Statistik over slagtedata vedrørende vejning og klassificering af Kvæg i Danmark i 2013

Transkript

1 Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får Axeltorv 3, 4. sal, 1609 København V 5. februar 2014 Statistik over slagtedata vedrørende vejning og klassificering af Kvæg i Danmark i 2013 Klassificeringskontrollen under Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får fører tilsyn med, at vejning og klassificering af svin og kvæg (samt visse år tillige med får) gennemføres i overensstemmelse med Fødevareministeriets bekendtgørelse nr. 434 af 23. april 2009 (med senere ændringer) om vejning, klassificering og indberetning af markedspriser for slagtekroppe af svin, kvæg og får samt afregning af svinekroppe. Endvidere fører Klassificeringskontrollen tilsyn med Brancheordning for kvalitetsegenskaber m.v. med relation til afregning af svin og søer. I forbindelse med Klassificeringskontrollens tilsyn, har kontrollen adgang til databaser over slagtedata for ca. 98 % af de svin og 100 % af de kvæg, der er klassificeret på slagterier, der er omfattet af bekendtgørelsen. Endvidere har Klassificeringskontrollen adgang til data fra ca. 69 % af de søer (og store orner), der slagtes i Danmark. På grundlag heraf er der uden nærmere kommentering i det følgende anført en række tabeller m.v., der på landsplan angiver resultatet af vejning og klassificering af svin, søer og kvæg i For flere af de anførte parametre er tillige angivet udviklingen de seneste 3-6 år samt i enkeltstående tilfælde den historiske udvikling. I 2013 er der ikke gennemført klassificering af lam og får på noget slagteri i Danmark, og der foreligger derfor ingen klassificeringsdata for lam og får. (I modsætning til svin og kvæg, hvor det er obligatorisk, at klassificering skal foretages, er det frivilligt for slagterier, der slagter lam og får, hvorvidt de ønsker at klassificere). De data m.v., der foreligger i denne publikation, er også tilgængelige på Klassificeringskontrollens hjemmeside

2 Indholdsfortegnelse 2 Kvæg Tabel 9: Antal klassificerede slagtekroppe per slagtested 3 Tabel 10: Antal klassificerede slagtekroppe Figur 5: Udvikling i gennemsnitlig formklasse for udvalgte kategorier Figur 6: Udvikling i slagtevægt for udvalgte kategorier Tabel 11 Klassificering af tyrekalve Figur 7: Tyrekalvenes fordeling i formklasserne 5 Tabel 12: Klassificering af ungtyre Figur 8: Ungtyrenes fordeling i formklasserne 6 Tabel 13: Klassificering af tyre over 2 år Figur 9: Tyrenes fordeling i formklasserne 7 Tabel 14: Klassificering af stude Figur 10: Studenes fordeling i formklasserne 8 Tabel 15: Klassificering af kvier Figur 11: Kviernes fordeling i formklasserne 9 Tabel 16: Klassificering af unge køer Figur 12: Unge køers fordeling i formklasserne 10 Tabel 17: Klassificering af køer Figur 13: Køernes fordeling i formklasserne 11 Tabel 18: Tyrekalvenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 19: Ungtyrenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 20: Kviernes/kviekalvenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 21: Unge køers formklasse i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 22: Køernes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 23: Tyrekalvenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 24: Ungtyrenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 25: Kviernes/kviekalvenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 26: Unge køers fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 27: Køernes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 28: Tyrekalvenes farve i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 29: Ungtyrenes farve i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 30: Kviernes/kviekalvenes farve i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 31: Unge køers farve i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 32: Køernes farve i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 33: Gennemsnitsslagtedata for udvalgte racer i perioden Tabel 33: Gennemsnitsslagtedata for udvalgte racer i perioden (fortsat) 16

