Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro

Transkript

1 Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro Akkreditering af nyt udbud af ny uddannelse Indstilling til Akkrediteringsrådet November 2013 Sagsnummer: DANMARKS AKKREDITERINGSINSTITUTION

2 Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 2013 Danmarks Akkrediteringsinstitution Citat med kildeangivelse er tilladt Rapporten er tilgængelig i elektronisk form via

3 Indhold 1 Indstilling 4 2 Indledning 5 3 Vurdering af de enkelte kriterier 7

4 1 Indstilling Danmarks Akkrediteringsinstitution (AI) har sammen med et panel af eksterne eksperter gennemført en akkrediteringsvurdering af nyt udbud af ny akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest med udbud i Holstebro. Undervisningen vil finde sted på Valdemar Poulsens Vej 4 i Holstebro. AI indstiller udbuddet til: Positiv akkreditering AIs indstilling bygger på ekspertpanelets vurdering af, om udbuddet opfylder alle de kriterier, der ligger til grund for akkreditering af nye udbud. Opfyldte kriterier Ekspertpanelet vurderer, at udbuddet opfylder kriterierne om: Efterspørgsel og aftagerkontakt (kriterium 1). Tilrettelæggelse (kriterium 3) Videngrundlag (kriterium 4) Fagligt miljø (kriterium 5) Faciliteter og ressourcer (kriterium 6) Kvalitetssikring (kriterium 7). Bemærk, at kriterium 2 om praktikpladser alene vedrører erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser og derfor ikke indgår i rapporter om akademiuddannelser og diplomuddannelser. Mere information I rapportens kapitel 3 findes ekspertpanelets vurdering af, om de enkelte kriterier er opfyldt. Rapportens indledning beskriver ekspertpanelets sammensætning og den faglige vurderingsproces. Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 4

5 2 Indledning Denne rapport indeholder AIs akkrediteringsvurdering af nyt udbud af ny akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest. Rapportens formål i akkrediteringsprocessen Akkrediteringsrapporten vil danne grundlag for Akkrediteringsrådets afgørelse om positiv akkreditering eller afslag på akkreditering af uddannelsesudbuddet. Akkrediteringsrådet meddeler afgørelsen til ansøgeren og Uddannelsesministeriet. Uddannelsesministeriet beslutter på den baggrund, om udbuddet kan godkendes. En forudsætning for godkendelse er dog, at udbuddet er blevet akkrediteret positivt af Akkrediteringsrådet. Den faglige vurdering En akkrediteringsvurdering af et udbud er en faglig vurdering af, om udbuddet lever op til eksterne, foruddefinerede kriterier for relevans og kvalitet. Denne akkrediteringsvurdering er foretaget med udgangspunkt i de kriterier for udbuddets relevans og kvalitet, som er fastsat i bilag 2 til bekendtgørelse om akkreditering og godkendelse af erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser mv., nr. 684 af Akkrediteringsvurderingen er gennemført på baggrund af en ansøgning med tilhørende bilag fra Erhvervsakademi MidtVest. I ansøgningen har uddannelsesinstitutionen skullet redegøre for og dokumentere, hvordan udbuddet opfylder kriterierne. I vejledningen til ansøgning om akkreditering af nye uddannelser og udbud findes kravene til ansøgningen og en beskrivelse af processen for akkrediteringsvurderingen. Organisering AI har nedsat et eksternt ekspertpanel til at foretage de faglige vurderinger af udbuddet. Ekspertpanelet er sammensat, så dets medlemmer tilsammen har: Fagspecifik viden og erfaring Uddannelsesmæssig og pædagogisk viden og erfaring Viden om og erfaring fra relevante beskæftigelsesområder. Medlemmerne af ekspertpanelet er: Cecilie Sveistrup, sygeplejerske og cand.scient.soc. Lektor og uddannelsesleder på professionsbacheloruddannelsen i ernæring og sundhed på Professionshøjskolen Metropol. Har deltaget i udvikling af professionsbacheloruddannelsen i ernæring og sundhed. Tidligere underviser på professionsbacheloruddannelsen, den pædagogiske diplomuddannelse, den sundhedsfaglige diplomuddannelse og diplomuddannelsen i psykiatri. Ulla Pilehøj, ernærings- og husholdningsøkonom, diplomuddannelse i ledelse, Master of Adult Education and Human Ressource Development. Projektleder på SOSU C. Tidligere studieplanlægger på akademiuddannelsen i sundhedspraksis på Københavns Erhvervsakademi (KEA). Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 5

