Gode råd om køkkenindretning

Transkript

1 Gode råd om køkkenindretning

2 Velkommen til Sclerosecentrets test- og træningskøkken Køkkenindretning, der dur Madlavning og arbejde i køkkenet kan være meget krævende, hvis man har nedsat kraft og bevægelighed i kroppen. Derfor er vi lykkelige for, at kunne tilbyde et testog træningskøkken til vore brugere af Sclerosecentret. Test- og træningskøkkenet gør det bl.a. muligt at afprøve en velfungerende køkkenindretning, få undervisning i sclerosekost, tilberede måltider efter sclerosevenlige kostprincipper, afprøve små køkkenhjælpemidler og få gode ideer til indretning af dit eget køkken derhjemme. Vi har udarbejdet denne folder, som beskriver en række gode råd om køkkenets tre vigtige arbejdsområder: at vaske op, at tilberede samt at koge/bage/stege, men også om opbevaring og små køkkenredskaber, som kan aflaste dig, når du arbejder i køkkenet. Vi håber, at disse råd kan hjælpe dig til en mere velfungerende dagligdag. Brita Løvendahl Direktør for Sclerosecentrene i Danmark

3 At vaske op I opvaskeområdet skylles fx grøntsager, der tappes vand til kogning, der vaskes op, håndteres affald mv. Opbevaring ved opvaskepladsen - Opbevar køkkenredskaber, som bruges ofte, fx opvaskegrej, service og bestik, i skabe eller på hylder tæt på vasken, hvor det er let at nå. Gerne i et mobilt underskab. - Affaldsbeholder (gerne mobil) bør placeres tæt på vasken. - Kaffemaskine, køkkenrulle, affaldsposer mv. bør være i umiddelbar nærhed af vasken. Indretningstips - Placér vasken så langt fremme mod bordets forkant som muligt. - Vaske fås med lav dybde (10-12 cm) og sikrer plads til en siddendes lår og knæ. - Vaskens underside bør varmeisoleres, så skolding af knæ og lår undgås. - Enhåndsbetjent blandingsbatteri med et langt betjeningsgreb er fordelagtigt for brugere med få kræfter og kort rækkevidde. - Blandingsbatteriet bør placeres indenfor komfortabel rækkevidde. På nogle modeller kan greb placeres i bordets forkant for optimal tilgængelighed. Fotos: Pressalit Care A/S

4 Foto: Pressalit Care A/S

5 At tilberede At koge, stege og bage Ved tilberedningspladsen smøres mad, snittes grøntsager, æltes dej mv. Tilberedningspladsen bør være mellem opvaskeplads og kogeplads. Opbevaring ved tilberedningspladsen - Opbevar køkkenredskaber, som bruges ofte, fx service, fade, skåle, gryder, skærebræt og knive, i umiddelbar nærhed af tilberedningspladsen. - Der bør også være plads til kolonialvarer og krydderier, der bruges hyppigt i madlavningen, i umiddelbar nærhed. - Emballage fx bøtter, poser og folie, bør findes tæt på tilberedningspladsen. - Lad tunge køkkenredskaber, fx foodprocessor eller røremaskine stå permanent fremme. Gode råd - Brug non-slip underlag under fx skåle og skærebræt, så du slipper for at bruge unødvendige kræfter på at holde tingene på plads. Brug fx vasken til røreskålen. - Træk tunge ting hen over køkkenbordet frem for at løfte dem og hent alle de ting, der skal bruges før brug. Sid gerne ned under madlavningen. - En ekstra tilberedningsplads i form af en udtræksplade er nyttig. - Vælg råvarer, der kræver minimal forberedelse. Ved kogepladsen koges, steges og bages ved hhv. komfur og ovn. Det er vigtigt med frasætningsplads og tilgængelig opbevaring, så tunge løft undgås. Opbevaring ved komfuret/ovnen - Gryder, potter og pander bør opbevares i umiddelbar nærhed af komfuret/ovnen. - Fade, skåle, redskaber, krydderier og kolonial, der jævnligt anvendes ved kogepladsen, bør opbevares i nærheden eller stå fremme. - Hæng køkkenredskaber på kroge eller magnettavler, så er de nemme at nå. Gode råd - Anvend gryder/pander med to håndtag og brug begge hænder ved løft. - Kog grøntsager i en gryde, der har en kurv eller pastasi, så man kan tage indholdet op uden at skulle løfte gryde og vand samtidig. - Beklæd bageplader med bagepapir for at minimere rengøring og sæt gryder og pander i blød for at undgå skrubning. - Brug gerne gryder og pander til servering, det mindsker opvasken.

