Klassificringsudvalgt for Svin, Kvæg og Får Axltorv 3, 3. sal, 1609 Købnhavn V www.klassificringskontrolln.dk Statistik ovr slagtdata vdrørnd vjning og klassificring af Kvæg i Danmark i 2012 Klassificringskontrolln undr Klassificringsudvalgt for Svin, Kvæg og Får førr tilsyn md, at vjning og klassificring af svin og kvæg (samt viss år tillig md får) gnnmførs i ovrnsstmmls md Fødvarministrits bkndtgørls nr. 434 af 23. april 2009 (md snr ændringr) om vjning, klassificring og indbrtning af markdsprisr for slagtkropp af svin, kvæg og får samt afrgning af svinkropp. Endvidr førr Klassificringskontrolln tilsyn md Branchordning for kvalittsgnskabr m.v. md rlation til afrgning af svin og sør. I forbindls md Klassificringskontrollns tilsyn, har kontrolln adgang til databasr ovr slagtdata for ca. 99 % af d svin og 100 % af d kvæg, dr r klassificrt på slagtrir, dr r omfattt af bkndtgørlsn. Endvidr har Klassificringskontrolln adgang til data fra ca. 85 % af d sør (og stor ornr), dr slagts i Danmark. På grundlag hraf r dr udn nærmr kommntring i dt følgnd anført n rækk tabllr m.v., dr på landsplan angivr rsultatt af vjning og klassificring af svin, sør og kvæg i 2012. For flr af d anført paramtr r tillig angivt udviklingn d snst 3-6 år samt i nkltstånd tilfæld dn historisk udvikling. I 2012 r dr ikk gnnmført klassificring af lam og får på nogt slagtri i Danmark, og dr forliggr drfor ingn klassificringsdata for lam og får. (I modsætning til svin og kvæg, hvor dt r obligatorisk, at klassificring skal fortags, r dt frivilligt for slagtrir, dr slagtr lam og får, hvorvidt d ønskr at klassificr). I dt følgnd r gngivt tabllr og figurr aln vdrørnd kraturr. Tabllr og figurr vdrørnd svin kan finds på www.klassificringskontrolln.dk undr Klassificringskontrolln/Svin/Statistisk data for svin i priodn 2007-2012.
2 Kvæg Tabl 9: Antal klassificrd slagtkropp pr slagtstd 10 Tabl 10: Antal klassificrd slagtkropp 2007 2012 10 Figur 5: Udvikling i gnnmsnitlig formklass for udvalgt katgorir 2007 2012 11 Figur 6: Udvikling i slagtvægt for udvalgt katgorir 2007 2012 11 Tabl 11 Klassificring af tyrkalv 2007 2012 12 Figur 7: Tyrkalvns fordling i formklassrn 12 Tabl 12: Klassificring af ungtyr 2007 2012 13 Figur 8: Ungtyrns fordling i formklassrn 13 Tabl 13: Klassificring af tyr ovr 2 år 2007 2012 14 Figur 9: Tyrns fordling i formklassrn 14 Tabl 14: Klassificring af stud 2007 2012 15 Figur 10: Studns fordling i formklassrn 15 Tabl 15: Klassificring af kvir 2007 2012 16 Figur 11: Kvirns fordling i formklassrn 16 Tabl 16: Klassificring af ung kør 2007 2012 17 Figur 12: Ung kørs fordling i formklassrn 17 Tabl 17: Klassificring af kør 2007 2012 18 Figur 13: Kørns fordling i formklassrn 18 Tabl 18: Tyrkalvns formklass