Fester & Selskaber STEAKS & SEAFOOD EAT IN & TAKE OUT

Transkript

1 Fester & Selskaber STEAKS & SEAFOOD EAT IN & TAKE OUT

2

3 SELSKABER I RESTAURANTEN Fester & Selskaber Familiefester og arrangementer er en særlig dag for hele familien, derfor er det vigtigt, at også maden og betjeningen er lidt ud over det sædvanlige. Hos Blokhus fiskerestaurant kan vi servere alt fra en let stående buffet til den helt store festmenu. Skal det være Konfirmation, barnedåb, fødselsdage, jubilæum eller bryllup. Vi sørger på Blokhus fiskerestaurant for en vellykket fest, med mange forskellige smagsoplevelser. Temaer og traditioner er herlige, men det er op til jer at bestemme, om de skal følges eller brydes. Vi kommer gerne med forslag til både traditionelle og utraditionelle temamenuer og uanset hvad, så sørger vi for, at maden bliver ligesom I ønsker. Skal der holdes reception for arbejdskolleger, forretningsforbindelser eller familie og venner, hjælper vi gerne med receptionsmenuen uanset om man foretrækker en let stående buffet eller et længere arrangement med mange forskellige smagsoplevelser. Vi tilbyder også mad ud af huset Du bestiller nemt diner transportable til alle typer arrangementer, også catering til reception eller brunch. Sammensæt selv din favorit-menu ved en aftale med kokken og få leveret mad ud af huset i hele Nordjylland. Har I andre ønsker er vi klar ved telefonen eller til en dialog i vores restaurant. Blokhus Fiskerestaurant Klitgaardsvej 2, 9492 Blokhus, Tlf Reception Lille toast toppet med tatar af røget laks, syrligt æble og dild. Lille toast toppet med tatar af røget hellefisk, purløg og rogn. Store rejer på spyd marineret i hvidløg og persille. Foie gras af and serveret klassisk på toast. Terrine af Bornholmsk unghane bryst lagt med sæsonens grønt, anrettet på sprød crouton. Spyd af oksefilet og peber frugter. Klassiske frikadeller som vor mor lavede dem serveret med kartoffelsalat med karse. Tomat og mozzarala, i let krydderurte olie, anrettet på hvidløgsstegte brød. Okse carpaccio i tynde skiver anrettet med rucola, parmesanost og soltørret tomater. Bresaola af lufttørret okse inderlår anrettet på sprød butterdej, pesto og pinjer kerner. Chokoladekage med bær. Hjemmelavede kransekager. Jordbær dyppet i mørk chokolade. Pr. couvert Sandwich til Receptioner Gennem mange års erfaring med sandwich til receptioner, har vi udvalgt dem vi mener, der egner sig bedst. Sandwich tilberedes i enten Trekant eller Rustik bolle. Klassisk dansk sandwich med røget laks og karsecrème toppet med sprød salat. Club sandwich med kylling, bacon, tomat og karrycrème samt salat med krydderurter. Sandwich med chorizo, salat, oliven tapanade og pesto. Sandwich á la Capresse, fyldt med solmodne tomater, frisk bøffelost, rucola salat og pesto. Sandwich fyldt med Italiensk salami, oliven, løg og soltørrede tomater samt basilikum og tomat. Hjemmelavet hønsesalat med bacon og timian. Trekant - pr. stk Rustik Bolle - pr. stk (Minimum 25 stk. Sandwich pr. slags).

