Lad smagen. til nye muligheder

Transkript

1

2 Lad smagen til nye muligheder Indasia A/S er et innovativt internationalt koncept- og produktudviklingsfirma grundlagt i 1966 og beliggende i Randers. Vi udvikler og distribuerer marinader, krydderi-, færdig- og teknologiske hjælpestofblandinger til fødevareindustrien og detail. Hos Indasia sætter vi en ære i at leve op til dine forventninger. Fleksibilitet, tillid og godt humør er derfor vigtige nøgleord i vores arbejde med at give alle kunder en positiv oplevelse. Vores professionelle team rådgiver om anvendelse af vore produkter samt optimering af produktionsprocessen. Vi tilbyder seminarer til mindre og større grupper, hvor det praktiske kombineres med teori og faglig viden. Vi tilbyder sparring til udvikling af nye ideer, koncepter og løsninger. Med udgangspunkt i din problemstilling udvikler vi produkter og opskrifter med fokus på smag, funktionalitet og ikke mindst dit slutprodukt. Altsammen, så du får værdiskabende fødevareløsninger.

3 indhold nyheder 4 Dekora Marinader DEKORA grundmarinader 5 DEKORA multiflex marinader 6 DEKORA light marinader 9 DEKORA glansmarinader 11 DEKORA pande/wok marinader 21 Dekora krydderier DEKORA krydderier uden salt 23 DEKORA krydderier med salt 24 DEKORA krydderier med antisaft 26 DEKORA krydderier grove 28 DEKORA urte- og grøntsagsblandinger 32 Forskellige krydderier Universale krydderier uden salt 34 Universale krydderier med salt 37 Krydderisalte 38 Glaseringer 40 Fortex 41 Boostere 43 MASTER GOURMET Blandinger til tilbehør 45 Saucer 46 Supper 47 Desserter 49 Paneringer 50

4 Regional, bæredygtig og NORDISK TRANSPARENT med farvede nistre Anvend øl fra et lokalt MIKRO- BRYGGERI Dekora Marilet Brændenælde (G89800) Glansmarinade med en røget smag af chili, brændenælde, løg og peber Er især velegnet til flanksteak, koteletter, lam, revelsben og kartofler. Dekora Marilet Nordisk (G89780) Glansmarinade med en frisk smag af peber, skalotteløg, ramsløg og tomat. Er især velegnet til flanksteak, okseroast med smør, svinekoteletter med skaft, lammeculotte, fisk, rodfrugter og kartoffelretter til grillen. Brygmesterens Marinade (G89790) Brygmesterens Marinade er udviklet specielt, så du selv kan tilsætte din favoritøl, og derigennem sætte dit personlige præg på dine kødudskæringer. Især velegnet til kødtyper med fedtmarmorering såsom svinebryst, nakkekoteletter og større stege til kuglegrill som kræver langtidsstegning. Sommer FAVORIT ÅRETS PØLSE 2015 Dekora Marilet Kokos/æble/karry (G89810) Glansmarinade med en smag af karry, persille, kokos og æble. Er især velegnet til lyse kødtyper såsom svinemørbrad, koteletter, kyllingebryst og skinkemignon. Krydderiblanding Umami pølse (G89820) Komplet blanding til fremstilling af pølser. Indeholder ingredienser med et stort naturligt indhold af umami såsom tomat, champignon og tang. 4

5 GRUNDmarinader DEKORA grundmarinader til individuel krydring Med DEKORA grundmarinader skabes det bedste udgangspunkt. Tilføres lige netop den ønskede krydderisammensætning, bliver variationsmulighederne uendelige. Grundmarinaderne er skabt som en sikker platform at begynde ud fra og er derfor særdeles velegnet til brug sammen med et DEKORA krydderi både med og uden antisaft for individuel smagstilpasning. Trænger ind i kødet og gør det mørt Hæmmer saftudskillelse fra kødet og fremhæver kødets egen smag Optimerer smagen og stabiliserer kødets farve Indeholder ingen salt Reducerer udtørring af kødet Ideel som grundmarinering af alle typer kød - svinekød, oksekød, vildt, fjerkræ, lam og fisk, anvendes til alle udskæringer såvel som stege, skiver, strimler og tern. Indisk karry marineret kartofler med peanuts Fyldt lammekølle med hvidløg Dekora Marinat Kryddermarinade ArtNo: I56601 Grundmarinade til alle kødtyper som det anbefales at bruge sammen med alle former for Dekora krydderier med antisafteffekt. Trænger ind i kødet, hvorved smagen fordeles. Nedsætter stegetiden da kødet mørnes og forlænger holdbarheden pga. at bakterievæksten hæmmes g/kg 5,00 l dunk, 5

6 multiflex marinader DEKORA multiflex marinader Klar-til-brug marinader med uanede anvendelsesmuligheder. DEKORA multiflex marinaderne er baseret på olie, vand samt udvalgte krydderier og urter. De er nemme i brug og gør det let at lave en kreativ og indbydende præsentation af kødet. DEKORA multiflex marinader er anvendelige til kolde saucer og dip, da de er 100% emulgeret. Derfor er det muligt at bruge marinaden i flere sammenhænge, også i forbindelse med ikke oliebaserede produkter. Marinadens sammensætning giver en mindre fedtprocent end rene oliemarinader. Spændende smagsretninger fra hele verden Flot farvespil, der giver mersalgseffekt Optimal smagsforbedring og dermed højere spisekvalitet God vedhæftningsevne DEKORA multiflex marinader er ideel til marinering af alle typer kød - svinekød, oksekød, vildt, fjerkræ, lam og fisk. Anvendes til alle udskæringer, stege, skiver, samt strimler og tern. Middelhavssteak med serrano og artiskokker Marineret lammeculotte med tomat og oliven Dekora Marilet Champignon/urter ArtNo: I56630 Klar-til-brug marinade til alle former for måltidsløsninger med smag af champignon, merian, persille, tomat og peber. Dekora Marilet Amerikano ArtNo: I98590 Klar-til-brug marinade med smag af paprika, hvidløg, persille og sennep. Velegnet til marinering af alle former for kødudskæringer af svine-, okse-, kalve, lamme- og fjerkræ. Er særdeles velegnet til barbecue ben. 4,50 kg spand, Dekora Marilet Barbecue ArtNo: I09780 Klar-til-brug marinade med smag af paprika, røget koriander, løg, chili og hvidløg. 4,60 kg spand, 4 stk./collie. Dekora Sambalsauce Chili Soja Light- se side 10 6

