Selskabskort. Østerild Kro 2014

Transkript

1 Selskabskort Østerild Kro 2014 Menukortet er et udpluk af, hvad vi blandt andet kan tilbyde. Ønskes andre retter eller sammensætninger, klarer vi også det. Rammerne for den perfekte fest er ideelle på Østerild Kro, hvor maden, vinen og borddækningen tilpasses efter jeres ønsker og understøtter festens anledning. Forretter Suppe Klar supper med urter, kød og melboller kr. 39,- Aspargessuppe med kødboller og aspargessnitter kr. 39,- Fiskesuppe med fyld af dagens fisk og krydderurter kr. 55,- Hummersuppe med jomfruhummer, mandler og krydderurter kr. 65,- Fisk Kold, dampet torsk på små salater pynter med rejer, asparges og citron serveret med sauce verte kr. 48,- Kroens hjemmerøgede laks serveret med små salater, toast melba og lys dressing med krydderurter og citron kr. 55,- Dampet laks Bellevue med asparges, citron og salat kr. 55,- Klassisk rejecocktail med frisk salat og dressing kr. 55,- Tunmousse med ærter, majs og dressing kr. 55 Røget ørred med frisk salat, æggestand, kaviar og asparges kr. 65,- Rødtunge i pergament med kryddersmør og julienne af urter kr. 68,- Meunierestegt rødtungefilet serveret med flødestuvet spinat Fiskesymfoni med 3-4 slags fisk serveret på små salater med dressing kr. 72,- kr. 75,- Lille stjerneskud i butterdejsskal med lun aspargessauce kr. 78,- Fjerkræ Ananasring med hønsesalat og sprød bacon kr. 45,- Hønserand i gelé med fløde-peberrod kr. 48,- Butterdejsskal med høns i asparges kr. 48,- Okse/kalv/gris Røget skinke med tomat/peber-salsa, små salater, pinjekerner og dressing kr. 55,- Hjemmerøget mørbrad med små salater, tomatvinaigrette og letkrydrede croutoner kr. 62,- Hjemmerøget oksekølle med æble og peberrod samt små salater, sprøde rugflager og indkogt balsamico kr. 62,- Alle forretter serveres med hjemmebagt brød og smør

2 Hovedretter Svinekød Svinekam af Tican gris som vildt med waldorfsalat, bønnesaute, surt samt brunede og hvide kartofler og vildtflødesauce kr. 118,- Flæskesteg af Tican gris med sprød svær serveret med rødkål, chips, surt, samt brunede og hvide kartofler og skysauce kr. 118,- Krydderkam af Tican gris med 2 slags grøntsager, ovnstegte kartofler og paprikasauce kr. 118,- Kalvekød/ungkvæg Kalvesteg som vildt med waldorfsalat, bønnesauté, surt samt brunede og hvide kartofler og vildtflødesauce Wienerschnitzel med pommes sauté, ærter, smørsauce og wienergarniture kr. 128,- kr. 148,- Helstegt culotte af ungkvæg med dagens grøntsager, sauce bordelaise og smørstegte kartofler kr. 158,- Mørbrad af ungkvæg med svampetimbale, dagens grønt, kraftig kalvesky og smørstegte kartofler kr. 178,- Oksekød Gammeldags oksesteg med glaserede perleløg, bønner, surt og waldorfsalat samt kartofler og sauce kr. 118,- Kromandens helstegte oksefilet serveret med smørdampede majs, bagt tomat, broccoli samt ristede kartofler og rødvinssauce kr. 158,- Helstegt oksemørbrad serveret med baconbønner, smørdampede gulerødder, ristede kartofler og rødvinssauce kr. 168,- Lam og vildt Rosastegt lammeryg (uden ben) serveret med ovnbagt kartoffelpuré, to slags grøntsager efter sæson og lammeskysauce Helstegt øko lammekølle med mynte og rosmarin serveret med ovnbagte selleri, stegte kartofler og lammesauce med urter Helstegt krondyrkølle serveret med ovnbagte rodfrugter og tranebærkompot samt hvide kartofler og vildtflødesauce Rosastegt krondyrfilet serveret med grøntsagsflan, ristede svampe, råsyltede bær og vildtsauce med madeira kr. 148,- kr. 155,- kr. 155,- kr. 188,- Fjerkræ Krydderstegt kalkunbryst med paprikakartofler, ovnbagte rodfrugter og kryddersauce kr. 120,- Unghanebryst fyldt med svampesoufflé serveret med grøntsagsratatouille, kraftig tomatsauce og dagens kartoffel kr. 138,- Rosastegt andebryst med sauce orange, brunede og hvide kartofler samt to slags grøntsager og surt kr. 148,- Fyldt perlehønebryst serveret med glaserede porrer, tomat og svampetimbale samt smørstegte kartofler og kraftig sauce kr. 178,-

