Fra In-sight til forbruger/produkt. IDA 22. november 2016

Transkript

1 Fra In-sight til forbruger/produkt IDA 22. november

2 Agenda In-sights Segmentering og målgruppeudvælgelse. Hvem er forbrugerne og hvordan forbruges vores produkter Trends Koncept Produkt og produktion

3 FORBRUGERNE Hvem henvender vores produkter egentlig til? Er alle nøddespisere ens?

4 4

5 Hvem og hvor mange? Hvem findes derude? Hvordan de er? Hvad mener de om nødder? Hvordan forbruger de nødder? Syretjek 5

6 Segmentering Stiller skarpt på Nøddeentusiaster I denne undersøgelse har vi identificeret de såkaldte Nøddeentusiaster. Nøddeentusiasterne udgør ca, 1/3 af forbrugerne og står for så godt som hele forbruget af nødder som mellemmåltid (estimat baseret på andelen af spisesituationer). Nøddeentusiasterne trækker altså volumen på markedet og har erfaring med at navigere i kategorien. Nøddeentusiasterne har desuden en ganske tydelig og operationel profil i forhold til befolkningen i øvrigt. De er i højere grad: kvinder orienteret mod sund levevis orienteret mod at spise sundt forbrugere af naturlige typer mellemmåltid som tørret frugt, peanuts og müslibarer Totalunivers Alle personer år Udgør 100% af universet Nøddeentusiaster Spiser nødder som mellemmåltid ugentligt Udgør 34% af universet En stor del af Nøddeentusiasterne spiser chips og peanuts betydeligt sjældnere end nødder. Kilde: Insights, Målgruppestudium 2014

7 Kilde: Perspective Lab, Kvalitativ Nøddestudium 2014 Små detaljer/indsigter som vi lytter til Motiver Nødder er samvittighedsfuld nydelse for mig! Det er simpelthen den lille lykkefølelse jeg godt kan tillade mig, når jeg trænger til at forkæle mig selv! Når jeg sidder og arbejder, så hjælper nødderne mig med at fokusere. Jeg bliver ligesom bevidst om mig selv, når jeg hører nødden knase inden i mit hoved. Det er noget, jeg bare kan spise uden at føle mig skyldig! Jeg kan godt lide at servere nødder når jeg har veninderne på besøg. Jeg blander dem ikke sammen, men har dem i mange små skåle, så man kan gå på opdagelse! Jeg ved, at de elsker det! Nødder når de er bedst Jeg lod dem stå i saltet og brugte dem efterhånden. Vi smagte dem, da de var lune og de smagte helt anderledes end jeg har smagt saltede mandler før. Det var altså rigtig godt og det skal prøves igen, måske med andre smage! Når det er sommer og man har lyst til øl eller kold hvidvin, så skriger det hele jo lidt på peanuts! Så er det, at jeg sidder og tænker.. det er jo varmt og kroppen har brug for salt og det næste øjeblik er posen tom! Det er kombinationen af smagen af selve nødden og dens spænstige overflade, det er knaset når man bider i den første gang og crunchet, når man tygger den. Det er lyden og så mætter de også. Det er jo perfekt! Nødder, når de er værst Jeg ved godt, at de ikke er specielt sunde som sådan altså ikke når man bare har lyst til at fortsætte med at spise og spise. Så får jeg dårlig samvittighed med det samme! Dem med den der fedtede skal på, dem kan jeg simpelthen ikke klare. Hvor er nødden henne? Det kan man slet ikke smage mere og man får rigtigt fedtede fingre og rundt om munden! Uhhh.! Altså hvis man får fat i en af de dårlige mandler eller pistacher, det er slemt! Så kan jeg godt lægge posen væk og ikke komme tilbage før lang tid bagefter. Det er en turn off!

