Grøn energi i Papegøjehaven FRA TIL. side 10 & 11

Transkript

1 Priserne er gældende fra 17. februar 2015 til og med 20. marts 2015 Copenhagen Food Fair international madkulturmesse i hjertet af København Mød os på Copenhagen Food Fair i Bella Center d februar Oplev den nyeste teknologi, unikke events - fx Årets kok, få nye smagsoplevelser, inspiration og meget andet! Fagfolk kan registrere sig gratis online på til og med d. 21. februar. Herefter vil entréen være 250 kr. Vi ses på stand nr. C hvor vi står klar med alt fra indretning til anretning Grøn energi i Papegøjehaven side 10 & 11 FRA TIL ELLEKÆR 10 DK-2730 HERLEV Tel Fax mail@bronnum.dk BESTIL OGSÅ ONLINE:

2 Fine Dining Optik Stellet er udformet med et både smukt og innovativt design og er ekstremt stærkt og let. LIVSTIDS KANTSKÅRS GARANTI 30% Kartonstr Tallerken, flad 158 mm 6 36, Tallerken, flad 203 mm 6 47, Tallerken, flad 230 mm 6 54, Tallerken, flad 255 mm 6 59, Tallerken, flad 270 mm 6 68, Tallerken, flad 305 mm 6 89, Tallerken, dyb 230 mm 6 78, Tallerken, dyb 270 mm 6 98, Tallerken, dyb 300 mm 6 129, Skål 103 mm 6 35, Skål 135 mm 6 47, Skål, stabelbar 28,5 cl 6 48, Suppeskål m/hank 28,5 cl 6 64, Underkop t/8,5 cl 118 mm 6 26, Underkop 165 mm 6 29, Overkop, stabelbar 8,5 cl 6 35, Overkop, stabelbar 17,0 cl 6 38, Overkop, stabelbar 21,3 cl 6 38, Overkop 8,5 cl 6 35, Overkop 17,0 cl 6 38, Overkop 23,0 cl 6 39,95 Kun salg i hele kartoner. Unic Meget flot og elegant bestikserie i god kvalitet i højglanspoleret 18/8 stål Bordkniv 215 mm 17, Spisegaffel 195 mm 11, Spiseske 197 mm 11, Teske 140 mm 6,95 Kun salg i æsker á 12 stk. Sigrit Enkel bestikserie i højglanspoleret rustfrit 18/10 stål Bordkniv 230 mm 16, Spisegaffel 205 mm 13, Spiseske 205 mm 13, Dessertske, lille 155 mm 8,45 Kun salg i æsker á 12 stk P1 Danmarks mest solgte bestikserie i god gedigen kvalitet og fin polering Bordkniv m/grillskær 210 mm 6, Spisegaffel 195 mm 5, Spiseske 200 mm 5, Teske 140 mm 3,45 Kun salg i hele æsker á 12 stk., Vi har tilbud på alle dele i de viste bestikserier se dem på: 30% Se mere på: under porcelæn 35% LIVSTIDS KANTSKÅRS GARANTI Fine Dining Et utroligt let, men stærkt stel, der udstråler elegance og klasse. Fine Dining er enkelt i sin fremtoning dog uden at blive kedeligt. Stellet er den perfekte løsning for en smuk servering til alle anledninger. Kartonstr Tallerken, flad 160 mm 36 28, Tallerken, flad 200 mm 24 36, Tallerken, flad 230 mm 24 41, Tallerken, flad 255 mm 24 46, Tallerken, flad 270 mm 12 52, Tallerken, flad 305 mm 12 69, Tallerken, dyb 220 mm 24 41,95 Kartonstr Underkop t/ mm 36 19, Overkop 8,5 cl 36 29, Underkop t/ mm 36 22, Overkop 23 cl 36 35, Overkop 34 cl 36 46,95 Kun salg i hele kartoner. 2 Se altid vores store sortiment på web-shoppen

3 Blue Dapple LIVSTIDS KANTSKÅRS GARANTI 35% Kartonstr Tallerken, flad mm 33, Tallerken, flad mm 43, Tallerken, flad mm 53, Tallerken, flad mm 59, Tallerken, flad mm 64, Tallerken, flad mm 89, Tallerken, dyb mm 53, Pizzatallerken mm 89, Sidetallerken, buet mm 79, Pastatallerken, halvdyb mm 109, Overkop 6 18 cl 33, Underkop 6 29, Flødekande 1 14 cl 67, Sukkerskål 1 22 cl 34, Krus 6 28 cl 46,95 Kun salg i hele kartoner. Dæk op med blåt Craft 203 mm B:330 D: 190 mm 375 mm 130 mm 250 mm Craft Steelites Craft serie kombinerer stentøjets rustikke udtryk med porcelænets styrke og hygiejniske egenskaber, hvilket gør servicet ideelt til anvendelse i et professionelt miljø. Dette underbygges af, at Steelite yder en ubegrænset KANTSKÅRSGARANTI. Stort udvalg af farver og modeller! Masser af muligheder for spændende kombinationer. LIVSTIDS KANTSKÅRS GARANTI Se hele Craft-serien på: under porcelæn Priser fra 21,95 vores demo- og brugtvarer på 3