6 Institutionen har haft mulighed for at gøre indsigelse, hvis den har betvivlet en eller flere eksperters habilitet. Alle eksperterne har underskrevet en habilitetserklæring og en erklæring om tavshedspligt. Akkrediteringskonsulent Grith Zickert og projektmedarbejder Simon Haugaard Corydon fra AI har haft det metodiske og praktiske ansvar for akkrediteringen og har udarbejdet denne rapport, som ekspertpanelet derefter har godkendt. Projektleder Kirstine Westh Larsen har haft det overordnede projektansvar, bl.a. ansvaret for at sikre tværgående konsistens i forhold til AIs øvrige akkrediteringsvurderinger af nye uddannelser og udbud. Metode og proces Akkrediteringsvurderingen bygger på metodiske elementer, som er internationalt anerkendte, og på de europæiske standarder og retningslinjer for kvalitetssikring af videregående uddannelsesudbud. Akkrediteringsvurderingen omfatter derfor: Ansøgning og bilag Ekstern vurdering ved et fagligt ekspertpanel Offentliggørelse af en rapport. AI har tilrettelagt akkrediteringsprocessen med det formål at sikre en transparent proces og tilvejebringe et solidt dokumentationsmateriale, som ekspertpanelet kan foretage sin vurdering på baggrund af. Processen er forløbet på følgende måde: Institutionen har været inviteret til et vejledende informationsmøde om akkrediteringsopgaven. Institutionen har indsendt skriftlig dokumentation (ansøgning og bilag) på grundlag af en skriftlig vejledning, som er tilgængelig på Ekspertpanelet og AI har analyseret materialet ud fra de kriterier, som er fastlagt for akkreditering af nye uddannelser, jf. bekendtgørelse om akkreditering og godkendelse af erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser mv. nr. 684 af , og har bedt institutionen om at indsende supplerende dokumentation ved tvivlsspørgsmål. AI har udarbejdet akkrediteringsrapporten på baggrund af ekspertpanelets faglige vurdering. Rapporten er efterfølgende blevet godkendt af ekspertpanelet. Rapporten har været sendt i høring på uddannelsesinstitutionen. Ansøgeren har ikke indsendt et høringssvar. AI har sendt den endelige akkrediteringsrapport til Akkrediteringsrådet og har samtidig offentliggjort rapporten på Lovgrundlag Pr. 1. juli 2013 har AI overtaget opgaven med at akkreditere videregående uddannelser fra Danmarks Evalueringsinstitut (EVA) som følge af lov akkreditering af videregående uddannelsesinstitutioner nr. 601 af Akkrediteringsansøgninger, som er indsendt til EVA til ansøgningsfristen i juni 2013 behandles på baggrund af bekendtgørelse om akkreditering og godkendelse af erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser mv. nr. 684 af Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 6

7 3 Vurdering af de enkelte kriterier Kriterium 1. Efterspørgsel og aftagerkontakt Der er behov for uddannelsesudbuddets dimittender på arbejdsmarkedet, og udbuddet baserer sig på dialog med aftagere og andre relevante interessenter om behov på arbejdsmarkedet og behovsudviklingen. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at der er foretaget en vurdering af det aktuelle og fremtidige behov for uddannelsesudbuddet inden for det geografiske område, udbuddet tænkes at dække. Behovsvurderingen skal basere sig på tilgængelig statistik, og foreliggende relevante undersøgelser skal inddrages, 2) at aftagere og relevante interessenter fremadrettet vil blive inddraget på en hensigtsmæssig måde med henblik på løbende at sikre viden om udbuddets relevans. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Det geografiske område, hvori udbuddet tænkes at dække arbejdsmarkedets behov, er Ikast-Brande, Herning, Holstebro, Lemvig, Struer og Ringkøbing-Skjern Kommuner. Udbuddet henvender sig til medarbejdere, der arbejder med mad- og måltidsproduktion i både offentlige og private storkøkkener, cateringfirmaer og kantiner og lignende. Ansøgeren har redegjort for, at dimittender fra den ansøgte uddannelse efterfølgende bl.a. vil kunne varetage funktioner inden for planlægning og ledelse af produktion af ernæringsrigtige måltider, fx som team- og mellemleder, koordinator eller kvalitetsansvarlig. Hvad angår det aktuelle behov for uddannelsesudbuddet inden for det geografiske område, er det ekspertpanelets vurdering, at ansøgeren på baggrund af forskellige analyser og tal har sandsynliggjort, at der er behov for udbuddet. Bl.a. har ansøgeren inddraget tal fra FTF-A, der ifølge ansøgeren viser, at der i regionen aktuelt er 918 økonomaer og køkkenledere i dækningsområdet, som er beskæftiget inden for madproduktion. Derudover har ansøgeren i forbindelse med den behovsanalyse for uddannelsen indhentet støtteerklæringer fra en række centrale offentlige og private virksomheder og institutioner i regionen, bl.a. Herning og Holstebro Kommuner, regionshospitalerne i Holstebro og Herning, Golf Hotel Viborg samt Vestas. Ekspertpanelet vurderer, at ansøgeren i tilstrækkelig grad har sandsynliggjort, at de relevante aftagere fremadrettet vil blive inddraget på en måde, der sikrer, at udbudsstedet løbende får Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 7

