Fuglsøcentret Selskabsmenuer 2018

Transkript

1 Fuglsøcentret Selskabsmenuer 2018 Konfirmation Fødselsdag Bryllup Barnedåb Kobberbryllup Sølvbryllup Guldbryllup og alt der imellem!

2 Molbokonens selskabsmenu 2018 Snacks Chips, grissini og saltmandler 45,- 3 slags tapas samt snacks charcuterie, oliven, soltørret tomat, svampemayo 75,- Forretter Lavvarmet hvid fisk med rygeostcreme og marineret salat 85,- Hjemmetørret okse lårtunge med rucola, hvid balsamico, parmesanflager 91,- Consomme Celestine 75,- Varmrøget laks fra egen røgeovn med spæde salater og syrnet fløde 87,- Alle forretter serveres med hjemmebagt brød Ganerensere Dark and Stormy 53,- Cosmopolitan 53,- Hovedretter Kalveculotte med sauce Espagñol, dagens grønt og pommes rissolles 269,- Langtidsstegt oksefilet med pommes rissolles, årstidens grønt og kalveglace 281,-

3 Rødvinsbraiseret svinekam, salat apex og stegte kartofler 245,- Farseret unghane med pommes anna og svampesauce 265,- Desserter Pandekager med is 83,- Karamelrand med hjemmelavet nougatis og karamelskum 82,- Amarena is med kirsebær og marengs 84,- Citrontærte med brændt marengs og is af kondenseret mælk 84,- Vælges 3-5 retter er lokalet til rådighed i 8 timer Vælges frokostselskab/konfirmation uden natmad er lokalet til rådighed i 5 timer Vælges frokostselskab/konfirmation inkl. natmad er lokalet til rådighed i 7 timer

4 Vegetarmenu Forretter Rødbedecarpaccio med rucola, ristede pinjekerner, hytteost og friske krydderurter 89,- Urtesalat med friteret æg, syltede svampe, trøffelmayo og sprød rug 98,- Gazpacho med sukkersaltet bagt tomat, citrusmarineret fennikelsalat og pisket creme fraiche 89,- Alle forretter serveres med hjemmebagt brød Hovedretter Aubergine Millefeuilles med basilikumsauce og årstidens grønt 175,- Grønsagscannelloni med sauce provencale og friterede urter 175,- Omelet med urter i brunoise, svampesauce og friske krydderurter 175,- Sprød brick-kurv med lynstegt sæsongrønt og bygotto 175,- Børnemenu Fiskefilet med pommes frites 68,- Pølser med pommes frites 68,- Frikad med pommes frites 68,- Alle børnemenuer serveres med gnavegrønt og remoulade/ketchup For børn under 12 år kan alle selskabsmenuer fås i halv portionsstørrelse til halv pris

5 Natmad Lav-selv hotdogs med det hele 87,- Gullashsuppe 87,- Fuglsøtærte med kartoffel, porre og bacon serveret med salater og hjemmebagt brød 87,- Pålægsbord med tre slags pålæg, hjemmelavet tilbehør, rug- og groft brød 107,- Pulled pork burger med coleslaw 87,- Vælges 3-5 retter er lokalet til rådighed i 8 timer Vælges frokostselskab/konfirmation uden natmad er lokalet til rådighed i 5 timer Vælges frokostselskab/konfirmation inkl. natmad er lokalet til rådighed i 7 timer

6 Helaftensarrangement I Velkomstdrink 1 gl. mousserende vin Vælg mellem følgende retter: Forretter: Skinke med syltet æble, peberrodsmayo og sprødt Varmrøget laks fra egen røgeovn, marineret salat, urtemayo og citronconfit Til forretter serveres hjemmebagt brød og pisket smør Hovedretter: Langtidsstegt oksefilét med rødvinsglace Rosastegt kalveculotte med kalveglace Til hovedretter serveres årstidens garniture og kartofler Dessert: Gateau Marcel med vanilie-is Tallerken med 3 slags sorbet Kaffe/te efter desserten, Husets vin, øl & vand ad libitum under middagen Duge, servietter, lys samt blomsterdekorationer er naturligvis inkluderet 849,-

7 Helaftensarrangement II Velkomstdrink 1 gl. mousserende vin Vælg mellem følgende retter: Forretter: Terrine af foisgras og gris med abrikos chutney Fiskesuppe med safran, hvid fisk, sprød kyllingeskind og krydderurter Til forretter serveres hjemmebagt brød og pisket smør Hovedretter: Kalvefilét med klassisk sauce espagnole Indbagt oksefilet med bordelaise Til hovedretter serveres årstidens garniture og kartofler Dessert: Mazarintærte med marengs og årstidens frugt Desserttallerken med udvalg af kage, is og mousse Kaffe/te efter desserten, Udvalgte vine, øl & vand ad libitum under middagen Duge, servietter, lys samt blomsterdekorationer er naturligvis inkluderet 999,- Helaftensarrangementer har rådighed over lokalet i 8 timer. Ekstra tid kan tilkøbes.

8 Buffetmenu I Forret tallerkenanrettet Rimmet laks serveret med frossen rygeost-flager, sennepsmayo, citronpure samt hjemmebagt brød og pisket smør Hovedret serveret fra buffet Rosastegt kalvefilet med sauce af egen fond Skinkesteg med sprød svær og mild pebersauce To slags varme garniture efter sæson Årstidens kartoffel To salater Hjemmesyltet chutney Hjemmebagt buffetbrød Dessert tallerkenanrettet Pandekage fyldt med citroncreme serveret med abrikos-is og knas 415,- Buffetmenuer har rådighed over lokalet i 8 timer

9 Buffetmenu II Forret tallerkenanrettet Hummerbisque med rødspættefilet og urter Hovedret serveret fra buffet Langtidsstegt oksefilet med sauce Espagñol Langtidstegt lammekølle To slags varme garniture efter sæson Årstidens kartoffel To salater Hjemmesyltet chutney Buffetbrød Dessert tallerkenanrettet Chokolade brownie med blodappelsin-sorbet og syltede nødder 448,- Buffetmenuer har rådighed over lokalet i 8 timer