3 3 Klassificeringsdata for kvæg Definitioner I tabellerne/figurerne vedrørende klassificeringsdata for kvæg er data i mange tilfælde opgjort for de typisk anvendte kategorier. Kategorierne er defineret som følger: Tyrekalve: Handyr < 12 mdr. Ungtyre: Handyr mellem 12 og 24 mdr. (2 år) Tyre: Handyr over 2 år Stude: Kastreret handyr Kviekalve: Hundyr < 12 mdr. Kvier: Hundyr > 12 mdr., og hvor der ikke har været mælkesekretion i yveret. Ung ko: Ko under 42 måneder Ko: Ko på 42 måneder eller derover Tabel 9. Antal klassificerede slagtekroppe pr. slagtested i ) og ) Danish Crown, Tønder Danish Crown, Aalborg Danish Crown, Holstebro Århus Slagtehus A/S, Århus A/S Hjalmar Nielsen, Ålestrup Hadsund Kreaturslagteri A/S Mogens Nielsens Kreaturslagteri, Herlufmagle A/S Hjalmar Nielsen, Kjellerup Harald Hansens Efterfølger I/S, Slangerup Henrik Hansens Kreaturslagteri, Vipperød DC, Skærbæk og Skjern, Ialt ) Omfatter ikke spædkalve og kasserede dyr. 2) Ophørt med klassificering pr. 1. maj 2012 Tabel 10. Antal klassificerede slagtekroppe Tyrekalve Ungtyre Tyre over 2 år Stude Kvier og kviekalve Unge køer Køer Total ) Pr. 1. juli 2008 blev alderskriteriet for kalve ændret, hvilket har haft betydning for fordelingen af handyr opgjort som kalve og ungtyre (og mellem kvier og kviekalve).

4 Vægt / Kg. Formkarakter / gennemsnit 4 Figur 5. Udvikling i gennemsnitlig formklasse for udvalgte kategorier Tyrekalve Ungtyre Kvier Køer Figur 6. Udvikling i slagtevægt for udvalgte kategorier Tyrekalve Ungtyre Kvier Køer

5 Procentvis fordeling Tabel 11. Klassificering af tyrekalve Kroppens form gennemsnit for kategorien 4,08 4,19 4,00 4,07 4,02 4,00 % i E & U 1,8 3,2 3,1 3,2 2,9 2,7 % i R 1,6 2,5 2,0 2,4 2,3 2,2 % i O+ 2,0 2,0 1,5 1,6 1,6 1,7 % i O 13,0 11,6 9,9 9,1 8,8 9,1 % i O- 4,0 51,3 49,8 47,0 46,6 46,3 % i P 27,5 29,5 33,6 36,7 37,9 38,1 Gns. vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 1,0 1,1 0,8 1,1 1,5 1,7 % i 2 63,5 56,6 52,4 60,2 57,1 56,6 % i 3 35,1 41,3 45,2 37,8 40,9 41,3 % i 4 0,4 1,0 1,5 0,9 0,6 0,4 % i 5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Farve % i 1 & 2 8,5 4,9 3,2 1,7 1,8 0,9 % i 3 91,1 94,7 96,6 98,1 98,1 98,9 % i 4 & 5 0,4 0,4 0,3 0,3 0,2 0,3 Figur 7. Tyrekalvenes fordeling i formklasserne EUR O P

6 Procentvis fordeling Tabel 12. Klassificering af ungtyre Kroppens form gennemsnit 5,29 5,57 5,41 5,27 5,45 5,49 % i E & U 13,3 15,3 14,4 12,8 14,6 14,8 % i R 11,6 15,3 14,3 14,4 14,7 14,8 % i O+ 3,2 3,7 3,5 3,9 3,9 4,1 % i O 10,1 9,0 8,4 8,1 8,3 8,5 % i O- 33,0 28,4 27,9 27,1 27,2 27,3 % i P 28,7 28,2 31,4 33,8 31,4 30,5 Gns. vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 4,0 4,2 3,9 4,5 5,0 5,0 % i 2 40,2 39,6 40,7 47,7 45,0 43,3 % i 3 52,0 50,5 48,4 43,3 46,0 48,4 % i 4 3,6 5,4 6,7 4,4 3,9 3,3 % i 5 0,2 0,3 0,3 0,1 0,1 0,1 Farve % i 1 & 2 0,6 0,3 0,5 0,4 0,4 0,1 % i 3 94,9 95,1 95,8 95,9 96,6 96,3 % i 4 & 5 4,5 4,7 3,6 3,7 3,1 3,6 Figur 8. Ungtyrenes fordeling i formklasserne EUR O P

