Vejledning Gennemførelse af et byggeri /større investeringer i teknisk udstyr mv. Formål Formålet med denne vejledning er at gøre det nemmere og mere overskueligt for mælkeproducenten at gennemføre et byggeri /ombygge eksisterende bygninger eller købe nyt udstyr til mælkeproduktionen på gården. Vejledningen giver en lang række forslag til, hvordan processen kan systematiseres og dermed sikre, at det der i sidste ende bliver leveret, svarer til det, der oprindeligt var tænkt. De forskellige punkter i vejledningen skulle gerne være med til at udstyrsleverandør og køber får samme billede af, hvad det er, der skal leveres. Der er mange punkter og forslag, så vælg det der passer bedst, og er mest relevant for netop dit projekt. Idegenerering Hvad ønsker jeg? Hvordan skal jeg opnå det, jeg ønsker? Inden man går i gang med en større investering i enten bygninger eller teknisk udstyr, er det vigtigt at være bevidst om, hvad det er, man ønsker at købe, og hvad man ønsker at opnå med købet. Der er forskel på de krav, man stiller til sin investering, afhængigt af om det er for at spare ressourcer, om der er tale om en kapacitetsudvidelse, et lovgivningskrav eller om det er et ønske om bedre ergonomi, der bevirker, at man ønsker at foretage en investering. Så find først og fremmest ud af, hvorfor du vil foretage købet eller investeringen. Idéen kan komme mange steder fra. Det kan være gennem Erfagrupper, møder med mejeriet, ens omgangskreds, fagtidsskrifter eller aviser, man får en ide. Man kan også brainstorme, dvs. tømme hjernen for ideer, og lige pludselig er den gode ide der. Rådgivning Når ideen er der, og man ved, hvorfor man ønsker at investere, skal man overveje at hyre en professionel rådgiver, som kan hjælpe med at planlægge og gennemføre investeringen. Der findes forskellige slags rådgivere, der kan hjælpe dig:
Økonomisk/finansiel rådgivning Teknisk/faglig rådgivning Byggerådgivning Rådgivning fra dit mejeri Juridisk rådgivning Forsikringsrådgivning Typen af rådgiver, du skal vælge, afhænger af, hvad du skal have købt, og hvor meget du selv er i stand til at håndtere. De står alle på spring for at hjælpe, så det er vigtigt at vurdere sit behov. Har du brug for en total løsning, eller er der bare dele af projektet, der kræver hjælp? Det er vigtigt at tænke på, at dine rådgivere skal kunne hjælpe dig med at løse opgaven på den bedste måde og samtidig overholde de nødvendige love og regler. Overvejelser inden opstart Der er rigtig mange overvejelser, man skal gøre sig, inden man går i gang med investeringen/projektet. Det er vigtigt at finde frem til den rigtige løsning. Som hjælp til ens overvejelser, i forbindelse med investeringer i produktionsudstyr, er der i bilag A eksempler på forhold, der med fordel kan tænkes igennem ved indretning af mælkerum. I bilag B er der yderligere eksempler vedrørende AMS og konventionelle anlæg. Vær også opmærksom på vejledningen indretning af mælkerum, som du kan finde på www.maelkekvalitet.sk Produktkravsspecifikation Hvilke krav skal investeringen leve op til? Det er vigtigt at beskrive så præcist og udførligt som muligt, det man ønske en pris på, når der skal indhentes tilbud. Det gør det nemmere at sammenligne forskellige tilbud, og man sikrer, at den der laver et tilbud, tænker i samme baner som dig. Når man beder om et tilbud, bør man således lave en produktkravsspecifikation, som beskriver den leverance, som man ønsker leveret (ens investering/køb). Produktkravsspecifikationen bør bl.a. indeholde følgende overskrifter: 1. Funktionsbeskrivelse Her beskrives i ikke-tekniske vendinger, hvad det er, der ønskes leveret. F.eks. en køletank til opbevaring og køling af mælk. 2. Kapaciteter Antal, mængde pr. minut, størrelse m.m. Eksempelvis hvor mange liter tanken skal kunne rumme. 3. Specifikationer Eksempelvis specielle komponenter, fabrikater eller materialekvaliteter (f.eks. rustfrit stål). 4. Produktspild Hvor stort et produktspild der kan accepteres ved drift? 5. Bemandings-/betjeningskrav, overvågning Kan den samme person passe mere end en funktion? 6. Mejerikrav Krav fra mejeriet som udstyret skal leve op til (f.eks. ArlaGården). 7. Støjkrav og hvor støjmålingerne skal foretages Angivelse af afstand til maskine samt målehøjde. Angiv også om andre maskiner må køre samtidig ved støjmåling. Der kan f.eks. være krav til støjgrænser i din miljøgodkendelse.