i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 19 Tabl 19: Ungtyrns formklass i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 19 Tabl 20: Kvirns/kvikalvns formklass i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 19 Tabl 21: Ung kørs formklass i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 19 Tabl 22: Kørns formklass i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 19 Tabl 23: Tyrkalvns fdningsgrad i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 20 Tabl 24: Ungtyrns fdningsgrad i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 20 Tabl 25: Kvirns/kvikalvns fdningsgrad i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 20 Tabl 26: Ung kørs fdningsgrad i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 20 Tabl 27: Kørns fdningsgrad i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 20 Tabl 28: Tyrkalvns farv i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 21 Tabl 29: Ungtyrns farv i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 21 Tabl 30: Kvirns/kvikalvns farv i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 21 Tabl 31: Ung kørs farv i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 21 Tabl 32: Kørns farv i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 21 Tabl 33: Gnnmsnitsslagtdata for udvalgt racr i priodn 2010 2012 22 Tabl 33: Gnnmsnitsslagtdata for udvalgt racr i priodn 20010 2012 (fortsat) 23
3 Klassificringsdata for kvæg Dfinitionr I tabllrn/figurrn vdrørnd klassificringsdata for kvæg r data i mang tilfæld opgjort for d typisk anvndt katgorir. Katgorirn r dfinrt som følgr: Tyrkalv: Handyr < 12 mdr. Ungtyr: Handyr mllm 12 og 24 mdr. (2 år) Tyr: Handyr ovr 2 år Stud: Kastrrt handyr Kvikalv: Hundyr < 12 mdr. Kvir: Hundyr > 12 mdr., og hvor dr ikk har vært mælkskrtion i yvrt. Ung ko: Ko undr 42 måndr Ko: Ko på 42 måndr llr drovr Tabl 9. Antal klassificrd slagtkropp pr. slagtstd i 2011 1) og 2012 1) 2011 2012 Danish Crown, Tøndr 111.193 107.509 Danish Crown, Aalborg 103.562 104.330 Danish Crown, Holstbro 89.025 83.320 Århus Slagthus A/S, Århus 74.335 65.405 A/S Hjalmar Nilsn, Ålstrup 43.142 44.166 Hadsund Kraturslagtri A/S 23.360 23.917 Mogns Nilsns Kraturslagtri, Hrlufmagl 21.882 19.540 Kjllrup Eksportslagtri A/S 12.870 13.303 Harald Hansns Eftrfølgr I/S, Slangrup 2.425 2.456 Hnrik Hansns Kraturslagtri, Vipprød 3.434 631 2 DC, Skærbæk og Skjrn, 70 36 Ialt 485.298 464.613 1) Omfattr ikk spædkalv og kassrd dyr. 2) Ophørt md klassificring pr. 1. maj 2010 Tabl 10. Antal klassificrd slagtkropp Tyrkalv 75.427 108.433 3 133.986 128.650 141.425 134.035 Ungtyr 159.931 122.434 3 88.590 88.408 90.442 75.373 Tyr ovr 2 år 3.234 3.806 3.429 3.653 3.585 2.865 Stud 5.797 7.152 7.838 9.072 9.639 6.160 Kvir og kvikalv 39.529 38.767 40.897 40.598 42.313 43.452 Ung kør 35.109 31.587 33.434 38.143 41.479 44.235 Kør 141.891 144.062 148.868 158.625 156.415 158.493 Total 460.918 456.241 457.042 467.149 485.298 464.613 3) Pr. 1. juli 2008 blv aldrskritrit for kalv ændrt, hvilkt har haft btydning for fordlingn af handyr opgjort som kalv og ungtyr (og mllm kvir og kvikalv).
