Mandag d. 31. december 2018

Transkript

1 Mandag d. 31. december Braiseret okse kæber med fløde kartofler og timian stegte rodfrugter samt grønkålssalat med yoghurt og blodappelsin. Baloutine af oks kæbe Rodfrugt souffle og kartoffelmos Verdens mad og vegetar Grønne bønner med kartoffel, sennep, æg glaskål. Dessert. Nytårsdessert og kransekage Ålerøget skinke med tykmælkscreme, bacon, syltede gulerod og purløg Leverpostej med syltet agurk, bacon og purløg Hønsesalat med karry, syltede knoldselleri, karse, ristede boghvede og bladselleri Æg med estragonemulsion, karse, rugkrumme og syltede rødløg og Råkost på røde gulerod, gule beder, rød grape, æbler og dadler Hønsesalat og Æggesalat Suppe Tomatsuppe

2 Tirsdag d. 1. januar 2019 Millionbøf med kartoffelmos og syltede rødbeder Millionbøf med kartoffelmos og syltede rødbeder Dahl med Raita Dahl med raita Lun rabarber crumble og appelsin kage med pistacienødder Kartoffel med mayonnaise, rugkrummer, karse og syltede agurk Hønseleverpostej med løgpure, kyllingeskind crumble og syltede rødløg Æg med dildemulsion, rugkrumme, estragon og syltede rødløg Kalveculotte med persilleemulsion, friterede kapers, timian og syltede gulerødder og Rødbede-kikærtesalat med kapers, persilleskyr og æble Hønseleverpostej og frikadelle Suppe Svampesuppe

3 Onsdag d. 2. januar 2019 Frikadeller med kartofler og skysovs samt bagt blomkål Frikadeller med kartoffelmos og skysovs samt bagt blomkål Ravioli med ristet svampe, jordskok/purløgsovs Ravioli med ristet svampe, jordskok/purløgsovs Nougat mousse og Valnødde cookies Kartoffel med rygeostcreme, kartoffelchips, purløg og syltede agurker Gravad kalveinderlår med selleripure, ristede hasselnødder, persille og syltede svampe Hønsesalat med syltede svampe, ristet rugkrumme og fennikel crudite Stegt sild med rygeost creme, sprød boghvede, syltede græskar og karse og Kartoffel linse salat med græskar og spinat Æggesalat og fiskefrikadelle med remoulade Blomkålssuppe

4 Torsdag d. 3. januar 2019 Braiseret grisenakke med porrer og bagte græskar Braiseret grisenakke med porrer og bagt græskar samt kartoffelmos Marineret stegt kylling burger med syltet agurk, koriander og spidskål Marokkansk salat og kikærter Rabarber trifli og Rustikke kransekager Kartoffel med rygeostecreme, rugkrummer, karse og syltede agurk Kyllingebryst med majspure, kartoffelchips, estragon og rabarberkompot Fiskefrikadelle med rugkrumme, urte salat, remoulade og syltede agurker Grisebryst med mayonnaise, karse, bacon og æblekompot og Spinatfrikadelle med courgettesalat med jordskokker Torskesalat og hønsesalat Kartoffel porre suppe

5 Fredag d. 4. januar 2019 Sprængt griseskank med blomkål, porre og kartoffelmos Sprængt griseskank med blomkål, porre og kartoffelmos Chili con carne med ris og creme fraiche samt frisk koriander Chili sin carne med ris og creme fraiche Stikkelsbær kompot med kanelcreme og citronmåne Kartoffel med hytteost, stegte kartoffelchips, ærteskud og bladselleri Tyndsteg med bearnaisecreme, stegte kartoffelchips, høvlet peberrod og syltede agurker Lakserilette med syltede rødløg, fennikel crudite, karse og rugkrumme Æg med dildemulsion, rugkrummer, estragon og syltede rødløg og Romaine salat med kartoffel, sennep, æg og bagt porre Lakserilette og frikadeller Hvid bønnesuppe

6 Lørdag d. 5. januar Boller i karry med ris og bagte porrer med æbler og dild Boller i karry med kartoffelmos Kyllinge frikadelle med tzatziki samt hvidkålsalat med agurk og æble Falafel med tzatziki samt hvidkålsalat med agurk og æble Rabarberkompot med kanelcreme og chokoladekage Kartoffel med mayonnaise, rugkrumme, karse og syltede agurker Kalverullepølse med persilleemulsion, syltede rødløg og ristet hasselnød Grisebryst med tykmælkscreme, ristede hasselnødder, purløg og æblekompot Hønseleverpostej med løgpure, kyllingeskind crumble og syltede rødløg og vegetar Spinatfrikadelle med kold kartoffelsalat Kyllingefrikadelle og torskesalat Rødbede suppe med cremefraiche

7 Søndag d. 6. januar 2019 Millionbøf med kartoffelmos og hjemme syltede rødbeder Millionbøf med kartoffelmos og hjemme syltede rødbeder Kokosris med krydret agurk og hot wings Kokosris og Broccolisalat med kikærter, rosiner og agurk Dagens dessert og kage er udviklet af Mette Blomsterberg Abrikos trifli og mandel cookies Karrysild med æblekompot, rødløgsringe, cremefraiche og mandler Leverpostej med syltede agurker, purløg og bacon Lakserilette med syltede rødløg, fennikel crudite, karse og rugkrumme Tyndsteg med bearnaisecreme, stegte kartoffelchips, høvlet peberrod og syltet agurk og Broccolisalat med kikærter, soya rosin og agurk Lakserilette og leverpostej med sky Gulerodssuppe

