Historien. At se den smukke egn og Hopballe Mølle er en oplevelse - og alle er velkomne til at lægge vejen forbi. Se mere på:

Transkript

1 Historien I middelalderkongernes gamle højland mellem Vejle og Jelling ligger Hopballe Mølle i Grejsdalen, smukt mellem vand og skov. Den gamle vandmølle har i mere end 600 år tjent egnen - og mon ikke det var her de gamle kæmper fik hvæsset deres sværd og lanser, når de drog i felten. Egnens bønder fik her malet deres korn - i dag giver vandkraften vedvarende energi. Så nogle af Danmarks bedste kyllinger opdrættes på en miljømæssig god måde. Hopballe Mølle er en slægtsgård der er gået i arv fra far til søn siden Der er tradition for dyrehold på stedet - i dag drives landbrug, skovdrift og kyllingeproduktion. Mølleren og hans familie bor i den gamle hovedbygning, i sidelængen bor medarbejderne, der arbejder på gården. I 2002 besluttede vi at producere en anderledes kylling. Vi valgte at lægge vægt på at dyrene havde det godt og at kødet blev velsmagende og mørt. Resultatet blev Hopballe kyllingen som vi sælger direkte fra gården uden fordyrende mellemled. Bygningerne ved Grejs Å og mølledammen danner i dag rammerne om restaurant, selskabslokaler og gårdbutik. Her kan du spise i vores restaurant, holde din fest og gøre dine indkøb i butikken. At se den smukke egn og Hopballe Mølle er en oplevelse - og alle er velkomne til at lægge vejen forbi. Se mere på:

2 Regler for arrangement i eget lokale Bryllup, fødselsdag, konfirmation, reception. Vi ønsker at være med til at gøre jeres arrangement til noget helt specielt, så derfor er det vigtigt for os at både omgivelserne og maden er afstemt efter jeres ønsker og behov Maden På de følgende sider er vores forslag til menu til jeres fest. Få en inspirerende snak med os - sammen kan vi udarbejde netop den menu, som passer til jeres selskabs ganer. Vi bestræber os hele tiden på at bruge årstidens bedste råvarer, ligesom vi - så vidt det er muligt - gerne opfylder individuelle ønsker. Priserne Der betales for minimum 35 voksne gæster i eget lokale. Prisen er inkl. opdækning med hvide duge, stofservietter, stearinlys, blomster (hvide orkideer) og servering. Priserne er inkl. moms. Der tages forbehold for evt. prisændringer. Lokaler Vi har 2 lokaler med plads op til hhv. 70 og 110 spisende gæster Der kan dækkes op på lange borde eller i grupper. Der findes CD-anlæg til afspilning af musik og div. AV-udstyr I lokalerne vil der være udstillet malerier af lokale kunstnere. Reservationsgebyr Når vi er enige om arrangementet er lokalet reserveret til jer - derfor betales reservationsgebyr som modregnes, når festen er afholdt! Reservationsgebyr tilbagebetales ikke ved afbud senere end 3 måneder før arrangementet-datoen. Ændringer Rettelser i kuvert antallet skal foretages senest 8 dage før arrangementet finder sted.

3 BrunchBord Hopballes velkomstglas (mousserende Cava Brut Reserva) Drænet yoghurt med hjemmelavet müsli Smoothies Pandekager med sirup Ristede kyllingepølser & røget kylling Kyllingeleverpostej Kyllingesalat Scramble eggs Kyllingefrikadeller Hot wings Salamier med sylt & kompot 3 gode oste fra gårdens butik med oliven & nødder Diverse skæreoste Frisk skåret frugt Hjemmebagt brød rugbrød, maltbrød & lyst brød & smør Kanelsnegle & croissanter Kaffe & the Økologisk appelsinjuice Økologisk æblejuice Pris pr. couvert: kr. 249,-

