Udkast til Aftale om levering af

Udkast til Aftale om levering af Kød- og pålægsvarer til følgende virksomheder i Region Hovedstaden Amager hospital, Bispebjerg hospital, Hvidovre hospital, Frederiksberg hospital, Rigshospitalet, Sct. Hans hospital, Gentofte hospital, Glostrup hospital, Herlev hospital, Hillerød hospital, Helsingør hospital, Frederikssund hospital og Bornholms hospital Under enkelte punkter er anført: Aftaleudkast til EU-udbud 2009/S 122-177811

Udfyldes ved aftaleindgåelse på basis af sælgers tilbud. Disse færdiggøres således ved aftaleindgåelse. Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 2

Indholdsfortegnelse Bilagsoversigt:... 4 1. Aftalens parter og aftalegrundlag... 5 1.1 Køber... 5 1.2 Sælger... 5 1.3 Aftalegrundlag... 5 2. Aftaleperiode... 5 2.1 Prøveperiode... 6 2.2 Forlængelse af aftalen option på prolongation... 6 2.3 Ekstraordinær opsigelse... 6 3. Aftalens omfang... 6 4. Kvalitet og produktspecifikationer... 6 4.1 Produktspecifikationer, gældende standarder og normer og mærkningsregler... 6 4.2 Holdbarhed, emballering og mærkning... 7 4.3 Kvalitetssikring... 7 4.4 Prøveudtagning... 8 4.5 Sortiments- og prisliste... 8 4.6 Ændringer i sortiment/substituerende produkter... 8 5. Sælgers service og support m.v.... 8 5.1 Konsulentbistand... 8 6. Pris... 9 6.1 Rabatter... 9 6.1.1 Prolongationsrabatter.... 9 6.1.2 Omsætningsrelateret rabat.... 9 6.1.3 Logistikrelaterede rabatter.... 9 6.2 Prisregulering... 9 6.2.1 Prisregulering og rabat ved forlængelse af aftaleperioden... 10 6.2.2 Dokumentation af prisreguleringer... 10 6.2.3 Reduktion af listepris... 10 6.3 Valutakursregulering... 10 6.4 Afgifter... 10 7. Fakturering... 11 8. Betalingsbetingelser... 11 9. Leveringsbetingelser og logistiske forhold... 11 9.1 Leveringsbetingelser... 11 9.2 Leveringsadresser... 11 9.3 Ordreafgivelse og leveringstid... 12 9.4 Varemodtagelse og reklamationsfrist... 12 9.5 Emballage og temperaturkrav ved modtagelse... 13 10. Statistik... 13 11. Særlige ydelser og forhold... 13 11.1 Produktudvikling... 13 12. Sælgers overdragelse af forpligtelser og tilgodehavender... 13 Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 3

13. Tredjemandsrettigheder... 14 14. Forsinkelse... 14 15. Mangler... 14 16. Produktansvar og erstatningsansvar... 15 17. Ophævelse... 15 18. Købers misligholdelse... 16 19. Lovvalg og tvistigheder... 16 20. Øvrige betingelser... 16 Bilagsoversigt: Bilag 1: Bilag 2: Bilag 3: Bilag 4: Bilag 5: Bilag 6: Købers kravspecifikation (fra sælgers tilbud) Leveringsadresser, leveringstider og -frekvenser Produktinformationer (fra sælgers tilbud) Aftaleskabelon Sælgers tilbud, inkl. alle bilag Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 4

Denne aftale er indgået på baggrund af EU-udbud 2009/ S 122-177811 Aftalen indgås som en offentlig kontrakt. 1. Aftalens parter og aftalegrundlag 1.1 Køber Region Hovedstadens virksomheder: v/ Kongens Vænge 34, 1 sal, Blok C 3400 Hillerød Kontaktperson: Torben Christiansen Tlf. : +45 4820 5000 Tlf. (direkte): +45 48205582 E-mail: torben.christiansen@regionh.dk Fax :+45 4820 5598 1.2 Sælger Kontaktperson: Tlf.: E-mail: Fax : 1.3 Aftalegrundlag Aftalen består af nærværende dokument samt bilag i henhold til bilagsoversigten. Ved eventuel uoverensstemmelse mellem bilagene og nærværende dokument, har aftalen forrang. Ved uoverensstemmelse mellem bilagene gælder de i den rækkefølge, som de står anført i bilagsoversigten. 2. Aftaleperiode Aftaleperioden træder i kraft den 1. november 2009 og løber frem til og med den 31. oktober 2011. Sælger skal være indstillet på, at aftalen vil være gældende på uændrede vilkår i en eventuel midlertidig udfasningsperiode ved overgang til anden leverandør i efterfølgende aftaleperiode. Perioden kan ikke overstige 6 måneder. Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 5

2.1 Prøveperiode De første 6 måneder af aftaleperioden er prøvetid. Såfremt samhandlen efter købers vurdering forløber tilfredsstillende, fortsætter aftalen indtil udløb. I modsat fald kan køber opsige aftalen med et skriftligt opsigelsesvarsel på 30 dage til den 1. i en måned, senest den dag hvor prøvetiden udløber. 2.2 Forlængelse af aftalen option på prolongation Køber har ret til at forlænge aftalen i op til 24 måneder. Køber skal senest tage initiativ til eventuel prolongation 3 måneder før aftalens udløb. En evt. forlængelse sker på uændrede vilkår, undtaget herfra er dog priserne, som reguleres i henhold sælgers tilbud, jf. pkt. 6.1(b) Prolongationsrabatter. 2.3 Ekstraordinær opsigelse I tilfælde af at købers organisation nedlægges, eller at opgaven overgår til en anden offentlig organisation i forbindelse med omlægning af den offentlige struktur, er køber berettiget til at ophæve aftalen med 6 måneders varsel. Hvis udbuddet vedrørende de af nærværende aftale omfattede produkter indbringes for Klagenævnet for udbud eller domstolene, og købers beslutning om at tildele sælger aftalen annulleres, eller køber pålægges at bringe aftalen til ophør, er køber berettiget til at opsige aftalen med et efter de konkrete omstændigheder passende varsel alene mod betaling af sælgers positive udgifter i anledning af opsigelsen (negativ kontraktinteresse). 3. Aftalens omfang Aftalen vedrører levering af kød- og pålægsvarer i henhold til vedlagte tilbudsliste (bilag 2) til de i pkt. 1 og bilag 3 anførte virksomheder. De anførte mængder er skønnet årligt forbrug og skal betragtes som vejledende, idet den faktiske drifts situation kan give anledning til ændringer. Køber forpligter sig således ikke ud over sit faktuelle behov. Sælger skal i aftaleperioden være indstillet på en dialog med henblik på til enhver tid at sikre køber optimering af det aftalte sortiment af hensyn til driften. 4. Kvalitet og produktspecifikationer 4.1 Produktspecifikationer, gældende standarder og normer og mærkningsregler Produktspecifikationer, forpakningsstørrelse og emballagespecifikationer i henhold til sælgers tilbud (bilag 6), tilbudslisten (bilag 2) samt produktinformationer (bilag 4), jf. sælgers tilbud (bilag 6). Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 6

