Nødder, kerner, tørret frugt og bær PROFESSIONAL

Transkript

1 Nødder, kerner, tørret frugt og bær PROFESSIONAL ENJOY naturally

2 EN NATURLIG KVALITET GØR EN VERDEN TIL FORSKEL - særligt også i det professionelle køkken... Danmark er et land med stolte madlavningstraditioner og med et højt gastronomisk niveau. Vi har derfor udviklet en serie af vores mest populære produkter tilpasset det professionelle køkken. Earth Control er kendetegnet ved høj kvalitet og fødevaresikkerhed, og vi sætter en ære i at kunne være med til at inspirere flere danskere til at spise en smule grønnere. Vores naturlige toppings med nødder, kerner og tørret frugt kan nydes lige ud af posen og er nøje udvalgt til at gøre en verden til forskel for salatbaren, morgenbuffeten, mødeforplejning, bagværket eller det sunde indslag i snackskålen! GRANOLA med jumborosiner og cashewnødder 350 g 2 spsk. Earth Control jumborosiner 3 spsk. Earth Control cashewnødder naturel 2 spsk. Earth Control solsikkekerner 4 dl havregryn 1 dl boghvedeflager 1 dl revet kokosmel Hak cashewnødderne groft og bland med de øvrige ingredienser (undtagen jumborosiner). Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir. Rist i ovnen i 20 min. ved 200 grader rør undervejs. Lad granolaen afkøle helt inden jumborosinerne blandes i. Opbevares i et rent, tørt glas. Velbekomme! GØR MORGENBUFFÉTEN ET DRYS BEDRE HVER DAG... Servér denne sprøde granola ovenpå yoghurt, skyr eller smoothies. 2 3

3 PRODUKT OVERSIGT MÆTTENDE NØDDEBOLLER MED MASSER AF BID I... XL-BAGS Servér disse skønne nøddeboller på morgenmadsbuffeten eller i mødelokalet XL poser med store mængder, der er egnet til de professionelle køkkener. Vores sortiment af nødder er nøje udvalgt til at gøre en verden til forskel for dig og dine måltider. Nyd dem lige ud af posen eller brug dem i bagværk, morgenmaden og på salater. Fåes også i XXL poser! GLUTENFRI NØDDEBOLLER med hasselnødder og mandler Valnødder Naturel 350 g / 8 stk. pr. kolli Hasselnødder Naturel 350 g / 8 stk. pr. kolli Mandler Naturel 400 g / 8 stk. pr. kolli Cashewnødder Natural 400 g / 8 stk. pr. kolli Varenr Varenr Varenr Varenr Luksus Nøddemix 380 g / 8 stk. pr. kolli Varenr Cashewnødder Tørristet & saltet 225 g / 8 stk. pr. kolli Mandler Tørristet & saltet 350 g / 8 stk. pr. kolli Varenr Varenr Perfekt som snack! 12 stk. 100 g Earth Control hasselnødder 100 g Earth Control mandler 100 g hørfrø 1 spsk. chiafrø 100 g Earth Control solsikkekerner 50 g Earth Control græskarkerner 50 g sesamfrø 60 g Earth Control tranebær 6 stk. æg 2 spsk. neutral olie 1/2 tsk. salt Hak hasselnødderne groft og bland dem sammen med de øvrige ingredienser. Rør det hele godt sammen det er nok bare at bruge en ske til at røre dejen sammen. Fordel dejen i muffinforme af papir, og bag bollerne ved 180 grader, varmluft, i ca minutter. TIP! Brød kan sagtens bages uden mel, gær og hævetid. Bag med nødder og tørret frugt for et nemt, glutenfrit stenalderbrød. 5

4 PRODUKT OVERSIGT XXL-BAGS Mandler Naturel Græskarkerner Naturel 800 g / 8 stk. pr. kolli Cashewnødder Naturel Jumbo Rosiner Hvidløgs Grissini 300 g / 8 stk. pr. kolli Varenr Varenr Varenr Varenr Varenr Soltørrede Abrikoser Banan Chips 500 g / 8 stk. pr. kolli Hot Chili Peanuts 800 g / 8 stk. pr. kolli Tørret Papaya Pinjekerner Naturel Græskarkerner m/ salt 800 g / 8 stk. pr. kolli Varenr Varenr Varenr Varenr Varenr Varenr XXL poser med EKSTRA store mængder til de professionelle køkkener. Perfekt! på salater Rosin & Nøddemix Varenr Ristede Majs Snacks m/ salt 500 g / 8 stk. pr. kolli Ristede Cashewnødder m/ salt Salatmix m/ tørret frugt Varenr Varenr Varenr Tørrede Tranebær Varenr

