Kaffemisbrug Side: 1 af 10

Transkript

1 Kaffemisbrug Side: 1 af 10 Kaffe er den næstmest solgte vare i verden, kun overgået af olie. Ordet kaffe betyder kraft. Kaffe drikkes i alle lande, og hvert sekund bliver der bare af Nescafé drukket over 3000 kopper. I Danmark findes kaffe i 98% af alle husstande Juni 10 Thomas Dybdahl Ahle 7. Klasse Side: 1 af 10

2 Kaffemisbrug Side: 2 af 10 Indholdsfortegnelse Problemformulering: Side 3 Indledning om kaffe: Side 4 Koffein: Side 5 Koffeinfri kaffe: Side 6 Kaffes virkning: Side 7 Skadelig virkning: Side 7 Gavnlig virkning: Side 7 Abstinenser: Side 7 Illustration 1 - Ung kaffeblomst Novelle: Side 8 Kilder: Side 9 Kildekritik: Side 9 Evaluering: Side 10 Illustration 2 - Kaffeblomst Illustration 3 - Umodne kaffebønner 2004 Juni 10 Thomas Dybdahl Ahle 7. Klasse Side: 2 af 10

3 Kaffemisbrug Side: 3 af 10 Problemformulering Dette ved jeg om mit misbrug: Nogle mennesker drikker flere kopper kaffe om dagen. De kan have svært ved at blive ordentligt vågne uden kaffe. Kaffe indeholder det opkvikkende stof koffein, som også er i cola. Kaffe drikkes i det meste af verden. Illustration 4 - Kaffehøst Jeg vil undersøge: Definitionen af lidelsen. Hvem drikker kaffe? Hvilke mennesketyper? Hvor mange er afhængige? Kan det være farligt/sundt? Hvor afhængig er man, hvis man er? Hvorfor drikker folk kaffe? Hvad består kaffe af? Hvad består koffein af? Hvorfor er det opkvikkende? Illustration 5 - Kaffebønner før ristning Bliver man mere afhængig af stærk kaffe? Behandling. Forebyggelse. Jeg vil skaffe viden fra: Internettet. Folk, der drikker kaffe. Illustration 6 - Kaffe Bønner Under Tørring 2004 Juni 10 Thomas Dybdahl Ahle 7. Klasse Side: 3 af 10

4 Kaffemisbrug Side: 4 af 10 Indledning om kaffe Kaffen startede i Persien i det 9ende århundrede. I det 15ende århundrede blev den spredt af det muslimske folk rundt i verden, og i 17hundredetallet kom den til Europa anført af franske kong Luis den 14. Ordet kaffe kommer oprindeligt fra det arabiske ord kaweh, som betyder styrke eller kraft. Folk drikker enten kaffe, fordi de vil holdes vågne, fordi de kan lide smagen, eller fordi de er afhængige. Atter andre mener, at det er finere eller mere seriøst end at drikke så meget andet. Næst efter olie er det også den mest handlede vare overhovedet. Den drikkes i det meste af verden og findes i tusindvis af udgaver. Den overgår f.eks. vin mange gange. Kaffe kædes oftest sammen med morgenborde, arbejdspladser og travle mennesker. I virkeligheden drikkes den næsten alle steder og af alle slags mennesker, nogen mere fanatiske end andre. Dog er der folk, som ikke kan lide smagen eller er afhængige af andre stoffer som f.eks alkohol, der aldrig drikker en kop kaffe. den når den danske forbruger. Det meste af kaffen kommer fra Brasilien, som er verdens største kaffeproducent. Hvis danskerne selv skulle sørge for deres kaffeforbrug, skulle de hver have 20 kaffetræer stående i deres haver. Danskerne har længe haft en tradition for kaffe. I 1772 åbnede det første danske kaffehus, og i 1733 importerede man ca kg kaffe. Dette tal steg og steg ind til de to verdenskrige, hvor Danmark var afskåret fra det meste af verden. Måske var denne begivenhed også med til, at danskerne efter krigen blev helt tossede med kaffe og i 1995 importerede kg kaffe, altså ca gange så mange som i Kaffe var gået fra at være noget, man nød en gang i mellem, til at være en naturlig del af hverdagen. I dag bliver der drukket kopper Nescafé på verdensplan i sekundet, danskerne drikker over liter kaffe om dagen svarende til, at alle danskere, fra den yngste til den ældste, hver dag drikker 4 kopper, og danske lærere drikker ca kopper kaffe på skolerne i Danmark hver dag. Det danske folk er flere gange blevet kåret blandt verdens mest kaffedrikkende mennersker. Der findes kaffe i 98% af alle danske husstande, og 85% af alle danskerne over 30 år drikker kaffe. Af danskere under 30 år er tallet dog nede på 50%. At danskere drikker så meget kaffe, kunne man måske synes var lidt mærkeligt, da kaffen i gennemsnit bliver handlet otte gange, inden 2004 Juni 10 Thomas Dybdahl Ahle 7. Klasse Side: 4 af 10