Alle varer skal dog følge kravspecifikationen for de enkelte produkter, jf. bilag 1. Produkterne skal i alle led (produktion, forarbejdning og leverance) være behandlet i overensstemmelse med den til enhver tid gældende danske lovgivning på området. Udover overholdelse af Bekendtgørelse 198 af 20.3.1992, Bekendtgørelse om næringsdeklarationer m.v. af færdigpakkede levnedsmidler (inkl. senere ændringer af denne), skal næringsdeklarationerne på alle produkter være tilgængelige. Sælger indestår for, at produkterne opfylder gældende standarder og normer for markedsføring, salg og brug i Danmark. 4.2 Holdbarhed, emballering og mærkning Holdbarhed. Restholdbarhed ved levering er følgende: XX dage for fersk kød, hakket kød undtaget XX timer for hakket kød, der ikke er pakket efter 24 timers reglen XX dage for hakket kød pakket efter 24 timers reglen, d. v. s. har en holdbarhed på ud over 24 timer XX dage for helt pålæg XX dage for skiveskåret pålæg XX dage for frostvarer Udfyldes ved aftaleindgåelse på basis af sælgers tilbud. Der henvises i øvrigt til www.foodsam.dk, Fokus kød og pålæg * Fakta om kød, pkt. 7, hygiejne, temperatur og holdbarhed * Fakta om pålæg, punktet, Pålæggets totale levetid og fordeling af holdbarhedstiden fra producent til slutbruger Emballering. Der henvises til www.foodsam.dk, Fokus kød og pålæg: * Fakta om kød, pkt. 12 Emballering * Fakta om pålæg, punktet, Emballering af pålæg Mærkning. Alle varer skal overholde alle krav i henhold til Bekendtgørelse om mærkning m.v. af fødevarer Bekendtgørelse 1308 af 14.12.2005 (inkl. senere ændringer til denne). 4.3 Kvalitetssikring Sælgers overordnede kvalitetsstyringssystem fremgår af sælgers tilbud, jf. bilag 6. Sælger er forpligtet til på købers anmodning at dokumentere, at systemet følges, herunder i særlig grad reklamations- og recall-registreringer, samt forebyggende tiltag i den anledning. Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 7

Sælger er desuden forpligtet til uopfordret én gang årligt at fremsende oversigt over antal reklamationer og evt. recalls, arten heraf, udledte mønstre og tendenser samt sælgers afhjælpnings- og forebyggende tiltag. Denne oversigt er ikke begrænset til kun at omfatte leverancer til køber, dog kan reklamationer fra andre anonymiseres. 4.4 Prøveudtagning Den enkelte virksomhed kan til enhver tid udtage prøver af leverede varer. Såfremt det viser sig, at den leverede vare ikke lever op til kravspecifikationen i kontrakten, afholdes udgiften til prøveudtagningen af sælger. I modsat fald afholdes udgiften af køber. 4.5 Sortiments- og prisliste Det tilbudte sortiment efter aftaleindgåelse oprettes og indlægges i købers aftaleskabelon (bilag 5). Denne skabelon er tænkt som ét fælles værktøj til brug i den daglige kommunikation for såvel køber, sælger som brugere af aftalen. Alle korrektioner vedr. priser, varenumre og sortimentet etc. skal foregå på basis af denne skabelon. 4.6 Ændringer i sortiment/substituerende produkter Der må ikke leveres andre end de i aftalen omfattede varer eller foretages ændringer til sortimentet i bilag 2 uden forudgående skriftlig godkendelse fra køber (Indkøb) og evt. godkendte substituerende produkter må ikke medføre forhøjelse af den aftalte pris. Sælger skal i sådanne tilfælde dokumentere alle specifikationer på mindst samme niveau som for nærværende aftale. Som en del af dokumentationen indgår, hvorvidt/på hvilken måde en ny kvalitet modsvarer kvaliteten af det produkt, der erstattes. Godkendelse af substituerende produkter kan alene forventes givet i det omfang, det ikke strider mod gældende udbudsret. 5. Sælgers service og support m.v. 5.1 Konsulentbistand Sælger er forpligtet til at sikre, at købers personale introduceres til produkterne, herunder til korrekt og sikker brug heraf, og skal løbende vedligeholde denne introduktion. Sælger stiller erfarne konsulenter til rådighed for køber vedrørende rådgivning og vejledning både telefonisk og personligt. Der henvises til sælgers tilbud, bilag 6, hvoraf fremgår, hvorledes sælger konkret yder service og support. Den beskrevne service og support, herunder konsulentbistand og vejledningsmateriale, er inkluderet i de i pkt. 6 anførte priser. Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 8

6. Pris Priserne angivet i bilag 2 er nettopriser i danske kroner ekskl. moms men inkl. evt. øvrige afgifter (told mv.). Evt. rabatter på nævnte nettopriser fremgår af pkt. 6.1 Rabatter. Priserne dækker alle de med leverancerne forbundne omkostninger, herunder levering, service og support etc., med mindre andet er nævnt eksplicit i nærværende aftale. 6.1 Rabatter Sælger yder følgende rabatter på de tilbudte nettopriser: 6.1.1 Prolongationsrabatter. Sælger yder følgende prolongationsrabat: XX Udfyldes ved aftaleindgåelse på basis af sælgers tilbud, hvis en sådan er tilbudt. 6.1.2 Omsætningsrelateret rabat. Sælger yder følgende omsætningsrelateret rabat som beskrevet i sælgers tilbud, bilag 6: XX Rabatten træder i kraft fra det tidspunkt omsætningen øges. Udfyldes ved aftaleindgåelse på basis af sælgers tilbud, hvis en sådan er tilbudt. 6.1.3 Logistikrelaterede rabatter. Sælger yder følgende logistikrelaterede rabat som beskrevet i sælgers tilbud, bilag 6: XX Rabatten træder i kraft fra det tidspunkt, hvor ordningen iværksættes. Udfyldes ved aftaleindgåelse på basis af sælgers tilbud, hvis en sådan er tilbudt med angivelse af de betingelser, der ligger til grund for rabattens udløsning. 6.2 Prisregulering Priserne er faste i 3 måneder fra aftalestart og kan tidligst reguleres pr. denne dato. Der kan maximalt foretages én prisregulering månedligt. Prisreguleringen tager udgangspunkt i følgende objektive kriterier: 50% af prisen reguleres på baggrund af sælgers engrosprisliste for maj måned 2009. 50% af prisen reguleres på baggrund af Danmarks Statistiks forbrugerprisindeks for maj måned 2009 med basis i følgende indeks: Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 9