8 Mandag d. 7. januar 2019 Hjemmelavet medister med stuvet hvidkål, kartofler, syltede rødløg og frisk purløg Stegte frikadeller med stuvet hvidkål, kartoffelmos og syltede rødløg Stegt kylling med citron & hvidløg, samt tabouleh (couscous, agurk, courgette, syltet citron, urter) Tabouleh salat (couscous, agurk, courgette, syltet citron, urter) med gulerods humus Panna cotta med jordbær og Citronmåne Ålerøget skinke med tykmælkscreme, bacon, syltede gulerødder og purløg Leverpostej med syltede agurk, purløg og bacon Hønsesalat med karry, syltede knoldselleri, karse, ristede boghvede og bladselleri Æg med estragonemulsion, karse, rugkrumme og syltede rødløg og Spidskålssalat med courgetter, kikærter og mormor dressing Hønsesalat og Æggesalat Dagens Suppe Tomatsuppe

9 Tirsdag d. 8. januar 2019 Braiseret grisenakke med porrer og bagt græskar Braiseret grisenakke med kartoffelmos, porrer og bagt græskar Spansk omelet med marokkansk salat og kikærter Spansk omelet med marokkansk salat og kikærter Solbærmousse på chokoladebund og Appelsinkage med pistacienødder Kartoffel med mayonnaise, rugkrummer, karse og syltede agurk Hønseleverpostej med løgpure, kyllingeskind crumble, purløg og syltede rødløg Æg med dildemulsion, rugkrumme, estragon og syltede rødløg Kalveculotte med persille emulsion, friterede kapers, timian og syltede gulerødder og Hvide bønner med bagte løg, agurk og mandler Hønseleverpostej og frikadelle Svampe suppe

10 Onsdag d. 9. januar 2019 Høns i tarteletter med gulerod, blomkål, ærter og frisk persille Høns i tarteletter med gulerod, blomkål, ærter og frisk persille Chili con carne med ris og cremefraiche samt frisk koriander Chili sin carne med ris og cremefraiche Luksus øllebrød med flødecreme og Kanel snegl Kartoffel med rygeostcreme, kartoffelchips, purløg og syltede agurker Gravad kalveinderlår med selleripure, ristede hasselnødder, persille og syltede svampe Hønsesalat med syltede svampe, ristet rugkrumme og fennikel crudite Stegte sild med rygeost creme, sprød boghvede, syltede græskar og karse og Courgettesalat med linser, gule beder og sennep Æggesalat og fiskefrikadelle med remoulade Blomkåls suppe

11 Torsdag d. 10.januar 2019 Brændende kærlighed, syltede græskar og ribs Brændende kærlighed, syltede græskar og ribs Karamelliseret grisebryst med spicy nudelsalat frisk koriander Forårsrulle med karry krydret kartoffel, hertil hvidkåls salat med agurk, æble og soya Chokolade mousse med hindbærsylt og rustikke kransekager Kartoffel med rygeostecreme, rugkrumme, karse og syltede agurk Kyllingebryst med majspure, kartoffel chips, estragon og rabarberkompot Fiskefrikadelle med rugkrumme, urte salat, remoulade og syltede agurk Grisebryst med mayonnaise, karse, bacon og æblekompot og Spicy nudelsalat med frisk koriander Torskesalat og hønsesalat Kartoffel porre suppe

12 Fredag d. 11. januar 2019 Krebinet med kartoffelmos, grønne ærter og persille sovs Krebinetter med kartoffelmos, grønne ærter og persille sovs Krydret pølse (merguez) med rødløgssalat og tabouleh salat med gurkemeje og ingefær Rødløgssalat og tabouleh salat med gurkemeje og ingefær Citronfromage og valnødde cookies Kartoffel med hytteost, stegte kartoffelchips, ærteskud og bladselleri Tyndsteg med bearnaisecreme, stegte kartoffelchips, høvlet peberrod og syltede agurk Lakserillette med syltede rødløg, fennikel crudite, karse og rugkrumme Æg med dildemulsion, rugkrummer, estragon og syltede rødløg og Fennikelsalat med blomme, estragon, æg, svampe, og persilleskyr Lakserillette og frikadelle Hvid bønnesuppe

13 Lørdag d. 12. januar 2019 Frikadeller med skysovs og bagt blomkål samt knust kartoffel med dild Frikadeller med kartoffelmos, skysovs og bagt blomkål Butterchicken med ris Beluga linser med bagt blomkål og knuste kartofler med dildskyr creme Panna cotta med rabarber og chokoladesandkage Kartoffel med mayonnaise, karse og syltede agurk Kalverullepølse med persilleemulsion, syltede rødløg og ristet hasselnød Grisebryst med tykmælkscreme, ristet hasselnødder, purløg og æblekompot Hønseleverpostej med løgpure, kyllingeskind crumble og syltede rødløg og Spinatfrikadeller med kold kartoffelsalat Kyllingefrikadelle og torskesalat Rødbede suppe med creme fraiche

14 Søndag d. 13. januar 2019 Bouf Bourguignon og kartoffelmos Bouf Bourguignon og kartoffelmos Frikadelle af lam med flødekartofler og græsk salat Græsk salat med kikærter med persilleskyr Dagens dessert og kage er udviklet af Mette Blomsterberg Stikkelsbær kompot med kanelcreme og honning hjerter Karrysild med æblekompot, rødløgsringe, cremefraiche og mandler Leverpostej med syltede agurker purløg og bacon Lakserilette med syltede rødløg, fennikel crudite, karse og rugkrumme Tyndsteg med bearnaisecreme, stegte kartoffelchips, høvlet peberrod og syltede agurk og vegetar Broccolisalat med kikærter, soya rosin, agurk Lakserilette og leverpostej med sky Gulerods suppe