Berkel sortiment
Berkel universet Filosofien Over 100 år er gået, og Berkel står stadig for perfektion, pålidelighed, innovation og holdbarhed. Et sæt værdier overleveret med stolthed og delt hver dag med dem, der træder ind i denne verden. Fordi Berkel ikke bare er et varemærke, men en livsstil, en passion! Det er dedikeret til elegance og kvalitet. Berkel er kærlighed til alt smukt og unikt. Fokus på detaljen Jagten på perfektion udmønter sig i den største opmærksomhed for detaljer, hvilket kun er muligt takket være en fuldstændig håndværksmæssig fremstillingsproces. De præcise mekaniske funktioner forbedrer kvaliteten af skiverne og blandes med skønhed og ekstraordinær appel fra Berkel skæremaskinerne. Professionel udskæring Berkel betyder excellence for alle fagfolk i branchen. Disse professionelle maskiner er designet til at sikre maksimal pålidelighed, præcision, bruge innovative løsninger og førende teknologi. Detaljer designet specielt til at opnå den højeste grad af sikkerhed og minimere spild. Et design ikon Elegancen af sine former, harmonien i bevægelsen, den blanke kniv, og den Berkel røde farve: Et ægte design ikon. Med forbehold for efterligninger som det mest fantastiske luksusmærke, bringer Berkel al charmen fra historien til dit hjem, hvilket gør alles drøm til virkelighed. Arkitekter og indretningsarkitekter vil have den til at bringe et unikt touch til varme og traditionelle køkkener, stuer eller oprette en vintage atmosfære i et mere moderne miljø. Nyeste innovation Historien har givet en masse og forvandlet Berkels billede. Berkel har altid været tro mod de værdier, der har gjort det til hvad det er i dag, og bruger dem til at skabe topmoderne løsninger, der opfylder alle krav. Ydeevne, brugervenlighed, og hygiejne forbedres hele tiden, fordi innovation garanterer enkelhed og effektivitet. Moderne linjer, reducerede dimensioner og lyse farver er de særlige kendetegn for det innovative Berkel design. Berkel historien 2 Myten opstod tilbage i 1898, takket være Wilhelmus Adrianus Van Berkel, som brugte al sin passion og erfaring til at reproducere mekanisk bevægelse af hånden, der skærer med en kniv. Hans opfindelse bredte sig snart til hele verden. I løbet af 50 erne, var Berkel ikke bare et innovativt produkt, men et sandt status symbol. 3
Easyline Tradition forenes med innovation Pålægsmaskinen i den kendte Berkel kvalitet, professionalisme og nu i et innovativt design. Reducerede dimensioner, brugervenlig og de nyeste muligheder sikrer dig et perfekt resultat hver gang. Den professionelle pålægsmaskine til det mindre sted Easyline har al den teknologi fra de større professionelle Berkel pålægsmaskiner. Denne professionelle pålægsmaskine til det mindre sted er elegant, let og fremstillet af en speciel aluminiumslegering. Stålklingen sikrer et perfekt snit til at skære tynde ensartede skiver, som er med til at reducere spild. Det indbyggede slibeapparat øger klingens effektivitet og holdbarhed. Slæden og klingebeskyttelspladen kan let fjernes for at sikre hurtig og præcis rengøring. Easyline fås også i en udgave, hvor hele maskinen er belagt med 3 lag dupont teflon. Slæden Du kan fjerne slæden for let at kunne rengøre den ved at skubbe håndtaget ned. Når du fjerner slæden, sætter pålægsmaskinen automatisk sig selv i sikkerhedstilstand og låses. Når pladen monteres igen og håndtaget skubbes op, går maskinen tilbage til driftstilstand. En nyskabelse, der tillader fjernelse af slæden med en hurtig bevægelse, og gør det lettere at rengøre pålægsmaskinen. Klingebeskyttelsespladen Er hurtig og nem at fjerne. Alt du skal gøre er at rotere den 90 mod uret og løft ud. Dette vil gøre optimal rengøring til en leg. Sæt pladen på og roter den 90 med uret for at sætte den på plads igen, så er maskinen igen klar til brug. Indbygget slibeapparat Alle Easyline pålægsmaskiner har indbygget slibeapparat. Du kan