Varegruppe Indeks maj 2009 Oksekød, pos. 1-25 113,0 Kalvekød og ungkvæg, pos. 26-46 111,5 Lammekød, pos. 47-49 107,4 Svinekød, pos. 50-94 89,9 Forarbejdede kødvarer, pos. 95-165 118,9 6.2.1 Prisregulering og rabat ved forlængelse af aftaleperioden Ovennævnte bestemmelser om prisregulering gælder også ved eventuel forlængelse af aftalen. Derudover reduceres den nye pris med følgende prolongationsrabat: XX, jf. pkt. 6.1.2. Udfyldes ved aftaleindgåelse på basis af sælgers tilbud, hvis en sådan er tilbud. 6.2.2 Dokumentation af prisreguleringer Nævnte prisregulering skal meddeles køber i god tid og senest 8 dage før ikrafttræden med henblik på godkendelse af reguleringens størrelse. Sammen med meddelelsen fremsendes dokumentation for de 50% af prisen, der reguleres via ændring i sælgers engrosprisliste (dokumentation fra underleverandør). Prisreguleringen skal fremsendes elektronisk i form af en CSV fil, som skal være konvertibel til Master Datas system Master Cater. 6.2.3 Reduktion af listepris Såfremt sælger i aftaleperioden reducerer listeprisen, skal købers pris fra samme dato reduceres procentuelt tilsvarende. 6.3 Valutakursregulering Der kursreguleres ikke. 6.4 Afgifter Eventuelle ændringer i afgifter og øvrige bidrag i henhold til dansk lovgivning reguleres fuldt ud i priserne med ændringens nominelle værdi. Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 10

7. Fakturering Faktura fremsendes elektronisk til rekvirerende afdeling/institution (jf. EAN-nummer) med angivelse af købers ordrenummer og eventuelle andre ID-numre, som er nødvendige for køber for en effektiv fakturabehandling, eksempelvis kode for økonomiske tilhørsforhold. 8. Betalingsbetingelser Betalingsbetingelserne er 30 dage efter levering og købers modtagelse af fyldestgørende faktura. 9. Leveringsbetingelser og logistiske forhold 9.1 Leveringsbetingelser Frit leveret på købers adresse, som anført i de respektive ordrer. 9.2 Leveringsadresser Levering skal ske direkte til de i bilag 3 anførte adresser. Køber forbeholder sig ret til at udvide eller indskrænke antallet af leveringssteder under Region Hovedstaden i aftaleperioden efter nærmere aftale med sælger. Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 11

9.3 Ordreafgivelse og leveringstid Levering sker efter fremsendelse af sædvanlig indkøbsordre fra de omfattede virksomheder. Køber kan i løbet af aftaleperioden ønske at gennemføre OIO.XLM-kommunikation i forbindelse med ordreafvikling. Sælger skal være villig til at samarbejde heromkring. Minimumsordrestørrelse og evt. ekspeditionsgebyr for ordrer herunder som anført i udbudsbetingelsernes pkt. 10.3 fremgår af sælgers tilbud (bilag 6), pkt. XX. Udfyldes ved aftaleindgåelse på basis af sælgers tilbud. Sælger er forpligtet til at kunne levere i henhold til de på bilag 3 anførte leveringsadresser, tider og frekvenser. Sælgers tiltag til sikring af en høj leveringsservicegrad, målt som antal leverancer (varelinjer), der leveres fuldt ud inden for den nævnte leveringsfrist samt sælgers beskrivelse af sine ordreog leveringsrutiner fremgår af sælgers tilbud (bilag 6), pkt. XX. Udfyldes ved aftaleindgåelse på basis af sælgers tilbud. Helligdage Ved højtider og helligdage, hvor sælger har ændret sin udkørsel, skal der sikres levering i overensstemmelse med købers behov ved konkret aftale. Sælger skal senest 2 måneder før de respektive højtider og helligdage udsende information vedr. deadlines for ordreafgivelse, leveringsplaner etc. Hasteordrer m.v. Sælger skal kunne yde akut leveringsservice ved hasteordrer. Hasteordrer skal dog være at betragte som undtagelser. Eventuelt vilkår for hasteordrer tages fra sælgers tilbud. 9.4 Varemodtagelse og reklamationsfrist Leverancerne skal ledsages af en følgeseddel, der klart angiver modtagende afdelings adresse, ordrenummer, varebetegnelse og kvantum. Der skal kvitteres af køber for varemodtagelsen på følgesedlerne, hvis køber er til stede på leveringstidspunktet. Købers kvittering for modtagelsen gælder kun som kvittering for modtagne kolli. Ved levering af korttidsholdbare varer, såsom ferske/friske produkter, skal køber ved modtagelsen eller snarest derefter kontrollere om leverancen opfylder aftalens krav, herunder mængder og kvalitet. Ved levering af langtidsholdbare varer, såsom frostvarer, har køber 5 arbejdsdage til at kontrollere, om leverancen opfylder aftalens krav, herunder mængder og kvalitet. Ved beskadiget emballage eller manglende kolli skal modtageren straks påtale dette over for transportøren og gøre påtegning herom på fragtbrev eller følgeseddel, og køber informere sælger herom umiddelbart herefter. Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 12

