Fælles standard for grundforløbsprøven - Detail Uddannelsens navn Butiksetablering - Detail Detailuddannelse med specialer I dette forløb skal I etablere en virksomhed i detailsektoren. I må selv vælge inden for hvilken branche. Det eneste krav er, at I skal være innovative. Virksomhedsetableringen skal indeholde følgende elementer: Branche (tøj, elektronik, sport, ure, smykker, dagligvarer m.m.) Virksomhedsform Logo Organisationsdiagram med angivelse af jobfunktioner Virksomhedens idegrundlag Virksomhedens ide Virksomhedens mål Etablerings-, drifts- og/eller likviditetsbudget Bemærk at opgavesættet består af 7 temaer, som skal løses og løbende skal arkiveres i et bibliotek på en PC. Underviserne skal vedhenvendelse få indblik i jeres løsninger. Prøvens Grundlag Mål og Krav 1) Butiksdrift være bevidst om de daglige arbejdsopgaver i klargøringen af butikken vedrørende salg og om butikkens samlede placering og udtryk i forhold til markedet samt indretning af butikkens salgsareal. Løs følgende opgaver på baggrund af den etablerede butik 1.1 Klargøring af butikken Beskrivelse af rutiner for hvad der sker hver morgen, inden butikken åbner 1.2 Optimal vareplacering space management Håndtegning/elektronisk tegning - grundplan over selve butikken (butiksspejl) Indtegning af A-B-C pladser, kundestrøm, X-Y-Z varer Forklaring af farveteori, farvevalg, eksponeringsformer 1.3 Forskellige afsætningskanaler Beskriv og tegn relevante afsætnings-/distributionskanaler for butikken 1.4 Regler for markedsføring, aftaler samt bytteregler Opstil relevante forhold fra forbrugerlovgivningen, som butikken bør forholde sig til
2) Butiksøkonomi anvende principper om godt købmandskab og anvende viden om den økonomiske sammenhæng i butikken i arbejdet med avance, omsætning, svind, omkostninger og prisfastsættelse 2.1 Godt købmandsskab Forklar hvad godt købmandsskab er og hvordan butikkens personale skal skoles i rigtige holdninger 2.2 Overblik over butikkens økonomi Opstil et etableringsbudget Beregn priser med anvendelse af fordelings- og dispositionskalkulationer Vis beregninger på omsætning og avance 3) Performance være bevidst om salgsprocessen og egen medvirken heri, samt om betydningen af kundeservice som central del af det daglige arbejde i detailhandelen 3.1 Udarbejdelse og gennemførelse af en præsentation Vis ved hjælp af et diasshow eller en video forståelse af kundetyper, deres købsadfærd, kundebetjening og salgstrappen 4) Salg præsentere et produkt, et koncept eller lignende overfor en forsamling 4.1 Anvendelse af salgsprocessen. Beskriv en salgssituation, hvor sælger anvender salgstrappens enkelte faser 4.2 Konflikthåndtering Udarbejd en reklamationspolitik, så medarbejderne kan se, hvordan reklamationer skal tackles 5) Visuel merchandising afgøre valg af afsætningskanal ud fra givne produkter og en given målgruppe og være bevidst om sammenhængen imellem den fysiske butik og digitale salgskanaler 5.1 Grundprincipperne for visuel merchandising Forklar, hvad der ligger i principperne 5.2 Opstillingsprincipper for varepræsentation Illustrér og beskriv hvilke opstillingsprincipper man anvender i detailhandlen og afgør hvad der passer til jeres butik 6) Kompetence i innovation/iværksætteri være bevidst om innovative arbejdsprocesser og de forudsætninger der kræves for udvikling og etablering af en ny idé eller virksomhed 6.1 Innovative arbejdsprocesser Opstil et forslag til en god innovativ idé til butikkens koncept 6.2 Planlægning af konkret event for butikken Planlæg en event i/uden for butikken til at skabe opmærksomhed i forbindelse med et Open Night - arrangement 2