7 multiflex marinader Dekora Marilet Chili/rødvin ArtNo: I09380 Klar-til-brug marinade med smag af rødvin, chili, hvidløg, paprikasnips og afrundet med ingefær. 4,60 kg spand, Dekora Marilet Madras ArtNo: I59961 Klar-til-brug marinade med smag af sennep, paprika, karry, løg og persille. 4,60 kg spand, Dekora Marilet Olymp ArtNo: I09440 Klar-til-brug marinade med smag af hvidløg og persille. 4,00 kg karton, Dekora Marilet Øl/urte ArtNo: I57490 Klar-til-brug marinade med rødligt udseende og med smag af øl, timian, sennep, løg og tomat. Dekora Marilet tomat ArtNo: G87120 Klar-til-brug marinade med kraftig smag af tomat. 7

8 Sambal marineret grøntsager med gratineret sommerfuglekotelet 8

9 light marinader DEKORA light marinader Fattig på kalorier - rig på smag. DEKORA light marinader sætter kulinarisk præg på ethvert måltid. Ideel til pande- og ovnretter samt til kolde saucer og dip. Mindre end 2 % fedtindhold Optimal smagsforbedring og dermed højere spisekvalitet. Giver et elegant farvespil og en indbydende præsentation af kødet. DEKORA light marinader er særdeles velegnet til marinering af fisk og ligeledes til pasta, ris og andre tilbehørsretter. Pulled pork Chili/papaya marineret kyllingespyd med eksotisk frugt Dekora Sambalsauce Chili Soja Light ArtNo: I99690 Klar-til-brug sauce med smag af soja, chili, løg og hvidløg g/kg Dekora SMOKEY BBQ SAUCE LIGHT ArtNo: I90090 Klar-til-brug sauce med smag af tomat, paprika, løg, spidskommen og hvidløg g/kg 9

10 light marinader BRYGMESTERENS MARINADE ArtNo: G89790 Udviklet specielt, så du selv kan tilsætte din favoritøl og sætte dit personlige præg på dine kødudskæringer. 80% marinade 20% valgfri øl Dekora Totima Light ArtNo: I00122 Klar-til-brug light marinade med smag af tomat, paprika, chili, løg, timian, og persille. 5,80 kg dunk, 4 dunk/colli. Dekora us hickory bbq sauce ArtNo: G23350 Klar-til-brug sauce med en mørkebrun farve og en sweet and sour, røget og medium hot smag med en note af tomat. 10

11 glansmarinader DEKORA glansmarinader Marinader der, som et glimt i øjet, giver inspirerende og kreative løsninger. DEKORA glansmarinader har mange anvendelsesmuligheder, og deres iøjnefaldende glanseffekt giver et flot blikfang. Alle marinaderne er baseret på naturlige ingredienser af olie og udvalgte krydderier. Det giver mulighed for at skabe spændende smagsretninger og præsentationer. Elegant glans og farvespil, der skaber mersalgseffekt. Velafrundet, ensartet og spændende smag. Optimal smagsforbedring og dermed højere spisekvalitet. Perfekt grill- og stegeeffekt. Ideel til marinering af alle typer kød - svinekød, oksekød, vildt, fjerkræ, lam og fisk. Gør brug af marinaderne til alle udskæringer, stege, skiver, strimler og tern. Krydret grillsteg Tomat/oregano marineret oksesteak med serrano Dekora Marilet RØGET BRÆNDENÆLDE ArtNo: G89800 Klar-til-brug glansmarinade med en røget smag af chili, brændenælde, løg og peber.. Dekora Marilet NORDISK ArtNo: G89780 Klar-til-brug glansmarinade med en frisk smag af peber, skalotteløg, ramsløg og tomat.. Dekora Marilet KOKOS æble karry ArtNo: G89810 karry, persille, kokos og æble.. Sambal Sød Chili Marineret Kyllingespyd - se sider 5 og10 11

12 glansmarinader Dekora Marilet BBQ Ribs ArtNo: I37770 Klar-til-brug glansmarinade med smag af tomat, røget koriander, paprika, løg, hvidløg og sukker. Dekora Marilet Bombay ArtNo: I95570 karry, papaya, mango, paprika, løg, oregano, timian og persille. Dekora Marilet Bordeaux ArtNo: I39700 rødvin, tomat, løg, koriander og peber. Dekora Marilet Athen ArtNo: I58811 dild, persille, merian og løg Dekora Marilet California ArtNo: I09360 sukker, peber, paprikasnips, muskat og orangesmag. 12

13 glansmarinader Dekora Marilet Zeus ArtNo: I39730 paprika, koriander, basilikum og persille. Dekora Marilet Citronpeber ArtNo: I02760 peber, paprika, citron og afrundet med lidt hvidløg. Frisk i smagen. Dekora Marilet Cognac ArtNo: G86630 Klar-til-brug glansmarinade med smag af cognac, paprika, koriander, rosmarin, timian, enebær og merian. Dekora Marilet Columbus ArtNo: I39720 hvidløg, estragon, basilikum og timian. Dekora Marilet Kryddersennep ArtNo: I91820 sennep, paprika, persille, oregano og selleri. 13