5 Kaffemisbrug Side: 5 af 10 Koffein I kaffe findes der koffein, som er et opkvikkende/stimulerende stof. En normal kop kaffe indeholder mg koffein. Til sammenligning må en halv liter cola højst indeholde 75 mg. Hvor meget koffein, der skal til for at være skadeligt, er man ikke helt sikker på. Det kommer også an på, hvor meget man kræver for at kalde det sådan. Normalt siger man dog at mg koffein er max., og at omkring 150 mg, svarende til 2-3 kopper ikke alt for stærke kopper kaffe, er anbefalet. Andre typer kaffe som f.eks espresso, der kun har 2/3 koffeinindhold i forhold til normal kaffe, kan man jo så drikke en smule mere. Koffeins virkning kommer af dets evne til at forhindre adenosin trifosfat i at indgå i noget, der hedder Krebs'cyklus, dvs. ændre noget i stofskiftet på en bestemt måde. Kroppen kan også selv klare denne opgave, men ikke nær så godt. At kroppen nu får hjælp, viser sig som et forhøjet blodtryk og mere energi. Koffein øger også forbrændingen, men desværre for folk, der søger en nem slankekur, forsvinder virkningen, hvis man dagligt drikker kaffe eller spiser koffein-tabletter Juni 10 Thomas Dybdahl Ahle 7. Klasse Side: 5 af 10

6 Kaffemisbrug Side: 6 af 10 Koffeinfri kaffe I starten af det 20. århundrede opfandt en mand i Tyskland koffeinfri kaffe. Det gjorde han fordi, han lige som mange andre havde hørt om de skadelige virkninger ved kaffe. Han lavede den koffeinfri kaffe ved at fjerne koffeinen og nogle beslægtede bitterstoffer fra kaffen. Det viste sig dog, at disse stoffer var med til at give den samlede smagsoplevelse. Når man laver koffeinfri kaffe, prøver man så vidt muligt at skåne kaffen under hele behandlingen ved blandt andet allerede at fjerne koffeinen ved det grønne bønnestadium, før bønnen ristes og udvikler sin aroma. Hvad folk synes om smagen af den koffeinfri kaffe er meget forskelligt. Nogle synes at smagen blot er anderledes som forskellen mellem kaffetyper, mens andre mener, at det er noget, der helt utænkeligt kunne drikkes. forfra. Dette bliver gjort flere gange, indtil man er sikker på, at der ikke er mere koffein tilbage, end der må være. Aktivt kul virker ved et fænomen kaldet adsorption, som er en partikels evne til at fastholde et molekyle. Alt organisk materiale kan bruges som aktivt kul, men normalt bruges stenkul, brunkul, tørv, træ eller kokosnød. En anden metode til at fjerne koffeinen er med biologiske opløsningsmidler (solvent decaffination). Man bruger to stoffer, methyl chlorid og ethyl acetate, som begge er normale i frugt og grønt. Når man har gjort bønnerne våde, bruger man stofferne til at opløse koffeinen. Derefter bliver bønnerne kraftigt dampbehandlet for at fjerne sporene. Ved den sidste normale metode bruger man kuldioxid (carbon dioxide decaffination). Man gør bønnerne våde og dypper dem i flydende, meget kold, kuldioxid. Det er dog mest i Europa, at man er skeptisk over for den koffeinfri kaffe. I Amerika er den næsten lige så populær som f.eks. espressokaffe. Dette kan måske skyldes, at grænsen, for hvad man må kalde koffeinfri kaffe, i Amerika ligger på 3% af det oprindelige koffeinindhold i bønnerne, mens grænsen i Europa er helt nede på 0,3%. Koffeinen kan tages ud af kaffen på flere måder. Den første er at fjerne koffeinen med vand (water decaffination). Vand løber gennem bønnerne og videre gennem aktivt kul, som fjerner koffeinen. Derefter hælder man vandet tilbage i bønnerne. Når det er tørt starter man 2004 Juni 10 Thomas Dybdahl Ahle 7. Klasse Side: 6 af 10

