Fisken: 100,- Vores udgave af en Fish & Chips; Quinoa paneret sej med nordisk urtesauce, edamame mash, grillet citron og rustikke vinegar fries.

Transkript

1 AFTEN MENU; (Køkkenet lukker 2115 pga. Covid-19) Ugens 3-retters menu - består af en forret, en hovedret og en dessert. Lavet af sæsonens råvarer - skifter hver mandag. 3 retter: 225,- 2 retter: 185,- Forret eller dessert: 85,- Hovedret 135,- Oste fra Vestjylland, i stedet for dessert + 25,- (tillægges menuprisen) Knøws favoritter - er vores version af vores fem yndlingsretter. Fisken: 100,- Vores udgave af en Fish & Chips; Quinoa paneret sej med nordisk urtesauce, edamame mash, grillet citron og rustikke vinegar fries. Muslingen: 100,- Vores udgave af klassikeren moules frites; Hvidvinsdampede blåmuslinger fra Limfjorden med dildmayo, grillet citron og rustikke vinegar fries. Planken: 115,- Vores udgave af et charcuterie fad; Diverse skinker, pølser og andre røgvarer fra forskellige slagtere i Jylland. Hertil kommer vores rustikke brød og lidt blandet sylt. Oksen: 120,- Vores udgave af en New York style pastrami sandwich; Hjemmelavet oksepastrami af kvæg fra Himmerland. Sammensat i sønderjysk bondebrød med syltet kål, peberrod, sennep og dild. Serveres med vinegar fries og nordisk urtesauce. Salaten: 85,- Vores version af den perfekte salat; Grillet spidskålshoved på en bund af nordisk flækærtehummus, syltede små tomater, ristet hasselnød og rug. Toppet med revet Vesterhavsost og tahinsauce. Hvis man ikke ønsker vinegar fries til sin ret, kan de byttes ud med dagens grove grønne salat. SNACKS MENU; (Køkkenet lukker 2115 pga. Covid-19) Nordisk hummus: 40,- Flækærtehummus med dild, ristede peanuts, koldpresset rapsolie og sprødt brød. Brunet smør popcorn: 25,- Popcorn ristet i brunet smør med tørrede urter, chili og Vesterhavsost.

2 Ostebord fra Thise (Vestjylland): 65,- Forskellige oste fra Thise Mejeri med portvinskompot, sukkerristede valnødder og brød. Bread and Butter: 35,- Rustik kærnemælksbrød med gammeldags kærnet smør fra Thise. FANGST: Laks 55,- / Muslinger 65,- / Brisling 55, - Konserveret fisk og skaldyr fra danske FANGST. Serveres med grillet citron, mayo og sprødt brød. FROKOST MENU: Dagens frokostret: 75,- Dagens frokost inspireret af sæsonens tilgængelige råvarer. Fisken: 100,- Vores udgave af en Fish & Chips; Quinoa paneret sej med nordisk urtesauce, edamame mash, grillet citron og rustikke vinegar fries. Muslingen: 100,- Vores udgave af klassikeren moules frites; Hvidvinsdampede blåmuslinger fra Limfjorden med dildmayo, grillet citron og rustikke vinegar fries. Planken: 115,- Vores udgave af et charcuterie fad; Diverse skinker, pølser og andre røgvarer fra forskellige slagtere i Jylland. Hertil kommer vores rustikke brød og lidt blandet sylt. Oksen: 120,- Vores udgave af en New York style pastrami sandwich; Hjemmelavet oksepastrami af kvæg fra Himmerland. Sammensat i sønderjysk bondebrød med syltet kål, peberrod, sennep og dild. Serveres med vinegar fries og nordisk urtesauce. Salaten: 85,- Vores version af den perfekte salat; Grillet spidskålshoved på en bund af nordisk flækærtehummus, syltede små tomater, ristet hasselnød og rug. Toppet med revet Vesterhavsost og tahinsauce. Hvis man ikke ønsker vinegar fries til sin ret, kan de byttes ud med dagens grove grønne salat. MORGEN MENU: Morgenkomplet: 150,- En komplet morgentallerken med alt hvad hjertet begærer; Rustik kærnemælksbrød, kernerugbrød, croissant, blødkogt æg med vestjysk krydderblanding, skagenskinke, Vesterhavsost, frugtkompot, pisket smør, yoghurt, granola, frisk frugt og rødbedehummus med hytteost. Dertil følger; vand, mælk, kaffe, the og Juice.

3 Morgen light: 45,- Rustik kærnemælksbolle, pisket smør, Vesterhavsost, et stykke frugt og en kop kaffe. Kan bestilles som take-away boks hvis man er på farten. DRIKKEVARER MENU: Med alkohol: SJUSSER; Rabarbar fjålevand: 70,- Kongen af Danmark: 70,- Russiske Saftevand: 70,- Væsterhaws Storm: 70,- En Bleg Dame: 70,- Aquavirinha: 70,- Vermouth: 65,- SPRUT PÅ HYLDEN; Chartreuse Thylandia Rum Berger Pastis Badmouth Vermouth Porse Snaps Linie Akvavit Djøn Vodka Cointreau

4 Ugelris Gin VIN; Spisebarens Vin på glas (rød eller hvid): 50,- Spisebarens Bobler på glas: 65,- Spisebarens Dessertvin på glas: 75,- Rødvin PSI 2017: 450,- Tempranillo og Grenache, Peter Sisseck, PSI, Ribera del Duero 2017 Finca el Puig; 300,- Garnacha, Cabernet Sauvignon & Syrah, Gran Clos, Finca el Puig, Priorat 2013 Rebel Syrah: 200,- Syrah, Horse Heaven Hill, Washington State 2018 Barbera: 225,- Hvidvin Riesling By the Glass: 200,- Riesling, Villa Huesgen, Mosel 2019 Cortese: 225,- White Top: 300,- Souvignier Gris, Orion og Solaris, Skærsøgaard 2019 Cloudy Bay: 360,- Sauvignon Blanc, Marlborough 2019 Bobler & Dessertvin: DONS Cuvée Brut: 450,- Orion og Solaris, Skærsøgaard 2017

5 Rheum: 280,- Rabarber, Cold Hand Winery 2018 Malus Danica: 325,- Æble, Cold Hand Winery 2016 ØL; Fadøl Hancock Høker Bajer : 35,- Hancock Gambrinus Dark: 50,- Thy Classic: 40,- Porsø Guld: 55,- Flaskeøl Alive IPA: 35,- Thisted Bryghus Ceres TOP: 25,- Royal Unibrew Hr Svendsen APA: 50,- Bies Bryghus, Hobro Oysters Stout: 50,- Fur Bryghus Ugelris Hvede: 50,- Ugelris Frokost Pilsner: 50,- Ugelris Sæson Øl: 50,- Ugelris New England IPA: 50,-

6 Uden Alkohol; SAFT; SODAVAND; MOST; VAND;