4 Elegance A B 30% C D E F G Elegance Elegance er en klassisk og elegant vinserie til attraktive priser. A Rødvin 31,0 cl D/H: 80/179 11,95 B Rødvin 24,5 cl D/H: 75/166 9,95 C Rødvin 19,0 cl D/H: 67/151 9,65 D Hvidvin 14,5 cl D/H: 65/142 8,45 E Hvidvin 12,0 cl D/H: 59/134 8,15 F Portvin 6,5 cl D/H: 48/113 7,65 G Champagne 17,0 cl D/H: 54/175 9,15 Kun salg i hele kartoner á 12 stk., dog i kartoner á 6 stk. Drinksglas Hobstar Glas med en elegant udformning. Mål i mm Kartonstr. A Drinkglas 35 cl D/H: 89/ ,95 B Drinkglas 47 cl D/H: 85/ ,95 C Shotglas 6 cl D/H: 50/ ,45 Drinksglas Inverness 35,5 cl Mål i mm D/H: 81/ ,45 Kun salg i hele kartoner á 12 stk. 30% Fortius A B C Sensation Sensation Smukt design med trukket stilk. A Rødvin 38 cl D/H: 88/200 19,95 B Rødvin 27 cl D/H: 79/180 15,95 C Bordeaux 31 cl D/H: 83/189 17,95 D Hvidvin 21 cl D/H 71/160 15,95 E Ølglas 32 cl D/H: 75/175 18,95 F Champagne 16 cl D/H: 53/200 15,95 Kun salg i hele kartoner á 12 stk. Fortius Stilfuld glasserie med kantskårsgaranti på drikkekanten. A Rødvin 60 cl D/H: 96/220 9,95 B Rødvin 51 cl D/H: 93/210 9,95 C Hvidvin 37 cl D/H: 83/203 9,45 D Hvidvin 30 cl D/H: 75/195 9,45 E Portvin 25 cl D/H: 74/186 9,45 F Champagne 20 cl D/H: 68/213 9,95 G Champagne 17 cl D/H: 36/200 9,95 30% 30% 4 Se altid vores store sortiment på web-shoppen A B C A B C D E F G D E F

5 Weck Gourmet glas m/låg Mulighederne er mange med de fine gourmetglas. Bemærk glassene leveres uden pakninger og bøjler. Mål i mm Pakker af: A D/H: 60/70 14,0 cl 12 stk. 8,55 B D/H: 60/80 16,0 cl 12 stk. 6,35 C D/H: 70/80 22,0 cl 12 stk. 8,55 D D/H: 110/55 29,0 cl 6 stk. 6,95 E D/H: 100/107 50,0 cl 6 stk. 7,95 F D/H: 100/147 5,0 cl 6 stk. 9,45 G stk pakninger t/ ,45 H stk pakninger t/ ,45 I stk bøjler 11,95 Giv serveringen ekstra krydderi med en eksklusiv og anderledes servering. G Weck Gourmetglas u/låg Mål i mm Gourmetglas u/låg 8 cl D/H: 60/47 2, Låg t/ D: 60 2, Gourmetglas u/låg 16,5 cl D/H: 80/47 3, Låg t/ D: 80 2, Gourmetglas u/ låg 25 cl D/H: 100/69 3, Låg t/ D: 100 2, Pakning 10 stk. t/ , stk. pakninger t/ , stk. pakninger t/ , stk. bøjler 11,95 H I A B D E F C Osteskærer Premium CS 1. Easy-Slicing Flot osteskærer, til den professionelle buffet. Udført i rustfrit stål. Hæver bordet helt op til sidste skive for minimering af spild. Skærer op til 14 skiver i 2 stakke uden at fjerne skiverne enkeltvis. Kan maskinopvaskes uden adskillelse. Der medfølger 2 strenge til osteskæremaskinen. B: 260 D: 200 H: ,- Strenge til Premium CS 1 Pose med 2 stk. 170 mm t/ ,- Tåler maskinopvask Buffet-tang Udført i rustfrit stål 310 mm ,- Bring hygiejnen i top - buffet-tang med støttefod Minigryder til portionsanretning Server saucer, tilbehør og andet for gæsterne i disse lækre minigryder. Gryderne er yderst robuste med dobbelt sandwichbund. Fungerer på alle varmekilder - også induktion. Mål i mm A Gryde i rustfrit stål 38 cl D/H: 100/58 98,- A Låg til Ø: ,- B Kasserolle i rustfrit stål 28 cl D/H: 90/55 79,- B Låg til Ø: 90 29,- C Kasserolle i kobber/stål 15 cl D/H: 80/40 89,- D Stegepande i rustfrit stål D/H: 100/20 59,- E Kasserolle i rustfrit stål 15 cl D/H: 80/40 69,- C B E A D Serverings/snack minikurve Til en anderledes og spændende portionsservering af chips, pomme frites og andre snacks. Udført i rustfrit stål. Mål i mm Mål håndtag Firkantet B: 100 D: 90 H: mm 49, Firkantet B: 135 D: 105 H: mm 64, Rund D/H: 80/ mm 36, Rund D/H: 90/80 90 mm 43, Firkantet B: 215 D:105 H: mm 57, Firkantet B: 260 D: 130 H: mm 69, Papir til minikurve, hvidt, 500 ark 405x255 mm 159, Papir til minikurve, avistryk, 500 ark 420x270 mm 354,- Minispand Udført i rustfrit stål - rummer 33 cl D/H: 90/85 mm 19,- vores demo- og brugtvarer på d 5

6 Smart pastagryde med 4 indsatser 18,3 ltr ,- Uundværligt i køkkenet Salatslynge 10 ltr ,- Salatslynge 20 ltr ,- Piskeris m/varmebestandigt håndtag - op til 220 C mm 94, mm 98, mm 109,- Opøser m/ knæk Udført i rustfrit stål. Rummer 100 cl Ø: 160 mm Skaft: 290 mm ,- A B Sorte serveringsskeer A 340 mm ,- B Perforeret, 340 mm ,- 6 Se altid vores store sortiment på web-shoppen