4 Figur 5. Udvikling i gnnmsnitlig formklass for udvalgt katgorir 15 it 13 n s m 11 n g 9 / r t k 7 ra a k 5 r m o F 3 1 Tyrkalv Ungtyr Kvir Kør Figur 6. Udvikling i slagtvægt for udvalgt katgorir. g K / t g æ V 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180 Tyrkalv Ungtyr Kvir Kør
5 Tabl 11. Klassificring af tyrkalv 2007 2012 Kroppns form gnnmsnit for katgorin 3,98 4,08 4,19 4,00 4,07 4,02 % i E & U 0,5 1,8 3,2 3,1 3,2 2,9 % i R 1,0 1,6 2,5 2,0 2,4 2,3 % i O+ 1,7 2,0 2,0 1,5 1,6 1,6 % i O 12,8 13,0 11,6 9,9 9,1 8,8 % i O- 8,7 4,0 51,3 49,8 47,0 46,6 % i P 25,2 27,5 29,5 33,6 36,7 37,9 Gns. vægt i klassrn E & U 275 298 304 309 306 305 R 228 247 263 271 266 261 O+ 204 217 225 231 233 230 O 200 209 214 218 221 220 O- 195 202 206 208 211 208 P 190 196 199 201 201 194 Gns.vægt total 195 204 210 212 213 208 Fdningsgrad % i 1 0,6 1,0 1,1 0,8 1,1 1,5 % i 2 67,5 63,5 56,6 52,4 60,2 57,1 % i 3 31,8 35,1 41,3 45,2 37,8 40,9 % i 4 0,1 0,4 1,0 1,5 0,9 0,6 % i 5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Farv % i 1 & 2 12,7 8,5 4,9 3,2 1,7 1,8 % i 3 87,2 91,1 94,7 96,6 98,1 98,1 % i 4 & 5 0,2 0,4 0,4 0,3 0,3 0,2 Figur 7. Tyrkalvns fordling i klassrn g lin rd fo is tv n c ro P 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 EUR O P
Tabl 12. Klassificring af ungtyr 2007 2012 6 Kroppns form gnnmsnit 5,06 5,29 5,57 5,41 5,27 5,45 % i E & U 10,9 13,3 15,3 14,4 12,8 14,6 % i R 9,1 11,6 15,3 14,3 14,4 14,7 % i O+ 3,3 3,2 3,7 3,5 3,9 3,9 % i O 12,5 10,1 9,0 8,4 8,1 8,3 % i O- 37,1 33,0 28,4 27,9 27,1 27,2 % i P 27,1 28,7 28,2 31,4 33,8 31,4 Gns. vægt i klassrn E & U 333 324 335 340 333 331 R 299 292 304 308 301 299 O+ 272 267 277 278 271 267 O 259 259 268 270 264 261 O- 241 241 249 252 247 245 P 221 219 225 227 223 218 Gns.vægt total 254 254 267 268 260 259 Fdningsgrad % i 1 2,8 4,0 4,2 3,9 4,5 5,0 % i 2 37,8 40,2 39,6 40,7 47,7 45,0 % i 3 54,9 52,0 50,5 48,4 43,3 46,0 % i 4 4,3 3,6 5,4 6,7 4,4 3,9 % i 5 0,2 0,2 0,3 0,3 0,1 0,1 Farv % i 1 & 2 0,6 0,6 0,3 0,5 0,4 0,4 % i 3 95,8 94,9 95,1 95,8 95,9 96,6 % i 4 & 5 3,6 4,5 4,7 3,6 3,7 3,1 Figur 8. Ungtyrns fordling i klassrn g lin r d fo is tv n c r o P 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 EUR O P