4 Forretter Terrin af røget fisk, serveres med tomatravigotte og æblesalat kr Røget Laksemouse serveret på sprød salat med Flyvefiskerogn, hertil lime-estragon dressing kr Rejecocktail med citron og dild, hertil vol au vent fyldt med rogn kr Lufttørret svinemørbrad med melon og tabouli. (Arabisk persille salat) kr Røget hjortekølle med salat og æbler, hertil frysetørrede hindbær og druer kr Skindstegt kulmule filet med løg og ærte pure kr Små italienske brød stykker med fyld af røget laks, lomo, marinerede tomater og salat kr Koldrøget laks og hellefisk serveret med babyspinat, croutons og æble-vinaigrette kr Skaldyrsfarseret rødspættefilet, på bund af courgette og løg, hertil kørvel creme kr Terrine af røget unghane med foie gras, hertil krydderurter og citron kr Jomfruhummerhaler og tigerrejer, gratineret med hvidløg og persille kr Rødtunge på fennikel crudité, med hummer fumé kr Supper Cremet suppe af blåmusling med urter og safran kr Cremet Jomfruhummersuppe med fiske terrin og ristede jomfruhummerhaler kr Selleri-kartoffelpuré suppe serveres med purløg, torsk, citron og jomfruhummer kr Cremet svampesuppe, tilsmagt med sherry, hertil unghaneterrin og røget svinemørbrad kr Cremet rodfrugtsuppe, serveres med Confit af skovduer, og skovsvampe kr Cremet pastinaksuppe med unghane soufflé-boller og krydderurter kr Cremet blomkåls suppe med citron, unghane terrin og ristet bacon kr Cremet fiskesuppe med safran og pernod kr Alle vores forretter og supper serveres med frisk hjemmebagt brød og smør. Hovedretter Stegt kulmulefilet på ærtepure, blomkål, citron og dild, hertil pernod sauce kr Medaljon af kalvemørbrad med rodfrugter og svampe sauce kr Stegt fransk andebryst på selleri og løg, serveres med pommerösti og grand marnier sauce kr Dansk ungkvægfilet med bagte kartofler, kål og porre, hertil rødvinsauce kr Sprød torskefilet med ærter og blomkål, hertil jordskokkecreme sauce kr Krondyrkølle med bagte pastinakker, hertil vildt flødesauce kr Ovnbagt langefilet med urteskorpe på bund af blåmuslings frikasse, tilsmagt med safran kr Oksefilet med porre og asparges serveret med rosmarin/rødvin sauce kr Kalvetyksteg med gulerødder og pastinak hertil rosmarin/rødvinsauce kr Farseret perlehønebryst serveres med kål, porre og linser, hertil vildt flødesauce kr Rosastegt kalvetykstegsfilet med ærter og bagte kartofler, hertil timian veloutesauce kr Duet af lam, stegt lammefilet og culotte, serveres med courgette og kraftig rosmarinsky kr Krydderstegte havtaskefileter, på persillerodsmousse, tilsmagt med citron og capers kr Sprængt andebryst på ærter franchaise med kartoffelpure, hertil hønse-veloutesauce kr Surf and turf - Kalvefilet med jomfruhummer og tigerrejer, svampe og cremet cognac sauce kr Stegte unghanebryst med løg, selleri og bacon, hertil svampesauce kr Helstegt unghane serveres med løg, svampe og pistacie. Hertil bacon og en cremet sauce kr Kalvefilet på løg og kål, hertil pommes duchesse og estragon-creme kr Medaljon af oksemørbrad med rodfrugter og svampe sauce kr Svinekam med citron og urter hertil broccoli, løg og capers kr Alle hovedretter serveres med små kartofler a part. Desserter Chokoladekage med hvidchokolade ganache, hertil is og friske bær kr Marcipanbund med friske bær, luftig bærcreme og bær sorbet kr Varm chokolade-fondant med syltede bær og sorbet is kr Creme Bruleé med appelsinsorbet kr Chokolade Variation. Hvid, lys og mørk chokolade i lækre varianter kr Rødvinspocherede pærer med nougat og sorbet kr Æble bonne femme med marcipan og kanel, hertil vanille-is kr Cheesecake med citronsorbet kr Nougat og marcipan med chokolade vanille is kr Mokka kage med karamel og irsk whiskycreme kr Gammeldags æblekage serveret med fløde og is kr Marcipantærte serveres med kanelfløde, hertil vanille is kr Æble tarte tatin tilsmagt med grand marnier hertil vanille is kr. 65.-

5

6

7 Brunch Buffet - morgenmad og frokost i samme menu Brug brunch til den lille familie sammenkomst eller barnedåben... kun fantasien sætter grænser. Den lille Brunch buffet Juice, mælk, te og kaffe. Lun leverpostej med bacon og champignon. 2 slags pålæg. 2 slags ost. Hjemme lavet Hønse salat. Yoghurt og mysli. Røræg med bacon og purløg. Marineret sild med hjemme rørt karrysalat. Frugt fad. Chokolade kage og wienerbrød. Brød, smør, syltetøj, honning mm. Pr. couvert Den store Brunch buffet Juice, mælk, te og kaffe. Marineret sild med hjemme rørt karrysalat. 2 slags pålæg. 2 slags ost. Yoghurt og mysli. Røget hellefiske mousse med flyvefiskerogn. Eller varmerøget laks med peber og studespinat. Æg med Læsø rejer og mayonnaise. Lun leverpostej med bacon og champignon. Røræg med bacon og purløg. Fyldt svinekam med urter og citron. Fiskefilet bonne femme. Frisk frugt salat med creme chantille. Chokolade kage (brownies). Wienerbrød. Pandekager med chokolade sauce. Brød, smør, kartofler, saucer, grøntsager, syltetøj, honning mm. Pr. couvert Vælg Buffet - så er du sikker på at der er noget for enhver smag Buffet 1 Koldrøget laks med peberrodsfløde. Citron marineret Læsø rejer. Pasta salat med basilikum og tomat. Grøn salat. Kalvetykstegsfilet med rodfrugter. Stegt unghane med svampe og bacon. Stegt svinekam i rødvin og krydderurter. Små bagte kartofler. Flødekartofler med timian. Oste bord. Chokolade kage med hvid chokoladecreme. Frisk frugt salat med creme chantille. Kaffe og Te. Div. forskellige grøntsager, brød, smør og saucer. Pr. couvert Buffet 2 2 slags salat Unghane terrin med svampe og bacon. Røget hellefisk mousse med flyvefiskerogn. Varmrøget laks med peber og studespinat. Små italienske brød stykker med fyld af lomo og chorizo, marinerede tomater. Svinekam med citron & urter. Kalvefilet med estragoncreme sauce. Braiseret krondyr med timian, rødvin og croutons. Krondyrskølle stegt med rosmarin, serveret med bagte rodfrugter. Rødspætte bomme femme. Oste Bord Æble-marcipangratin med kanelfløde. Chokolade kage med hvid chokolade creme. Frisk frugt salat med creme chantille. Kaffe og småkager. Div. forskellige grøntsager, kartofler, brød, smør og saucer. Pr. couvert Frokostbuffet Fiskefilet med citron og remoulade. Æg med Læsø rejer og mayonnaise. Koldrøget laks med peberrod. 2 slags sild med hjemmelavet karrysalat. Mørbrad a la creme. Frikadeller med rødkål. Ribbensteg med rødkål. Lun leverpostej med bacon og champignon. Tarteletter med høns i asparges. Gammeldags Æblekage. Chokoladekage. Kaffe og te samt småkager. Div. forskellige grøntsager, kartofler, brød, smør og saucer. Pr. couvert 225.-

