Brugere, som ikke selv kan tilberede varm mad.

Transkript

1 Madservice Ydelsestype Madservice Ydelsens lovgrundlag Serviceloven 83 Formålet med hjælpen efter Lov om social service er at fremme den enkeltes mulighed for at klare sig selv eller at lette den daglige tilværelse og forbedre livskvaliteten (Serviceloven 1, stk. 2). Hjælpen efter Lov om social service bygger på den enkeltes ansvar for sig selv og sin familie. Hjælpen tilrettelægges ud fra den enkelte persons behov og forudsætninger og i samarbejde med den enkelte (Serviceloven 1, stk. 3). Formålet med ydelsen Formålet med ydelsen er ifølge Serviceloven 81: At forebygge at brugerens problemer forværres At forbedre brugerens sociale og personlige funktion samt udviklingsmuligheder At forbedre brugerens muligheder for livsudfoldelse For de konkrete formål for delydelserne henvises til beskrivelsen af de enkelte delydelser. Kriterier for at få tildelt ydelsen Brugere, som ikke selv kan tilberede varm mad. Brugeren har behov for et varmt hovedmåltid mindst 4 gange om ugen. Hvis brugeren er på visiteret til dagcenter 4 5 gange om ugen, kan behovet for madservice være 2 3 gange om ugen. Brugeren har behov for et varmt hovedmåltid, og bor et sted der kræver anvendelse af spisebilletter på hverdage. Brugeren har behov for madservice 2 gange om ugen. For de konkrete kriterier til delydelserne henvises til beskrivelsen af de enkelte delydelser. Beskrivelse af ydelsens indhold Følgende delydelser indgår i ydelsen: Normalkost med biret på serveringssted Normalkost uden biret på serveringssted Diætkost / specielkost / energiberiget kost med biret på serveringssted Diætkost / specielkost / energiberiget kost uden biret på serveringssted Normalkost med biret udbragt Normalkost uden biret udbragt Diætkost / specielkost / energiberiget kost med biret udbragt side 1 af 18

2 Diætkost / specielkost / energiberiget kost uden biret udbragt Maden skal være ernæringsmæssigt sammensat på en sådan måde, at den udgør 30% af døgnbehovet. Maden skal overholde de anbefalinger, der fremgår af Anbefalinger for den danske institutionskost f.eks. energifordeling, vitaminer, mineraler, sammensætning af protein, fedt og kulhydrater. For det konkrete indhold i delydelserne henvises til beskrivelsen af de enkelte delydelser Ydelsens omfang Se beskrivelse af de enkelte delydelsers omfang. Krav til leverandøren Leverandøren skal overholde forvaltningsretlige regler om tavshedspligt m.v. Leverandøren skal følge anvisningerne i Helsingør Kommunes arbejdsmiljøpolitik. Leverandøren skal indhente straffeattest ved ny-ansættelse af medarbejdere, som skal komme i brugerens hjem. Kompetencekrav til medarbejderen Krav til brugeren Ydelsen karakteriseres som levnedsmiddelsydelse. Ydelsen udføres af personale med faglige kundskaber i tilberedning af mad i større produktion. Brugeren eller dennes pårørende skal give besked til visitator ved væsentlige forandringer, f.eks. forværring af tilstanden som medfører behov for diæt eller forbedring af tilstanden som medfører mindsket behov for madservice. Brugeren skal selv sørge for egnet opbevaringsmulighed ved udbragt mad. Brugeren skal selv sørge for opvarmningsmulighed af udbragt mad. Hvis brugeren skal have hjælp med opvarmning af udbragt mad, skal brugeren selv sørge for at stille en mikrobølgeovn med mindst 800 Watt til rådighed. Brugeren kan købe mikrobølgeovnen gennem leverandøren. Hvis brugeren ikke selv kan åbne døren for leverandøren eller er længe om at åbne døren eller ikke er hjemme, skal brugeren udlevere nøgle til leverandøren. Hvis brugeren ikke ønsker at modtage den udbragte mad, skal side 2 af 18