8 input og viden om udbuddets relevans. Det fremgår af ansøgningen, at dialogen med relevante aftagere af uddannelsens dimittender vil finde sted i regi af det uddannelsesudvalg, der er etableret for erhvervsakademiets uddannelser til procesteknolog/fødevareteknolog. Ansøgeren har redegjort for, at det eksisterende udvalg vil blive udvidet med aftagerrepræsentanter, der er relevante for den ansøgte uddannelse, og at uddannelseschefen med ansvar for den ansøgte uddannelse vil deltage i udvalgets møder. Ekspertpanelet vurderer det dog som en mindre svaghed, at ansøgeren ikke har defineret profiler for de aftagerrepræsentanter, som vil komme til at indgå i det udvidede uddannelsesudvalg. Derudover har ansøgeren redegjort for, at udbuddet vil kontakte relevante virksomheder i udbudsstedets geografiske område med henblik på at drøfte og udvikle uddannelsens indhold og relevans. Ansøgeren vil tage kontakt til både offentlige og private virksomheder og institutioner, bl.a. Region Midtjylland, Herning og Holstebro Kommuner, Uddannelsescenter Holstebro, Skive Tekniske Skole, Golf Hotel Viborg og Vestas. Samlet set vurderer ekspertpanelet, at aftagerinddragelsen vil være tilstrækkelig. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 1 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 0: Fødevaresatsning Strategi og handlingsplan Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 8

9 Kriterium 2. Praktikpladser Der er tilstrækkelige relevante praktikpladser. Ansøger skal for udbud af erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser redegøre for og dokumentere, at institutionen kan tilvejebringe de fornødne praktikpladser, herunder skal der være redegjort for behovet for praktikpladser. Vurdering Ikke relevant. Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 9