9.5 Emballage og temperaturkrav ved modtagelse Varemodtagelse. Bruttovægt pr. kasse bør max. være 6 12 kg. incl. emballagen, jf. i øvrigt Arbejdstilsynets Retningslinjer, Vejledning AT, D.3.1, September 2005. Pakkehøjde på paller/bure bør max. være 150 cm. Udfyldes ved aftaleindgåelse på basis af sælgers tilbud. Temperaturkontrol. Temperaturkontrollen foretages af den enkelte virksomhed. Denne kontrol skal kunne foretages, inden produkterne forlader bilen. Temperaturkrav ved varemodtagelse i henhold til gældende lovgivning. 10. Statistik Sælger skal på opfordring fremsende statistik til indkøb med oplysning om omsætning og mængde (kr./enheder/stk.) pr. sælgers varenummer pr. leveringsadresse, samt pr. leveringsadresse totalt. Den konkrete udformning af statistikken aftales nærmere. 11. Særlige ydelser og forhold 11.1 Produktudvikling Køber ønsker at indgå et samarbejde med sælger om fortsat produktudvikling på de af aftalen omfattede produktområder. Betingelserne herfor fremgår af Sælgers tilbud (bilag 6), pkt. XX. Udfyldes ved aftaleindgåelse på basis af sælgers tilbud. 12. Sælgers overdragelse af forpligtelser og tilgodehavender Sælger er eneansvarlig over for køber. Sælger kan kun med købers skriftlige samtykke helt eller delvis sætte en anden i sit sted. Sælger er berettiget til at anvende underleverandører, som er oplyst ved aftaleindgåelse, men ansvaret for korrekt opfyldelse af leverancen påhviler sælger fuldt ud. Såfremt sælger i aftaleperioden ønsker at skifte underleverandører, skal dette godkendes af køber. Sælger kan kun med købers skriftlige samtykke helt eller delvis diskontere eller overdrage sit tilgodehavende til tredjemand. Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 13

13. Tredjemandsrettigheder Sælger indestår for, at sælgers ydelser ikke krænker andres rettigheder, herunder ejendomsrettigheder, patenter eller ophavsrettigheder. Rejser tredjemand krav mod en part med påstand om retskrænkelse, skal parten give den anden part skriftlig meddelelse herom. Sælger overtager herefter sagen og samtlige hermed forbundne omkostninger og er pligtig i enhver henseende at holde køber skadesløs. Såfremt tredjemands rettigheder hindrer sælgers opfyldelse af aftalen i et omfang, som er væsentligt og/eller byrdefuldt for køber, er køber efter forudgående skriftligt varsel berettiget til at hæve aftalen med omgående virkning, og sælger vil herefter blive erstatningsansvarlig for det tab, køber lider som følge af denne ophævelse. 14. Forsinkelse Såfremt sælger må forudse en forsinkelse i leveringen, skal sælger straks give meddelelse til køber med angivelse af såvel årsag til forsinkelsens opståen som forventet varighed/omfang af forsinkelsen. Ny leveringstermin kan på baggrund heraf aftales, forudsat at køber accepterer en sådan. Køber anser enhver forsinkelse for væsentlig. Såfremt sælger ikke leverer til aftalt tid, er køber berettiget til at hæve den pågældende ordre helt eller delvis, uanset overskridelsens varighed. Hæves ordren helt eller delvis, er køber berettiget til at foretage dækningskøb for sælgers regning. I tilfælde, hvor en forsinkelse skyldes trafikuheld eller andre trafikale omstændigheder, er køber dog ikke berettiget til at hæve ordren helt eller delvist, med mindre sælger kunne eller burde kunne forudse situationen. I tilfælde, hvor en forsinkelse skyldes force majeure som strejke, statsindgreb, krig eller naturkatastrofer, er sælger ikke ansvarlig for købers tab ved, at en leverance forsinkes eller udebliver, med mindre sælger kunne eller burde kunne forudse situationen. Ved gentagne forsinkelser af enkeltstående leverancer, som ikke skyldes force majeure er køber berettiget til at ophæve aftalen helt eller delvis med omgående virkning, og sælger vil herefter blive erstatningsansvarlig for det tab, køber lider som følge af denne ophævelse. 15. Mangler Sælger er ansvarlig for mangler ved de af aftalen omfattede produkter efter dansk rets almindelige regler. Sælger skal straks påbegynde afhjælpning af mangler. Afhjælpningen skal altid bestå i en levering af andre antagelige produkter eller en prisdekort, alt efter købers valg. Ved købers konstatering af generelle mangler ved et produkt eller lots deraf, som indebærer, at produktet eller særlige lot-numre skal tilbagekaldes, skal recall-procedure og levering af Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 14

andre antagelige produkter påbegyndes straks efter, at informationen er kommet til sælgers kendskab. Sælger afholder samtlige omkostninger i forbindelse med afhjælpningen. Såfremt manglen skyldes forhold, for hvilke køber bærer risikoen, afholder køber alle omkostninger. Undlader sælger, på trods af skriftlig anmodning herom, at opfylde sine ovennævnte forpligtelser til at foretage afhjælpning som ovenfor beskrevet, er køber berettiget til efter eget valg at kræve forholdsmæssigt afslag eller at foretage dækningskøb for sælgers regning. Hvis leverede produkter gentagne gange er mangelfulde, eller hvis sælger gentagne gange undlader at foretage afhjælpning som ovenfor beskrevet, er køber berettiget til efter forudgående skriftligt varsel at hæve aftalen med omgående virkning, og sælger vil herefter blive erstatningsansvarlig for det tab, køber lider som følge af denne ophævelse. 16. Produktansvar og erstatningsansvar Sælger er i overensstemmelse med dansk lov om produktansvar og dansk rets almindelige regler ansvarlig over for køber for den skade, som leverancen eller sælger påfører købers ejendom og/eller personale. Ansvar for skade på købers faste ejendom og løsøre er dog begrænset til én million danske kroner pr. skade. Begrænsningen gælder ikke for personskader. Sælger er pligtig til at holde køber skadesløs for ethvert krav, herunder sagsomkostninger, som måtte blive rejst imod køber af tredjemand, og som er forårsaget af fejl eller mangler ved leverancen, en produktskade eller sælgers skadevoldende adfærd. Rejses krav imod køber begrundet i forhold omkring leverancen, er sælger pligtig samtidig at lade sig sagsøge ved den domstol, som behandler kravet rejst mod køber. Sælger er i hele aftalens løbetid forpligtet til at opretholde en sædvanlig erhvervsansvars- og produktansvarsforsikring. Sælger skal på købers anmodning godtgøre forsikringens eksistens og omfang. 17. Ophævelse Udover det i pkt. 13-15 anførte, kan køber ophæve aftalen i tilfælde af væsentlig misligholdelse fra sælgers side. Som væsentlig misligholdelse betragtes blandt andet At sælger erklæres konkurs, træder i betalingsstandsning, åbner forhandling om tvangsakkord eller sælgers økonomiske forhold i øvrigt viser sig at være således, at sælger må anses at være ude af stand til at opfylde aftalen Hvis sælger er et aktie- og anpartsselskab, at Erhvervs- og Selskabsstyrelsen kræver sælger opløst At sælger trods skriftlig advarsel gentagne gange misligholder sine øvrige forpligtelser i henhold til denne aftale i et omfang, som er væsentligt og/eller byrdefuldt for køber. Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 15

