Motiver for økologisk drift i Danmark

Transkript

1 Motiver for økologisk drift i Danmark Niels Heine Kristensen Institut for Planlægning, Innovation og Ledelse Innovation & Bæredygtighed Sluttseminar for prosjektet Frafallet blant norske økobønder - hva er årsakene? Statens landbruksforvaltning (SLF), Stortingsgata 28, Oslo Agenda - fakta og vurderinger 1 - Motiver og metoder 2 - Forskelle mellem Danmark og Norge 3 - Mulige handlestrategier 1

2 Økodag køerne lukkes på græs byboere tager på landet for at se de økologiske køer danse Økologisk areal i Danmark (1.000 ha) Gennemsnitlige øko produktionsareal i Danmark i 2007: 576 dekar (606 dekar) DL prognose Kilde: Plantedirektoratet. Anm er Dansk Landbrugs skøn 2

3 Vi køber flere økologiske varer Nye opgørelser viser, at det økologiske salg i august 2008 var hele 30 pct. større end i august På baggrund af indberetninger fra detailkæderne vurderer Økologisk Landsforening, at det totale salg af økologiske varer i 2008 vil stige med pct. til omkring 4,5 mia. kr.»de seneste tre måneder er salget af økologiske produkter i Coop Danmarks butikker steget med 27 pct. i forhold til samme periode sidste år,«siger Jens Juul Nielsen, der er informationsdirektør i Coop Danmark. Koncernen, der omfatter detailkæder som Kvickly, Fakta, Irma og brugserne, er Danmarks suverænt største forhandler af økologiske fødevarer og har en markedsandel på 40 pct. Også Netto, der sælger 14,5 pct. af de økologiske varer herhjemme, rapporterer om vækst i salget:»vi ser fortsat en væsentlig stigning i salget af økologiske varer, selv om vækstraterne de seneste måneder er aftaget. Der er stadig en stor kundegruppe, som gerne vil betale ekstra for økologi,«siger Morten Kaas, direktør for Netto i Danmark. Jyllands Posten/fpn.dk Motiver og metoder VI KAN IKKE KUN SE ISOLERET PÅ BONDENS MOTIVER - Motiver til at starte økologisk drift - Motiver til at slutte økologisk drift Det er bonden vi har fokus på her - men konteksten er vigtig (ikke se isoleret på den enkelte) 3

4 Hvor kommer motiverne fra? Bondens - Handlekompetencer, værdier og mål Konteksten - netværk og deres betydning - Marked (nøglefaktor for beslutning) - Stat (aktiv - passiv - neutral) - Civilsamfund (identitet, handlerum og kultur) Stigende salg i Danmark I DK steg detailomsætningen af økologiske fødevarer mere end 18 pct. i 2006 til 2,7 mia. kr. - plus direkte salg ca. 25 pct. af detailsalget. I 2007 forventes 25 pct. vækst i detailsalget (Kilde: Jensen, DK Landbrug 2007) Milliarder kr

5 Hvilke produktgrupper stiger mest i DK Procentvis fremgang: (kilde: Jensen, Dansk Landbrug 2007) Frugt Kød Grøntsager Æg Sukker, slik Ris, brød, pasta, mel Juice, saft, vin, øl Kaffe, te, kakao Mælk, ost, Krydderier Fedtstoffer Udviklingen i salg af økologiske varer Asien Europa Nordamerika Kilde: ITC, Organic Monitor, FIBL, Bio Plus AG 5

6 De største markeder - udvalgte lande (2005) Tyskland Storbritanien Økologisk omsætning 2005 Italien Frankrig Schweiz Østrig Sverige Holland Belgien Danmark Omsætning i mia. DDK Kilde: Bioplus AG, ORA, Organic Monitor, FIBL Økologisk forbrug pr. indbygger (2005) Euro/år Kilde: Bioplus AG, ORA, Organic Monitor, FiBL 6