14 glansmarinader Dekora Marilet sesam jalapeno ArtNo: G85900 Klar-til-brug glansmarinade med smag af ristet sesamolie, jalapeno, koriander, ramsløg, ingefær og hvidløg. 3,00 kg spand, Tillægspose Ristede jordnødder 1 kg DK Dekora marilet hvidløg oregano ArtNo: I91170 hvidløg, oregano, rosmarin og persille. Dekora Marilet Hvidløg/rosmarin ArtNo: I02730 hvidløg og rosmarin. Dekora Marilet Indisk Karry ArtNo: I37360 karry, paprika, løg, persille og tomat. Grillmuffins 14

15 glansmarinader Dekora Marilet Krydderurter/løg ArtNo: I37880 toastløg og persille, oregano og bønneurt. Dekora Marilet Kräuterbutter Brilliant RS ArtNo: G87540 Klar-til-brug glansmarinade med smag af persille, hvidløg, løg og afrundet med fløde- og smørpulver. Dekora Marilet Jack W ArtNo: G86620 paprika, koriander, peber, chili, hvidløg og whisky. Dekora Marilet Mexican Fajita ArtNo: I37890 løg, hvidløg, spidskommen, paprika og chili. Dekora Marilet Olymp Brilliant ArtNo: G86550 Klar-til-brug glansmarinade med cremet smag af hvidløg, persille og løg. 15

16 glansmarinader Dekora Marilet Paprika Smokey ArtNo: G83470 hvidløg, peber, røgt koriander og paprika. Dekora Marilet Peber/ramsløg ArtNo: I90360 peber, ramsløg, paprika og løg. Dekora Marilet Pesto ArtNo: I39310 olivenolie, basilikum, hvidløg og ost. Dekora Marilet CHILI/PAPAYA ArtNo: G74250 papaya, paprika, løg, chili, tomat, oregano, peber og gurkemeje. Brasiliansk rødvins marineret oksekød på spyd 16

17 Glansmarinader Dekora Marilet Western Marinade ArtNo: I59891 stegte løg, paprika og løg. Dekora Marilet Puszta ArtNo: G84760 paprika, løg, peber, muskat og gurkemeje. Dekora Marilet rød karry ArtNo: I90080 chili, koriander, løg, ingefær, gurkemeje, hvidløg, spidskommen og peber. Dekora Marilet rød pesto ArtNo: I36200 tomat, basilikum, olivenolie og ost. Dekora Marilet Rødvin ArtNo: I94110 rødvin, løg, koriander, peber og tomat. 17

18 Glansmarinader Dekora Marilet Zigeuner Brilliant ArtNo: I56271 paprika, peber, løg, persille og hvidløg. Dekora Marilet chili/kakao ArtNo: I94160 kakao, chili, hvidløg, løg, peber, oregano, spidskommen og timian. 4 stk./colli Dekora Marilet Texas Brilliant ArtNo: I58712 sennep, chili, koriander, hvidløg, muskatnød og løg. Dekora Marilet Tomat/oregano ArtNo: G86770 tomat, løg, oregano, chili, basilikum og peber. Dekora Marilet gyros/hvidløg ArtNo: G86610 Klar-til-brug glansmarinade med smag af hvidløg, persille, paprika, oregano og timian. 18

19 Glansmarinader Dekora Marilet tomat/purløg ArtNo: G84630 tomat, purløg, chili og basilikum. Dekora Marilet brasiliansk rødvins bbq ArtNo: G86480 rødvin, løg, hvidløg, chili og paprika. Dekora Marilet røget honning ArtNo: G86490 honning, røget koriander, løg, peber og paprika. Dekora Marilet æble/skalotteløg ArtNo: G86500 æble, skalotteløg, persille og peber. Dekora Marilet chili ArtNo: I03371 Klar-til-brug glansmarinade med røget smag af chili, hvidløg, peber, koriander og paprika. 2 x 2 kg pose, 2 stk./colli. 19

20 Cremet krydderurte marineret kalkunschnitzel på spyd 20

21 pande/wok marinader DEKORA pande/wok marinader Komplette blandinger med grøntsager til den inspirerende og kreative løsning. Disse klar-til-brug marinader har mange anvendelsesmuligheder, der gør det nemt at skabe rå måltidsløsninger, der afspejler årstidens trends og produkter. DEKORA pande/wok marinaderne er skabt med udgangspunkt i en kulinarisk smagsoplevelse hvor inspirationen er hentet i verdens mangfoldige pande- og wokretter. Bland kød med en pose DEKORA marinade med grønsager til en spændende panderet, der præsenterer sig flot. Komplet marinade med tilberedte grøntsager. Reducerer spild og arbejdstid. Optimal smag og præsentation. Alt i en arbejdsgang. Ideel til marinering af alle typer kød - svinekød, oksekød, vildt, fjerkræ, lam og fisk. Anvendes til strimler og tern. Oksekødspande Skinkekødspande med svampe Karrypande med kylling og grøntsager Dekora Marilet Gyros Pande ArtNo: I58517 Klar-til-brug sauce med paprika, oregano, koriander og selleri. 250 g/kg 0,50 kg pose, 40 stk./colli. Dekora Marilet Dekora Persille/løvstikke- Citronpeber- se se side