18. Købers misligholdelse Såfremt køber på aftalt leveringstidspunkt ikke kan modtage leverancen helt eller delvis, bærer køber alle sælgers dokumenterede merudgifter herved. Det påhviler køber at meddele sælger forsinkelsen, så snart det anses for udelukket, at køber kan modtage leverancen til aftalt tid. Ny leveringsdato skal straks herefter aftales. Betaler køber ikke købesummen eller dele heraf rettidigt, påløber der fra forfaldsdagen at regne rente i henhold til rentelovens bestemmelser. 19. Lovvalg og tvistigheder For denne aftale gælder dansk ret. Uoverensstemmelser i forbindelse med den indgåede aftale søges afgjort ved forhandling. Kan uoverensstemmelserne ikke afgøres ved forhandling, afgøres disse af domstolene. Værneting er købers hjemting. 20. Øvrige betingelser Leverancerne skal ske under respekt af nationale og internationale love og regler vedrørende menneskerettigheder, arbejdstagerrettigheder, miljø og antikorruption, det vil sige: FN s deklaration om menneskerettigheder ILO s deklaration om arbejdstagerrettigheder Rio deklarationen om miljø og udvikling FN s konvention mod korruption Dette indebærer bl.a., at hverken sælger eller dennes eventuelle underleverandør må benytte sig af konventionsstridig børne- og voksenarbejdskraft. Køber forbeholder sig ret til at kræve dokumentation herfor ved købers eventuelle begrundede mistanke om overtrædelse heraf. Der henvises til Region Hovedstadens indkøbspolitik, som kan rekvireres. Som sælger: Som køber: den / 2009 Hillerød, den / 2009 / Indkøbschef/indkøbskonsulent Nærværende aftale er udfærdiget i to enslydende eksemplarer, hvoraf sælger og køber har et eksemplar hver. Aftaleudkast EU-udbud 2009/S 122-177811 16

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 1 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. DELAFTALE 1. OKSEKØD, KALVEKØD, UNGKVÆG OG LAMMEKØD. Oksekød, fersk 1 Okseben Afpudsede knogler 2 Oksebovklump, sprængt, letsaltet OF 1.2 Saltlage: Max. 2% salt og max. 15% tilvækst af lage (mild saltning). Lagetemperatur: 3,0-5,0 3 Okseklump OB 8 4 Okseklump i skiver OB 8.1 5 Okseklump i strimler OB 8.3

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 2 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 6 Okseklump i tern OB 8.2 7 Okseinderlår til roastbeef OB 5.1 I net 8 Okselårtunge Fremstillet af lårtunge fra okse. Lårtungen skal være afskåret i den naturlige hinde ved yderlåret. Fedt skal være nedtrimmet til max. 2 mm på kanterne. 9 Oksetykkam, uden ben, hals og kappe OF 2.3 10 Oksetykstegsfilet OB 4.1 11 Oksetyndstegsfilet OB 3.1 12 Okseyderlår OB 6

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 3 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 13 Okseyderlår, i strimler OB 6.3 14 Okseyderlår, i strimler, Halal OB 6.3 15 Okseyderlår i tern OB 6.2 16 Okseyderlår, i tern, Halal OB 6.2 17 Striploin OB 1.2 Helt filetstykke. 18 Oksesmåkød til hakning, - 10% fedt OF 1.4 19 Hakket oksekød, - 5% fedt O Div. 1.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 4 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 20 Hakket oksekød, - 5% fedt, Halal O Div. 1. 21 Hakket oksekød, - 10% fedt O Div. 2. 22 Hakket oksekød, - 10% fedt, Halal O Div. 2. 23 Hakkebøffer, færdigformede, - 10% fedt O.Div. 5.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 5 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Oksekød, frost 24 Hakket oksekød, - 10% fedt O Diverse 2. 25 Hakket oksekød, - 10% fedt, Halal O Diverse 2.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 6 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Ungkvæg, fersk 26 Ungkvæg, benløse fugle, 100 g Skåret af OB 5.1 Omrullet af kalvebacon (max. 15 g). 27 Bovklump af ungkvæg, sprængt UF 1.2 Saltlage: Max. 2% salt og max. 15% tilvækst af lage (mild saltning). Lagetemperatur: 3,0-5,0 28 Bovklump af ungkvæg, i tern UF 1.2 Ternstørrelse: 2 x 2 cm 29 Bryst af ungkvæg, uden ben UF 4.1 30 Culotte af ungkvæg UB 4.2 31 Filet af ungkvæg, uden fedt UB 1.1.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 7 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 32 Klump af ungkvæg UB 8 33 Klump af ungkvæg, i strimler UB 8.3 34 Klump af ungkvæg, i strimler, Halal UB 8.3 35 Klump af ungkvæg, i tern UB 8.2 36 Klump af ungkvæg, i tern, Halal UB 8.2 37 Tykkam af ungkvæg, hel, uden ben, hals og kappe UF 2.2 38 Tykkam af ungkvæg, i net, uden ben, hals og kappe UF 2.3

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 8 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 39 Tykstegsfilet af ungkvæg, med fedtkant UB 4.1 40 Yderlår af ungkvæg Sølvsenen skal være skåret af. Trimmet for fedt, sener og hinder. 41 Yderlår af ungkvæg, i tern UB 6.2 42 Småkød af ungkvæg til hakning, - 10% fedt UF 1.4 43 Hakket ungkvæg kød, - 10% fedt U Div. 2. 44 Hakket ungkvæg kød, - 10% fedt, Halal U Div. 2. 45 Hakket ungkvæg- og svinekød, - 10% fedt Fremstillet af: 50% Ungkvæg 50% Svinekød (SF 2.3.3)