7 Danmarks import/eksport af økologiske varer Importen er steget med 36 pct. fra 2003 til 2005, mens eksporten kun er steget med 6 pct. Især import af økologiske frugt og grønt er steget med hhv. 27 og 51 pct. fra 2003 til Import Eksport Kilde: Danmarks Statistik Økologisk eksport Eksporten af kødvarer steg med 41 pct. fra 2003 til 2005, og eksporten af mejerivarer og æg steg med 15 pct. 69 pct. af eksporten gik i 2005 til Storbritannien, Tyskland og Sverige. Storbritannien er det største marked. 70 pct. af danske eksport af økologisk kød gik til briterne i Eksporten til Tyskland steg med 50 pct. i Især salget af mejerivarer og æg til Tyskland, er i kraftig vækst. Tyskland har stort potentiale. - mælkeprodukter, kød, havregryn mv. Branchens vision: tredobling af eksporten over 3 år. Kilde: Danmarks Statistik 7

8 Markedet for danske økologers produkter - Stærkt stigende eksport og import - og vækststrategi i branchen - Specialisering på bedriftsniveau - I overgangen fra et marked under udvikling til et modent: Diversifikation af produkter og udbud Fra niche - til bulk og storskala Parallel og samordnet distribution Specialbutikker og shop-in-shop til mainstream produkter - Reduceret prisdifference mellem øko og konventionelle produkter Andel i pct. 16 Dansk Landbrugs medlemmer interesse i at omlægge til økologisk Hver tiende landmand er evt. Interesseret i at omlægge ( ha) I alt Øerne Jylland Kvæg Svin Planter Kilde: Jensen, DL

9 Den økologiske bonde og civilsamfundet - Historien har været præget af polarisering - Kun de mest udviklingsorienterede og innovative konventionelle bønder er tiltrukket af økologien - Økologiske bønder nyder anseelse i den offentlige debat - og deltager - Konventionelle, ekspansive bønder deltager i mindre grad i den positive dialog med omgivelserne (gyllelugt, naturkonflikter, store bygninger, konflikt med planmyndigheder, etc) - Bondens netværk er konservativt i sin natur - men samfundets modernisering udøver en selektiv udvælgelse på bønderne - De økologiske bønder lykkes med at relatere til bæredygtig udvikling og miljø Statens rolle i fht. økologisk omstilling Det politiske klima i DK for de økologiske bønder Aktiv Lovgivning, auditering, information (1987) Aktionsplaner (1995, 1999) Forskningsprogrammer etableres (1996-) Negativ Fjernelse af udviklingsprogrammer (2001) Passiv/Neutral Forskningsprogrammer eksisterer Efterspørgslen skal drive økologien - Fødevareminister Eva Kjær Hansen 9

10 Sammenligningen Danmark - Norge > Faseforskydning landene imellem! Ligheder - Voksende interesse blandt forbrugere - Produktionstekniske udfordringer (ukrudt, indretning, mv) - Spredte erfaringsnetværk - Papirarbejde, inspektion og bureaukrati - Kulturel kontrol blandt bønder - Bedriftsstruktur - og økonomi Forskelle - Økologisk infrastruktur - Volumen og omfang - Afsætningskanaler - Politiske opmærksomhed - Bedriftsstruktur - og økonomi Mulige handlestrategier for økologien i NO Markedsudvikling - bred strategi i fht brugere - co-construction, produkt-servicesystemer - offentlige økologiske indkøb Institutionel udvikling - udvikle og udbygge økologisk orienterede strukturer, herunder rådgivning, kontrol - identificere og samordne dagsordener og alliancemuligheder - styrke forskning inden for økologi Borgerorienterede aktiviteter - i nærmiljøet - decentralt - i det offentlige rum generelt Motivere bønder til økologisk drift - mere målrettet politik, målrettet hjælp-til-selvhjælp 10

11 Forbrugerundersøgelser. Forbrugerundersøgelse blandt Stockholms forbrugere: 17% af de adspurgte svarer JA til spørgsmålet: Kan du se dig selv som mælkebonde Lars-Göran Pettersson, LRF Ordförande TAK FOR OPMÆRKSOMHEDEN! 11