Magasin fra Akzo Nobel Salt A/S November 2013 Nummer 5. Jeg bruger også salt i søde desserter læs mere side 3

Transkript

1 Salt Fokus Magasin fra Akzo Nobel Salt A/S November 2013 Nummer 5 Jeg bruger også salt i søde desserter læs mere side 3 Vask og rengøring med god samvittighed læs mere side 4 Saltleverancer på mellem 25 kilo og 30 tons læs mere side 6

2 Velkommen til Salt Fokus 2 3 Jeg bruger også salt i søde desserter Hvis du ønsker mere information Vi vil gerne være i stand til at informere dig på mail, når vi har nyheder omkring nye produkter, spændende nye opskrifter eller vejsaltssituationen. Såfremt dette har interesse bedes du tilmelde dig hos: Susanne Skovgaard susanne.skovgaard@akzonobel.com Mariëlle van Roosmalen sbu Global Sales Director Fokus på et godt samarbejde Det er godt og vel et år siden, at det første nummer af Salt Fokus blev sendt ud til vores kunder. Lige nu sidder du med den femte udgave i hænderne, og vi har været glade for den respons, som vi løbende har fået. I det første nummer skrev vi, at baggrund en for at udgive Salt Fokus var at styrke og understrege én af Akzo Nobels grundlæggende værdier både i Danmark og på globalt plan - nemlig Customer Future First. Customer Future First handler kort fortalt om at have fokus på at levere de produkter og services, der udvikler vores kunders forretning. Det er vores absolutte førsteprioritet, og kun derigennem kan vi udvikle Akzo Nobel Salt A/S. I den proces handler det om sparring og samarbejde med vores kunder. Vi vil ikke bare levere produkter, men i stedet lytte, sparre og stille vores viden og ekspertise til rådighed. Vi vil være i dialog, kommunikere og samarbejde. Netop vores fokus på et godt samarbejde er, og har været et gennemgående tema i flere af de artikler, vi løbende har bragt her i Salt Fokus. Dette nummer er ingen undtagelse. Vi har blandt andet haft et mangeårigt samarbejde omkring vores Gourmet salt med Jeppe Foldager, der kan kalde sig verdens næstbedste kok. Tilbage i januar måned i år vandt han en flot sølvmedalje ved Bocuse d Or, der er verdensmesterskabet for kokke. I dette nummer giver Jeppe Foldager indsigt i en gourmet verden, og hvad der skal til for at få succes. Vi har også haft et tæt samarbejde med grossistvirksomheden S. Sørensen i Thisted i mange år ja faktisk siden Akzo Nobel Salt A/S så dagens lys, samtidig fortælles historien om et relativt nyt samarbejde nemlig med virksomheden Nopa Nordic, der er en af forkæmperne på miljøområdet indenfor vaske- og plejeprodukter, der ellers traditionelt har været hårde ved miljøet. Med de ord og ønsket om et fortsat godt samarbejde vil jeg hermed ønske god læselyst! Danske Jeppe Foldager kan kalde sig verdens næstbedste kok. Tilbage i januar måned i år vandt han nemlig en sølvmedalje ved Bocuse d Or, der er verdensmesterskabet for kokke. Vi har spurgt den prisbelønnede kok om hans brug af salt. Der er langt fra Hirtshals i det nordvestjyske til Restaurant Alberto K, der er beliggende på 20. sal på Radisson Blu Royal Hotel i København. Men den tur har 27-årige Jeppe Foldager taget. Født og opvokset i Hirtshals blev fundamentet støbt til en rejse mod toppen af dansk og international gastronomi. Først som elev på Restaurant Rosdahls i Aalborg, så som hofkok på Kongeskibet Dannebrog, siden som souschef på Søllerød