3 brugeren eller dennes pårørende melde afbud senest 7 dage før planlagt levering. Hvis tidsfristen for afbud ikke overholdes, vil brugeren blive opkrævet fuld betaling. Krav til observation og dokumentation Krav til hygiejne og egenkontrol Leverancesikkerhed Leverandøren skal videregive oplysninger om brugerens tilstand, som medfører ændret behov for hjælp, til visitator. Leverandøren skal leve op til en hver tid gældende regler for hygiejne og egenkontrol, herunder: bekendtgørelse nr. 26 af 18 januar 2002 om autorisation m.v. ved behandling og salg af fødevarer m.v. bekendtgørelse nr. 198 af 22 marts 2002 om fødevarehygiejne bekendtgørelse nr. 352 af 30 maj 2002 om egenkontrol i fødevarevirksomheder Udbragt mad leveres forsvarligt emballeret i brugerens hjem. Varm mad leveres i brugerens køkken, kold mad leveres i brugeres køleskab, og frossen mad leveres i brugerens fryseskab. Udbragt mad leveres på aftalt tidspunkt minutter. Ved leverancesvigt henvender brugeren sig til visitator. Valgmulighed Brugeren skal tilbydes en hovedmenu. Derudover skal leverandøren tilbyde brugeren at vælge mellem flere forskellige hovedretter og biretter. Hvis brugeren ønsker at få andre retter end dem der indgår i hovedmenuen, skal brugeren bestille de retter, brugeren i stedet for ønsker fra oversigten over valgmuligheder. Leverandøren af udbragt mad skal kunne tilbyde brugeren at købe en mikrobølgeovn. Tilkøbsmulighed Leverandør af ydelsen Hvis leverandøren tilbyder det, kan brugeren tilkøbe yderligere måltider f.eks. proteindrik, madpakke, grød, frugtgrød, frugt, salat, råkost, a la carte retter, gæstemiddage. De private leverandører, som har indgået aftale med Helsingør Kommune. Ved anvendelse af godkendelsesmodellen: Den enkelte leverandør skal levere mad udbragt i brugeren hjem og / eller på serveringssted, og behøver ikke at kunne levere begge dele. Der kan ikke stilles krav til de private leverandører om diæter / specialkost / energiberiget kost. side 3 af 18

4 Betaling for ydelsen Leverandøren skal tilbyde mindst et måltid med varm hovedret og biret, hvor brugerens pris er 64,00 kr. (2014 niveau). Hvis brugeren vælger andre måltider eller måltidssammensætninger, vil egenbetalingen kunne variere. Kvalitetsmål og opfølgning De overordnede kvalitetsmål for Helsingør Kommune er: at brugerne er tilfredse med kvaliteten i udførelsen af de visiterede indsatser at der er kvalitet i de leverede indsatser at der er helhed, sikkerhed og kontinuitet i indsatserne og at fejl og uhensigtsmæssigheder forebygges Opfølgning foretages gennem: anmeldte tilsyn revurdering ved ændring i funktionsniveau leverandørens frivillige egenkontrol For den detaljeret beskrivelse af kvalitetsmål, resultatkrav og opfølgning henvises til Kravspecifikationen. side 4 af 18

5 Normalkost med biret på serveringssted Ydelsens navn Normalkost med biret på serveringssted Delydelsens lovgrundlag Formål med delydelsen Serviceloven 83, stk. 1.2 At brugeren kan bevare eller genoprette en tilfredsstillende ernæringstilstand. Kriterier for at få ydelsen tildelt Funktionsniveau: At lave mad 2-4 Brugeren har moderate, svære eller totale begrænsninger, og kan ikke selv lave varm mad. Brugeren har behov for et varmt hovedmåltid mindst 4 gange om ugen, eller brugeren har behov for varm mad og bor i en bolig med tvunget køb af spisebilletter. Brugeren kan selv transportere sig til serveringssted. Brugeren er ikke pensionist og kan derfor ikke benytte det generelle tilbud til pensionister om Cafeordning efter Lov om social service 79. Brugeren har behov for social kontakt for at vedligeholde og undgå tab af ernæringstilstand samt for at forebygge ensomhed og isolation. Ydelsens indhold Følgende elementer kan indgå i delydelsen: Tilberedt hovedret Tilberedt biret Valgmulighed Brugeren skal tilbydes en hovedmenu. Derudover skal leverandøren tilbyde brugeren at vælge mellem flere forskellige hovedretter og biretter. Hvis brugeren ønsker at få andre retter end dem der indgår i hovedmenuen, skal brugeren bestille de retter, brugeren i stedet for ønsker fra oversigten over valgmuligheder. Tilkøbsmulighed Hvis leverandøren tilbyder det, kan brugeren tilkøbe yderligere måltider f.eks. proteindrik, madpakke, grød, frugtgrød, frugt, salat, råkost, a la carte retter, gæstemiddage. Omfang 1 varmt hovedmåltid 4 7 gange om ugen 2 3 gange om ugen for dagcenterbrugere 2 gange om ugen for brugere med tvungne spisebilletter side 5 af 18