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 9 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Ungkvæg, frost 46 Hakket ungkvæg kød, - 10% fedt U Div. 2. Lammekød 47 Lammebov, i tern 48 Lammebov, i tern, Halal Boven skal være udbenet, afpudset for sener, blodårer og løsthængende kød. Bovlappen skal være afskåret. Trimmet for fedt. Skåret i tern á 2 x 2 cm Boven skal være udbenet, afpudset for sener, blodårer og løsthængende kød. Bovlappen skal være afskåret. Trimmet for fedt. Skåret i tern á 2 x 2 cm 49 Lammekølle Udbenet, afpudset og snøret. 1000-1500 g.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 10 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. DELAFTALE 2. SVINEKØD FERSK OG RØGVARER. Svinekød, fersk 50 Bov uden ben, svær, snitte og skankekød af ESS- FOOD 1313 SF 2.2. 51 Hakket svinekød, - 10% fedt, af bov af ESS- FOOD 1351 SF 2.3.3 52 Krebinetter m/kartofler, 10% fedt, 100 g. SF 2.3.3. Formet som krebinetter tilsat 10% kartofler. 53 Krebinetter m/kartofler, 10% fedt, 125 g. SF 2.3.3. Formet som krebinetter tilsat 10% kartofler. 54 Nakkefilet, ESS-FOOD 1324 SF 1.3

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 11 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 55 Nakke i tern, af ESS-FOOD 1327 SF 1.2.2 56 Nakkekoteletter af ESS-FOOD 1324, 100 g SF 1.3.2 57 Nakkekoteletter af ESS-FOOD 1324, 125 g SF 1.3.2 58 Revelsben i stykker SM 2.3.1 59 Rullesteg med svesker, snøret SM 2.4. 60 Skinkekød i tern SS 1.1 61 Slag til rullesteg og rullepølse SM 2.5

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 12 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 62 Svinebryst, kogestykke, med svær, uden ben, ridset SM 2.1.1. 63 Svinebryst, stegestykke, med svær, uden ben, til skiver SM 2.2 64 Svinekam med svær, uden ben, ridset SM 1.1. 65 Svinekam uden svær og ben, ESS-FOOD 1606 SM 1.3. 66 Svinekamfilet Skåret som SM 1.3. Afpudset til ren filet uden spæk og fedt. 67 Svinekoteletter, uden ben af ESS-FOOD 1606, 100 g SM 1.3.3 68 Svinekoteletter, uden ben af ESS-FOOD 1606, 125 g SM 1.3.3

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 13 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 69 Svinemørbrad, afpudset, uden bimørbrad SM 3.2. 70 Svinemørbrad, afpudset, med bimørbrad SM 3.1.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 14 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Røgvarer 71 Bacon, hel, røget Som SM 2.1.3 72 Bacon af svinebryst+, tern P 7.3.1. + 73 Bacon af svinebryst+, i skiver, 17 g P 7.1.1. + 74 Sprængt svinekam af ESS-FOOD 1606 SM 1.3.1 Røget til hamburgerryg

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 15 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. DELAFTALE 3. SVINEKØD FROST, TOPPINGS, TILBEREDTE PRODUKTER, PÅLÆG, POSTEJER OG PØLSER. Svinekød, frost 75 Benløse fugle af svinekæber, uden synlig lukning, 100 g SH 1.2. 76 Frikadeller, 12 g 77 Frikadeller, 30 g Fremstillet af min. 75% svine, kalve- og oksekød, hvoraf hovedingrediensen skal være svinekød. Må ikke være tilsat kartofler. Max. 15 g fedt pr. 100 g. Sensoriske krav: Fast markeret stegeskorpe. Sammenhængende fars uden tendens til trevler og mos. Let saltet smag med afsæt af løg. Fremstillet af min. 75% svine, kalve- og oksekød, hvoraf hovedingrediensen skal være svinekød. Må ikke være tilsat kartofler. Max. 15 g fedt pr. 100 g. Sensoriske krav: Fast markeret stegeskorpe. Sammenhængende fars uden tendens til trevler og mos. Let saltet smag med afsæt af løg.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 16 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 78 Frikadeller, 60 g 79 Frikadeller, græske, 25 g 80 Frikadeller, græske, 65 g Fremstillet af min. 75% svine, kalve- og oksekød, hvoraf hovedingrediensen skal være svinekød. Må ikke være tilsat kartofler. Max. 15 g fedt pr. 100 g. Sensoriske krav: Fast markeret stegeskorpe. Sammenhængende fars uden tendens til trevler og mos. Let saltet smag med afsæt af løg. Fremstillet af min. 75% oksekød- og kalvekød. Må ikke indeholde svinekød. Max. 15 g fedt pr. 100 g. Sensoriske krav: Fast markeret stegeskorpe. Sammenhængende fars uden tendens til trevler og mos. Let saltet smag og derudover smag af ost og krydderier. Fremstillet af min. 75% oksekød- og kalvekød. Må ikke indeholde svinekød. Max. 15 g fedt pr. 100 g. Sensoriske krav: Fast markeret stegeskorpe. Sammenhængende fars uden tendens til trevler og mos. Let saltet smag og derudover smag af ost og krydderier.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 17 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 81 Frikadeller, fedtreducerede, 65 g Fremstillet af min. 75% svine, kalve- og oksekød, hvoraf hovedingrediensen skal være svinekød. Må ikke være tilsat kartofler. Max. 7 g fedt pr. 100 g. Sensoriske krav: Fast markeret stegeskorpe. Sammenhængende fars uden tendens til trevler og mos. Let saltet smag med afsæt af løg. 82 Grillkøller, barberque, 230 g Skåret af svineskank (spoleben med skankekød), marinerede og overfladebehandlede. Sensoriske krav: Smag af barberque krydderi. 83 Kryddermarineret skinkesteg, 2000 g 84 Middagskødboller, 25 g Skåret af skinkeyderlår med lårtunge og hoftestykket. Fedtet på oversiden skal være ridset i ruder. Kryddermarineret. Minimum 60% svine- og oksekød. Sensoriske krav: Fast bid uden tendens til mos og trevler. Ingen skorpe. Let krydret samt løgsmag.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 18 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 85 Middagskødboller, 50 g Minimum 60% svine- og oksekød. Sensoriske krav: Fast bid uden tendens til mos og trevler. Ingen skorpe. Let krydret samt løgsmag. 86 Ministeg med svær, ridset, neutralmarineret, 650 g Skåret af skinkehoftestykke med svær, ridset. 87 Pølser, æble/timian, 100 g Minimum 75% svinebov. Max. 15 g fedt pr. 100 g. Sensoriske krav: Sprødt skind, markant fars med grov konsistens uden tendens til mos og trevler. Smag af æble og timian. 88 Skinkemignon, 70 g SS 7. Skåret i stykker af 70 g. 89 Skinkesteg uden ben, honningmarineret, 2500 g Skåret af skinkeyderlår med lårtunge. Overflademarineret. Fedtet på oversiden er ridset i tern. Sensoriske krav: Markant smag af honning og dijon. 90 Sprængt nakke af ESS-FOOD 1324. SF 1.3.1. Leveres i kogepose. Saltlage: Max. 2% salt og max. 15% tilvækst af lage (mild saltning). Lagetemperatur: 3,0-5,0

