Julias og Stevens Oplevelser

Julias og Stevens Oplevelser På opdagelse i den økologiske landbrugsverden

Torsdag kl. 15.30. Eleverne er ivrige efter at komme hjem Man kan høre stemmer bag døren. Julia og Steven, der er redaktører af skolebladet Express, er i gang med at planlægge næste nummer. Express redaktionen Okay, vi bliver nødt til at vælge en hovedhistorie, inden vi fastlægger sidelayoutet. Jeg har fundet en gård: Grantræsgården. Den ligger ikke så langt væk. Hm, vi har tænkt på en artikel om økologisk mad. Der er mange, der ikke tænker over, hvad de spiser. Det er en god idé! Måske kan vi lave en reportage fra en økologisk gård. Er det i orden, hvis vi kommer næste weekend? Tak! Vi ses på lørdag! Fin idé. Lad os komme i gang. Og det var netop, hvad de gjorde. Den følgende lørdag begav de to reportere sig af sted til Grantræsgården. Det er heldigt, at vejret er så godt, at vi kan tage nogle gode billeder. Ja! Jeg tror, vi skal af ved næste stoppested! 1

Bussen standser, og Julia og Steven stiger ud. De skal kun gå et kort stykke vej til gården. Vi skal bare følge det skilt. Velkommen til Grantræsgården! Jeg håber, I vil sende mig et eksemplar af jeres blad, når det er udkommet, så jeg kan læse artiklen. Det var lidt længere end de havde regnet med. Det lover vi! Men vi kan ikke skrive artiklen, før du har vist os rundt, så vi har noget at skrive om. De unge journalister føler sig meget bedre tilpas efter maden og går i gang med arbejdet. Så er vi her! Hold op med at brokke dig. Du sagde før, at du var glad for, at vejret var så godt. Julia og Steven er ventede. Det vigtigste princip ved økologisk landbrug er princippet om det lukkede kredsløb. Det er nok bedst, at jeg viser jer, hvad jeg mener. Lad os begynde i stalden. Jorden har brug for gødning, så afgrøderne altid får nok næringsstoffer. Vi er heldige, fordi vores kreaturer giver os en perfekt gødning og den er gratis! Det er nemt gjort. Karlene har travlt med at muge ud. Vore køer er ikke bundet, men kan bevæge sig frit omkring. Selvom det betyder, at jeg skal have en større kostald. Det er mere naturligt for dyrene at kunne bevæge sig omkring. Der er halm på gulvet i båsene. I kan se, at der bliver lagt frisk halm på køernes soveplads derovre. Det er et meget afsides sted at bo. Nå, der er I. Var det nemt at finde gården? Det er noget af en gåtur, når man kommer med bussen. Jeg tør vædde på, at I er ret sultne efter al den motion. Kom med indenfor. Noget af afføringen løber herned, når vi spuler gulvet. Vi bruger det som ajle og sprøjter det på markerne. Lugter godt, ikke? Her ender resten af møget. Det er en blanding af ekskrementer og halm. Møddingen er bare en kompostbunke lige som dem, man har i haven. Vi har en kompostbunke, men den lugter ikke så slemt som din. 2 3