10 Kriterium 3. Tilrettelæggelse Udbuddet er i overensstemmelse med uddannelsens mål for læringsudbytte. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at udbuddets tilrettelæggelse er hensigtsmæssig, så de studerende kan nå de mål for læringsudbytte, som er fastlagt for uddannelsen, 2) at de studerende vil have mulighed for at gennemføre en eller flere dele af uddannelsen i udlandet inden for den normerede studietid. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ekspertpanelet vurderer, at udbuddets tilrettelæggelse muliggør, at de studerende kan nå uddannelsens mål for læringsudbytte. Uddannelsen består af fire obligatoriske moduler på hver 10 ECTS-point, et valgfrit modul (10 ECTS-point) og et afgangsprojekt (10 ECTS-point). Ansøgeren har redegjort for, at udbuddet vil blive tilrettelagt efter den fælles studieordning, som ansøgeren har udarbejdet i samarbejde med Erhvervsakademi Sjælland. Studieordningen beskriver, at udgangspunktet for valget af undervisnings- og arbejdsformer er, at de studerendes erhvervserfaringer og kompetencer skal inddrages aktivt i undervisningen. Ansøgeren har med udgangspunkt i studieordningen redegjort for, at der vil blive benyttet forskellige undervisnings- og arbejdsformer. Undervisningen vil bl.a. bestå af klasseundervisning, klassefremlæggelser, praktiske øvelser samt gruppe- og projektarbejde. Ansøgeren har redegjort for, at de studerende hovedsageligt vil skulle arbejde inden for rammerne af den pædagogiske tilgang om problembaseret læring i forbindelse med afgangsprojektet. Ansøgeren redegør samtidig for, at der igennem uddannelsen vil blive skabt progression vedrørende problembaseret læring. Det er dog uklart for ekspertpanelet, hvordan ansøgeren vil sikre, at de studerende frem mod afgangsprojektet bliver gjort fortrolige med problembaseret læring som arbejdsmetode. Ekspertpanelet vurderer det derudover som en mindre svaghed, at ansøgeren har beskrevet, at udbudsstedet vil benytte principper fra Erhvervsakademi MidtVests pædagogiske strategi, som primært er rettet mod fuldtidsuddannelser og ikke mod akademiuddannelser tilrettelagt for voksne personer, der ofte er i beskæftigelse. Ansøgeren har dog desuden med afsæt i en beskrivelse af det obligatoriske modul om fødevaresikkerhed redegjort for, hvordan undervisningen mere konkret vil blive tilrettelagt. Det fremgår, at de studerende bl.a. skal indgå i gruppearbejde om spørgsmål vedrørende lovgivning på fødevareområdet, arbejde med cases, gennemføre renhedskontrol og kontrolanalyser i praksis samt arbejde projektorienteret med udarbejdelse af egenkontrolprogrammer og HACCP-risikoanalyse. Ekspertpanelet vægter denne konkretisering positivt og vurderer samlet set, at udbudsstedet vil kunne sikre en hensigtsmæssig tilrettelæggelse af uddannelsen. Ekspertpanelet vurderer ikke dette kriteriums punkt 2, da der for akademiuddannelser ikke er krav om, at de studerende skal have mulighed for at gennemføre en eller flere dele af uddan- Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 10

11 nelsen i udlandet. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 3 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 1: Bilag 2: Studieordning EAMV strategier. Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 11

12 Kriterium 4. Videngrundlag Uddannelsen udbydes på et videngrundlag, der er karakteriseret ved erhvervs- eller professionsbasering samt udviklingsbasering. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at uddannelsesudbuddet til stadighed vil basere sig på ny viden om centrale tendenser fra de beskæftigelsesområder, som udbuddet retter sig mod, 2) at udbuddet til stadighed vil basere sig på ny viden om relevant forsøgs- og udviklingsarbejde og aktuelle resultater fra relevante forskningsfelter. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ekspertpanelet vurderer, at udbuddet vil blive baseret på et tilstrækkeligt videngrundlag. Kendetegnende for videngrundlaget er, at ansøgeren i forvejen har samarbejdsaftaler med virksomheder og videncentre angående fødevareområdet. Ekspertpanelet vurderer dog, at der er brug for at supplere med en plan for videngrundlaget inden for fagområdet mad- og måltidsproduktion. Hvad angår erhvervs- og professionsbasering af udbuddet, har ansøgeren redegjort for, at udbudsstedet vil få tilført viden gennem virksomhedsbesøg i forbindelse med undervisningen. Ansøgeren har nævnt tre konkrete virksomheder, som ekspertpanelet finder relevante. Det er regionshospitalskøkkenet og kantinen i Regionshuset Viborg i Region Midtjylland, som ansøgeren har samarbejdet med i forbindelse med sit udbud af fødevareteknologuddannelsen, Messecenter Hernings køkken og Det gode køkken, Holstebro. Ansøgeren har også redegjort for, at udbudsstedet planlægger et samarbejde med forskerparken Agro Business Park i Aarhus om forsknings- og udviklingsprojekter, som i regi af konsortiet Future Food Innovation skal gennemføres sammen med virksomheder i fødevarebranchen. Ekspertpanelet vurderer, at dette samarbejde vil være relevant for den ansøgte uddannelse dog primært med hensyn til fødevareområdet. Ansøgeren har også redegjort for, at institutionen har et Center for Ledelse & Entreprenørskab, i regi af hvilket der arrangeres en række arrangementer for de studerende på fuldtidsuddannelserne. Ekspertpanelet vurderer ud fra ansøgerens redegørelse, at Center for Ledelse & Entreprenørskab primært er et center, der tilfører viden om ledelse og entreprenørskab, men at der i regi af den årlige innovationscamp gennemføres casearbejder for fuldtidsstuderende, som alt efter de valgte temaer også kan bidrage til andre fagligheder. Ekspertpanelet vurderer, at disse aktiviteter ikke vil komme de studerende på det ansøgte udbud direkte til gavn, da aktiviteterne kun er for fuldtidsstuderende. Samtidig finder ekspertpanelet, at underviserne i regi af de gennemførte samarbejder sekundært kan få viden om andre fagområder fx fødevareområdet, da udbudsstedet også udbyder fødevareteknologuddannelsen og har givet eksempler på samarbejder med virksomheder inden for fødevareområdet som Svostrup Kro, Jensen s Køkken, Rose Poultry og Danish Crown. Aktiviteterne kan dermed indgå i vurderingen, om end de ikke vægtes særligt højt grundet de nævnte forbehold. Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 12