6 Normalkost uden biret på serveringssted Ydelsens navn Normalkost uden biret på serveringssted Delydelsens lovgrundlag Formål med delydelsen Serviceloven 83, stk. 1.2 At brugeren kan bevare eller genoprette en tilfredsstillende ernæringstilstand. Kriterier for at få ydelsen tildelt Funktionsniveau: At lave mad 2-4 Brugeren har moderate, svære eller totale begrænsninger, og kan ikke selv lave varm mad. Brugeren har behov for et varmt hovedmåltid mindst 4 gange om ugen, eller brugeren har behov for varm mad og bor i en bolig med tvunget køb af spisebilletter. Brugeren kan selv transportere sig til serveringssted. Brugeren er ikke pensionist og kan derfor ikke benytte det generelle tilbud til pensionister om Cafeordning efter Lov om social service 79. Brugeren har behov for social kontakt for at vedligeholde og undgå tab af ernæringstilstand samt for at forebygge ensomhed og isolation. Ydelsens indhold Følgende elementer kan indgå i delydelsen: Tilberedt hovedret Valgmulighed Brugeren skal tilbydes en hovedmenu. Derudover skal leverandøren tilbyde brugeren at vælge mellem flere forskellige hovedretter. Hvis brugeren ønsker at få andre retter end dem der indgår i hovedmenuen, skal brugeren bestille de retter, brugeren i stedet for ønsker fra oversigten over valgmuligheder. Tilkøbsmulighed Hvis leverandøren tilbyder det, kan brugeren tilkøbe yderligere måltider f.eks. proteindrik, madpakke, grød, frugtgrød, frugt, salat, råkost, a la carte retter, gæstemiddage. Omfang 1 varmt hovedmåltid 4 7 gange om ugen 2 3 gange om ugen for dagcenterbrugere 2 gange om ugen for brugere med tvungne spisebilletter side 6 af 18

7 Diætkost / specialkost / energiberiget kost med biret på serveringssted Ydelsens navn Delydelsens lovgrundlag Formål med delydelsen Diætkost / specialkost / energiberiget kost med biret på serveringssted Serviceloven 83, stk. 1.2 At brugeren kan bevare eller genoprette en tilfredsstillende ernæringstilstand. Kriterier for at få ydelsen tildelt Funktionsniveau: At lave mad 2-4 Brugeren har moderate, svære eller totale begrænsninger, og kan ikke selv lave varm mad. Brugeren har behov for et varmt hovedmåltid mindst 4 gange om ugen, eller brugeren har behov for varm mad og bor i en bolig med tvunget køb af spisebilletter. Brugeren kan selv transportere sig til serveringssted. Brugeren er ikke pensionist og kan derfor ikke benytte det generelle tilbud til pensionister om Cafeordning efter Lov om social service 79. Brugeren har behov for social kontakt for at vedligeholde og undgå tab af ernæringstilstand samt for at forebygge ensomhed og isolation. Brugeren har lægeordination på særlig diætkost, der skal afhjælpe et svigt i organismen, f.eks. diabeteskost, mælkefri kost o.l. Brugeren har behov for specialkost, som ikke kan tilgodeses gennem normalkost, f.eks. lille eller stor portion normalkost, tyggevenlig kost, flydende kost o.l. Ydelsens indhold Valgmulighed Brugeren har et utilsigtet vægttab / lavt BMI, og har derfor behov for energiberiget kost. Følgende elementer kan indgå i delydelsen: Tilberedt hovedret Tilberedt biret Brugeren skal tilbydes en hovedmenu. Derudover skal leverandøren tilbyde brugeren at vælge mellem flere forskellige hovedretter og biretter. Hvis brugeren ønsker at få andre retter end dem der indgår i hovedmenuen, skal brugeren bestille de retter, brugeren i stedet for ønsker fra oversigten over valgmuligheder. Tilkøbsmulighed Hvis leverandøren tilbyder det, kan brugeren tilkøbe yderligere måltider f.eks. proteindrik, madpakke, grød, frugtgrød, frugt, salat, råkost, a la side 7 af 18