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 19 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 91 Sprængt svinekam af ESS-FOOD 1606 SM 1.3.1. Delt i 2 og pakket i kogepose. 92 Svinekam uden svær og ben, ESS FOOD, 1606, neutralmarineret Som SM 1.3 93 Svinekoteletter uden ben af ESS-FOOD 1606, neutralmarinerede og løsfrosne, 150 g Som SM 1.3.3 94 Svinemørbradbøf, neutralmarinede, løsfrosne, 110 g Skåret af SM 3

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 20 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Toppings (pynt), køl 95 Pizzablok, 500 g Som P 3.5 Udformet til pizzablok. Diameter på firkant: 115 x 115 mm 96 Skinke i strimler, kogt, 800 g Som P 3.5 Udformet til topping. 97 Skinke i tern, kogt, 800 g Som P 3.5 Udformet til topping. Ternstørrelse: 0,5 x 0,5 cm

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 21 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Tilberedte produkter 98 Bacon, i skiver, stegt Som P 7.1.1 + 99 100 Hakkebøffer, færdigformede, stegte, - 10% fedt, 100 g Hakkebøffer, færdigformede, med kartofler, stegte, - 10% fedt, 100 g Sensoriske krav: Sprød og gyldenbrun. Sensoriske krav: Brun fast stegeskorpe, letkrydret og grovhakket konsistens. Tilsat 10% kartofler. Sensoriske krav: Brun fast stegeskorpe, letkrydret og grovhakket konsistens.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 22 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Helt pålæg 101 Hamburgerryg, røget, kogt P 1.4. 102 Kalkunbryst, sammensat, røget, kogt P 10.2 103 Kalkunbryst, sammensat, røget, kogt, paprikakrydret P 10.3 104 Kyllingebryst, grillet P 9.3 105 Oksespegepølse P 11.1

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 23 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 106 Roastbeef af okseinderlår, stegt + P 8.2 107 Rullepølse ++ P 4.1 108 Saltkød P 8.4 109 Skinke, kogt, rund Som P 3.3 110 Skinke, røget, kogt, med fedt, "Partyskinke" P 3.4 111 Svinefilet, røget P 1.1

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 24 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Sliced pålæg, bordpak 112 Hamburgerryg, røget, kogt, 12 g P 1.4.3 113 Kalkunbryst +, røget, kogt, 12 g P 10.1.1 114 Kartoffelspegepølse, 10 g P 11.6.2 115 Rullepølse, 12 g P 4.3.1 116 Saltkød, 12 g P 8.4.1 117 Skinke, kogt, rund, 12 g Som P 3.4.2 Uden fedtkant

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 25 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 118 Spegepølse, ålerøget, 10 g P 11.5.2 119 Spegepølse, sønderjysk, 10 g P 11.4.2 120 Svinefilet, røget, 12 g P 1.1.1

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 26 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Sliced pålæg, cateringpakker 121 Filet, gravad, 12 g Minimum 95% svinefilet. Saltet og vendt i gravad krydderiblanding. 122 Gammeldags oksesteg, 12 g P 8.5.1 123 Hamburgerryg, røget, kogt, 10 g P 1.4.4 124 Hamburgerryg, røget kogt, 12 g P. 1.4.3 125 Hamburryg, røget, kogt, 30 g P 1.4.2 126 Jægerpølse, max. 3% fedt, 10 g P 12.3.2

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 27 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 127 Kalkunbryst +, røget, kogt, grillet, 12 g Som P 10.1.1 128 Kalkunbryst, sammensat, røget, kogt, paprikakrydret, 12 g P 10.3.1 129 Kartoffelspegepølse, 10 g P 11.6.2 130 Kyllingebryst, grillet, 12 g P 9.3.1 131 Oksebryst, magert, kogt, 12 g P. 8.6.1 132 Oksespegepølse, portionspakket, 14 g Som 11.1.2 Pakket i 2 stk. pakninger (2 x 7 g) 133 Oksespegepølse, 10 g P 11.1.2

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 28 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 134 Pastrami, 12 g P 8.8.1 135 Roastbeef af inderlår, stegt +, 12 g P 8.2.2 136 Rullepølse med persille, 12 g P 4.8.1 137 Rullepølse, max. 3% fedt, 12 g P 4.7.1 138 Rullepølse, 10 g P 4.5.2 139 Rullepølse +, 12 g P 4.3.1 140 Saltkød, 12 g P 8.4.1

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 29 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 141 Skinke, kogt, rund, 12 g Som P 3.4.2 Uden fedtkant 142 Skinke, lufttørret, italiensk, 12 g P 3.2.2 143 Skinke i form, røget, kogt, 12 g P 3.5.3 144 Skinke i form, røget, kogt, 25 g P 3.5.1 145 Spegepølse, salami uden farve, 10 g P 11.2.2 146 Svinefilet, røget, 12 g P 1.1.1 147 Svinekam, uden svær, stegt (kamsteg), 12 g P 1.5.2

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 30 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Patéer og postejer 148 Paté med peberkorn P 13.6 149 Paté, Provence Som 13.5 Minus valnødder og i stedet tilsat Provence krydderier. 150 Paté med valnød P 13.5 151 Kyllingeleverpostej, 250 g Minimum 40% kylling. Maximum 3% fedt 152 Leverpostej, fransk, 200 g Som P 13.1 Finthakket 153 Leverpostej, grovhakket, ubagt, 125 g Som P 13.1 Leveres ubagt

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 31 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. 154 Leverpostej, grovhakket, bagt, 200 g P 13.1 155 Leverpostej, grovhakket, bagt, 1 kg. P 13.1 156 Leverpostej, grovhakket, bagt, 1,5 kg. P 13.1 157 Leverpostej, grovhakket, bagt, 2 kg. P 13.1 158 Leverpostej, grovhakket, fedtfattig, bagt, 900 g P 13.2

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 32 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Pølser, køl 159 Grillpølser, 70 g Minimum 64% svinekød og fremstillet i naturtarm. Sensoriske krav: Sprød i skindet efter tilberedning. Fast struktur i kødet uden tendens til mos.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 33 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Pølser, frost 160 Cocktailpølser, løse/klippet, 10 g 161 Frankfurter, 125 g 162 Medister, kogt, 60 g 163 Medister, kogt, 120 g Minimum 65% svinekød og fremstillet i naturtarm. Sensoriske krav: Sprød i skindet efter tilberedning. Fast struktur i kødet uden tendens til mos. Røget smag. Minimum 64% svinekød og fremstillet i naturtarm. Sensoriske krav: Sprød i skindet efter tilberedning. Fast struktur i kødet uden tendens til mos. Diamater: ca. 35 mm. Sensoriske krav: Duft og smag af frisk kød, krydderier og løg, dog uden at kødsmagen forsvinder. Pølserne skal være faste, men må ikke revne ved bruning. Diamater: ca. 35 mm. Sensoriske krav: Duft og smag af frisk kød, krydderier og løg, dog uden at kødsmagen forsvinder. Pølserne skal være faste, men må ikke revne ved bruning.