7 Procentvis fordeling Tabel 13. Klassificering af tyre Kroppens form - gennemsnit 6,64 6,41 6,38 6,42 6,50 6,58 % i E & U 23,9 21,5 20,7 19,6 21,4 21,7 % i R 22,4 20,8 22,2 24,6 22,8 25,2 % i O+ 8,0 8,5 8,7 8,4 8,9 9,3 % i O 11,7 12,4 11,1 12,2 11,0 9,7 % i O- 14,5 16,0 16,0 15,8 17,6 14,3 % i P 19,5 20,7 21,3 19,3 18,3 19,8 Gns.vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 21,4 18,5 21,5 19,3 21,1 22,2 % i 2 41,1 41,0 41,9 46,8 42,7 43,1 % i 3 30,9 32,6 27,9 27,2 30,0 29,1 % i 4 6,1 6,8 7,2 6,1 5,4 5,0 % i 5 0,6 1,1 1,6 0,8 0,8 0,6 Farve % i 1 & 2 0,2 0,1 0,2 0,2 0,1 0,1 % i 3 37,7 42,7 40,9 40,2 42,9 44,1 % i 4 & 5 62,2 57,1 58,9 59,6 57,0 55,8 Figur 9. Tyrenes fordeling i formklasserne EUR O P

8 Procentvis fordeling Tabel 14. Klassificering af stude Kroppens form gennemsnit 4,15 4,40 4,24 4,02 4,12 3,99 % i E & U 1,8 2,2 1,8 1,7 1,6 1,8 % i R 8,7 10,4 8,8 7,7 7,7 7,8 % i O+ 4,8 6,1 5,7 4,3 4,7 4,4 % i O 13,9 15,3 13,6 11,1 12,4 10,6 % i O- 30,4 32,2 33,7 29,7 34,0 29,4 % i P 40,5 33,7 36,5 45,5 39,6 46,0 Gns.vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 3,4 2,6 2,8 3,4 3,1 4,8 % i 2 25,8 22,2 18,8 28,0 26,1 33,0 % i 3 52,6 57,3 54,6 54,6 60,9 51,0 % i 4 17,1 16,7 22,8 13,5 9,7 10,8 % i 5 1,0 1,2 0,9 0,5 0,2 0,4 Farve % i 1 & 2 0,1 0,0 0,1 0,1 0 0,0 % i 3 78,9 83,5 86,1 85,7 85,9 81,5 % i 4 & 5 21,0 16,4 13,8 14,1 14,1 18,5 8 Figur 10. Studenes fordeling i formklasserne EUR O P

9 Procentvis fordeling Tabel 15. Klassificering af kvier Kroppens form gennemsnit 5,81 5,96 5,75 5,42 5,30 5,17 % i E & U 11,7 12,8 13,2 10,5 10,9 10,9 % i R 27,4 29,8 26,1 24,4 22,6 21,0 % i O+ 8,3 7,9 7,2 7,3 6,5 6,1 % i O 11,5 10,0 9,6 8,7 7,8 7,5 % i O- 17,9 16,4 16,2 16,1 15,9 14,7 % i P 23,3 23,1 27,7 33,1 36,2 40,0 Gns.vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 3,2 3,2 3,4 4,6 5,3 6,1 % i 2 11,4 11,0 11,8 16,1 17,8 20,8 % i 3 54,9 54,5 51,8 53,7 54,3 55,1 % i 4 26,0 26,4 28,4 23,0 20,9 16,8 % i 5 4,6 5,0 4,6 2,6 1,7 1,3 Farve % i 1 & 2 0,9 0,5 0,4 0,4 0,5 0,2 % i 3 91,9 92,5 92,4 91,8 90,4 88,6 % i 4 & 5 7,2 7,0 7,2 7,8 9,1 11,2 Figur 11. Kviernes fordeling i formklasserne EUR O P

10 Procentvis fordeling 10 Tabel 16. Klassificering af unge køer Kroppens form gennemsnit 2,83 2,84 2,73 2,56 2,53 2,52 % i E & U 1,0 1,0 1,0 0,8 0,7 0,7 % i R 3,5 3,7 3,4 3,0 2,6 2,3 % i O+ 1,9 1,9 1,7 1,4 1,3 1,2 % i O 4,6 4,1 3,8 3,0 2,7 2,6 % i O- 14,0 13,2 11,3 9,2 8,7 8,5 % i P 75,0 76,0 78,9 82,5 84,0 84,7 Gns.vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 22,9 21,5 22,6 27,4 25,6 26,0 % i 2 24,0 24,9 25,3 27,8 29,9 31,2 % i 3 38,8 37,4 36,2 33,5 34,9 34,3 % i 4 12,3 14,0 13,9 10,3 9,1 8,1 % i 5 2,0 2,2 2,0 0,9 0,6 0,4 Farve % i 1 & 2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0 0,0 % i 3 59,9 62,1 63,8 57,7 58,4 55,8 % i 4 & 5 40,0 37,8 36,0 42,2 41,6 44,2 Figur 12. Unge køers fordeling i formklasserne EUR O P