placere slibeapparatet manuelt blot ved at løfte og dreje det. Skærperen har kun én position, der ikke kræver nogen justering, hvorved der sikres den perfekte vinkel for optimal skarphed. Model Klingemål Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Volt Varenr. Easy, teflon kniv Ø: 220 mm 520x650x460 430x320 71022001 Easy, teflon coatede kniv Ø: 250 mm 530x660x460 430x320 71022101 Easy, teflon coatede kniv Ø: 300 mm 625x650x460 475x380 71022201 Skivetykkelse Easyline pålægsmaskinerne har en maksimal skivetykkelse på 14 mm. Tallene på justeringsknoppen refererer til tykkelsen i mm. Dette tillader maksimal præcision i justering af skæretykkelse. Model Klingemål Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Volt Varenr. kan adskilles på Easy 220, full teflon Ø: 220 mm 520x650x460 430x320 71021901 Easy 250, full teflon Ø: 250 mm 520x650x460 430x320 71021501 Easy 300, full teflon Ø: 300 mm 520x650x590 475x380 71021401 Ikke illustreret. 7 sekunder... 4 5
Premiere Præcis opskæring og holdbarhed Denne serie er Berkels serie af professionelle pålægsmaskiner, der skal sikre pålidelighed, præcis opskæring og holdbarhed. Maskinerne i Premiere serien har et moderne og elegant design. Ideel til restauranter, pizzeriaer, barer, industrielle køkkener, catering, og små dagligvarebutikker. Lige- og skråtstillede versioner Premiere Serien består af ligestillede og skråtstillede versioner, fås i tre forskellige klingestørrelser: Medium (280 mm), Large (315 mm) og Extra Large (360 mm). De er lavet af anodiseret aluminium og i fuld overensstemmelse med EU-standarder. Indbygget slibeapparat Det glasbelagte slibeapparat er ekstremt hurtigt og nemt at bruge. Det traditionelle Berkel røde dæksel er lavet af nylon. Let at rengøre De store mellemrum giver mulighed for hurtig og nem rengøring, hvilket sparer tid og energi. Rundede kanter gør det muligt at nå alle hjørner, hvilket sikrer fuld overensstemmelse med sundheds- og hygiejnestandarder. Model Klingemål Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Volt Varenr. Premiere MM Ø: 280 mm 663x590x565 413x326 71022601 Premiere ML Ø: 315 mm 726x620x590 453x377 71022702 Premiere MXL Ø: 360 mm 818x667x610 534x430 71022802 præcis opskæring... Model Klingemål Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Volt Varenr. Premiere GM Ø: 280 mm 707x466x418 453x377 71021 Premiere GL Ø: 315 mm 714x593x670 453x377 71022401 Premiere GXL Ø: 360 mm 805x630x690 534x430 71022502 Skråtstillet slæde I den skråtstillede version, har pladen en ideel vinkel til let at kunne anbringe og fjerne produktet der skal skæres. Ligestillet dobbeltslæde Denne version har en stor letgående dobbeltslæde som sikre et perfekt resultat hver gang. Den let aftagelige plade giver mulighed for perfekt rengøring og vedligeholdelse. 6 7
Skråtstillet slæde I den skråtstillede version, har pladen en ideel vinkel til let at kunne anbringe og fjerne produktet der skal skæres. Futura Pålidelighed og effektivitet Denne serie er Berkels serie af professionelle pålægsmaskiner designet til og fremstillet til at sikre pålidelighed, effektivitet og holdbarhed. De store mellemrum giver mulighed for hurtig og nem rengøring. Innovative løsninger, der minimerer spild Det indbyggede slibeapparat aktiveres ved et enkelt tryk, hvilket gør slibning til en leg. Denne pålægsmaskine har en tredje generation stålklinge, hvilket sikrer den højeste præcision. Slæden og resteholderen har innovative løsninger, der minimerer spild. Skivetykkelsen kan justeres præcist mellem 0-17 mm. Futura serien består af ligestillede og skråtstillede versioner, fås i tre klingestørrelser: Medium (280 mm), Large (315 mm) og Extra Large (360 mm). De er lavet af anodiseret aluminium og i fuld overensstemmelse med EU-standarder. Model Klingemål Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Volt Varenr. Futura GM Ø: 280 mm 707x466x418 413x326 71022902 Futura