8. Målemetoder, tolerancer samt fastsættelse af målepunkter Gennemsnitstal eller skal enkelte målinger holde sig indenfor margin? Angiv målemetoder samt hvilken tolerance, f.eks. ISO måling på det leverede anlæg udført af en mælkekvalitetsrådgiver. 9. Overtagelsestest: Performancekrav, oppetid, varighed Angivelse af hvilken performance og over hvor lang tid, dette skal være dokumenteret, for at du vil overtage leverancen. Krav til mælk der har været gennem udstyret f.eks. kimtal, celletal, køletemperatur/-tid, rengøringstemperatur/-tid. Dynamisk måling på anlægget under malkning (Vadia-målinger). Performance test skal ligne normal brug af alle funktionaliteter. 10. Rengøring Tider, metoder, midler samt evt. forbrug heraf. 11. Vedligeholdelse Beskriv behov for vedligeholdelse intervaller og omfang. Hvis leverandøren senere skal have ansvaret for reparation og vedligeholdelse (service) er det en god idé at udarbejde separat kontrakt for reparation og vedligeholdelse med beskrivelse af relevante forhold som f.eks. pris, besøgsfrekvens, omfang, reparationer m.m. 12. Dokumentation Manualer, reservedelslister, brugervejledning, vedligeholdelsesvejledninger, rengøringsvejledninger. 13. Andet Andre tekniske forhold af betydning for den konkrete leverance. Indhentning af tilbud Når der skal indhentes tilbud er det vigtigt at få valgt de rigtige til at afgive tilbud. Det er en god idé at bede om tilbud fra kendte leverandører, som har gode referencer. Ordre Hvordan skal ordren afgives? Betalingsbetingelser Når tilbuddene nøje er blevet gennemgået, gerne sammen med sin rådgivere, og der er fundet overensstemmelse med kravspecifikationen er det tid at afgive ordre eller at fremsende en accept af tilbuddet. Det er vigtigt, at hvis der er dele af tilbuddet, der ønskes ændret, at disse ændringer fremsættes skriftligt, og at tilbudsgiverne (sælgeren) eventuelt udarbejder og fremsender et revideret tilbud, der tager højde for ændringerne. Det er vigtigt, at der laves en skriftlig aftale mellem dig og leverandøren, således at der ikke er tvivl om, hvad der skal leveres, hvad udstyret skal opfylde og hvordan det dokumenteres inden overtagelse. Der findes mange forskellige ordre-/aftaleskabeloner, som du bl.a. kan finde på nettet, men en aftale bør indeholde følgende forhold: 1. Aftalens parter Hvem er sælger, og hvem er køber (aftalens parter). Her skal der udvises præcision, og det bør anføres med hvilken juridisk enhed, der handles med f.eks. ApS, A/S eller lignende og virksomhedens CVR- nr. bør anføres. 2. Aftalegrundlag Kravspecifikation Tidsplan Tilbud nr. og dato Opgavefordeling
Eventuelle svejse-/ monteringskrav Forsikringsanmodning, aftale ved f.eks. varmt arbejde Layout tegning/specifikationer til brug for el og VVS Kortrids vedrørende byggepladsindretning Leverancens påkrævede service Kritiske reservedele Etiske regler 3. Leverancen og overtagelses- afleveringstidspunkt Hvad består leverancen af: detailprojektering, levering, montering, supervisering, indkøring, og aflevering af anlæg. Leverancen består endvidere af: - - - 4. Grænseflader og opgavefordeling Tydelig