22 pande/wok marinader Dekora Marilet Jæger Pande ArtNo: I58520 Klar-til-brug sauce med champignon og løg. 350 g/kg 0,700 kg pose, 35 stk./colli. Dekora Marilet karrypande ArtNo:G87470 Klar-til-brug sauce med baby majs, paprika, Black fungus svampe, gulerødder, bambusskud og løg krydret med koriander, gurkemeje, chili, spidskommen, peber, ingefær, muskat og kommen. 500 g/kg 0,500 kg spand, 40 stk./colli. Dekora Marilet svampepande ArtNo: G87480 Klar-til-brug sauce med champignon og løg krydret med persille. 500 g/kg 0,500 kg spand, 40 stk./colli Dekora Marilet paprikapande ArtNo: G87490 Klar-til-brug sauce med tomat, champignon, peberfrugt og løg krydret med paprika. 500 g/kg 0,500 kg spand, 40 stk./colli 22

23 krydderier uden salt DEKORA krydderier uden salt Blandingerne anvendes bredt til produkter, rå måltidsløsninger og charcuteri. DEKORA krydderi uden salt er sammensat for at give de færdige produkter en afrundet og mild krydret smag. Fordelen ved at anvende krydderier uden salt er, at deres anvendelighed også omfatter produkter, der er fremstillet med højt saltindhold eller i saltlager. På den måde er du i kontrol over mængden af salt i de fremstillede produkter og rå måltidsløsninger. DEKORA krydderier uden salt har også en pyntekrydderi effekt, som kan anvendes med fordel. Velafrundet og ensartet smag. Anvendes også til salater, dressinger, gryderetter og lignende. Velegnet til alle typer kød - svinekød, oksekød, vildt, fjerkræ, lam og fisk. Mørbrad på bund af Sambal Sød Chili marineret rødkål og rødbeder Kotelet med krydret fyld og baconsvøb Hvidløg/Rosmarin marineret lammekølle Dekora Pirat ArtNo: I34610 Krydderiblanding med smag af paprika, peber, ingefær og Jamaica rom g/kg 16 stk./colli. Dekora Ceylon ArtNo: I51380 Eksotisk krydderiblanding med smag af paprika, urter og karry. En fjernøstlig variant hvor karry angiver den orientale smag g/kg 12 stk./colli. 23

24 krydderier med salt dekora krydderier med salt Krydderiblandinger er sammensat for at give de færdige produkter en afrundet og mild krydret smag. DEKORA krydderierne er som skabt til gode kombinationer mellem andre DEKORA krydderier og marinader, derved har du friheden til at være nyskabende med spændende smagsretninger og samtidig have sikerhed i produkternes kvalitet. DEKORA krydderier med salt kan fungere som selvstændige færdigblandinger, der kan anvendes direkte i produkterne. Velafrundet, ensartet og typisk smag Velegnet til alle typer kød og fisk samt til såvel udvendig krydring som til krydring af farsprodukter. Grillbrød DEKORA krydderiernes anvendelsesmuligheder er alsidige og kan med stor fordel anvendes til salater, dressinger, gryderetter og lignende. Dekora Grillkrydderi ArtNo: I52910 Krydderisalt med en smag af paprika, koriander, chili, kommen, løg, muskat og fennikel g/kg 16 stk./colli. Dekora Gyros ArtNo: I34260 Krydderiblandingen med smag af persille, oregano, paprika, koriander, løg, ingefær, selleri og hvidløg g/kg 1 Dekora Hvidløg/rosmarin ArtNo: G82190 Grov dekorativ krydderiblanding med en smag af hvidløg og rosmarin g/kg 16 stk./colli. Jægerpande med grøntsager 24

25 krydderier med salt Dekora pulled spice ArtNo: G86810 Krydderiblanding med en sød røget smag af paprika, løg, koriander, spidskommen og hvidløg g/kg 3,00 kg spand, Dekora Akropolis med tang ArtNo: G83810 Krydderiblanding med en smag af løg, oregano, tomat, peber, timian, koriander, bønneurt og gulerod g/kg 16 stk./colli. Dekora Mexico Rød ArtNo: G83860 Krydderiblanding med en smag af paprika, løg, hvidløg, spidskommen og chili g/kg 3,00 kg spand, 25

26 krydderier med antisaft DEKORA krydderier med antisaft Blandingerne indeholder coated salt og anvendes bredt til universale måltidsløsninger. Indasia har udviklet et unikt krydderisortiment, der indeholder coated salt, hvilket effektivt forhindrer saftudskillelse fra kødet. Coatningen opløses under opvarmning og dermed frigives saltet til kødet under tilberedningen. Reducerer smagstab ved tilberedning Bevare kødets naturlige saft balance Velegnede til blanding med DEKORA grundmarinader (indeholder ingen salt) Farverig og indbydende præsentation Kødet blandes med en DEKORA grundmarinade ifølge brugsanvisning. Den tilpassede mængde DEKORA krydderi tilsættes for at opnå det ønskede smagsresultat. Abrikos og kokos fyldt andelår Middelhavskrydret koteletter af lammeryg Dekora Asia Antisaft ArtNo: I51370 Krydderi med coated salt og en fjernøstlig smag af ingefær, gurkemeje, karry og koriander g/kg 16 stk./colli. 26

27 krydderier med antisaft Dekora Grillkrydderi Antisaft ArtNo: I52900 Pulveriseret rødlig krydderiblanding med coated salt og smag af paprika, koriander, peber, løg, muskat og hvidløg g/kg 3,00 kg spand, Dekora Gyros GA ArtNo: I59610 Krydderiblanding med coated salt og smag af paprika, persille, oregano, løg, muskatnød, hvidløg og selleri. 20 g/kg 1 Dekora Middelhavskrydderi Antisaft ArtNo: G82770 Krydderiblanding med coated salt og smag af paprika, løg, hvidløg, basilikum og persille g/kg 12 stk./colli. Dekora Shish kebab Antisaft ArtNo: I37860 Krydderiblanding med coated sat og smag af hvidløg, peber, spidskommen, løg, chili og persille g/kg 1,00 kg pose 16 stk./colli. Oksehacksteak shish kebab krydret 27

