Henny Penny Befugtet Varmedisk

Transkript

1 Befugtet Varmedisk Model HCW-3 Model HCW-5 Model HCW-8 FM Revised

2 Model HCW..3/HC:W-5/HCW-8 SEK110N 1. INDLEDNING 1-1. BEFUGTET V ARMEDISK Henny Penny befugtet varmedisk er en del af det grundudstyr, som anvendes til tilberedelse af mad, beregnet til at fremvise madproduktet og vedligeholde temperaturen af varm mad indenfor den erhvervsmressige levnedsmiddelservice. Dette yderst effektive, kvalitetskonstruerede skab opbevarer varm mad ved en passende temperatur med kontrolleret fugtighed. Henny Penny befugtet varmedisk har gennemsigtige d9jre, hvorigennem maden kan iagttages, og som g9jr det nemt at komme til maden bade forfra og bagfra MODEL V ARIA TIONER Denne vejledning omfatter HCW-5 og HCW-8 skabene med to lag, og HCW -3 skabet med en enkelt grundenhed. Desuden er HCW-2 inkluderet, hvilket er omdannelsen afhcw-3 til HCW SIKKERHED Den eneste made hvorpa du kan sikre sikker betjening af Henny Penny befuget varmedisk, er ved fuldt ud at forsta de korrekte installations-, betjenings- og vedligeholdeslsesprocedurer. Instruktionerne i denne vejledning er blevet udarbejdede for at hjrelpe dig med at lrere de korrekte procedurer at kende. Nar oplysningerne er srerlig vigtige eller har med sikkerhed at g~re, benyttes ordene BEMJERK, FORSIGTIG eller ADV ARSEL. Deres brug er beskrevet nedenfor: BEMJE.RK Ordet BEMlERK benyttes ti! at fremhreve srerdeles vigtige oplysninger. \ FORSIGTIG. " Ordet FORSIGTIG benyttes ti! at g0re dig opmrerksom pa en procedure, som, hvis den ikke gennemf0res korrekt, kan skade enheden. ADVARSEL Ordet ADV ARSEL benyttes til at g~re dig opmrerksom pa en procedure, som kan forarsage kvrestelser, hvis den ikke gennemf~res korrekt. 1-1

3 Model HCW-3/HCW-5/HCW-8 SEKTlON 2. INSTALLATION 2-1. INDLEDNING Denne sektion indeholder installationsinstruktionerne for Henny Penny befugtet vannedisk. BEMtERK Denne enhed b0r kun installeres af en kvalificeret service-tekniker. punkter ikke den Befugtede Vannedisks beklredning med bor eller skruer, da det kan resultere i komponentskade eller elektrisk st9jd UDPAKNING Skabet er boltet til en trreslrede. Alle glasdele er pakket ind i papkasser og tapet fast inde i enheden. D~rene er tapet lukkede. Enheden er derefter pakket ind i 3 lag b~lgepap med tilstrrekkelig emballage til at modsta behandlingen under normal fragt. Eventuelle forsendelsesskader skal bemrerkes i leveringspersonens pah~r, og underskrives inden han eller hun forlader stedet. Tag Henny Penny befugtet varmedisk ud af papkassen pa f~lgende made: 1. Skrer forsigtigt pakningsbandene over. Step 1 = Trin 1 2. Abn de 0verste paplapper og fjern emballagen. Step 2 = Trin 2 2-1

4 Model HCW -3/HCW -5/HCW -8

5 Model HCW-3/HCW-5/HCW AFLØBSFORBINDELSE Afløbet kan fordindes til en 1 tomme N.P.T. direkte under vandbeholderen eller til en 3/4 tomme N.P.T. fra operatørens side. Vi anbefaler 1 tomme N.P.T. forbindelsen, da vandet kan løbe lige ned. 3/4 N.P.T. 1 N.P.T STRØMFORBINDELSE Udstillingsvarmedisken fås fra fabrikken trådført til enkeltfase eller tripelfase service. Et passende strømservicekabel skal benyttes ved installation. Check typepladen på kontrolendens sidepanel for at bestemme den korrekte elforsyning. FORSIGTIG Skabet skal være korrekt og sikkert jordbundet. Henvis til de lokale elektricitetskoder for korrekte jordforbindelsesprocedurer. Maskinen skal forbindes til andre maskiner eller berøringsbare metalflader tæt ved med en potentialudligningsledning, så risiko for elektrisk stød undgås. Maskinen har ækvipotentiel klemmeskrue til dette formål. Den ækvipotentielle klemmeskrue er markeret med følgende tegn: En separat afbryderkontakt med sikringer eller strømafbrydere af korrekt kapecitet skal installeres på et passende sted mellem skabet og strømkilden. Feltforsyningsledningsnettet til skabet skal være en isoleret kobberleder med en mærkeværdi på 600 volt og 90 C. Electric Connection= Strømforbindelse Strømmen kan fordindes enten fra bunden eller fra operatørens side. Der et et hul med en diameter på 1-3/32 tomme ved begge forbindelser. Vi anbefaler igen bundforbindelsen, da enheden således vil se bedre ud. Overhold venligst oplysningerne vedrørende elektriske forbindelser på typepladen anbragt på kontrolendens sidepanel. 2-3