5 PASTASALAT med tranebær, XXL-BAGS EKSTRA store mængder til de professionelle køkkener. g Klassisk toppin en! på salatbuffet cashewnødder og pesto Soltørrede tomater i solsikkeolie 1000 g / 10 stk. pr. kolli 4 pers. Salat: 200 g kogt fuldkornspasta 40 g Earth Control ristede & saltede cashewnødder 50 g. Earth Control tranebær 75 g. feta f.eks gedefeta Pesto: 1 stort bundt frisk basilikum 50 g. Earth Control usaltede mandler 1 stk fed hvidløg 1-2 dl olivenolie Salt Blend alle ingredienserne til pestoen og smag til. Vend den afkølede pasta sammen med ca. 4 spsk pesto. Top med tranebær og hele cashewnødder og smuldr fetaen henover. Serveres som tilbehør til f.eks. fjerkræ eller grillede koteletter. Varenr Hvidløg i chili olie 1500 g / 4 stk. pr. kolli Varenr SÆT MERE GRØNT PÅ BUFFETEN Top salaterne og jeres grønne måltider med nødder, kerner og tørrede frugter. NATURLIGE TRANEBÆR Canadiske tranebær Mange tranebær dyrkes i USA. Her anvender man typisk først bærrene til tranebærjuice og restproduktet anvendes så til tørrede tranebær. Vi får vores nøje udvalgte tranebær fra Canada, hvor fokus først og fremmest er på at lave gode, tørrede tranebær. De gennemgår derfor ikke en ligeså hård behandling, hvor alt juice tvinges ud af dem. Det gør, at de bevarer en pænere form og typisk har lidt mere frugtkød og smag. 8 RØD PESTO med soltørrede tomater 4 pers. 150 g soltørrede tomater (drænet for olie) 40 g pinjekerner eller usaltede cashewnødder 2 fed hvidløg, fintrevet 1 bundt persille (ca. 40 g) Friskpresset citronsaft Ca. 2 dl olivenolie Salt & peber Rist pinjekernerne eller cashewnødderne let-gyldne på en varm pande. Bland dem med soltørrede tomater, persille, olie og hvidløg. Smag til med friskpresset citronsaft samt salt og peber. de e rr ø t l o s s Vore sød, n e r a h r e tomat saltet smag, rig og letsig godt i det der gør ske køkken! italien 9

6 SPRØDE SNACKS - TO GO... - Perfekte til baren, møder eller receptionen SALTE AMERIKANSKE PEANUTS Vi har håndplukket et lille udvalg af lækre, sprøde snacks, der er perfekte til at tage med på farten, til at stille den værste sult eller til at nyde i en velfortjent pause. Snackposerne er perfekte i receptionen til dine gæster, de kan serveres i mødelokalet som en lækker snack eller de kan nydes som et lille mellemmåltid, når du er på job. Amerikanske Peanuts 50 g / 40 stk. pr. kolli Frugt & Nøddemix 50 g / 40 stk. pr. kolli Sød & Salt 50 g / 40 stk. pr. kolli Choco Mandler Lakrids 25 g / 40 stk. pr. kolli Varenr Varenr Varenr Varenr Original lse! ve e l p o k c a n s Vores peanuts er nøje udvalgt fra USA, der er verdenskendt for at producere peanuts af den allerbedste kvalitet. Vores amerikanske peanuts er store, perfekt olieristede og med et gavmildt drys salt for at give den klassiske, originale og ultimative snackoplevelse. Nyd dem lige ud af posen til kolde drinks i festlig selskab eller brug dem som topping på krydrerede gryderetter som f.eks. indisk curry, indonesisk ristaffel eller thailandske wokretter. Peanuts hedder jo egentlig jordnød på dansk, men i princippet er det slet ikke en nød. Jordnødden er oprigtigt en bælgfrugt i familie med f.eks. ærter og bønner, der vokser under jorden som navnet og plantens artsnavn hypogaea som betyder under jorden antyder. Uanset hvad, så er jordnødder eller peanuts en af de allermest populære snacks, når det skal være lidt festligt