28 krydderier grove DEKORA krydderier grove Blandingerne anvendes for at opnå optimal visuel og smagsmæssig præsentation af måltidsløsninger og charcuterivarer. Krydderiblandingerne i denne gruppe er sammensat for at give de færdige produkter en afrundet og mild krydret smag. Blandingernes grove struktur tilfører måltidet et rustikt og spændende udseende. Velafrundet, ensartet og typisk smag. Flot farve spil. Grov struktur. Anvendes også til salater, dressinger, gryderetter og lignende. Ideel til alle typer kød - svinekød, oksekød, vildt, fjerkræ, lam og fisk. Citronpeber krydret laks med ostecreme Hawai burger Tyttebærfarseret hjorte højrebssteg Dekora Citronpeber ArtNo: I01420 Krydderiblanding med smag af peber citronskal, sennep, paprika og hvidløg. Velegnet til krydring af hele stege, kantkrydring af formbøffer, hvor man ønsker en mild pebersmag afstemt med hvidløg g/kg 3,00 kg spand, 28

29 krydderier grove Dekora Hawai ArtNo: I51442 Grov og meget farverig blanding med smag af paprikasnips, sennep, peber og løg. Særdeles velegnet til kantkrydring og overfladekrydring af stege samt ydre krydring af salami. Alsidig i anvendelse g/kg 2,00 kg spand, Dekora Hvidløgspeber ArtNo: I09900 Grov krydderiblanding med smag af løg, hvidløg, peber og paprika. Særdeles velegnet til al toppyntning af stege, kantkrydring af steaks samt til alle former for grillspecialiteter. Alsidig i anvendelse g/kg 2,00 kg spand, Dekora Kräuter ArtNo: I07970 Grov grønlig krydderiblanding med smag af paprika, karotter, løg, peber, rosmarin, persille, dild og sennep. Særdeles velegnet til pyntning af alle former for stege, formbøffer og roulader, hvor man ønsker et pænt farvespil samt 5-20 g/kg 1,50 kg spand, Dekora Madrid ArtNo: I07990 Gul krydderiblanding med smag af løg, hvidløg, paprika, peber, porrer og karotter. Giver en utrolig flot kontrast på især rødt kød. Er meget velegnet til kantkrydring af formbøffer, hvor de stærkt indfarvede gullige løg rigtigt kommer til sin ret g/kg 2,00 kg spand, Kraüterbutter marineret kartofler med rodfrugter 29

30 krydderier grove Dekora Paparino ArtNo: I07560 Krydderiblanding med smag af rød og grøn paprika, løg og karotter. Er med sin milde smag velegnet til alle former for krydring af kødstykker, hele stege samt kantkrydring af formbøffer g/kg 1,00 kg spand, Dekora Pastrami ArtNo: I59722 Groft pikant krydderiblanding med smag af toast løg, karotter, peber, sennep og hvidløg. Velegnet til krydring af hele stege, marinerede skivevarer og kantkrydring af formbøffer. 10 g/kg 16 stk./colli. Dekora Provence ArtNo: I53511 Groft grønligt pyntekrydderi med smag af rosmarin, timian, basilikum. Den helt rigtige sammensætning af forskellige aromatiske krydderurter, som stammer fra Frankrig, og som er meget velegnet til krydring af lammekød og hele kødstykker g/kg 5 stk./colli. Dekora Pussta ArtNo: I51430 Groft farverig urte-/løgblanding med smag af paprika, løg, persille og selleri g/kg 1,50 kg spand, Dekora 4-Peber ArtNo: I59950 Groft peberkrydderi som er særdeles velegnet til pebersteak eller kantkrydring af grillbøffer. Med 4 forskellige pebertyper hvidpeber, sortpeber, rødpeber og grønpeber opnår man en god og ikke for stærk smag g/kg 2,00 kg spand, 30

31 krydderier grove Dekora Tomat/hvidløg/oregano ArtNo: I91830 Krydderiblanding med smag af tomat, hvidløg og oregano. Efter smag 0,50 kg pose, 1 Dekora Vildtkrydderi ArtNo: I94590 Krydderiblanding med smag af rosmarin, timian, enebær, merian, koriander og anis g/kg 7 stk./colli. DEKORA Hvidløg/Rosmarin - se side 26 31

32 urte- og grøntsagsblandinger dekora DEKORA urte- og xxxxxxx grøntsagsblandinger Blandingerne anvendes for at opnå optimal visuel og smagsmæssig præsentation af måltidsløsninger og charcuterivarer. Urte- og grøntsagsblandingerne i denne gruppe er sammensat for at give de færdige produkter en afrundet og mild krydret smag. Undgå rensning og skrælning af grøntsager Reducerer spild og sparer tid og penge Forbedrer hygiejnen i produktionen Giver et flot og farverigt resultat Utallige anvendelsesmuligheder, hvor kun fantasien sætter grænser. Bagte rødbeder med Svampe Tranebær Farsbrød med Mango Peberfrugt Dekora Boskia ArtNo: I51350 En lækker grøntsagsblanding med løg, karotter, tomat og paprika. Til specielle køkkenklare middagsretter og rullestege med bl.a. tørrede æblestykker Granny Smith. Smager rigtig godt og beholder sin pæne lyse farve g/kg 5 stk./colli. Dekora mango peberfrugt ArtNo: G83910 Grov tørret blanding med mango og rød/grøn peberfrugt g/kg 10 stk./colli. 32