Hvis man praktiserer sædskifte, holder det jorden sund og giver færre problemer med ukrudt og insekter. Grisene elsker det også, fordi det betyder, at de får alle slags foder Den friske luft er dejlig, og dyrene har også brug for den, så økologiske landmænd sørger altid for, at deres kreaturer kommer på græs regelmæssigt. Kvæg, får og geder skal have mulighed for at komme på græs, når vejret er til det. Grisene? Hvor er de henne? Hvor mange kreaturer, jeg har, afhænger af, hvor meget land jeg har, og hvor meget foder jeg kan dyrke på min landbrugsjord. Jeg skal selv dyrke det meste af det, jeg har behov for som foder til dyrene. Ellers ville det ikke være en økologisk gård. Hvis I tænker på, at en malkeko æder op til 75 kg frisk græs dagligt om sommeren, kan I forestille jer, hvor meget vinterfoder en besætning på 60 kreaturer kræver. Jeg bruger nogle af de afgrøder, jeg dyrker som dyrefoder. Halmen bruger jeg i kostalden. Og blandet med ko-lort bruges halmen som gødning på markerne. Det er det, jeg mener med et lukket kredsløb. Jeg har næsten ingen spildprodukter. I en lille sti bag ved kostalden. De er normalt også udenfor. Men vi er lige i gang med at bygge et nyt læskur, og det er ikke færdigt endnu. Derfor er de nødt til at blive inde i dag. Hvis vi lukker dem ud i det her vejr uden mulighed for skygge, bliver de solskoldet. Peter, hvilken slags køer er det? Jeg har aldrig set sådan nogen før.... guml...... guml...... guml... Det er en meget gammel kvægrace. For få århundreder siden var de den eneste kvægrace, man kunne se her på egnen. De er mindre end de sortbrogede køer, som I nok kender. Deres mælkeydelse og kødudbytte er også lavere. Men de er bedre egnet til vores lokale klima. Mine køer er næsten aldrig syge, og alle kalve bliver født i det fri. Julia lægger mærke til, at næsten ingen af markerne har samme slags afgrøder. Hvilke afgrøder dyrker du? Mmm lækkert... Majs, kartofler, korn, roer og grøntsager. Vi dyrker forskellige afgrøder på markerne hvert år. Det kaldes sædskifte. Det er et andet fornuftigt system. 4 De kan løbe frit omkring, som de vil, og de kan æde ligeså meget, de vil. Det holder dem sunde, at de får masser af grovfoder. 5

?!! Smørblo mst Mejeri click Ringer click 1 2 4 7 * 5 8 0 3 6 9 # Peter drillede kun Steven. Man behøver ikke lasso og hest på en økologisk gård. hvornår kommer du? Okay, så må vi hellere skynde os lidt! Peter kalder på karlene i kostalden. De må være med til at få køerne ind til malkning. Køerne ved, at de skal malkes, og de glæder sig til det. Hver af dem har mellem 8 og 20 liter mælk i yveret. Du hørte det.mælkebilen er tidligt på den i dag.vi bliver nødt til at malke køerne på rekordtid. Vil I vente på mig på gården? Det lykkes for karlen Sam at få køerne til at gå mod stalden uden hjælp. Steven ser synligt lettet ud. Der er dog et problem. 25 og 26 Peter, der er kun 27 køer i stedet for 30. I er meget velkomne til at hjælpe til, hvis I vil. Vil I det? Tak Peter! Lad os se, hvor god Steven er som cowboy! 6 7

Hvad er det derovre? Åh nej! Mælkebilen er der allerede! Nå, der er I. Fandt I de bortløbne køer? Hvor tror du, de er? Du må hellere køre langs med hegnet og finde ud af, hvor de er sluppet ud. Jeg begynder på malkningen. Selvfølgelig. Du kan regne med os! er dd kvi kvidder Så se her, hvis I vil se, hvordan komælken ender i de kartoner, I køber i supermarkedet. Nå, sådan slap de ud! Et væltet ræ! Det må være sket under uvejret i sidste uge. De ville åbenbart have endnu mere frihed end de allerede havde! 8 Kom nu. Skynd jer! De venter på jer ved kostalden! k clic Mælken kommer lige fra malkemaskinen over i mælketanken, hvorfra den hentes en gang om dagen for at blive kørt til mejeriet. click og mælkebilen kører den til mejeriet. Vi bliver nødt til at drive dem tilbage til fods og så gå tilbage igen i denne varme! 9