Tabl 13. Klassificring af tyr 2007 2012 Kroppns form - gnnmsnit 6,48 6,64 6,41 6,38 6,42 6,50 % i E & U 21,5 23,9 21,5 20,7 19,6 21,4 % i R 22,2 22,4 20,8 22,2 24,6 22,8 % i O+ 7,1 8,0 8,5 8,7 8,4 8,9 % i O 12,0 11,7 12,4 11,1 12,2 11,0 % i O- 18,1 14,5 16,0 16,0 15,8 17,6 % i P 19,1 19,5 20,7 21,3 19,3 18,3 Gns.vægt i klassrn E & U 535 540 546 553 552 551 R 430 429 445 436 424 441 O+ 400 391 385 379 368 370 O 400 382 381 368 381 384 O- 359 368 360 357 365 357 P 301 283 295 299 290 282 Gns.vægt total 409 410 409 406 404 408 Fdningsgrad % i 1 18,4 21,4 18,5 21,5 19,3 21,1 % i 2 38,1 41,1 41,0 41,9 46,8 42,7 % i 3 34,5 30,9 32,6 27,9 27,2 30,0 % i 4 7,6 6,1 6,8 7,2 6,1 5,4 % i 5 1,4 0,6 1,1 1,6 0,8 0,8 Farv % i 1 & 2 0,1 0,2 0,1 0,2 0,2 0,1 % i 3 37,8 37,7 42,7 40,9 40,2 42,9 % i 4 & 5 62,1 62,2 57,1 58,9 59,6 57,0 7 Figur 9. Tyrns fordling i klassrn g lin rd fo is tv n c ro P 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 EUR O P
Tabl 14. Klassificring af stud 2007 2012 Kroppns form gnnmsnit 4,33 4,15 4,40 4,24 4,02 4,12 % i E & U 1,8 1,8 2,2 1,8 1,7 1,6 % i R 9,6 8,7 10,4 8,8 7,7 7,7 % i O+ 5,9 4,8 6,1 5,7 4,3 4,7 % i O 15,2 13,9 15,3 13,6 11,1 12,4 % i O- 34,0 30,4 32,2 33,7 29,7 34,0 % i P 33,4 40,5 33,7 36,5 45,5 39,6 Gns.vægt i klassrn E & U 349 352 348 364 356 348 R 338 334 325 342 336 322 O+ 323 326 314 324 318 299 O 329 332 326 331 328 301 O- 318 316 317 326 313 303 P 274 266 270 282 268 270 Gns.vægt total 308 301 304 312 297 291 Fdningsgrad % i 1 1,7 3,4 2,6 2,8 3,4 3,1 % i 2 18,8 25,8 22,2 18,8 28,0 26,1 % i 3 57,6 52,6 57,3 54,6 54,6 60,9 % i 4 20,5 17,1 16,7 22,8 13,5 9,7 % i 5 1,5 1,0 1,2 0,9 0,5 0,2 Farv % i 1 & 2 0,1 0,1 0,0 0,1 0,1 0 % i 3 81,7 78,9 83,5 86,1 85,7 85,9 % i 4 & 5 18,2 21,0 16,4 13,8 14,1 14,1 8 Figur 10. Studns fordling i klassrn g lin rd fo is tv n c ro P 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 EUR O P
Tabl 15. Klassificring af kvir 2007 2012 Kroppns form gnnmsnit 5,61 5,81 5,96 5,75 5,42 5,30 % i E & U 11,1 11,7 12,8 13,2 10,5 10,9 % i R 24,3 27,4 29,8 26,1 24,4 22,6 % i O+ 7,3 8,3 7,9 7,2 7,3 6,5 % i O 11,6 11,5 10,0 9,6 8,7 7,8 % i O- 20,7 17,9 16,4 16,2 16,1 15,9 % i P 25,0 23,3 23,1 27,7 33,1 36,2 Gns.vægt i klassrn E & U 309 300 302 308 305 303 R 289 281 285 289 284 280 O+ 277 269 271 273 266 258 O 298 287 291 288 280 269 O- 291 286 287 290 286 279 P 240 235 237 241 235 228 Gns.vægt total 280 273 276 277 268 261 Fdningsgrad % i 1 2,9 3,2 3,2 3,4 4,6 5,3 % i 2 9,9 11,4 11,0 11,8 16,1 17,8 % i 3 47,5 54,9 54,5 51,8 53,7 54,3 % i 4 33,7 26,0 26,4 28,4 23,0 20,9 % i 5 6,0 4,6 5,0 4,6 2,6 1,7 Farv % i 1 & 2 1,1 0,9 0,5 0,4 0,4 0,5 % i 3 92,2 91,9 92,5 92,4 91,8 90,4 % i 4 & 5 6,7 7,2 7,0 7,2 7,8 9,1 9 Figur 11. Kvirns fordling i klassrn g lin rd fo is tv n c ro P 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 EUR O P