33 urte- og grøntsagsblandinger Dekora Italia ArtNo: I59761 Grov grøntsagsblanding med løg, tomat, karotter, paprika, porrer og kartofler. Til alle former for panderetter, ragouter og sammenkogte retter samt som fyld i rullestege og koteletter g/kg 5 stk./colli. Dekora Julieschka ArtNo: I51490 Grov grøntsagsblanding med løg, karotter, tomater og paprika. Velegnet til alle panderetter, ragouter, gryderetter og som fyld i stege, koteletter o.lign g/kg 5 stk./colli. Dekora Marischka ArtNo: I51420 Grov grøntsagsblanding med løg og paprika g/kg 5 stk./colli. Dekora Porrer Hvidløg ArtNo: I94890 Grov grøntsagsblanding med porrer og hvidløg g/kg 0,50 kg pose, 10 stk./colli. Dekora Svampe Tranebær ArtNo: I94880 Grov blanding med svampe og tranebær g/kg 0,50 kg pose, 10 stk./colli. 33

34 universale krydderier uden salt universale krydderier uden salt Blandingerne anvendes for at opnå optimal smagsmæssig virkning i alle typer måltidsløsninger og charcuterivarer. Krydderiblandingerne i denne gruppe er sammensat for at give de færdige produkter en afrundet og mild krydret smag. Velafrundet, ensartet og typisk smag Universal i anvendelse Anvendes også til salater, dressinger, gryderetter og lignende. Ideel til alle typer kød - svinekød, oksekød, vildt, fjerkræ, lam og fisk. Krydret gravad skinke Salami med Italiensk Finocchio Grillpølse med karry Citronkrydderi ArtNo: I59300 Krydderi med smag af citron til anvendelse hvor en ensartet smag af citron ønskes. 1-2 g/kg 16 stk./colli. 34

35 universale krydderier uden salt Karry, Madras ArtNo: E8630 Karry er som bekendt et blandingskrydderi, men med den helt rigtige sammensætning af koriander, gurkemeje, kommen, ingefær m.fl. opnår man den rigtige smag. Efter smag 12 stk./colli. Wursti ArtNo: I25000 Grov krydderiblanding med smag af sennep, løg, solsikkekerner, karotter, sennepsfrø og sesamfrø. Velegnet til alle typer af kogepølser, hvor man ønsker en pæn og varieret skæreflade. 50 g/kg 16 stk./colli. Krydderiblanding Bacon ArtNo: I34490 Krydderiblanding med smag af paprika, peber, kommen, løg, fennikel og chili. 15 g/kg 16 stk./colli. Krydderiblanding Italiensk Finocchio ArtNo: I06580 Krydderiblanding med smag af paprika, fennikel, persille og hvidløg g/kg 1 35

36 universale krydderier uden salt Krydderiblanding Mexican Fajita ArtNo: I37870 Komplet krydderiblanding til krydring af farsvarer med smag af paprika, chili, spidskommen og hvidløg. 10 g/kg 1 Macisto ArtNo: I42000 En standardiseret muskatblanding med smag af ingefær, muskatnød og muskatblomme Velegnet til anvendelse i alle produkter, hvor en ensartet smag af muskat ønskes. 3 g/kg 12 stk./colli. Krydderiblanding Pepperoni ArtNo: I08160 Krydderiblanding med smag af paprika, chili, koriander og hvidløg g/kg 1 Snack Salami med Tomat Hvidløg og Oregano Dekora Marilet Hvidløg/Rosmarin - se side 15 36

37 universale krydderier med salt universale krydderier med salt Blandingerne anvendes for at opnå optimal smagsmæssig virkning i alle typer måltidsløsninger og charcuterivarer. Krydderiblandingerne i denne gruppe er sammensat for at give de færdige produkter en afrundet og mild krydret smag. Velafrundet, ensartet og typisk smag Universel i anvendelse Anvendes også til salater, dressinger, gryderetter og lignende. Ideel til alle typer kød - svinekød, oksekød, vildt, fjerkræ, lam og fisk. Kartoffelrösti medaljon Tortillas med mexicansk inspireret kødsauce med squash og hot jalapeno Krydret baconrulle Røgsmag Ålerøget Krydderi ArtNo: I42132 Mørk klassisk krydderiblanding med smag af røgede koriander og enebær. Velegnet til anvendelse i pølser, på stege og i dressinger, hvor man ønsker røgsmag. 2-4 g/kg 16 stk./colli. 37

38 krydderisalte krydderisalte Blandingerne anvendes for at give det sidste pift til smagen i alle typer måltidsløsninger og charcuterivarer. Krydderisaltene giver produktet en god afbalanceret smag og karakter. Kan anvendes til ethvert måltid og gør det til en spændende smagsoplevelse. Kan anvendes som det sidste pift eller som selvstændigt krydderi i forbindelse med f.eks. kartoffelmos. Velafrundet, ensartet og typisk smag Meget anvendelig til salater, dressinger, gryderetter og lignende Ideel til alle typer kød - svinekød, oksekød, vildt, fjerkræ, lam og fisk. Krydderurte marinerede kartofler med rodfrugter Cevapcicikrydderisalt ArtNo: I50950 Krydderisalt med smag af paprika, peber, chili og oregano. Er særdeles anvendelig til alle former for farsretter g/kg 16 stk./colli. Kartoffelkrydderisalt FB ArtNo: I50700 Ikke kun salt, men samtidig en rigtig god sammensætning af mange forskellige krydderier med smag af paprika, koriander og karry. Er særdeles velegnet til alle former for kartoffel-, pasta- og risretter g/kg 16 stk./colli. 38