Hvis I vil se, hvad der videre sker med mælken, er I meget velkomne til at besøge mejeriet i morgen. Er I Peters nye medhjælpere? Nej, vi er her kun for at skrive en artikel til vores skoleblad. Hvad skriver I om? Mælken? Det ligner alt andet hø. Hvad gør det økologisk? De to reportere skal tilbringe en nat i høet. Jeg har fortalt jer, at jeg producerer alt, hvad jeg har brug for til kreaturerne her på gården. Må vi? Det er fantastisk! På vej til supermarkedet. Hvad sker der med mælken? Fra ko til karton. Mælk til ost... Steven, det bliver den bedste artikel, vi nogensinde har skrevet! Også det. Men artiklen handler mest om økologisk landbrug, og mælken er en del af det. Sådan er hun ikke altid men hun har ret. Man får ikke den chance særlig tit. Hvornår må vi komme i morgen? Det ville ikke være en rigtig weekend på gården, hvis man ikke fik muligheden for at sove i laden. Det er for resten økologisk hø. Så hvis det kommer til at klø i nat, skyldes det ikke kemikalier Nemlig. I har allerede set halvdelen af kredsløbet. Dyrene producerer gødningen til markerne. Halmen, som I ser her, er hvad der er blevet tilovers fra hvedehøsten. Den opbevares her, så vi kan bruge den til strøelse i kostalden og svinestien. Derfra går den fra kostalden til møddingen, så vi kan bruge det som gødning på markerne. I morgen ved frokosttid skal Julia og Steven besøge mejeriet. De glæder sig begge til det. Men lige nu er en spændende dag slut. Nu er de dog meget trætte. I ser sandelig trætte ud! Det er al den friske luft. Skal jeg vise jer, hvor I kan sove i nat? Hvem er træt? 10 Det der med det lukkede kredsløb? Lad os forestille os, at jeg brugte traditionel kunstgødning eller pesticider. Regnen vasker det måske ned i grundvandet. Efter nogle år ville vores drikkevand indeholde en masse nitrater, ja selv nitrit og forskellige pesticidrester eller endnu værre kombinationer af sprøjtegifte. Vore grøntsager, majsen, kornet og foderet til dyrene ville indeholde rester af de forskellige anvendte pesticider. Vi ville kunne producere mere, men vi ved ikke, om vores køer ville være lige så sunde, som de er nu. 11

Dagen starter tidligt på gården. Har I sovet godt? iky Dette er det eneste økologiske mejeri i miles omkreds. Derfor er der kø. Mælkekartonerne får kun økologimærket, hvis mælken stammer fra gårde som min. Der er en meget streng kontrol. Kykl Som en sten. Kom du noget i vores mad i går? Jeg tror, jeg faldt i søvn, før mit hoved ramte puden. Nej, det er en af hemmelighederne ved økologisk landbrug. Der er ikke noget i maden, som ikke bør være der. I havde blot haft en lang og anstrengende dag. Og jeg har mere til jer af samme skuffe i dag Godt! Vi skal på mejeriet i dag! Men vent et øjeblik... Hvordan kommer vi derhen, Steven? Manden, der kørte mælkebilen i går, har set bilen og kommer frem for at hilse på dem alle tre. En af mejeristerne vil gerne vise de unge reportere rundt på mejeriet. Vore vigtige gæster er kommet! Så der skulle pressen til for at overtale dig til at forlade din gård, Peter? Velkommen begge to. Jeg er glad for, at I kunne komme. Jeg kører jer i bilen. Hvis I ikke havde været her i går, havde vi formentlig ikke fundet de forsvundne køer så hurtigt. I hjalp mig med at finde køerne, så jeg hjælper jer med at komme til mejeriet. Mine karle vil være færdige med at reparere hegnet ved middagstid. Så kan vi køre til mejeriet. Ih tak, Peter! Du er fantastisk! Tak for den kompliment, unge dame. Spis op, så I har masser af energi til vores udflugt! Har du altid gerne villet være økologisk landmand, Peter? Afleverer du altid din mælk til det samme mejeri? Hej, vil I komme med mig? Vi pumper ikke bare mælken ud af tankvognene og ned i kartoner. Det her er vores laboratorium. Vi bruger instrumenterne til at analysere mælken og se, hvor meget fedt og protein den indeholder, og om den er frisk. Vi kan se, hvor hygiejnisk vores mælk er, og vi kan straks se, hvor godt køerne er blevet passet. Næste stop på turen er ostemejeriet. Hvad hvis en ko har en kalv? Malker du den så stadig? 12 Vores ost har vundet masser af priser. Og jeg synes, at vi har fortjent dem, fordi mælken til osten kommer fra tilfredse køer, som går ude i solen hele dagen og æder saftigt græs og urter. Den ost, som deres mælk bruges til, skal blive noget særligt. 13