7 A Serveringsske 330 mm Rustfrit stål ,45 A B Serveringsske perforeret 330 mm Rustfrit stål ,45 B C Grillspyd 350 mm Rustfrit stål ,65 C E D Menukortholder med klips H: 115 mm ,75 E Pizzaskærer m/ergonomisk håndtag Ø: 100 mm, rustfrit stål ,- F Pizzaspade m/aluminium L: 902 mm ,- G Kagefad m/fod og låg Rustfrit stål, 305 mm ,- H I H Skænkeprop Rustfrit stål ,85 I Skænkeprop Sort plast ,30 Karton str. 12 J Dressingflaske 47 cl ,55 K Dressingflaske 70 cl ,95 D G L Dressingflaske 950 ml ,65 Ekstra top til dressingflaske t/ ,45 F J K L vores demo- og brugtvarer på 7

8 Vi har alle størrelser på tilbud - se mange flere på Alle kantiner er stabelbare på tværs af serier Spar plads! Gastronorm kantiner, polypropylen Kvalitetskantiner i polypropylen Dybde mm Ydermål mm Indhold ltr. Kantine 1/1 GN låg 18, , x , ,95 Gastronorm kantiner, klar polycarbonat Kvalitetskantiner i polycarbonat - se flere str. på Minimum temperatur: -40ºC, maksimum temperatur +99ºC Dybde mm Ydermål i mm: Indhold ltr. Låg Kantine 1/1 GN ,6 69, , x ,0 83, ,5 99,95 Kantine 1/2 GN ,5 34, , x 325 5,4 39, ,2 51,45 Kantine 1/3 GN ,6 22, , x 325 3,1 26,95 Kantine 1/2 GN låg 17, , x 325 6,1 19, ,45 Kantine 1/3 GN låg 9, x 325 3,8 17, ,5 24,45 Gastronorm kantiner, stål Kvalitetskantiner i rustfrit 18/10 stål med ekstra forstærket kant. Dybde mm Ydermål i mm Indhold ltr. Låg Kantine 1/1 GN ,2 119, , x ,2 139, ,3 234,95 Kantine 1/2 GN ,1 81, , x 265 6,6 99, ,7 149,95 Kantine 1/3 GN ,5 65, , x 176 4,1 82,45 Sort polycarbonat Gastronorm kantiner, sort polycarbonat Dybde mm Ydermål i mm: Indhold ltr. Låg Kantine 1/1 GN ,6 69, , x ,0 79, ,5 99,95 Bundrist 1/1 GN ,95 Kantine ½ GN ,5 32, , x 325 5,4 37, ,2 51,95 Kantine 1/3 GN ,6 25, , x 325 3,1 29, ,5 39,95 8 Se altid vores store sortiment på web-shoppen

9 Gryder og pander Professionelle gryder i kraftig stål med 6,5 mm sandwichbund, som er helt indkapslet i rustfrit stål. Til el, gas og induktion. Stegepander med belægning Helt unikke stegepander med belægning. Panderne er i rustfrit stål og specielt konstrueret til professionel brug. Ingen fastbrænding og god varmefordeling. Til induktion, gas og el. Bund/top /240 mm H: 50 mm 195, /280 mm H: 50 mm 245, /320 mm H: 50 mm 345, /360 mm H: 60 mm 395, /400 mm H: 70 mm 495,- Danmarks bredeste grydeserie! Gryde høj Indhold Mål i mm ,3 ltr. D/H: 240/ , ,0 ltr. D/H: 280/ , ,0 ltr. D/H: 320/ , ,0 ltr. D/H: 400/ , ,0 ltr. D/H: 500/ , ,0 ltr. D/H: 500/ ,- Gryde mellem ,0 ltr. D/H: 160/ , ,0 ltr. D/H: 200/ , ,0 ltr. D/H: 240/ , ,0 ltr. D/H: 280/ , ,0 ltr. D/H: 320/ , ,5 ltr. D/H: 360/ , ,5 ltr. D/H: 400/ ,- Gryde lav ,5 ltr. D/H: 200/80 149, ,5 ltr. D/H: 240/ , ,5 ltr. D/H: 280/ , ,5 ltr. D/H: 320/ ,- Kasseroller ,5 ltr. D/H: 160/75 89, ,0 ltr. D/H: 200/ , ,5 ltr. D/H: 240/ , ,5 ltr. D/H: 280/ ,- Sauteuser ,2 ltr. D/H: 160/60 94, ,0 ltr. D/H: 200/65 119, ,3 ltr. D/H: 240/75 169,- Stegepande mm H: , mm H: , mm H: , mm H: , mm H: ,- Låg mm 39, mm 44, mm 59, mm 79, mm 99, mm 129, mm 149, mm 229,- vores demo- og brugtvarer på 9

10 Fakta om BioTrans organisk affaldshåndtering 1. BioMaster affaldskværn Nemt og hygiejnisk. Medarbejderne i køkkenet smider alle former for madaffald direkte i affaldskværnen og lukker låget. Herefter findeler kværnen affaldet og blander det automatisk med en mindre portion vand inden det ryger videre i det lukkede rørsystem. Rengøringen er minimal og klares én gang dagligt eller efter behov med den påmonterede håndbruser. 2. Lukket rørsystem Det kværnede madaffald, biomassen, føres til en central opsamlingstank via en kraftig specialdesignet pumpe. Rørsystemet er lukket og lufttæt, hvilket betyder at der ikke er nogen lugtgener. 3. BioTank lagrer biomassen BioTanken kan placeres i umiddelbar nærhed af affaldskværnen eller længere væk, afhængigt af de lokale pladsforhold. BioTanken er udstyret med et biofilter, som forhindrer lugtgener fra tanken. 4. Tømning og rengøring af BioTank BioTanken er udstyret med sensorer, der er forbundet med affaldskværnen. På kværnen er der lamper der lyser, når tanken er hhv. 80% og 100% fuld. En tankbil med sugeanlæg tømmer og rengør BioTanken og fragter biomassen til et biogasanlæg. 5. Råstof til biogasanlæg Madaffaldet eller biomassen indgår som råstof på biogasanlæg og er dermed med til at øge udbuddet af grøn energi og nedbringe CO2-udledningen. Systemet kan installeres stort set alle steder, og Brønnum kan vise mange referenceinstallationer. Biotanken graves ned Fra madaffald til 10 Se altid vores store sortiment på web-shoppen