angivelse af hvem der har ansvaret for hvad ved flere leverandører 5. Procesgaranti Overholdelse af kriterier beskrevet i kravspecifikationer. Kompensationskrav hvis leverancen ikke lever op til kravspecifikationer. Herunder misligholdelsesbeføjelser som eks. afhjælpning, omlevering, dagsbøder, hvis udstyret ikke er driftsklart som aftalt o.lign. 6. Hygiejne/rengøringsgaranti Leverancen/udstyret skal designes så at det kan rengøres 7. Mekanisk og teknisk garanti Korrekt dimensionering Afhjælpning af driftsstop Garantier om svejsningerne overholder normerne 8. Projektafvikling Projektansvarlig hos sælger og køber Ændringer i aftalen skal være skriftlige og underskrevet af begge parter Statusmøder 9. Montageafvikling Montageansvarlig hos sælger og køber Logbog Ansvar og sikkerhed 10. Tidsplan, Indkøring, Overtagelsestest og Overtagelse Forhold omkring købers udsættelse af leverance Fastlægge overtagelsestest af leverance Aftale om måletolerancer og måleprocedurer for overtagelsestest 11. Bod ved forsinkelser Overskridelse af milepæle i tidsplan. Se under pkt. 5 12. Dokumentation og uddannelse Udlevering af dokumentation som f.eks.: Manualer (på dansk) Reservedelslister Reservedelstilbud Fejlfindingsinstruks Brugervejledning Vejledning for vedligehold af hardware/software Vedligeholdelsesvejledning Rengøringsvejledning
Tegninger Definition af sliddele Tilbudte antal rådgivningstimer i forbindelse med gennemgang af managementsprogrammer, fodring mv. Firmadeltagelse ved opstart f.eks. ved robotter. (Døgnbemanding i de første 2 døgn). Der bør altid aftales en afleveringsforretning, hvor sælger og køber sammen går udstyret igennem under en prøvekøring eller lignende, for sammen at notere eventuelle fejl og mangler. Der kan med fordel udarbejdes en rapport over fundne forhold, der underskrives af begge parter. 13. Software Licensafgifter, brugsrettigheder Softwaregaranti 14. Kontraktsum og betalingsbetingelser Eventuelle garantier eks. en anfordringsgaranti 15. Forsikringer Montageforsikring Generel Erhvervsansvarsforsikring 16. Underskrifter Sælger og køber. Her skal det være den tegningsberettigede, der skal skrive under, hvis parten er et selskab. Vær særlig opmærksom på, om sælger i sit tilbud eller i aftalen henviser til sine salgs- og leveringsbetingelser eller lignende standarddokumenter. Sådanne dokumenter er ofte ensidigt til fordel for sælger og vil kunne indeholde ansvarsfraskrivelser, lovvalgsklausuler eller andet, som ikke kan/bør accepteres. Afvikling af ordre Når ordren er underskrevet, kan leverancen påbegyndes. Der følges op på tidsplaner i henhold til aftalen, og til sidst laves der overtagelsestest og overtagelse. Opfølgning foretages ved jævnlige byggemøder, hvor også ændringer i forhold til ordren dokumenteres, og konsekvensen for endelig leverance diskuteres. I forbindelse med overtagelsestesten/afleveringsforretningen beskrives eentuelle fejl og mangler med en tidsplan for, hvornår de udføres, idet der samtidig kan aftales senere gennemgang eksempelvis efter 1 eller 2 år. Hvis ovenstående punkter følges, er chancerne for et vellykket projekt store.