8 carte retter, gæstemiddage. Omfang 1 varmt hovedmåltid 4 7 gange om ugen 2 3 gange om ugen for dagcenterbrugere 2 gange om ugen for brugere med tvungne spisebilletter side 8 af 18

9 Diætkost / specialkost / energiberiget kost uden biret på serveringssted Ydelsens navn Delydelsens lovgrundlag Formål med delydelsen Kriterier for at få ydelsen tildelt Diætkost / specialkost / energiberiget kost uden biret på serveringssted Serviceloven 83, stk. 1.2 At brugeren kan bevare eller genoprette en tilfredsstillende ernæringstilstand. Funktionsniveau: At lave mad 2-4 Brugeren har moderate, svære eller totale begrænsninger, og kan ikke selv lave varm mad. Brugeren har behov for et varmt hovedmåltid mindst 4 gange om ugen, eller brugeren har behov for varm mad og bor i en bolig med tvunget køb af spisebilletter. Brugeren kan selv transportere sig til serveringssted. Brugeren er ikke pensionist og kan derfor ikke benytte det generelle tilbud til pensionister om Cafeordning efter Lov om social service 79. Brugeren har behov for social kontakt for at vedligeholde og undgå tab af ernæringstilstand samt for at forebygge ensomhed og isolation. Brugeren har lægeordination på særlig diætkost, der skal afhjælpe et svigt i organismen, f.eks. diabeteskost, mælkefri kost o.l. Brugeren har behov for specialkost, som ikke kan tilgodeses gennem normalkost, f.eks. lille eller stor portion normalkost, tyggevenlig kost, flydende kost o.l. Brugeren har et utilsigtet vægttab / lavt BMI, og har derfor behov for energiberiget kost. Ydelsens indhold Følgende elementer kan indgå i delydelsen: Tilberedt hovedret Valgmulighed Brugeren skal tilbydes en hovedmenu. Derudover skal leverandøren tilbyde brugeren at vælge mellem flere forskellige hovedretter. Hvis brugeren ønsker at få andre retter end dem der indgår i hovedmenuen, skal brugeren bestille de retter, brugeren i stedet for ønsker fra oversigten over valgmuligheder. Tilkøbsmulighed Hvis leverandøren tilbyder det, kan brugeren tilkøbe yderligere måltider f.eks. proteindrik, madpakke, grød, frugtgrød, frugt, salat, råkost, a la side 9 af 18

10 carte retter, gæstemiddage. Omfang 1 varmt hovedmåltid 4 7 gange om ugen 2 3 gange om ugen for dagcenterbrugere 2 gange om ugen for brugere med tvungne spisebilletter side 10 af 18

11 Normalkost med biret udbragt Ydelsens navn Normalkost med biret udbragt Delydelsens lovgrundlag Formål med delydelsen Serviceloven 83, stk. 1.2 At brugeren kan bevare eller genoprette en tilfredsstillende ernæringstilstand. Kriterier for at få tildelt ydelsen Funktionsniveau: 2 forskellige funktionsnedsættelser skal være opfyldt samtidig: At lave mad 2 4 og At færdes udendørs 2-4 Brugeren har moderate, svære eller totale begrænsninger, og kan ikke selv lave varm mad. Brugeren har behov for et varmt hovedmåltid mindst 4 gange om ugen, eller brugeren har behov for varm mad og bor i en bolig med tvunget køb af spisebilletter. Brugeren kan ikke transportere sig til et serveringssted. Ydelsens indhold Følgende elementer kan indgå i delydelsen: Tilberedt hovedret Tilberedt biret Udbringning af tilberedt mad Levering af udbragt mad til brugeren eller i brugerens køleskab / fryser Valgmulighed Brugeren skal tilbydes en hovedmenu. Derudover skal leverandøren tilbyde brugeren at vælge mellem flere forskellige hovedretter og biretter. Hvis brugeren ønsker at få andre retter end dem der indgår i hovedmenuen, skal brugeren bestille de retter, brugeren i stedet for ønsker fra oversigten over valgmuligheder. Tilkøbsmulighed Hvis leverandøren tilbyder det, kan brugeren tilkøbe yderligere måltider f.eks. proteindrik, madpakke, grød, frugtgrød, frugt, salat, råkost, a la carte retter, gæstemiddage. Omfang 1 varmt hovedmåltid 4 7 gange om ugen eller 2 3 gange om ugen for dagcenterbrugere eller 2 gange om ugen, når brugerens spisested med tvungne spisebilletter er lukket Hvis maden leveres varm, finder levering sted daglig. side 11 af 18