8 Positionering: Markedet er enten mad-/bage-nødder ell. weekendsnacks! Mad+bagning Health/ Everyday Create a new concept Nødder Ubehandlede/naturlig hed Usaltede / Råvare Gennemsigtig emb. Store poser Frugt/grønt + Bagehylde Peanuts/Mix Olie Salt/krydderier/smag Farvestrålende emb. Portionssposer Chips/snacks hylde Indulgence / weekends Snacking/smag

9 TRENDS 2016 Hvad er det for tendenser vi ser i fødevarekategorien? Hvad betyder det for snacking i vores kategori?

10 Markedet for Snack Nødder er og har været kraftigt stigende NØDDER, TOTALMARKED 1000 KR RULLENDE ÅR W4414 RULLENDE ÅR W4415 RULLENDE ÅR W4316 Salg i 1000 kr. T. ANDRE NØDDER T. SALTEDE PEANUTS T. ØVRIGE PEANUTS Kilde: ACN Total Snacknøddemarked pr. uge 44, 2016

11 'Den allerbedste kvalitet' N: % 60% 50% 40% 60% 60% 30% 20% 10% 0% 22% 22% 12% KiMs Earth Control Nutisal Kilde: FOODCULTURE.dk

12 Kalcium Magnesium Vitamin E Jern Tørristet med minimum eller ingen salt Kilde: FOODCULTURE.dk

13 Kilde: FOODCULTURE.dk

14 Kilde: FOODCULTURE.dk

15 Protein og vitaminer Naturlig -hed Ren og ægte mad Location Convenience SMAG Fokus på råvaren

16 Forbrugerviden 16 Kilde

17 17 Koncept

18 Positionering: Markedet er enten mad-/bage-nødder ell. weekendsnacks! Mad+bagning Health/ Everyday Create a new concept Nødder Ubehandlede/naturlig hed Usaltede / Råvare Gennemsigtig emb. Store poser Frugt/grønt + Bagehylde Peanuts/Mix Olie Salt/krydderier/smag Farvestrålende emb. Portionssposer Chips/snacks hylde Indulgence / weekends Snacking/smag

19 Vi henvender os primært til kvinderne med aktiv og sund livsstil! Kvinder (men også mænd er velkommen) år Sundhedsorienterede (men ikke fanatiske)! Aktiv og travl livsstil Urban livsstil Ofte on the go FAKTA BOKS kvinder med denne profil i DK! Kilde: Index Danmark/Gallup 2H

20 Anyday! ANYDAY er en ny ærlig og passioneret NORDISK brand med en serie af lækre og naturlige nøddesnacks klar til at spise anyday og hvor du er! Nødderne er nøje udvalgte og tørristede for at fremhæve den naturlige smag af nød uden at gå på kompromis med den naturlige sundhed. Ingen tilsat olie og ingen salt/minimum af salt! Feel good snacking for anyday!

21 Kilde: Perceptor navne og design test blandt nøddebrugere, 315 respondenter!

22 Produkt Bedste smag = Bedste Kvalitet 23

23 3 vigtige parametre for bedste smag Sourcing Oprindelse Forarbejdning

24 3 vigtige parametre for bedste smag Sourcing Oprindelse Forarbejdning

25 Oprindelse Kun sydvest USA (Californien)

26 Mandler kommer fra USA Oprindelig fra central Asien 82% af verdensproduktionen kommer fra Californien Resten kommer fra Australien, Spanien, Chile, Marocco and Tyrkiet Dyrkning; Et mandeltræ bærer frø når det er 4 år gammelt og kan blive ved til det er years Blomstre i Februar / Marts Høstes i August Hvert træ producerer ca kg nødder i skal. sourcing geographies Current Potential 27

27 3 vigtige parametre for bedste smag Sourcing Oprindelse Forarbejdning

28 Sorter og størrelser FACTS Sorterne fra Californien og Australien er ens kun søde mandler. Der finds mere en 30 sorter I Californien. 40% Nonpariel, 13% Monterey, 11% Butte. De største sorter sælges sorteret resten sælges som Californian varieties (mix) Kendte Spanske varianter er Valencia, Larguetta, Marcona. Alle med høj olie indhold. Spanske/ Nord Afrikanske og mellemøstlige mandler indeholder typisk ca. 2-5% bitre mandler. 29

29 Kvaliteter

30 3 vigtige parametre for bedste smag Sourcing Oprindelse Forarbejdning

31 Når vi rister stiler vi hver gang efter optimal smag og udseende Rister uden olie for at fremhæve nøddens naturlig gode smag. Ristning styres efter farve. Vurderer antal hele & smuld Rette saltindhold Anydya på 0,8% Optimal emballage og beskyttende atmosfære.

32 Så hvorfor lever Anyday op til super smag og kvalitet? 1 Oprindelse Californien 2 Kun bedste råvarekvalitet 3 Eksperter i stegning og saltning!

33 Tak Kilde: Perceptor navne og design test blandt nøddebrugere, 315 respondenter!