11 Hos Restaurant Papegøjehaven i Aalborg Kongres og Kultur Center bliver madaffald fra køkkenet til grøn energi med BioTrans system til organisk affaldshåndtering. Direktør Lars Mouritzen grøn energi i Papegøjehaven Papegøjehaven er en af landets 10 største restauranter. Den varetager al servering af mad i Aalborg Kongres og Kultur Center og er det sted i Nordjylland, der kan bespise flest gæster på en gang. Foruden at bespise de mange tusinde årlige konference- og kongresgæster i centret, har restauranten også stor frokostbuffet og afholder mange private selskaber. Ud over konferenceog mødegæster bliver det på et år til omkring frokostgæster og aftengæster i restauranten - samt gæster i eksterne selskabslokaler. Vi har altid haft fokus på madspild og mængden af madaffald, fortæller Direktør Lars Mouritzen, der er 3. generation på posten som leder af det firma, der bl.a. driver Restaurant Papegøjehaven. Madspild skyldes som oftest overproduktion, mens madaffald er det affald der opstår ved produktionen i køkkenet samt det mad som skal kasseres, hvis det f.eks. har stået fremme på en buffet. Vi forsøger naturligvis at nedbringe mængden af madspild/madaffald, men med de mængder vi producerer, er en ret stor mængde madaffald desværre uundgåelig. Det var tidskrævende og dyrt at komme af med affaldet, så vi var på udkig efter nye muligheder. Efter at have set BioTrans anlægget i funktion på et hotel i Århus, valgte vi at investere i et. Det gjorde vi primært, fordi vi sparer små ,- om året i forhold til, hvad det tidligere kostede at transportere affaldet væk, men også fordi vi gerne vil skærpe vores grønne profil og forbedre arbejdsmiljøet for vores medarbejdere, siger Lars. Tidligere blev madaffaldet fra køkkenet samlet i nogle store tønder, som en medarbejder skulle køre et godt stykke vej til et afkølet lager, hvorfra de blev afhentet af en vognmand og kørt væk 2 gange om ugen. De tomme tønder skulle derefter transporteres tilbage til køkkenet en omstændelig, dyr og ikke miljøvenlig procedure. Med BioTrans anlægget kan medarbejderne smide affaldet direkte i kværnen, der står i køkkenet. Herfra ledes madaffaldet via rør ud til en stor tank, der er gravet ned i jorden. Her bliver affaldet opbevaret og tilsat lidt vand, så det nemt kan suges op af den slamsuger, der kommer og tømmer tanken ca. en gang om måneden. Men det stopper ikke her affaldet bliver nemlig kørt til et biogas anlæg, hvor det udnyttes til produktion af energi. Medarbejderne skulle lige lære anlægget at kende og indføre de nye rutiner i køkkenet, men der er kun minimal daglig vedligeholdelse, og det går rigtig fint med at bruge det, fortæller Lars. Vi har sagt ja til at være reference for BioTrans anlægget, og de kunder der har været og se det hos os har været meget positivt stemte overfor det. Anlægget er tilbagebetalt på bare 3 år, hvorefter det bliver en stor økonomisk gevinst for Papegøjehaven en fremtidsinvestering, der går hånd i hånd med ønsket om at være en virksomhed, der gør en indsats for hele tiden at forbedre arbejdsforholdene og skåne miljøet. Kontakt konsulent Carsten Segerlund for yderligere info og tilbud på tlf vores demo- og brugtvarer på 11

12 Matic twin Udført i rustfrit stål. Maskinen har finger-touch, automatisk vandpåfyldning og 4 indbyggede varmeplader. Leveres med 4 glaskander a 1,5 ltr. Timekapacitet ca. 288 kopper i timen. El: 400 V, 4,280 W B: 420 D: 353 H: 452/ Thermomixer TM 31 Inkl. Varoma udstyr til dampning. Indeholder 2 Ltr. El: 230 V 1,5 kw. B: 285 D: 285 H: , ,- 25% 25% Mondo twin Udført i rustfrit stål. Med manuel vandpåfyldning og 4 indbyggede plader. 4 glaskander á 1,5 ltr. Timekapacitet ca. 288 kopper. B: 420 D: 355 H: 452/618. El: 400 V, 4,280 kw ,- Mondo 2 Udført i rustfrit stål. Matic 2 25% Filterkaffemaskine udført i rustfrit stål med finger-touch, automatisk vandpåfyldning dning og med 2 indbyggede varmeplader. Leveres med 2 glaskander a 1,5 ltr. Timekapacitet ca. 144 kopper El: 230V, 2,140 kw B: 215 D: 353 H: ,- 25% Røremaskine Major KM020 Fremstillet helt i metal med rustfri 6,7 ltr. blankpoleret rustfri skål, elektronisk og variabel hastighedskontrol og pulsfunktion. Leveres med rustfrit piskeris, dejkrog og K-spade. 230 V og støjsvag, kraftig 1500 W motor. Inkl. opskrifter på CD-rom og fleksibelt værktøj til bl.a. chokolade mousse. Blenderglas på 1,2 ltr. er med i prisen. Med manuel vandpåfyldning og 2 indbyggede varmeplader. 2 glaskander á 1,5 ltr. Timekapacitet ca. 144 kopper. El: 230 V, 2,140 kw. B: 215 D: 355 H: 452/ ,- Testvinder Stavmixer Kenwood HBM hastigheter inkl. bæger , ,- Tilbehør: Kødhakker 479, Råkostapparat 799,- Thermomixer spar tid og få et perfekt resultat En thermomixer kan være med til at skabe nogle produkter, der normalt kræver en del tid i køkkenet. Legeret saucer, emulasioner, supper og lign. bliver perfekt tilberedt i en thermomixer med minimal opmærksomhed fra din side. Thermomixer er en kraftig blender med induktionsvarme i. Man kan styre det fra 37 grader op til kogepunktet. Blenderdelen af en Thermomixer er så kraftig, at den uden besvær kan blende isterninger, pure og pesto. Varmen kommer fra induktion og er meget præcis. Der følger en damptilsats med, hvori du kan dampe fisk, grønsager og lignende. Thermomixer er et perfekt supplement til det moderne køkken. Foodprocessor FPM 810 m/ blender Kraftfuld 1000W motor med variabel hastighed og puls funktion. Leveres med en 3,5 liters skål, mini skål, ThermoResist glas blender, og citrus juicer. Værktøjer er bl.a. inkluderet: Blenderkniv, dejværktøj, raspe skive, juliennedisk og piskeris Blender kapacitet: 1.6 ltr. Børstet støbt metalhus. El: 220V ,- 12 Se altid vores store sortiment på web-shoppen