4 Selskabsfrokost Årstidens suppe Fisk & skaldyr eller Sild m/ hjemmelavet tilbehør Tarteletter m/ hane i asparges Kyllingefrikadeller Hotwings Helstegt Hopballe hane Kyllingeleverpostej Langtidstegt kalvespidsbryst Årstidens kartofler Kompot & sylt 2 slags salater 2 slags saucer Grønsagstærte Salamibræt fra butikken Lækre oste fra butikken kr. 299,-

5 Vinter Menu Fransk løgsuppe med brødcroutoner & gruyereost Varmrøget laks med marineret grønkål & saltmandler Kyllingeterrine med urter og sprød proscuittoskinke Farseret Hopballe hane med waldorff salat Braiseret oksespidsbryst med rodfrugter og kraftig sauce Coq au vin med kartoffel- og jordskokkemos Chokolade ganache med flamberet pære Spændende oste fra butikken Pris pr. couvert: kr. 399,- i huset, kr. 349,- ud af huset (Dette forslag er lavet som buffet, men ønskes tallerkenservering kan der vælges en forret, en hovedret og en dessert fra menuen - eller der kan vælges en kombination af tallerkenservering og buffet)

6 Forårs Menu Carpaccio af oksefilet med rucola, artiskokker & parmesam Røget kylling med rygeost & radiser Rejer & stenbiderrogn med kørvel & asparges Helstegt lammekølle med ramsløg & smørdampet forårsgrønt Helstegt Hopballe hane med små lækre kartofler, kyllingesauce, agurkesalat & rabarber kompot Smørdampet lange med sauteret spinat og spæde forårsgrønsager Spændende oste fra butikken Rabarber trifli med makroner, hvid chokoladecreme & vanilie Pris pr. couvert: kr. 399,- i huset, kr. 349,- ud af huset (Dette forslag er lavet som buffet, men ønskes tallerkenservering kan der vælges en forret, en hovedret og en dessert fra menuen - eller der kan vælges en kombination af tallerkenservering og buffet)

7 Sommer Menu Varmrøget laks med rejer i krydder-aioli Hopballe Cæsar salat med røget kyllingebryst Procuittoskinke med grønne asparges, sommergrønt & rucola Møllerens ret kyllingefilet med mozzarella, basilikum & tomater Langtidsstegt kalveculotte med krydderurter, spidskål, nye kartofler & glace Smørdampet torsk på urter m. sauce Hollandaise Spændende oste fra butikken Danske jordbær i hyldeblomstsirup med sprød kage og vanille-iscreme Pris pr. couvert: kr. 399,- i huset, kr. 349,- ud af huset (Dette forslag er lavet som buffet, men ønskes tallerkenservering kan der vælges en forret, en hovedret og en dessert fra menuen - eller der kan vælges en kombination af tallerkenservering og buffet)

8 Efterårs Menu Hopballes røgede kyllingbryst på salat af rodfrugter, honning & timian Laksereliette med kapers & smørstegt rugbrød Carpacccio af dyreryg med granatæbler & sennepscreme Hopballes dyrekølle med tranebær & rosenkål Hopballes Stroganoff med sylt & mos af rodfrugter Stegt Hopballe hane med svampe & rosmarin Spændende oste fra butikken Hopballes æblepie med karameliscreme Pris pr. couvert: kr. 399,- i huset, kr. 349,- ud af huset (Dette forslag er lavet som buffet, men ønskes tallerkenservering kan der vælges en forret, en hovedret og en dessert fra menuen - eller der kan vælges en kombination af tallerkenservering og buffet)

9 Natmad Tarteletter med kylling i asparges kr. 88,- Cremet karrysuppe kr. 88,- med frisk grønt & kyllingebacon Butikkens ost- & salamibræt kr. 88,- med specialiteter Pastasalat kr. 88,- med hot wings & kyllingefrikadeller Hopballes Cæsarsalat med røget kyllingebryst kr. 88,-

