PRODUKTFOKUS - BURGLET - NR. PF-I Sætter. smagen i centrum

Transkript

1 PRODUKTFOKUS - BURGLET - NR. PF-I Sætter smagen i centrum

2 produktfokus Koldt vand, hakket kød og Burglet. Vand, det hakkede kød og den afvejede mængde Burglet blandes grundigt. Kødet formes til f.eks. farsbrød, ruller eller som vist bøffer med Bøfformer, rund (I77200) Burglet er en komplet blanding til fremstilling af bl.a. hakkebøffer, farsbrød og fyld til stege. Burglet findes i to varianter - Burglet FB (I09410) og er du mere til spicy kød, så prøv Burglet Spicy FB (I37850) Ingredienserne i Burglet gør farsen nemmere at arbejde med, ved sammenhængende struktur og god konsistens. Kødet bliver saftigt efter stegning og ved genopvarmning. Ensartet kvalitet - altid.

3 TROMMESTIKKER S side 4 Opskrifts nummer: THAI BURGER MED RØD KARRY OG ANANAs side 4 Opskrifts nummer: BACON EXPLOSION MED SMOKEY BBQ SAUCE side 5 Opskrifts nummer: OVNKLAR BØF MED PESTO OG OLIVEN/TOMAT TOPPING side 5 Opskrifts nummer: GRILL KARBONADE MED PAPRIKA SMOKEY side 6 Opskrifts nummer: SPICY FARSBRØD MED FRUGTER OG PARMESAN side 6 Opskrifts nummer: SVAMPE TRANEBÆR FARSBRØD MED KARTOFFELMOS S side 7 Opskrifts nummer: FARSERET RIBBENSTEG MED PORRER HVIDLØG side 7 Opskrifts nummer:

4 produktfokus TROMMESTIKKER Opskrifts nummer: ,000 Kg Svinekød (10-12% fedt) 0,200 Kg Koldt vand 0,300 Kg Krydderpanade Mexican Cornflakes (I91330) Grillspyd, flade 6,0x210 mm Pose á 100 stk (DK98009) Bøfformer, rund (77200) Kødet hakkes igennem 3 mm hulskiven, hvorefter det blandes grundigt med Burglet FB og koldt vand. Farsen portioneres op i ruller af ca g/stk. Rullerne vendes herefter i Krydderpanade Mexican Cornflakes og sættes på spyd. Steges i en forvarmet ovn i ca min. ved 165 C eller til en THAI BURGER MED RØD KARRY OG ANANAS Opskrifts nummer: ,000 Kg Oksekød, hakket (8-10% fedt) 0,200 Kg Koldt vand 0,200 Kg Dekora Marilet Rød Karry (I90080) 0,200 Kg Ananas i ringe 0,080 Kg Dekora Krydderbirkes (I90180) Det hakkede oksekød blandes grundigt med Burglet FB, koldt vand og den afvejede mængde Dekora Marilet Rød Karry. Kødet afvejes i portioner af ca. 125 g/stk. Presses runde med Bøfformer, rund (77200) og kantkrydres med den afvejede mængde Dekora Krydderbirkes. Til sidst lægges en skive ananas på hver bøf. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 15 min eller til en 4 Kreative Ideer fra Indasia Du finder alle brochurer med Kreative Ideer på

5 BACON EXPLOSION MED SMOKEY BBQ SAUCE Opskrifts nummer: ,000 Kg Svinekød, hakket (10-12% fedt) 0,250 Kg Koldt vand 0,600 Kg Bacon i skiver 0,250 Kg Burglet Spicy FB (I37850) 0,200 Kg Dekora Marilet Smokey BBQ Sauce (I90090) Hakket svinekød blandes grundigt med Burglet Spicy FB og koldt vand. Bacon i skiver flettes. Farsen rulles ind i den flettede bacon. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C til en kernetemperatur på 75 C. Afkøles fra 65 C til under 10 C på max. 3 timer. Herefter smøres et lag Dekora Marilet Smokey BBQ Sauce på toppen. Opvarmes i en forvarmet ovn ved 175 C til den er gennemvarmet. OVNKLAR BØF MED PESTO OG OLIVEN/TOMAT TOPPING Opskrifts nummer: ,000 Kg Oksekød, hakket (8-12% fedt) 0,200 Kg Koldt vand 0,090 Kg Oliven, sorte, i skiver 0,150 Kg Tomater, soltørrede, strimler 0,120 Kg Dekora Marilet Pesto (I39310) 0,300 Kg Mozzarella i skiver Bøfformer, rund (I77200) Oksekødet hakkes igennem 3 mm hulskiven, hvorefter det blandes grundigt med koldt vand og Burglet FB. Farsen portioneres op i ca. 125g/stk. Presses runde med Bøfformer, rund (77200). Ovenpå bøfferne placeres skiver af mozzarella, derefter oliven og soltørrede tomater i strimler. Til sidst fordeles den afvejede mængde Dekora Marilet Pesto. Steges i en forvarmet ovn ved 180 C i ca. 20 min. eller til en Kreative Ideer fra Indasia Du finder alle brochurer med Kreative Ideer på