13 Med henblik på at etablere et videngrundlag for fagområdet mad- og måltidsproduktion har ansøgeren beskrevet, at udbudsstedet vil etablere en ERFA-gruppe, hvor medarbejdere fra virksomheder, der har større køkkener og kantiner, vil indgå. Denne ERFA-gruppe vil få til formål at behandle aktuelle problemstillinger, invitere oplægsholdere fra eksempelvis forskningsinstitutioner og offentlige myndigheder, erfaringsudveksle samt komme med input til akademiet om uddannelsens indhold. Ekspertpanelet finder, at en sådan ERFA-gruppe kan være et relevant bidrag til erhvervs- og professionsbaseringen samt udviklingsbaseringen på uddannelsen. Ekspertpanelet vurderer ud fra de fremlagte planer, at ERFA-gruppen kan styrke videngrundlaget inden for fagområdet mad- og måltidsproduktion, hvor ansøgeren ikke har eksisterende aktiviteter eller samarbejder, der kan understøtte videngrundlaget. Ekspertpanelet vurderer, at det ville have styrket ansøgningen, hvis ansøgeren havde udpeget relevante virksomheder, som kunne indgå i arbejdet, men finder samlet set, at de beskrevne aktiviteter og planer er tilstrækkelige til, at kriteriet er opfyldt. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 4 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 1: Bilag 2: Bilag 3: Bilag 4: Bilag 5: Bilag 6: Bilag 7: Bilag 8: Studieordning EAMV strategier Bibliotek Utopia Medlemmer af uddannelsesudvalg Liste over fagtidsskrifter mm. CLE Samarbejdsaftale AU Herning Kommissorium for fødevarerådet. Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 13

14 Kriterium 5. Fagligt miljø Uddannelsesudbuddet understøttes af et tilstrækkeligt stærkt fagligt miljø. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) at der allerede er et relevant fagligt miljø på udbudsstedet i form af relevante beslægtede uddannelser, eller 2) at der er en plan, som sandsynliggør, at et tilstrækkeligt stærkt fagligt miljø kan og vil blive tilvejebragt. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ansøgeren redegør for, at Erhvervsakademi MidtVest udbyder erhvervsakademiuddannelsen til procesteknolog/fødevareteknolog (38 STÅ), som er fagligt beslægtet med akademiuddannelsen i ernæring. Derudover udbyder erhvervsakademiet to akademiuddannelser og en erhvervsakademiuddannelse, som er relevante for de merkantile dele af den ansøgte uddannelse. Det drejer sig om akademiuddannelsen i ledelse (35 STÅ), akademiuddannelsen i økonomi og ressourcestyring (11 STÅ) og erhvervsakademiuddannelsen til finansøkonom (136 STÅ), hvor de to sidstnævnte ifølge ekspertpanelets vurdering er fagligt beslægtede i mindre grad. Ekspertpanelet vurderer samlet set, at disse udbud kan understøtte det faglige miljø for det ansøgte udbud. Ansøgeren har vedlagt en liste over otte af udbudsstedets undervisere, som det er hensigten skal varetage undervisningen på akademiuddannelsen i ernæring. Ekspertpanelet vurderer, at de nævnte undervisere har de rette kvalifikationer og det rette uddannelsesmæssige niveau til at undervise på uddannelsen. Det vurderes positivt, at hovedparten af de otte undervisere har en videregående uddannelse fra en forskningsinstitution og har erfaring med at undervise inden for fagområdet og/eller beslægtede fagområder. Ekspertpanelet vurderer det dog som en mindre svaghed, at ingen af de otte undervisere har de fornødne kvalifikationer til at kunne sikre et tilstrækkeligt fagligt miljø inden for fagområderne måltidsproduktion, menu- og produktionsplanlægning og kulinarisk kvalitet, som udgør en væsentlig del af uddannelsen. Ekspertpanelet vurderer dog, at det vil være muligt for ansøgeren at indhente de manglende faglige kompetencer udefra, fx i form af gæsteundervisere. Ansøgeren har i denne sammenhæng redegjort for, at der vil blive inddraget eksterne undervisere, bl.a. fra ernæringsenheden på Regionshospitalet Holstebro og i form af ansatte fra uddannelsen til ernæringsassistent ved Uddannelsescenter Holstebro og Økologisk Landsforenings foodserviceteam. På den baggrund er det ekspertpanelets vurdering, at ansøgeren kan sikre, at udbuddet vil blive understøttet af et tilstrækkeligt fagligt miljø. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 5 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 2: Bilag 9: EAMV strategier CV er på fuldtidsundervisere. Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 14