7 BOLSJEBEDER & APPELSIN med mynte og cashewnødder Foretrækker du cashewnødder naturel eller tørristede? På vores eget risteri i Aarhus har vi tørristet og let-saltet cashewnødderne for dig, så du kan nyde dem lige ud af posen. Tørristningen betyder, at vi ikke har tilsat olie i ristningen, men at nøddernes naturlige smag fremhæves. Først kommer cashewnødderne i et saltbad inden vi rister dem langsomt og ved lave temperaturer. Vi kender vores råvarer og har en holdning til, hvordan de kommer til deres ret. 4 pers. 4 små bolsjebeder (evt. alm. rødbeder) 2 appelsiner 1/2 bdt mynte 1 pose Earth Control usaltede cashewnødder Dressing: 2 spsk olivenolie 1/2 lime, saft herfra 1 tsk flydende honning 10 g revet ingefær salt og peber Skræl rødbederne, og skær dem i ultra tynde skiver, brug evt. et mandolinjern eller en meget skarp kniv. Skræl appelsinerne, og skær dem i tynde skiver, læg dem i lag skiftevis med bolsjebedeskiverne. Hak mynte og cashewnødder fint, og drys det henover bolsjebederne. Bland ingredienserne til dressingen sammen, smag den til med salt og peber, og fordel den over salaten. TIP! Denne salat smager fantastisk til fjerkræ, f.eks. andebryst eller kylling. CASHEW-TRÆET Naturlig dyrkning Cashew-træet stammer fra Vestindien, men dyrkes som frugttræ overalt i troperne. Især er den almindelig som nytteplante i Sydøstasien og i Østafrika. Planten er et op til 20 m. højt træ, som også kaldes Elefantlustræ. Efter blomstring svulmer frugtstilken op og danner det, der kaldes cashew-æblet. Den nyreformede nød sidder direkte på cashew-æblet, som en stilk. Hver stilk indeholder ét frø - altså én cashewnød. Selve cashew-æblet spises som frugt af lokalbefolkningen

8 VELKOMMEN TIL DET GRØNNE UNIVERS... SOCIAL ANSVARLIGHED & GRØN ENERGI - Danske specialister i naturlige råvarer System Frugt A/S er lokaliseret i Aarhus. Vi er markedsledende i Norden indenfor nødder, kerner, tørret frugt, bær og udvalgte specialiteter indenfor frisk frugt & grønt. Vores mission er at tilføre værdi til vores kunder såvel som forbrugerne ved konstant at være på forkant og udbyde inspirerende, naturlige produktkoncepter som matcher efterspørgslen fra moderne forbrugere samt passer til de store livsstils- og fødevaretrends. Vi driver blandt andet inspirationen og innovationen gennem vores eget mærke Earth Control, men udvikler også private label koncepter i tæt samarbejde med vores kunder. System Frugt A/S blev etableret i 1991 som leverandør af friske, eksotiske frugter og grøntsager til dansk dagligvarehandel. I 2002 blev sortimentet udvidet til tørret frugt, bær, nødder og kerner, som siden da har været vores primære forretningsområde. I dag er vi specialister i at source naturlige råvarer overalt i verden. Global sourcing stiller også krav til, at vi konstant guider og opfordrer vores leverandører til at være socialt ansvarlige. Vi er medlem af UN Global Compact, der globalt sætter standarder for CSR. Hos System Frugt A/S er CSR og bæredygtighed en absolut topprioritet, hvorfor vi i vores produktion i Tilst er blevet CO2-neutrale ved at omlægge til grøn energi fra Vi er BRC-certificeret, som betyder, at der bliver stillet detaljerede krav fra jord til bord f.eks. i form af specifikations- og leverandørkrav. Desuden stiller vi også interne krav til vores virksomheds indretning, hygiejneregler, uddannelse og træning, samt at fødevaresikkerheden er intakt og at fødevarernes kvalitet ikke forringes under lagring og transport. Endelig sikrer vi, at forbrugerne får produkter, som er korrekt mærket, og vi har stor fokus på, at vores kunders krav efterleves i hele værdikæden. I 2013 valgte vi at blive medlem af the Business Social Compliance Initiative (BSCI), som er en organisation med et fælles system til at kontrollere og uddanne leverandører i menneskerettigheder, arbejdstagerforhold, etisk handel og miljø, idet vi aktivt ønsker at sikre social ansvarlighed i hele vores værdikæde. Gå på opdagelse i vores mange spændende opskrifter og få masser af grøn inspiration på earthcontrol.dk, hvor vi inviterer jer på nye, lækre smagsoplevelser, der bliver udviklet i tæt samarbejde med nogle af landets bedste foodbloggere

9 KONTAKT System Frugt A/S Blomstervej 8 DK-8381 Tilst info@systemfrugt.dk Tlf Fax Besøg os for mere grøn inspiration!