Madservice til borgere i eget hjem. Rudersdal Kommune

Transkript

1 Madservice til borgere i eget hjem Rudersdal Kommune

2 Lovgrundlag Madservice er omfattet af 83 i Lov om Social Service (Serviceloven), med tilhørende Vejledning om personlig og praktisk hjælp, træning, forebyggelse mv., 2006, nr. 2 til serviceloven samt bekendtgørelse nr af 12/ om kvalitetsstandarder og frit valg af leverandør af personlig og praktisk hjælp m.v. I henhold til lovgivningen anvendes godkendelsesmodellen for leverandører af madservice

3 Godkendelsesmodellen Godkendelsesmodellen betyder, at kommunen skal fastsætte og offentliggøre de pris- og kvalitetskrav, der stilles til leverandører af madservice til borgere i eget hjem. Kvalitetskravene anvendes som grundlag for kommunalbestyrelsens godkendelse af leverandører af madservice til borgere i eget hjem.

4 Målgruppe Borgere, som midlertidigt eller varigt har et funktionsniveau (fysisk, psykisk eller socialt), der ud fra en helhedsvurdering betinger behov for hjælp eller delvis hjælp til at tilberede mad.

5 Produktionsmetode Det følger af reglerne for frit valg, at kommuner i forbindelse med valg af leverandør ikke må favorisere en produktionsform frem for en anden. Der må derfor ikke stilles krav om, at leverandøren skal bruge en bestemt produktionsmetode. Leverandøren kan vælge mellem at afgive et tilbud, der er baseret på en eller flere produktionsformer (kølemad, frostmad eller varmeholdig mad).

6 Variation i udvalget af mad i Rudersdal Der skal kunne leveres 2 portionsstørrelser: normal/stor portion Mulighed for tilvalg af diætkost og anden specialkost Tilvalg af biret (forret eller dessert). Tilvalg/fravalg af tilbehør (kartofler, ris, pasta, kartoffelmos, salat m.m.) Hovedretter: minimum 12 valgmuligheder pr. dag Biretter: minimum 12 valgmuligheder pr. dag. Salater: minimum 2 valgmuligheder pr. dag Mulighed for specialtilberedning af kosten, så maden imødekommer borgernes særlige behov.

7 Kvaliteten af råvarerne Råvarer af højeste kvalitet, dvs. 1. sortering. Det tilstræbes at anvende årstidens råvarer Maden skal leve op til anbefalingerne for normalkost, jf. anbefalingerne for dansk institutionskost.

8 Variation i retterne pr. måned Kødtype Antal gange Fisk 4 Fjerkræ 3 Helt kød stegt eller kogt 10 Hakket kød 6 Sammenkogte retter 5 Biretter skal varieres efter følgende overskrifter Blandet varmt og koldt Supper Desserter Forretter

9 Portionsstørrelser i tilberedt stand: Ingrediens Normal hovedret Lille hovedret Helt kød 100 gr. 80 gr. Køb m/ben 200 gr. 150 gr. Fars 125 gr. 100 gr. Fisk u/ben 150 gr. 125 gr. Sammenkogt 2 dl. 1,5 dl. Sammenkogt m/kartofler 4 dl. 3 dl. Grøntsager 100 gr. 80 gr. Kartofler, ris 175 gr. 125 gr. Kartoffelmos 250 gr. 200 gr. Sauce 1,5 dl. 1 dl. Stuvning 2 dl. 2 dl. Tilbehør, surt eller sødt 40 gr. 30 gr. Råkost som biret 200 gr. 200 gr. Grøntsagssuppe 2,5 dl. 2,5 dl. Frugtsuppe 2,5 dl. 2,5 dl. Frugtgrød 2,5 dl. 2,5 dl. Mælk ¼ dl. ¼ dl. Mælkemad 2,5 dl. 2,5 dl. Fromage, is el.lign. 2 dl. 2 dl. Pandekager 2 stk. 2 stk.

10 Kølemad fra Det Danske Madhus Maden fra det danske Madhus tilberedes, køles ned og pakkes samme dag. Maden leveres til borgeren to gange ugentligt af chauffører, som sikrer at maden bliver placeret i borgerens køleskab. Maden har en holdbarhed på 16 dage. Hovedretterne er mellem 1 og 4 dage gammel, når den leveres til borgeren. Biretterne er 2-7 dage gamle når borgeren modtager dem. Antal borgere som modtager mad fra Det Danske Madhus: 337

11 Tilfredshedsundersøgelse blandt modtagere af madservice Meget tilfreds Tilfreds Hverken/eller Utilfreds Meget utilfreds Madens kvalitet 24% 68% 4% 4% 0% Mængde 24% 72% 4% 0% 0% Kødets mørhed 28% 60% 8% 4% 0% Variation i maden 16% 52% 28% 4% 0% Levering 52% 44% 4% 0% 0% Samarbejde 32% 68% 0% 0% 0%

12 Udfordringer i forhold til madservice

13 Udbudsprocessen tidsplan Aktivitet Tidspunkter i Etablering af styregruppe Primo april 2 Udarbejdelse af kravspecifikation, se ovenfor April - juni 3 Evt. politisk stillingtagen til kvalitetskrav xxx 4 Indarbejdelse af udbudsformalia, kontrakt, bilag mv. Juni, ugerne Offentliggørelse af udbud som offentligt udbud Onsdag den 23. juli 6 Frist for at stille spørgsmål til udbudsmaterialet Onsdag den 27. aug. 7 Frist for besvarelse af spørgsmål til udbudsmaterialet Fredag den 29. aug. 8 Frist for tilbud Mandag den 8. sept. kl Tilbudssammenligning, afsluttende med tildeling af aftale Ugerne 37, Stand-still periode 10. dage fra tildeling af aftale 12 Aftaleindgåelse Medio okt. 13 Igangsætning af aftale 1. jan. 2015