15 Kriterium 6. Faciliteter og ressourcer De fysiske faciliteter og materielle ressourcer på udbudsstedet er tilstrækkelige til, at uddannelsesudbuddet kan gennemføres i overensstemmelse med mål for læringsudbyttet. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, 1) hvilke faciliteter og ressourcer der er nødvendige for, at de studerende kan realisere mål for læringsudbyttet (kan fx omfatte bibliotek, it-udstyr, lokaler, apparatur, materialer og redskaber), 2) at disse faciliteter og ressourcer er til stede på udbudsstedet. Hvis ikke, skal der fremlægges en hensigtsmæssig plan for, hvordan disse vil blive tilvejebragt. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ekspertpanelet vurderer på baggrund af ansøgerens redegørelse, at en række særlige faciliteter og ressourcer er nødvendige, for at de studerende kan realisere uddannelsens mål for læringsudbytte. Det drejer sig om proceslokaler, laboratorier og køkkener med tilhørende udstyr. Det er ekspertpanelets vurdering, at ansøgeren på tilfredsstillende vis har sandsynliggjort, at udbudsstedet råder over eller har adgang til disse særlige faciliteter og ressourcer. Ansøgeren har redegjort for, at udbudsstedet råder over de nødvendige proceslokaler, laboratorier og køkkener med tilhørende udstyr. Fx er der i både proceslokale og køkken forbindelse til lokale med opvaskemaskine og tørreskab samt ovne, kogeplader, raskeskab, pølsestopper, vakuum- og gaspakkemaskine, røgeskab, spraytørrer, autoklave og homogenisator. Udbudsstedet råder over kølerum og fryser til opbevaring af produkter og råvarer samt et tørlager med forskellige tilsætningsstoffer og almindelige tørvarer. Køkkenet er desuden udstyret med tilstrækkeligt med gryder, pander og skåle til at tilberede alle former for måltider, ligesom der er tilslutning til forskellige typer af gas. Ved behov for køkkenfaciliteter, der kan anvendes til større måltidsproduktioner, lejer udbudsstedet faciliteter på Uddannelsescenter Holstebro, da udbudsstedet ikke selv råder over sådanne køkkenfaciliteter. Derudover har ansøgeren redegjort for, at der på udbudsstedet findes undervisningslokaler, som alle er udstyret med projektor, og at der er trådløs adgang til internet overalt i bygningen. De studerende har adgang til undervisningslokaler og it-udstyr døgnet rundt. Udbudsstedets studerende og undervisere har gennem erhvervsakademiets bibliotekshjemmeside adgang til både fysiske og online videnressourcer, herunder en række digitale databaser. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 6 og følgende bilag: Bilag 10: Bilag 11: Bilag 12: Udstyrsliste Funktionsbeskrivelse for uddannelsesleder Funktionsbeskrivelse for studievejleder. Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 15