13 Stavblendere Meget kompakte modeller, der er pladsbesparende. Kapacitet fra 15 til 350 ltr. 230 V. Stave i rustfrit stål, der er nemme at skille for rengøring. Effekt Totallængde Stavlængde Kapacitet W mm mm op til ltr. A CMP 250 V.V omdr./min ,- B CMP 350 V.V omdr./min ,- C Stavblender MP 450 Ultra omdr./min ,- Vægophæng følger med D MP 550A omdr./min ,- E MP 450 Combi U Ris: omdr./min ,- Blender: omdr./min. Stavblendere Mini MP Meget kompakte modeller der er pladsbesparende. Fra til omdr. min. 230 V. Stave og ris i rustfrit stål. Nem at adskille for rengøring. Stavlængde/diam. Mini MP 160 V.V. 160/65 mm. Effekt 220W Mini MP 190 V.V. 190/65 mm. Effekt 250W , ,- Mini MP 240 V.V. 240/65 mm. Effekt 270W ,- Blender/ hurtighakker R5 plus Effektiv maskine, som tilbereder mad på sekunder. Velegnet til kød, grøntsager, fisk, frugt, mousser, patéer og saucer. - 2 hastigheder (1.500/3.000 omdr./min.) - 5,5 ltr. beholder i rustfrit skål - Pulsknap for præcisionsblendning - 400V, 1.200W - B: 280 D: 350 H: ,- 20% A B C D E Saftcentrifuge J100 Ultra Professionel maskine til frugt- og grøntsagsjuice. g Udført i rustfrit stål og plast. Kapacitet op til 160 ltr./timen. Nedstopperhul Ø: 79 mm. Automatisk tisk fødeteknik. Automatisk pulp udsmider til beholder bagtil. Højde til taphane 256 mm (kande). Inkl. 7,2 ltr. pulp beholder i plast samt afløbsrør ør til automatisk pulp udsmidning til spand under bordet. Drypbakke. Udtagelig kurv i rustfri stål, for nem rengøring. Omdrejning på rpm. B: 235 D: 438 H: V, 1000W ,- Saftcentrifuge J80 Ultra Professionel maskine til frugt- og grøntsagsjuice. Bordmodel med støjsvag motorbase i rustfrit stål. 6,5 ltr. pulp container, patenteret automatisk fødeåbning med en diameter op til 79 mm. Drypfri tud. Udtagelig kurv i rustfri stål for nem rengøring. Omdrejning på rpm. B: 235 D: 420 H: V, 700W ,- 20% Lydsvag 20% R 301 ULTRA Blender/ grøntsagsskærer Pulsknap. Rengøringsvenlig maskine med et funktionelt design. Specialfremstillede knive giver et perfekt resultat. Både til små og store portioner. one r. Sikkerhedsafbryder omdr./min. 230V, 650 W. Ekskl. skiver. Motor med pulsknap Blender 3,5 ltr ,- polycarbonatonat ,- 14 Blender 3,5 ltr. rustfri ,- Råkosttilsats ,- Tilbehør: Cuisine kit med saft- og citruspresser r til detm mindre behov ,- 20% Grøntsagsskærer CL 52 Udført i aluminium og rustfrit stål. Sikkerhedsafbryder ker og stor åbning (173 mm). Tilberedningsmængde: edningsmæ kg pr. time. Omdrejninger: 375 omdr. Mål i mm: B: 300 D: 300 H: V, 750 W. (Ekskl. skiver) ,- vores demo- og brugtvarer på 13

