristet brød med mozzarella & krydret salami Toast bread with mozzarella & spicy salami BRUSCHETTA CLASSICA ITALIANA 65,- Ristet hvidløgsbrød med friske tomater, basilikum & pesto Toasted garlic bread with fresh tomatoes, basil & pesto Antipasti/ Forretter/ Starters PROSCIUTTO CRUDO DI SAN DANIELE CON BUFALA E SALSA DI MENTA 85,- San Daniele skinke med bøffel mozzarella & mynte sauce San Daniele ham with buffalo mozzarella & mint sauce GAMBERONI FLAMBATI AL BRANDY 95,- Flamberet tigerrejer i Brandy sauce Prawns flamed in Brandy sauce PEPERONATA AL FORNO CON TALEGGIO 85,- Ovnbagt peberfrugt med taleggio ost Baked bell peppers with taleggio cheese

3 Primo piatto / Pastaret / Pasta dish RAVIOLI CON FUNGHI MISTI E SALSA DI TARTUFO 85/ 130,- (Serveres som forret og hovedret) Frisk Ravioli med blandede svampe & trøffelsauce Fresh Ravioli with mixed mushrooms & truffle sauce Secondi Piatti / Hovedretter / Main Dishes FILETTO DI MANZO CON FUNGHI TARTUFATI 220,- Oksemørbrad med trøffelsauce, garniture & kartofler Tenderloin fillet with truffle sauce, garnish & potatoes FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE 149,- Svinemørbrad med grønpebersauce, garniture & kartofler Pork tenderloin with greens, pepper sauce, garnish & potatoes Dolce / Desserter / Dessert PIATTO DI FORMAGGI MISTI TIPICI CON MIELE 90,- Blandet oste tallerken med honning Mixed cheese plate with honey SOUFLLE DI CIOCCOLATO CON GELATO 90,- Chokolade souffle med is Chocolate souffle with ice cream TIRAMISÙ STREGATO 90,- Tiramisù med strega likør Tiramisù with strega liqueur

4 Hvidvin Italien gl. fl. Val dei Molini Soave - Veneto En velafbalanceret, frisk og sprød hvidvin med blomster toner. Chardonnay Piazzo - Alba, Piemonte Frisk & frugtig Chardonnay uden fadlagring. God allrounder. Gavi di Gavi Cascina Radice - Gavi, Piemonte Tør & elegant hvidvin. Norditalienernes foretrukne ledsager til hvid fisk. Cortese Cascina Radice - Piemonte Frisk duft af blomster. En let og frisk vin med en behagelig sprød struktur. Vinen er tør, mens smagen domineres af lime, der suppleres med noter af grønne blommer Frankrig Riesling Paul Schneider - Eguisheim, Alsace Halvtør Riesling med god fylde & kompleksitet. Perfekt til smagfulde retter. Øvrige 2015 Solaris Ørbyvingaard - Helsinge, Danmark, 0,5l 325 Halvtør let aromatisk hvidvin med flot balance. Perfekt til fisk & lette retter. Sauvignon Blanc Double Cove - Marlborough, New Zealand Frisk & mineralsk med et hint af hyldeblomst. Perfekt til hvid fisk & salater. Chardonnay Bogle Phantom - Californien, USA Cremet og fyldig Chardonnay, søde noter af vanilje og smeltet karamel.