39 Tandoori marineret kyllingebryst med melon 39

40 glaseringer glaseringer glaseringer Blandingerne anvendes bredt til overfladeglasering af alle former for hele kødstykker. Glaseringer er et godt alternativ til marinader. Ved at kødets saft blander sig med glaseringer opnås et frisk og glansfuldt udseende. Giver et visuelt løft til ethvert måltid og gør smagen til noget helt specielt. Måltidsløsninger og produkter med glaseringer er velegnet til indirekte varme ved grillning. Giver kødet en flot glansfuld overflade Forbedrer farve og smag Indeholder ingen olie Sennepsglaseret skinke med nelliker Roastbeef glasering ArtNo: I39130 Glasering med smag af løg, peber og chili. 10 g/kg 16 stk./colli. Rødvin/persilleglasering ArtNo: I36190 Komplet glasering på pulverform med smag af hvidløg, rødvin, paprika, chili og persille. Anvendes til krydring af alle typer kød, fjerkræ og fisk g/kg 3,00 kg spand, Tomatglasering ArtNo: I07360 Tomatglasering med smag af tomat, paprika, peber, løg og hvidløg g/kg 2,00 kg spand, 40

41 fortex Fortex Blandingerne anvendes typisk som koncentrater til smagsmæssig differentiering i lagemarinader og charcuteri. Flydende komplette krydderiblandinger til alle former for tumblede produkter, hvor der ønskes en karakteristisk smag og farve. Fortex anvendes til farsvarer, som overfladekrydring ved tumbling og nogle af produkterne er fuldt opløselige og kan anvendes i sprøjtelager. Sikrer ensartet resultat, smag og farve hver gang Let at arbejde med Koncentreret smag En form for booster i en forud defineret smagsretning Overflade smag ved tumbling Sønderjysk spegepølse Rødvin/persille glaseret andebryst på bund af rodfrugter Chorizo Romglut, flydende ArtNo: I43550 Rødlig flydende smagsforstærker til alle pølsemagerivarer, hvor den pikante smag af rom ønskes. Især til spegepølser. Færdigvarer bibeholder den gode rom smag, selv over længere tid. 3-8 g/kg 2,50 kg dunk, 6 stk./colli. 41

42 fortex Fortex, flydende Hvidløg ArtNo: I42050 Tykflydende hvidløgskoncentrat som kan anvendes i alle former for farsvarer og sprøjtelager, hvor man ønsker en god og ensartet smag af hvidløg. Olie- og vandopløselig med lavt bakterietal. 1-2 g/kg 2,50 kg dunk, 6 stk./colli. Fortex, flydende Løg ArtNo: I42110 Anvendelse af friske løg er meget arbejdskrævende. Fortex løg er let at dosere og meget koncentreret i virkningen. Olie- og vandopløselig med lavt bakterietal. 1-2 g/kg 2,50 kg dunk, 6 stk./colli. Fortex, flydende Paprika ArtNo: I42070 Der hvor et pulver ville virke forstyrrende, er Fortex, flydende paprika alternativet. Olie- og vandopløselig med lavt bakterietal. 1-2 g/kg 2,50 kg dunk, 6 stk./colli. Fortex, flydende Paprito ArtNo: I42080 Tomater og paprika er smagsretningen for denne blanding. Meget intensiv i farven. Olie- og vandopløselig med lavt bakterietal. 3-9 g/kg 2,50 kg dunk, 6 stk./colli. Fortex, flydende Stegte Løg ArtNo: I42030 Anvendelse af stegte løg er meget arbejdskrævende. Fortex stegte løg forenkler doseringen og giver optimal smag. Vand- og olieopløselig med lavt bakterietal. 1-2 g/kg 2,50 kg dunk, 6 stk./colli. Dekora Marilet Indisk karry - se side 15 42

43 boostere boostere Tørblandinger eller flydende krydderiblandinger, anvendes til at underbygge og fremhæve kødets naturlige smag eller til at styre smagen i en bestemt retning. Boostere fås i en række smagsvarianter bl.a. til okse-, hønse-, og svinekød. De bruges til at stille skarpt på smagen i produkter og rå måltidsløsninger. Fremhæver kødets naturlige smag Let at anvende og dosere Højner kvaliteten Fremhæver smagen Frankfurter med hvidløg Kalveleverpølse Snack salami Flydende Krydderi Ekstra Pikant ArtNo: I43610 Flydende smagsforstærker til kødpølser, kødretter, supper og sovse. Økonomisk at anvende. Indeholder ingen tilsætningsstoffer. 0,5-1 g/kg 3,00 l dunk, 6 stk./colli. 43

44 boostere Tørbouillon ArtNo: I52401 Til smagsmæssig forbedring af supper, saucer, pølser og færdige middagsretter. 4-5 g/kg 16 stk./colli. Wursal ArtNo: I43500 Smagsforstærker til alle former for pølser, færdigretter, supper, sovse osv. 0,5-1 g/kg 16 stk./colli DEKORA Pussta - se side 32 44

45 tilbehør BLANDINGER TIL TILBEHØR Blandinger som gør det nemt at lave tilbehørsretter. Dild dip med hvidløg Kartoffelmos med Porrer Hvidløg og bacon Kartoffelmos FB ArtNo: I90650 Komplet blanding til fremstilling af kartoffelmos. 20 % 0,40 kg pose, 25 stk./colli Krydderiblanding Tzatziki ArtNo: I59701 Krydderiblanding til dip og dressing. Mange anvendelsesmuligheder til f.eks. chips, salat, kartofler og pasta. 80 g/kg 1,00 kg pose, 16 stk./colli. 45