Kro og fra 1. april i år som køkkenchef på københavnske Alberto K, der er en af Danmarks mest anerkendte restauranter. Er der forskel på salt? Uanset om det har været hjemme i mors køkken, til verdensmesterskabet eller på Alberto K har salt som i alle andre køkkener været en trofast medspiller for Jeppe. Men er der egentlig forskel på salt? - Smagsmæssigt vil jeg sige nej, og skal saltet tilsættes vand eller andre væsker, er det umiddelbart ikke så væsentligt, hvilket salt du bruger, fortæller Jeppe Foldager og fortsætter: - Men skal der eksempelvis salt på en fisk eller et stykke kød, så er der stor forskel på, om du bruger fint salt, almindelig kværnet salt eller gourmetsalt, som er anderledes i strukturen. - Selvom smagen umiddelbart er den samme, giver det en anden smagsoplevelse, hvis der er struktur på saltet. Derfor bruger jeg gourmetsalt i relativt store flager i min mad, fortæller Jeppe Foldager, der til verdensmesterskaberne blandt andet kreerede pocheret pighvar og hummer med røg, oksemørbrad med morkel, tunge og tørret tyttebær, samt oksekæber i terrin med persille, en bouillon med løg, ost og vilde urter. Salt i desserter - Jeg bruger naturligvis salt hver eneste dag, og hvad mange sikkert ikke ved, er, at jeg også bruger salt i søde desserter. - Hvis man eksempelvis tilsætter et par gram salt til en vaniljeis, så er det med til at fremhæve smagen i vaniljen. Det handler naturligvis om den rette dosering, for saltsmagen må ikke blive for dominerende, lyder der fra Jeppe Foldager. Akzo Nobel Salt A/S Hadsundvej Mariager Tlf.: ordrekontor@akzonobel.com Ansvarshavende: Mariëlle van Roosmalen Redaktør: Dorthe Bach Jensen Fotograf: Jesper Bøss m. fl. Tekstforfatter: Jesper Bøss Grafik & Layout: K R O S C H Tryk: Hobro Lyntryk Jeppe Foldager, en af verdens bedste kokke

3 4 5 Vask og rengøring med god samvittighed Nopa Nordic A/S, Hobro og Horsens Nopa Nordic er Nordens største og førende producent inden for vaskemidler, rengøringsprodukter og personlig pleje. I fremstillingen af en lang række af produkterne spiller salt en væsentlig rolle både med dets funktionelle evne og til glæde for miljøet. Nopa Nordic, der har hovedsæde i Hobro samt en mindre fabrik i Horsens, blev etableret tilbage i Dengang var det under navnet Nordisk Parfumerifabrik, som siden blev ændret til det mere mundrette og internationalt klingende navn; Nopa Nordic. Henrik Karup Jørgensen, direktør Nopa Nordic A/S. Virksomheden fremstiller en lang række produkter til vask, opvask, rengøring og personlig pleje primært som såkaldt private-label, hvilket vil sige, at de produceres for kunder, der markedsfører og sælger produkterne under egne mærker. Pionér på miljøområdet Vaske- og plejeprodukter har traditionelt altid været hårde ved miljøet, blandt andet på grund af et stort indhold af parfume og fosfat. Netop derfor valgte Nopa Nordic at være pioner på miljøområdet. Allerede i 1993 lancerede Nopa Nordic sit første miljømærkede produkt, og i 1996 udfasede virksomheden brugen af optisk hvidt, der er et fluorescens stof, som er svært nedbrydeligt og derfor meget belastende for naturen. Et andet afgørende skridt blev taget tilbage i 2005, hvor Nopa Nordic stoppede med at bruge fosfater i produkterne også selvom det på det tidspunkt ikke var et EU-lovkrav, og i øvrigt også var halvandet