7) Afsætning via elektroniske medier være bevidst om mulighederne i anvendelse af Internettet og sociale medier 7.1 Mulitkanalmarkedsføring Lav en beskrivelse af, hvordan jeres butik kan markedsføre sig og sælge varer via elektroniske medier Eksaminationsgrundlag Viden og kompetencer fra grundfagene og de uddannelsesspecifikke fag Efter eget valg finder I temaer og sammensætter dem, så alle tre grundfag er repræsenteret. Det er vigtigt at grundlaget for eksaminationen er tværfagligt. Eksamen Til den individuelle eksamen præsenterer I jeres repsektive opgaveløsninger i forhold til den etablerede virksomhed for eksaminator og censor. Eksaminator og censor stiller uddybende spørgsmål til jeres løsninger. Prøven varer 30 min. per elev inkl. votering. Bedømmelsesgrundlag Det er elevens mundtlige præstation, der vurderes til eksamen. Eleven vurderes på sin evne til selvstændigt at demonstrere fagets kompetencer. Bedømmelseskriterier Skolen vægter kompetencemålene i forhold til væsentlighed. Det er jeres mundtlige præstation, der vurderes til eksamen. I vurderes på jeres evne til selvstændigt at demonstrere de tilegnede kompetencer, der er udspecificeret for detail-uddannelsen. Præstationen vurderes ud fra en helhedsbetragtning og i forhold til bedømmelseskriterierne Jeres præstation bedømmes ud fra kompetencer og faglighed både i det enkelte fag og på tværs. Væsentlige mangler 1) Fagets mål for Butiksdrift Prioritet: Meget høj Ikke at have styr på A, B, C pladser og vigtigheden omkring spacemanagement for butikkens salg. Uvæsentlige mangler 1) Fagets mål for butiksdrift Prioritet: Meget høj Ikke at have fuldt korrekthed på teorierne omkring varernes placering i forhold til hinanden samt dybere viden om x-, y- og z-varer. 3
Ikke at kunne tilpasse sin kommunikation, så den passer med butikkens koncept. 2) Fagets mål for Butiksøkonomi Kan ikke foretage en korrekt kalkulation samt opstille et korrekt budget. Ikke at kunne forklare beregningerne i kalkulationerne. Ikke at kunne forklare prisstrategier. 3) Fagets mål for Salg Prioritet: Meget Høj Kan ikke opdele salgsprocessen i forskellige faser. Kan ikke udvise korrekt anvendelse af kundetyper Kan ikke redegøre for god kundeservice i en butik. 4) Fagets mål for Performance Kan ikke fremlægge en præsentation med overvejelser af de relevante teorier omkring virkemidler. Ikke at have en fuld analyse omkring kommunikationen. 2) Fagets mål for Butiksøkonomi Kan ikke redegøre avanceret for de forskellige elementer, som er brugt eller ikke brugt i et etableringsbudget samt i en kalkulation. 3) Fagets mål for salg Prioritet: Meget Høj Kan ikke forklare detaljeret omkring salgsprocessen. Kan ikke redegøre for samtlige teorier omkring kundetyper og håndtering af disse Kan ikke redegøre for teorierne i detaljer omkring god kundeservice. 4) Fagets mål for Performance Præsentationen udføres med nervøsitet, som påvirker brug af virkemidlerne, dog kun i perioder. Kan ikke anvende præsentationsprogrammer. 5) Fagets mål for Afsætning via elektroniske medier Ikke have en nuanceret forståelse for (og anvendelse 5) Fagets mål for Afsætning via elektroniske medier Kan ikke analysere brugen af de elektroniske medier. 4
af) afsætning igennem elektroniske medier og vigtigheden af multikanalmarkedsføring. Kunne anvende sociale medier i forbindelse med deres koncept og forstå sammenhængene mellem dette og målgruppe. Kan ikke redegøre for alle de mulige multikanalsmarkedsføringselementer. Kan ikke lave en decideret analyse af egen kommunikation. Ikke at kunne tilpasse sin kommunikation mht. sprog, layout, indhold, så den passer til mediet. 6) Fagets mål for Innovation/Iværksætteri Kan ikke opdele en event/oplevelse i detailhandel i forskellige faser og betydningen af sådanne event/oplevelse for butikken. Kan ikke forklare, hvori butikkens innovative koncept består. Kan ikke redegøre for relevante forudsætninger for opstart af butik og sammenhængen mellem målgruppe, sortiment, beliggenhed, kommunikation og prispolitik. 7) Fagets mål for Visuel Merchandising Kan ikke opdele et butiksvindue/opsætte en butiksudstilling med redegørelse deraf. 6) Fagets mål for Innovation/Iværksætteri Kan ikke opdele en event/oplevelse i specifikke arbejdsopgaver Kan ikke detaljeret forklare faserne i etablering af butik. Kan ikke skelne mellem forskellige innovative processer. Kan ikke til detaljeret analysere de indsamlede data. 7) Fagets mål for Visuel Merchandising Kan forklare et butiksvindue/en butiksudstilling, men kan ikke bruge korrekte begreber. 5
Kan ikke anvende teorier omkring indretning af butikslokale i en model. Kan ikke redegøre for relevante opstillingsprincipper. Kan ikke redegøre for forskelligt brug af lys i en butik. Kan ikke begrunde valget af opstillingsprincipper og farver i minimodellen. 6