11 Procentvis fordeling 11 Tabel 17. Klassificering af køer Kroppens form gennemsnit 3,20 3,16 3,07 2,96 2,93 2,89 % i E & U 1,5 1,5 1,5 1,4 1,5 1,4 % i R 4,6 4,5 4,2 4,3 3,9 3,4 % i O+ 2,7 2,6 2,4 2,3 2,1 2,0 % i O 7,3 6,7 5,8 5,1 4,5 4,4 % i O- 19,0 17,7 16,0 14,3 14,0 13,4 % i P 64,9 67,1 70,2 72,6 74,1 75,3 Gns.vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 20,1 20,2 21,1 24,8 23,6 23,2 % i 2 18,3 19,7 20,0 21,7 22,8 24,0 % i 3 38,5 36,2 35,0 34,7 36,8 36,4 % i 4 18,0 18,9 18,9 16,2 15,2 15,0 % i 5 5,1 5,0 4,8 2,7 1,7 1,5 Farve % i 1 & 2 0,2 0,1 0,1 0,2 0 0,0 % i 3 53,9 54,7 55,7 50,6 51,1 48,4 % i 4 & 5 46,0 45,3 44,2 49,2 48,9 51,6 Figur 13. Køernes fordeling i formklasserne EUR O P

12 Tabel 18. Tyrekalvenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i %-fordeling af de enkelte hovedklasser for form kg. Antal E U R O P Under ,2 1,0 8,0 90, ,0 0,0 0,4 26,1 73, ,0 0,1 0,3 51,2 48, ,1 0,4 1,8 72,6 25,2 Over ,6 24,2 18,5 41,9 2,9 Total ,9 1,8 2,2 57,1 38,1 Tabel 19. Ungtyrenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte hovedklasser for form kg. Antal E U R O P Under ,2 0,2 13,7 86, ,2 1,6 18,9 79, ,1 0,7 4,4 45,5 49, ,2 7,3 17,8 57,8 15,9 Over ,1 36,7 32,7 13,9 1,5 Total ,8 10,9 14,8 39,9 30,5 Tabel 20. Kviernes/kviekalvenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte hovedklasser for form kg. Antal E U R O P Under ,1 1,7 9,5 88, ,0 0,6 6,1 22,8 70, ,2 3,6 18,5 26,8 50, ,1 11,8 26,9 27,5 32,6 Over ,6 20,8 26,9 37,2 11,5 Total ,2 9,7 21,0 28,2 40,0 Tabel 21. Unge køers formklasse i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte hovedklasser for form kg. Antal E U R O P Under ,1 0,3 99, ,0 0,8 99, ,2 2,8 97, ,0 0,2 1,3 10,9 87, ,1 1,5 6,6 38,2 53,7 Over ,0 8,9 19,5 58,2 12,4 Total ,1 0,7 2,3 12,3 84,7 Tabel 22. Køernes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte hovedklasser for form kg. Antal E U R O P Under ,5 99, ,0 0,9 99, ,0 0,1 4,1 95, ,0 0,0 0,7 7,0 92, ,0 0,5 3,1 26,3 70,1 Over ,9 6,8 14,1 59,1 19,2 Total ,2 1,3 3,4 19,8 75,3