GL Ø: 315 mm 714x593x670 453x377 71002 Futura GXL Ø: 360 mm 714x593x690 434x430 71023102 Indbygget slibeapparat Det indbyggede slibeapparat af Anticorodal aluminium med bronze bøsninger aktiveres let ved et enkelt tryk til slibning og trimning. Dette letter hele processen og øger samtidig effektiviteten og holdbarheden af klingen. Let at rengøre De store mellemrum giver mulighed for hurtig og nem rengøring, hvilket sparer tid og energi. Rundede kanter gør det muligt at nå alle hjørner, hvilket sikrer fuld overensstemmelse med sundheds- og hygiejnestandarder. Futura Salumeria IP65 certificeret kontakt Den indbyggede kontakt er baggrundsbelyst for at angive maskinens drift. Kontakten har en lav spænding. Det innovative design forhindrer snavs i at sætte sig og letter rengøringen. Model Futura, teflon MM Futura, teflon ML Futura, teflon MXL Klingemål Ø: 280 mm Ø: 315 mm Ø: 360 mm Mål BxDxH mm 663x590x505 726x620x634 818x667x650 Benmål BxD mm 413x326 453x377 534x430 Volt Varenr. 71023202 71023302 71023402 Model Futura, doobelt slæde M Futura, dobbelt slæde L Futura, dobbelt slæde XL Klingemål Ø: 280 mm Ø: 315 mm Ø: 360 mm Mål BxDxH mm 665x538x415 740x655x590 788x758x610 Benmål BxD mm 413x326 453x377 534x430 Volt Varenr. 71029302 71029402 71029502 Ligestillet dobbeltslæde 8 Denne version har en stor letgående dobbeltslæde som sikre et perfekt resultat hver gang. Den let aftagelige plade giver mulighed for perfekt rengøring og vedligeholdelse. 9
Advantgarde Præcisionen er bedre end nogensinde. Alle dele, der kommer i kontakt med fødevarer er fremstillet af rustfrit stål AISI 304 for at sikre perfekt hygiejne og uovertruffen holdbarhed. Skæretykkelsen kan justeres præcist mellem 0-32 mm. Sortimentet omfatter en klinge diameter på 330 mm, hvilket sikrer en overlegen skæreydelse. Fås med ligestillet, 7 skråtstillet og 25 skråtstillet slæde. De er lavet af anodiseret aluminium og rustfrit stål AISI 304, og i fuld overensstemmelse med EU-standarder. Tredje generations stålklinge Den tredje generation tyske 100Cr6 stålklinge har en innovativ profil til at reducere friktionen med mad og dermed sikre et perfekt resultat. Præcision og præcis montering medvirker til at reducere affald og ubrugelige endestykker betydeligt. Slæden Du kan fjerne slæden for let at kunne rengøre den ved at skubbe håndtaget ned. Når du fjerner slæden, sætter pålægsmaskinen automatisk sig selv i sikkerhedstilstand og låses. Når pladen monteres igen og håndtaget skubbes op, går maskinen tilbage til driftstilstand. En nyskabelse, der tillader fjernelse af slæden med en hurtig bevægelse, og gør det lettere at rengøre pålægsmaskinen. Klingedækplade Du kan fjerne klingedækpladen af rustfrit stål ved blot et tryk på en knap, og vaske den i opvaskemaskinen. For at sætte den på igen, trykkes den blot ned på plads igen. Halvautomatisk slibeapparat Slibeapparatet bliver placeret automatisk ved at løfte topdækslet. Dette øger niveauet af sikkerhed og skarpheden betydeligt. Let at rengøre De store mellemrum giver mulighed for hurtig og nem rengøring, hvilket sparer tid og energi. Rundede kanter gør det muligt at nå alle hjørner, hvilket sikrer fuld overensstemmelse med sundheds- og hygiejnestandarder. IP certificeret Store komponenter sikrer en pålidelig og robust maskine. Motoren er IP54 certificeret, og de elektriske dele IP65, mens et højeffektivt system sikrer maksimal overførsel af kraft til klingen. Den indbyggede kontakt er baggrundsbelyst for at angive maskinens drift. Kontakten har en lav spænding. Det innovative design forhindrer snavs i at sætte sig og letter rengøringen. Model Hældning Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Volt Varenr. Advantgar Skråtstillet 7 o 730x649x588 460x428 71024302 Advantgar Skråtstillet 25 o 730x649x588 460x428 71024202 Model Hældning Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Volt Varenr. Advantgar BSA 50 DB Ligestillet 755x700x626 460x428 71024402 hurtig og nem rengøring... 10 11