16 Kriterium 7. Kvalitetssikring Der vil blive arbejdet systematisk og løbende med at sikre og udvikle kvaliteten af udbuddets aktiviteter og resultater. Ansøger skal redegøre for og dokumentere, at institutionen systematisk gennemfører aktiviteter med henblik på kvalitetssikring og -udvikling og i den forbindelse inddrager eksterne og interne interessenter, og at udbuddet vil blive kvalitetssikret som en del heraf. Vurdering Kriteriet er opfyldt. Begrundelse for vurderingen Ekspertpanelet vurderer, at ansøgeren har sandsynliggjort, at der vil blive arbejdet systematisk og løbende med at sikre og udvikle kvaliteten af udbuddets aktiviteter og resultater. Ekspertpanelet foretager denne vurdering på baggrund af, at ansøgeren har redegjort tilfredsstillende for institutionens kvalitetspolitik og -strategi, som bl.a. indeholder evaluering af undervisningen samt opfølgning på dimittendernes beskæftigelsessituation. Ansøgeren har redegjort for, at der er en klar ansvarsfordeling i kvalitets- og udviklingsarbejdet på Erhvervsakademi MidtVest. Kvalitetssikringsarbejdet er overordnet set forankret i Team K, der er sammensat af repræsentanter for ledelsen og administrationen. Rektor bærer det overordnede ansvar for kvaliteten af institutionens uddannelser, mens uddannelseschefen har ansvaret på akademiuddannelserne for at udstikke retning og rammer og allokere ressourcer til kvalitetsarbejdet. Uddannelseschefen er også ansvarlig for at sikre gennemførelse af evalueringer og udarbejdelse af handlingsplaner. Uddannelseschefen udarbejder i samarbejde med underviserne handlingsplaner ud fra de gennemførte evalueringer. Underviserne varetager evaluering af egen undervisning og sørger for at følge op i henhold til de udarbejdede handlingsplaner. Ansøgeren har derudover redegjort for, at uddannelseschefen nedsætter uddannelsesteams for den enkelte akademiuddannelse, hvor underviserne kan diskutere for eksempel evalueringsresultater, fag eller eksamensformer for at øge kvaliteten af uddannelsens undervisning. For akademiuddannelserne nedsættes der også et fagligt fællesudvalg, der varetager fælles spørgsmål på tværs af akademiuddannelsernes forskellige fagområder og understøtter en løbende udvikling af uddannelserne. Ansøgeren har redegjort for, at evalueringsproceduren for akademiuddannelserne adskiller sig fra evalueringsproceduren for institutionens fuldtidsuddannelser, og har redegjort for, at der på akademiuddannelserne bliver foretaget en skriftlig, internetbaseret midtvejsevaluering af undervisningen. På baggrund af denne midtvejsevaluering udarbejdes der en samlet handlingsplan, der skal godkendes af uddannelseschefen og derefter igangsættes af holdets underviser. Evalueringen danner også udgangspunkt for en dialog mellem underviseren og de studerende. Der foretages ikke slutevaluering, men ansøgeren har redegjort for, at når midtvejsevalueringerne er foretaget, udarbejder Team K en handlingsplan for, hvordan man vil sikre, at kvaliteten i undervisningen fortsat forbedres. Også disse handlingsplaner skal godkendes af uddannelseschefen. Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 16

17 Ansøgeren har også redegjort for, at interviews med aftagere og samarbejde med lokale virksomheder indgår i arbejdet med at kvalitetssikre uddannelsen. Dette sker bl.a. gennem uddannelsesudvalgets årlige møder, hvor aftagerne er repræsenteret. Ansøgeren har derudover redegjort for, at der vil blive gennemført en dimittendundersøgelse, et år efter at dimittenderne har afsluttet uddannelsen på udbuddet. Ekspertpanelet vurderer, at det er en mindre svaghed, at ansøgeren ikke har redegjort for indholdet af denne dimittendundersøgelse, men ekspertpanelet finder det samlet set sandsynliggjort, at der vil blive arbejdet løbende og systematisk med at sikre kvaliteten af udbuddets aktiviteter og resultater. Dokumentation Ansøgningens redegørelse for kriterium 7 samt supplerende dokumentation og følgende bilag: Bilag 13: Bilag 14: Bilag 15: Bilag 16: Bilag 17: EAMV kvalitetskoncept Kommissorium Team EAMV evalueringsmanual Spørgeramme AU Ennovas tilfredshedsundersøgelse. Akademiuddannelse i ernæring ved Erhvervsakademi MidtVest i Holstebro 17