7 Kaffemisbrug Side: 7 af 10 Kaffes virkning Kaffe, især koffein, har mange skadelige virkninger. I små mængder kan det dog også være sundt. Dette er dog ikke en undskyldning for at drikke kaffe, da de små mængder koffein der skal til for at opnå de gode virkninger, lige så godt kunne hentes fra f.eks. te der indeholder væsentligt mindre koffein end kaffe. Af dårlige virkninger kan nævnes: Skadeligt for fostre. Søvnbesvær. Øget forbrug kan være symptom på stress. Af gode virkninger kan nævnes: Stimulerer stofskiftet. Forøger reaktionsevnen. Nedsætter risikoen for sukkersyge. Højner moralen for deprimerede og mindsker chancen for selvmord. God mod skrumpelever. Lavere risiko for kræft i mundhule, svælg, spiserør og tyktarm. Derudover kan kaffe give nogle Abstinenser i form af: Hovedpine. Irritabilitet. Rystelser. Nervøsitet. Nervøsitet. Rastløshed. Vanddrivende effekt. Træthed. Panikanfald. Kvalme. Højere blodtryk. Opkast. Centralnervesystemet svækkes. Påvirker hjertekredsløbet og stofskiftet. Syreoverskud, hvilket giver øget chance for mavesår og halsbrand. Hvis kaffen tilberedes uden filtrering, øges kolesteroltallet, hvilket giver større chance for blodpropper. Dette skyldes stofferne kahweol og cafestol. Kræft. Forsøg på dyr viser, at stoffet acrylamid, som findes i kaffe, kan give kræft i mange forskellige organer. F.eks køns organerne. Om det også gælder for mennesker, er man endnu ikke helt sikker på. Den mest normale abstinens er hovedpine. Denne skyldes, at koffeinen før har hjulpet kroppen så meget med at sætte adenosinen på plads, at kroppen nu skal vænne sig til selv at gøre det. Derfor bliver kroppen nu pludselig aldeles sårbar over for adenosin. Dette medfører lavere blodtryk, som så igen medfører, at blodet har sværere ved at nå op til hjernen. Denne abstinens kan fjernes med hovedpinepiller, men de fleste klarer det med mere kaffe, hvilket indleder en afhængighed Juni 10 Thomas Dybdahl Ahle 7. Klasse Side: 7 af 10