Bilag 1. Kravspecifikationer. Kød- og pålæg. Side 34 af 34 sider Varenavn Fokus, se www.foodsam.dk Eventuelle yderligere bemærkninger. Minimum 64% svinekød og fremstillet i naturtarm. Skivetykkelse: Ca. 15 mm Sensoriske krav: Sprød i skindet efter tilberedning. 164 Pølsesnitter Fast struktur i kødet uden tendens til mos. Minimum 64% svinekød og fremstillet i naturtarm. Sensoriske krav: Sprød i skindet efter tilberedning. 165 Wienerpølse, uden farve, 50 g Fast struktur i kødet uden tendens til mos.

Side 1 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver DELAFTALE 1. OKSEKØD, KALVEKØD, UNGKVÆG OG LAMMEKØD. Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. Oksekød, fersk 1 5.000 Okseben

Side 2 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 2 844 Oksebovklump, sprængt, letsaltet 3 352 Okseklump

Side 3 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 4 842 Okseklump i skiver 5 5.431 Okseklump i strimler

Side 4 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 6 5.316 Okseklump i tern 7 2.974 Okseinderlår til roastbeef

Side 5 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 8 1.482 Okselårtunge 9 2.477 Oksetykkam, uden ben, hals og kappe

Side 6 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 10 509 Oksetykstegtsfilet 11 830 Oksetyndstegsfilet

Side 7 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 12 533 Okseyderlår 13 4.871 Okseyderlår, i strimler

Side 8 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 14 700 Okseyderlår, i strimler, Halal 15 6.739 Okseyderlår i tern

Side 9 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 16 2.000 Okseyderlår, i tern, Halal 17 243 Striploin

Side 10 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Oksesmåkød til hakning, 18 6.718-10% fedt Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 19 745 Hakket oksekød, - 5% fedt

Side 11 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Hakket oksekød, - 5% fedt, 20 1.400 Halal Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 21 15.105 Hakket oksekød, - 10% fedt

Side 12 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Hakket oksekød, - 10% fedt, 22 1.010 Halal Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 23 7.927 Hakkebøffer, færdigformede, - 10% fedt

Side 13 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. Oksekød, frost 24 310 Hakket oksekød, - 10% fedt

Side 14 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Hakket oksekød, - 10% fedt, 25 400 Halal Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare.

Side 15 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. Ungkvæg, fersk 26 744 Ungkvæg, benløse fugle, 100 g

Side 16 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 27 316 Bovklump af ungkvæg, sprængt 28 143 Bovklump af ungkvæg, i tern

Side 17 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 29 1.021 Bryst af ungkvæg, uden ben 30 441 Culotte af ungkvæg

Side 18 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 31 1.333 Filet af ungkvæg, uden fedt 32 3.708 Klump af ungkvæg

Side 19 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 33 5.822 Klump af ungkvæg, i strimler 34 558 Klump af ungkvæg, i strimler, Halal

Side 20 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 35 5.822 Klump af ungkvæg, i tern 36 558 Klump af ungkvæg, i tern, Halal

Side 21 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Tykkam af ungkvæg, hel, uden 37 661 ben, hals og kappe Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 38 2.900 Tykkam af ungkvæg, i net, uden ben, hals og kappe

Side 22 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Tykstegsfilet af ungkvæg, med 39 918 fedtkant Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 40 4.273 Yderlår af ungkvæg

Side 23 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 41 1.374 Yderlår af ungkvæg, i tern 42 779 Småkød af ungkvæg til hakning, - 10% fedt

Side 24 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Hakket ungkvæg kød, 43 495-10% fedt Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 44 166 Hakket ungkvæg kød, - 10% fedt, Halal

Side 25 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Hakket ungkvæg og svinekød, 45 3.315-10% fedt Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare.

Side 26 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 46 410 Ungkvæg, frost Hakket ungkvæg kød, - 10% fedt

Side 27 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. Lammekød 47 3.029 Lammebov i tern

Side 28 af 28 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 48 220 Lammekød tern, Halal 49 1.883 Lammekølle

Side 1 af 14 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver DELAFTALE 2. SVINEKØD FERSK OG RØGVARER. Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 50 814 Svinekød fersk Bov uden ben, svær, snitte og skankekød af ESS-FOOD 1313

Side 2 af 14 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 51 5.634 Hakket svinekød, - 10% fedt, af bov af ESS-FOOD 1351 52 398 Krebinetter m/kartofler, 10% fedt, 100 g.

Side 3 af 14 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 53 1.109 Krebinetter m/kartofler, 10% fedt, 125 g. 54 7.516 Nakkefilet, ESS-FOOD 1324

Side 4 af 14 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 55 866 Nakke i tern, af ESS-FOOD 1327 56 2.090 Nakkekoteletter af ESS-FOOD 1324, 100 g

Side 5 af 14 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 57 1.984 Nakkekoteletter af ESS-FOOD 1324, 125 g 58 287 Revelsben i stykker

Side 6 af 14 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 59 405 Rullesteg med svesker, snøret 60 9.356 Skinkekød i tern

Side 7 af 14 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 61 1.356 Slag til rullesteg og rullepølse 62 4.981 Svinebryst, kogestykke, med svær, uden ben, ridset

Side 8 af 14 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 63 1.150 Svinebryst, stegestykke, med svær, uden ben, til skiver 64 7.382 Svinekam med svær, uden ben, ridset

Side 9 af 14 sider pr. år Varenavn Udfyldes af tilbudsgiver Udfyldes af tilbudsgiver, hvis der findes en økologisk variant af denne vare. 65 8.524 Svinekam uden svær og ben, ESS-FOOD 1606 66 902 Svinekamfilet