12 Hvis maden leveres kold til opbevaring i køleskab, finder levering sted mindst 2 gange om ugen. Hvis maden leveres frossen til opbevaring i fryseskab, finder levering sted mindst 1 gang om ugen. side 12 af 18

13 Normalkost uden biret udbragt Ydelsens navn Normalkost uden biret udbragt Delydelsens lovgrundlag Formål med delydelsen Serviceloven 83, stk. 1.2 At brugeren kan bevare eller genoprette en tilfredsstillende ernæringstilstand. Kriterier for at få tildelt ydelsen Funktionsniveau: 2 forskellige funktionsnedsættelser skal være opfyldt samtidig: At lave mad 2 4 og At færdes udendørs 2-4 Brugeren har moderate, svære eller totale begrænsninger, og kan ikke selv lave varm mad. Brugeren har behov for et varmt hovedmåltid mindst 4 gange om ugen, eller brugeren har behov for varm mad og bor i en bolig med tvunget køb af spisebilletter. Brugeren kan ikke transportere sig til et serveringssted. Ydelsens indhold Følgende elementer kan indgå i delydelsen: Tilberedt hovedret Udbringning af tilberedt mad Levering af udbragt mad til brugeren eller i brugerens køleskab / fryser Valgmulighed Brugeren skal tilbydes en hovedmenu. Derudover skal leverandøren tilbyde brugeren at vælge mellem flere forskellige hovedretter. Hvis brugeren ønsker at få andre retter end dem der indgår i hovedmenuen, skal brugeren bestille de retter, brugeren i stedet for ønsker fra oversigten over valgmuligheder. Tilkøbsmulighed Hvis leverandøren tilbyder det, kan brugeren tilkøbe yderligere måltider f.eks. proteindrik, madpakke, grød, frugtgrød, frugt, salat, råkost, a la carte retter, gæstemiddage. Omfang 1 varmt hovedmåltid 4 7 gange om ugen eller 2 3 gange om ugen for dagcenterbrugere eller 2 gange om ugen, når brugerens spisested med tvungne spisebilletter er lukket Hvis maden leveres varm, finder levering sted daglig. side 13 af 18

14 Hvis maden leveres kold til opbevaring i køleskab, finder levering sted mindst 2 gange om ugen. Hvis maden leveres frossen til opbevaring i fryseskab, finder levering sted mindst 1 gang om ugen. side 14 af 18

15 Diætkost / specialkost / energiberiget kost med biret udbragt Ydelsens navn Diætkost / specialkost / energiberiget kost med biret udbragt Delydelsens lovgrundlag Formål med delydelsen Serviceloven 83, stk. 1.2 At brugeren kan bevare eller genoprette en tilfredsstillende ernæringstilstand. Kriterier for at få tildelt ydelsen Funktionsniveau: 2 forskellige funktionsnedsættelser skal være opfyldt samtidig: At lave mad 2 4 og At færdes udendørs 2-4 Brugeren har moderate, svære eller totale begrænsninger, og kan ikke selv lave varm mad. Brugeren har behov for et varmt hovedmåltid mindst 4 gange om ugen, eller brugeren har behov for varm mad og bor i en bolig med tvunget køb af spisebilletter. Brugeren kan ikke transportere sig til et serveringssted. Brugeren har lægeordination på særlig diætkost, der skal afhjælpe et svigt i organismen, f.eks. diabeteskost, mælkefri kost o.l. Brugeren har behov for specialkost, som ikke kan tilgodeses gennem normalkost, f.eks. lille eller stor portion normalkost, tyggevenlig kost, flydende kost o.l. Brugeren har et utilsigtet vægttab / lavt BMI, og har derfor behov for energiberiget kost. Ydelsens indhold Følgende elementer kan indgå i delydelsen: Tilberedt hovedret Tilberedt biret Udbringning af tilberedt mad Levering af udbragt mad til brugeren eller i brugerens køleskab / fryser Valgmulighed Brugeren skal tilbydes en hovedmenu. Derudover skal leverandøren tilbyde brugeren at vælge mellem flere forskellige hovedretter og biretter. Hvis brugeren ønsker at få andre retter end dem der indgår i hovedmenuen, skal brugeren bestille de retter, brugeren i stedet for ønsker fra oversigten over valgmuligheder. Tilkøbsmulighed Hvis leverandøren tilbyder det, kan brugeren tilkøbe yderligere måltider side 15 af 18