6 Fotos: Pressalit Care A/S

7 Tips om hvidevarer Skabe og skuffer Opvaskemaskine - Bør placeres i tilknytning til vask og afløb og gerne 30 cm over gulvet, for nemmere betjening og bedre arbejdsstilling. - Touchpanel anbefales til personer med nedsat funktionsevne i fingrene. Køleskab - Der bør være frastillingsplads ved siden af køleskabet. - Udtræksskuffer/kurve samt hylder af transparent materiale gør det nemmere at overskue indholdet. - Køleskabsdøren bør kunne åbnes Mindre køleskabe kan hæves (30 cm), så det bliver nemmere at nå de nederste hylder i skabet. Det skal dog stadig være nemt at overskue den øverste hylde. Emhætte/kogeplader/ovn - Emhætte med betjening i front er hensigtsmæssigt. - Keramiske eller induktionskogeplader med touchpanel kan med fordel benyttes af personer med nedsat funktionsevne i fingre og arme. - Elkogeplader med drejeknapper kan med fordel benyttes af svagtseende personer. - Bordovn eller indbygningsovn med sidehængslet låge anbefales. Ovnen kan med fordel placeres i øjenhøjde, cm over gulvet, gerne med udtræksplade under den. Køkkenskabe - Vælg bøjlegreb på skabslåger/skuffer, som er lette at gribe om. - Skabslåger bør være max 30 cm brede for ikke at fylde for meget i rummet ved åbning. - Hængsler bør kunne åbne Hylder bør være max 30 cm dybe. - Indret køkkenskabe med udtrækshylder eller kurve, der glider let, som gør det nemmere at nå det, som står inderst. - Brug roulette, der gør tingene lettere at nå eller skuffer, der gør det lettere at overskue indholdet. - Anbring tunge ting nederst i overskabet eller øverst i underskabet. Køkkenskuffer - Det er praktisk med skuffer med forskellig dybde fx lave skuffer til bestik, fryseemballage og andre mindre ting. Dybe skuffer benyttes til fx køkkenredskaber og tallerkener. - Skuffebeslag med fuldt udtræk og selvluk anbefales.

8 Flere tips Køkkenredskaber - Knive med vinklet håndtag kræver færre kræfter. - Lågpifter, tager trykket af fx marmeladeglas og gør glasset lettere at åbne. - Lågåbner, løsner låget på fx marmeladeglas. - J-popper, løsner låget på konservesdåser med ring. - Kartonåbner, åbner fx juice og mælkekartoner. - Universalåbner, kan benyttes til mange drejefunktioner. - Karkludspresser, er nyttig til personer med få kræfter i hænder og fingre. - Køkkenredskaber med kraftigt håndtag er gode at betjene og kræver færre kræfter at bruge. - Brug skarpe knive og saks så ofte du kan. - Tjek fx OXO Good Grips, Stirex og Ergonom køkkenredskaber. Blandingsbatterier, vaske og greb i træningskøkkenet Blandingbatterier: Vola, Damixa. Vaske: Franke Panda, Juvel. Greb til skuffer og skabe: Furnipart. Foto: DESIGN CONCERN A/S Køkkenindretning Hvis du vil vide mere om velfungerende køkkenindretning, er der hjælp at hente i Guide til indretning - køkken, som er udarbejdet af DESIGN CONCERN for Pressalit Care A/S samt hos Sclerosecentrets ergoterapeuter. Guide til indretning - køkken kan downloades på: