Et Juleeventyr fra Pichardt s restauranter.

Transkript

1 forside menukort m.drinks og events ma Et Juleeventyr fra Pichardt s restauranter. Der var en gang en kok på Tranekær slot, for hvem smagen af julen var det sødeste han kunne forstille sig...

2 Pichardt s Jule- og Nytårs menu. Velkommen til Pichardt s gastronomiske univers. Vi har igen i år skabt nye og gode oplevelser til højtiden og nytårsaften. Vi står til Deres rådighed for at sammensætte det bedste selskab, leveret hos Dem, i vores selskabslokale i Svendborg eller på Generalen i Tranekær. Vi har plads til selskaber fra min. 12 til 180 cov. De er velkommen til at besøge vores restauranter for et uforpligtende tilbud. Vi tilbyder Dansk Gourmet and fra Gråsten samt alle typer kødprodukter fra Grambogaard til Deres julebord. Vores nytårs menuer er berømt for deres kvalitet og deres enkelthed i den sidste tilberedning hos Dem. Komplet oversigt og forklaring over menuen medfølger naturligvis. Er De til østers så klarer vi også det. Vi anretter et stort fad med alle slags lækkerier af skaldyr i både varme og kolde retter til min. 2 couv Vi åbner vores Julebutik med hj. lavet Eau de vie, Gastronomisk grej og julespecialiteter i December på Generalen. Se åbningstider på net. Alle priserne er ved min. 12 couv. Ved mindre antal er der 35,00 kr tillæg pr. couv. Dog undtaget juletapas - jule- og nytårs menu. Kontakt Jeanette eller Christian Pichardt for yderligere information på Pichardts@mail.dk Vi ønsker alle vore gæster en rigtigt glædelig jul samt et godt nytår fra alle i vores team samt Familien Pichardt.

3 Det store årlige JULEBAL på Generalen i Tranekær. Lørdag d. 8. december kl Med levende musik fra The Kelds i vores flotte julepyntede restaurant. De starter med at nyde Pichardt s hjemmelavede gløgg med juleknas til. Herefter bydes der til bords, til en elegant og smagfuld julebuffet med mange lækkerier. Derefter kan kaffen nydes med et glas cognac eller likør samt julebag, hvorefter der kan danses om juletræet og drikkes et glas julebryg. Musikken starter ca. kl og slutter Velkomst buffet kaffe - musik og dans - Pris pr cov. 350,00kr. Drikkevarer afregnes separat, indhent fast tilbud. Vi kan tilbyde overnatning i vores Hotel lejligheder i Tranekær incl. brunch for op til 50 cov. Speciel Jule Pris 295,00kr. pr cov.

4 Klassisk Fransk Jul. Pr. couv. 295,00kr Marineret blåmuslinger i persille og hvidløg tomat og olivenolie. Syltet laks i citrus marinade m. salte hasselnødder og stegt hvidløgs brød. Terrin af kalve og svine kød med urter og æble, salt agurk, bagt tomat og oliven Confit de canard rødvins rødkål blå drue sauce små peberristet kartofler. Saftige Lammekød i hvidløg og rosmarin olivensauce salat verte. Beuf Bourginnon ægte Fransk simre mad Stykke af kalvekød, svampe, løg og masser af persille og god rødvin. Det store Franske oste bord med sødt - salt kiks og brød. Tarte tartin, bagt æble kage med hasselnødde creme og Pichardt s egen Kalvados. Buch Noel på vores måde Fransk chokoladekage med nougatcreme - syltet æbler samt marineret bær. Jule Tapas pr. cov. 200,00kr. 5 julelækkerier, koldt og varmt og anrettet på fade, lige til at spise. Serveret med vores brød og smør. Skiftende udvalg, ring og forhør Dem nærmere. Kan bestilles fra 4 cov.

5 Langelandsk julebuffet. Pr. couv. 275,00kr. Gl. dags hvide og røde islandske sild, med løg, kapers og æblesalat og kogte æg. Huset røgede laks, med rygeost og sprøde salater med syltede løg. Cremet salat af håndpillede rejer med vinterporre og citrus Æblekogt skinke fra Grambogaard, med røræg og stærk sennep. Husets lune frikadeller med rødvins-rødbeder. Hjemmelavet lun leverpostej, sødt og surt. Lun Grambogaard ribbensteg med kanelrødkål og tranebær kompot. 2 slags Danske oste med frugt og nødder Vores egen Ris a la mande, med lun kirsebærsauce. Husets brød, fedt og smør. Den store Julebuffet, Den traditionelle 395,00kr. Udvalg af sildespecialiteter: Grove sennepssild karrysild med æg, samt store gammeldags modnede hvide og røde sild. Huset egen gravet laks m. sennepssauce, røget laks med rygeost. Søkogte rejer m. mayo - Lune fiskefileter m. rørt tatarsauce - Tarteletter med rejer og asparges. Honning røget andebryst sellerisalat. Kalvesylte med løg og Tranekær sennep. Røget og krydret juleskinke med røræg. Ribbensteg med rødkål andesteg med svesker æbleflæsk og løg blodpølse med mos julemedister med stuvet spinat - Lun leverpostej m. bacon. Jule-oste bord med danske specialiteter samt udvalg i frisk frugt. Vores berømte Ris a la mande med lun sauce med Grevinden kirsebær vin. Æble crumbel kage med citron, vanilje og kanel samt flødeskum. Huset brød, fedt og smør.

6 Generalens jule Gæstebud. Serveres i vores restaurant i Tranekær - alle fredage og lørdage. Vælg 3 retters menu 350,00kr. Vælg 4 retters menu 425,00kr. Vælg 5 retters menu 475,00kr. Jule røget laks på enebær og honning olie rosmarin æble, selleri og hasselnød. Cremet suppe af flodkrebs, fennikel og tomat. Serveret med tomat glace og urtebrød Vildand og kalvemørbrad rullet i urter bagt med svampe og skalotteløg. Blå vindrue og rødvins sauce - Indbagt kartoffel med ristet andelever. Mild og cremet Blå kornblomst tærte, søde syltede vindruer og rød peber olie.. Kirsebær mousse kage - mandelbunde m. lys chokolade - cremet citrus og melisse flødeis - orange likør sauce - knæk og sødt. Kan også tilbydes som menu ud af huset, med alt klar til opvarmning og servering.

7 NYTÅR 2018 Husk at bestille Deres nytårsmenu eller skaldyrs anretning i god tid og fuldstændig klar til opvarmning og anretning. Den store Skaldyrs anretning, flot anrettet på fade med tilbehør - KUN 595,00kr pr cov. Jomfruhummer Bisque med hummerboller og syltet svampe - ½ kogt hummer, jomfruhummer, 3 østers, Dildkogte krebs, 2 slags muslinger, kogte krabbe klør Saftige rejer med urter - marineret blæksprutte - Fiskepate pate - laks i soja - Skaldyrs salat med selleri og krebs. Serveret med et udvalg i dressing og brød. Pichardt s Nytårsgalla menu snacks til at starte med: Røget mandel - Sprød skinke - Rejetatar. Torsk og slethvar terrin ægte kaviarsauce på syrnet creme - pocheret vagtelæg - rugbrød kiks Røget fasanbryst sød syrlige æble salsa - tranebær æg - karser og blade - Sprøde knasende brød crutons Jomfruhummer Bisque med jomfruhummerboller og syltet bøgehatte - forårsløg og hvide løg. Urte kiks. Duet af marineret krondyr kød og saltet oksefilet Kartoffel og selleri tærte på sprød saltdej Æble og gule bede - Grillet rødbede i trøffel olie - Portvins sauce med urter. Dessert på 4 måder: Citron mousse - Hvid chokolade kaffekage - Pære i cognac og rørsukker - brændte bær - Korn drys. 3 retter 375,00kr. 4 retter 450,00kr 5 retter 495,00kr.

8 Natmad til Nytår Prøv vores hj.lavet pølse specialiteter 3 Danske Oste og Generalens pølse samt vildtpølse til natmaden 85,-kr pr cov. Incl. tilbehør, brød og smør. Tilbud på individuelle Jule selskaber. Velkomstgløgg & juleknas. Speciel 10 retters julebuffet efter ønske fra menukort. Kaffe og te, med julebag og konfekt samt 1 stk. cognac eller likør til. Mandelgave til en heldig vinder. Pris pr. couv. inkl. juleopdækning 399,00kr. Vi sælger også friskslagtede Danske og Franske Landænder af bedste kvalitet. Vægt ca. 3+ kg. Pris pr. kg. Forstegt eller klargjort til ovn med svesker/æble ( 50,00kr pr. and) Dansk Land and 115,00kr. Fransk Berberi and 95,00kr. Kamsteg af Grambogaard gris, klargjort. Pris pr. kg. 95,00kr. Der kan også bestilles hel gås eller kalkun efter aftale. Sidste levering eller afhentning Fredag d. 21December til 18.00