5 Rosé Riva del oro Chiaretto - Italien Duft og smag er yderst behagelig, frisk, frugtagtig, delikat og vedvarende Sancerre Rosé - Loire, Frankrig Tør & fyldig rosé med let cremede toner. Perfekt til både fisk & som aperitif. Chateau De la Galiniere - Frankrig - Økologisk Provence rosé med stor elegance. En yderst balanceret og frisk smag, hvor frugtsyren holder. Dopff-Irion Pinot Noir Rosé - Frankrig Frisk og delikat centreret på noter af røde bær, harmonisk og velafbalanceret. Ørbygaard Rosé - Helsinge, Danmark Lys rosevin. Pæn duft af søde røde frugter, let perlende, en rigtig sommer vin, lige til at drikke. Bobler gl. fl. Ana Ferret Cava Semi-Sec Rosé - Penedes, Spanien Frisk og elegant Cava, lette røde blomster aromaer i både duft og smag. Brut Chardonnay/Pinot Noir McPherson - SE, Australien Forfriskende frugtig & elegant. Perfekt som aperitif eller til fisk & skaldyr. Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry - ITALIEN En frugtig og harmonisk Prosecco. Duften er behagelig, frisk og harmonisk i smagen Ørbygaard Mousserende Seco - Helsinge, Danmark Luftig og fin i smagen med duft af frugter hindbær, citrus og grape, Champagne gl. fl. Blanc de Blancs Jean Laurent - Celles-sur-Ource, Frankrig En meget klassisk Chardonnay. Champagnen er kendetegnet ved sin finesse TAITTINGER BRUT RESERVE - Frankrig 995 Små fine og vedvarende bobler. Den ypperste nydelse til al mad eller festlig velkomst. gl. fl.

6 . Rødvin gl. fl Italien BARBERA D ASTI SUPERIORE RADICE - PIEMONTE Tør saftig Barbera med 15% alc. Perfekt til lette kødretter. BAROLO CASCINA RADICE - BAROLO, PIEMONTE Klassisk tør Barolo med fin elegance. Perfekt til rødt kød, vildt & svampe. RIPASSO SUPERIORE BERTOLDI - VALPOLICELLA, VENETO Charmerende frugtig & smagfuld. God allrounder. IL BACCA PRIMITIVO DI MANDURIA - MANDURIA, PUGLIA 545 Silkeblød, charmerende, kraftfuld. En brag af en vin. Perfekt til tunge retter. ROSSETTI CHIANTI CLASSICO DOCG - TOSCANA Smagen er tør og frisk med en fyldig krop og stor finish POGGIO CONTE BRUNELLO - MONTALCINO 895 Yderst fløjlsblød, fyldig og varm med en vedvarende, harmonisk og krydret eftersmag. CORTE GUALA AMARONE - VENETO 995 Meget fyldig og fløjlsblød rødvin med krydrede noter og røde bær. Øvrige MCPHERSON DON T TELL GARY SHIRAZ - AUSTRALIEN En dristig, moderne Australsk vin, som udviser aroma og smag af brombær og krydderi. PINOT NOIR BOGLE - RUSSIAN RIVER - CALIFORNIA, USA Elegant & charmerende velafbalanceret. Perfekt til fjerkræ & lette retter. ØRBY DANESE - HELSINGE - DANMARK Frugtrig og fyldig Rondo drue, flot mørk vin, perfekt til kødretter DOMAINE D ANGAYRAC - CÔSTIERES-DE-NÎMES, FRANKRIG Blød & kraftig, let fadlagret Syrah/Grenache. God allrounder til kød. TERRE ARGENTA MALBEC - ARGENTINA Utrolig frugtrig, saftig, fyldig, velouragtig og endda lidt krydret. CAYMUS ZINFANDEL - USA 995 Tæt og stor i slaget på den helt rigtige måde. Kraften er stor, men kompleks og flot kontrolleret. CAYMUS CABERNET SAUVIGNON - USA 1245 Et bredt udvalg af aromaer og smag, rige med søde, modne tanniner, og en større bredde.

7 Skatkammer gl. fl Rødvine Italien Amarone Classico Zenato - Valpolicella, Veneto 995 Begali Lorenzo Amarone Valpolicella, Italien 1525 Stefano Accozolini Amarone Valpolicella, Italien 2025 Oddero Barolo Piemonte, Italien 1525 Oddero Barolo Rivera Castiglione Piemonte, Italien 2525 Frankrig Philippe Charlopin Chambolle-Musigny, Frankrig 2225 Dessertvin Ørbygaard solaris Helsinge, Danmark Champagne Krug Grande Cuvée - Reims, Frankrig 2250

8