14 Blender / Hurtighakker C4 RS Udført helt i rustfrit stål. Skål 3,3 ltr. max 1,5 ltr Omdrejninger/ min. 230V. B: 380 D: 320 H: ,- Blender / Hurtighakker C6 Udført helt i rustfrit stål. Skål 5,3 ltr. max 3,1 ltr Omdrejninger / min. 230V. B: 380 D: 320 H: ,- 20% Pålægsmaskine Zaffira LX 300 Skråtstillet. Udført i højglanspoleret aluminium. Indbygget slibeapparat. Klinge D: 300 mm. Skivetykkelse 0-30 mm. 230V, 275W. Mål i mm med slæde: B: 710 D: 547 H: ,- 25% Pålægsmaskine Start 250 Udført i malet aluminium. Pigplade i nylon. God afstand mellem motor og skæret, for lettere rengøring. Knivsliber med 2 hjul. Klinge 250mm. Ventileret motor. Maskine er for det mindre behov. Kortidsdrift. 25 min. Motor 147 watt, 0,2 hk B: 570 D: 560 H: ,- Kartoffelskrællemaskiner PPR Maskinerne er udført i AISI 304 rustfrit stål og er med én hastighed samt mircoswitch på låget. Patenteret aftagelig skrælle- og bundplade i rustfrit stål. Maskinerne ervaskbare og kan skilles uden brug af værktøj. Automatisk aflæsnings system. Kartoffelskrællemaskine PPR 6 Justerbare rustfrie fødder der kan fastgøres til bordet. Kapacitet: 4,5 kg. Bordmodel. Bundmål i mm: B: 236 D: 400 H: 390. B: 370 D: 530 H: V, 370W , Kartoffelskræller PPR 10 Gulvmodel. Prisen er inkl. understel med sikurv. 10 kg pr. gang 250 kg./t. B: 400 D: 615 H: 1015/ V, 735W ,- Kartoffelskræller PPR 20 Gulvmodel. 14 kg. pr. gang. Prisen er inkl. understel med sikurv. B: 560 D: 880 H: 1190/ V, 1102 W ,- Induktion kogeplade IH 27 Kogezone 280 x 280 mm Digital display 230V. 2,7 kw B: 323 D: 370 H: ,- Båndtoaster ROLLER VV Roterende toaster udført i rustfrit stål, ideel til enhver morgenmadsbuffet. et. Kapacitet: 480 toasts pr. time. Båndet har regulerbar hastighed. B: 430 D: 530 H: V, 3 kw. Vægt: 25,5 kg ,- Vacuummaskine Baby Space 25 Compact og hurtig maskine for små produkter. Ideal sammen med en softcooker. Let at sætte tid og vacuum. Display af vacuum % og tid til nedtælling Sidste indstilling kan gemmes. Olieskift meddelelse på skærm. Mulighed for ekstern sug. Manuelt løft af låg. Kapacitet 270x350x75mm. Pumpe 4m 3 EL: 230 V 100W. B: 320 D: 560 H: ,- Softcooker Præcisionsvarmer med temperatur-kontrol. Digitalt display. Udført i rustfrit stål. Beslag så softcookeren kan hængsles på en GN kantine med en maksimumdybde på 165 mm. Bedste resultat opnås, hvis karret er maks. 50 ltr. Sikkerhedstermostat som slår fra hvis softcookeren kommer væk fra væsken. Cirkulationspumpe. Arbejdstemperatur: +20 til +100ºC. B: 130 D: 260 H: V, 2,0 kw. 20% ,- Kar for softcooker ,- 14 Se altid vores store sortiment på web-shoppen w num. d

15 25% Stegeplade Chrom Snack 2/1 GN udført i rustfrit stål. Med stegeflade i glat chrome. Chrome holder på varmen og derfor er der minimal strålevarme. Det må forventes at chromepladen får patina ved brug. Inkl. skuffe for fedtopsamling. Temperatur: C. Stegeplademål i mm: B: 650 D: 480. B: 660 D: 540 H: V, 6 kw ,- Bainmarie 1/2 GN Udført i rustfrit stål. Pølsevarmeren har kar med falsk bund, foldelåg og temperaturkontrol. Desuden kan temperaturen indstilles til gr. C. B: 265 D: 330 H: V, 1,0kW Pizzaovn Funktionel og rummelig pizzaovn med 2 rum. Temp: C B: 570 D: 470 H: 450. a Indvendig højde 85mm. 400V, 3,4 kw , ,- Toaster Snack TO-930G Undervarme eller ovenvarme eller begge dele. Timer 1-15 min. Kapacitet: toasts pr. time. B:480 x D: 250 x H: V, 2000W ,- Kogeskammel Udført i rustfrit stål Kogezone Ø: 400 mm EL: 400 V 5 kw B: 568 D: 592 H: ,- Tallerkenvarmere arme re Max. D: 350 mm, 230V, C 60 tallerkner á max 350 mm. B: 400 D: 460 H: W ,- 120 tallerkner á max 350 mm. B: 800 D: 460 H: W ,- Friture snack RM DB FE44S 2 kar á 5 ltr. Ekskl. afløb. B: 360 D: 420 H: /400V, 2x3 kw ,- Bain Marie vogn BMPK 3120 Udført i rustfrit stål. Med kar for 3 x 1/1 GN. Dybde: 200 mm Temperatur 30-90º C. 3 x Afløb ½. 3 termostater, 1 pr. kar, disse er placeret på kort side. Med dobbelt presset bassin, underhylde i rustfrit stål og kørehåndtag. Vognen har 4 hjul heraf 2 med bremse. 230V, 1 X 2,1 kw. B: 1300 D: 650 H: ,- Vognen fås også som 2GN, 4GN og med panel på langsiden vores demo- og brugtvarer på 15