Procntvis fordling 10 Tabl 16. Klassificring af ung kør 2007 2012 Kroppns form gnnmsnit 2,64 2,83 2,84 2,73 2,56 2,53 % i E & U 0,7 1,0 1,0 1,0 0,8 0,7 % i R 2,4 3,5 3,7 3,4 3,0 2,6 % i O+ 1,4 1,9 1,9 1,7 1,4 1,3 % i O 3,4 4,6 4,1 3,8 3,0 2,7 % i O- 12,4 14,0 13,2 11,3 9,2 8,7 % i P 79,7 75,0 76,0 78,9 82,5 84,0 Gns.vægt i klassrn E & U 390 381 382 383 383 379 R 344 339 343 347 342 337 O+ 327 327 330 331 326 320 O 337 326 329 332 327 322 O- 317 313 317 319 314 312 P 243 242 244 244 240 240 Gns.vægt total 260 262 264 262 255 253 Fdningsgrad % i 1 22,4 22,9 21,5 22,6 27,4 25,6 % i 2 25,8 24,0 24,9 25,3 27,8 29,9 % i 3 37,9 38,8 37,4 36,2 33,5 34,9 % i 4 12,3 12,3 14,0 13,9 10,3 9,1 % i 5 1,7 2,0 2,2 2,0 0,9 0,6 Farv % i 1 & 2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0 % i 3 59,4 59,9 62,1 63,8 57,7 58,4 % i 4 & 5 40,6 40,0 37,8 36,0 42,2 41,6 Figur 12. Ung kørs fordling i klassrn 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 EUR O P
11 Tabl 17. Klassificring af kør 2007 2012 Kroppns form gnnmsnit 3,07 3,20 3,16 3,07 2,96 2,93 % i E & U 1,2 1,5 1,5 1,5 1,4 1,5 % i R 3,5 4,6 4,5 4,2 4,3 3,9 % i O+ 2,3 2,7 2,6 2,4 2,3 2,1 % i O 6,6 7,3 6,7 5,8 5,1 4,5 % i O- 18,6 19,0 17,7 16,0 14,3 14,0 % i P 67,8 64,9 67,1 70,2 72,6 74,1 Gns.vægt i klassrn E & U 427 420 428 430 430 426 R 377 376 382 384 381 379 O+ 364 363 368 368 360 358 O 363 362 366 368 360 359 O- 341 341 344 346 343 342 P 269 269 272 273 270 269 Gns.vægt total 296 299 301 300 294 292 Fdningsgrad % i 1 18,6 20,1 20,2 21,1 24,8 23,6 % i 2 19,4 18,3 19,7 20,0 21,7 22,8 % i 3 38,2 38,5 36,2 35,0 34,7 36,8 % i 4 19,4 18,0 18,9 18,9 16,2 15,2 % i 5 4,3 5,1 5,0 4,8 2,7 1,7 Farv % i 1 & 2 0,1 0,2 0,1 0,1 0,2 0 % i 3 54,6 53,9 54,7 55,7 50,6 51,1 % i 4 & 5 45,3 46,0 45,3 44,2 49,2 48,9 Figur 13. Kørns fordling i klassrn g lin rd fo is tv n c ro P 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 EUR O P
Tabl 18. Tyrkalvns formklass i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt hovdklassr for form kg. Antal E U R O P Undr 151 1.128 0 0,1 1,2 10,0 88,7 151-184 15.947 0,0 0,0 0,5 25,8 73,7 185-200 44.087 0,0 0,1 0,2 51,4 48,3 201-250 63.506 0,0 0,4 1,7 71,9 26,0 Ovr 250 9.367 12,3 25,6 19,7 40,1 2,3 Total 2012 134.035 0,9 2,0 2,3 56,9 37,9 Tabl 19. Ungtyrns formklass i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt hovdklassr for form kg. Antal E U R O P Undr 151 564 0 0 0,5 8,7 90,8 151-200 7.384 0 0,2 1,6 18,4 79,9 201-250 29.566 0,1 0,7 4,0 47,5 47,7 251-300 22.023 1,3 8,4 20,2 56,7 13,4 Ovr 300 15.836 16,0 38,1 33,6 11,1 1,2 Total 2012 75.373 3,8 10,8 14,7 39,4 31,4 12 Tabl 20. Kvirns/kvikalvns formklass i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt hovdklassr for form kg. Antal E U R O P Undr 151 1.561 0 0,1 1,1 16,6 82,2 151-200 4.883 0,1 0,8 5,7 25,0 68,4 201-250 