Rundvisningen slutter ved påfyldningsbåndet for yoghurt. Her er noget yoghurt, som I kan tage med hjem og smage på. Nej, der er stadig masser af spørgsmål til køreturen hjem fra mejeriet. Peter, hvad gør du, hvis du får insekter på markerne, der æder alle dine afgrøder? Her fyldes yoghurten i glas og kartoner. Det er ikke tilladt at bruge kunstige farve- og smagsstoffer i økologiske produkter. Derfor smager vores jordbæryoghurt af jordbær og ikke som jordbærbolsjer. Hvad betyder det logo? Først overvejer jeg problemet nøje. Jeg kan selvfølgelig ikke bekæmpe dem med kemikalier. Men der er nogle enkelte kneb, jeg kan bruge. Biologiske insektmidler, for eksempel. Eller jeg erklærer insekterne krig og slipper deres naturlige fjender løs på dem Peter venter ved lågen, hvor han taler med mejeribestyreren. Her er dine to reportere, Peter. Det er de jo også. Turen er kort, og snart er de tilbage på Peters gård. Tak fordi vi måtte se mejeriet. Hvornår går jeres bus hjem? Skal jeg køre jer til busstoppet senere? Så skynd jer at pakke jeres ting. Det der? Det er EU s logo for økologiske produkter. Det er en god ting, for så ved man, at alle produkter med dette logo er økologiske. Og økologisk betyder, at mindst 95 % af alle ingredienser er økologisk produceret. Forbrugere overalt i Europa kan være helt sikre på, hvad det er de spiser. Se, hvad vi har fået, Peter. Den er lavet af din mælk. Det er tid til at sige farvel. Fik I svar på alle jeres spørgsmål? I er altid velkomne til at besøge mig, når som helst I vil. Hvorfor kommer I ikke tilbage om nogle uger. Måske er der så nogle kalve, jeg kan vise jer. Tak Peter! Vi har virkelig nydt weekenden. 14 15 Meget gerne. Jeg vil være glad for ikke at skulle gå hele den lange vej igen.

Vi har lavet nok research. Nu skal vi skrive artiklen. Julia er allerede i gang med at skrive artiklen til skolebladet inde i hovedet. Den bliver fantastisk. Og det er nemt at se, hvilke produkter der er økologiske. Man skal bare se efter logoet. Jeg vil skrive, at logoet gør det hele meget enklere. Bare forestil dig, at du er i supermarkedet, og der er hundredvis af yoghurter på hylden. Nu ved du straks, hvilke af dem der er økologiske. At få et OK på redaktionsmødet er den sidste forhindring, som artiklen skal over. Mødet er en test af, hvor god artiklen er. Næste udgave af skolebladet Express udkommer to uger senere. Julias og Stevens artikel har fået et dobbeltopslag. og i starten af 2007 var 36.000 produkter fra 2000 firmaer, allerede forsynet med EU s økologiske mærke. Og der kommer nye produkter til hele tiden. Øhmmm, det var det. Godt gået! Det synes jeg også. Vi har ikke haft så god en artikel i vores blad i lang tid. Den er spændende og oplysende. Lige den slags artikel jeg kan lide. Julia og Steven skåler i økologisk mælk for at fejre deres succes. For os! Skolens nye stjernereportere! Hvad skal vi skrive om næste gang? Grøn elektricitet? 16

TRYK KF-30-08-129-DA-C Udgivet af: Koncept og layout Europa-Kommissionen Generaldirektoratet for Landbrug og Udvikling af Landdistrikter Rue de la Loi 200 1049 Brusel, Belgien MEDIA CONSULTA International Holding AG Wassergasse 3 10179 Berlin, Tyskland http://ec.europa.eu/agriculture/ http://media-consulta.com