6 produktfokus GRILL KARBONADE MED PAPRIKA SMOKEY Opskrifts nummer: ,000 Kg Svinekød (10-12% fedt) 0,600 Kg Bacon i skiver 0,200 Kg Koldt vand 0,150 Kg Dekora Marilet Paprika Smokey (I03372) Bøfformer, rund (I77200) Kødet hakkes igennem 3 mm hulskiven. Kødet blandes derefter grundigt med Burglet FB og koldt vand samt Dekora Marilet Paprika Smokey. Farsen formes med Bøfformer, rund i portioner af ca. 125 g/stk. Til sidst vikles bacon omkring hver karbonade. Steges på en varm pande med fedtstof i ca. 5-6 min. på hver side eller til en Er ligeledes velegnet til grill. SPICY FARSBRØD MED FRUGTER OG PARMESAN Opskrifts nummer: ,000 Kg Svinekød (8-10% fedt) 0,600 Kg Koldt vand 0,250 Kg Burglet Spicy FB (I37850) 0,400 Kg Frugtcocktail, konserves, drænet 0,050 Kg Parmesanost, blok, revet Svinekødet hakkes igennem 3 mm hulskiven. Kødet blandes grundigt med Burglet Spicy FB og koldt vand Frugtcocktail iblandes. Farsen fyldes i en ovnfast emballage. Herpå rives parmesanosten groft. Steges i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 50 min. eller til en Kreative Ideer fra Indasia Du finder alle brochurer med Kreative Ideer på

7 SVAMPE TRANEBÆR FARSBRØD MED KARTOFFELMOS Opskrifts nummer: ,000 Kg Svinekød (16-18% fedt) 1,000 Kg Oksekød (16-18% fedt) 0,560 Kg Koldt vand 2,400 Kg Kogende vand 0,120 Kg Dekora Svampe Tranebær (I94880) 0,600 Kg Kartoffelmos FB (I90650) Svinekød og oksekød hakkes igennem 3 mm hulskiven, hvor-efter det blandes grundigt med koldt vand, Burglet FB og Dekora Svampe Tranebær. Kartoffelmos FB blandes med det kogende vand. Farsen fyldes i en ovnfast emballage hvorpå kartoffelmosen fordeles. Bages i en forvarmet ovn ved 180 C i ca min. eller til en FARSERET RIBBENSTEG MED PORRER HVIDLØG Opskrifts nummer: ,500 Kg Ribbensteg 1,000 Kg Svinekød (16-18% fedt) 1,000 Kg Oksekød (16-18% fedt) 0,360 Kg Koldt vand 0,040 Kg Dekora Porrer Hvidløg (I94890) Svinekød og oksekød hakkes igennem 3 mm hulskiven, hvor-efter det blandes grundigt med koldt vand, Burglet FB og Dekora Porrer Hvidløg. Ribbenstegen ridses og der skæres en lomme igennem stegen. Farsen fyldes i stegen. Stegen drysses med salt. Steges i en forvarmet ovn på rist over vandbad ved 175 C i ca. 90 min. eller til en Kreative Ideer fra Indasia Du finder alle brochurer med Kreative Ideer på 7

8 produktfokus Indasia A/S Agerskellet DK-8920 Randers NV Tel.: Fax: Vi tager forbehold for trykfejl og udsolgte varer