13 Tabel 23. Tyrekalvenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i %-fordeling af de enkelte fedmeklasser kg. Antal Fedme 1 Fedme 2 Fedme 3 Fedme 4 Fedme 5 Under ,9 50,8 2,3 0, ,7 81,1 13, ,9 69,4 29,7 0, ,4 45,8 53,6 0,2 0 Over ,4 25,6 68,9 5,1 0,0 Total ,7 56,6 41,3 0,4 0,0 Tabel 24. Ungtyrenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte fedmeklasser kg. Antal Fedme 1 Fedme 2 Fedme 3 Fedme 4 Fedme 5 Under ,6 42,0 3, ,9 66,0 11,9 0,1 0, ,7 56,7 38,1 0,5 0, ,1 33,1 61,5 3,3 0,0 Over ,7 28,1 61,0 9,0 0,2 Total ,0 43,3 48,4 3,3 0,1 Tabel 25. Kviernes/kviekalvenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte fedmeklasser kg. Antal Fedme 1 Fedme 2 Fedme 3 Fedme 4 Fedme 5 Under ,5 45,2 12,7 0,6 0, ,3 41,1 36,7 3,9 0, ,6 31,8 54,1 7,2 0, ,8 12,8 68,9 16,9 0,6 Over ,2 3,4 53,3 38,7 4,4 Total ,1 20,8 55,1 16,8 1,3 Tabel 26. Unge køers fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte fedmeklasser kg. Antal Fedme 1 Fedme 2 Fedme 3 Fedme 4 Fedme 5 Under ,6 32,3 3,0 0, ,0 32,5 18,5 0, ,9 39,0 16,3 1,7 0, ,4 37,0 50,6 4,9 0, ,6 8,1 65,9 24,8 0,7 Over ,2 2,7 36,7 54,0 6,4 Total ,0 31,2 34,3 8,1 0,4 Tabel 27. Køernes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte fedmeklasser kg. Antal Fedme 1 Fedme 2 Fedme 3 Fedme 4 Fedme 5 Under ,0 17,9 0,9 0, ,7 41,0 19,5 0,8 0, ,4 21,1 16,3 3,2 0, ,9 39,8 30,9 3,2 0, ,7 16,8 62,8 17,2 0,6 Over ,4 3,3 36,8 52,2 7,3 Total ,2 24,0 36,4 15,0 1,5

14 Tabel 28. Tyrekalvenes farve i relation til slagtekroppens vægt i %-fordeling af de enkelte farveklasser kg. Antal Farve 1 Farve 2 Farve 3 Farve 4 Farve 5 Under ,1 4,2 90,8 4,5 0, ,8 97,6 0,6 0, ,9 98,9 0,2 0, ,0 0,5 99,3 0,2 0,0 Over ,7 99,1 0,2 0 Total ,0 0,9 98,9 0,3 0,0 Tabel 29. Ungtyrenes farve i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte farveklasser kg. Antal Farve1 Farve 2 Farve 3 Farve 4 Farve 5 Under ,2 2,7 73,8 22,3 1, ,2 90,4 7,9 0, ,0 0,3 97,3 2,3 0, ,3 97,9 1,6 0,2 Over ,0 0,2 97,1 2,6 0,2 Total ,0 0,2 96,3 3,3 0,2 Tabel 30. Kviernes/kviekalvenes farve i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte farveklasser kg. Antal Farve 1 Farve 2 Farve 3 Farve 4 Farve 5 Under ,3 66,7 23,7 4, ,0 1,2 72,8 22,4 3, ,3 87,3 11,1 1, ,0 0,1 96,2 3,6 0,1 Over ,0 0,0 97,1 2,8 0,1 Total ,0 0,2 88,6 9,8 1,4 Tabel 31. Unge køers farve i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte farveklasser kg. Antal Farve 1 Farve 2 Farve 3 Farve 4 Farve 5 Under ,4 43,1 42, ,0 20,1 54,6 25, ,0 39,4 48,5 12, ,0 0,0 77,3 20,6 2, ,0 0,1 94,7 5,1 0,1 Over ,2 94,6 5,1 0 Total ,0 0,0 55,8 29,3 14,9 Tabel 32. Køernes farve i relation til slagtekroppens vægt i 2013 %-fordeling af de enkelte farveklasser kg. Antal Farve 1 Farve 2 Farve 3 Farve 4 Farve 5 Under ,1 4,2 24,2 71, ,0 11,9 40,2 48, ,0 0,0 13,9 49,7 36, ,0 0,0 42,5 44,1 13, ,0 76,9 21,3 1,8 Over ,1 82,9 16,3 0,8 Total ,0 0,0 48,4 31,0 20,6