8 Menu & Buffet til fester Menu & Buffet 1 Forret Efter eget valg Buffet Hovedret Kalvefilet på løg og kål, hertil estragon-creme. Unghane med svampe og bacon. Dessert Efter eget valg Natmad Efter eget valg Div. forskellige kartofler, grøntsager, salater, brød, smør og saucer. Pr. couvert Menu & Buffet 2 Forret Efter eget valg Buffet Hovedret Kalvefilet på løg og kål, hertil estragon-creme Unghane med svampe og bacon. Svinekam med citron og urter. Dessert og kaffebord Oste Bord. Æble-marcipangratin med kanelfløde. Chokolade kage med hvid chokolade creme Frisk frugt salat med creme chantille. Kaffe og småkager. Natmad Efter eget valg Div. forskellige kartofler, grøntsager, salater, brød, smør og saucer. Pr. couvert Natmad - serveres imellem kl til Pølse. og ostebord med danske, italienske, spanske og franske oste og skinker, franskbrød, rugbrød og masser af lækkert tilbehør kr Frikadeller med 2 slags kartoffelsalat kr Tre slags koldt smørrebrød efter eget valg kr Biksemad, spejlæg, syltede rødbeder og rugbrød kr Æggekage med bacon, tomat, purløg, sennep og rødbeder kr Kartoffel-porre suppe med bacon, purløg & croutons kr Flødelegeret aspargessuppe med kødboller kr Cremet skovsvampesuppe med porreconfit og sprøde bacontern kr Indisk karrysuppe med hønsekød, piment og ris kr Lune grønsagstærter med mixed sæson salat kr Fiskefrikadeller med krydderurter og pastasalat kr Hos os er I velkommen til at sammensætte menuen ganske, som I bedst kunne tænke jer. Vi står naturligvis klar med råd og vejledning, hvis I ønsker det. Har I specielle ønsker, opfylder vi gerne disse. Standard bordpynt tilpasset husets duge, servietter, lys,blomster og tjener er inkluderet i prisen. Ønskes der dekorationer udover standarden, kan det aftales med os. Priserne er inkl. moms og kun gældende fra Udgangspunkt for frokost arrangementer og brunch afvikles indenfor tidsrummet kl til Vi lukker gladelig restauranten op for større arrangementer. Bemærk at vi også har børnemenuer. Og alle børn under 11 år spiser til halv pris.

9

10 diner TRANSPoRTABLE Mad ud af huset mad ud af huset - forslag 1 grøntsagstærter. Røget laksecreme med peberrod og salat. Citronmarineret Læsø rejer. marineret kylling. Svinekam med citron og urter. ostebord med tilbehør. Chokoladekage med hvid chokoladecreme. Frugtsalat tilsmagt med pernod og vanilje. Div. forskellige kartofler, grøntsager, brød, smør og saucer. Pr. couvert mad ud af huset - forslag 2 Pasta salat med marinerede tomater. grøn salat med citron og sæsonens æbler. Citron/dild marinerede Læsø rejer. 2 slags røget fiskemouse med flyvefiskerogn. Kalvefilet med rodfrugter og krydderurte creme sauce. Stegt unghane med svampe og bacon. Små bagte kartofler. Flødekartofler. Chokoladekage. Frisk frugt salat med creme chantille. marcipan-/æbletærte. Div. forskellige grøntsager, brød, smør og saucer. Pr. couvert Vi leverer gerne både mad og vin ud af huset, og tilbyder også hjælp fra vores kokke- & tjenerteam. Vi leverer også til julefrokoster og buffet er til nytårsfesten, ring og hører nærmere. maden kommer klar til at sætte frem på buffeten/bordet, ingen yderligere klargøring er nødvendig... I skal blot sørge for et spækbræt og en god kniv. Har I andre ønsker er vi klar ved telefonen eller til en dialog i vores restaurant. Blokhus Fiskerestaurant Klitgaardsvej 2, 9492 Blokhus, Tlf

11

12 STEAKS & SEAFOOD EAT IN & TAKE OUT Strandvejen/Klitgaardsvej Blokhus. Tlf