16 Gaskogebord Macros 700 Bordmodel. 6 blus. 31,5 kw. For naturgas, flaskegas og bygas B: 1200 D: 700 H: ,- Fås også i 4 blus, bordmodel 21 kw. For naturgas, flaskegas og bygas. B: 800 D: 700 H: ,- El-kogebord Macros 700 Bordmodel i helt modul med 4 firkantede støbejerns-kogeplader á 2,6 kw. Udført i rustfrit stål. 400 V, 3N, 10,4 kw. B: 800 D: 700 H: ,- Tilbehør: Understel, åbent. B:800 D: 560 H: ,-,- Induktionskogebord LX 900 Top Kogebordet har 4 zoner á 5 kw. B: 800 D: 900 H: ,- Salamander type SA/E 60-E Udført i rustfrit stål. Sænkbar top. Varmelementer i top, 2 delt. Indvendigt mål i mm: B: 595 D: 425 H: 275 Udvendigt mål i mm: B: 600 D: 580 H: 585 El: 400 V 4,7 kw ,- Gaskogebord Bordmodel. 3 blus kw. For naturgas, flaskegas og bygas. B: 1200 D: 600 H: ,- Det bedste udstyr til det professionelle køkken Induktionskogebord nskoge S900 Kogebord i helt modul. Kogebordet har 4 zoner á 5 kw. På åbent understel. Topmodul er udført i 2mm stål. Understel er udført i 1mm stål. B: 800 D: 900 H: ,- Glaskeramisk Kogebord S900 Kogebord i helt modul. Kogebordet har 4 zoner rá4 kw. På åbent understel. Topmodul er udført i 2mm stål. Understel er udført i 1mm stål. B: D: 900 H: ,- Gaskogebord S900 Kogebordet er i helt modul med 4 blus. Kogebordet har forrest 7+3,5 kw og bagerst. 2 x 12 kw. Topmodul er udført i 2mm stål. Understel er udført i 1mm stål. På åbent understel. For naturgas, flaskegas og bygas. B: 800 D: 900 H: ,- Fås også med 6 Blus 6 BLUS 2 X 7 + 3,5 + 3 X 12 KW Topmodul er udført i 2mm stål Og understel er udført i 1mm stål. Understel i Aisi 304 stål i Schotch brite finish. Godkendt for naturgas, flaskegas og bygas. På åbent stel. B: 1200 D: 900 H: ,- 16 Se altid vores store sortiment på web-shoppen

17 Se opskrifter og få inspiration på eller hent den nye Club-Rational app i itunes App Store eller på GooglePlay - det nye selfcookingcenter fra Rational A Rational selfcooking center 5 Senses SelfCookingCenter 5 Senses kan grille, stege, bage, dampe, stege under låg, blanchere og pochere, og det gælder, hvad enten du vil tilberede kød, fisk, fjerkræ, grøntsager, æggeretter, bagværk og desserter eller der er tale om tredive eller flere tusinde retter. Du indtaster, hvordan dine retter skal være, og SelfCookingCenter 5 Senses omsætter dine idéer i praksis. C B Få alle de driftsmæssige fordele, men også en økonomisk gevinst. Investering i en ny energibesparende Rational ovn kan tjene sig hurtigt ind. Vi har i samarbejde med Force Technology udarbejdet en TCO beregningsmetode som vil give et klart svar på, hvor hurtigt investeringen i den nye Rational ovn er tjent hjem. Du kan måske endda få energitilskud! Kontakt vores Rational ekspert Jonas Allermand for mere info om udskiftning af din gamle ovn på tlf Rational SCC 61 5 Senses , Rational SCC Senses , Rational SCC Senses ,- Vores serviceafdeling har alle reservedelene til Rational liggende på lager. Med en full service kontrakt hos os, kender du alle dine udgifter og er altid sikker på at din Rational Combi-ovn kan yde det optimale. Jonas Rational tips Varmrøget laks med Rational VarioSmoker Rim laksen mindst 24 timer i forvejen. 100 gr salt 50 gr sukker til 2 kg laks - blandes sammen og gnides ind i laksen, 1/3 på ydersiden og resten på kødet. Sæt den derefter på køl i min. 24 timer. Tag laksen ud fra køl og skyl den i koldt vand. Tør laksen af med papir. Man kan drysse med det man har lyst til fx mandler, peber, paprika eller andet. Læg laksen på riste. Evt kan man snitte det ned til skindet så det er i portion stykker som hos fiskehandleren. Lav et manuelt program på din Rational ovn. Fyld din Rational VarioSmoker med træflis efter eget valg, applewood virker rigtigt godt til laks. Rational VarioSmoker er cirka 20 min. om at afgive røg. Step 1: Forvarme SCC til 150ºC. Step 2: 150ºC til 35ºC i kerne temp. Step 3: 55ºC til kerne temp. på 55ºC Step 4: 160ºC til 62ºC Varmen falder i løbet af processen, og på den måde bliver laksen ikke for hårdt tilberedt. Hele e tilberedningen tager omkring 40 min. Rational variosmoker det har aldrig været nemmere at ryge Giv kød, fisk og grøntsager en krydret røgsmag og karakteristiske farver. Dine produkter får en naturlig røgsmag, som du definerer efter din smag. Alle kan ryge, hvis blot de har en Rational. Med VarioSmoker, kan du lave mad og ryge på samme tid. Dette sparer tid, plads og omkostninger. VarioSmoker kan bruges som tilbehør i alle Rational enheder bygget siden investerings- VarioSmoker virker ikke i kombination med model 202 i alle linjer. Naturlig røgsmag: VarioSmoker arbejder med træflis. Du kan bruge alle almindelige grove og fine træflis. 20 min. efter start er variosmoker klar til brug og kan i en Rational SCC WE bruges ved kun 30 C ,- Plug & Play! Du kan begynde at ryge med det samme me - bare sæt den i. vores demo- og brugtvarer rer på d 17