3 Fisk Ovnbagt laks med frisk krydderpanade serveret med bagt tomat, lun broccolisalat samt dildkartofler og sauce suprême kr. 158,- Dagens hvide fisk serveret med spidskål og bagt gulerodsmousse samt dildkartofler og fiske-cremesauce kr. 158,- Desserter Valgfri fromage: appelsin, rom eller hindbær Chokolademousse med frisk frugt og letpisket fløde kr. 32,- kr. 35,- Mosters citronfromage med letpisket fløde kr. 35,- Fløderand med frisk frugt og lun jordbærsauce kr. 35,- Panna cotta med ananaskompot, tuiles og vaniljeis kr. 42,- Rubensteinerkage på makroner serveret med små vandbakkelser og hindbærkompot kr. 45,- Hjemmelavet islagkage med makroner og chokolade serveret med letpisket fløde og friske bær kr. 48,- Pernod-flamberede figner med rørt is og frisk frugt kr. 48,- Karamelliseret chokoladebrownie med bærkompot og rørt is med Baileys Desserttallerken med små overraskelser efter køkkenets valg kr. 55,- kr. 62,- Natmad Asparges-, karry- eller klar suppe kr. 48,- Tomat-minestrone med sæsonens grøntsager og groft brød kr. 52,- Frikadeller og kartoffelsalat med rugbrød kr. 52,- Pastasalat med kylling og bacon samt groft brød Biksemad med rødbeder og spejlæg Pølsebord med grovbrød 2 slags tærte med salat og brød Hotdogs med tilbehør Oste/pølsebord med grovboller og tilbehør kr. 52,- kr. 55,- kr. 65,- kr. 65,- kr. 72,- kr. 82,-

4 Brunchbuffet Rørt græsk yoghurt toppet med hjemmeristet müsli og bærsirup Varmrøget laks med asparges, dressing og salat Lufttørret skinke med urtesalsa og pestocreme Pålægsplanke med rullepølse, hamburgerryg og to slags pølse. Alt sammen med tilbehør efter alle kunstens regler Osteplanke med tre slags ost, hjemmebagte grovkiks og syltede oliven To slags hjemmelavet marmelade Frugtfad med bl.a. meloner, bær og ananas Lun leverpostej med ristede svampe og bacon Små, stegte brunchpølser Røræg med bacon Små, amerikanske pandekager med ahornsirup, mandler og appelsin Hjemmebagt rugbrød 2 slags hjemmebagt, lyst brød Smør Kaffe, the og appelsinjuice Pris pr. cov. kr. 188,- (Min. 30 personer)

5 Helaftensarrangementer (ca. 7 timer) Menu 1 alt inklusiv Vælg en forret, en hovedret, en dessert og en natmad Forret Rejecocktail med frisk salat og dressing Kold, dampet torsk på små salater pynter med rejer, asparges og citron serveret med sauce verte Butterdejsskal med høns i asparges Hovedret Kalvesteg som vildt med waldorfsalat, bønnesauté, surt samt brunede og hvide kartofler og vildtflødesauce Svinekam som vildt med waldorfsalat, bønnesauté, surt samt brunede og hvide kartofler og vildtflødesauce Flæskesteg med sprød svær serveret med rødkål, brunede og hvide kartofler, chips, og surt samt skysauce Dessert Valgfri fromage (citron, vanilje, rom eller appelsin) pyntet med letpisket fløde og chokolade Hjemmelavet islagkage med makroner og chokolade pyntet med letpisket fløde og bær Natmad Frikadeller og kartoffelsalat med rugbrød Klar suppe med kød- og melboller samt hjemmebagt brød Lun leverpostej med bacon og svampe serveret med rugbrød og franskbrød Drikkevarer Velkomstdrink Øl, vin og vand ad libitum Kaffe og the med hjemmebagte småkager Pris pr. cov. kr. 498,-

6 Menu 2 alt inklusiv Vælg en forret, en hovedret, en dessert og en natmad Forret Fiskesuppe med fyld af dagens fisk og krydderurter Røget skinke med tomat/pebersalsa, små salater og balsamicosirup Meunierestegt rødtungefilet serveret med flødestuvet spinat Hovedret Unghanebryst fyldt med svampesoufflé serveret med grøntsagsratatouille, kraftig tomatsauce og dagens kartoffel Helstegt culotte af ungkvæg med dagens grøntsager, sauce bordelaise og smørstegte kartofler Ovnbagt laks med frisk krydderpanade serveret med bagt tomat, lun broccolisalat samt dildkartofler og sauce suprême Dessert Hjemmelavet islagkage med makroner og chokolade serveret med letpisket fløde og friske bær Flamberede figner med rørt is Chokolademousse med frisk frugt og letpisket fløde Natmad Asparges-, karry- eller klar suppe Biksemad med rødbeder, spejlæg, ketchup og rugbrød Pastasalat med kylling og bacon samt groft brød Drikkevarer Velkomstdrink Øl, vin og vand ad libitum Kaffe og the med hjemmebagte småkager Pris pr. cov. kr. 598,-.