B300 flywheel serien... Flywheel serien Det professionelle sortiment af manuelle pålægsmaskiner gengiver juvelerne fra fortiden med en ideel ydeevne under intensiv brug. Perfekt til restauranter, samlere og elskere af smukke ting. De kombinerer sikkerhed og state of the art design. Artikel Model Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Varenr. Maskine, bordmodel Flywheel B300 775x580x540 460x325 71025402 Tilkøb af sort eller creme 71025702 Tilkøb af andre farver 71025802 Stel til B300 71025502 B300 - den manuelle pålægsmaskine til professionelt brug B300 gengiver de mest kendte og populære juveler fra den bedste Berkel tradition. Hver del er unik og er lavet udelukket med stolte forældede håndværks teknikker, som kun få kender. Ideel til intensiv brug, perfekt til restauranter, samlere, og alle dem, der nyder den ægte vare. B300 er lavet af lakeret aluminium med rustfrie detaljer. Den har et indbygget slibeapparat og en præcis skive justering mellem 0,1-3 mm B300 har en klinge med en diameter på 300 mm. Den fås i tre standard farver; rød, sort, og creme, eller i en bred vifte af brugerdefinerede farver. Alle versioner kan udstyres med en piedestal fremstillet i støbejern i en matchende farve (h: 850 mm). Klingen B300 har en tysk 100cr6 stål klinge med en 300 mm i diameter og en Ø210 mm udskærings kapacitet. Det giver mulighed for en maksimal skivetykkelse på 3 mm. Den konkave form på klingen gør at den kun rører produktet ved skærepunktet og derved forhindrer enhver ændring i smag og duft. Slibeapparat B300 har et indbygget slibeapparat, som forlænger levetiden af bladet og altid sikre det perfekte snit. Du kan placere slibeapparatet manuelt blot ved at løfte og dreje det. Skærperen har kun én position, der ikke kræver nogen justering, hvorved der sikres den perfekte vinkel for optimal skarphed. Rustfrit stål De dele som kommer i berøring med fødevarer er alle udført i rustfrit stål. Klingebeskyttelse B300 er udstyret med en beskyttelse, som dækker klingen for at sikre et minimumssikkerhedskrav mens du bruger eller rengøre maskinen. Opsamlingsskuffe B300 har en skuffe placeret under klingen til opsamling af affald. En detalje, der gør denne maskine endnu nemmere at bruge og rengøre. 12 13
Tribute Reproduktion af den historiske Berkel B model Tribute er reproduktion af den historiske Berkel B model ( Indianina ) fra 20 ere. En hyldest til elegance og tradition for alle dem, der bruger maskinen intenst, men med et sofistikeret touch. Svinghjulet med guld dekorationer og elegant design gør denne pålægsmaskine en sand hyldest til traditionen. Denne maskine er meget værdsat af køkken entusiaster og feinschmeckere, der ved, at det perfekte snit er vigtigt for at opretholde kvaliteten af et produkt. Tribute har en klinge på 300 mm diameter. Den fås i 3 standardfarver; rød, sort, og creme, eller i en bred vifte af brugerdefinerede farver. Dens tilbehør omfatter en piedestal med art nouveau-inspirerede dekorationer. Klingen Tribute har en tysk 100cr6 stål klinge med en 300 mm i diameter og en Ø210 mm udskærings kapacitet. Det giver mulighed for en maksimal skivetykkelse på 3 mm. Den konkave form på klingen gør at den kun rører produktet ved skærepunktet og derved forhindrer enhver ændring i smag og duft. Slibeapparat Tribute har et indbygget slibeapparat, som forlænger levetiden af bladet og altid sikre det perfekte snit. Du kan placere slibeapparatet manuelt blot ved at løfte og dreje det. Skærperen har kun én position, der ikke kræver nogen justering, hvorved der sikres den perfekte vinkel for optimal skarphed. Klingebeskyttelse Tribute er udstyret med en beskyttelse, som dækker klingen for at sikre et minimumssikkerhedskrav mens du bruger eller rengøre maskinen. Opsamlingsskuffe Tribute har en skuffe placeret under klingen til opsamling af affald. En detalje, der gør denne maskine endnu nemmere at bruge og rengøre. sofistikeret touch... Artikel Model Klingemål Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Varenr. Maskine Tribute Ø: 300 mm 702x540x670 420x330 71025602 Tilkøb af sort eller creme 71025702 Tilkøb af andre farver 71025802 Stel til Tribute 71025902 14 15