Bilag A Eksempler på forhold, der med fordel kan tænkes igennem ved indretning af mælkerum Indledning Indretning af mælkerum og teknikrum er i høj grad afhængig af malkesystem, tanktype og kølesystem. Mælkerummet er et rum, hvor der opbevares fødevarer. Det skal være i god hygiejnisk stand og kunne holdes rent og ryddeligt. Mælkerummet bør ikke anvendes som adgangsrum til staldanlægget og de øvrige rum i servicebygningen. Af praktiske grunde støder personalerum, kontorer, toiletter og omklædningsrum ofte op til mælkerummet. Med flere medarbejdere, rådgivere og service øges risikoen for overførsel af sygdomme, både internt og mellem bedrifter. På større bedrifter med mange dyr er kontakten mellem køer stigende, og dermed er der en større risiko for spredning af en infektion på gården. For at minimere at sygdomme spredes, skal personadgang via mælkerummet minimeres, og der bør være en separat indgang til stalden for besøgende, såsom dyrlæger, inseminører og andre rådgivere. Afhængigt af om du ønsker at styrke kontrollen med overførbare sygdomme yderligere, kan man også etablere en separat indgang for staldpersonalet. Ved nybyggeri og renovering skal det være muligt at placere støvlevask og desinfektion ved indgangen til stalden. Tjeklister Nedenstående liste er de vigtigste punkter, der bør overvejes ved nybyggeri eller ændringer af mælkerummet. Tjeklisterne er beregnet til at hjælpe dig med at stille vigtige spørgsmål til dig selv og dit mejeri, samt stille de rigtige krav til indretning og udstyr fra leverandørerne. Under hver overskrift er en række underspørgsmål. Tip: Læs eventuelt vejledningen "Indretning af mælkerum" parallelt med spørgsmålene. Mælke- og teknikrummets funktion Har du været i kontakt med mejeriet, og er du blevet informeret om gældende regler for afhentningog tilkørselsforhold? Malkestald/malkecenter (konventionel malkning) Hvis mælkerummet etableres i forbindelse med en malkestald eller malkecenter kan man med fordel dele rummene op i henholdsvis et mælkerum og et teknikrum. Dels kræver det tekniske udstyr en hel del plads, og dels er der udstyr, som ikke må placeres i selve mælkerummet. Udstyr der placeres i mælkerummet: Mælkekøletank og buffertank (evt. med kølemaskine) Afhentningsstuds Vaskeautomat for malkeudstyr og mælketank Beholder til rengøringsmidler (kun de dunke der bruges af ikke lager) Mælkefilter (evt. ved malkepladsen) Eventuel forkøler Håndvask med varmt og koldt vand Vandhane med varmt og koldt vand udstyret med en slange Udstyr der kan placeres i mælkerummet: Vandvarmere Slutenhed, mælkepumpe, filter, forkølere m.m. Vaskemaskine til patteaftørringsklude og fastmonteret højtryksrenser
Varmegenvinding Udstyr der skal placeres i særskilt teknikrum: Vakuumpumper Trykluftkompressor Kølemaskine/varmepumpe Eventuel isvandstank Nødstrømsanlæg Vandstik (hovedindføring, kontraventil, vandur) Vandværk El-installation AMS Hvis der malkes automatisk i stalden, adskiller placeringen af teknisk udstyr sig noget fra anlæg med konventionel malkning. En del af udstyret er placeret i tilknytning til malkerobotterne ude i AMS rummet. Derfor vil man ofte se langt mindre udstyr placeret i selve mælkerummet. Udstyr der placeres i mælkerummet: Mælkekøletank og buffertank (evt. med kølemaskine) Afhentningsstuds med ventilblok Vaskeautomat for mælketank Beholder til rengøringsmidler (kun de dunke der bruges af ikke lager) Mælkefilter (evt. ved malkepladsen) Eventuel forkøler Håndvask med varmt og koldt vand Vandhane med varmt og koldt vand udstyret med en slange Hygiejne og smittebeskyttelse Hvis det er muligt, indrettes mælkerummet, så kun personer, der har noget med malkningen og afhentningen af mælken at gøre, har adgang til mælkerummet Indret anlægget med en separat indgang med en "dyrlæge-sluse" Hvis der ikke er en separat indgang med "dyrlæge-sluse", hvordan kan besøgende, dyrlæger, inseminør og andre fagfolk få adgang på en hygiejnisk måde? Hvor placeres frokoststue, toiletter, omklædning og brusebad bedst for at minimere smitterisikoen og forureningen mellem staldmiljø, besøgende og andre fagfolk i gården? Placeringen af mælkerum og eksterne forhold Er mælkerummet placeret, så det opfylder mejeriernes krav, og er det hensigtsmæssigt udformet, så afhentning af mælk kan ske med fokus på hygiejne? Kan tankbilen afhente mælk uden at bakke? Er gårdspladsens underlag tilstrækkelig befæstet for kørsel med store tankvogne, nem at holde ren, fri for drivgange for køer, oplyst og fri for trafikken af besøgende og i videst muligt omfang intern kørsel? Dimensionering af mælkerum Er mælkerummet godt ventileret, så temperaturen kan holdes på mellem +5 C og 32 C, hvis der skal stå både kondensator og kølekompressor i rummet? Er der tilstrækkeligt med højde til loftet i mælkerummet, så der kan placeres en liggende eller stående mælketank, mens mandehullet stadig kan åbnes? Kan mælketanken nemt inspiceres efter vask og inden chaufføren starter indvejningen til tankbilen?