7 Menu 3 alt inklusiv Vælg en forret, en hovedret, en dessert og en natmad Forret Hummersuppe med jomfruhummer, ristede mandler og krydderurter Fiskesymfoni med 3-4 slags fisk serveret på små salater med dressing Hjemmerøget mørbrad med små salater, tomatvinagrette og letkrydrede croutoner Hovedret Mørbrad af ungkvæg med svampetimbale, dagens grønt, kraftig kalvesky og smørstegte kartofler Dagens hvide fisk serveret med spidskål og bagt gulerodsmousse samt dildkartofler og fiskecremesauce Fyldt perlehønebryst serveret med glaserede porrer, tomat og svampetimbale samt smørstegte kartofler og kraftig sauce. Dessert Desserttallerken med små overraskelser efter køkkenets valg Panna cotta med ananaskompot, tuiles og vaniljeis Chokoladebrownie med bærkompot og rørt is med Baileys Natmad Oste/pølsebord med grovboller og tilbehør Hotdogs med tilbehør 2 slags tærte med salat og brød Drikkevarer Velkomstdrink Øl, vin og vand ad libitum Kaffe med hjemmebagte småkager Pris pr. cov. kr. 648,-

8 Menu 4 alt inklusiv Festbuffet Hjemmelavet lakseroulade med små salater, friskost og krydderurter Lufttørret skinke på plukket salat med pesto og pinjekerner Klassisk torskefad med rejer, smilende æg, kaviar, salat og dilddressing Langtidsstegt, dansk ungkvæg med timian og hvidløg Marineret filet af dansk gris Broccolisalat med rosiner, bacon og nødder Tomatsalat med feta, oliven og persille Melonsalat med vinaigrette og krydderurter Hjemmelavede flødekartofler med løg og krydderurter Græske kartofler med hvidløg og persille Frugttærte på marcipanbund med friske frugter og vanillecreme Hjemmelavet skovbærtærte med mazarinfyld og creme fraiche Fad med frisk frugt Osteplanke med 3 slags tilbehør Hjemmebagte brødspecialiteter og smør Drikkevarer Velkomstdrink Øl, vin og vand ad libitum Kaffe med kransekage Pris pr. cov. kr. 595,-

9 Menu 5 alt inklusiv Væg en forret og en dessert. Hovedretten er stegebord. Forret Ovnbagt laks på råsyltede urter med krydderurtedressing og små, bagte tomater Kold, dampet torsk på små salater pynter med rejer, asparges og citron serveret med sauce verte Butterdejsskal med høns i asparges Stegebord Rosastegt, dansk ungkvæg med timian og hvidløg Ølmarineret kam af Tican gris med Thy Classic og estragon Krydderstegt kalkunbryst To slags valgfrie kartofler Tre valgfrie salater Hjemmebagt, langtidshævet brydebrød Smør Kokken skærer for på buffet Dessert Hjemmelavet islagkage med makroner og chokolade serveret med letpisket fløde og friske bær Pernodflamberede figner med rørt is og frisk frugt Valgfri fromage (citron, vanilje, rom eller appelsin) pyntet med letpisket fløde og chokolade Drikkevarer Velkomstdrink Øl, vin og vand ad libitum Kaffe og the med kransekagekonfekt Pris pr. cov. kr. 495,-

10 Diverse Husets vin pr. flaske kr. 168,- Øl pr. flaske kr. 30,- Specialøl pr. flaske kr. 45,- Vand pr. flaske kr. 24,- Velkomstdrink pr. glas kr. 32,- Dessertvin pr. glas kr. 30,- Avec såsom cognac og likør pr. genstand kr. 30,- Vin ad libitum under middagen pr. cov kr. 198,- Øl, vin og vand ad libitum efter middagen pr. cov kr. 98,- Kaffe eller the pr. cov kr. 22,- Hjemmebagte småkager til kaffen pr. cov kr. 15,- Hjemmebagt kransekage pr. cov kr. 18,- Petits fours pr. cov kr. 21,- Chips og snacks pr. cov kr. 20,- Børn under 3 år spiser gratis Børn 3-11 år: halv pris på menu Generelt Alle priser er inkl. standard opdækning med duge og servietter i lyse farver og blomsterdekoration i årstidens farver. Ønskes specielle farver og opdækninger aftales dette individuelt. Alle priser er inkl. 25 % moms og betjening Priser i ovenstående er gældende ved 20 personer og derover i huset. Ved mindre selskaber er prisen individuel afhængig af menu og vin. Vi tilpasser gerne menuer til allergier og specialkost som f.eks. glutenallergikere eller vegetarer.