6 Model HCW-3/HCW-5/HCW-8 v ANDFORSY - NINGSFORBINDELSE Det automatiske vandsystem bar et 1/4 tomme kompressionarmatur ti! kobberr0rsystemer. Varmt vand er foretrukket. Vi anbefaler brug af det automatiske vandsystem, da dette giver enheden mulighed for at opretholde en mere fast vandtemperatur og hjrelper med at sikre, at enheden aldrig 10ber t0r for vand. Et gennemgangsskotarmatur ti! 1/4 tomme kobberr0rsystem kommer med enheden for at beskytte vandslangen, hvor den gar igennem metalpladen. Geninstaller endepanelet. Water Supply Connection = V andforsyn ingsforbi ndelse BEMtERK Denne enhed, som den er fremstillet, krrever at en passende bagsifonsmekanisme kobles ti! vandindl0bsslangen. En afbryderventil ti! vand b0r installeres pa et hensigtsmressigt sted PJEREROG GLASP ANELER Skrer tapet, som holder d0rene lukkede, over og fjern alle kasser og alt emballage. En af kasserne indeholder glaspanelerne, og den anden indeholder prererne. Installer prererne og glaspanelerne. Enheden er nu klar til reng0ring if0lge instruktionerne betjeningssektionen i denne vejledning. i

7 Model HCW-3/H(~W-5/HCW-8 SEK-nON 3. BETJENING 3-1. INDLEDNING Denne sektion indeholder de daglige betjeningsprocedurer for den befugtede varmedisk. Lres sektion 1 og denne sektion, inden du betjener skabet. Se desuden til sektion 2 for at sikre dig, at skabet er blevet korrekt installeret. Denne sektion er inddelt pa f01gende made:... En illustration af og forklaring pa alle betjeningsgrebene. Trinvise betj eningsprocedurer. Daglige vedligeholdelsesprocedurer. 3-2 BETJENINGSGREB Figurerne 3-1 til 3-12 identificerer og beskriver funktionerne af alle betjeningsgreb og skabets vigtigste komponenter. 3-1

8 Model HCW-3/HC:W-5/HCW-8 Figur 3-1 Figur 3-2 Figur 3-3 Figur 3-4 Figur 3-5 Figur

9 Model HCW'-3/H(~W-5/HCW-8 Figur3-7 Figur 3-8 Figur 3-9 Figur 3-10 Figur 3-11 Figur

10 Model HCW-3/HCW-5/HCW-8 Henny Penny Beskrivelse Funktion Fig. Del Vandventil Vandventilen er en elektrisk solenoidventil, som aktiveres afflyderkontakten eller vandkontrolkontakten (i manuel position). N ar denne er aben, kan vand flyde ind i vandbeholderen Vandsigte Vandsigten er et filter tilstoppe vandventilen Kontaktor Denne er et relre, som leder str~mmen til vandvarmeme StrAlevarmer StrAlevarmeren er en lang r0rvarmer monteret i en reflektor, sam er anbragt i enhedens loftpanel H0jniveaustermostat H~jniveaustermostaten er en sikkerhedsanordning monteret pa vandbeholderens bund, som paviser en overophedningstilstand, hvis vandbeholderen l~ber Wr Perforeret bolleplade til at forhindre partikler i at Den perforerede bolleplade benyttes over vandbeholderen for at lade fugtighed bevrege sig gennemkyllingen Vandbeholdergitter Vandbeholdergitteret er sat ind i vandbeholderen for at forhindre en bolleplade i at falde ned i vandet, nar den bliver l~ftet af Top beholderstativ Beholderstativet tipper bollepladerne laget mod enhedens kundeside Prere Preren er en langtidsprere med en mrerkevrerdi pa 60 watt. Den skal udskiftes med en 60 watt langtidsprere Lampefatning Tonet?;laspanel 3-4 brugt i top- Lampefatningen er en keramisk fatning til h~je temderaturer til at holde Dreren.De tonede glaspaneler er af specielt hrerdet, farvet glas med en tynd silikonehinde. De bruges til at beskvtte prereme, savel sam til ~t farve lysskreret.