år forud for den svenske lovgivning på området. Brugen af fosfat blev erstattet med zeolit, der er meget mere miljøvenligt. Nopa Nordics fokus på miljøet har givet virksomheden et betydeligt forspring i dag, hvor de i deres branche er førende indenfor fremstillingen af miljørigtige produkter. Således er 30 % af deres produkter mærket med det nordiske svanemærke, mens der for de øvrige produkter også er opfyldt skrappe miljøkrav. Et af de mærker, som Nopa Nordic fremstiller, er Coops anerkendte og velkendte Änglamark. Service som konkurrenceparameter Samtidig med at Nopa Nordic har arbejdet på at gøre produkterne miljørigtige, har produkternes konkurrenceevne på det internationale marked også været afgørende. Her har brugen af salt spillet en væsentlig rolle. Henrik Karup Jørgensen, der er administrerende direktør hos Nopa Nordic, fortæller: - Vi bruger salt til to formål. Først og fremmest som et miljøvenligt og prisbilligt fortykningsmiddel, der har erstattet sulfat i vores produkter. Fortykningsmiddel kan betragtes som en slags jævning, som den vi bruger i sovsen. Her skal flydende produkter have den rette konsistens. - På forhånd var vi rent produktmæssigt måske lidt betænkelige ved at skifte sulfa- Fuld gang i produktionen på Nopa Nordic A/S. ten ud med salt, da vi var meget i tvivl om, hvordan saltet ville reagere. Vi var overbeviste om, at der ville være nogle ulemper og lavede derfor mange forsøg, inden udskiftningen. Men det viste sig hurtigt, at ændringen var helt uden problemer. - Faktisk viste det sig hurtigt, at saltet havde en række positive egenskaber. Det betød også, at det ret hurtigt blev et væsentligt og stærkt konkurrenceparameter for os, også i forhold til en række udenlandske produkter, hvor der stadig bruges sulfater. Godt mod klumper - Det andet hovedområde, som vi bruger salt til, er som vægtfylderegulering og antiklumpningsmiddel. Det gælder både i pulver og i flydende væsker. - Indholdet af salt i vaskepulver eller vaskemidler kan variere meget, men hvis du eksempelvis har prøvet, at der er sæbe tilbage i skuffen i din vaskemaskine, så kan det blandt andet skyldes, at saltindholdet er lavt. Jo mere salt, jo mindre klumpning, fortæller Henrik Karup Jørgensen og fortsætter: - Til de flydende væsker bruger vi en forholdsvis grov salt, hvor saltet bliver opløst i et stort saltkar, mens vi til pulverprodukter bruger en fin salt. Indholdet af salt i vaskeprodukter kan variere fra 3 % til 40 %. God rådgivning og sparring i forbindelse med implementering Nopa Nordic får leveret saltet fra Akzo Nobel Salt A/S, der afstandsmæssigt er tæt på fabrikken i Hobro. Det giver en god fleksibilitet i dagligdagen: - Vi får mange tons og hyppige leveringer, men det er et meget ukompliceret samarbejde, der bare kører som det skal og er præget af maksimal fleksibilitet. - Samtidig var vi rigtig glade for den rådgivning og sparring, som vi fik i forbindelse med implementeringen af salt i vores produkter. - Vi var meget i tvivl om den tekniske løsning, men her var repræsentanter fra Akzo Nobel Salt med til at løse de udfordringer, vi havde. Den rådgivning var rigtig meget værd, lyder det afslutningsvis fra Henrik Karup Jørgensen. Indkøber Bo Nedergaard ved det store saltkar, der indeholder en saltlage, der blandt andet bruges til flydende vaskepulver.