Er der en stige til inspektion af mælketanken gennem mandehullet? Er det nemt at rengøre omkring og under mælketanken? Hvilket udstyr skal der være i mælkerummet, som ikke skal være i andre rum som f.eks. teknikrummet? El-, vvs og andre installationer Har leverandøren af diverse udstyr informeret om udstyrets pladskrav og er fastmontering og rørtilslutninger m.m. inkluderet Er installatøren autoriseret? Er vvs-installatører autoriseret? Teknikrum Er der i teknikrummet afsat tilstrækkelig plads til: Vakuumpumpe Trykluftskompressor Køleanlæg med kondensator Varmegenvinding og vandvarmere Køleaggregater og evt. islager Lagerplads til kemikalier Vaskeautomat Vaskemaskine Vandstik Eltavle Er der planlagt andre egnede områder til opbevaring af rengøringsmidler og kemikalier? Trykluftkompressorer stiller høje krav til omgivelsernes temperatur, fugtighed og en god kvalitet af den luft, der skal komprimeres. Opfylder rummet disse krav? Er teknikrummet udstyret med en god og passende ventilation således, at temperaturen kan være mellem +5 C og 32 C i rummet, hvis kondensator og kølekompressor skal placeres der? Er det nemt at ændre ventilationen omkring kondensator og kompressor mellem sommer og vinter? Er ventilationen justeres til 2 eller 3 malkninger pr. dag sommer og vinter? Er ventilationen justeres til en mere kontinuerlig drift ved AMS sommer og vinter? Ved en omgivende temperaturer på under 5 C ved kondensatoren forøges risikoen for, at kølemiddel, som pumpes ind i fordamperen, har en for lav temperatur, så mælken langs fordamperen f.eks. i tankens bund fryser fast. Er køleanlægget og den omgivende lufts temperatur forberedt, så dette ikke sker? Anlæg med mere end 10 kg kølemiddel betegnes som industrianlæg, og er derfor underlagt betydeligere skrappere krav end mindre anlæg. Det vil derfor ofte være en fordel at købe 2 mindre anlæg frem for et stort. Det giver også en større sikkerhed, hvis f.eks. hovedtanken kører på et anlæg og buffertank og forkøling på et andet. Forfatter Jesper Bo Petersen Kvalitetsingeniør ArlaFoods, Member Service Office direct and Cell phone +45 89381510 Mail Jesper.bo.petersen@arlafoods.com
Bilag B Eksempler på forhold der med fordel kan tænkes igennem ved indretning af AMS-anlæg og konventionelle anlæg AMS Inventar Indgang for køerne Separation Indretning af AMS rum Ventilation Frostsikring Indretning, størrelse Materialevalg Overfladebehandling Lys Antal malkepladser Foder i AMS Patterengøring Pattespray Rengøringsprocedure Vaskeautomat/CIP anlæg Doseringssystem, pumpetype Vandmængde (kravspecifikationer, VVS diagram) Flow, tryk og minutydelse (kravspecifikationer) Temperatur (kravspecifikationer) Ekstern varmtvandsforsyning, eget varmelegeme (kravspecifikationer, VVS diagram) Afløb Pumpeledning Længde Type (materialevalg) Fald Isolering (kravspecifikation, Y-værdi) Separat mælk Øvrige føringer (vand, el, kommunikation) Synlig føring, skjulte installationer Isolering af vandforsyning Måleparametre Mælkeflow Mælkemængde Konduktivitet Måling af blod Aktivitetsmåling Drøvtygning In line målinger Managementsystem Indmalkningsprocedure Styreboks, E-link Manuel påsætning Rengøring af AMS rum, udvendig rengøring af AME