11.369 0,2 3,9 20,5 27,9 47,5 251-300 14.872 0,9 11,8 28,7 28,2 30,5 Ovr 300 10.767 2,6 19,4 27,1 40,0 11,0 Total 2012 43.452 1,0 9,9 22,6 30,3 36,2 Tabl 21. Ung kørs formklass i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt hovdklassr for form kg. Antal E U R O P Undr 151 1.751 0 0 0 0,6 99,4 151-200 6.254 0 0 0 0,7 99,3 201-250 13.771 0 0,0 0,2 3,4 96,4 251-300 13.625 0 0,2 1,8 10,9 87,2 301-350 6.633 0,0 1,2 7,0 35,4 56,4 Ovr 350 2.201 0,8 9,0 19,0 57,6 13,7 Total 2012 44.235 0,0 0,7 2,6 12,7 84,0 Tabl 22. Kørns formklass i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt hovdklassr for form kg. Antal E U R O P Undr 151 2.113 0 0 0 0,4 99,6 151-200 10.632 0 0 0,0 0,9 99,1 201-250 28.359 0 0,0 0,1 3,9 96,0 251-300 47.365 0 0,0 0,7 7,1 92,2 301-350 42.264 0,0 0,4 3,5 28,1 67,9 Ovr 350 27.760 0,7 6,9 15,4 58,5 18,6 Total 2012 158.493 0,1 1,3 3,9 20,6 74,1
Tabl 23. Tyrkalvns fdningsgrad i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 13 %-fordling af d nklt fdmklassr kg. Antal Fdm 1 Fdm 2 Fdm 3 Fdm 4 Fdm 5 Undr 151 1.128 42,9 54,0 3,1 0 0 151-184 15.947 5,5 81,2 13,3 0,0 0 185-200 44.087 1,0 69,7 29,4 0,0 0 201-250 63.506 0,3 47,0 52,3 0,4 0 Ovr 250 9.367 0,5 25,0 68,9 5,6 0,0 Total 2012 134.035 1,5 57,1 40,9 0,6 0,0 Tabl 24. Ungtyrns fdningsgrad i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt fdmklassr kg. Antal Fdm 1 Fdm 2 Fdm 3 Fdm 4 Fdm 5 Undr 151 564 56,0 39,0 5,0 0 0 151-200 7.384 18,9 68,6 12,4 0,2 0 201-250 29.566 4,5 57,4 37,5 0,7 0,0 251-300 22.023 2,2 33,0 60,2 4,6 0,0 Ovr 300 15.836 1,8 27,7 59,3 10,7 0,4 Total 2012 75.373 5,0 44,9 46,0 3,9 0,1 Tabl 25. Kvirns/kvikalvns fdningsgrad i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt fdmklassr kg. Antal Fdm 1 Fdm 2 Fdm 3 Fdm 4 Fdm 5 Undr 151 1.561 41,7 42,0 16,0 0,3 0,1 151-200 4.883 16,5 38,7 39,6 5,1 0,1 201-250 11.369 6,3 28,3 54,5 10,7 0,2 251-300 14.872 0,8 11,1 66,9 20,4 0,8 Ovr 300 10.767 0,1 3,1 49,0 42,3 5,5 Total 2012 43.452 5,3 17,8 54,3 20,9 1,7 Tabl 26. Ung kørs fdningsgrad i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt fdmklassr kg. Antal Fdm 1 Fdm 2 Fdm 3 Fdm 4 Fdm 5 Undr 151 1.751 64,1 32,4 3,4 0,1 0 151-200 6.254 48,5 31,4 19,0 1,1 0,1 201-250 13.771 43,7 36,7 17,3 2,2 0,0 251-300 13.625 8,2 37,0 48,9 5,7 0,1 301-350 6.633 0,6 7,8 64,6 26,1 0,9 Ovr 350 2.201 0,2 2,8 37,7 51,6 7,8 Total 2012 44.235 25,6 29,9 34,9 9,1 0,6 Tabl 27. Kørns fdningsgrad i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt fdmklassr kg. Antal Fdm 1 Fdm 2 Fdm 3 Fdm 4 Fdm 5 Undr 151 2.113 80,7 18,4 0,8 0,1 0 151-200 10.632 39,5 38,1 21,3 1,0 0,1 201-250 28.359 60,7 19,3 16,2 3,7 0,1 251-300 47.365 27,4 39,2 29,9 3,4 0,2 301-350 42.264 2,7 16,0 63,1 17,5 0,7 Ovr 350 27.760 0,5 3,0 38,1 50,1 8,3 Total 2012 158.493 23,6 22,8 36,8 15,2 1,7