4 6 7 Saltleverancer på mellem 25 kilo og 30 tons S. Sørensen, Thisted vi i øvrigt også står for papirarbejdet. - Derfor er det også helt naturligt, at vi har salt på hylderne. Det er måske ikke det produkt, der giver det største afkast. Det fylder og vejer jo meget, mens kiloprisen er lav. - Men det er et vigtigt produkt for kunderne, og derfor er det af stor betydning, at vi tilbyder det. Og det er uanset, om kunden ønsker en sæk på 25 kilo eller et helt læs med 30 tons. Vi har kunder, der ønsker begge dele. Købte tidligere salt i England Fundamentet til S. Sørensen blev som nævnt indledningsvis støbt i 1921, og først 42 år efter blev Dansk Salt I/S - det nuværende Akzo Nobel Salt A/S - stiftet. Indtil da havde S. Sørensen hentet saltet i England. - Det var selvfølgelig en stor lettelse, da der kom en dansk saltleverandør, og vi fik hurtigt et tæt og godt samarbejde, fortæller Peter Sørensen. S. Sørensen, Thisted, har tre lastbiler, der som regel altid er på farten. - Den største andel af saltet kører vi selv ud til kunderne. Derudover får nogle af vores største kunder leveret direkte fra Akzo Nobel Salt A/S, men bestiller gennem os. Samme chauffør i 25 år - Vi har i øvrigt haft besøg af den samme chauffør i 25 år fra AkzoNobel, og samarbejdet har altid fungeret godt. Vi kan selvfølgelig godt mærke, at Akzo Nobel Salt A/S er en del af en stor koncern i Simon Sørensen foran nogle af de mange sække salt, der leveres til kunderne. Virksomheden sælger ikke kun salt i sække, men også i løs vægt. I år har Akzo Nobel Salt A/S fejret 50 års jubilæum. En af de få kunder, der har været med helt fra starten, er grossistvirksomheden S. Sørensen fra Thisted. Salt Fokus kiggede forbi den stolte nordvestjyske virksomhed Historien om virksomheden S. Sørensen starter tilbage i 1921, hvor daværende mejeribestyrer på Fannerup Mejeri, Søren Sørensen, valgte at skifte til handelsvirksomheden P. Møller, der handlede med mejeriartikler. I 1942 overtog Søren Sørensen virksomheden og døbte den P. Møllers Eftf. v/ S. Sørensen. Senere blev virksomhedens navn ændret til det nuværende S. Sørensen. I dag består ledelsen i virksomheden således af 3. og 4. generation i form af brødrene Peter og Michael Sørensen, der har startet et glidende generationsskifte til hver deres søn; Simon og Søren. Alle fire er således en del af virksomhedens ledelse og ejere. Mejerier og øvrig industri S. Sørensen er en grossistvirksomhed, der leverer til industrien i Danmark, herunder fortsat med mejerierne og andre fødevarevirksomheder som en betydelig målgruppe. Dette til trods for, at der i dag er under 50 mejerier i Danmark mod de omtrent 1.800, der var omkring virksomhedens stiftelse. - Frem til midten af firserne var mejerierne vores eneste målgruppe, men vi kunne godt se, at der lukkede flere og flere, og derfor begyndte vi at levere til andre brancher. Det var vores eneste mulighed, hvis vi skulle overleve som virksomhed, fortæller Simon Sørensen, og fortsætter: - Og det er bestemt gået helt godt, og vi er i en fortsat positiv udvikling. Vi leverer til de fleste brancher i dag, men det hører også med til historien, at omsætningen på mejerikunder de seneste år har været støt stigende. Service og leveringssikkerhed er alfa og omega for kunderne - Vores store force er, at vi kan levere mange forskellige produkter til kunderne. Vi er totalleverandør med alt fra toiletpapir og rengøringsmidler til osteløbe og salt, og det meste derimellem. Kunderne sætter pris på, at de kan bestille alt ét sted, og at Den nuværende ledelse i S. Sørensen fra venstre: far og søn; Peter og Simon. Søn og far; Søren og Michael. dag, men vi er bestemt tilfredse med den service og de produkter, vi får. Ud over de fire ejere er der yderligere 9 ansatte hos S. Sørensen, som har en vognpark på 3 store lastbiler, der altid er på farten. Samtidig bruges der en række eksterne vognmænd til at køre med virksomhedens mange forskellige produkter, heriblandt altså betydelige mængder salt fra Akzo Nobel Salt A/S.

5 Akzo Nobel Salt A/S Hadsundvej 17 DK-9550 Mariager T: F: AkzoNobel er en af verdens største globale maling- og coating virksomheder og en vigtig producent af specielle kemikalier. Vi leverer innovative produkter til industri og forbrugere over hele verden og brænder for at levere holdbare løsninger til vores kunder. Vores portefølje inklud erer velkendte varemærker som Dulux, Sikkens, International og Eka. Vores hovedkvarter er i Amsterdam, Holland og AkzoNobel er placeret i top indenfor bæredygtighed. Med fabrikker i over 80 lande og medarbejdere over hele verden bestræber vi os på at levere førende produkter og teknologier, der imødekommer de stigende krav fra en verden i forandring Akzo Nobel NV. All rights reserved.