935 & 936 932, 933 & 937 935 Fuldsvejset, matteret rustfrit stål Hulslebet og hårdtforkromet klinge: Ø 330 mm, glat skær Vipbar slæde for nem rengøring Automatisk slæde Slædehastighed: 25-55 bevægelser/min. Skivetykkelse: 0-10 mm Snitlængde: 255 mm Snithøjde: 195 mm Flere aflægningsmønstre Aflægningshøjde: 80 mm Pålægskæde med minimalt aftryk på pålæg Rengøringsvenlig, vandtæt display Inkl. slibeapparat 932 & 933 Udført i matteret rustfrit stål Automatisk slædefremføring med trinløs hastigheds regulering fra 22 til 58 bevægelser pr. min Med et enkelt greb kan maskinen omstilles til manuel betjening Skråtstillet specialslæde til skæring af store emner eller flere pølser af gangen Præcis skivetykkelse 0-25 mm Snithøjde: 225 mm Snitlængde 320 mm Model Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Volt Varenr. 935, fuldautomatisk 840x860x550 574x423/502 indstilling 900 71025102 936, fås også med simpel styring 840x860x700 574x423/502 indstilling 900 71025202 936 Fuldsvejset, matteret rustfrit stål Hulslebet og hårdtforkromet klinge: Ø 330 mm, glat skær Vipbar slæde for nem rengøring Automatisk slæde Slædehastighed: 25-55 bevægelser/min. Skivetykkelse: 0-10 mm Snitlængde: 255 mm Snithøjde: 195 mm Flere aflægningsmønstre Aflægningshøjde: 80 mm Pålægskæde med minimalt aftryk på pålæg 99 PLU numre Rengøringsvenlig, vandtæt display Inkl. slibeapparat Model Klingemål Mål BxDxH mm Benmål BxD mm Volt Varenr. 932, automatisk 330 700x790x590 460x420 71024902 932 B, m/vægt og produkthegn, automatisk 700x790x590 460x420 71026902 933, automatisk 350 700x790x590 460x420 71025002 937, fuldautomatisk taglægning 330 1360x980x700 574x502/423 400 71025302 937 Fuldautomastisk Udført i rustfrit stål Ligestillet slæde Mulighed for stabling: 1-2 stabler pr. portion max 60 mm. Taglægning på langs: Trinløs variabel skiveafstand, indtil 30 mm op til 9 rækker ved siden af hinanden Portionsafstand trinløs indstilbar Aflægning i rundkreds: Indtil mm Ø, 9 lag oven på hinanden 4 stk. faste programhastigheder, som aktiveres med 1 tryk. 99 programmer til lagring Automatisk fremføring af produktet mod klinge Skivetykkelse 0-8 mm Hastighed 25-55 slædebevægelser pr. min Transportbands længde er 880 mm, bredde 280 mm 16 17
Tilbehør B800 & B834 B800 & B834 Artikel Størrelse Varenr. Klinge, teflon belagt, dækplade M, L og XL 71023502 Manuel, skråtstillet maskine Udført i matteret rustfrit stål, for det større behov Kniv med fast beskyttelsesring Anlægsblokering. Hulslebet og hårdforkromet speciale klinge med inden i liggende dækplade Med dobbelt pålægsanlæg. Slæden er udrustet med stilbar pålægs-styreskinne Skærehastighed: 20-55 skiver pr./ min. Snitlængde: 320 mm Snithøjde: 225 mm Skivetykkelse: 0-25 mm Stærk og lydsvag gearmotor Slibeapparat medfølger Model Klingemål B800, skråtstillet Ø: 330 mm B834, ligestillet m/teflon 18 Mål BxDxH mm 700x790x550 640x590x430 Klinge, teflon belagt, dækplade 71024802 Fikseringsskinne til pålæg, aftagelig 71024602 Artikel Passer til model Varenr. Vægt med display 71023602 Benmål BxD mm Volt 460/550x420 indstilling /400 380/480x410 indstilling Klinge, rustfri 100 CR6 Premiere 71023802 Resteholder, rustfri 71023902 Ekstra stor slæde 71024002 Aluminiums cover på slippeapperat 71024102 Kniv aftagnings kit, medium 280 mm 71027001 Kniv aftagnings kit, large 315 mm 71027101 Kniv aftagnings kit, xlarge 360 mm 71027202 Kniv aftager kit Advantgarde 71024502 Vægt indbygget Advantgarde 71024702 Varenr. 71026002 71026102 19
Ellekær 10 DK-2730 Tlf. +45 44 88 84 00 mail@bronnum.dk www.bronnum.dk