Tabl 28. Tyrkalvns farv i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 14 %-fordling af d nklt farvklassr kg. Antal Farv 1 Farv 2 Farv 3 Farv 4 Farv 5 Undr 151 1.128 0,3 11,6 82,0 5,9 0,3 151-184 15.947 0 4,2 95,3 0,5 0,0 185-200 44.087 0 2,0 97,9 0,1 0 201-250 63.506 0,0 0,9 99,1 0,1 0,0 Ovr 250 9.367 0,0 1,1 98,7 0,2 0,0 Total 2012 134.035 0,0 1,8 98,1 0,2 0,0 Tabl 29. Ungtyrns farv i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt farvklassr kg. Antal Farv1 Farv 2 Farv 3 Farv 4 Farv 5 Undr 151 564 0,2 2,7 73,8 22,3 1,1 151-200 7.384 0 1,2 90,4 7,9 0,5 201-250 29.566 0,0 0,3 97,3 2,3 0,2 251-300 22.023 0 0,3 97,9 1,6 0,2 Ovr 300 15.836 0,0 0,2 97,1 2,6 0,2 Total 2012 75.373 0,0 0,4 96,6 2,9 0,2 Tabl 30. Kvirns/kvikalvns farv i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt farvklassr kg. Antal Farv 1 Farv 2 Farv 3 Farv 4 Farv 5 Undr 151 1.561 0 5,3 66,7 23,7 4,3 151-200 4.883 0,0 1,2 72,8 22,4 3,5 201-250 11.369 0 0,3 87,3 11,1 1,3 251-300 14.872 0,0 0,1 96,2 3,6 0,1 Ovr 300 10.767 0,0 0,0 97,1 2,8 0,1 Total 2012 43.452 0,0 0,5 90,4 8,2 0,9 Tabl 31. Ung kørs farv i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt farvklassr kg. Antal Farv 1 Farv 2 Farv 3 Farv 4 Farv 5 Undr 151 1.751 0 0 14,4 43,1 42,5 151-200 6.254 0 0,0 20,1 54,6 25,2 201-250 13.771 0 0,0 39,4 48,5 12,2 251-300 13.625 0,0 0,0 77,3 20,6 2,0 301-350 6.633 0,0 0,1 94,7 5,1 0,1 Ovr 350 2.201 0 0,2 94,6 5,1 0 Total 2012 44.235 0,0 0,0 58,4 31,9 9,7 Tabl 32. Kørns farv i rlation til slagtkroppns vægt i 2012 %-fordling af d nklt farvklassr kg. Antal Farv 1 Farv 2 Farv 3 Farv 4 Farv 5 Undr 151 2.113 0 0,1 4,2 24,2 71,6 151-200 10.632 0 0,0 11,9 40,2 48,0 201-250 28.359 0,0 0,0 13,9 49,7 36,4 251-300 47.365 0,0 0,0 42,5 44,1 13,5 301-350 42.264 0 0,0 76,9 21,3 1,8 Ovr 350 27.760 0 0,1 82,9 16,3 0,8 Total 2012 158.493 0,0 0,0 51,1 33,6 15,3
Tabl. 33. Gnnmsnitsslagtdata for udvalgt racr 1 i priodn 2010-2012 Rac Køn År Antal Form Fdm Farv Gns. Vægt (kg) Gns. Aldr (mdr.) Holstin Han 2010 149.861 3,6 2,5 3,0 222,9 11,3 2012 157.551 3,6 2,4 3,0 220,8 11,3 2012 139.268 3,6 2,4 3,0 215,4 10,9 Hun 2010 142.297 2,6 2,6 3,4 295,8 56,3 2012 143.663 2,5 2,4 3,5 288,7 55,2 2012 148.332 2,5 2,4 3,5 286,4 54,7 Krydsning Han 2010 35.440 6,1 2,6 3,0 266,9 13,9 2012 39.779 5,8 2,5 3,0 257,5 13,6 2012 36.887 5,7 2,5 3,0 249,6 13,0 Hun 2010 32.177 5,1 3,0 3,3 297,3 49,7 2012 32.755 4,9 2,8 3,3 289,6 49,3 2012 33.978 4,8 2,8 3,3 284,2 48,3 Rød Dansk Malkrac 15 Han 2010 15.196 4,5 2,7 3,0 234,4 11,9 2012 16.971 4,3 2,5 3,0 232,5 12,2 2012 15.438 4,3 2,6 3,0 226,0 11,7 Hun 2010 17.143 3,6 3,0 3,3 304,4 55,5 2012 17.296 3,5 2,8 3,3 296,9 54,3 2012 17.155 3,5 2,8 3,4 293,2 