16 f.eks. proteindrik, madpakke, grød, frugtgrød, frugt, salat, råkost, a la carte retter, gæstemiddage. Omfang 1 varmt hovedmåltid 4 7 gange om ugen eller 2 3 gange om ugen for dagcenterbrugere eller 2 gange om ugen, når brugerens spisested med tvungne spisebilletter er lukket Hvis maden leveres varm, finder levering sted daglig. Hvis maden leveres kold til opbevaring i køleskab, finder levering sted mindst 2 gange om ugen. Hvis maden leveres frossen til opbevaring i fryseskab, finder levering sted mindst 1 gang om ugen. side 16 af 18

17 Diætkost / specialkost / energiberiget kost uden biret udbragt Ydelsens navn Diætkost / specialkost / energiberiget kost uden biret udbragt Delydelsens lovgrundlag Formål med delydelsen Serviceloven 83, stk. 1.2 At brugeren kan bevare eller genoprette en tilfredsstillende ernæringstilstand. Kriterier for at få tildelt ydelsen Funktionsniveau: 2 forskellige funktionsnedsættelser skal være opfyldt samtidig: At lave mad 2 4 og At færdes udendørs 2-4 Brugeren har moderate, svære eller totale begrænsninger, og kan ikke selv lave varm mad. Brugeren har behov for et varmt hovedmåltid mindst 4 gange om ugen, eller brugeren har behov for varm mad og bor i en bolig med tvunget køb af spisebilletter. Brugeren kan ikke transportere sig til et serveringssted. Brugeren har lægeordination på særlig diætkost, der skal afhjælpe et svigt i organismen, f.eks. diabeteskost, mælkefri kost o.l. Brugeren har behov for specialkost, som ikke kan tilgodeses gennem normalkost, f.eks. lille eller stor portion normalkost, tyggevenlig kost, flydende kost o.l. Brugeren har et utilsigtet vægttab / lavt BMI, og har derfor behov for energiberiget kost. Ydelsens indhold Følgende elementer kan indgå i delydelsen: Tilberedt hovedret Udbringning af tilberedt mad Levering af udbragt mad til brugeren eller i brugerens køleskab / fryser Valgmulighed Brugeren skal tilbydes en hovedmenu. Derudover skal leverandøren tilbyde brugeren at vælge mellem flere forskellige hovedretter. Hvis brugeren ønsker at få andre retter end dem der indgår i hovedmenuen, skal brugeren bestille de retter, brugeren i stedet for ønsker fra oversigten over valgmuligheder. Tilkøbsmulighed Hvis leverandøren tilbyder det, kan brugeren tilkøbe yderligere måltider f.eks. proteindrik, madpakke, grød, frugtgrød, frugt, salat, råkost, a la side 17 af 18

18 carte retter, gæstemiddage. Omfang 1 varmt hovedmåltid 4 7 gange om ugen eller 2 3 gange om ugen for dagcenterbrugere eller 2 gange om ugen, når brugerens spisested med tvungne spisebilletter er lukket Hvis maden leveres varm, finder levering sted daglig. Hvis maden leveres kold til opbevaring i køleskab, finder levering sted mindst 2 gange om ugen. Hvis maden leveres frossen til opbevaring i fryseskab, finder levering sted mindst 1 gang om ugen. side 18 af 18