11 Model HCW-3/HCW-5/HCW-8 Fig. Del Beskrivelse Funktion Vandkontrolkontakt Denne kontakt er en tre-positions kontakt, hvor midterpositionen er "slukket". I positionen afinrerket AUTOMATIC (up) (AUTOMATISK (op» kontrolleres vandniveauet i enheden af flyderkontakten. I positionen afmrerket MANUAL (down) (MANUEL (ned» abnes vandventilen direkte af kontakten. Denne MANUAL (MANUEL) position er fjederbelastet, sa vandventilen lukker, nar kontakten udl~ses Vandlys Vandlyset styres direkte af flyderkontakten. Den angiver, nar vandtilstanden er lav, uanset hvilken position vandkontrolkontakten er i. Lavt vandniveau angives, ndr lyset er trendt Termometer Termometeret angiver vandtemperaturen Vandtennostat Vandtermostaten er en elektromekanisk enhed, SOlD benyttes til at regulere vandtemperaturen Hovedafbryder Hovedafbryderen er en to-positions kontakt med tre poler. Den benyttes ti! at trende og slukke for varmeog vandkontrolsystemerne Stro:mlys Str~mlyset angiver, nar det lyser, at hovedafbryderen er trendt og varme- og vandsystemkontrollerne er aktiverede. Hvis str~mlyset slukkes under normal betjening, betyder det, at vandbeholderens h~jniveasuanordning er abnet, og at enheden er l~bet t~r for vand Grrense10s Den grrensel0se regulator er en strdlevarmeregulator tidsproportioneringskontrol. J o h0jere numrnerindstillingen er, desto st0rre en procentdel af tiden vil der vrere trendt for stralevarmen Lyskontakt Lyskontakten er en to-positions kontakt med to pole Den benyttes ti! at trende og slukke for lysene. 3-5

12 Model HCW-3/HCW-5/HCW-8 Fig. Del Beskrivelse Funktion FIyderkontakt Flyderkantakten er en elektra-mekanisk mekanisme, sam benyttes ti! autamatisk at kantrallere vandniveauet i vandbehalderen. Flyderkantakten kan deaktiveres af vandkantralkantakten. Desuden aktiverer flyderkantakten lavniveaulyset, nar den farnemmer en lav vandti!stand Vandvanner Vandvarmeren er en flad bandvarmer, som er omkring 7,6 cm (3") bred og 63,5 cm (25") lang. Der er to varmelegemer, fastsat pa bunden afvandbeholderen, med en mrerkevrerdi pa 1020 watt hver. 3-6

13 Model HCW-3/HC:W -5/HCW OPSTART BEMJE.RK Henny Penny befugtet varmedisk skal g~res grundigt rent inden brug, sam angivet i sektianen "Lukke ag Reng~ring" i denne vejledning. 1. Flyt alle kontakterne og kontrollerne til OFF (SLUKKET) positionen. 2. Trend for str0mmen til skabet pa hovedafbryderen. Step 2 = Trin 2 3. Lreg gitterne i vandbeholderen. 4. Installer de perforerede bolleplader over vandkaret. Dette hjrelper ti! at vandet bliver hurtigere opvarmet Luk d~rerne. Flyt hovedatbryderen ti! ON (T1ENDT) positionen 7. Flyt lyskontakten ti! ON (TlENDT) positionen. Step 3 = Trin 3 8. Flyt kontakten til stralevanneren til den 0nskede position. Vi anbefaler at starte pa "6" for den nedre stralevarme. Hvis du har en 0vre stralevarmer, skal du starte pa "4." Disse indstillinger erjusterbare og kan variere, efterhanden som du bliver fortrolig med madproduktet i denne enhed. 9. Flyt vandkontrolkontakten ti! automatisk. 10. Efter cirka et minut, flyt vandtermostaten til den ~nskede indstilling. Vi anbefaler en vandtemperatur pa 65 C (15OOP). Step 4 = Trin 4 3-7

14 Model HCW -3/HCW -5/HCW -8 BETJENING MEn PROnUKT Placer produktet pa tradnettene i beholderne. Server produktet fra yderkanterne f~rst. Produktet trettest pa d0ren, som abnes, bliver ofte hurtigst koldt. Lad kun d0rerne sta abne, nar der er behov for det. Hold d0rerne lukkede i stille perioder LUKNING OG RENG0mNG Drain Standpile = Dr~nstandr0r Step 6 = Trin 6 1. Drej vandtermostaten til OFF (SLUKKET). 2. Drej stralevarmeren til OFF (SLUKKET). 3. Drej vandkontrolkontakten til OFF (SLUKKET). 4. Abn d0rerne. 5. Fjern alle beholderne. 6. Fjern drrenstandr0ret. 7. Tag gitterne ud af vandbeholderen og g0r dem rene i vasken med vand og srebe. 8. Hvis du reng0r en enhed med fern (HCW-5) eller otte beholdere (HCW -8) skal du fjerne tradbeholderstativet fra den 0verste sektion og g0re det rent i vasken med vand og srebe. 9. Gor alle overflader rene med en bl0d klud, vand og srebe. BRUG IKKE RENG0RINGMIDLER, SOM INDEHOLDER SLIBEMIDLER 10. Gor rent omkring elektriske kontroller med en fugtig klud. SPR0JT IKKE MED V AND, DA DISSE KONTROLLER IKKE ER V ANDTlETTE. 11. Installer drrenstandr0ret. 12. SLUK (OFF) for lysene. 13. SLUK (OFF) for hovedafbryderen. 14. Lad d0rerne sta abne indtil klar til brug igen.