8 Drømmen Kaffemisbrug Side: 8 af 10 en lille løkke og så væk fra det hele til en bedre verden, men så var det, at jeg havde haft den Det var midt om natten i byen, der var helt drøm. Noget havde talt til mig, det havde fortalt stille. Det eneste jeg hørte, var de små bippende præcist, hvad jeg skulle gøres, selv hvor jeg lyde fra bomben i mine hænder, når jeg trykkede skulle finde sprængstoffet. Det havde vist mig på de små lysende knapper. Jeg måtte bare en mur, en stor mørk mur med brækkede igennem den mur. mursten og stokroser. Jeg måtte bare igennem Det hele ville også have været meget den mur. nemmere, hvis bare det skib var dukket op. Folk Pludselig, mens jeg sad der, hørte jeg den havde lidt. Jeg vidste det. Det var godt nok karakteristiske lyd af en sirene, der gradvist blevet holdt skjult, men jeg tror ikke, jeg vidste bliver højere. Jeg fik lige gemt bomben væk op nogen, der ikke kendte nogle, der var blevet af muren, inden to mænd sprang ud af en bilen. sindssyge eller i hvert fald ude af stand til at De råbte op. En af dem hev mig op på benene fører et normalt liv. og skubbede mig hårdt ind i bilen. Der gik lidt Det var også bare fordi, det var kommet så tid, hvor de to mænd ledte rundt om muren. Så hurtigt. Hvis folk nu havde vidst det, kunne de hørtes flere sirener. Nu havde de også hunde have skåret ned på forbruget gradvist. Nej, det med, bombehunde sikkert. Det var det som om var ikke deres skyld, hvis bare der havde være den før så stille nat, nu var blevet vendt på lidt mere åbenhed om det. Hvordan kunne man hovedet. Alle råbte og skreg, hundene gøede og også tro, at man bare kunne ignorere den slags folk f'ór forvirrede rundt. ting, og at folk så ikke ville lægge mærke til Men så pludseligt kom et brag, så stort at det det? Behøvede man at regne folk som idioter? fuldstændigt overdøvede larmen, og det hele Selvmordene havde medierne godt nok blev hvidt. Da braget aftog, var bilen var strejfet, men man havde bare sagt, at det var forsvundet, alt var forsvundet. Der var kun mig, folk, som var deprimerede, og som så var gået og dér, midt i alt det hvide, var det der, præcist helt ned på grund af katastrofen. Hvor kunne jeg som jeg havde fået fortalt, kaffebønner, blive sur når de sagde sådan noget, men de kaffemaskiner, koffein pastiller, alt hvad hjertet havde jo ret. Alle de, der i forvejen var sunde og kunne begære. raske, var der ikke sket noget med. I hvert fald ikke nær så meget. Måske var noget af det, der mest gjorde mig sur, at det vakte en masse tanker op i mig. Bare 2004 Juni 10 Thomas Dybdahl Ahle 7. Klasse Side: 8 af 10

9 Kaffemisbrug Side: 9 af 10 Kilder Kaffe Info Nescafé Netdoktor Alt om kost Cafe Teia tinyurl.com/23nhg Undervisningsministeriet tinyurl.com/38zuo Teknologiportalen Brøndums Encyklopædi Under kaffe Den Danske Encyklopædi Under koffein Illustration 7 - Kaffebønner Kaffe firma Gør alt hvad de kan for, at forbrugerne køber kaffe. Kaffe freaks Anbefaler kaffe vidt og bredt, men vil kun forbrugerne Det bedste. Svagt med kaffe Kan lide kaffe og drikker det måske selv, men tænker sig stadig om. Illustration 8 - Kaffebønnerne sorteres Neutral Ser på sagen fra et neutralt synspukt. Mod kaffe Ser helst, at kaffe kommer til at fremstå så dårligt som muligt. Illustration 9 - Kaffebønnelager 2004 Juni 10 Thomas Dybdahl Ahle 7. Klasse Side: 9 af 10

10 Kaffemisbrug Side: 10 af 10 Evaluering Nu har jeg skrevet på denne opgave i en måned. Jeg synes selv, at kaffe er noget værre noget, men jeg kan jo heller ikke engang lide smagen. Jeg valgte at arbejde med kaffe, både fordi min mor mente, jeg skulle arbejde med internetmisbrug, men også fordi jeg længe har gået og tænkt over, at det er helt vildt så ivrige visse folk er for at få deres kaffe på den rigtige måde og på det rigtige tidspunkt. Illustration 10 - Stærk kaffe Jeg synes selv, jeg har arbejdet godt. Min novelle blev ikke så lang, men jeg synes ikke rigtigt, der kunne stå mere. Det har også vist sig, at den er temmelig svær at forstå, hvis man ikke har læst afsnittet om kaffes virkning. Især delen om, at kaffe højner moralen og nedsætter chancen for selvmord blandt bedrøvede personer. Illustration 11 - Kaffekop Da det er den første længere opgave, jeg har skrevet med et andet office-program end microsoft office OpenOffice.org har jeg selvfølgelig brugt noget tid på helt at finde ud af hvordan det fungerer, men alt i alt har det nok også gjort nogle ting nemmere. Jeg håber med denne stil, at folk vil tænke sig lidt mere, om inden de sætter koppen for munden --Thomas Juni 10 Thomas Dybdahl Ahle 7. Klasse Side: 10 af 10