10 Champagne, hvidvin, rosé, rødvin, dessertvin God Bedre Møllerens favorit VELKOMMEN... Cava Mont Michel, kr semi-seco, Penedes, Spanien Druer: Macabao, Xarello,Parellada Tre æbler pr. glas kr Calvados, æblecider, skåret æble Brut Réseerve, kr Jean Vessel, Bouzy, Champagne, Druer; Pinot Noir, Chardonnay DE SPRØDE NYMFER... Chardonnay unwooded, kr Echeverria, Curico Valley, Chile Druer: Chardonnay DE ELEGANTE... Soave Classico, Capocolle, kr Cantine Lenotti, Veneto, Italien, Druer: Garganega Blanco Fermedntado kr Luis Cañas, Rioja, Spanien, Druer: Viura, Malvasia Pinot Blanc, Princes Abbés kr Dom. Schlumberge, Alsace, Frankrig Druer: Pinot Blanc, Auxerrois ROSÉ OG DE SARTE RØDVINE... Montrose, Dom. Montrose, kr Côtes de Thonque, Languedoc, Frankrig. Drue: Grernache, Caberbnet Franc, Syrah Sau. Bl. Konrad & Co. kr Waihopai Valley, NZ. Druer: Sauvignon Blanc Chiaretto Bardolino, kr Cantine Lenotti, veneto, Italien Druer: Corvina, Molinara, Rondinella Sancerre kr Dom. Balland, Loire, Frankrig Druer: Sauvignon Blanc Pinot noir 1884 kr Escoruhuela gascon, Mendoza, Argentina Druer: Pinot Noir BULDERBASSERNE... Cab./Shiraz, kr Simonsig Winery, Stellenbosch, Sydafrika. Druer:Cabernet Sauvignon, Shiraz Crianza, Luis Cañas, kr Rioja, Spanien Drue:. Temperanillo, Garnacha Ripasso Costa Regale kr Cantine Lenotti, Veneto, Italien Druer: Corvina, Molinara, Rondinella DE KLASSISKE FLOTTENHEIMERE... Chassagne-Montrachet kr Rouge, Vielles Vigne, Thomas Morey, Bourgogne, Frankrig Drue: Pinot Noir Brunello di Montalcino, kr Riocassero, Caparzo, Toscana, Italien Drue: Sangiovese Grosso Chateauneuf-Du-Pape kr Chateau Maucoil, Rhône, Frankrig Druer: Grenach, Syrah, Mouv DE SØDE SOMMERKYS... Late Harvested Muscat, kr Brown Brothers, Victoria Valley, Aus. Brachetto, FIorelli, kr Toso, Piemonte, Italien Drue: Brachetto Pineau des Charentes Blanc kr Chateau Francois Voyer, Cognac, Frankrig Drue: Ugni Blanc

11 Øl ogvand Sodavand (25 cl, Coca Cola, Fanta m.m.) Kr. 25,- Knuds Saft (hyld eller solbær 25 cl) Kr. 25,- Mineralvand med brus Kr. 25,- Økologisk appelsin juice Kr. 25,- Østergårds æblemost kr. 25,- Vejle Bryghus, fad (25 cl) Kr. 39,- Vejle Bryghus, fad (40 cl) Kr. 49,- Bøgedal Bryghus,unikke bryg (75 cl) Kr. 129,- Husets velkomstglas (3 slags æbler) Kr. 45,- Kaffe&The Friskbrygget kop kaffe Kr. 30,- The - Kusmi (flere varianter) kr. 25,- Kaffe, the & petit fours kr. 48,- Avec (2 cl, Cognac, likør & snaps) Kr. 35,- Anden spiritus (2 cl) Kr. 35,- Avec (4 cl, Cognac, likør & snaps) Kr. 45,- Anden spiritus (4 cl) Kr. 45,-

12 Her finder I Hopballe Mølle