Øvrige hjælpemidler Dykpumpe i AMS rum Mælkerum Størrelse indretning/dimension Ventilation Frostsikring Indretning, størrelse Materialevalg Overfladebehandling Afløb Lys Placering i forhold til udenomsanlæg Afhentnings- og tilkørselsforhold Placering af mælkerum Placering af udendørs tanke Mælkekøletank Liggende/stående Indendørs/udendørs Alkove model/integreret afhentningsrum Køling Køleanlæg (direkte fordampning, isvand o.lign) Forkøling (type, placering) Varmegenvinding Buffertank (størrelse, placering, køling) Teknikrum Placering Størrelse Vakuumpumper Kompressor Nødstrømsanlæg Placering af rengøringsmidler, desinfektion m.m. Materialevalg Afløb Repos til udstyr Adgangsforhold VVS Indføring, vandur Vandrensning Blødgøring El Indføring/hovedtavle Adgangsforhold Personalefaciliteter Hygiejne Sikkerhed Udvidelsesmuligheder
Malkestalde (konventionel malkning) Drivbom Inventar Brystbom (type) Fast exit (rotor, ketcher, hejsebom) Indeksering Frit hængende Gødningsrende +/- Indgang for køerne Separation Valg af malkestald Type Størrelse Fast exit Indvendig./udvendig karrusel Malkehøj med direkte adgang til malkegangen Stigende opsamlingsplads, udnyttelse af eksisterende terræn Gravkant Hævegulv Adgangsforhold ved indgang/opsamlingsplads Placering af udskiller Valg af malkesæt Type (let/tung) Styreboks, touch-screen Start/stop auto start Slangestyr Servicearm Indretning af malkecenter Ventilation Frostsikring Indretning, størrelse Materialevalg Overfladebehandling Ly Foder i malkestalden Patterengøring Pattespray Rengøringsprocedure Vaskeautomat/CIP anlæg Doseringssystem, pumpetype Vandmængde Flow, tryk og minutydelse Temperatur Ekstern varmtvandsforsyning, eget varmelegeme Afløb Pumpeledning Længde Type (materialevalg) Isolering Separat mælk Spandeanlæg Separat malkeanlæg
Øvrige føringer (vand, el, kommunikation) Synlig føring, skjulte installationer Isolering af vandforsyning Måleparametre Mælkeflow Mælkemængde Konduktivitet Måling af blod Aktivitetsmåling Drøvtygning In line målinger Managementsystem Rengøring af malkestald og opsamlingsplads Øvrige hjælpemidler Serviceskinne Vaskemaskine Dykpumpe i malkegrav Mælkerum Størrelse indretning/dimension Ventilation Frostsikring Indretning, størrelse Materialevalg Overfladebehandling Afløb Lys Placering i forhold til udenomsanlæg Afhentnings- og tilkørselsforhold Placering af mælkerum Placering af udendørs tanke Mælkekøletank Liggende/stående Indendørs/udendørs Alkove model/integreret afhentningsrum Køling Køleanlæg (direkte fordampning, isvand, o.lign.) Forkøling (type, placering) Varmegenvinding Buffertank (størrelse, placering, køling) Teknikrum Placering Størrelse Vakuumpumper Kompressor Nødstrømsanlæg Placering af rengøringsmidler, desinfektion mm. Materialevalg Afløb Repos til udstyr Adgangsforhold VVS Indføring, vandur
Vandrensning Blødgøring El Indføring/hovedtavle Adgangsforhold Personalefaciliteter Hygiejne Sikkerhed Udvidelsesmuligheder