18 Blæstkølere/frysere ILSA Kapacitet: 15 kg køl og 9 kg frys. 5 indstik 1/1 GN eller 5 x 600 x 400 mm. B: 784 D: 800 H: V. A ,- Kapacitet: 28 kg køl og 18 kg frys. 10 indstik 1/1 GN/ eller 10 x 600 x 400 mm. B: 800 D: 825 H: V. B ,- A B op til 35% Med fodpedal Fås også i højde 850 mm Kapacitet: 12 kg køl og 8 kg frys. 4 indstik. B: 784 D: 700 H: V ,- Køl ,- Frys ,- Køledisk Udført i rustfrit stål indvendigt og udvendigt. 2 fag med hver 3 stk. plastbelagte trådhylder. Temperatur -2/+10ºC. EL 230 V B: 1360 D: 700 H: 860 ECO PWS 70 RAG Køle/fryseskabe 600 ltr. Brønnum og Gram har i fællesskab udviklet en serie af køle- og fryseskabe baseret på det dybe Gastronorm-system, hvor 2 stk. 1/1 GN-kantiner kan placeres i forlængelse af hinanden på skabenes bæreskinner. Skabene er rengøringsvenlige glatte overflader, og afrundede hjørner. 600 ltr. skabe med ventileret køling, som fordeler kulden jævnt i hele skabet, hvilket er vigtigt, når man taler om egenkontrol. alarmer og nødprogrammer, der vedligeholder temperaturen indtil en evt. fejl er afhjulpet når skabet leveres aluminum B: 700 D: 905 H: 2120 (inkl. ben) ,- Køledisk Udført i rustfrit stål indvendigt og udvendigt. 3 fag med hver 3 stk. plastbelagte trådhylder. Temperatur -2/+10ºC. El 230 V B: 1795 D: 700 H: ,- Coldstore køleopsatse Udført i rustfrit stål. Indbygget kompressor. Statisk køl. Temperaturområde: +2 / +10 C. El: 230 V Køleopsats THV 1500/380 Kapacitet: 5 x 1/3 GN + 1 x 1/2 GN B: 1500 D: 395 H: , Køleopsats THV1400/380 Kapacitet: 6 x 1/3 GN. B: 1400 D: 395 H: , Køleopsats Coldstore 1600 Kapacitet: 7 x 1/3 GN B: 1600 D: 395 H: ,- 18 Se altid vores store sortiment på web-shoppen Køleopsats THV 380/1800 Kapacitet: 8 x 1/3 GN B: 1800 D: 395 H: ,-

19 WD-6E isoleret Med manuelt hætteløft Sikkerhedsafbryder 3 justerbare vaskeprogrammer Programstyring via mikroprocessor Elektronisk display Doseringsudstyr for både vaske- og afspændingsmiddel Rengøringsprogram Kurvetæller Kan leveres både som gennemgangsog hjørnemodel Temperaturspærre Kan køre på koldt eller varmt blødt vand Isoleret hætte 3x400V 9,75 kw ,- WD-6EA med automatisk hættesænk/løft Støj- og varmeisoleret 3 justerbare vaskeprogrammer Elektronisk display Rengøringsprogram Kurvetæller Doseringsudstyr for både vaske- og afspændingsmiddel Kan leveres både som gennemgangs- og hjørnemodel Programstyring via mikroprocessor 3x400V, 9,75 kw B: 600 D: 600 H: ,- Maksimal driftsikkerhed Transportabel vaskestation Udført i glasblæst rustfrit stål, monteret med rustfri 400 x 350 mm vask. Udstyret med vandbeholder på 14 ltr. Pumpe og blandingsbatteri for koldt og varmt vand. Opsamlingsbeholder for spildevand på 14 ltr. Container for papirhåndklæder. Beholder for desinfektionsmiddel. 4 svingbare hjul heraf 2 med bremse. El: 230V. B: 510 D: 510 H: 870/ ,- OVER 25% Opvaskemaskine med kondensering UC-M ENERGY Funktionel maskine fra winterhalter med 3 vaskeprogrammer og fingertouch panel. Maskinen har indbygget sæbe og afspændingsdispenser, desuden har den let aftagelige vaske og skyllearme, der er udført i plast. Opvaskemaskinen har udvendige paneler, låge og vasketank i rustfrit stål, ydermere er maskinen helt lukket på bagsiden. Dampen kondenserer, når lågen åbnes, så dampudslip er minimalt ,- Fås også med indbygget afkalkningsfilter ,- Har du særlige ønsker og brug for vejledning... - kontakt vores specialist indenfor opvaskeløsninger Kontakt produktchef Henrik Plath for yderligere info og tilbud på tlf vores demo- og brugtvarer på 19

20 Salatbar Isola Elite 4 B: 1925 D: 1250 H: 900/ V, 480 W, ekskl. kantiner Mørk valnød , Lys valnød , Hvidbejdset laminat ,- Salatbar Gusto 4 Udført i mørkt træ Mulighed for Ral farver mod tillæg. Kar for 4 x 1/1 GN 150 mm i rustfrit stål. Nyseskærm i fast position med hylde på top og lys under. Statisk køling. Temperatur +4/+10ºC Intern kompressor. På hjul. L:1425 D: 750 H: ,- 25% 25% Salatbar Isola 4 VT Inox Udført i rustfri stål. Salatbaren har kølekar for 4 x 1/1 GN, indbygget kompressor, automatisk hæve/sænke top samt automatisk afrimning. Inkl. bakkebaner. Temperaturområde: +4/+10 C. 230V, 780W. Mål i mm ekskl. bakkebaner: B: 1505 D: 750 H: Mål i mm inkl. bakkebaner: B: 1505 D: 1280 H: Bemærk: leveres uden bakkebaner ,- Bakkebaner Udført i rustfrit stål. Leveringstid må påregnes ,- Ventileret køl Salatbar Delizie B: 1748 D: 1075 H: V, 487W, ekskl. kantiner ,- Priser: Alle priser er netto ekskl. moms. Alle priser er stk. priser med mindre andet er angivet. Forbehold for udsolgte varer og evt. trykfejl. Ordrer under kr ,- ekskl. moms pålægges et ekspeditionsgebyr på kr. 65,-. Levering: Ved løst udstyr er ordrer over kr ,- ekskl. moms frit lev. i DK og maskiner leveres ab dansk lager. Betaling: Netto kontant eller efter særlig aftale. Priserne er gældende fra 17. februar 2015 til og med 20. marts 2015 Avis 2/2015 KLIMA-NEUTRAL TRYKSAG