53,9 Jrsy Han 2010 3.787 3,2 2,5 3,3 214,2 18,3 2012 4.345 3,1 2,4 3,3 205,8 17,6 2012 3.822 3,1 2,4 3,3 198,6 16,6 Hun 2010 20.845 2,2 2,6 4,0 191,6 57,6 2012 21.700 2,1 2,4 4,1 186,1 55,8 2012 22.724 2,0 2,3 4,2 184,3 54,8 Limousin Han 2010 7.192 11,5 2,5 3,0 333,5 16,0 2012 7.625 11,3 2,4 3,1 323,9 15,8 2012 6.909 11,4 2,4 3,0 332,3 15,6 Hun 2010 7.110 9,4 3,2 3,2 328,3 49,3 2012 7.145 9,2 3,0 3,2 323,4 50,2 2012 7.201 9,3 3,0 3,2 323,4 49,3 Hrford Han 2010 4.680 7,5 3,1 3,1 307,3 17,5 2012 4.748 7,3 3,0 3,1 297,1 17,4 2012 4.053 7,4 2,9 3,1 296,1 17,1 Hun 2010 4.711 6,1 3,7 3,2 304,5 52,0 2012 4.485 6,0 3,6 3,2 300,9 52,7 2012 4.258 6,0 3,6 3,2 299,4 52,6 Simmntal Han 2010 3.796 8,8 2,6 3,1 331,0 15,8 2012 4.015 8,6 2,5 3,1 319,9 15,0 2012 3.331 8,8 2,6 3,1 320,9 15,1 Hun 2010 3.588 7,1 3,1 3,2 330,0 49,2 2012 3.792 7,0 3,0 3,2 327,4 51,4 2012 3.465 7,1 3,0 3,2 324,7 49,1 1) Kun racr md t samlt slagtantal (han- og hundyr) på ovr 500 dyr i 2012 r mdtagt
Tabl. 33 Gnnmsnitsslagtdata for udvalgt racr 1 i priodn 2010-2012 (fortsat) Rac Køn År Antal Form Fdm Farv Gns. Vægt (kg) Gns. Aldr (mdr.) Dansk Han 2010 2.833 4,3 2,5 3,0 243,5 13,0 Rødbrogt 2012 2.708 4,2 2,5 3,0 241,2 12,9 Holstin 2012 2.329 4,2 2,4 3,0 236,4 12,6 Hun 2010 2.930 3,4 2,8 3,4 308,5 55,8 2012 2.776 3,2 2,6 3,4 296,6 55,3 2012 2.731 3,2 2,6 3,4 293,6 54,1 Abrdn Angus 16 Han 2010 2.583 8,1 3,3 3,1 315,5 17,3 2012 2.600 8,0 3,1 3,1 303,9 16,9 2012 2.234 7,9 3,1 3,0 299,6 16,4 Hun 2010 2.198 6,3 3,8 3,2 302,4 51,0 2012 2.305 6,2 3,7 3,2 293,9 54,2 2012 2.046 6,3 3,6 3,3 290,9 48,5 Charolais Han 2010 1.998 10,3 2,5 3,1 342,9 16,0 2012 2.128 10,2 2,4 3,1 330,3 15,7 2012 1.839 10,2 2,5 3,0 327,9 15,5 Hun 2010 2.232 8,3 3,1 3,1 345,7 51,0 2012 2.146 8,2 3,0 3,2 340,6 51,6 2012 1.904 8,4 3,0 3,2 341,0 49,8 Ubkndt Han 2010 532 7,3 2,6 3,1 282,9 15,6 2012 503 6,8 2,5 3,1 277,4 15,4 2012 453 7,0 2,4 3,2 276,9 17,4 Hun 2010 672 5,7 3,1 3,3 295,9 57,6 2012 556 5,6 3,0 3,4 287,4 55,2 2012 543 5,4 3,0 3,3 277,8 52,7 Blond d Aquitain Highland Cattl Han 2010 383 11,5 2,0 3,1 372,1 17,4 2012 464 11,5 2,0 3,1 362,7 16,0 2012 395 11,5 2,0 3,1 356,4 16,4 Hun 2010 410 9,3 2,7 3,3 394,3 54,0 2012 475 9,4 2,6 3,3 391,9 55,7 2012 450 9,2 2,5 3,4 386,2 56,0 Han 2010 388 5,0 2,5 3,3 240,8 27,3 2012 468 5,1 2,4 3,3 237,4 27,9 2012 387 5,0 2,4 3,3 227,7 26,2 Hun 2010 225 4,2 3,2 3,5 224,4 65,7 2012 429 4,0 3,1 3,5 214,3 64,4 2012 589 3,8 2,9 3,4 205,1 67,6 Galloway Han 2010 390 6,6 3,0 3,1 251,7 23,6 2012 466 6,2 2,7 3,2 241,1 23,6 2012 426 6,6 2,8 3,2 246,1 22,9 Hun 2010 218 4,9 3,4 3,5 226,2 61,0 2012 207 5,2 3,3 3,4 231,3 66,4 2012 260 5,1 3,3 3,5 229,0 67,2 1) Kun racr md t samlt slagtantal (han- og hundyr) på ovr 500 dyr i 2012 ½r mdtagt