46 Saucer Dekora Bearnaise Sauce FB ArtNo: G83950 Blanding til fremstilling af bearnaise sauce med smag af smør, estragon og løg. 90 g/kg 0,950 kg pose, 16 stk./colli. Dekora Brun Sauce FB ArtNo: G83980 Blanding til fremstilling af brun sauce med smag af peber og løg. 100 g/kg 16 stk./colli. Dekora Hvid Sauce FB ArtNo: G83970 Blanding til fremstilling af hvid sauce med en smag af peber og løg. Saucen kan anvendes som den er eller som grundsauce, der bygges videre på. 60 g/kg 0,600 kg pose, 25 stk./colli. Dekora Karry Sauce FB ArtNo: G83940 Blanding til fremstilling af karry sauce med smag af koriander, gurkemeje, chili,løg, kommen, ingefær, peber og spidskommen 110 g/kg 16 stk./colli. Dekora Paprika Sauce FB ArtNo: G83960 Blanding til fremstilling af paprika sauce med smag af paprika, løg og peber 140 g/kg 1,32 kg pose, 12 stk./colli. Dekora Vildt Sauce FB ArtNo: G83930 Blanding til fremstilling af vildt sauce med smag af paprika, rosmarin, koriander og enebær. 100 g/kg 16 stk./colli. 46

47 Supper Supper Suppeblanding er en komplet blanding, som er nem og hurtig at anvende. Blandingerne kan anvendes som de er, eller du kan bygge videre på dem og lave mange spændende smagsretninger. Ibland f.eks. DEKORA krydderiblandinger Minestronesuppe Aspargessuppe FB ArtNo: I36090 Blanding til fremstilling af aspargessuppe med smag af asparges, løg, peber og porrer. 80 g/kg 16 stk./colli. Gullaschsuppe FB ArtNo: I35960 Blanding til fremstilling af gullaschsuppe med smag af løg, paprika, karotter, kommen, hvidløg, peber og chili. 47 g/kg 16 stk./colli. Mulligatawny suppe FB (Karry) ArtNo: I36140 Blanding til fremstilling af Mulligatawny suppe (karrysuppe) med smag af hot karry som kan tilsættes f.eks. kyllingestykker. 70 g/kg 16 stk./colli. Tomatsuppe FB ArtNo: I35970 Blanding til fremstilling af tomatsuppe med mild smag af tomat, som kan tilsættes grøntsager og kylling. 78 g/kg 16 stk./colli. Kartoffelmos 47

48 MOGUNTIA SUPPER CUISINOR BROCCOLI ArtNo: M Pulver til fremstilling af broccolisuppe med en mild cremet smag af broccoli. Indeholder broccolibuketter. 100 g/l 2,40 kg pose, 1 stk./colli. CUISINOR GRÆSKAR ArtNo: M Pulver til fremstilling af græskarsuppe med en cremet smag af græskar og tomat. 100 g/l 2,20 kg pose, 1 stk./colli CUISINOR SKOVSVAMPE ArtNo: M Pasta til fremstilling af svampesuppe med en cremet smag af blandede svampe. 150 g/kg 3,00 kg sp., 1 stk./colli. CUISINOR TOMAT CAPRESE ArtNo: M Pasta til fremstilling af tomatsuppe med en smag af solmodne tomater og mild mozzarella. 150 g/kg 3,00 kg pose, 1 stk./colli 48

49 DESSERTER DESSERTER Desserterne er klassiske varianter, men du kan sagtens twiste dem, så du sætter dit eget præg på dem. Alle vores desserter er frysefaste - dog uden pynt - så du har mulighed for at producere en større mængde. Chokolademousse dessertpulver cheesecake ArtNo: DK Pulver til fremstilling af cheesecake. 200 g/kg 6 stk./colli. dessertpulver chokolademousse, dark ArtNo: DK Pulver til fremstilling af chokolademousse. 800 g/kg 6 stk./colli. dessertpulver hindbær ArtNo: DK Pulver til fremstilling af hindbærmousse. 150 g/kg 6 stk./colli. dessertpulver lemon ArtNo: DK Pulver til fremstilling af citronfromage. 150 g/kg 6 stk./colli. Nødde/karry Paneret Kyllinge Nuggets 49

50 paneringer PANERINGER Blandingerne anvendes bredt til overfladepanering af alle former for hele kødstykker og fars. Giver et flot visuelt udtryk Giver et saftigt produkt, da paneringen holder saften i kødet Spændende smagsvarianter Kartoffelpaneret skinkeschnitzel Farsrulle med skinke og ost Krydderpanade G ArtNo: I07910 Lækker grov gul rasp til al slags panering g/kg 10,00 kg SK, 1 stk./colli. 50

51 universale paneringer Krydderpanade Mandel/paprika ArtNo: I35170 Panering med grove og fint formalede krydderier med smag af mandel, paprika, koriander, løg, peber og fennikel g/kg 3,00 kg spand, Krydderpanade Mexican Cornflakes ArtNo: I91330 Krydderpanade Mexican Cornflakes er panering med cornflakes, samt en smag af paprika, løg, hvidløg, chili og spidskommen. 1,50 kg spand, Krydderpanade Nødde/karry ArtNo: I08130 Lækker gul panering med masser af hasselnødder og den rigtige karry smag. Kombinationen af nødde/karry panering, Battermix K og Krydderpanade er helt rigtig. Dekora Pussta - se side 32 Krydderpanade Vario ArtNo: I55051 Panering med grove og fint formalede krydderier med smag af paprika, løg og peber til optisk og smagsmæssig forbedring af schnitzler, koteletter o.lign g/kg g/kg 3,00 kg spand, 2,00 kg spand, Nødde/karry paneret kyllinge nuggets 51

52 INDASIA A/S Agerskellet DK-8920 Randers NV Tlf Webshop: Vi tager forbehold for trykfejl og udsolgte varer