15 15 Tabel. 33. Gennemsnitsslagtedata for udvalgte racer 1 i perioden Race Køn År Antal Form Fedme Farve Gns. Vægt (kg) Gns. Alder (mdr.) Holstein Han ,6 2,4 3,0 220,8 11, ,6 2,4 3,0 215,4 10, ,6 2,4 3,0 216,5 10,9 Hun ,5 2,4 3,5 288,7 55, ,5 2,4 3,5 286,4 54, ,5 2,4 3,6 284,8 54,3 Krydsning Han ,8 2,5 3,0 257,5 13, ,7 2,5 3,0 249,6 13, ,7 2,5 3,0 251,0 13,2 Hun ,9 2,8 3,3 289,6 49, ,8 2,8 3,3 284,2 48, ,5 2,7 3,4 280,3 47,6 Rød Dansk Malkerace Han ,3 2,5 3,0 232,5 12, ,3 2,6 3,0 226,0 11, ,3 2,6 3,0 226,7 11,8 Hun ,5 2,8 3,3 296,9 54, ,5 2,8 3,4 293,2 53, ,4 2,8 3,4 291,3 52,8 Jersey Han ,1 2,4 3,3 205,8 17, ,1 2,4 3,3 198,6 16, ,2 2,3 3,3 199,7 16,8 Hun ,1 2,4 4,1 186,1 55, ,0 2,3 4,2 184,3 54, ,1 2,3 4,2 183,2 54,5 Limousine Han ,3 2,4 3,1 323,9 15, ,4 2,4 3,0 332,3 15, ,4 2,4 3,1 324,0 16,0 Hun ,2 3,0 3,2 323,4 50, ,3 3,0 3,2 323,4 49, ,4 2,9 3,2 321,8 47,9 Hereford Han ,3 3,0 3,1 297,1 17, ,4 2,9 3,1 296,1 17, ,5 2,9 3,1 297,0 17,6 Hun ,0 3,6 3,2 300,9 52, ,0 3,6 3,2 299,4 52, ,9 3,5 3,2 298,6 53,0 Simmental Han ,6 2,5 3,1 319,9 15, ,8 2,6 3,1 320,9 15, ,8 2,6 3,1 323,7 15,5 Hun ,0 3,0 3,2 327,4 51, ,1 3,0 3,2 324,7 49, ,1 2,9 3,2 324,1 50,4 1) Kun racer med et samlet slagteantal (han- og hundyr) på over 500 dyr i 2013 er medtaget.

16 16 Tabel. 33. Gennemsnitsslagtedata for udvalgte racer 1 i perioden (fortsat) Race Køn År Antal Form Fedme Farve Gns. Vægt (kg) Gns. Alder (mdr.) Dansk Han ,2 2,5 3,0 241,2 12,9 Rødbroget ,2 2,4 3,0 236,4 12,6 Holstein ,2 2,5 3,0 234,4 12,3 Hun ,2 2,6 3,4 296,6 55, ,2 2,6 3,4 293,6 54, ,1 2,5 3,5 287,9 53,4 Aberdeen Angus Han ,0 3,1 3,1 303,9 16, ,9 3,1 3,0 299,6 16, ,1 3,0 3,1 304,1 16,9 Hun ,2 3,7 3,2 293,9 54, ,3 3,6 3,3 290,9 48, ,3 3,5 3,3 291,9 50,6 Charolais Han ,2 2,4 3,1 330,3 15, ,2 2,5 3,0 327,9 15, ,3 2,4 3,1 330,3 15,7 Hun ,2 3,0 3,2 340,6 51, ,4 3,0 3,2 341,0 49, ,3 3,0 3,2 342,1 51,1 Highland Cattle Han ,1 2,4 3,3 237,4 27, ,0 2,4 3,3 227,7 26, ,7 2,3 3,4 215,9 25,3 Hun ,0 3,1 3,5 214,3 64, ,8 2,9 3,4 205,1 67, ,9 2,9 3,5 204,7 64,9 Ubekendt Han ,8 2,5 3,1 277,4 15, ,4 3,2 276,9 17, ,2 2,5 3,1 282,2 16,9 Hun ,6 3 3,4 287,4 55, ,4 3 3,3 277,8 52, ,4 2,9 3,3 280,4 52,8 Blonde d Aquitaine Han ,5 2 3,1 362, ,5 2 3,1 356,4 16, ,4 2 3,1 351,4 15,2 Hun ,4 2,6 3,3 391,9 55, ,2 2,5 3,4 386,2 56, ,7 2,6 3,3 382,5 50,5 Galloway Han ,2 2,7 3,2 241,1 23, ,6 2,8 3,2 246,1 22, ,5 2,8 3,2 248,5 23,5 Hun ,2 3,3 3,4 231,3 66, ,1 3,3 3,5 229,0 67, ,1 3,3 3,4 234,2 50,2 1) Kun racer med et samlet slagteantal (han- og hundyr) på over 500 dyr i 2013 er medtaget.